pasta de pistache sem conservantes ou corantes vem comigo hoje que você vai economizar a oi oi pessoal E aí você gosta de receitas com pistache gente uma ganache né um bolo maravilhoso um pudim de pistache conta aqui para mim qual é a receita que você mais gosta tem sorvete também de pistache e ó todas essas receitinhas a gente faz com pasta de pistache né se você nunca fez receita com pistache provavelmente não deve ter utilizado Mas se você quiser fazer você vai ter que utilizar uma pasta pasta de pistache nada mais é do que um
concentrado muito sabor de pistache e aí no mercado Tem várias marcas só que é bem caro só para vocês terem ideia tá eu andei dando uma olhadinha os potinhos variam né Mais ou menos entre 150 200 gramas e o preço entre r$ 60 até 110 dependendo da marca tá isso eu tô falando aqui de São Paulo Então eu vou ensinar vocês a fazer essa pasta de pistache que é maravilhosa você não vai utilizar conservante corante e você vai economizar dinheiro acredite mesmo que o preço do pistache dá para economizar com essa daqui vamos lá aprender
Então vamos lá a primeira coisa você vai precisar de 150 g de pistache cru já sem a casca e se você gosta de pistache mas nunca viu como ele é olha gente ele aqui é com a casca e ele você já compra ele cru assim já descascar agora nesse pote você deixa pistache e vai acrescentar uma xícara de água morna não é água muito quente tá bom gente coloca água morna e agora você vai deixar por 15 minutos de molho o que você tá colocando água no pistache gente seguinte o pistache ele tem uma pelezinha
em volta né E você passa não vê o verdinho dele né por isso que ele fica naquela cor as vezes meio roxa meio cinza meio marronzinho sabe Então a gente vai tirar aquela pele que não dá sabor nenhum tá e não dá aquela coloração vai ficar feia na hora que a gente fizer a pasta vai ficar com um pedacinho não é legal então por isso que a gente tem que deixar de molho Depois desses 15 minutos você vai tirar toda a água né então você coloca o pistache ali dentro de uma peneira e rapidamente você
já coloca em uma tigela com água gelada e umas Pedrinhas de Gel tá deixa mais ou menos uns dois minutinhos para baixar a temperatura do pistache e aí você novamente descarta toda a água e agora a gente tem que dar uma secadinha você pode colocar o pistache em um pano bem limpinho eu aqui fiz mais prático ainda né coloquei umas folhas de papel toalha coloquei o pistache e dei uma leve secadinha agora aquela pelezinha do pistache ela já vai estar mole então fica muito mais fácil você retirar Olha como fica né a cor do pistache
já sem essa pele demais né gente e essa é a etapa da receita mais demorada tá eu demorei meia hora tirar essa pele tá de todo pistache e ó eu pesei depois gente em 150 gramas de pistache cru deu exatos 15g de pele ou seja 10% dessa pele que não tem sabor nenhum que ia deixar coloração né do nosso da nossa pasta né de pistache ou do nosso creme de pistache que tem muita gente que chama assim né não ia ficar bonito então a gente já retirou pode descartar essa pele agora o que que você
tem que fazer colocar o que está assim uma assadeira e levar no forno pré-aquecido tá a 200 graus por cerca de 12 a 15 minutos não mais que isso porque a gente precisa secar Afinal a gente deixou ele de molho na água ele precisa secar tá bom é bom quem entre esses 12 15 minutinhos você deu uma mexidinha na metade do tempo tira o metade do forno e agora você reserva ele deixa ele em temperatura ambiente esfriando um pouquinho agora você vai pegar uma panela tá de fundo grosso e vai acrescentar meia xícara de Açúcar
duas colheres de sopa de água é só você ligar o fogo dar uma boa misturadinha ali para o açúcar né dissolver um pouquinho na água e antes mesmo de levantar fervura você já para de mexer a partir do momento que levantar fervura você reduz o fogo deixa ele no mínimo e vai deixar dois minutos no fogo depois desse tempo você acrescenta todo pistache de uma única vez já mistura rapidamente que que vai acontecer cerca de mais ou menos um dois minutinhos ele vai começar a ficar esbranquiçado assim como você tá vendo na tela né o
