Olá pessoal tudo bem meu nome é Samuel da lelas sou médico e esse é o nosso espaço aqui no YouTube para discutirmos temas relacionados a saúde bem-estar e qualidade de vida hoje eu trago aqui um daqueles vídeos que as pessoas gostam né as diquinhas três qu C diquinhas para alguma coisa só que não é bem diquinha não é um Dicão que eu tô trazendo aqui hoje que são três alimentos que você Definitivamente não deveria ter na sua sua cozinha na sua geladeira na sua vida Aliás nem na sua nem na sua família alimentos que ninguém
deveria consumir em hipótese alguma quando a gente fala de lista de alimentos ruins a lista é grande né eu diria para você que daria para preencher um caderno É só você ir para o supermercado e andar para aqueles corredores as gôndulas e anotando né então você vai ver ali e praticamente 80% do que vende no supermercado deveria ser proibido mas existem os vilões que encabeçam essa lista e é justamente sobre isso que eu vou falar aqui hoje alimentos que você e se você está consumindo abre a mente e entenda que definitivamente o tanto de estudo
que a gente tem hoje o tanto que a gente conhece sobre nutrigenômica nutrigenética faz com que eh você tenha mais do que nunca a obrigação moral de ser o protagonista da sua saúde e para isso entender que o alimento é uma forma de informar a célula do que que ela tem que fazer né a nossa célula recebe informações o tempo todo ela recebe estímulos e esses estímulos eles são dados por diversos fatores mas um deles primordial aqui é o alimento o alimento vai determinar se você está alimentando uma célula saudável ou se você está alimentando
uma célula doente bom a nossa lista começa com um um alimento que está intimamente associado a uma doença chamada leucemia infantil tá a leucemia em crianças ela tem muito estudo mostrando que salsicha é um alimento de todos que a gente pode eh oferecer negativamente para uma criança o alimento mais associado a o câncer de criança esse câncer específico que eu trouxe aqui a leucemia é a salsicha tá Por quê Porque a lista de ingredientes da salsicha É é assustador né Aliás não existe absolutamente nada na salsicha que possa fazer algum bem para você tá e
existem alimentos às vezes que vão carregar algumas partes boas e outras partes ruins né Como por exemplo o tão polêmico Leite né Já fiz vídeo aqui sobre leite e as pessoas falam Ah mas o leite ele tem triptofano o leite ele tem isso ele tem aquilo sim tem umas co coisa boa obviamente né porque a vaca produziu o leite para alimentar o filho dela a vaca não ia produzir um alimento horrível pro seu filho agora quando trazido pro humano tem coisas ali que são ruins para o humano não pro filho da vaca né usei esse
exemplo do leite porque é um alimento que realmente tem partes boas e partes ruins quando a gente fala da salsicha a salsicha o que o que traz aqui o que encabeça é a lista de ingredientes é basicamente a carcaça de outros animais né carcaça de animais associado aqui a uma concentração muito alta de sódio porque o sódio ele tem essa questão de realçar o sabor né tem também além do sódio o sulfito de sódio tá que ele é extremamente maléfico mas é Liber no no no como ingrediente aqui porque ele é considerado um ácido fraco
e que em pequenas concentrações não faria mal né mas ele tá associado à inflamação das meninges que que são as meninges né Nós temos três meninges que basicamente protegem o nosso cérebro né duramáter piamáter aracnoide são as três meninges do cérebro tá essa inflamação das meninges trazida pelo sulfito de sódio ela é responsável por enxaqueca então em pessoas com enxaqueca de repetição sempre tem que avaliar né claro que isso aqui também tá muito presente sódio sulfito em H embutidos numa forma geral né o presunto o peito de peru blanked mas quando a gente fala de
salsicha tudo é pior né porque tem principalmente essa questão de restos de animais a indústria Aita basicamente tudo aquele aquele peito de frango que hoje é vendido sem a pele né tirou a pele a pele vai fora não a pele vai para cá para fazer fazer salsicha tá ã aqui também o sulfito de sódio ele tá envolvido com diarreias Então ele pode trazer quadros diarreicos e uma coisa extremamente importante é que o sulfito ele vai diminuir ele vai com competir com a atividade do enxofre que está ligado ao hidrogênio da molécula chamada glutationa glutationa é
