Síntesis (de novo) de ácidos grasos [paso a paso] | Bioquímica

en este vídeo te voy a explicar cómo ocurre en la síntesis de novo de ácidos grasos este ácido graso es un ácido graso saturado porque no tiene dobles enlaces recordemos de que cuando hablamos de que no tiene dobles enlaces no nos referimos al doble enlace carbono oxígeno nos referimos a los dobles enlaces carbono-carbono en este caso es un ácido graso saturado a este ácido graso lo podemos representar de esta manera en su fórmula simplificada el ácido palmítico tiene 16 carbonos y aquí tenemos que el carbono 1 es del grupo funcional el carbono 2 se le

denomina carbono alfa el carbono 3 carbono beta al carbono 4 o carbono gamma y al último carbono se le llama carbono mega ahora como es que ocurre la construcción de un ácido graso como el ácido palmítico la síntesis de ácidos grasos ocurre en el sitio sólo a partir de precursores como el acetil coenzima recordemos que la glucosa se convierte a 2 piruvato mediante el proceso bioquímico denominado glucólisis esos piruvato van a ingresar a la matriz mitocondrial para ello tienen que atravesar la membrana mitocondrial externa y la membrana mitocondrial interna una vez en la matriz mitocondrial

el piruvato puede convertirse acético encima por medio de la complejo piruvato deshidrogenasa la acetil coenzima no puede salir fácilmente al sito sol para que sea usada para la síntesis de ácidos grasos el que nos interesa es el grupo acepte de la acetil con cima del grupo acetil tiene 2 carbonos esta acetil coenzima se va a condensar con el box al acetato que tiene 4 carbonos esa condensación da lugar a citrato por medio de la enzima citrato sintasa en un individuo que está consumiendo mucho carbohidrato mucha glucosa es excedente de glucosa se convierte a piru gatos

acetil coenzima a esas etílico encima a cuando se condensa con el solo acetato va a generar citrato entonces vamos a tener una acumulación de citrato este citrato tiene 6 carbonos y ahí recordemos que lleva los 2 carbonos del grupo acetil del acético encima ahora este citrato va a salir por medio de un transportador una vez en exitoso el citrato se convierte acetil cohetes y maha y ahora los zetas es decir el citrato que tenía 6 carbonos es como que se fragmenta a acetil que tiene 2 carbonos llosa lo acetato que tiene 4 carbonos esta enzima

la atp citrato alianza requiere atp y coenzima este acetil coenzima ahora ya estará listo para que pueda entrar a la síntesis de ácidos grasos hay algunos detalles adicionales que quisiera comentar este o sal o acetato se va a convertir a malata por medio de la malata deshidrogenasa y este malato va a ingresar nuevamente a la célula para que pueda estar disponible aquí en el ciclo de créditos y se pueda restaurar ocs a lo acetato o salas etapa este mandato qué está aquí también puede convertirse en piruvato por medio de la enzima malika este paso es

muy importante porque la enzima malika va a usar ndp iba a formar enea de ph o también conocido como poder reductor que será muy importante para la síntesis de ácidos grasos aquí se genera piruvato y este piruvato va a ingresar a la matriz mitocondrial entonces recapitulemos los carbonos del grupo acepta de las etílico enzima se van a camuflar en el citrato porque recordemos que las etílico encima no puede salir una vez que el citrato está afuera se restaura la acetil coenzima que va a servir para la síntesis de ácidos grasos un evento importante también aquí

es que el malato se puede convertir a piruvato ínter general en ya de ph o poder reductor que servirá para la síntesis de ácidos grasos ahora una vez que hemos logrado que el acetil coenzima salga al cito sol que va a ocurrir la acetil y como encima se va a convertir en malón il coenzima el malón y el coenzima es muy importante para la síntesis de ácidos grasos como ocurre esto esta enzima acetil coenzima a carboxilasa es una enzima muy importante y altamente regulada en la síntesis de ácidos grasos que es lo que hace esta

enzima recuerda carboxilasa va a llevar a cabo una reacción de carboxilasa ción es decir va a usar el dióxido de carbono del bicarbonato porque está aquí es decir este carbono lo va a colocar en la a-5 encima y allí se va a generar mal o'neal coenzima no está aquí que este carbono el dióxido de carbono del ion bicarbonato se está incorporado mundo a la que un momento fue acetil coenzima ah entonces si comparamos acetil coenzima a malone il cuencia más el mal o'neal coenzima ahora tiene 3 carbonos esta enzima requiere atp y algo muy importante

es que la acetil coenzima a carboxilasa requiere biotina como co factor otro dato también es de que esta enzima es altamente regulable hormonalmente es activada por la insulina e inhibida por el glucagón pero porque recordemos el contexto nosotros vamos a construir grasa cuando tenemos mucha glucosa y porque tenemos mucha glucosa porque estamos en estado alimentado y este estado alimentado favorece la liberación de insulina recordemos que la insulina es una hormona anabólica entonces tiene sentido que pueda activar este paso para que pueda formar el malón y coenzima a que es un precursor de la síntesis de

