NUTRICIONISTA REVELA A ALIMENTAÇÃO IDEAL PRA QUEM ESTUDA PRA CONCURSOS PÚBLICOS

até antes de chegar no começo até da parte de alimentação já atendeu muitos concurseiros inclusive né o que eu percebo muito que a gente escuta muito concurseiro que é muito cético em relação à alimentação sono e tudo mais exercício físico você consegue explicar para a gente qual a importância como o rendimento de um concurseiro pode aumentar porque às vezes o conselho pensa o seguinte o Ramon já falava muito isso antes Ah mas eu como um monte de porcaria mas não muda nada eu consigo estudar que às vezes o cara nunca provou de uma rotina é

a mesma coisa da história da doença o cara às vezes acha que tá saudável e não tá porque aquilo era normal para ele nunca provou né ele não sabe o tanto que ele pode melhorar porque ele não nunca fez e muda muito o jogo demais imagina só toma Dolly Cola quando ele toma coca-cola ela tem uma noção porque eu lembro que quando eu comecei a estudar para concurso prova da OAB eu tinha uma outra saúde eu era atleta tinha uma boa alimentação e eu lembro que a gente ia muito bem hoje até Estudando muito melhor

do que aquela aperfeiço de algumas técnicas alguns métodos mas eu percebo que fisicamente o rendimento ele é menor eu canso muito mais rápido do que antigamente né vamos vamos começar a falar de alimentação o que que seria assim o bacana para alguém que está estudando para concurso público que que é importante para o cérebro o que eu vou falar agora é importante para todo mundo beleza Ótimo vamos partir independente do que você tenha de objetivo e isso é uma base da reeducação alimentar isso todo mundo tem que fazer tá e uma das coisas mais importantes

que eu acho e assim também onde eu vejo nesse tempo todo de experiência na nutrição é onde as pessoas mais erram na escolha dos alimentos e na combinação dos alimentos e no horário que você tem que comer isso é o mais gritante é o erro maior que tem então vamos lá escolha a combinação e horário e quantidade quantidade fazer uma pergunta para vocês quanto menos calorias logicamente sim eu como errado muito errado mas eu não como muito não e tô ganhando peso existe um negócio chamado taxa metabólica basal que a quantidade de energia que seu

corpo gasta em repouso para manter suas funções vitais controle de temperatura corporal batimento braço metabólico ao seu corpo ele precisa receber energia para ele organizar sua metabolismo beleza é o mínimo que a gente chama de taxa metabólica basal que é muito fácil botar no Google aí como é que calcula minha taxa metabólica basal vai vai aparecer uma Formosinha lá simples muito fácil de calcular e ela se aproxima muito dos Testes mais padrão ouro como troca de gases que você vai lá na esteira faz o volume de oxigênio e tudo mais ela funciona muito bem tá

então vocês gastar uma fortnite dinheiro fazendo testes para saber o quanto eu gasto de energia é uma famosinha básica lá do resto do benedict vai abrir isso lembrando o seguinte emagrecer é perder gordura obesidade é excesso de gordura corpórea não excesso de peso então Para quem pratica exercício físico aquela relação do IMC que a relação peso altura seu peso dividido por metro altura e metro quadrado para quem pratica exercícios físicos no meu exemplo eu tenho 72 e meio 73 pesa 80 quilos 82 kg emagrecer é perder gordura e quanto menos você come vamos supor você

gasta o taxa metabólica aí de 1800 calorias Ou seja você tinha que comer isso por dia para manter só sobrevivência controlado beleza aí você vai lá e faz uma dieta de 1.200 calorias 1800 calorias quando quer perder peso rápido demais O que que você tá mostrando no seu corpo a quantidade de energia que tá entrando eu não consigo nem organizar minha metabolismo então eu como metabolismo vou fazer o quê eu vou desacelerar para eu igualar a quantidade que tá entrando para sobreviver certo só que para isso ele vai alterar a produção seus hormônios a tireoide

a primeira glândula sofrer com esse tipo de stress ela baixa o metabolismo baixa a temperatura corporal e faz seu corpo gasta menos energia diminui a produção de hormônios sexuais abaixa a produção de glicose abaixa a insulina insulina baixa são começa a aumentar o nível de cortisol cortisol aumentando ele começa a inflamação vai falar muito de cortisol mas isso gera um processo de desequilíbrio no seu metabolismo a ponto de você só conseguir regular ele depois que você voltar a comer que você vai voltar a comer você não aguenta ficar comendo desse jeito o próprio corpo ele

