[Música] Você vai hoje acabar com aquele mito pelo amor de Deus tem 20 anos que eu falo isso no mundo inteiro vou repetir para você se você me trouxer um trabalho científico dizendo que ovo aumenta colesterol eu rasgo o meu diploma de medicina você tá falando isso há anos o seu professor falou para você não sei de onde que ele aprendeu isso é uma mentira isso é um mito Por que que o pão com mortandela vai engordar menos do que o pão sozinho porque o pão sozinho é carboidrato ele vai ter uma absorção muito rápida
ele vai elevar o nível de glicemia ele vai desencadear um pico esse pico vai estimular a produção de insulina você pega uma paciente com corrimento vaginal você fala com ela assim ó você vai tomar uma água de coco não é de caixinha não Deus me livre joga aqui fora Ele tem conservante não passa nem perto custa R 1 R 2 um coco você vai tomar uma água de coco por dia durante 30 dias aa vai voltar no seu consultório e vai dizer assim doutor Doutora o meu corrimento vaginal acabou claro que acabou eu tô dando
para ela ácido láurico no estômago dela vira monolaurina monolaurina vai lá e mata o fungo mata a candidas vaginal que ela tem não precisa dar nenum remédio PR Cândida a candidas vaginal vai embora com água de coco se você comer o pão com a mortadela a mortadela é proteína ela vai atrasar a absorção do carboidrato ela não vai provocar nenhum pico de glicose de glicemia nenhum pico de insulina então é mil vezes com o pão com mortandela Então como é que a gente sabe isso a gente faz a relação 34 você tem que comer três
de proteína quatro de mortal quatro de carboidrato em termos de caloria x caloria não significa simplesmente uma quantidade de calorias tudo depende da quantidade da proporcionalidade sobretudo da qualidade da caloria em questão o resultado biológico da ingesta vai determinar pela quantidade que você come pela proporcionalidade que você come e pela qualidade que você come come em todo tipo de proteína tem proteína completa completa rica altamente biológica tem proteína pobre o resultado daquilo que você come é a multiplicação da quantidade pela proporcionalidade pela qualidade tudo que você come no fim de de macronutriente ou é carboidrato
ou é proteína ou é gordura o carboidrato vai virar glicose ou frutose a proteína vai virar aminoácido e a gordura vai virar ácido grgo a glicose o aminoácido e o ácido grgo vão interferir nesses três hormônios a insulina o glucagon e os eicosanoides a palavra ecosa em grego quer dizer 20 todos os Eos tem 20 carbonos não sabia disso tá sabendo agora os eicosanoides são todos de 20 carbono por isso e tem a palavra eosa as prostaglandinas em geral tem 20 carbonos por isso quees são todos chamados juntos de eicosanoides você tem os eicosanoides inflamatórios
E você tem os eicosanoides antiinflamatórios Isso depende muito do que você tá ingerindo muito bem o Dr be sear é um dos maiores pesquisadores nessa área eu sei que ele escreveu um livro Popular para leigo chamado a dieta para estar na zona no Brasil não pode ser chamar dieta da zona el chamar dieta do do ponto G não foi dieta do g a dieta da zona Essa zona não é zona boêmia não Essa zona é a zona onde tá perfeita encaixada a proporcionalidade cada vez que você comeu um carboidrato você não deveria de ingerir o
carboidrato sozinho você deveria de ingerir o carboidrato com uma proteína porque a proteína vai retardar a absorção do carboidrato e com isso não vai dar pico de insulina Então deixa eu mostrar o que que é o portal que que é essa zona deixa eu mostrar daqui de perto para não incomodar olha só aqui existe um portal o portal pra Zona pra zona de quê pra zona da Saúde esse Portal vai de 0,6 a 1 o ideal é 0,75 o que que é ideal a relação proteína carboidrato quando você está comendo numa proporção de três de
