SORVETE CASEIRO CREMOSO | Temporada de Verão | Mohamad Hindi

e continuando a nossa temporada de verão neste cenário que eu estou cada vez mais apaixonado a receita de hoje é um clássico da praia é um clássico do calor que eu adoro tomar no inverno também sorvete eu vou te ensinar a fazer o sorvete de baunilha e e as nossas pesquisas de como fazer sorvete e tinha um várias receitas só que não é aquela receita né porque misturar leite com creme de leite e colocar no congelador não sou mestre sorveteiro mas não é aquele né então vamos lá vamos fazer a base do sorvete que é

um creme inglês e é super fácil de fazer um clássico da Confeitaria então gemas de ovos tá tenta deixar sem nada declara importante 180g de açúcar refinado Não dá para ser o de confeiteiro nem mascavo nem nada leite integral Lembrando que as medidas completas estão aqui na descrição do vídeo creme de leite fresco não tem jeito tem que ser ele você encontra na parte de laticínios no refrigerador duas pitadinha de sal naquele equilíbrio Maroto Vamos agora para baunilha a musa da Confeitaria a palmilha é opcional gente se você não encontrou Tá muito caro show se

você quiser pode até por um pouquinho de essência que pode funcionar bem não desperdiço essas E ainda tem a semente aqui dentro com sabor com aroma Então vai para dentro também com auxílio de um batedor o fuh é a gente quebra essas linhas aqui e começa a misturar pode bater bem até a gema se misturar com leite agora uma parte que tem que ter muita atenção fogo baixo e vai mexendo isso sem parar sem medo de ser feliz até isso aqui é atingir 76° masmorra beijo 76° não tem o termômetro como eu vou saber calma

eu já vou te mostrar pensa que leite começa a ferver mesmo a partir de 90 a 95 graus então 75° eu não quero de fervendo eu quero ele bem quente começando a querer sair fumacinha e esse vai ser o ponto que tem uma outra dica também que eu vou mostrar quando ele tiver no dá para perceber que já tem bastante fumaça saindo não é uma fumacinha de web Nossa velho você percebe que esse creme ele já dá uma leve encorpada eu venho agora com uma colher passo as costas dela e eu quero um ponto na

pelleve parte de cima não se junta com a debaixo mesmo assim e ainda tá líquido eu faço tudo isso para cozinhar a gema e dar uma leve estruturada nisso tudo então já posso pescar aqui a minha fava pega uma tigela E aí eu coloco o nosso creme aqui dentro isso aqui agora precisa ficar gelado está 75 graus e que se jogar ele para tipo zero grau vai como é que você pode fazer isso colocando na geladeira deixar lá umas duas horas no freezer não porque senão vai começar a criar cristal de Gelo e não é

isso que a gente quer agora ou você pode fazer o que dá uma de uma HIV ele fazer o banho-maria invertido que é muito simples Olha só eu tenho bastante gelo aqui dentro e aí coloca o sal nesse gelo vem agora em mistura aliás Isso aqui é uma boa tática você colocar sua cerveja para gelar fica a dica de verão então eu venho e coloco nosso creme aqui em cima agora deixa isso aqui no gelo até esfriar bem em 20 minutos está gelada no ponto que eu preciso para começar a bater enquanto isso você faça

o protetor solar se inscreve no canal que compartilha esse vídeo para todos os seus amigos gente a gente precisa muito quê me ajudem a prosperar esse canal aquele Vá para frente aqui muitas pessoas assistam sério ajuda a gente faz o seguinte ó faço aqui uns 15 minutinhos está gelado e é isso que eu quero precisamente 4° agora eu venho com a minha batedeira de mão e eu vou bater isso aqui por uns 10 minutos vai começar a entrar aqui dentro começar a ficar mais sedoso e cremoso poema já não interessa batedeira tudo bem deixa ele

ficar bem gelado e usar batedeira tradicional aí que começa um pouco a diferença porque desse jeito mantendo ele gelado a gente consegue uma cremosidade ainda maior então todas as etapas o sorvete daqui em diante vão ser feitas nessa tigela com gelo você vê que começa a incorporar bastante ar aqui dentro as bolhas aparecem É isso mesmo que a gente quer pronto já deu se sente que ele ganha peso corpo Esse é o ponto Então agora que a gente faz congelador por uma hora não precisa cobrir não precisa fazer nada não e quantas sorvete Tá no

