[Música] Olá muito bem-vindo muito bem-vinda ao nosso podcast da web podcast que aumenta o lucro da sua empresa eu sou Conrado Adolfo fundador da web e hoje estou com alguns convidados especiais aqui vamos começar por aqui se apresente eu sou Adriane sou da M consultoria e é um prazer gigantesco tá aqui dividindo a mesa com vocês excelente Nossa out convidada nome é Giovana também sou da médic consultoria filha do que vai ser apresentado e da Adriane que acabou ser apresentado e você eu sou o Márcio panhan sou consultor especializado em franquias e recentemente a gente criou a médic consultoria e tem parte do nosso time aqui hoje com você e obrigado pela oportunidade f o que que é m consult é Med M consultoria m m m e é uma história interessante porque vem do TCC da Giovana ela fez publicidade de propaganda técnico na na fecap E lá eles tiveram que criar uma uma empresa uma uma agência uma agência de consultoria e colocaram m de make a difference o inglês não tava correto seria make difference mas ficou esse a e também se fez um trocadilho com Med de louco então uma coisa meio louca eh e fizeram TCC Foi um sucesso baseado inclusive no no seu livro 8 Liv foi assim que eu te conheci que legal que legal foi muito bacana aliás acho que a gente podia contar um pouquinho como é que a gente conheceu o Conrado eu acho que é uma história legal a mas mas explica o que que é a m consultoria só para entender e a partir daí a gente entendeu que aquilo tinha uma oportunidade de negócio e nós começamos a desenvolver o primeiro eh Case ali da do do TCC era uma empresa de alimentação era uma hamburgeria verdade era uma Hamburgueria e essa Hamburgueria ele elas refizeram toda a comunicação visual o a a a carta de produtos né o o é a gente mudou a gente mudou o cardápio a gente mudou muita coisa porque tava com várias complicações que o restaurante não vendia E aí dentro do Case que a gente faz P uma Hamburgueria mesmo é uma Hamburgueria de verdade que fica ali do lado da fecap eu não sei nem sal ela existe ainda mas dentro do TCC era necessário ser uma empresa de verdade e aí a gente tinha que solucionar um problema da empresa e o problema que eles não vendiam e que a comunicação tava toda errada então eles comunicavam eh meio que para adulto mais velho e eles criam uma coisa mais jovem para trazer a galera que vem da faculdade da fecap e ali da Liberdade etc né E aí a gente mudou todo o cardápio a gente mudou toda a comunicação visual a gente fez todo um esquema de comercial que foi para isso que eu usei o livro inclusive E é verdade eu nem tinha nossa nem lembrava disso realmente a m surgiu de um case de mercado de alimentação mas exatamente eu falei aí tem negócio é verdade e a partir daí eu registrei a marca fizemos a empresa médio comunicação e eu coloquei consultoria como eu já dava consultoria de franquias E continuo dando né nós incorporamos e entramos no h l em 2022 então então pera aí pera aí pera aí então isso aí foi quando que você 2018 201 é o Projeto começou em 2018 Mas ele foi se concretizando em 2022 quando Nós entramos na Atila Porque até então nó aia er a nossa consultoria paraa empresa só para quem tá ouvindo aqui entender tá 2022 Exatamente porque de 2018 até 2022 teve uma um um iato aí né chamado pandemia sim e muita coisa ficou eh incerta na no na nossa trajetória e 2021 nós começamos a trilhar esse caminho surgiram algumas oportunidades e 2022 entramos no noá E aí a consultoria mostrou para nós que era viável porque só consultoria de franquias que eu atendo muita empresa de alimentação 50 60% dos meus clientes eram de alimentação nós percebemos que que querem franquear o negócio deles exatamente eles querem franquear só que não lá no estudo de viabilidade nós percebemos que ele tinham muitos pontos de melhoria um deles por exemplo é fluxo de caixa eles não fazem a mínima ideia do que é um fluxo de caixa controle de entrada e saída aquilo que parece ser Óbvio porque a empresa de alimentação tem um desafio que é vai fazer um sanduíche então