เปิดตัว “ฟาร์มไข่ผำต้นแบบระดับอุตสาหกรรม” เทคโนโลยีล้ำสมัย เพิ่มผลผลิต ได้มาตรฐาน | เทคโนโลยีชาวบ้าน

หลักการออกแบบทำเป็นลักษณะคล้ายๆกับสนาม ฟุตบอลหรือสนามม้าเนี่ยเพราะว่าเรา ต้องการให้ผำมีการเคลื่อนที่อย่างเป็น ระบบเพราะธรรมชาติเเไม่ได้อยู่ในน้ำไหลฮะ เอยู่ในน้ำนิ่งแต่น้ำนิ่งนั้นน่ะถ้าไม่มี ลมผ่านพระตรงผิวน้ำเขาก็จะออรวมกันแล้วก็ เน่าเพราะฉะนั้นไม่ควรจะอยู่หนาแน่นต้อง มีการขยับให้เขามีการเคลื่อนที่ทีนี้การ เคลื่อนที่ของเขาเนี่ยถ้าเราไม่ได้มีลมมา จากธรรมชาติแต่ถ้าอย่างงี้คือลมที่เรา กำหนดได้ก็ทำให้เขาคเคลื่อนที่เป็นลักษณะ ของคลื่นก็จะทำให้ตัวเขาเองเนี่ยไม่เกิด การไปอออยู่จุดใดจุดหนึ่งเยอะพอเโค้งปุ๊บ เจะหมุนตามพอเขาหมุนตามปั๊บผำหนาแน่นขึ้น มานิดนึงก็ไม่มีปัญหาเพราะเกิดการเคลื่อน ที่เพราะเราอยากจะได้ผลผลิตต่อพื้นที่ เยอะพอเราใส่ไปอัตรากันใช้ใช่มย 100 กรัม ต่อ 1 ตรเมตมีทั้งหมด 100 ตรเมตเราก็ คำนวณได้ว่า 1 ตรางเมตรที่เราปล่อยไปขีด นึงมันจะกลายเป็น 1 กกในอีก 14 วันแต่เรา ก็ตัดตอนอยู่ที่ 7 วันเพราะเราอยากจะเก็บ เกี่ยวทุกๆ 7 วันเพราะงั้นพื้นที่ที่เรา ใส่ 100 กรัมต่อ 1 ตรเมตนะฮะจะกลายเป็น กิลนึง จริงๆไข่ผำนี่เป็นพืชชนิดนึงนะเป็นไม้ดอก ที่เล็กที่สุดในโลกเขามีความลับในตัวเอง อยู่เยอะเลยเนาะอย่างอาจารย์เรียกเาว่า เสาน้อยมหัศจรรย์เนาะในตัวเขาเองที่เด่น มากเลยคือเรื่องของโปรตีนแล้วนอกเหนือจาก โปรตีนแล้วเนี่ยเขายังมีคุณค่าทาง โภชนาการตัวอื่นไม่ว่าจะเป็นกลุ่มทางด้าน พฤษเคมีกลุ่มของไวตามินต่างๆนะครับอย่าง เช่นพวกกลุ่มของไวตามิน A โดยเฉพาะ ไวตามิน B1 เนี่ยซึ่งในพืชนี้ปกติเราจะ ไม่เจอเนาะแต่เราจะเจอในน้องผำเราเนี่ย รวมถึงเรื่องของเบแคโรทีนคลอโรฟิลพวก เนี้ยมีอยู่ในตัวเขารวมถึงพวกอ่าโอเมก้า 3 มก 6 เราจะเห็นได้ว่าตัวเล็กๆแต่ข้างใน เอ๊ะทำไมยูมีของดีอยู่ในตัวเยอะจังเลยนะ ครับอันนี้คือคุณค่าทางโภชนาการที่เขา เด่นมากครับคราวนี้ตัวเขาเองเนี่ยเริ่ม เข้ามามีบทบาทในสังคมไทยในปัจจุบันเนี่ย ช่วงที่เริ่มบูมหนักๆเลยก็คือช่วง 5 ปี ที่แล้วมีการพูดถึงเรื่องของ Future Food เริ่มรู้จักคำว่า functional Food หรือ Plant Bas โปรตีนบังเอินเลยว่าน้องผำ เราเนี่ยไปเป็นแเด็ดตัวนึงที่เอ๊ะคุณ คุณสมบัติคุณเนี่ยครบเลยนะในเรื่องของ แนวจโปรตีนด้วยแถมคุณยังมีคุณสมบัติตัว อื่นๆพ่วงมาด้วยนะฮะอ่าก็เลยเริ่มมีการ วิจัยที่เยอะขึ้นในเชิงลึกเราอยากจะขยาย ผลสู่ทั้งชุมชนที่เป็นชุมชนที่เป็นชาว บ้านชุมชนชนบทเนาะจนกระทั่งถึงชุมชนเมือง ซึ่งมีกระแสการตื่นตัวในเรื่องของสุขภาพ อย่างเยอะเลยในตอนนี้นะเราเลยจะเห็นน้อง ผำเนี่ยอยู่ตาม Facebook หรือ อินเทอร์เน็ตทั้งหลายเนี่ยนะครับว่าอยาก รู้จักเค้าะนะครับมันเลยเป็นกระแสถูกจุด ขึ้นมาณจนถึงปัจจุบันฮะ คราวนี้ถ้าเรามองย้อนกลับมาว่าในกระบวน การที่เราจะได้มาซึ่งน้องผำแต่ก่อนนี้อาจ จะเป็นเรื่องของธรรมชาติที่เขามีอยู่ใน