estimula a produção de gringa o hormônio do apetite para você comer porque ele tá precisando de emergência ele vai morrer Aí você faz ali 800 mil calorias durante um período pequeno de dois meses três meses no máximo daqui a pouco que você volta a comer de novo só quando você começou seu corpo gastava 1800 em repouso se ofereceu para ele 800 mil e agora quanto é que ele gasta pouco muito menos porque ele teve que se adaptar certo aí você começou a comer muito depois que você voltou a comer o normal seu corpo agora tá

mais devagar não presta mais [ __ ] a mais lenta mais para trás você não tem produção hormonal o seu corpo voltar ao normal você vai gastar de seis meses a um ano nossa e daí então rebote a pessoa que emagrece em 30 dias 10 15 Kg 3 meses depois tá 20 kg a mais dobrou Que loucura cara demais porque o seu corpo está produzindo pouco então é muito grande os hormônios todos vão ficar alterados não consegue dormir tudo era isso que eu ia perguntar você falou dos efeitos colaterais de quem abaixa a energia do

corpo ali isso o que o cara pode apresentar de sintomas a gente tem interessante a gente come os macronutrientes só que a gente usa os micronutrientes a gente usa depois que esses alimentos eles viram em energia lá para célula em forma de ATP é que você vai usar isso como fonte de energia metabolismo Ok só que isso precisa ser quebrado absorvido até chegar lá em forma de energia para você olha a primeira fonte de energia para o corpo é o carboidrato e carboidrato e gordura são fontes de energia para o metabolismo como carboidrato você come

gordura seu corpo absorve usa o que tem que usar e guarda não sei como proteína proteína o corpo transforma em aminoácidos e esses aminoácidos vão fazer o trabalho de construção Cia do cabelo pele enzimas ou proteínas constrói então seu corpo não guarda proteína ele usa aquela que você come bem na falta de energia ou seja se eu diminui demais o consumo de carboidrato ou diminuiu demais proteína de gordura energias eu começo a usar proteína com fonte de energia daí que a pessoa começa a perder massa muscular então quando a pessoa tá perdendo massa muscular que

tá faltando proteína não tá faltando energia eu tenho que deixar a proteína fazer a função dela só que ela só vai fazer a função dela a primeira fonte de energia para o corpo é o carboidrato tamidos batata mandioca cara inhame arroz farinha derivado a farinha fruta Mel glicose isso é carboidrato a gente começa a comer o carboidrato quando a gente como a gente começa a se alimentar você começa a mastigar na mastigação você produz enzima é um carboidrato ele começa a se absorvido na boca e não lá no intestino passar na boca só que ele

tem que passar pelo estômago então quanto mais você mastiga mais se produz enzima mas aumenta a muco mais recupera flora bacteriana e pedaços de comida essas partículas que você mastigou vão chegar no seu estômago num tamanho menor nós vamos ser melhor a absorvida beleza isso é um digitar chinês que se fala o seguinte comida sólida chega até virar água na boca para você ter uma boa absorção tem que começar por aí mas vamos lá o meu carboidrato uma batata qualquer carboidrato um pão arroz carboidratos não chegou no final da cadeia dele ele chega em forma

de glicose a principal função dessa glicose é manter Nossa normal glicemia o cérebro ele recebe a glicose como primeira fonte de energia para o corpo é a glicose é o carboidrato beleza Só que tem um problema quem controla essa glicose sanguínea é a insulina seu pâncreas que libera o hormônio insulina que faz a captação dessa glicose para armazenar e usar como fonte de energia Então se o carboidrato se a glicose aumenta você aumenta a insulina segue a glicose baixa você baixa a insulina e acima desse ciclo glicose em insulina que se baseia a educação alimentar

