MÓDULO 6 - AULA 1 definir data de inauguração

[Música] então Vamos definir como definir a data de inauguração da sua pizzaria para que você consiga já ter o melhor resultado que você pode ter naquele Quando você começar a sua pizzaria Primeiro vamos recapitular para você definir essa data da inauguração você tem que ter todas suas decisões tem que tenam que ter sido tomado conforme o módulo 3 que é o capital que você vai investir o capital que você vai deixar de giro para comprar insumos aquilo que tá no módulo 3 ter definido o modelo da sua pizzaria o público alvo a localização e o

ponto tudo aquilo que a gente colocou no módulo 3 Então quem quem já reviu então já tá bem claro se tá tudo certo quem já tá funcionando e quem vai abrir já sabe o que deve buscar passo dois antes de você inaugurar definir a data os primeiros passos já devem ter sido tomado conforme o módulo 4 que são os projetos reforma se foi em casa ou na ou no ou no prédio que alugou no ponto que alugou as adaptações feitas utensílio e equipamentos comprados e toda a comunicação visual finalizada é o que que é isso

é a sua logomarca pronta a arte o seu cardápio pronta o seu luminoso se você for ter luminoso fachada tudo finalizado tudo que diz respeito a à comunicação visual tá lá no módulo 4 quem tiver dúvida volta lá pro módulo 4 que vai ter e claro isso daí do que eu tô falando e também o que a gente conversou no módulo 5 tem que tá tudo pronto cardápio montado e precificado cadastro dos fornecedores feito da onde você vai comprar ou até mesmo definido onde você vai comprar Se você vai comprar em Atacadista onde você vai

comprar em algum fornecedor da sua cidade que eles normal às vezes pode ser que não façam entrega tudo baseado na nas marcas que vocês escolheram Lembrando que todo aquele material todos os anexos do do módulo 5 tá sendo finalizado e vai ser postado em breve lá na plataforma da hotmark eh cadastro feito nas plataformas de Marketplace tipo iFood uberix R Qualquer uma que você decidir ou se você decidir com mais já tem que tá cadastrado eh telefone e internet funcionando instalado na sua loja ou instalado na sua casa a o se você seguiu o meu

conselho ou vai seguir o meu conselho o a assinatura do programa que você vai utilizar já comprado É totalmente já configurado feito eh colocado o seu cardápio nele todo pronto conforme instrução do e a sua rede social ativa já com a sua logomarca já com a sua comunicação visual ela toda pronta Então essas definições Vamos considerar que elas já tá Elas já estão todas tomadas essas decisões tudo Você já fez e tudo já está pronto então o que que você vai o que que você vai fazer primeiro passo fazer os pedidos de dos fornecedores que

demoram mais para entregar esses fornecedores que tem um prazo mais longo aqui na minha na nas minhas pizzarias o que demorava mais para chegar porque vinha de Minas Gerais eram as embalagens ela demorava para chegar material gráfico se eu se eu quisesse imprimir panfleto ou se eu quisesse imprimir qualquer tipo de comunicação que na na época era hoje é tudo hoje é tudo online mas tudo que você for fazer ima de geladeira eh se for o caso eh ficha pro cliente responder suas perguntas aquilo que eu falei na aula anterior para você ter um feedback

deles isso geralmente demora para entregar Então são as primeiras coisas que vocês devem fazer o pedido então você sabendo desses produtos que vão o prazo que vai demorar para chegar na sua loja esses insumos porque o restante Você já viu que vai demorar um dia dois dias ou você vai comprar pessoalmente no atacadista ou numa loja de frios da sua cidade aí você a partir do momento que você sabe quando essa mercadoria vai chegar essas que demoram mais eu aconselho que você marque 10 dias pra frente 10 dias você sabendo que vai chegar marque 10

dias e para que você tenha tempo de fazer toda essa preparação que eu vou colocar para você que que você tem que fazer nesses 10 dias é importante isso é usar esses 10 dias para fazer evento teste mas como assim evento teste é você chamar familiares amigos e você nesse evento teste que que você vai fazer você vai testar os equipamentos a que é com o forno a impressora o programa as instalações ver se a internet tá tudo funcionando redondinho o freezer se tá gelando se tá funcionando você tá conservando a massa conservando o os