ácidos grasos en el caso del glucagón el glucagón no va a permitir la construcción de grasa más bien va a favorecer la de grasa esto es la regulación hormonal la regulación a la ost erika incluye por ejemplo el citrato cuando tenemos acumulación de citrato vamos a favorecer que estas etílico encima a carboxilasa se active quien actúa como regulador a los técnicos negativos bien cuando nosotros hemos construido grasa como por ejemplo el palmitato este palmitato va a actuar como un regulador a los teóricos negativos es decir para no descarrilar el proceso y se genere excesiva cantidad

de ácido graso claro en obesidad tiene otros procesos metabólicos esos mecanismos de regulación están fallidos ahora pasemos a lo que es ya la construcción del palpitar ya tenemos los ingredientes verdad tenemos el malón il coenzima a que va se va a ser un ingrediente muy importante tenemos al acetil coenzima a que logró salir de la mitocondria ahora la enzima ácido graso sintasa es la que lleva a cabo la síntesis del palmitato o ácido palmítico para comprender cómo lo hace miremos un poco su estructura del ácido grasos cintas el ácido grasos intactos es un complejo multi

enzimático en qué consiste mire nosotros acá tenemos que el ácido brazo sintasa tiene dos monómeros este monómero de aquí y este monómero de aquí este monómero tiene seis actividades enzimáticas y 1 acp el acp es la proteína portadora de asilo quiénes son esas enzimas tenemos la beta cetosis reductasa la eni reductasa la deshidratación la beta situaci sintasa la ma long y la acetil transas y las a eladio extras todas ellas trabajan en secuencia esta proteína acp funciona como portadora recordemos que tiene dos monómeros entonces los otros monómeros también van a trabajar para sintetizar en paralelo

otro ácido brazo ahora ya entremos un poquito más a lo complejo como es que este número funciona y lleva a cabo la síntesis de un ácido graso nosotros tenemos de que la ácido graso sintasa está conformada por dos monómeros este monómero y este monómero cada una tiene seis enzimas y un acp recordemos eso ahora veamos aquí está la representación simplificada de un plomero esta es la representación simplificada de este otro monómero por eso están rotuladas como 12 resulta que un monómero tiene acp el otro también pero aquí solamente vamos a representar un acp aquí tiene

esta extensión sh aquí nosotros tenemos de que hay un residuo de cisteína que también tiene este grupito sh que le va a permitir la unión la unión de lo que se está elaborando este residuo de cisteína está específicamente en la veta zetas y sin casa pero por fines de representación no estamos poniendo aquí en este lado ahora como comienza el proceso recordemos que en una primera etapa vamos a tener la participación de acético encima y mal onírico encima recuerdas la acetil coenzima a logró salir de la mitocondria al cito sol y ahora está disponible para

este proceso el malón y el coenzima a recuerdas que se formó a partir de la coenzima app y se le agregó un carbono del ion bicarbonato por eso es que tiene aquí 3 carbonos la primera enzima que entra a tallar o la primera actividad enzimática del ácido graso sintasa es la mal o'neal acetil transas y las la primera enzima que va a participar que hace esta enzima une los carbonos de la acetil con cima am en el residuo de cisteína de un monómero y va a unir los tres carbonos del malón y la coenzima a

estos tres carbonos los va a colocar en el acp proteína portadora de asilo en este proceso lo que nos importa son los carbonos entonces las coenzima a salem recuerda los carbonos de la acetil con cima se han colocado en este residuo de cisteína y los tres carbonos del mal o'neal se han colocado en el acp la proteína portadora de as y ahora esto se llama enzima acepte el balón y lo enzima es la enzima que está unida al grupo acepte y malo nilo porque tiene los 3 carbonos del balón y lico encima ahora entra a

