[موسیقی] درود همراهان عزیزم عزیزان دلم که برای تک تکتون آرزوی شادی و سلامتی دارم در این ویدیو میخوام بهترین روغنهایی که میتونید برای پخت غذا و سرخ کردن ازشون استفاده کنید رو به شما عزیزانم معرفی کنم قبلش اما اگر هنوز سابسکرایب نکردید حتماً سابسکرایب کنید اینطوری من میتونم اطلاعات پزشکی خودم رو به رایگان در اختیار شما عزیزانم قرار بدم حتماً حتماً م زنگوله کنارش رو روی آل قرار بدید خیلیها برای من مینویسن که چرا دکتر کم پیدایی در حالی که من هر هفته ویدیو دارم اما به خاطر سانسور الگوریتمی یوتیوب یافتن محتوای من دشوارتر شده
مثل اینکه بعضیها با آموزههای انسان دوستانه مشکل دارن و با آگاه شدن مردم جیبشون خالی شده حالا اگر شما زنگوله رو روی آل قرار بدید این حرکت اونها رو خنسا خواهید کرد سپاسگزارم ازتون خب مشخصه که بهترین روغن برای سرخ کردن روغنهای مخصوص سرخ کردن هستند چون روی برچسب این روغنها نوشته شده روغن گیاهی پس حتماً از سبزیجات سالم گرفته شدن همچنین روش نوشته حاوی ویتامین ای ویتامین دی امگا س س امگا ش امگا ۹ پس حتماً گزینه خوبیه تازه چربی ترانس م نداره چربی اشباع شده هم نداره روی برچسب شم نشان سلامت خورده بنابراین
این تقریباً بهترین روغنیه که باید برای سرخ کردن غذا ازش استفاده کنید امیدوارم که متوجه شده باشید که دارم مزاح میکنم روغن نباتی یا روغن گیاهی یا هرچی که تلاش میکن کن اسمش رو قشنگتر و سلامتروان نه از سبزیجات که از دانهها گرفته شده به این روغنها اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه میگن و غیر اشباع در اینجا یعنی نوعی روغن که بسیار شکننده و ناپایدار حالا هر زمان که نام روغن گیاهی رو میشنوید بدونید که در اصل این یک روغن دانهای و با اینکه خیلیهاشون ممکنه از تصاویر گیاهان و سبزیجات استفاده کنن اینها چیزهایی نیستن که
اون روغن ازش گرفته شده اینها در اصل از ذرت کانولا سویا آفتابگردان و چیزهایی از این قبیل گرفته میشن و همشون در دسته غذاهای فوق فراوری شده صنعتی جای میگیرن یعنی در تولیدشون از حرارت دادن و لجن کشی بوده تا افزودن هگزان که یک حلال در نفته بنابراین این دانهها یک فرایند تصفیه باورنکردنی رو طی میکنن تا بتونن به این روغنهای خیلی شفاف و دلربا که میتونن برای مدت زمان طولانی در قفسه آشپزخانه شما باقی بمونن تبدیل بشن در کمال ناباوری یک انسان امروزی تا ۳۰ از کالوری روزانه خودش رو از این روغنها به دست
میاره واقعاً باور نکردنیه یعنی طوری شده که امروز اگر شما پشت هر محصول کارخونه اای رو بخونید در مواد تشکیل دهنش روغن نباتی یا روغن گیاهی داره و تقریباً در همه چیز یافت میشه حالا مگه این چه ایرادی داره این ایراد که علناً میان یک غذای فوق فراوری شده رو در یک روغن فوق فراوری شده حرارت میدن حرارت دادن به یک نشاسته یا شکر با چربی یا پروتئین نتیجهش میشه چی تولید پروتئینهای واقعاً چسبنده در بدن که بهش گلایکل میگیم و این پروتئین چسبنده همه چیز رو در بدن شما به هم میریزه بسیاری از عملکردهای
سلولی تون رو مسدود خواهد کرد چند نمونه از این غذاها پیراشکی کیک و تیتاپ بیسکویت سیبزمینی سرخ شده فلافل و هر غذایی که از حرارت دادن به ترکیب روغن گیاهی آرد و نشاسته چربی و پروتئین به دست میاد حالا فاجعه میدونید کجاست فاجعه زمانیه که شما به یک رستوران فستفود میرید مکانهایی که فقط یک بار از این روغنها استفاده نمیکنن صدها بار از همون روغن استفاده میشه بهش حرارت میدن حرارت میدن حرارت میدن و حتی تا رو روزها و هفتهها هم ممکنه از همون روغن برای پخت غذای شما استفاده کنن حالا شما هرچه بیشتر به