proteína para quatro de carboidrato Você tá no meio desse portal de saúde então o Dr ber disse que para atingir a zona requer controle preciso da relação proteína carboidrato de tudo que existe essas dietas por aí é a única coisa aproveitável proteína insuficiente carboidrato em excesso forma eicosanoides maléficos Você tem uma dieta inflamatória isso aqui é dieta inflamatória vai aumentar a inflamação no seu corpo todas as vezes você comer muito mais carboidrato do que proteína você vai ter uma dieta inflamatória todas as vezes você comer mais proteína do que carboidrato proteína em excesso ou carboidrato
insuficiente você vai desenvolver a produção de Corpos cetônicos com perda de massa muscular Você caminha pra sarcopenia você envelhece mais rápido então por isso que isso chama a dieta da zona porque ele descobriu por pesquisa ele é um phd que existe um medida perfeita que ele o ideal é 0,75 então espero que eu tenha convencido você que comer o pão sozinho guarda mais que se você comer o pão com mortadela agora eu faço a seguinte pergunta quanto de proteína você tem no café da manhã tem gente que não tem nada não é verdade come uma
fruta toma um suco come um pão come toma café onde é que tá a proteína nada zero então não tá na zona Então ela caiu para cá ó você tá criando uma dieta inflamatória muito bem você quer entrar no trabalho dele é lindo www Dr sears.com você vai ter toda a explicação da do que que é a dieta da zona que que é a que mais científica é de todas que eu já li tá bom Ficou claro isso para vocês ficou simples ficou objetivo não tem rolo aqui ó você agora entende porque com pão com
mortandela é menos engorda menos do que o pão sozinho muito bem qual que é o melhor alimento que tem no mundo leite materno eu estou com uma filha que tá com um bebê com 4 meses a nossa meta é fazer com que a estter mame pelo menos 8 meses mas hoje as mulheres do estresse etc Elas começam a diminuir o leite então um dos trabalhos que eu faço é aumentar o leite da minha filha como é que eu aumento isso e muito simples você ouviu falar de tintura de algodoeiro ela toma 15 gotas tinturas de
algodoeiro duas vezes por dia depois que ela parou de dar de mamar o leite ainda espirra na parede você ouviu falar do chá da mamãe da veleda Então procura você ouviu falar de alfafa Eu só não faço só não recomendo para você você dá Plasil com coca-cola que também aumenta o leite mas o bebê paga as consequências Não é esse tipo de aumento que você quer agora se você dá tintura de algodoeiro se você d o chá da mamãe da veleda Se você dá alfafa você aumenta o primeiro leite da mulher chama colostro colostro qual
é o problema Atai pode perguntar que que é ol tintura de algodoeiro 15 gotas duas vezes por dia então na Europa Hoje existe um mercado negro onde um velhinho tá morrendo moribundo e é muito rico ele contrata um agente o agente vai para as maternidades comprar colostro aí aquele primeiro leite que sai da mãe Aquilo é vendido leva pro velinho que tá morrendo ele põe aquele na boca levanta e vai andando levanta moribundo hoje você tem acesso a colostro eu trouxe colostro da Nova Zelândia PR núria porque eu dou coloso para ela também para aumentar
a produção de leite é outro f mais complicado você é importado Mas você consegue aquele seu importador também tem acesso a colostro você pode conseguir Colosso através do Nelson o segundo alimento mais saudável que existe no mundo chama-se ovo Você vai hoje acabar com aquele mito pelo amor de Deus tem 20 anos que eu falo isso no mundo inteiro vou repetir para você se você me trouxer um trabalho científico dizendo que ovo aumenta colesterol eu rasgo o meu diploma de medicina você fica falando isso há anos o seu professor falou para você não sei de
onde que ele aprendeu isso é uma mentira isso é um mito claro que se eu fizer ovo frito eu aumento colesterol mas se eu fizer batatinha frita também aumenta o colesterol se eu fizer mandioquinha frita também aumenta o colesterol aí não tem nada a ver com ovo não tem nada a ver com a mandioquinha tem a ver com a fritura isso é outra história Agora você comu ovo cozido você comu ovo quente você não tem nada a ver você pode comer tem estudos que deram 25 ovos por dia para estudantes de medicina em rva durante