tallar la otra actividad enzimática beta zetas y sin tasa recordemos la beta se fácil sin tasa está aquí la beta se tú así sin tasa que es lo que va a ser va a colocar estos dos carbonos de la acetil con cima y los va a colocar justamente aquí en este lado entonces al hacer eso va a desprender este carbono de aquí por eso es que aquí tenemos en la reacción que se está desprendiendo un dióxido de carbono recordemos estos tres carbonos de aquí están representados de esta forma tienen esta estructura recordemos este dióxido de

carbono del malón y venía de el ion bicarbonato ahora este dióxido de carbono está saliendo para que para darle espacios dos carbonos que se van a colocar aquí al final entonces recordemos que la beta hace fácil sintasa va a generar esto verdad los carbonos de la acetil coenzima éstos carbonos pasaron acá entonces tenemos esto encima acepto así aceptó así se refiere a todo esto entonces nosotros tenemos de que aquí hay una representación de 4 carbonos pero químicamente tenemos que es esto esto que está anclado aquí tengamos en cuenta veamos que aquí esto no se parece

a un ácido graso tiene 4 carbonos pero no es un ácido graso ahora entra a tallar el siguiente paso un paso muy importante en donde participa la beta cetosis reductasa recordemos que la beta se toxina reductasa es una enzima del monómero del complejo ácido grasos intacta y esta y aquí participa como agregando poder reductor o nh para que salga ndp oxidado y que es lo que básicamente ha ocurrido aquí miremos la estructura previa y ahora miremos esta estructura veamos que este grupito se está perdiendo verdad y miren aquí tenemos la adición la conversión a un

h y ahora seguimos teniendo 4 carbonos si recuerda que estos 2 carbonos en azul son los del grupo acetil y estos dos son del que en un momento fue malo ni ahora tenemos esta estructura tampoco se parece a un ácido graso aún como se llama esta estructura que está unida a la enzima se llama enzima hidroxi así el siguiente paso entra a tallar la deshidratas que recuerden una reacción de deshidratación se pierde agua nuevamente está deshidratada está dentro del monómero del complejo ácido graso sintasa está deshidratada que es lo que hace miren comparemos esta estructura

de aquí con esta estructura de equipo se ha perdido agua verdad tenemos que se ha perdido este bache y un hidrógeno de aquí entonces tenemos h2o y aquí se ha formado un doble enlace da la impresión que fuera un ácido graso insaturado pero no queremos formar un ácido graso insaturado queremos formar un ácido graso saturado allí entra a tallar la enzima en oil reductasa que es parte del número del complejo ácido graso sintasa mírenla en oil reductasa está aquí y ella lo que hace es ese doble enlace quitarlo y ahora ya tenemos un bosquejo de

lo que sería un ácido graso pero es un ácido graso pequeñito aún bueno no es un ácido graso como tal completamente un ácido graso porque aún está unido allí a este a este acp pero hemos logrado formar una cadenita de 4 carbonos si químicamente es esto pero nosotros estamos representando estos estos círculos como carbonos 2 que en un momento fueron del malón in y 2 de la acetil con enzimas ahora tenemos ya una creación pequeña de 4 carbonos y a partir de aquí vamos a comenzar a elongar esta cadena de ácido graso de dos en

dos hasta llegar a cuantos hasta llegar a 16 porque estamos construyendo el palmitato o ácido palmítico ahora nos vamos a ubicar en otra ronda en otra ronda del proceso tenemos que aquí está la enzima así con sus 4 carbonos que iniciamos previamente rap que están los cuatro unidos al grupo acp proteína portadora de así lo que va a ocurrir nuevamente la ma long y la acetil trans así las que va a ser va a requerir en este caso malone il coenzima aquí ya no va a entrar acético encima pero recordemos que el malón y el

coenzima a deriva de la a-5 encima lo único que se le ha agregado un carbono adicional entonces miremos este mal o'neal o encima se tiene que agregar a la cpe pero aquí está este bloque entonces lo que hace esta enzima es pasar este bloque a este residuo de cisteína y eso lo que podemos ver miremos aquí en esta parte este grupo de aquí este esta estructura que formamos de 4 carbonos previamente tiene que pasar al otro lado y está representado aquí en el residuo de cisteína y en el grupo acp allí se está agregando los