Quantos gramas de queijo Quantos gramas de presunto é isso daí influencia diretament do fluxo de caixa porque se ele coloca sei lá 40 G ao invés de 20 exatamente a chama de CV Prim que é aquela ficha tcnica a gente ensina isso e trabalha junto com com nosso cliente na formatação franquia mas esse cliente nos procurava e foi esse o que nós levamos lá na consultoria do outlier que era como poderia construir um produto para preparar e esse essa empresa para crescer no futuro então a gente começou a dar essa consultoria começamos com fluxo de caixa depois fomos para ficha técnica depois um pouco de Marketing e vendas e nós percebemos que ele precisaria de 360 e Nós criamos então um método m o método m é uma consultoria de 4 meses com foco em 360 em que aí fazend as trocadinha né empresa de alimentação de alimentação e fazendo esse trocadilha do louco porque são quatro meses de consultoria um mês de Diagnóstico que a gente olha Finanças marketing e vendas gestão de processo e pessoas ao final nós identificamos os 20% usando pared os 20% dos problemas que vão resolver 80% vão dar 80% das soluções e aí a gente põe 3 meses de foco naqueles 20% pode ser financeiro pode ser precificação que é uma dá uma consequência no financeiro mas pode ser marketing e vendas pode ser gestão de de atendimento ali da equipe então nós focamos 20% dos problemas dele e aí preparamos ele pro próximo passo que é o crescimento tá bom esse é o nosso trabalho consultoria de pré-formação basicamente pra empresa que quer formatar mas ela ainda não tá ela não tá rentável Entendeu entendi tem uma coisa aí que que você falou agora de pré-formação que eu lembrei que é o livro mito empreendedor sim Perfeito nós eu dou esse livro para cada cliente meu putz é isso quando ele fecha ele ganha de presente o livro livro é isso mas ISO genial Porque o fato de você ter uma um outro negócio que é a consultoria de pré-formação de franquia faz com que você saiba exatamente o que que um restaurante tem que ter para ser franval só que se ele é franval seja bom para outro empreendedor comprar a franquia é bom pro dono também exatamente então final das contas é transformar como se ele fosse franquiar se ele vai franquiar ou não é outra história é o mais interessante desse processo de consultoria de transformação é ver o final né muitos dos nossos clientes chegam à conclusão que eles nem quer tá tão bom agora por que que eu vou franquear eu aprendi eu comecei a deixar um negócio mais rentável mais previsível sobrou tempo para mim porque os processos não foram criados ao invés de colocar um uma unidade franqueada deixa eu ir pra segunda unidade deixa eu ir pra terceira unidade ele aquele negócio de rede é E aí ele é muito mais lucrativo se você vai para uma rede própria é mais lucrativa Dá mais trabalho equipe mas Em contrapartida valida melhor quando ele vai paraa segunda ou terceira unidade a formatação após uma segunda ou terceira unidade deixa ou possível franqueado esse investidor mais confiante se eu tenho dois ou três negócios rodando lucrativos Eu também quero ter dois ou três como franqueado Então esse é o nosso trabalho e começa lá no no Gênesis né No princípio das coisas que é o financeiro 70% das empresas no Brasil são familiares e mais ou menos 70 75% das empresas familiares e as pequenas empresas não tem gestão financeira misturam tudo então Nós criamos agora recentemente eh também agora já numa no segundo momento do atilar porque são ciclos de seis meses essa consultoria a gente já vem renovando ela Alguns alguns anos né desde 2022 Agora Nós criamos um produto para que esse eh pequeno empresário da área de alimentação que quer entender exatamente Quais são as margens dele nós fazemos também uma consultoria de três meses aonde nós preparamos o fluxo de caixa ou seja plano de contas subcontas O que é lucro operacional O que é lucro real O que é não eh operacional lá nas entradas e saídas porque muitas vezes você tá pagando empréstimos ou fez um lá o dívidas antigas e você tira desse seu negócio atual para pagar suas dívidas pessoais Fala meu negócio não dar dinheiro mas ele tá pagando lá empréstimo de R R R 5. 