insumos a mussarela presunto você tá conservando então é importantíssimo porque você tem que tentar minimizar o máximo imprevisto no dia da inauguração e por si só a inauguração ela já traz uma expectativa um nervosismo que é normal para tudo que é novo a gente tende a ficar um pouco nervoso então se você vai fazendo eventos testes e não se preocupe muito com um o o quanto você vai gastar nisso ele tem que tá na sua esse evento teste ele tem que tá ali você na sua cabeça você considerando que esses custos eles são fazem parte

da abertura da sua empresa e você ainda vai agradar os seus amigos e familiares e ainda vai comer uma pizza boa então não não não fique restringindo não vai jogar dinheiro fora jogar matériaprima fora mas chame uma quantidade de pessoa que você consiga fazer ali uma quantidade boa de pizza chame os amigos íntimos os melhores amigos familiares aqueles que consiga dar o feedback para vocês se tiver ruim ele falar não tá boa então você tentar identificar onde foi que você não tá seguindo a nossa receita ficha técnica os procedimentos isso é importante e esse evento

teste além de de você conseguir testar a funcionabilidade de tudo impressora tudo você conseguir ver se tá tudo rodando simular com o algum dos convidados para ele fazer um pedido online não usando as plataformas de de Marketplace porque é fazend pagar comissão e até não vai funcionar mas ele US você usando o seu programa ele simulando um pedido via WhatsApp simulando pedido via telefone e quem tiver lá nas suas funções ir atendendo ir gerando pedido e fazendo a pergunta e seguindo todo o procedimento que você criou para sua empresa de como atender o cliente então

fazer realmente um evento teste não é só ir comer a pizza é ver se tá funcionando tudo mesmo que seja delivery Mas como é seus amigos Improvisa ali uma mesa Improvisa um local para comer o importante é tá funcionando é você se familiarizar com todo o seu maquinário todo o seu equipamento e toda a sua instalação para ver se tá funcionando se a sua água rede de esgoto funciona tudo porque já aconteceu várias coisas que a gente conseguiu antecipar para paraa época da inauguração se foi uma obra a gente conseguiu verificar se tinha ou não

entupimento na rede de esgoto ou qualquer coisa do tipo então é importantíssimo sem contar que esse evento teste ele vai fazer para você que tá começando agora conhecer e se familiarizando eh para ir treinando e praticando se você não tem muita prática e se você temem prática e e eh para você tentar se adequar aquela receita ou Ir melhorando aquilo que você já conhece baseado naquilo que você tá aprendendo se você contratou a gente vai falar mais para frente você e e fazendo com que esses colaboradores eles consigam entender a maneira que você quer a

maneira que que você deseja que seja como funciona tudo na dentro da sua da sua empresa e você aprender a bater massa a dar o ponto na massa que vai vir nos próximos módulos no Próximo módulo você aprender a abrir a massa saber onde tá errando eh você aprender a preparar a pizza você aprender Porque mesmo que você contrate e e ainda não sabe você deseja contratar um pizza é importantíssima como eu falei é você conhecer tudo na sua pizzaria porque se você se faltar alguma pessoa de algum setor na sua pizzaria que você consiga

executar o serviço dela melhor do que ela porque você conhece o procedimento da sua pizzaria toda e conhecer o forno eu não sei o modelo que você vai comprar mas você conhecer o forno identificar a temperatura saber que vai vai ser dito no Próximo módulo ela não a pizza não po demorar muito no forno que a pizza não pode eh sair muito rápido do Forno tem o tempo certo tem a temperatura tem eh como que ela tá sendo assada a maneira correta para que não fique queimada embaixo e assada e e branca por cima ou

vice-versa então é importantíssimo você fazer esses eventos teste nesses 10 dias e se precisa o pô que faça evento teste os 10 dias até você ver que tudo tá funcionando entendeu Então coloque isso também na sua programação para que você consiga consiga deixar sua psaria redondinha para começar