3 carbonos del balón y recuerda que sale la coenzima solamente estamos agregando los 3 carbonos aquí tenemos que los 4 carbonos que ensamblamos previamente están en este lado y le hemos dado espacio a los tres carbonos del malo min ahora la veta se fácil sin tasa va a pasar todo este bloque lo va a pasar algo así va a entrar y va a sacar este carbono en qué forma en forma de dióxido de carbono entonces nosotros tenemos que vamos a formar esto esta estructura te das cuenta ahora ya tenemos 2 carbonos más y de donde

están viniendo esos carbonos del malón y si ahora ya tenemos nuestro nuestro monómero con su grupo acp es de acp ya tiene una estructura de 3 4 5 6 los 2 carbonos que fueron en un momento de la certificó encima van a ir quedando siempre al final ahora tenemos nuevamente el mismo problema que teníamos previamente verdad tenemos aquí esto que aún no se parece un ácido graso entra a tallar la veta fácil reductasa que es una de las enzimas del complejo ácido brazo sin tasa y requiere n de ph n de ph y de dónde

viene este n de ph este n de ph viene de la vía de la puntos a fosfato y también recuerdas el paso previo en donde se generaba enea de ph este paso de malata piruvato por la enzima malika aquí también tenemos otra fuente del dna de ph aquí tenemos que esta estructura de aquí se ha convertido en esta estructura pero aún no se parece un ácido graso verdad entonces vamos a seguir viene la deshidratada genera este doble enlace pero no queremos desde doble enlace entonces viene por último la en el reductasa y a ese doble

enlace lo quita y se forma esta estructura ahora ya tenemos 14 carbonos sino 6 carbonos y así vamos a ir extendiendo la cadena poco a poco seguimos con otra ronda para hacer crecer a esta cadenita por 2 carbonos miren aquí tenemos ya nuestra cadena ya no de cuatro sino de 66 carbonos ahora se va a someter a otra ronda del proceso en donde miren aquí viene la primera enzima la malo ni la acetil transas y la ssa que es lo que hace ella todo este bloque a donde lo agrega al residuo de cisteína y aquí

lo tenemos y que va a ser también ella va a 3 carbonos del único encima va a desalojar a la coenzima a los 3 carbonos los va a agregar en el grupo acp luego entra a tallar la beta fácil sin tasa y toda esta cadena se va a colocar específicamente aquí para que para desprender a este carbono en forma de dióxido de carbono sigue el proceso y aquí tenemos miren como producto esto ya con dos carbonos más y aquí estos carbonos de los que un momento fueron de la coenzima siguen quedando a lo último eso

tienes que recordar esos carbonos del acetil con enzimas que dan al último se van agregando de dos en dos para este lado por este lado y ahora entra a tallar la beta cetosis reductasa que a esta bonita de aquí la convierte en esto para esta reacción tan importante se requiere en ya de ph que viene de la vía del apple 2 o fosfato y de la conversión de malato a piruvato por la enzima mal y acá tenemos nuestra cadena con esto como nos deshacemos de esto entra a tallar la deshidratación que se pierda agua pero

al deshacernos de esto generamos un doble enlace no queremos ese doble enlace entonces viene a tallar la n-ii reductasa para eliminar ese doble enlace y generar nuestra cadena con dos carbonos más ahora ya no tenemos seis si no tenemos 8 2 4 6 8 para seguir haciéndola crecer hasta 16 átomos de carbono tenemos que ir sometiéndola a varias rondas de este proceso nosotros tenemos de que al someterla a rondas adicionales de ese proceso vamos a tener ya por fin nuestra estructura de 16 carbonos que es esto recuerda que esto es una representación nosotros tenemos de

que químicamente esto está unido a este grupo acp sí como se desprende este ácido graso de la enzima de la enzima ácido graso sintasa allí entra a tallar la actividad de la piel traza que recuerda que se encuentra aquí bueno aún no está definida su posición pero está dentro del mont hombre cuando la biosfera se actúa se desprende el ácido brazo recuerda que el ácido graso que formamos es de 16 carbonos también conocido como ácido palmítico o palmitato no te confundas este oxígeno con este - significa que se ha perdido un protón del hidrógeno por

eso se le llama palmita pero si tiene el hidrógeno completo se le llama ácido palmítico sí pero es un ácido graso tenga en cuenta si este ácido graso quiere extenderse en más carbonos allí va a entrar al sistema de long acción micros o mal retículo endoplásmico lisa bien que espero que se haya entendido alguna pregunta por favor hazla en la sección de comentarios y con gusto la responderé hasta luego