2 3 meses colesterol baixou Você não sabe a riqueza que existe no ovo meu café da manhã eu como no mínimo três ovos cozidos mínimo já faço a minha carga de proteína tá bom qual que é a composição nutricional do ovo vitamina B12 folato vitamina A vitamina D vitamina e vitamina K aminoácidos proteínas 20% do que você precisa das proteínas num dia tá num ovo Se eu comer três ovos de manhã eu já fiz 60% só de com os três ovos que eu comi eu já supri 60% da minha necessidade proteí fosfatidilcolina carotenoides luteína zel
Santina eu desafio você aqui eu enxergo melhor que qualquer um de vocês a medida que a A idade vai passando você tem que gerir luteína que senão você começa a ter degeneração macular a maioria das pessoas que vive mais de 100 anos ficam cegas por deficiência de luteína a medida que você envelhece você tem que aumentar o seu consumo de ovo porque o ovo é o que tem a luteína e a zel xantina ó ovo tem ácido Grasso saturado ácido Grasso insaturado 20 aminoácido 14 minerais 12 vitaminas carotenoides é barato gente e você tá cortando
isso do seu paciente Olha que pecado pô falando sem nenhum embasamento de que o ovo faz mal faz mal como Onde você viu escrito isso benefício da digestão de ovos é um antiinflamatório quem é que tá falando que tá com paciente com a PCR aumentada aqui Ana Lúcia manda comer ovo seis ovos por dia o PCR dele vai diminuir proteí reativa dele vai cair emagrecimento o ovo estimula o hormônio mais abundante do corpo Qual é o hormônio eu falei que Deia é o hormônio esteroidal mais abundante do corpo de todos os hormônios todos Qual é
o mais abundante a dionea você vai ficar surpreso Quem produz a dionea o tecido adiposo o tecido adiposo produz o hormônio mais abundante do corpo é um hormônio benéfico também conhecido com o nome de gbp 28 o ovo aumenta esse hormônio benéfico o ovo aumenta HDL colesterol o ovo diminui os níveis de insulina ISO aqui é mais o quê pô a proteína Z Santina atua beneficamente contra a doença cardiovascular degeneração macular prevenção de catarata retinose pigmentar tudo isso é prevenido com a com a gema do ovo o amarelo do ovo depois do leite materno o
ovo é considerado o alimento mais completo na face da terra reunindo todos os nutrientes necessários à vida e é barato e os médicos erradamente falam você não pode comer ovo baseado não sei em quê no mito mito mito mito Tom mito há 20 anos que eu venho dizendo assim um dia você vai est assistindo um jornal desses importantes na televisão e alguém vai aparecer falando do valor do ovo você deve ter visto há um tempo atrás né no no Fantástico mostrando a importância do ovo não era bem assim não o ovo trabalha contra alergias tem
gente que tem alergia ao Ovo isso é outra história mas quem não tem alergia ao Ovo como o ovo é rico em zinco ele trata alergias o ovo trabalha tratando artrites Artrite reumatoide porque ele é rico utaa crescimento e desenvolvimento a última vitamina descoberta chama-se peque queê pirolo konina quinona para quem não conhecia eu estou apresentando é a última do Último dos Moicanos a última vitamina mais recentemente descoberta chama-se vitamina que qu onde é que você encontra no na chama do ovo o ovo já falei degeneração macular eu não sei o que que eu preciso
falar mais espero que você Faça bom uso dele tá bom uso Não coma ovo cru porque tem salmonela e você pode terminar no hospital não guarde o ovo na porta da geladeira aquilo ali não é feito para guardar ovo aquilo ali é feito para guardar limão você põe o ovo na porta da geladeira cada vez que você fecha a geladeira o ovo Treme no tremer ele trinca a casca ele trincou a casca a salmonela Entra você pode terminar no hospital porque o ovo estava na porta da geladeira porta de geladeira não é lugar de guardar
ovo entendeu Não vou falar mais nada de ovo senão a Fica só no ovo aqui o dia inteiro Qual que é o terceiro alimento melhor no mundo aqui ó Imbatível óleo de coco a minha netinha de 4 meses eu tenho neto já de 12 13 anos tá a minha netinha de 4 meses tá tomando 240 ml de de água de coco por dia no lugar do suco ela não vai tomar suco vai tomar água de coco gostosíssimo Maravilha pô adora não vai ficar viciado em açúcar nada disso Maravilha sem contar que ela vai se ficar
