saudade da mary uma mesa já toda pronta falar de feijão é tão bacana é comida do brasileiro e quantos né enquanto os feijões nós temos disponíveis hoje qual a gente vai escolher você vai ver daqui a pouquinho com todo o valor nutricional e as explicações da nossa nutricionista mariani o euro é muito bom estar que é legal eu já estava aqui toda meio borradinho meninas que quiserem chama sérgio que ele dá um jeitinho aqui na minha maquiagem que começa às vezes o programa mais preocupado com o conteúdo brinco mari que quando a gente quer passar
informação e conteúdo tem dia que eu esqueça de passar batom mas notou perguntada jeito fácil button eu tô coado preocupada que o conteúdo seja um conteúdo bacana né mas é um ótimo canal é deserto já o prefeito dinho vamos começar sequer fazer uma introdução a respeito desse universo dos sertões porque é isso aqui tudo nosso né é tudo comida brasileira comida que a gente encontra com facilidade e comida do nosso dia a dia né então é uma das coisas mais importantes que eu tenho para falar em relação aos regiões é principalmente pro pessoal que gosta
que tem como objetivo de vida tirar uma proteína animal de repente a carne família ou frango de repente tirar todas as proteínas animais e substituir pelos grãos né então um desses grãos são os feijões então muitas vezes as pessoas essas pessoas elas são questionados será que a quantidade de ferro que o documento é o suficiente será que a quantidade de proteína atendendo ao meu dia então a gente montou é uma tabela nutricional para a gente poder falar nem quais qualquer joystick como que a gente faria essa substituição será que a pessoa vai ficar com deficiência
de ferro e proteína porque tirou o feijão né porque eu acho que é uma das coisas é as pessoas questionam muito a vai ficar com anemia se não comeu feijão corre o risco pela quantidade de ferro mas sabe que eu acho interessante também você trouxe que todos eles são todos muito gostosa por exemplo não gosto do arroz mas é o tamo feijão fejão ventoso caldinho de feijão gerou tudo é o grão é fantástico dá pra fazer muita coisa como será preparada que a pouquinho o roubos de feijão vão colocar então o primeiro a gente vai
falar de todos eles mandem perguntinhas na roupa você bonita tv é nutricionista então assim a gente pode abrir espaço para outras perguntas e outras questões ligadas também essa parte de massa magra emagrecimento que eu acho que você faz aí com muita sabedoria e competência vamos lá primeiro na tela então que a gente vai falar seja o carioca aí adicional tradicional é o mais famoso é o que a gente geralmente come no dia a dia aqui em são paulo porque por exemplo carioca o pessoal é gaúcha em brasília eles comem com mais freqüência ou seja o
preto no o preto né espírito santo vermelho mas o carioca é o que a gente come com mais freqüência no no dia a dia ele é rico em proteína assim ele é rico em fibras e ele também é eu acho que o que mais ele tem são as fibras e ele é rico em ferro também mas ele não é o que mais tem ferro não é londres fechou ele não é o que mais tem como colocar na tela de novo então o nosso valor nutricional do feijão carioca até pra vocês verem você grifou ainda amarelinha
em amarelo a linha do ferro que viu a gente vai colocar de novo para você guardar esse número major sabendo que ele é mais rico em fibras porque a gente vai ver que outros feições são mais ricos em proteínas e ferro então feijão carioca é mais rico em fibras comparado com os outros times não guardem essas informações vamos próton pessoal é quem precisa para funcionamento do intestino é uma boa indicação o carioca aí o feijão preto é lá que legal ele já tá é grifado no ferro é exatamente então eu fechar um riquíssimo em ferro
e é o feijão da famosa feijoada favor uma feijoada mais light com tanta coisa dela é coisa tem vergonha ele tem mais carboidratos aparelho tem mais tempo e trato também mas a quantidade de carboidratos eles até de calorias num tão grande diferença social é então acho que são mais os micro nutrientes que são as maiores diferenças entre eles mas mesmo assim o feijão preto ele não é o que mais é rico em ferro a gente ainda vai com ele e é um que tenha então para o pessoal vegetariano o feijão preto já é uma boa