000 que é pessoal então é não operacional e nesse nessa simples consultoria a gente consegue mostrar para ele que o negócio dele sim É lucrativo e que desse negócio ele consegue tirar 3 4 R 5. 000 de prolabore e ter lá uma margem de lucro de 5 10% líquido além do que ele eh tira de prolabore mas que dá para melhorar melhorar onde na identificação da desse fluxo do dinheiro que tá rodando dentro do negócio dele a gente começa a ir um pouco mais fundo aí vai na ficha técnica Será que você PR ficou direito vamos pôr como você falou Quantas fatias de de amela presunto o hambúrguer Qual o peso desse hambúrguer porque você compra por quilo você fala que é 120 G só que na hora o é artesanal não artesanal o cara monta lá o hambúrguer e dá 180 g muitos deles não tem nem balança Eu tenho um Case muito interessante que era que vai medir não tem balança É mas eu tenho um Case muito interessante numa formatação Conrado era de danit Ah sim e cada danit tinha lá 70 g e no final o danit pronto uns pesavam 150 g outros 220 G porque iam confeitos iam recheios e eu vendo lá o processo Porque o é consultoria híbrida né a gente vai dentro da não é só uma consultoria digital parte digital parte por videoconferência mas eu gosto de na cozinha entrar ver o processo ver atendimento e lá na cozinha eu vi eles fazendo peguei uma balança falei vamos pesar quanto que tem que ter Ah aqui o 70 gramas disso mais 20 daquilo então no final ia dar 180 g pegava um 170 o outro 230 o outro 210 F Então nós vamos fazer o seguinte nós vamos fotografar todos os Dantes vamos filmar todos eles e vou fazer uma ficha técnica gigante aí eu fiz uma ficha técnica tamanho A1 com todos eles quanto pesa cada ingrediente e quanto ele tinha que pesar no final e a cada 10 Dantes eles pegavam e pesavam para validar não dá para pesar a todos Tá certo tá E cada vez que entrava um novo Eh confeiteiro também então isso a gente só consegue ajudar quando nós conhecemos o cliente quando você entra dentro do do negócio dele na cozinha na equipe na cabeça do do tem um tem uma imagem na minha cabeça aqui que quando eu vi pela primeira vez eu falei isso é genial eh eu me lembro que a primeira vez que eu fui no Subway eu escolhi lá o sanduíche primeiro que os pães já estão prontos então eles pesam a mesma coisa porque ele tá pronto e daí quando eu ia escolhendo na realidade a pessoa ela ela pegava lá o queijo eu não lembro mas a fatia de shedar ela já tava cortada sim do tamanho certinho então a pessoa pegava uma duas três 4 cinco fatias acabou não eram seis não eram 10 não eram duas eram cinco fatias de xeda todas cortadas E aí eu lembro que ele pegava um saquinho plástico abri o saquinho plástico eu não lembro o que que era exatamente E aí colocava cenoura por exemplo não não era uma colher de cenoura era um saquin já tava por que ficava dendo uma gaveta e olhei e falei cara isso é genial porque isso realmente é par lonização porque o peso é não vai ser um sanduíche de cenoura vai ser um sanduíche que tem 30 g de cenoura o peso tá tá calculado já eu achei aquilo genial isso sim porque senão o lucro vai pro ralo e a pessoa nembe ex e vai em centavos porque gramas são centavos só que um pouquinho de centava ali um pouquinho de centava aqui faz uma diferença gigante como a Renata fala né r r economizado é um R literalmente não achei genial inclusive porque isso faz com que a pessoa que o gestor consiga eh contar quantos sanduíches saíram e quantos saquinhos de cenoura sobraram mais o que isso Conrado a Subway é um case de sucesso no sentido de eh simplicidade na operação sim então Eh o americano quando pensa em franquia ele pensa quer dizer o americano quando pensa em negócio pensa em escala mas quando pensa em franquia ele pensa em multif franqueado ou seja ele não quer O franqueado com uma unidade ele quer uma unidade um franqueado com qu 5 10 unidades e eles pensam o tempo todo como