E aí [Risadas] [Música] E aí E aí [Música] [Risadas] [Música] o Olá meus amores sejam bem-vindos a mais uma aula nessa aula de hoje vocês vão aprender a fazer uma massa básica de brownie essa massa é maravilhosa e você pode estar utilizando ela com alguns outros ingredientes também aí na sua preferência o que acontece a gente vai fazer aquilo a massa básica certo mas você pode estar acrescentando para dar Mais Sabor à ela alguns ingredientes que você queira que você tem aí na sua casa mas que seja o ingredientes secos vamos lá você pode estar
acrescentando aqui por exemplo castanha-do-pará castanha do Caju pistache gotas de chocolate esses ingredientes eles não vão interferir na qualidade da sua massa e você pode usar acrescentando ele se você quiser dar um sabor diferente aqui é o seu grau você não pode estar acrescentando ingredientes que não sejam secos que sejam cremosos ou líquidos por exemplo um creme de avelã o brigadeiro alguma coisa assim um licor você quer fazer um brownie licoroso sei lá alguma coisa parecida você não pode até acrescentando nada líquido nem pastoso aqui na sua receita O que é isso em você vai
estar alterando a receita mas só que é ingredientes seco que você queira adicionar aqui qualquer uma das castanhas oleaginosas que a gente tem uma diversidade muito grande aqui no Brasil ou alguma outra coisa que você queira colocar como raspas de chocolate pedaço de chocolate gotinhas de chocolate né você pode estar colocando sim sem problema nenhum e sem alterar sua massa e você vai ter uma variação de brownie aí certo então nós vamos começar com essa massa básica vamos aqui os nossos ingredientes e você pode estar fazendo aí na sua casa essas variações em outra aula
eu vou mostrar para você também como que você pode Está apresentando para o seu cliente os seus brownie e tem uma infinidade de a trabalhar com brownie é muito gostoso vocês vão ver que ele é super rápido de fazer e ele é muito muito gostoso muito bem vendido ele tem uma validade armazenamento tudo muito fácil também vocês vão ver no decorrer do curso eu tenho certeza que vocês vão se apaixonar todos os lados tá e se você quiser adicionar algum ingrediente como eu falei esses ingredientes pastosos ou líquidos nos seus brownies para ficar mais gostoso
você vai poder adicionar assim mas não na massa e sem na decoração você pode fazer uma decoração com tela com creme de avelã né que a gente chama com brigadeiros com ganache com tudo em cima do seu brownie uma das coisas que as pessoas mais fazem a brownie com sorvete e calda de chocolate por exemplo então você pode usar adicionando sim muito sabor aos seus braços mas não na massa esse na decoração certo na massa a gente vai ficar com a nossa massa básica de brownie de O que é uma das queridinhas aí então vamos
lá o primeiro passo é a gente derretendo micro-ondas o chocolate EA manteiga e [Risadas] [Música] [Música] E aí E aí [Música] [Risadas] a [Música] receita Nossa manteiga Nossa chocolate nós vamos adicionar os ovos EA essência de baunilha ou extrato de baunilha aqui vai uma dica para você Mari Por que que sempre você coloca ovos você coloca baunilha logo em seguida por causa de uma coisa tem muita gente aqui não gosta muito do cheiro do ovo ou do Sabor do outro o homem realmente Deixa um pouquinho de resíduo nas receitas e a Justamente por isso que
sempre que você e você vai e coloca a baunilha logo em seguida não precisa você tirar a película da gema do ovo nada disso basta você adicionar a baunilha a baunilha ela vai sempre atrás do ovo Justamente por isso é porque ela consegue neutralizar esse cheiro e esse aroma de ovo que às vezes fica em algumas receitas Tá então vamos agora os ovos EA baunilha e E aí [Música] E aí [Música] E aí E aí [Música] eu sinto isso nós vamos agora adicionar os ingredientes secos na nossa massa que é o cacau o açúcar mascavo