estratégia mas a gente vai conhecer um outro também é uma melhor estratégia minha pergunta é a seguinte fala se muito daquela então dos fundos maps sim a de deixar aí alguns grãos de molho por causa daquelas substâncias toxinas e tal como é que nessa questão do feijão a gente pode dizer que pra todos eles é a mesma coisa essa questão de deixar de molho ao mesmo tempo e sem querer comentar a respeito carol sempre com as perguntas ótimas então assim em uns poucos metros sem as pessoas que têm um pouquinho de insensibilidade é com os
regiões não gere eles também né então feijão quando a gente tem que deixar todos sim de molho quando a gente deixe de molho ele levanta uma espuminha aquela espuminha o fitato então isso é o que a gente chama de um anti nutriente então ele pode concorrer com a absorção de outros nutrientes então por exemplo voltamos pro vegetariano então vegetariano preocupado com ferro ele vai lá como uma couve extrema um limão uma vitamina c para aumentar a absorção do ferro né só que ele não tomar cuidado com esses fitatos ele pode não absorver tão bem esses
micronutrientes indicam deixar de molho extremamente importante aí você deixe de molho pelo menos mais oito horas joga essa água fora e cozinha com uma nova água agora quem tem mais sensibilidade e tem muitos pacientes com muita sensibilidade ao feijão e aí eu peço pra deixar de molho até rêmolo duas três vezes deixar mais vezes de maio vez sejam mais é mais horas também as horas também estão por exemplo deixou na noite anterior e aí de manhã quando acorda joga água fora e troca por uma nova água ou joga de novo antes de cozinhar em troca
por uma nova água e isso ajuda bastante porque os feijões ele pode causar aqueles gases nexen desconforto então eu sugiro fazer isso com feijão com grão de bico é tudo a mesma família né a lentilha não porque a lentilha se você deixa muito de molho ela vira uma sopa então a lentilha uma linha de molhos e deixa para já cozinhar suficiente é o suficiente e quando a gente está falando até do do feijão em si é ele tem muita fibra pela capina pela até a casa é à rasca o amido e leina tão bem entre
é isso tem algum modo de preparo é que muita gente faz na pressão para a gente precisa também ganhar tempo que a gente sabe que hoje nosso tempo é muito precioso a gente precisa dessa pressa mais deixada de molho nesse período que você comentou é mais indicado cozinhar fora da pressão na panela e tendo essa paciência ou a pressão não vai não vai causar enfim uma mudança nele licenciaturas que pudessem ser interessante né a pressão ela é um processo muito mais rápido né então sim não seria tão adequado mas se você já deixou de molho
ele já a mulher e seu então pede menos nutrientes não ir lá pra panela e ter um pouquinho mais o kanela neta gente vai fechando em pintar e curtindo mais esse feijão sim é uma boa vista mantém mais as estruturas das propriedades que têm dentro de si feijão sim pai mãe perguntinhas então vão para o próximo mari olha lá vamos descobrir o que tem mais ferro qual tem ali enfim as indicações para cada um é feijão branco e feijão tem muita curiosidade é um excelente região a gente quase nem liga para o coitadinho e é
um excelente feijão o feijão branco então ele o feijão muito suave então ele é muito indicado para usar em surpresas em saladas ele é um feijão rico em ferro e ele é o que mais tem cálcio então para o pessoal que está aqui é evitar o show pn atração do show por ordem é uma excelente indicação feijão branco lembrou ele fica bacana instalada no rio né com grande instalada só que a minha pergunta do feijão branco é a respeito daquela não sei se posso chamar 16 em cima o termo correto que dizem inclusive fora do