açúcar vai grudar e volta do pistache Então nesse momento é só você desligar o fogo e você rapidamente já vai transferir para dentro de um processador de alimentos e eu sei que vai ter gente que vai falar Natália dá para você no liquidificador gente até dar mas dá muito trabalho tá então assim eu não recomendo fazer no liquidificador é muito mais fácil fazer um processador e não dá para fazer com mixer Tá bom agora junto a gente vai acrescentar um quarto de xícara de óleo de girassol ou canola e esses dois tipos de óleo né
eles não tem aquele sabor residual por exemplo que tem o óleo de soja e começar a receita né mas delicada então eu prefiro que vocês utilizem eles dois tá bom ou um ou outro vai ficar melhor agora é só você processar muito bem e quando eu falo muito bem você tem que processar bastante tempo mas só que aos poucos Então você bate um pouquinho para limpa ali as laterais bate mais um pouco limpa novamente as laterais e você vai batendo tá não adianta que não vai bater de uma única vez porque no início ele fica
mais arenoso então ele joga para cima e não vai ficar batendo Então você tem que sempre ficar mexendo Você vai bater por mais ou menos gente uns 15 18 minutos Depende muito do seu processador de alimentos Tá mas ó fique bem tranquilo que depois desse tempo vai ficar uma pastinha igualzinho essa que você tá vendo na tela chegou nesse ponto já tá bom se você quiser bater mais para ele ficar mais líquido também da super certo e essa receitinha aqui rendeu 280 gramas aqui não tem tudo deixei já o restante na geladeira e só para
vocês terem ideia aqui em São Paulo eu paguei r$ 300 reais no quilo do pistache para fazer essa receitinha foi 45 de pistache eu achei que eu paguei muito caro e eu quero saber quanto que tá custando o pistache cru descascado aí na sua região conta aqui para mim mas ó só para vocês terem ideia como eu falei no início do vídeo né 150 gramas de pasta de pistache é de 100 né em torno de 60 a 110 lembra que eu falei e se você pensar que deu quase que o dobro 270g e eu gastei
vai colocando açúcar óleo 50 reais sai muito mais barato você fazer em casa tá E aí depois que você bateu o professor você tem que colocar em um potinho Tá e é importante que coloque bem até a parte de cima do potinho tá vendo tá vendo gente para não ficar oxidando né não ficar em contato com o oxigênio do ar se você não tiver um potinho pequenininho O que que você pode fazer você pode colocar até a altura do seu pote e a minha sugestão é que você pega ou plastiquinho é filme ouça aqui em
plástico próprio para alimentos corta um pedacinho e coloca no fundo para não ficar realmente a parte de cima em contato com o ar Aí sim você pode armazenar dentro da geladeira tá Para realmente também não oxidar e tem validade sem nenhum conservante gente essa abelhas de 60 dias e com ela você pode fazer muita receita boa se preparem para segunda-feira que eu vou fazer gente uma receita maravilhosa com essa pasta de pistache Então não esquece tá de comentar aqui embaixo Qual a receitinha que você quer que faça com ela olha bem de pertinho como ficou
a nossa pasta e como eu sei que você gostou dessa receita maravilhosa aproveita para deixar aquele like aqui embaixo se ainda não fez sua inscrição aqui no cooking Joy se inscreva Ative o Sininho para não perder nenhuma novidade porque toda semana tem quatro receitas maravilhosas e práticas fáceis aqui para vocês gente é tudo de graça Então faz a inscrição e também compartilha esse vídeo com todo mundo e você sabia fazer né taça de pistache em casa ainda não demais não é mesmo beijo beijo e ó não esquece de conferir o vídeo de segunda-feira hein que
vai ser bombástico até mais [Música]