um grande antioxidante né o que a gente quer no corpo é a nossa glutationa funcionando só que dar uma olhadinha aqui ó tá vendo aqui ó olha só esse radical Zinho aqui do enxofre da molécula de glutationa é o que é o é o que faz a glutationa funcionar então quando eu tenho aqui o sulfito competindo com a glutationa eu diminuo a ação antioxidante interna do nosso corpo continuando a lista aqui da salsicha muitas vezes é usado farinha de trigo para dar um pouco mais de liga né na salsicha e aí eu nem preciso falar
para vocês aqui sobre o trigo e o glúten já fiz vídeo falando sobre isso tá tem muito mas muito corante corantes e a gente tem os nitritos e quando a gente fala dos nitritos dos embutidos muitas pessoas fazem uma pergunta extremamente inteligente Falam assim Samuel mas não falam que a beterraba por exemplo é uma das coisas boas da beterraba são os nitritos que ela carrega legal bacana o nitrito a depender da onde ele tá ele pode ser bom ou ruim né Por quê Porque os nitritos na beterraba Eles não estão disponíveis para ligar em Amina
por quê Porque na beterraba tem uma série de outros compostos bioativos principalmente antioxidantes que não deixam os nitritos se ligarem com aminas só que na salsicha o nitrito ele já vem com aminas formando então aqui um ambiente extremamente favorável para formar as nitrosaminas que é justamente o que está intimamente associado a doenças neoplásicas câncer Então olha a listinha aqui de coisas que vão entrar no teu corpo quando você comer salsicha e que vão ser extremamente agressivas inflamatórias fazendo com que você comece aí a transformar o teu terreno biológico em um terreno doente bom salsicha então
eu acredito que tenha ficado aqui a dica né Principalmente crianças principalmente crianças aquele tal de cachorro quente lá que é pão com salsicha com ketchup com milho enlatado ervilha enlatada e maionese Pelo amor de Deus né se você ama seu filho quem ama cuida né então fica a dica aí tá agora vamos colocar aqui em segundo lugar não sei se eu escrevo biscoito bolacha recheada Depende do lugar que a pessoa tá fala biscoito em outro lugar Fala bolacha eu gosto de falar eu falo biscoito recheado tá em segundo lugar aqui na isso aqui eu tô
tô colocando isso não é uma lista de que foi publicado em algum lugar is é perante o meu estudo meu conhecimento eu tô botando a lista como a minha opinião aqui tá dos piores três alimentos que a gente pode consumir colocando numa lista inclusive de hierarquia tá em segundo lugar biscoitos recheados E por que o biscoito tá aqui o biscoito se destaca como um péssimo alimento pela quantidade que existe aqui de gordura trans tá a gordura trans a gente tem que entender assim ó não existe como você ficar livre de gordura trans porque ela tá
inclusive na alimentação na tua alimentação natural existe um pouco de gordura trans acontece que o excesso dela começa a se transformar num perigo vou explicar depois porque o perigo o que que a gente tem que entender existem aqui já estudos né a própria OMS os os papers os os jornais de Cardiologia e o guia de alimentação brasileiro guia alimentar brasileiro todos eles concordam alimento brasileiro Tá difícil falar e escrever mesmo tempo concordam que a quantidade máxima de gordura trans na dieta seja 1% da tua dieta por dia ou seja no máximo de tudo que você
comer 1% da dieta O que levaria a mais ou menos 2 g por dia tá 2 g de gordura trans por dia na dieta isso daqui é o que é preconizado pelos maiores papers do mundo Ok bom só que muitas pessoas talvez estejam aqui falando ha ha ha eu não como isso por dia né Eu como biscoito recheado mas o meu biscoito recheado ele é zero gordura trans tá vendo Samuel nessa você não me pegou eu eu aprendi eu aprendi a ler rótulos bom porém agora eu vou explicar para vocês um dos grandes truques que
a própria indústria do alimento se utiliza para enganar você que é basicamente isso que a indústria alimentícia tenta fazer né estudar como é possível enganar o consumidor uma vez que o consumidor está cada vez mais atento eles estão percebendo que a gente tá lendo rótulo que a gente tá preocupado então o que que eles fazem estudam como fazer com que a gente caia como um patinho aqui e e leve para casa produtos que possam conter gordura trans em quantidades altas Mas a gente não sabe disso a legislação brasileira ela diz o seguinte ela não fala
