ok muito bem como sabem A Fazenda tamandar é situada no polígono da seca 7º sul do Equador e obviamente nós temos que encontrar soluções que sejam adaptadas à nossas condições climáticas olhando um pouquinho melhor coisas um pouco diferentes a gente descobriu as microalgas microalgas é um universo imenso que permite muitos usos e que necessita principalmente de calor de insolação forte e de dias longos e basicamente tudo que nós temos aqui nessa fazenda e no semiárido portanto começamos uns 8 anos atrás Um trabalho com a espirulina que uma dessas microalgas e um outro trabalho com a
clorela e a cesm Hoje vamos falar da espirulina que é realmente muito interessante porque ela tem aqui todas as condições de crescer de se desenvolver da melhor maneira e o consumo de água é quase nulo porque a gente finalmente recicla essa água é um processo simples de filtração da água a água volta pros tanques e finalmente o o a única perda de água que nós temos é a evaporação que nós encontramos em qualquer lugar aqui no semiárido nos audes em particular a espirulina é uma cianobactéria que foi descoberta no no depois da segunda guerra mundial
na África e que foi utilizado e é utilizada para muitas finalidades e tem uma literatura Ampla e farta literatura científica trabalhos estudos muito interessantes na África é basicamente utilizada para e desnutrição malnutrição mas de lá para cá foi descoberto muitos outros usos e achamos justamente conveniente de poder ser os primeiros aqui no Nordeste no Brasil a estabelecer um manejo autorizado pela Anvisa que chegamos lá agora bom para iniciar o cultivo da espirulina nós utilizamos água que vem do é ua devidamente tratada é colocada nos tanques nós chamamos isso aqui de fotobiorreatores de crescimento após 8
dias de crescimento nós temos essa biomassa super consistente rica em proteínas sais minerais e metabólitos secundários importantíssimos pra saúde humana com isso um tanque desse aqui tem aproximadamente 25.000 l e pode produzir até 20 kg de biomassa seca por semana né Essa é uma média que a gente tem aqui de produtividade mas espirulina é cultivada em vários países eh como Vietnam as ilhas de Hawai mas nenhuma se aproxima tanto do Equador como nosso em consequência nós temos uma grande vantagem que a lâmina d'água que nós podemos trabalhar aqui é quase 50% superior a lâmina então
o volume de água nos nossos tanques é maior uma das coisas importantes que eu falei que é justamente essa necessidade de ter o contato com o sol importante que nós temos aqui é justamente nós temos que movimentar essas águas essa espirulina para sempre ficar renovando em contato e você pode ver aqui justamente o sistema que inventamos que dá não somente esse movimento de baixo para cima mais um sistema rotatório e as águas estão rodando com a Correnteza dentro dos tanques após a biomassa atingir o nível de maturação ela vem aqui pra casa de processamento através
de tubulações ela é Ela é injetada nessa peneira cai nessa peneira aqui que é uma peneira Ultra fina com malha muito fina onde vai ser coletada daqui ela é retirada passada para um filtro de camisa perde-se uma quantidade grande de água e quando ela atinge aproximadamente 50% de umidade Ela vai para as bandejas de secagem essas bandejas de secagem ela é distribuída de forma uniformemente e depois introduzida nessa câmera de secagem que é uma câmera que trabalha com uma temperatura que vai dos 25 a 40º não passando disso Isso possibilita uma secagem e uniforme sem
agir o produto e sem causar perda de nenhum constituinte da espirulina ela seca de forma natural sem nenhuma pressão de temperatura depois passando depois de de seca esse material ele é analisado no laboratório de controle de qualidade e subsequentemente vai ser triturado em um Moinho de martelos né um depois de triturado é coletado num filtro de camisa e daí ele é invado né passando para fala de embalagem que nossa proposta é alimentação humana né E nós fomos o primeiro o primeiro a primeira empresa no Brasil a conseguir o registro tá visa para comercializar a espirulina
como alimento que é o que ela é Ela não é o medicamento ela é um alimento Ultra rico em proteínas em sais minerais em compostos bioativos que trazem uma uma uma vantagem muito grande pra saúde humana bom o que tem de mais interessante são os ômegas né os ácidos linolênico linoleico né que são os ômegas 3 6 7 e 9 esses ômegas eles são tem propriedades antioxidantes importantes para o ser humano né para a saúde humana e eles participa de uma série de eventos no organismo Então isso é muito importante né para como alimento ele
desempenha uma função e exemplar no nosso organismo
