[Música] mais um vídeo da cozinha básica aqui no canal para quem é antigo sabe que a gente já fez essa série mas agora a gente tá repaginando e fazendo ela de outra forma com mais técnica mais cuidado mais carinho e mais conhecimento PR você aí arrasar em casa no seu dia a dia ou até em momentos especiais por que não então hoje chega de peito de frango seco sem gosto [Música] então aqui eu tenho a peça inteira do peito então ele tá no osso com a carcaça E aí eu dou uma limpadinha nele tiro esses
excessos aqui né de pelanquinha ou gordurinhas que possam ter tá outra coisa muito importante não lavem o seu frango na real não tem que lavar nenhuma proteína nenhuma carne seja de porco frango não faça isso ao invés de você estar limpando e tirando qualquer bactéria você vai estar proliferando ela porque a água vai bater no seu frango pode espirrar para um prato que tá escorrendo pra sua pia e depois você vem com vegetal cortar Então não tem porquê Principalmente nos dias atuais que a gente tem um controle muito rígido sanitário outra coisa legal é secar
muito bem ele pega um papel toalha e seca bem ele e aí agora uma outra dica que é um preciosismo ali a mais mas ajuda também que é deixar esse frango aberto na geladeira Então você põe ele num prato com papel toalha embaixo e deixa ele aberto mesmo isso vai ajudar a ele secar como um todo Inclusive a pele e aí eu tô sendo bem técnico nisso né no lance de secar na geladeira usar o papel toalha porque a ideia dessa nova temporada né de cozinha básica é subir o nível né então é isso tô
dando opções para vocês então eu vou tirar agora o peito do osso a gente vem com a faca bem rente né para não perder carne em nenhuma e temos um peitaça óbvio que você pode pedir pro seu sogueiro tá tudo certo quando a gente tira o peito a gente tem esse filezinho aqui que é o famoso sasame então ó a gente vem e tira ele pronto e para manter a suculência dele e o sabor eu vou fazer ele inteiro não vou cortar bifinhos e não vou tirar a pele se no final você não quiser comê-la
tá tudo bem aí você tira Mas vamos fazer o processo inteiro com ela e aí você Experimenta depois me fala se não vai ficar delicioso aqui eu vou fazer um tempero basicão né Sal e Pimenta do Reino dos dois lados pode caprichar porque né é um peito grande quer usar uma páprica eu gosto fica legal traz uma cor bonita a páprica tem sabor né Você pode usar a picante a doce ou a defumada quer usar cúrcuma é legal só que a cúrcuma traz mais cor do que algum sabor Então eu acho que a páprica é
mais interessante para fazer esses grelhados eu gosto de usar uma frigideira de ferro mas você pode usar uma frigideira também de inox fundo triplo que que é essa frigideira aqui E por que não antiaderente porque eu quero que esse frango colhe no fundo da frigideira porque ele vai caramelizar depois ele vai soltar e vai desenvolver Ainda Mais Sabor mas é óbvio que aí usa a frigideira que você tem em casa pausa no vídeo porque eu tenho um recado muito legal para vocês agora a gente tem um clube de membros no canal e se você aí
assiná-lo além de vocês apoiarem a gente a continuar produzindo conteúdos de qualidade é claro que vocês vão ter benefícios então clica aqui no seja lemb para você conhecer melhor os planos e agora Voltamos com a receita frigideira quente não precisa estar estalando esfumaçando você põe a mão aqui ó você consegue ficar uns 10 segundinhos tranquilo você vê que tem calor e é isso que eu preciso uma dica também para você ver a temperatura da frigideira é jogar uma aguinha Ó você vê que ela seca rápido então tá boa então vamos lá óle o vegetal um
fio delicado porque o frango né a pele também já tem gordura e aí eu começo com a pele para baixo você dá agora uma leve pressionada nele para que a pele toda caramelize então uma coisa importante que eu esqueci de falar Tira o seu frango uns 30 minutinhos antes da geladeira porque isso ajuda na hora da caramelização tost bem de um lado e olha essa pelinha a gente vira dou uma leve pressionad em tudo e aí a temperatura agora não pode estar muito alta também porque eu vou colocar manteiga senão ela pode queimar e vai
bastante junto com a manteiga Sálvia Alecrim bastante tomilho que eu adoro continua aromatizando essa manteiga com alho abriu pode ir com casca e tudo um pouquinho de limão então o que que a gente faz agora dou uma tombadinha na frigideira e eu vou banhar esse frango porque aí toda essa manteiga saborizada vai deixar ele ainda mais gostoso e mais suculento então Ó você vê que a manteiga ela tá pegando uma cor né mas não tá queimando então Fica de olho sempre na temperatura a gente pode pegar esse frango agora e levar pro forno para finalizar
uns 4 5 minutinhos a 180º porque ele tá bem alto né mas eu recomendo o quê você ficar regando ele uns 2 3 minutos que aí ele vai chegar no ponto então ó franguinho bem caramelizado coloco aqui numa grade para descansar porque aí o ar circula melhor e favorece sen Não tudo bem põe em cima da Tábua e deixa aqui uns 3 minutinhos parado porque a ele termina de cozinhar o que falta dentro Enquanto isso você já sabe se você tá gostando dessa série coloca aqui nos comentários põe também o que você quer aprender e
não esquece de se inscrever aqui no canal e chamar todos seus amigos e pessoas que você gosta para seguir a gente não só no YouTube mas também no Instagram tiktok e Facebook uma dica também para você ver se ele tá no ponto pega algo ponte agudo e o mais fino que você tiver então tenho esse espeto aqui de Kebab mas pode ser uma faquinha também não tem problema vem na parte mais alta do Frango e espeta até o centro conta até três Tira e põe embaixo da boca aqui ó porque aqui é uma parte muito
sensível do nosso corpo e a gente sente muito bem a temperatura e o espeto tá quente Isso significa que está 100% cozido antes de cortar essa belezinha que que eu faço pego essa manteiguinha da panela uma última regada por que não agora sim cortar 100% cozido suculento só de olhar não precisa ficar deixando uma hora na frigideira não precisa nem ir ao forno vem na minha que é sucesso se você tiver um peito de frango mais fino e sem pele não tem problema faz o mesmo processo só que aí vai ser bem mais rápido agora
vou comer né essa delícia muito saboroso esse fro aqui rapaz não precisa de nada é isso um beijo e até o próximo vídeo Y