em gramas ela fala em porção Esse é um problema já é um problema tá porque fala assim ó que se a porção do alimento Veja bem se a porção do alimento tiver até 0,1 de gordura trans não é necessário informar o consumidor que tem gordura trans pode dizer que não tem gordura trans tá aqui é onde existe O oportunismo por quanto é uma porção não sei quem vai definir é o próprio fabricante então eles vão fazer o seguinte eles vão pegar lá a porção deles eles vão pegar um biscoitinho recheado eles vão dizer lá um
biscoitinho recheado tem 20 G tá E aí eles vão olhar que nessa porção de 20 G tem 0,09% aqui ó tô inventando tá ou seja tem menos de 01 Então como a porção tem menos de 0 eles vão falar que o biscoitinho recheado é zero gordura trans só que eu pergunto para você quem é que você conhece que compra um biscoito recheado abre e come um biscoito amanhã come o segundo amanhã come o terceiro eu na minha infância inteira nunca fiz isso quando eu abri um pacote de traquinas de passatempo eu comia ele todo não
no dia eu comia todo no momento que eu abria eu sentava para assistir TV comia a latinha de refrigerante abria pacotinho de biscoito recheado e comia Inclusive a gente percebe que isso é o grande lanche de muitas pessoas né muitas pessoas quando eu contrato aqui na clínica alguém Ah sei pintar Clínica vem o pintor eletricista eles vão passar algumas horas aqui qual é o lanche que eles trazem eu fico observando isso eles trazem um litrão de refrigerante e um biscoito recheado e é o lanche deles da tarde né ou seja vai aqui tranquilamente 10 biscoitinhos
que é o que cabe no pacote E aí a gente tem então aqui os 200 g de biscoito que vai ter então aqui 1 g de gordura trans então um pacote inteiro de biscoito recheado vai ter 1 g de gordura trans que olha só já é metade do que é preconizado pro dia com um pacotinho de biscoito recheado você consumiu a metade da gordura trans máxima preconizada no dia a o o biscoito recheado ele é tão é tão industrializado ele é tão não alimento que ele não estraga você não vê um biscoito recheado estragar ele
amolece ele vai ficando mole mas ele não estraga Por que que ele não estraga porque ele é um alimento né É feio falar isso né não é um alimento mase é um verdade até não posso falar alimento Tá acabei de me dar conta aqui que eu já tô cometendo uma um um um peado ó ele é um produto alimentício feito né com coisas que não são alimento então você vai ter no no biscoito além da gordura trans você vai ter o açúcar você vai ter a farinha você vai ter aqui conservante você vai ter principalmente
o caramelo 4 o caramelo 4 aqui ele tá associado a um monte de doenças tá também associado a injúria no no rim problema de filtração renal fígado pâncreas vários órgãos são afetados pelo caramelo 4 em muitos biscoitos você vai encontrar a manteiga e o açúcar invertido que é a frutose Samuel frutose faz mal claro que faz essa aqui faz já fiz vídeo aqui ó falando sobre frutose frutose da fruta não faz mal essa frutose aqui que é o xarope de milho que é usado é a frutose química né usado na indústria alimentícia o xarope de
milho está associado a esteatose hepática e Resistência insulínica é um veneno tá isso aqui é o chamado açúcar invertido Então olha a listinha aqui do que você encontra num pacotinho de de biscoito recheado você tá dando isso pro teu filho olha eu acho importante a gente rever esses conceitos de alimentação ai Samuel mas o meu filho adora se eu não dou ele bate perna ele chora esperneia eu não quero criar uma criança traumatizada é você você tem que não querer criar uma criança doente acima de tudo tá então isso daqui é um produto alimentício que
quando presente na dieta de uma pessoa com certeza você tá diminuindo dia a dia o nível de saúde dessa pessoa tá agora voltando aqui pra gordura trans que que acontece a gordura trans ela tá associada à Resistência insulínica né Já fiz vídeo falando de resistência insulínica que é o início do diabete porque aqui é muito simples ó quando eu falo de célula e eu desenha o receptor da insulina esse receptor da insulina ele é um receptor quinase quinase dependente precisa de uma de uma via da quinase que que é isso é uma via onde eu