ธรรมชาติอยู่แล้วนะตอนนั้นไม่มีปัญหา เพราะ climate Change ไม่รุนแรงสังคม ชนบทยังเวอจินอยู่เลยธรรมชาติดีมากเรา สามารถที่จะเอาผลิตภัณฑ์ต่างๆนี้มาทานได้ โดยสบายใจแต่ยุคปัจจุบันมันเปลี่ยนละสภาพ แวดล้อมเริ่มเปลี่ยนสังคมเมืองขยายเรื่อง ของพอลลูชั่นเนาะมลภาวะก็หนักเข้าเราจะหา ของธรรมชาติอย่างงั้นทานได้คงยากละมันเลย ต้องวิ่งกลับมาหาวิธีการเพาะเลี้ยงตอนนี้ วิธีการเพาะเลี้ยงเองก็ต้องมีสมาร์ทฟาร์ม เข้ามาเพื่อที่จะทำให้เราสามารถผลิตน้อง เ้าได้เนี่ยอย่างมีความแม่นยำใช้ เทคโนโลยีใช้ทรัพยากรอย่างเป็นมิตรกับ สิ่งแวดล้อมและข้อสำคัญต้องไฮจีนิคมีความ ปลอดภัยมีการคงคุณค่าทางโภชนาการที่ยัง สูงอยู่ทุกอย่างต้องใช้หลายองค์ประกอบ เพื่อที่จะมาสร้างเป็นสมาร์ทฟาร์มเป้า หมายที่เราอยากได้คือมาตรฐานฮะมาตรฐาน ขั้นต่ำที่มีอาศัยเทคโนโลยีต่างๆในการมา เพาะเลี้ยงเลยเป็นเรื่องจำเป็นเพื่อให้ น้องผำจากสาวไทยบ้านคนเนี้ยนจะต้องมาแต่ง ตัวนิดนึงให้มันเข้ากับโมเดิร์นยุคสมัย แล้วก็ข้อสำคัญคือเต้องมีคุณค่าในตัวเอง เดินได้อย่างมั่นคงเพราะงั้นระบบมาตรฐาน จะทำให้สาวน้อยคนเนี้ยเดินไปข้างหน้าได้ อย่างมั่นคงโดยเฉพาะผู้บริโภคเองก็จะมั่น ใจในตัวเกลไกการสร้างฟาร์มมาตรฐานจึงเกิด ขึ้น ครับเทคโนโลยีที่เอนำมาใช้เนี่ยจริงๆเรา ต้องผสมผสานนะครับระหว่างเทคโนโลยีทาง ประมงเนาะส่วนนึงแล้วก็เทคโนโลยีทางด้าน การผลิตพืชตัวที่เราเลือกมาใช้ก็คือ เทคโนโลยีทางด้านไฮโดรโพนิคไฮโดรโปนิคใน ที่นี้หมายถึงการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินซึ่ง เราสามารถที่จะเลี้ยงตัวพืชเอยู่ในน้ำเรา สามารถบริหารจัดการน้ำแล้วก็ใช้ปุ๋ยที่ เราสามารถควบคุมคุณภาพทางอาหารได้เราปรับ เอาเทคโนโลยีของไฮไดโบนิคที่เรียกว่า dft แล้วก็บวกกับการเคลื่อนที่ของผำเราใช้คำ ว่า Air Plus นะฮะนี่เป็นหนึ่งเทคโนโลยี ที่เอามาใช้ในการในการเลี้ยงตัวที่ 2 ที่ เรามาประกอบกันก็คือการเก็บเกี่ยว We Point ที่เราเจอคือถ้าเรายังใช้การแรง งานในการตักเก็บเราจะใช้แรงงานเยอะมากเรา ก็จะมีเทคโนโลยีการตบแบบการเก็บเกี่ยวที่ ใช้แรงงานน้อยที่สุดหรือกึ่งอัตโนมัตินี่ ก็จะเป็นตัวนึงที่ทำให้ฟาร์มสาธิตของเรา เนี่ยสามารถที่จะลดต้นทุนได้แล้วก็มี ประสิทธิภาพในการผลิตนะครับนั่นหมายความ ว่าเราอาจจะทำได้หลายๆบ่อเลยโดยที่ใช้คน