mais inteligente porque que tem o ácido capróico o ácido caprílico o ácido láurico o ácido mirístico você quer que eu falo para você de coco durante quantas horas eu li tudo que existe no mundo sobre coco tá você não tem ideia do valor você não sabe a quantidade de doenças que você cura com coco você pega uma paciente com corrimento vaginal você fala com ela assim ó você vai tomar uma água de coco não é de caixinha não Deus me livre joga aquilo fora que ele tem conservante não passa nem perto custa R 1 r$
2 um coco você vai tomar uma água de coco por dia durante 30 dias aí vai voltar no seu consultório e vai dizer assim doutor Doutora o meu corrimento vaginal acabou claro que acabou eu tô dando para ela ácido láurico no estômago dela vira monolaurina monolaurina vai lá e mata o fungo mata a candid Dias vaginal que ela tem não precisa dar nenum remédio pra Cândida a candidas vaginal vai embora com água de coco e é bem mais barato fora o que ela ganhou de outras coisas aqui tá a composição do óleo de coco 46%
de ácido láurico o leite materno tem 19 sso aqui quase que substitui um leite materno aqui ó tem o ácido mirístico o palmítico o caprílico o capróico o oleico ah dí mas sempre me disseram que que é óleo de coco engorda qu gente falou não entende de fisiologia e farmacologia óleo de coco emagrece por quê Porque cadeia média é ácido gráfico de cadeia média é usado como energia isso não é acumulado não tem jeito de você acumular ácido Grasso de cadeia média estimula termogênese óleo de coco emagrece pode ir nas ilhas onde a predominância da
alimentação é de coco todo mundo é magro oxa agora ele tá aí perto de você a vida inteira Você vai começar a dar valor para ele hoje hein ele tá aí te esperando a muito tempo tá bom em alguns casos ele chega a substituir o leite materno de tão bom que ele é ele é constituído ricamente de ácido láurico de ácido cáprico de ácido caprílico que são triger de cadeia média 66% do Óleo de coco é são ácidos termogênicos emagrecedores que gente falou que óleo de de coco engorda não sabe o que está falando É
mentira o óleo de coco ele é termogênico ele aumenta a beta oxidação Você lembra que eu mostrei hoje de manhã na cadeia que a gordura o ácido gráo vai virar atil com enzima A ele facilita aquele caminho ele é ele ele ele aumenta a termogênese pós pandal ele aumenta as as enzimas responsáveis pela saciedade você tem menos fome quando você bebe água de coco ele tem a modulação do ppar gama que tá inclusive envolvido com aides está envolvido com câncer lugares onde predomina alimentação com coco aides não vai pra frente não você diminui a carga
viral de um paciente aético com óleo de coco tem estudos e mais estudo tô inventando nada ele é antiviral antifungico antibacteriano ele influencia na Trans transcriptase reversa do HIV tem estudos na literatura de negativação de HIV em seres humanos com uso de óleo de coco para você ter uma ideia ele é um imunomodulador ele estimula o seu sistema imunológico ele inibe a 5 alfa redut ele não deixa seu cabelo cair shampoo de coco tem efeito sim diminui a queda de cabelo ele é rico em ácido láurico já falamos vira monol laurina ele é um triglicer
de cadeia média não precisa se preocupar porque ele não vai engordar ele é inibidor da C Alfa redutase faz o cabelo no cair ele é antiinflamatório ele diminui o col diminui o LDL aumenta o HDL ele tem um efeito antitrombótico ele inibe a peroxidação lipídica para ou continuo é o terceiro alimento mais saudável do mundo nós temos aqui ó mais do que qualquer outro país no mundo e ninguém dá bola custa R 1 e pouco se ele custasse R 200 vocês estavam procurando Ola de coco para tomar se a água é mais diluída o óleo
é mais concentrado se você vai tratar de uma doença mais séria Eu recomendo da o óleo a parte branca do corpo chama-se copra C A você entra na internet quando eu falo entrar na Internet Entrar no Google você entra no Google digita copra alimentícia você vai ver quais são as as as as as companhias que vendem óleo de coco no Brasil copra alimentícia então ele faz tanto o ácido láurico quanto o ácido oleico quanto o ácido mirístico que dos três t no coco inbe a 5 Alfa redutase Então quem tem hipertrofia prostática quem tem câncer