em cima disso que a gente vai conversar então vamos lá glicose Aumentou e se ele aumentou baixou baixou Qual o problema disso O único problema disso que isso não acontece na mesma velocidade vai depender da escolha e do tipo e da quantidade do carboidrato que você tá comendo vamos lá carboidrato de glicose certo para que todo carboidrato como chegar lá em forma de Açúcar mesmo tempo essa velocidade já absorção ela é diferente dependendo do alimento que você comeu isso a gente chama de índice glicêmico então o índice glicêmico mostra o que a velocidade de absorção

velocidade quebra então tem carboidrato em quanto tempo essa glicose aumentou nos diria carboidrato bom e carboidrato ruim mas horário de você comer esse tipo de carboidrato Entendi beleza então vamos lá existem duas coisas na alimentação que faz com que você provoca uma hiperglicemia é taxa de açúcar no sangue suba rapidamente primeiro a escolha de carboidratos de alto índice glicêmico Quais são esses carboidratos aqueles carboidratos que você tem pouca fibra associado com pão branco uma farinha branca um arroz branco macarrão açúcar glicose tem um carboidrato tapioca com carboidratos de alto índice glicêmico não tem fibra a

medida que a fibra vai entrando no alimento a velocidade de absorção ela vai sendo diminuída Beleza então um arroz branco seu corpo para pessoa mais rápido arroz integral mais devagar uma tapioca ela vem da Mandioca mas ela foi ralada quebrada tirou a fibra e concentrou no pó é um carboidrato a mandioca é de baixo na descrição Então você tem uma tabelinha que você bota na internet você acha também muito fácil é um carro a tabela de índice glicêmico carboidratos de alto risco glicêmico médio baixo então se eu como um carboidrato de alto índice glicêmico eu

provoco uma hiperglicemia seu primeiro ponto segundo existe um negócio chamado carga glicêmica definição de carga glicêmica a cada 100 gramas de carboidrato do alimento carboidrato então por exemplo 100 g vou dar dois exemplos de alimentos para a gente fazer essa comparação 100 gramas de tapioca e 100 gramas de cuscuz de milho cozido Os dois têm 100 gramas a tapioca em 100 g elas fornece mais ou menos 82 gramas de carboidrato tem de tapioca 82 é carboidratos Beleza quanto maior a quantidade de carboidrato presente em 100 gramas maior a carga glicêmica quanto maior a carga glicêmica

mais o corpo aumenta a produção de Por que a glicose não aumentar e o cuscuz só para fazer a comparação em cada 100 gramas mesma gramatura só tem 26 gramas de carboidrato você botar em caloria 82 x 4 e 26 x 4 essas diferenças de caloria dos dois alimentos tem que 100 gramas às vezes mais e pior do que a caloria é o que é a velocidade com isso chegou para você então se você faz refeições na sua carga glicêmica é muito alta ou seja Fiz um prato você vai olhar para a cara do prato

vai ver assim Opa esse prato que ele tem 80% do carboidrato vai ser rápida porque tem pouca fibra e pouca proteína para quebrar entendeu isso sim ou se você come um carboidrato de alto índice glicêmico que você também vai ter uma hiperglicemia quando você tem uma hiperglicemia o seu corpo rapidamente ele vai aumentar a produção de insulina porque o papel da insulina é deixar essa glicose equilibrada o nosso corpo ele sempre tenta deixar a gente em equilíbrio e homeostase o mais que você estrague ele ele vai tentar sempre se organizar não já conta Chega mas

ele vai tentar se organizar ele acaba tendo diabetes por exemplo é um problema é exato É esse sim então não chega lá mas é esse caminho então vamos lá então se eu como carboidratos de alta ou se eu faço refeições onde eu a quantidade de carboidrato ou refeições sempre maior do que 60% ou até de 50% eu vou gerar uma produção de insulina alta não provoquei uma hiperglicemia provoquei uma hiper insulinemia a insulina vai lá e faz assim uma glicose Sai daí chega para cá vamos ser armazenado essa glicose vai ser armazenada dentro da sua

célula muscular em forma de glicogênio muscular igoriforme de glicogênio hepático e triacilglicerol gordura circulante Então ela subiu rápido o corpo produz muito insulina ela foi lá e roubou a sua glicose rápido e armazenou essa glicose quando ela tem uma hiperglicemia que ela chegou rápido demais lá para você o corpo vai tirar rápido então ela vai abaixar certo então você provocou uma hipoglicemia de rebote o alimento que você comeu isso acontece entre 7 e 30 minutos Então vamos lá glicose Lembra que eu falei que glicose é o alimento cérebro e da energia ou seja ignora do