coloco fósforo é colocado uma uma via de quinase coloca fósforo aqui e a gordura vegetal a gordura trans ela ativa a via da fosforilase e não da kinase a via da fosforilase tira fósforo então Teu pâncreas produz insulina a insulina chegou aqui ela precisa da ação da quinase que bota o fósforo mas o que tá acontecendo é é que a gordura trans tá ativando a via da fosforilase tirando f não vai agir não tem ação da insulina no receptor então aqui resistência insulínica tá outra coisa importantíssima aqui já tá provado gordura trans diminui o colesterol
bom que é o HD não se sabe como essa via não tá elucidada a gente só sabe através de estudos que baixa HDL e aumenta o colesterol ruim que é o HDL essa via a gente conhece que é por conta da peroxidação lipídica existe uma oxidação do colesterol aumentando o HDL e aumentando o entupimento de artérias isso aqui entp carot da entope coronária e também aumenta o nfkb B que que vai acontecer aqui aumentando essa citocina inflamatória que é o nfkb eu diminuo apoptose de células cancerígenas que que é apoptose apoptose é um termo médico
que a gente usa para dizer assim ó toda célula tem o dia da morte Ela sabe que ela tem que morrer e ela já tá programada para morrer isso é apoptose e uma célula cancerígena tem que morrer pensa eu não quero células cancerígenas no meu corpo então eu quero a apoptose da célula cancerígena só que o nfkb ele diminui essa propriedade de apoptose da célula cancerígena deixando ela viver muito mais tempo do que ela deveria Então olha só como a gordura transa aqui em excesso passando dessa quantidade aceita né dos 2 g por dia olha
o que que ela vai causando resistência insulínica aumento do câncer e aumento de doenças cardiovascular né fora toda essa desgraça aqui dessa lista enorme de coisas que não servem para nada no corpo Inclusive só serve para danificar o nosso sistema Então vamos lá se você mamãe papai que está assistindo isso estava dando pro teu filho salsicha biscoito recheado Vamos repensar e agora por último mas também não menos importante vamos falar do tal sorvete e aqui eu quero quero deixar claro que assim não vai existir sorvete saudável tá agora vai existir o sorvete ruim e vai
existir o sorvete péssimo e aqui existe uma definição que deveria ser respeitada eu confesso que eu não sei se isso é uma legislação se isso é uma coisa que tem fiscalização mas para chamar de sorvete para aquele Gelato ser chamado de sorvete ele precisa ter pelo menos 50% dele feito de leite tá o resto aqui vai ser o quê vai ser fruta vai ser e água e vai ter a gordura vegetal hidrogenada Olha o que eu disse não tem sorvete bom tem o sorvete ruim que seria esse aqui e vai ter o bem pior que
nós vamos falar depois tá já tem vídeo aqui falando sobre leite para quem ainda acha que leite de vaca é um alimento legal pro corpo humano a gente tem que entender de uma vez por todas a necessidade de separar as coisas né Cada bichinho com seu leite a vaca dá pro bezerro a cadelinha pro cachorrinho e nós ficamos com o da mamãe acabou da mamãe como quando acaba o da vaca O bezerro desmama quando acaba o da cadela o cachorrinho desmama Nós também temos que desmamar então não vou entrar Nesse quesito do leite porque tem
um vídeo aqui falando sobre isso tá mas olha só aqui então o sorvete ele é feito de leite fruta água gordura vegetal e faltou aqui o açúcar né bom só que quando eu não tenho essa composição o nome é outro tá o nome é sobremesa Láctea isso vai muito além simplesmente da composição tá isso no Brasil envolve inclusive imposto tá envolve teve marca Teve teve empresa que vende sorvete mas chamando de que acho até uma loucura eles estão rebaixando o nome do produto deles tá eh sobremesa Láctea porque paga menos imposto isso no Brasil entendeu
mas ao pé da letra falando de nutrição aqui a sobremesa Láctea é quando eu eu não tenho nem o leite aqui como o O Carro Chefe né porque aqui eh fala-se de sorvete e tem essa essa Qual é a palavra que eu vou usar aqui essa necessidade de né dessa inclusão do leite porque fala-se de proteína né o leite da vaca proteína e tal volto a dizer não Acho interessante não recomendo isso com uma fonte de proteína mas a sobremesa Láctea ela não tem nem isso tá ela vai ser feita aqui com a gordura saturada
hidrogenada eh vai ser feita com uma coisa chamada emulan o emulan é um emulsificador que que para que que serve isso para fazer o sorvete ficar mais tempo duro né não derreter tão facilmente Então até uma dica dica me sinto mal dando essa dica né A dica é não comam sorvete mas como eu sei que existem pessoas teimosas nesse mundo que precisam ficar doentes primeiro para só depois tratar a sua saúde se você for comer o sorvete buscando adoecer pelo menos pensa o seguinte quanto mais rápido esse sorvete derrete menos gordura saturada hidrogenada tem nele