de próstata quem tem não sei o que vai se beneficiar com isso aí primeiro alimento mais melhor alimento do mundo do leite materno o segundo alimento é o ovo o terceiro é o coco o quarto Qual é quinoa riquíssimo em proteínas biológicas de alta qualidade bom você aprendeu hoje de manhã que a glicose é uma aldose e que a frutose é uma cetose você aprendeu que a combinação das duas faz uma sacarose deixa eu conversar com você sobre índice glicêmico e sobre carga glicêmica você tem que entender os dois eu tenho duas situações aqui eu
tenho um alimento que eu ingeri e elevou a esse nível a minha glicose Eu tenho um alimento que eu ingeri com a mesma quantidade de calorias e que fez isso aqui depois da ingestão de um alimento quanto maior foi o pico da glicemia maior índice de glicêmico ele tem esse el em vermelho ele tem um alto índice glicêmico e esse alimento aqui em amarelo ele tem um baixo índice glicêmico eu estou lhe dando o índice glicêmico da glicose que é 100 eu vou tear da Batata assada a batata assada é 93 é quase tá ingerindo
glicose já a batata doce é 54 paradoxalmente é muito menor é metade aqui tá do abacaxi aqui tá da banana aqui tá da laranja aqui tá da maçã aqui tá do leite eu do ponto de vista de índice glicêmico o leite é ótimo eu não estou dizendo que o leite é um bom alimento eu estou dizendo que desse ponto de vista mas por que que você não gosta de leite primeiro que eu não sou bezerro segundo que o leite foi pasteurizado que que você quer dizer com isso que que eu quero dizer ele foi aquecido
a alta temperatura baixou desnaturalizan ele não é é o mesmo leite do peito da vaca uma coisa é o retireiro que bebe o leite no peito da vaca e tem saúde outra coisa é o que você compra na caixinha no no supermercado que foi paste orizado que senão também contaminava e que foi posto conservantes para manter na gôndula lá aí é outra história se você conseguir ter uma vaquinha no fundo do seu quintal e for lá e tirar os leite na hora e tomar eu acho que vai fazer bem já já que você não tem
uma vaquinha eu te aconselho se afastar do leite da vaca e se afastar do leite de soja entre o da Vaca e o de soja você prefere o da vaca o da soja soja vai casar um ex causar um estrago maior quero que você saiba disso eu falei hoje de manhã vou repetir sinto decepcional soja não é um alimento saudável mas pera aí japonês come soja vida inteira japonês come soja fermentada japonês não come ex não bebe extrato de soja tem isso na sua cultura não o extrato de soja é o que nós chamamos de
leite de soja não tem nada de leite é o extrato de soja não ele fermenta todo todo soja que o japonês come ingere foi fermentado alimento fermentado querido é outra história pode ser um curso à parte aliás os países os lugares do mundo onde se usa alimento fermentado em geros pessoas vivem mais que aí já vem o fenômeno da fermentação que é outra história Olha a individualidade bioquímica é um conjunto específico de fatores individuais que determinam o metabolismo as necessidades nutricionais e a sensibilidade ao meio ambiente de cada indivíduo Eu já falei para você hoje
três ou quatro vezes a tendência da medicina é de personalização você vai agora PR frente ter que trabalhar com a medicina personalizada para cada pessoa essa é a tendência ela está começando daqui 5 10 anos eu não sei como é que vão ser as escolas de medicina porque o pessoal lá não vai se atualizar com essa produção da publicação do Genoma agora meu filho cada dia sai TR qu C trabalhos interessantes importantes eu não ninguém dá conta de acompanhar eu sento às 6 da na cadeira e costumo sair às 2as da madrugada o né me
liga duas três vezes por dia eu tô sempre lá não tô p fazend Tô estudando Tô estudando eu abro 11 12 livros de medicina de uma vez tô na internet tô entrando n nas bibliotecas todas tem tudo conexão não dou conta imagina o cara que tem que atender 20 pacientes por dia como é que ele vai fazer para acompanhar isso problema