almoço comer uma pratada de arroz branco também um suco eu vou conseguir estudar depois aí quase baixo eu tô sem rendimento eu tô sem foco tô cansado dá um sono louco e a glicose abaixou você tá sem energia só que quando você provoca uma hiperglicemia uma e pouco Glicemia é porque a insulina aumentou demais quando ela Baixa também dá fome dá vontade de comer de novo doce é o que tá faltando você vai obedecer fisiológico você não vai segurar onda só que o seguinte a insulina subiu Ela só volta para o lugar dela você não

comer nada a partir lá de três horas perdeu um tempão já então quando você come ele por logo depois você comer uma sobremesa eu almocei agora daqui uma hora tô cansado com preguiça lá em método assim para dentro só insulina voltou para o lugar não ela vai ficar alta enquanto ela tiver alta ela tá acumulando isso em forma de gordura para você então quando a insulina aumenta muito a insulina é um hormônio mais anabólico que a gente tem no corpo podem insulina aumenta demais ela é mais anabólica para o tecido adiposo não para o tecido

intramuscular eu não vou ficar mais forte vou ficar mais gordo eu vou ficar sem energia então se a sua insulina aumenta demais essa Ela Vai acumulando Mais gordura essa gordura ela vai começando a ser ela já em volta dos órgãos do Coração Igual do fígado pâncreas certo e o que acontece quando começa a engordar começa a ganhar peso essa insulina aumentada ela vai ficar enfraquecido exemplo eu comia x de carboidratos eu compro liberava x de insulina comecei a comer muito comecei a engordar comecei a distribuir essa gordura na região central gordura visceral aumentada meu corpo

tem que produzir mais insulina para quebrar mesmo quantidade de glicose está entrando agora aí eu começo a desenvolver existência periférica gordura tá na periferia e essa gordura deixa a insulina enfraquecida tá explicando de uma forma bem fácil do público entender de vocês entenderem bioquimicamente exatamente não é assim mas a aula é para o leigo então a forma mais simples de passar o recado é esse quanto mais insulina você aumenta mas você engorda menos energia você tem mais cansado você fica menos de memória você tem mais inflamado você fica com insulina quando ela aumenta demais ela

gera um processo inflamatório muito grande e começa a desenvolver várias doenças no metabolismo existência periférica diabetes tipo 2 a mulher que tem só porque o ovário policístico síndrome do ovário policístico tá relacionado à produção excessiva de insulina e Cara você já eram vários problemas inflamatórios então Primeira coisa eu tenho que ter energia ao longo do dia para sentar e concentrar e estudar o primeiro coisa que você tem que fazer é controlar a qualidade e a quantidade desse carboidrato eu não posso deixar minha curva de insulina ficar alto demais eu tenho que deixar ela nivelada certo

vai tirar o carboidrato o nosso corpo sabe quanto que em média ele gasta por hora você estudando 80 calorias da onde vem isso do carboidrato entende isso se eu tô parado não faço nada outro gasto em média essa taxa metabólica ela taxa metabólica o gasto do repouso absoluto é um pouquinho lá é um pouquinho esquentando será que é pouquinho tá quantos por cento equivale sua taxa metabólica quanto uns 60 a 70% do seu gasto diário então é bastante ele precisa de muita energia para ele funcionar é bastante de reserva para gastar seria isso é mais

ou menos isso é que eu quero saber assim taxa metabólica você tem lá taxa metabólica gás total de energia que é o gesto é a taxa metabólica mais o cálculo da sua atividade Diário de seu exercício e diário aí você tem um gasto total de energia eu tenho que comer eu quero emagrecer eu tenho que comer abaixo do meu gasto total e não posso comer menos que a minha taxa metabólica tem que ficar nesse intervalo nesses 30% aí esses 30 40% de variação se eu quero ficar mais forte eu tenho que comer próximo do que