این روغنها حرارت بدید غذاتون سمیترین میتوان ها استفاده میکنید در اصل اون روغن بار اولش نیست اون روغن قبل از اینکه حتی شما بخریدش بارها در مراحل تولیدش حرارت دیده پس در استفاده اول هم سم و تولیدات جانبی زیادی خواهد داشت و همین اکسیداسیون زیادی ایجاد خواهد کرد حالا جالب میدونید چیه جالب اینجاست که این روغنها هرگز قرار نبوده برای مصارف انسانی استفاده بشن در همون قرن نوزدهم که فرایند تولید این روغنهای دانهای کشف شده برای مصرف انسانی در نظر گرفت نشده بوده این روغنها به عنوان سوخت در بدن شما استفاده نمیشن اینها به نوعی
در بدن شما جمع و ذخیره میشن و عملکرد سلولهای بدن شما رو از درون و بیرون به هم میریزن اگر به یک سلول در بدن شما الان نگاهی بندازیم هر سلول شما کلی قسمتهای مختلف داره که هر کدومشون یک کیسهای در اطراف خودش داره به این کیس قشا میگیم این راه ارتباطی اون قسمت از سلول با دنیای بیرونش حالا روغن دانهها میتونن وارد این قشا بشن و خودشون رو جایگزین این غشاها کنن مطمئن باشید که شما اصلاً دلتون نمیخواد همچین مادهای جایگزین قشا هاتون بشه الان در نمایشگر من میتونید ببینید که تأثیر سمی ناشی از
سیگار کشیده میتونه تا یک سال پس از ترک سیگار ادامه پیدا کنه حالا تأثیر سمی و استرس اکسیدی تیو مصرف روغن دانهها تا حدود ۳ سال پس از تنها یک وعده پخت و پز ادامه خواهد داشت بزرگترین اثر مخرب این روغنها بلاییه که سر میتوکندری شما میارن میتوکندری که تقریباً همه بیماریها یه جورایی باهاش در ارتباطن این روغنها یکی از دلایل اصلی ابتلا به مقاومت به انسولین کبد و چرب چاقی بیماریهای قلبی و حتی خطر ابتلا به سرطان برای همیناست که اینها هرگز برای مصارف انسانی در نظر گرفته نشده بودن تا زمانی که منفعت طلبی
از سلامتی انسان پیشی گرفت خب حالا بریم سراغ روغنهایی که میتونید برای سرخ کردن ازشون استفاده کنید به این نمودار نگاه کنید در اینجا شاخص پرا اکسیدیشن رو داریم که میزان اکسیداسیون و آزادسازی مواد سمی رو نشون میده همون طور که میبینید سویا در بالاترین نقطه قرار داره بعد از اون روغن ذرت رو داریم بعدش روغن آفتابگردان و سپس کانولا قرار گرفتن این یعنی با مصرف این روغنها درگیر کلی مشکل و بیماری خواهید شد اما بعدش چی به روغن زیتون میرسیم به چربی گاو و روغن نارگیل میرسیم پس شما اگر میخواید چیزی رو سرخ کنید
گزینه سالمتر هم وجود داره روغن زیتون اکسترا وجین روغن نارگیل و روغن پالم حرارت پذیری نسبتاً خوبی دارن تا جایی که دود نکنن به کرههای حیوانی بهتره که زیاد حرارت ندید تا انقدر داغ نشن که باز به دود کردن بیفتن بهتره حرارت متوسط باشه تا طعم و عطر کره هم هم از دست نره حالا چربیهای حیوانی مخصوصاً چربی گاو و روغن گی گزینههای بسیار بهترین و ظرفیت حرارتی بالاتری دارن اما با این حال هیچ غذایی رو با حرارت زیاد سرخ نکنید چون حتی اگر از بهترین روغنم استفاده کنید حرارت بالا مشکل ایجاد میکنه حالا یک
روش سرخ کردن هم داریم به نام ایر فرایر که اصلاً نیاز نیست از هیچ روغنی استفاده کنید بنابراین این هم میتونه یک گزینه خوب باشه الان اگر ویدیوی دوری از نور خورشید و ۱۵۵ نوع سرطان مختلف رو تماشا نکردید حتماً ببینید این ویدیو رو ویدیوی بالایی ویدیوی پایینی هم عوارض وحشتناک داروهای رفلاکس اسید معده رو به شما معرفی خواهد کرد یادتون نره این ویدیو رو لایک کنید یادتون نره لینکش رو برای عزیزانتون ارسال کنید خیلی دوست تون دارم در یکی از این ویدیوها میبینمتون [موسیقی]