fazer com que essa operação seja simples o suficiente e lucrativa suficiente para que esse franqueado tenha a menor equipe menor prejuízo de perda de desperdício e o Sub é um Case exatamente por isso que você falou eu tô eu tô tô desenvolvendo agora a consultaria de um cliente que também é alimentação salgadinhos e sorvetes eh ele usa lá o o catupiri que é o Né o queijo cremoso lá e vem uma bisnaga meio triangular ele mede quantos centímetros tem que cortar e quanto tem que ficar ali a boquinha tá desenhado na ficha técnica Porque mesmo que o a pessoa que tá fazendo lá a montagem do do produto no caso é para fazer pastel esse ele usa esse produto ele faz sete voltas com aquele bico naquela largura não vai sair mais então tudo é previsível observação um pouco de Cuidado um pouco de trabalho O Empresário consegue fazer com que o negócio dele seja muito mais lucrativo E é isso que a gente ajuda a gente começa entendendo Aonde estão os gaps financeiros para ver onde estão as oportunidades Onde estão os perigos depois a gente vai cada vez mais fundo vai lá ponto a ponto lucratividade ficha técnica Mas o mais importante tudo isso vai pro atendimento e a Giovana traz todo esse conhecimento a a m tem é isso né Eu sou muito comercial financeiro e olho ali o a o umbigo no balcão que a gente fala né tem aquela experiência de estar lá no no ambiente eh comercial a Giovana Ela traz toda a experiência fez eh publicidade de propaganda é formada agora também publicitária mas fez estágio na Disney como atender fou três meses lá fazendo um estagio n como encantar o cliente como atender como eh fazer com que esse cliente volte mais vezes de forma intuitiva né porque ele gostou Ele se sentiu bem e Adriane é uma pessoa de processo ela é aquela pessoa que olha e fica porque processo você tem que fazer pergunta por quê Por que que é feito desse jeito Por que não assim porque essa pessoa que faz porque tantas pessoas fazem a mesma coisa então é uma equipe muito forte e nós estamos trazendo mais dois Consultores aí já com uma expertise um pouco maior em processos de grandes empresas eles a gente quer trazer esse esse olhar de grande empresa para que o nosso cliente que é pequeno consiga construir como você usa muito né o castelo né aonde eu quero chegar e aí a gente constrói o teu futuro no teu futuro você vai precisar desse nível de organização desse nível de Visão Empresarial para que ele Deixa eu perguntar um negócio por exemplo iFood iFood hoje muitos restaurantes dependem visceralmente do iFood só que o eood morde uma parte grande do faturamento né enorme Grand só que o restaurante ao mesmo tempo não se vê sem o iFood mas com o iFood ele vê que ele não tá ganhando dinheiro então como é que desata esse nó é existem estratégias né pra gente trazer o cliente do iFood para comprar diretamente com ou seja usar o iFood como uma fonte de tráfego é mais ou menos isso inclusive um dos Consultores que estão entrando ele trabalhou na Uber então tipo assim a gente tem um olhar de a Uber era era o iFood da Uber que funciona muito bem lá nos Estados Unidos end entendi u berits eu eu eu entendi Obelix eu falei não Obelix eu lembro era num quadrinho que tinha como nós falamos da Med né ubelix Asterix ué mas o que que era ubelix não Uber Uber lógico lógico ub a ele tem ele tem um olhar exatamente para isso de como fazer ou a empresa ganhar dinheiro dentro do aplicativo que dá é um desafio mas dá tem que saber direitinho os números tem que saber como usar a ferramenta tem muita ferramenta que as pessoas não ganham dinheiro porque não sabem usar mas também tem estratégias para fazer com que ou u berits ou oits não existe hoje em dia né a RP e o iFood ele seja realmente uma plataforma de tráfego E também como fazer com que esse cara consiga ter o próprio o próprio delivery né também que é uma outra forma que que ele consegue mais margem né Conrado o seja a rap seja o iFood ele é Marketplace é no interior tem irang enfim é o Marketplace E então assim você precisa saber jogar esse jogo dá para jogar o jogo só com com iFood dá você precisa saber exatamente os custos os riscos e oportunidades agora dá para usar como tráfego Então eu tenho um cliente que é 100% ele fatura 42% de tudo que ele fatura dentro do do iFood ele consegue uma margem de 10% ele tá super feliz faturou r$ 10.