o açúcar refinado o sal EA farinha de trigo Lembrando que é muito importante aqui que você utilize o açúcar refinado no lugar do açúcar normal porque isso vai fazer diferença na textura do seu grau e outra coisa é que a farinha de trigo precisa ser sem fermento a gente não quer que o nosso brownie ele cresça ele dobre de tamanho não então a farinha de trigo tem que ser uma farinha de trigo sem fermento E aí [Música] [Música] [Aplausos] [Música] e não só como é fácil de fazer você sabendo os ingredientes certos as quantidades certas
Ele é super fácil de fazer Pois é não precisa nem de batedeira nenhum utensílio você precisa apenas de um Fui Eu de uma colher mesmo para misturar todos os ingredientes de forma homogênea e o seu grau nos já está pronto aqui eu vou colocar a praça nessa assadeira e vai mais uma dica para você aqui é sempre bom porque você ontem A assadeira que você vai colocar o seu brownie você antes de juntar você coloca uma folhinha de papel alumínio a pergunta ela com manteiga tá o papel alumínio ele é o que menos gruda no
brownie ele é o que vai sair mais facilmente do seu brownie certo mas você pode estar utilizando o papel manteiga também sem problema nenhum tá bom Outra coisa que você deixa e sempre essas rabinhos assim de um lado e do outro ou com o papel manteiga ou com papel alumínio que você escolher para fazer porque porque na hora de tirar da sua forma vai ser muito mais fácil você vai puxar o brownie pelas bandinhas pelas laterais aqui da nossa folha certo isso porque eu tô utilizando uma forma que ela não tem o fundo removível então
isso Vai facilitar que eu tiro meu brownie daqui se você tiver utilizando uma forma de fundo removível não precisa fazer essa sobrinhas porque já vai sair com facilidade tá mas se você tiver que eu sei que essa é a forma assim que todo mundo tem em casa que é mais tradicional que eu tenho certeza que você dá bom então essa dica Vale super a pena e [Música] [Música] [Risadas] [Música] E aí [Música] e Prontinho agora é só a gente colocar para assar em forno pré-aquecido e quando eu digo forno pré-aquecido é bom que você entenda
sempre que é você colocar pelo menos 20 minutinhos do seu forno aí aceso tá na temperatura que a gente colocar na apostila né porque depende da receita que você tá fazendo mas geralmente aproximadamente 180 graus tá você deixa o seu forno pré-aquecido ou seja 20 minutos antes da nossa massa e pro forno eu ligo meu forno em 180° deixo ele por 20 minutinhos E aí sim eu utilizo forno certo outra dica super importante é que a dependendo da quantidade de braunes que você fizer durante o dia onde outras receitas como cookies também vai chegar um
determinado momento que você vai precisar desligar o seu forno e deixar ele esfriar um pouquinho porque a imaginação a gente fala que o forno tem que estar pré-aquecido a 180 graus mas se você está desde de manhã fazendo brownie e já eu não sei seis sete horas da noite por exemplo o seu forno ele não vai estar pré-aquecido Apenas Mais ele vai estar superaquecido então é provável que as suas últimas por nadas do dia elas queimem tá ou que elas fiquem com a bordinha boa e com o meio cru ainda tá bom então o que
acontece é sempre forno pré-aquecido a 180 graus se você fizer muitas formadas no mesmo dia lembra de dar um descanso para o seu forno também está Prontinho nosso brownie como a casquinha super durinha por fora e por dentro uma massa bem molinha super saborosa ter certeza que vocês vão amar em minha receita de grau e agora vocês vão ver como é fácil tirar Mesmo não tendo uma forma de fundo removível quando você coloca o alumínio Assim passando da forma porque ele vai dar o suporte para a gente a suspender o bravo certo então é sempre
importante você deixar e sabia e você vai tirando toda a lateral vai levantando ele as gordinhas mesmo até ele diz colar todo da forma e aí sim você tira a [Música] E aí [Música] [Risadas] [Música] E aí [Música] [Risadas] [Música] E aí E aí [Música] [Música] E aí [Risadas] [Música] [Risadas] [Música] E aí E aí [Música]
