[Musica] salve a tutti scusate per i telefoni in mano ma ho dimenticato il microfono in tenda quindi mi arrangio come meglio si può così almeno l'audio si sente se no rischiamo di fare un video senza audio allora trovandomi in questo bellissimo posto vado a fare un video riguardante le proprietà dell'acqua iniziamo dicendo che l'acqua è composta da tre atomi due uguali idrogeno e uno diverso ossigeno dobbiamo anche dire che l'ossigeno è un atomo fortemente elettro negativo uno dei più elettro negativi della tavola periodica idrogeno invece hanno un elettro negatività media che però è molto bassa
a confronto con l'ossigeno questa grossa differenza di elettro negatività darà le proprietà che tra poco andremo a spiegare i tre atomi sono collegati si dice legati tra di loro tramite il legame covalente in cui vengono messi in condivisione gli elettroni di un atomo e dell'altro più precisamente ne mette in condivisione 1 l'idrogeno perchè nè solo 1 e 1 l'ossigeno in questo modo entrambi raggiungono lo tetto questo perché l'ossigeno fa legame anche con l'altro idrogeno quindi ne condivide 2 lui mentre idrogeno una testa questi legami covalenti si potrebbe pensare che diano forma alla molecola lineare ma
in realtà la molecola prende forma tetra idrica questo perché l'ossigeno ha altri due doppiette liberi che vanno a creare a repulsione ai legami che fa con l'idrogeno di conseguenza i legami si dispongono a circa 100 4,5 gradi l'uno dall'altro abbiamo quindi detto che la molecola strutturate tra idrica in cui gli idrogeno si dispongono ai vertici di questo tetraedro e l'ossigeno invece in centro in questo modo la molecola non è perfettamente simmetrica e di conseguenza le cariche si distribuiscono in maniera diversa questo perché gli elettroni di legame sono un po più attirati verso l'ossigeno perché abbiamo
detto è più elettro negativo si formerà quindi una molecola che viene definita polare oppure di polo perché si formano due poli dei poli positivi una zona positiva vicino agli idrogeno una zona invece negativa dove c'è l'ossigeno questo da effettivamente le proprietà a questa molecola perché quando si trova vicina ad altre molecole polari andranno a crearsi delle attrazioni tra le parti negative di una molecola e le parti positive dell'altra prendiamo ad esempio un'altra molecola d'acqua perché in un bicchiere d'acqua ci sono tante molecole ecco che una molecola d'acqua con l'altra andrà ad attirarsi le zone negative
degli ossigeni con le zone positive degli idrogeno dell'altra molecola si viene a formare un particolare tipo di attrazione che viene chiamata al legame idrogeno il legame idrogeno è un'attrazione molto forte si chiama forza inter molecolare che è diversa dai legami intra molecolari e cioè i legami atomici perché i legami atomici sono molto più forti i legami invece tra le molecole sono un po più deboli però dobbiamo tener presente che legami idrogeno è molto forte e una delle forze inter molecolari più forte una le proprietà di vengono fuori da questa polarità e da questo legame idrogeno
quindi dall effettuarsi dei legami idrogeno tra una molecola è quella vicina e appunto l'alto punto di ebollizione dell'acqua rispetto a molecole del suo stesso peso molecolare un'altra proprietà molto importante che è importantissima anche nella vita di tutti i giorni e il fatto che l'acqua si comporta molto bene come solvente per sostanze joniche popolari prendiamo ad esempio lo zucchero il sale che si sciolgono molto bene ma anche i carboidrati le proteine e gli acidi nucleici dentro la cellula perché ricordiamo il citoplasma all'interno della cellula è composto principalmente da acqua i legami idrogeno e anche alla base
della particolare densità che ha il ghiaccio perché dico particolare perché l'acqua solida e cioè il ghiaccio ha una densità minore dell'acqua liquida questa cosa è molto strana perché solitamente quando le sostanze diventano solide le molecole si avvicinano per rimanere diciamo più legate e quindi le sostanze solide sono più dense di quelle liquide solitamente o meglio della stessa sostanza allo stato liquido ecco nell'acqua questa cosa viene stravolta e cioè il ghiaccio e meno denso dell'acqua liquida questo perché nell'acqua liquida i legami idrogeno si formano e si disgregano e quindi di conseguenza le molecole si avvicinano e
si allontanano in modo molto fluido quando invece l'acqua solidifica e quindi diventa ghiaccio le molecole si dispongono molto bene formando tanti legami idrogeno che però avranno una distanza ben precisa questa distanza viene mantenuta come ad esempio nei cristalli di ghiaccio di conseguenza le molecole hanno molto più spazio tra una e l'altra formando quello che si chiama reticolo cristallino il reticolo cristallino del ghiaccio dispone le molecole a una distanza più alta di quando l'acqua e allo stato liquido cosa comporta questo nella vita di tutti i giorni comporta che se voi è riempito una bottiglia fino all'orlo
e la mettete in freezer se questa bottiglie di vetro si romperà se questa bottiglie di plastica vedrete semplicemente che si deforma e diventa più ampia cioè amplia il suo volume va bene con questo finisco il video di oggi vi invito ad iscrivervi al canale di lasciare un live che se vi è piaciuto io vi saluto e vi do appuntamento alla prossima lezione
