Oi bom dia galinheiro tudo bem Eu sou a Paola essa aqui é a pinga isso aqui é Nossa cozinha e o programa de hoje vai ser uma pane Adão de ovos e Tá bom vai lá [Música] e ele é isso Pensei em fazer esse programa sou de ovos porque outro dia estava lendo um comentário eu sempre falo aqui ovo de galinha feliz ovo de galinha feliz muito feliz mesmo traz felicidade dela eu tava ali no comentário eu sempre falo de ovo de galinha feliz e aí alguém falou Ai que eu danço Como assim eu falei
interessante explicar o que que eu quero eu acho que o comentário não foi porque eu falei Galinha feliz porque eu falei ovo de galinha de vida digna Você dormiu bem e o que que é uma vida digna para uma galinha e quais são os tipos de ovos que as galinhas coloca coisas tipos de ovos que a gente consegue comprar esse programa aqui vai trazer algumas receitas bem básicas e bem simples de os ovos mais clássicos Vamos descer que a gente consegue fazer é tipo o cozido ou frito ovo mexido e também falar um pouco sobre
os tipos de ovos a pinga tem uma vida digna e o que que é uma vida digna ela precisa ficar ficar solta ou pelo menos passar algumas horas por dia solta ter acesso a luz do sol e não crescer dentro de uma gaiola trancada com luz artificial uma pingona ei ei hum hum e enfim eu trouxe aqui alguns tipos de ovos para vocês se entenderem para poder contar um pouco algumas diferenças Tem vários tipos de cellos né tem o selo de bem-estar animal tem aos elogie beber que quer dizer quando a ração da galinha não
contém alimentos geneticamente modificados então quando você for comprar ovos Você pode ler e prestar atenção na caixa não precisa necessariamente ser orgânico tá orgânico às vezes também não quer dizer que a galinha foi criada solta as vezes orgânico pode crescer eu tipos de ração que a galinha come Então você precisa procurar o que mais te interessa é o bem-estar animal é o tipo de ração e obviamente cada tipo de ovo vai ter um preço diferente não é a mesma coisa criar dez galinhas são assadas numa gaiola dentro de um batom com luz artificial do que
permitir que elas tenham e ao ar livre a ficar escolher o que elas querem comédia ter uma ração qualificada e uma ração é que faz bem para ela tudo isso tem um preço tão por exemplo Vamos ler uma das Caixas Esses são os ovos orgânicos e caipiras ou seja As galinhas são livres de gaiola Elas têm acesso à área externa ela tem ração orgânica e vegetal seja não necessariamente elas vão comer ração mas vão ter acesso a vegetais frescos também que as galinhas adoram um outro tipo de categoria que quando o sistema Cat Free que
vocês vão encontrar muitas vezes que quando as galinhas são criadas livre de gaiolas Resumindo O bom é que hoje temos muita mais informação a informação tá empresa nas caixas e a gente pode aprender e pode ler e prestar atenção a essas células e também tomamos cuidado com algumas frases de impacto livre de gaiola não quer dizer que a galinha tem acesso o skar na natureza Pode ser que elas não crescem gaiola mas sim dentro de um galpão orgânicas não necessariamente quer dizer que elas também então crescendo livre elas podem ser criadas em gaiolas com ração
orgânica não presta atenção esses elos é interessante é importante no final das contas não é somente o que a gente come mas também é como se organiza todos os sistemas de produção de alimentos em nossa volta e quanto mais a gente saiba mais melhor participação a gente vai ter É isso aí e agora a gente vai deixar a pinga voltar até o habitat natural me e a escolher o que ela quer comer lá a tomar um sol bebê mágoa se encontrar com as amigas fofoka por um ovo Vai que né e eu vou começar a
cozinhar o e é sempre importante na medida do possível que os ovos estejam na temperatura ambiente só que temperatura ambiente no Brasil é relativo cê tá muito que a gente a gente não deixa os ovos fora da geladeira mas sempre vão cozinhar o melhor para quase todos os preparos se pelo menos meia hora antes de tirar eles da geladeira outra coisa que é muito importante é que você não vai cascar os ovos diretamente na receita Então você pega um bolsinho casca o ovo o ovo frito na França é um ovo frito por imersão o ovo