000 o mês passado só no iFood só que eu mostrei para ele que quando ele vende lá no balcão os outros 58% ele ganha 30% então se ele vendesse e só 10% no iFood ele ia ter muito menos trabalho e muito é muito mais dinheiro porque no final o que o empresário quer o que o seu empresário quer você que tá na sua base de clientes que o nosso empresário quer que tá a nossa base de clientes é lucro sim não é trabalhar não é fazer hambúrguer Então mas nem todo mundo tem essa consciência as pessoas acham que o faturamento ainda tem o status do faturamento Então a gente tem que conscientizar esse esse empresário que não adianta Nossa mas o meu faturamento é altíssimo no no Marketplace né no Uber eh não faz a conta no iFood no irang ele vê só o faturamento mas ele não vê que a margem de lucro dele tá ali ó exid Dinha É ele ol ver cara tô faturando 200. 000 no iFood tô faturando 50. 000 no balcão e tá me sobrando 10 eu tenho que aumentar mais as minhas vendas não Depende onde que você tem ex el L aumentar no no que ele fala não mas aqui eu já T vendendo bastante no e é engraçado que ele fala não ele usa um termo engraçado vamos meter marcha Porque lá tá indo mas esse ainda tem margem 10% consegui apurar muitos muitos por exemplo esse caso que eu falei do do DS eu provei para ele que cada venda que ele fazia no iFood ele perdia 5 o cliente estava satisfeito o iFood estava satisfeito o motoboy que fazia entrega tava satisfeito o funcionário dele que recebia tava satisfeito mas ele não sabia por que ele não dava dinheiro no final do mês então ele vendia 30% no iFood e o iFood roubava 5% do lucro dele não roubava né é roubava no sentido figurativo né não a empresa e operação né quanto 30 quanto que era ele vendia 30% e ele nesses 30% ele tinha 5% de prejuízo e o o iFood tirava Quanto ah 27 por 27 é esse é o do do do do iFood eu digo a operação né a ele V lá opação dele era deficitária mas no balcão ele tinha margem de 35% É não e detalhe né e o quando cara não faz essa conta ele ele acaba colocando mais energia no lugar errado é tipo apagar um fogo com galão de gasolina exatamente literalmente e esse é o dia a dia do Peg no empresário né Eh a gente eu tô há 5 anos nesse na nesse mercado tô indo para 6 anos de consultoria e nós a cada dia eh percebemos que como não só o Conrado mas existe outros players no mercado né a gente falou um pouco antes aqui nos bastidores do sebrai existem incentivos para que esse pequeno empresário comece a estudar né Eh comece a a entender um pouco mais sobre o negócio existe um movimento muito muito positivo mas nós estamos muito longe ainda Conrado tem muito trabalho a consultoria eh eu entendi logo no começo que não era um trabalho era uma missão porque a consultoria gera transformação quando eu ajudo esse pequeno empresário a entender melhor o negócio dele a ganhar mais dinheiro lá se ele tá ganhando mais dinheiro ele tá pagando melhor o colaborador ele tá a família dele tá mais bem assistida porque 70% das empresas brasileiras são familiares então quando a gente transforma uma pequena empresa a gente tá transformando a família e e a família dos funcionários que estão relacionados é uma cascata né uma cascata isso mes é é uma missão então nós somamos aqui numa missão de ajudar você que é um pequeno empresário na área de alimentação e e tem uma particularidade geralmente na alimentação começa aquele que sabe cozinhar que tem um um um É isso mesmo geralmente é o cara que cozinha bem a mulher que cozinha bem ela el abre uma doceria abre uma Hamburgueria é isso mes ele não tem conhecimento nenhum de administração ele não tem conhecimento nenhum financeiro Ele não conhece nada o produto é maravilhos nos e acontece demais né empresas com