o meu corpo gasto no gasto Total ou um pouco acima que eu preciso acumular energia para crescer o músculo só tem um ganho de massa muscular você tem que acertar aí você tem que ajustar o metabolismo da pessoa com isso aqui pode caloria ela precisa de fato para emagrecer ou ganhar massa muscular isso é individual você vai de cada metabolismo Mas você começa num padrão que você tem de referência bibliográfica e depois você vai para individualidade de cada um é quando eu tô tentando entender se é possível isso mas eu quero saber a diferença da

pessoa que fica em repouso e da pessoa que estuda Bota ela gasta para mais por estudar mais ou menos mais ou menos 80 calorias por hora para mais mas gasta muito gasta muito e se ele comer abaixa a taxa metabólica dele não tem rendimento no Instituto Mas quem pode faltar energia pode voltar energia ao cérebro ele consome 80 de musculação Vamos botar um treino de musculação que é o que tem mais mais experiência um trem de musculação de uma hora com intensidade alta vai gastar de 500 A 600 calorias treinando muito forte um estudante 80

calorias por hora para pensar nos alunos que que mandou mensagem geralmente eles fogem para a cidade de manhã ou à noite ele sempre corre da tarde ninguém surta uma alimentação da galera e sempre reclamação é essa muito sono acabei de comer porque os cara tão comendo tudo errado tudo errado vocês vão ver como a gente pode falar de cromo biologia dos horários não é tá acho que tá errado como o cara tá se organizando para se alimentar Beleza então isso eu quero que acontece quando a pessoa come muito carboidrato ou escolhe o carboidrato errado para

comer deu para ficar Claro sim tá agora vamos ao contrário e quando falta Quanto tempo depois que eu fiz uma refeição a minha glicose chega a níveis basais e minha insulina chega a nível basal eu mastiguei bem o alimento se na hora de eu fazer a refeição eu estava concentrado na refeição eu estava calmo para fazer a refeição eu não fiquei falando durante a refeição E assim a gente começa pela forma pelo seguinte na hora de fazer uma refeição se você chegar agitado nervoso ansioso para comer você não lembra nem depois que você comeu te

garanto que você comeu como é que tava o gosto da comida automático isso quando você faz isso você demora esse vazamento gástrico e as partículas chegam lá muito grande engole a você tem gás você tem lados deixando o estômago não funciona bem aí essa esse desequilíbrio nessa acidez do estômago dificulta essa absorção então no normal essa nossa glicose Nossa insulina vai chegar nos níveis básicos ali próximo de três horas um pouco mais um pouco menos depende do como é que tá o seu equilíbrio do PH do seu estômago dependendo como você comeu do quanto você

mastigou e como entendeu isso não depende desses fatores aqui mecânicos para você chegar e ter uma boa absorção lá no seu estômago mas depois de quatro horas sem se alimentar a sua glicose chegou a níveis baixos e a sua insulina também abaixou para mostrar para o seu corpo é o seguinte ó vai comer porque nós precisamos de energia quando a gente começa a mastigar que a gente mastiga bem uma coisa que dá tempo para o corpo fazer o seguinte quando alimentos chega no estômago ele pressiona os barram receptores de lata o estômago manda mensagem lá

para cima e fala assim ó eu vou com comida tá bom é seu corpo aumenta a produção de leptina que é o hormônio da saciedade só que isso só dá tempo de chegar essa informação você tiver mastigando né porque se você comer rápido demais dá tempo de passar essa informação é às vezes você come demais e sai da mesa não deu tempo do corpo informais para você quando você chega na churrascaria velho está morrendo de fome você sabe Pede tudo vem tudo faz tudo passa 15 20 minutos lembra que o nosso corpo ele precisa absorver

primeiro que você está comendo para ele usar como foge de energia você não vai o risco de comer conversando é distrair Mexendo nos telefone vendo televisão a minha esposa para de falar de comida eu corro risco de não sobreviver então assim quando você fica muito tempo sem comer isso muito tempo para o corpo são 4 horas só glicose baixa só insulina baixa se você não comer já aconteceu isso com vocês mais ou menos três quatro horas que você comeu aí dá fome direto aí daqui a pouco a fome passa passa sim o corpo Aumentou a

pressão de grilina que é hormônio do apetite vai comer que tá faltando energia aí você não come Opa Então beleza insulina baixa vou dar lá abaixo demais seu corpo ele começa a aumentar o hormônios que trabalha inversamente a insulina cortisol adrenalina e glucagon [Música]