que a gente conhece atrito desse lado do mundo fora da França e possível nos Estados Unidos e muitos outros lugares é o que eles chamam de um ovo na frigideira então o ovo frito Frito que você coloca muito olho ele fica com todas as bordas douradas e crocantes o ovo frito que a gente conhece deixa lá ele fica com a cara mais branquinha para isso a gente vai escolher a gordura que vocês querem pode ser a 7 olho manteiga eu amo manteiga então uma frigideira E aí o ovo mas que não seja muito maior também
do que o tamanho do ovo de preferência manteiga vamos ter do lado um pouquinho de água e em aproximadamente um minuto e Meio Dois minutos dependendo o ponto da Gema é E aí E aí e mexidos de 2 a 3 ovos por pessoa tem quem gosta de colocar creme de leite tem que gosta de colocar um pouco de leite tem quem gosta de bater muitos ovos para que estejam bem emocionado se você não encontra pedaços de Gemma declara e tem quem goste de Barcelos mais ou menos para encontrar pedaços de Gemma declara depende muito de
você o que a maioria das pessoas entende Como regra é que os ovos mexidos que começam na frigideira fria e não na frigideira quente porque eles têm quiser bem cremosos e flacidez e a gente não coloca eles numa frigideira quente com manteiga como se fosse um omelete porque senão criarei essa é uma espécie de omelete o que queremos um creme de ovos eu gosto dos meus mexidos e [Música] e [Música] quando a gente começa os ovos mexidos com a frigideira Fria se você não quer colocar creme e o leite coloca um coração de manteiga que
nem eu fico os ovos e vai deixando a manteiga até junto com os ovos eles ficam extremamente cremosos e [Música] Ah mas vê se mais diferente do que você faz um E aí um monte de creme de leite e não é e três ovos eu vou mexer mas não vou mexer muito não quero quebrar liga e só me ajuda ao médico avaliar melhor um pouquinho de creme de leite um pouquinho de leite ou Nada Sal e Pimenta nos ovos manteiga [Música] ou não manteiga tá quente vou deixar cair a mistura de ovos [Música] vou deixar
coagular as bordas e mexer ao mesmo tempo para que o cozimento seja homogênea a e essa meleca eu vou fazer é de queijo mas pode ser de nada hoje Qualquer coisa o ponto é omelete depende do gosto de cada um eu gosto mais Babi anjo o que a mulher Katia Leite Ninho Oi e um pouquinho de segurar o [Música] é a Jéssica como pano a é sempre bom [Música] [Aplausos] [Música] o [Aplausos] ovo pochê o que a gente cozinha dentro da água só que fora da casca quanto mais preço do seja o ovo mais garantias
de que ele vai ficar bonitinho na hora de fazer a pochete ou os mais velhos com as claras mais líquidas provavelmente não vão conseguir calcular bonitinho dentro da sala é uma água está fervendo mas não serve loucamente se a água ferver se loucamente o ovo e a quebrar E aí e eu tô fazendo um remoinho você viu sala tá vendo e agora essa os contar um minuto é ou menos 30 segundos [Música] gostou muito perfeito ficou graças a Deus vamos lá e por último ovos cozidos tem duas técnicas algumas pessoas contam o tempo dos ovos
começando com os ovos na água fria e outras que nem eu colocamos os ovos na água já fervendo então eu vou te mostrar um ovo de quatro minutos de cinco minutos seis minutos sete minutos de oito minutos bastante água fervendo Vamos colocar um pouco de sal na água o vinagre ajuda a tirar a casca do ovo com mais fácil e depois na hora de descascar a [Música] eu estou [Música] então geralmente ovo cozido a partir do Série 7 8 9 minutos já fica muito seco e 4 e 5 minutos são os que se colocam aqui
que o olha coke que a gente corta e come com colherzinha a cor da casca do solo está relacionado com a raça das Galinhas Geralmente os ovos de casca Branca São de galinhas de grande quanto os outros Marcos amarelados mais Laranjas são galinhas mais caipira Mas aprendemos hoje que caipira orgânico livre de gaiola com certificado de bem-estar animal que eles eram muitas coisas então presta atenção quando você for no mercado se você tem as o vizinho que criam galinhas Então você tem garantias que você vai ter ovo de galinha felizes essa foi o vídeo de
hoje para fechar rapidinho só rapidinho porque o na minha alma de cozinheira me pede eu vou te mostrar um de quatro minutos na casca com colherzinha dentro desse alinhar e tipo até o próximo vídeo beijo tchau tchau E aí [Música]