produtos ótimos mas que estão perdidos assim e que às vezes senora você fala meu Deus como é que tá sobrevivendo por tanto tempo não é a gente sobrevive porque ele Exatamente esse é o ponto ele tá na operação então se ele não ganhou ele vai lá né e eu um cliente que nós atendemos no interior ele tinha dois negócios um negócio que a gente passou da Consultoria e quando nós lançamos essa consultoria lá no outlier nós fizemos um uma maneira diferente de escalar o nosso negócio esse referido a gente usou a segunda estratégia eu vou você comprou minha consultoria agora você vai vai dar duas consultorias para dois empresários amigos seus você vai dar você indica para um empresário que precisa é uma mini consultoria financeira mas fazia um diagnóstico financeiro pegava todos os números mostrava para ele Aonde estão as oportunidades Onde estão os os grandes eh gaps dali do negócio dele e tinha valor aquilo né eu poderia vender por TRS R 4.
000 aquela Consultoria e a gente dava e aí ele falou você pode dar para mim mesmo Como assim eu tenho um outro negócio e eu tô há se anos nesse negócio e há se anos não ganho dinheiro eu falei bom então vamos entrar no seu negócio eram também negócio de alimentação eh eh não pôs gasolina aquelas eh lo de conveniência Mas enfim Era bastante coisa de alimentação lá e aí eu fiz a consultoria e falei para ele você tem duas saídas ou você fecha ou você fecha porque não tem não tinha alternativa né ele tinha um sócio fecha consultoria não fecha a loja não fecha a loja fecha a loja é ele vende ele tem que vender porque ele não conseguia Ele não aprendeu o jogo porque ele tinha um sócio e n nenhum dos dois eh conseguiam entender esse jogo dos números do atendimento eles abriam a qualquer momento falei ou você passa pro teu sócio ou você compra do teu sócio Se você comprar do teu sócio eu vou te dar essa consultoria para que você eh realmente crie uma oportunidade de ganhar dinheiro naquele negócio 6 anos trocando seis porha dúzia não ganhava nada e aí você fala é um caso isolado Não não é imagina em todos os Ramos alimentação Clínica vestuário todos todos mobiliário todos Conclusão o O outro sócio Comprou o negócio ele se dedicou mais ao negócio onde ele ganhava dinheiro e tá seguindo super bem e é um Case bem interessante a partir do momento que ele decidiu isso então nós começamos a consultoria eh acho que eu comentei com você num no almoço eles tava um ano e do meses com um negócio um negócio novo eram três sócios ele era um dos sócios e o negócio eles teve um primeiro segundo mês lá faturou R 120. 000 porque é novidade né e depois para aquele platô né 80 70 75 90 e Nós entramos na consultoria ele tá fatura 70. 000 naquele mês e falou meu problema é financeiro aí fizemos a consultoria 360 análise falei você não tem problemo de precificação o financeiro é uma consequência por falta de venda mas deixa eu entrar na tua cozinha fiquei 2 horas me0 braço cruzado olhando o processo de cozinha eu falei vocês T um problema sério de cozinha o teu cliente chega faz o pedido demora 2 horas para ser atendido mas nós avisamos o cliente que ele vai esperar Ah ele tá fazendo nada é eh turismo é uma área turística fica Du horas jogando conversa fora ali até chegar o prato dele então realmente ele não se incomodava ele foi avisado que ia demorar falei pensa o seguinte se a gente atender esse cara em 20 minutos e ele consumir e sair o que que acontece com a mesa fica vazia Para quê Para centrar outro cliente Então vamos resolver o problema da cozinha vamos atender mais rápido nós reduzimos para 35 minutos aí nós vimos outra coisa você vende pratos de r$ 2 R 25 e tem alguns pratos muito bons de R 50$ 60 pratos maiores que ele não vendia porque tava na segunda página falei vamos tirar os baratos Vamos aumentar 15% todos os seus preços e Pô na parte da frente falou você vai me quebrar Vamos tentar você me contratou né resultado dois meses depois dessa ação ele fechou o segundo mês com 120.
000 e o terceiro mês com 240. 000 só que sobrou 70.