congelador a gente não fica parada Vamos fazer uma geleia de frutas vermelhas que eu acho que vai super bem e é muito muito simples aqui eu tenho mirtilo amora que eu adoro é a minha favorita e framboesa então numa panela eu coloco todas as frutas uma boa pitada de pimenta da Jamaica vai super bem você pode colocar também pouquinho de canela em pó fica show uma pitada bem delicada de sal um limão só fruta que você usar tiver muito doce você pode colocar um pouquinho mais limão e aí por fim um pouquinho de tomilho fresco

Não exagera porque é forte só um pouquinho fogo médio e deixa isso cozinhar só que vai começar a soltar água cozinhar tudo se incorporar a gente vai ter uma geleia mais pedaço da e super cheia de sabor de fruta no meio do caminho não esquece de dar uma mexidinha para não colar no fundo se precisar baixa temperatura e você deixa cozinhar até. Jiraya do jeito que tá aqui então Olha só que coisa incrível pronta nas Angela essa deixar a esfriar e se você prefere E aí você pode por açúcar desde o começo tá que ela

fica bem a Cida Eu particularmente adoro é uma hora depois olha como fica a nossa mistura ainda tá meio líquido vai ser já começa a ver principalmente aqui nas laterais que já tá começando a formar cristais de Gelo e começando a congelar esses cristais são feitos mais por cima Então não é para deixar congelar por isso que ele fica uma hora somente e claro que esse tempo pode variar se você fizer menos base que vai levar um pouco menos gente tem que bater novamente ó no fundo também fica um pouquinho de cristal então Ó tem

que quebrar tudo isso olha só agora ele tá numa textura quase de milk shake Então tá começando a congelar o sorvete está começando acontecer então novamente congelador aproximadamente uma hora e aí bate de novo se for preciso você faz isso mais uma vez até da textura cremosa que a gente quer conforme a gente vai fazer essas etapas mais corpo essa mistura vai tomar e mais o sorvete vai acontecer nessa segunda batida já dá pra perceber que a massa está mais encorpada E aí é só bater muito bem é de máxima da batedeira e congelador novamente

só de olhar já dá para saber que essa será nossa última batida novamente uma espátula agora tô usando uma de madeira porque é melhor porque tá mais duro começa o soltando das laterais e vamos bater pela última vez bate bem gente bem mesmo vai na fé e e agora sim eu venho aquela assentada porque a última vez que a gente batida agora você pode pegar essa sua mistura e colocar num pote numa tigela com tampa em fim porque aonde o seu sorvete vai ficar guardado freezer novamente de 30 minutos a uma hora gelou tá no

ponto já tá pronto dá trabalho dá um pouquinho por isso que eu já faço delitel Olha só temos sorvete não preciso mais desta minha tia e a Luana e olha isso aqui que coisa linda e subir nesse pra tinha castanha de caju embaixo ela ajuda o sorvete não ficar sangrando no prato tá E fora que eu adoro quero uma castanha triturada para finalizar Nossa geleia causa rústica Seja lá o nome que foi só um pouquinho aqui por cima Esse sorvete ele dura no congelador uns 15 dias então o que acontece se você não com ciúme

todo ele agora obviamente Vai jogar fora vai voltar para o congelador só que aí toma cuidado porque no dia seguinte o daqui dois três dias ele vai virar uma pedra vai estar muito duro Então você tira com uns 20 minutos de antecedência do congelador é usado mesmo sendo abaixo ele de novo que ele volta para essa textura que a gente tem sobra parte mais delícia olha essa textura a gente posso falar um negócio a geleia sozinha não confesso que faltava um pouquinho de açúcar mas como sorvete minha Castanha sequência de boa sério faz em casa

a Sua percepção de sorvete vai mudar completamente isso aqui que a gente está ensinando para vocês assim ó de mão beijada vale ouro e não deixa de fazer essa geleia fala funciona muito bem até o próximo vídeo da temporada de verão e sério melhor sorvete da vida é