brasil é algo permitido aqui não existe esse suplemento que ele pode diminuir a absorção de carboidratos quando você tem uma gesta muito grande isso procede mary então tem até a farinha do feijão o pessoal usa e tudo mais então carol eu nunca utilizei essa essa enzima já ouvi falar o que a gente conhece em relação ao feijão branco é que ele diminui a absorção do carboidrato ele mesmo do joão branco kyron ele diminui mas a gente comparar até as calorias ele não tem pouca caloria né então como a gente não tem que realmente ficar tão
preocupado com a caloria e sim com essa parte da solução será que absorve se acabar com esse carboidrato será que não absorvem né então ele diminui essa absorção eu de todos ele tem a carga de carboidrato dele porém ela ele vem com essa enzima no próprio jogo diminui a absorção do carboidrato então é uma excelente estratégia também pode ser legal é a farinha de feijão branco e são excelentes estratégias muito legal aqui o modo de preparo mesma coisa mesma coisa a mesma coisa um branco gente bem temperadinho na balada muito sensacional bela dica bom pro
próximo aguardando a questão do ferro do local e do cálcio ele é requisito é o que mais tem cálcio de todos os regionais é que legal e é bastante a diferença lá é 8 4 miligramas e bastante a gente vai pro feijão asae não uma belezinha é um feijão delicado ele o feijão muito utilizado na cozinha oriental cabe aquele docinho é japonês que o pessoal como uma bolinha sim aquele docinho japonesa é feito com feijão mais e ele é feito com isso feijão azuki ele é um feijão uma belezinha só que olha o tamanho dele
olha como ele é um feijão pequenininho é então o que eu quero dizer com isso o tempo de cocção dele tem que ser menor então feijão azuki muda um pouquinho está menos tempo de corrupção mas deixamos de molho também também isso então esse daqui pro pessoal que tenha dificuldade com digestão e se é uma boa indicação de feijão e se é legal e se tem uma digestão mais fácil comparado do que os outros e ele tem menos caloria no total a embraer é olha que interessante que é ele é o que mais tem cinco então
o pessoal que tem unhas fracas está preocupado com a produção de colágeno da pele para cabelo coelho é riquíssimo e todos são mas comparando entre ele também é riquíssimo em tempo e já tem gente o macarrão do feijão a jogo que é o espaguete e já tem marca e fazendo muito bonitinho ele preto assim ele fica bonito quem ele era e e é mais uma fonte de uma proteína vegetal né não é tanto por carboidratos recomendo um macarrão de proteger lembram fácil digestão né menos carboidrato gostosinho azuki muito bom vou pro próximo ainda fazer as
comparações a ela depois do azul que venho vermelho e se você comentou ele é mais consumido no espírito santo onde só pessoal do espírito santo que consome bastante então ele é um região que ele é mais forte ele é mais encorpada um feijão de personalidade a ideia é um feijão também é rico e esse é o mais rico de todos em ferro é e ele então ele com feijão preto estão ali então o pessoal que está preocupado com ferro tratar a anemia eles estão juntos ali ele também a questão aqui de proteína carboidrato é bem
parecida em parecidas o que é bom e também tem uma tv que também tem cálcio ele também tem zinco lição também tem outras propriedades também vale a pena é consumir o lip ao que a gente sempre indica é fazer um rodízio entre os grãos então esse negócio comer arroz e feijão é excelente porque é o que a gente fala que ele forma uma proteína completa nenhum não tenho de aminoácido do outro têm eles se completam só que legal só comer arroz feijão carioca arroz e feijão preto arroz então é interessante uma semana comum outra semana
como o outro ea gente vai fazendo a troca o rodízio entre esses alimentos ainda é que a gente tem tanta oferta tem que aproveitar mesmo é que vamos falar do próximo e depois a gente vai fazer perguntinhas do público encerrar fechando a quantidade que hoje é uma quantidade é sempre muito individual e isso eu sei que é difícil até pra vocês colocarem isso lá que ele está falando pra muita gente mas a gente coloca um exemplo aí uma por uma mulher de vai 60 quilos enfim uma pra gente entender e concha de feijão que tamanho
