[Música] não é leite de vaca mas é um bom substituto a bebida de soja tem uma longa história com suas origens remontando a China antiga no entanto a produção moderna de leite de soja como conhecemos hoje foi significativamente desenvolvida no século XX um Marco importante ocorreu em 1977 quando o professor Roberto term Moret da faculdade de engenharia de alimentos da Unicamp no Brasil começou a estudar maneiras de extrair leite de soja de forma prática e a baixo custo bora ver o passo a passo da extração do leite da [Música] soja uma bebida de soja é
um líquido feito a partir de um tipo de leguminosas especificamente dos grãos de soja Embora tenha aparência e consistência semelhantes ao leite animal trata-se de um produto completamente diferente Tudo começa com um tipo específico de soja escolhido por ter a quantidade ideal de proteínas e carboidratos em média a soja leva entre 90 a 120 dias desde o plantil até estar pronta para colheita a colheita é feita quando as plantas estão secas o que reduz a umidade e o risco de deterioração dos grãos a colheita dos grãos é feita com o uso de uma colheitadeira que
realiza diversas operações simultaneamente otimizando o processo e reduzindo a mão de obra ela corta as plantas próximas ao solo separando a parte aérea da raiz em seguida separa os grãos das vagens e de outras partes da planta processo conhecido como debulha depois limpa os grãos separando os de impurezas Como folhas pedras e outros materiais por fim os grãos limpos são armazenados em um reservatório dentro da máquina que quando cheio é descarregado em caminhões ou outros meios de transporte na fábrica os grãos são lavados para remover impurezas em seguida deixados de molho em água por várias
horas esse processo de imersão ajuda a amolecer os grãos facilitando a moagem após o descanso os grãos de soja são despejados em um equipamento de moagem através de um funil formando uma pasta fina essa pasta de soja é rica em proteínas carboidratos solúveis gorduras insaturadas vitaminas e minerais presentes na soja a máquina adiciona água quente enquanto os moedores trituram os grãos transformando-os em um concentrado cremoso de bebida de soja esse concentrado com auxílio de bombas elétricas passa por tubos que o transferem para uma centrífuga horizontal onde o sistema Aquece e processa a pasta esse equipamento
através de alta rotação separa eficientemente os componentes líquidos do sólidos removendo as fibras insolúveis e outras partículas indesejadas esse processo permite obter o leite de soja diretamente sem precisar da Etapa adicional de compressão para separar o líquido da pasta sólida isso torna o processo mais eficiente e simplificado as fibras de soja removidas não são desperdiçadas elas são aproveitadas em produtos alimentícios e rações animais Além disso na centrífuga a pasta de soja cozida a uma temperatura elevada para eliminar qualquer sabor residual de soja crua e melhorar a digestibilidade o cozimento também ajuda a inativar fatores antinutricionais
presentes nos grãos de soja em seguida a mistura passa por um trocador de calor para ser resfriada a maior parte dos equipamentos de fabricação são selados para evitar a contaminação do leite o líquido de soja é então transferido para um grande misturador onde contém água filtrada um trabalhador acrescenta açúcar refinado extrato de baunilha e diversas vitaminas e minerais esse equipamento mistura todos os ingredientes criando uma bebida de soja espumante a bebida de soja sai do misturador e armazenada em um grande tanque refrigerado onde um agitador mantém os ingredientes bem misturados o tanque é refrigerado para
preservar a bebida até que teste sejam realizados o operador coleta uma amostra e médios sólidos para verificar se a consistência e o valor nutricional estão adequados com a aprovação do operador a bebida é liberada dos tanques ela passa por canos injetados com vapor muito quente eliminando qualquer microrganismo remanescente após um rápido resfriamento a bebida de soja entra em um homogeneizador que a força passar por pequenos orifícios para quebrar as partículas de gordura reduzindo seu tamanho a bebida de soja é então transferida para um tanque esterilizado e aguarda para ser embalada com equipamentos especiais a bebida
é embalada sem exposição a contaminantes o material das Embalagens é um tipo de embalagem cartonada composta por camadas de papelão polietileno e alumínio conhecida como tetrapack as máquinas moldam o papelão em um tubo selam as laterais e o fundo injetam a bebida de soja e em seguida selam a parte superior as embalagens são colocadas em uma esteira de lado sem risco de vazamentos depois uma roda giratórias posiciona na vertical e elas seguem por uma esteira até a estação de tampem aqui tampas de plástico são colocadas nos bicos moldados nas embal e um sistema de correias
de borracha rosqueia as tampas Esse sistema de embalagem conserva as bebidas de soja por até um ano Mas é provável que não fiquem muito tempo nas prateleiras já que muitos procuram alternativas alimentares o leite de soja é uma excelente alternativa ao leite de vaca especialmente para pessoas com intolerância lactose ou alergia proteína do leite ele é rico em proteínas gord insaturadas isoflavonas que podem ajudar a reduzir o colesterol e melhorar a saúde cardiovascular e assim o leite de soja cuidadosamente processado e embalado em ambientes esterilizados está pronto para chegar a sua mesa oferecendo uma ótima
opção de nutrição e sabor em cada gole do campo até sua casa leite de soja saudável por natureza O problema é que o leite de de soja é mais caro do que o leite de vaca e Chegamos Ao Final De mais um conteúdo se gostou não esqueça de deixar o like e de se inscrever no canal deixe também o seu comentário abaixo queremos saber a sua opinião até a [Música] próxima Y