né e menos emulante tem nele tá porque isso daqui é usado também para estabilizar o sorvete deixar ele mais tempo duro ou seja voltando ao raciocínio do início não existe aqui o bom existe o ruim e o mais ruim tá a gordura vegetal hidrogenada ela tá associada a uma série de doenças que é nem vou listar porque enorme é e infelizmente hoje h não é uma exclusividade apenas do sorvete né diversos alimentos processados industrializados eles trazem aqui altas concentrações de gordura vegetal hidrogenada acontece que o sorvete é o alimento que talvez carregue a maior quantidade
justamente para dar essa solidez ao sorvete né porque senão seria o quê Leite fruta água bate isso para você vai ficar uma coisa mole uma coisa sólida para transformar isso em algo H sólido eu preciso colocar muita gordura vegetal hidrogenada muita mesmo tá E e preciso colocar muito emulan a dica que eu vou dar aqui no final do do videozinho de sorvete eu eu particularmente amo sorvete sou apaixonado por sorvete e existe como você fazer um sorvete saudável eu faço na minha casa um sorvete saudável utilizando um leite de amêndoa e utilizando fruta congelada então
eu congelo banana eu congelo avocado eu congelo morango e eu bato isso com o um pouquinho de leite de amêndoa e faço uma caldinha boto uma calda por cima uma calda que eu mesmo faço eu pego lá um pouquinho de morango de mirtilo boto uma panelinha derreto faço uma calda se eu quero isso um pouquinho mais doce bota uma uma colherinha pequeninha um pouquinho de chilit de stavol alguma coisa assim para largar por cima o meu sorvete preferido é gengibre banana e leite de amêndoa batido congeladinho fica maravilhoso só que claro derrete logo tem que
consumir isso rapidamente né porque senão vai ficar aguado e hoje Existem muitos lugares né aqui em Porto Alegre por exemplo 70 m da Clínica eu vou ali tomar um Smooth né eles fazem não sei se tô falando certo smo Smooth né faz tomar um Smooth que eles fazem com as frutas que eu escolho bate com com leite Desculpa errei aqui hein leite de amêndoa eu posso escolher ainda cobertura boto nibs de cacau então assim existe como você consumir um sorvete saudável existe como você consumir um biscoito recheado recheado não biscoito saudável você pode fazer dá
para fazer cookies em casa né utilizar ingredientes funcionais Dá para colocar ali nibs de cacau para ficar com aquele gostinho de chocolate agora salsicha saudável aí eu já vou ficar devendo para você porque eu eu desconheço uma uma receita para fazer uma salsicha saudável tá agora tanto sorvete quanto um cooks um biscoito é possível você fazer na tua casa só que lógico aí a gente Entra naquele impasse que é o tempo né ai Samuel não tenho tempo então eu prefiro comprar alguma coisa pronta que é muito mais prático bom cuidado que a praticidade nem sempre
anda associada com a saúde então o vídeo de hoje era esse eu trouxe aqui os três alimentos que eu já tirei da minha vida há muitos anos que eu não permito que ninguém na minha casa consuma e eu espero que tenha ficado a dica aí para você também e respeitar isso tá respeitar o teu corpo não permitir que isso entre em contato com as tuas células porque são todos alimentos que com certeza vão prejudicar e muito a tua saúde Eu espero que você tenha gostado e se você gostou tem até um convite além daquele pedido
do like eu Convido você a conhecer muito mais sobre alimentação saudável no nosso encontro que acontecerá no próximo dia 28 de janeiro de 2024 às 16 horas um encontro que eu faço uma única vez por ano com todos os meus seguidores a gente tá aí projetando mais de 30.000 pessoas inscritas já nesse evento que será totalmente gratuito e como eu já falei aqui online o Renascimento é uma grande palestra onde eu falo tudo sobre aspectos relacionados à qualidade de vida a gerenciamento do envelhecimento E como você resgatar a sua saúde se você quiser estar comigo
é meu convidado de honra pra inscrição basta acessar o link que está abaixo desse vídeo clica no link abre a página de se inscreva e no próximo domingo dia 28 eu quero você com a telinha ligada prestigiando esse evento e aprendendo como melhorar a sua saúde e a da sua família fica aqui o meu muito obrigado