é que a quantidade é mínimo e o quanto você estaria ultrapassando a quantidade tão próximo ao feijão rosinha é menos comum é a ele uma belezinha criança ele tem até não sei se é mais velho ozzy é isso o que bonitinho rosinha fica nessa parte de volta da parte branquinho e ele é um feijão que quando você cozinha ele fica com o achocolatado janelle fica com uma cor um caldo achocolatado e ele é um feijão mães do se comparado com o que os outros aí ele o feijão rosinha na década de 70 é muito utilizado
e ele foi substituído pelo feijão-carioca senhora pelo muito que consumiu feijão rosinha e aí hoje a gente tem mais rápido do carioca mas e daí a gente esquecer um pouquinho do rock mas eles são bem parecidos bem parecidos sim então ele assim você vê que ele tem é uma quantidade de carboidrato significativa nas calorias ele tem pouca caloria proteína é muito comparado com o do muito parecido com os outros feijões quantidade de ferro dele é bom ou excelente 8 é de 5 também é uma boa quantidade e sabe que eu te perguntar mar e quando
a gente vai calcular esse valor nutricional aqui está uma porção de 60 gramas e ainda a grana é sempre calcula dele pronto isso dele pronto então 70 gramas é aproximadamente uma concha pequena tá na coxa pequena aproximadamente isso então eu trouxe até pra falar de 70 gramas de carne pra gente comparar isso né então o cru é quando o que a gente vai substituir com que funciona se os cálculos né então assim o vegetariano ele tem que tomar cuidado porque senão vai ficar com deficiência de e principalmente ao ferro ea proteína é principalmente é isso
mas ele comer bonitinho e não vai ficar com deficiência não então a 60 gramas do também doará chinho eu trouxe tem quase 30 gramas é disso que a gente comparando que uma concha de feijão tem aproximadamente 12 14 gramas então você tem como é quase duas conchas e 6 de feijão então se a pessoa está fazendo uma dieta restritiva de calorias então sabendo que não bate aí é porque aí a nutricionista vai falar sei lá como o que você falou de uma pessoa de 60 quilos é aproximadamente uma concha de feijão vai comer já no
pará dourar então tá faltando proteína nesse tatu então ela vai ter que vim com as outras fontes de proteína puxa então de repente um trunfo nesse nesse almoço aí é um pouquinho de cogumelos castanha tem um pouquinho de proteína e e vai ter é as algas marinhas vão ter que vim com outras fontes de proteína porque senão não vai fechar a compra da proteína olha só é importante estar atento e isso e para quem pratica atividade física que é vegetariana tem que fazer bonito em que se não não vai ganhar massa magra e aí vai
começar a usar nossa magra como fonte de energia e entra nunca turismo e perde músculos pede músculo porque não é a função da massa magra é essa então eu quis trazer 60 camas porque é pouco de de carne né só que realmente dependendo da estratégia nutricional é importante calcular essa proteína depois a gente vai colocar pra vocês as abelhinhas para vocês fazerem as comparações não sei se no nosso instagram mas em alguma das redes sociais ou até no site é pra vocês terem estabilizado eu acho bacana como fonte de pesquisa também vamos fechar falando dele
que é o nosso lindão da culinária de hoje que o feijão fradinho amo ó hashtag coração pois o projeto região pradinho ele o feijão super delicado então ele também é riquíssimo em fibra e fica proteína dele é muito parecido a quantidade de proteína comparado com os outros e por eles estão feijão mais suave para fazer suas preparações como é que a gente vai fazer hoje ela inclusive outras que dá pra fazer também eu sugiro ele é muito suave é então eu sugiro fazer com o preço com feijão fradinho e aqui a gente está falando da
nossa culinária do brasileiro e com o ingrediente que é o ingrediente barato né que é o ingrediente que rende muito então que é uma excelente opção [Música]
