e ela bom nessa vídeo aula propriedades físicas dos grãos o objetivo é analisar como as propriedades físicas se relacionam com a padronização Ea qualidade dos grãos tomar e eu vou pegar aqui com um exemplo é apenas duas propriedades físicas né que São relativamente simples de serem medidas serem avaliadas no lote né de grãos cereais e seriam peso hectolitro ou peso volumétrico né e BH tem aqui também maior de PH potencial hidrogeniônico e peso de 1000 grãos seu png vamos conceituar esses dois as duas propriedades físicas o peso hectolítrico é o peso aqui turismo ele é
a massa de 100 litros de trigo Mel do caso de um grão e Expressa em quilogramas determinado equipamento específico ele consiste em ter consiste em você pegar um recipiente de volume conhecido preencher esse recipiente com o grão cereal que você tá mentindo no caso não necessariamente Trio qualquer outro grão você vai passar uma régua aqui em cima para nivelar e vai estar completamente cheia com o grão e você vai pesar a massa do grão que está dentro desse recipiente E você vai fazer o que você vai dividir essa massa obtida pelo volume do recipiente vai
fazer as condições necessárias para que você tem aí né o peso em quilo por 100 litros ou aquilo por accionistas né Essa unidade ela ela é uma forma de relacionar com que uma densidade ideal do grão Então essa essa informação é muito importante nós vamos ver mais à frente com o exemplo de que maneira ela pode ser utilizada na avaliação de um grão armazenado o peso de mil grau é o que é santista relacionado com tamanho do grão e proporção do e nos pé lá com parte do gênero e clicar em Oi para o mesmo
tipo de grão o peso de milgram está relacionado com o rendimento da moagem ou taxa de extração a unidade no caso do Pedro Brown já é a massa né enquanto peso hectolitro é a densidade em relação massa-volume aqui já é a massa essa análise é simples de fazer o seu fazer um contador aí contar o cem grãos né pesar esses esses 100 graus e multiplicar por 10 você vai ter a quantidade do peso de 1000 grãos Vamos dar um exemplo aqui agora na tabela de como Bahia aí essas propriedades físicas dos grãos cereais E no
caso do milho nós temos surpresa que tô litro nessa densidade né aparente no caso vai variar de 68 para 78 e quanto aqui né no Arroio de 58 trigo né mole 77 a ser várias 4671 o sol 6877 então repare que ir você tem diferença do Peso hectolitro entre os diferentes cereais e você vai ter também uma diferença menor dentro né da variedade diferente do mesmo cereal o peso de 1000 grãos também é percebo aqui no caso do milho vai de 240 370 Observe o milho como peso 1000 grams é bem diferente do que os
outros cereais é óbvio né porque acho que o brother a massa um grão de milho ele é muito maior do que um grão de arroz né então por isso que você tem aqui a diferença né você vai ter que cerca de dez vezes maior o peso de 1000 grãos aqui do mínimo em relação ao arroz o trigo a cevada né é a variação da cevada muito grande né de 1757 não tem uma variação enorme também dentro lendo o próprio serial de variedade desse cereal Então essa aqui seria hoje e as faixas aí médias de se
estrear a tô fazendo agora para você de que maneira essas propriedades físicas ela se relaciona com a qualidade Vamos dar um exemplo aqui no caso de duas amostras vão considerar duas amostras de milho do mesmo grupo classe tive lá então classe pela duas a mão de milho elas estão mesmo grupo mesmo grupo mesma classe e do mesmo tipo a mãe pronto vamos supor que ocorrer alguma variação de umidade e dessas duas amostras eu tenho uma mostra que tá com 13 por cento de umidade de uma amostra que tá com dezessete por cento de umidade ou
seja essa mostra aqui debaixo ela está aqui tá o maior teor de umidade Está mais ou menos um e eu pergunto para você em relação ao piso hectolitros Bom dia pelo caso essa massa estava com 13 por cento de umidade e aqui como exemplo tem umas setenta por cento e setenta quilos por hectare tudo o que vai acontecer com o penetrômetro desse milho e agora está com 17 por cento de umidade você acha que ele vai se manter ele vai diminuir o ele vai aumentar a orar entender isso né vamos banho imaginar né eu quê
que é o conceito de densidade e peso hectolítrico pectolítica relacionado com densidade massa sobre volume e Então imagina esse esse grão o que que aconteceu com ele agora ele absorveu ele absorveu água e ele absorveu água dentro de um grão e ter uma densidade que falar para você que a matéria seca do grão a maior quantidade que tem presente no grau de matéria seca é o carboidrato carboidrato esse que é o armeiro nem tão a maior concentração né de matéria seca que está presente no 1° é o que é o amido O amido ele tem
uma densidade maior do trabalho bom então um amigo ele é o pilha + Ilha + pesar era mais denso né mas vamos falar mais denso do que a água bom então se o amido ele é mais de dentro do que a água e agora esse esse milho ele absorveu mais água e o que que vai acontecer com essa densidade Global decido ele ela vai entender aumentar vai entender a diminuir Oi e agora eu coloquei água água para densidade menor do que o do amigo que vai acontecer quando você coloca maior quantidade de um componente uma
densidade menor essa densidade Global do Milho Valquíria vai diminuir Então o que vai acontecer aqui é que eu já estou litro para esse caso aqui ele vai ser o que vai ser menor eu ir agora em relação ao peso de 1000 grãos Vamos considerar que foi adicionado a umidade desse grão agora tá maior ele tem mais água você imagina o grão que tava com três por cento de umidade agora entrou mais água nesse grão ele tá com 17 por cento de umidade o que na verdade aconteceu com esse grão Foi o que ele absorveu mais
árvores absorver o que é mais conteúdo ele sorriu mais massa o Pedrinho graus comunidade a massa o que que vai acontecer com peso de 1000 grãos para esse produto mais úmido ela vai o que ela vai aumentar né então percebam que essas características de propriedade física pode ser interessante para tava alinhando isso nem termos dia de umidade Messi o seu grande está comunidade de maior ou menor não pode estar sendo utilizado como subsídio para ajudar nessas identificações é claro que não pode ser melhor somente a ISO mas se vai te dar pistas para isso isso
análises fáceis simples de fazer vamos pegar outro exemplo aqui onde agora eu tenho duas amostras do mesmo grupo a mesma classe mesmo teor de umidade ou agora tem o mesmo teor diálogo E ai isso é muito aqui ó a amostra pacco menor que os carunchos e a outra tá com maior teor de caruncho Oi e aí pegando vermelho exemplo aqui o peso hectolítrico 73 de 1.250 vamos lá o que que é um grão Carlos chave imagina um grão de milho e sofreu ataque aí né de um caruncho e tal que se ela está consumindo o
milho então e falar fez um buraquinho no grão começou a comer lá consumir o endosperma lá o carboidrato tá lá consumindo este grão o que que acontece com esse grão se não tava enxaguar até mais grossa um furinho e esse grande tá com o espaço do que espaços vazios e esse não está o que o menos massa e vocês ficam está comendo de massa ele tá mais leve eu já de cara que o peso de 1000 grãos que que vai acontecer com esse milho ele vai estar o que ele vai estar com peso de milgram
menor no caso do milho carunchado com oito por cento né de caruncho o peso hectolítrico vai acontecer Vc vai ser sigam agora ele era um grão inteiro gralmente 11 graus EA menos caroço agora ele tá mais mais formais espaços vazios e se não está o que está mais leve e se não está o queira estar menos Deus bom né então peso hectolítrico também pode indicar eu esqueci gritando mais leve menos bem se ele vai estar o que ele vai estar no maior é possibilidade está Caruaru que então o peso hectolitro peso de 1000 graus eles
podem tá dando pistas né pode estar dando é indicadores da característica da qualidade de de um grão cereal o peso de 1000 grãos vai estar mais relacionado a questões aí ligadas à rendimento a extração de moagem quanto maior pelo de micro somente serão É claro se a unidade tiver vamos nós e se não vai ter mais de matéria seca Então vai usar obter mais endosperma obter mais farinha num processo de ir no áudio e eu espero que você tenha o pedido né essa relação entre propriedade física e qualidade de um grão de cereal posso te
abraçar até mais é E aí E aí