ไม่เยอะเราปรับเอาเรื่องของเทคโนโลยีมา ปรับใช้ตั้งแต่เรื่องของพื้นที่เรื่องของ มาตรฐานที่เราจะใช้ในการทำเช่นบ่อก็ต้อง เป็นบ่อมาตรฐานบ่อนั้นทำมาจากวัสดุอะไร ไซส์ใหญ่มากน้อยแค่ไหนนะเราจะใส่น้ำไป เยอะมยหรือเราถ้าเราเป็นมิตรกับเรื่องของ น้ำเราก็จะพยายามทำบอกว่าเป็นผำน้ำน้อยก็ คือใช้ทรัพยากรน้ำที่เท่าที่จำเป็นนะ เดี๋ยวเราจะมีเรื่องของ Water พ print ตามมาว่าใครผลิตไข่น้ำได้ใช้ทรัพยากรน้อย ที่สุดเขาก็จะให้ราคาที่ดีขึ้นให้เม็ด เงินในการรักษาสิ่งแวดล้อมอันนี้ก็จะเป็น อีกจุดเด่นนึงที่จะต้องดีไซน์ฟาร์มเรา ขึ้นมานอกจากนี้เราเองมีสูตรอาหารที่ใช้ สำหรับตัวเลี้ยงน้องผำให้ได้โปรตีนที่ เทียรนะอันนี้เป็นจุดเด่นมากนะครับว่าถ้า เราจะให้คนกินแล้วเนี่ยเราควรจะต้องมี โปรตีนอยู่ในตัวเขาคที่เพียงพอถ้าเป็นแบบ ทั่วไปเราอาจจะเจอโปรตีนในระดับที่ต่ำใน สภาพแวดล้อมที่เลี้ยงแบบไม่ได้ควบคุมอะไร แต่น้องผำก็ยังเป็นตัวเม็ดเขียวๆเหมือน เดิมนะแต่ข้างในโปรตีนไม่ถึงแต่ฟาร์มที่ เราวิจัยขึ้นมาดรับประกันเรื่องโปรตีนได้ ว่าโปรตีนจะต้องถึงซึ่งจำเป็นมากโดยเฉพาะ อุตสาหกรรมอาหารที่ต้องซื้อขายกันด้วย เปอร์เซ็นต์โปรตีนแต่ถ้าเป็นผักสดโอเคเรา ยังไม่ได้พูดถึงเรื่องของเปอร์เซ็นต โปรตีนที่ High โปรตีนแต่เราก็อยากให้ทุก คนได้กินโปรตีนที่สูงมันก็จะต่อเนื่อง ประมาณ 4-5 เทคโนโลยีที่เราเอามาประกอบ เราเลยเรียกว่าเป็นการอินทิเกรตเทคโนโลยี ของการผลิตแล้วก็การแปรรูปอย่างง่ายเอามา

ประกอบซึ่งยังไม่ไม่มีฟาร์มข้างนอกที่ทำ เราก็ทำเป็นฟาร์มสาธิตเพื่อที่จะให้เรา ตัดสินใจได้ว่าอันเนี้ยคือเทคโนโลยีที่ เราสามารถจับต้องได้อยู่ในวิสัยที่เราลง ทุนได้แล้วก็จะประหยัดแรงงานในการทำมองใน ระยะยาวเราก็สามารถที่จะเป็นราคาที่ สามารถที่จะแข่งขันในในตลาดโลกได้ท้ายสุด ตัวที่สำคัญมากเลยก็คือฟาร์มเราที่ผลิต ขึ้นมาปุ๊บของต้องได้คุณภาพปลอดภัยจาก เชื้อก่อโรคปลอดภัยจากโลหะหนักปลอดภัยจาก ยาป้องกันกำจัดศัตรูพืชทั้งหลายอันเนี้ย เป็นมาตรฐานจำเป็นขั้นต่ำเลยยังไงก็ต้อง มีเพื่อผู้บริโภคแล้วก็ผู้ผลิตเองและข้อ สำคัญฟาร์มนี้จะต้องมีการผลิตได้แบบต่อ เนื่องฮะต้องได้ตัวผำเออกมามีปริมาณที่ มากพอสมควรแล้วมีความต่อเนื่องถ้าจะใช้ใน ในเรื่องของ Marketing ในประเทศเราเอง เพื่อทานเป็นผำสดหรือผำแปรรูปแบบง่ายๆ ยิ่งถ้าเรามองเป็นเชิงผำอุตสาหกรรมเลยเรา ยิ่งต้องมีความต่อเนื่องของการผลิตวอลุ่ม ต้องใหญ่แล้วก็ราคาก็ต้องมีความเป็นธรรม ต่อทั้งผู้ผลิตแล้วก็ผู้ที่จะซื้อไปมัน เลยเกิดการสร้างฟาร์มมาตรฐานขึ้นมาที่มรส ของเราเองอันนี้ก็คงเป็นเป้าหมายที่ทาง ฟาร์มของเราพัฒนามาแล้วก็พร้อมที่จะถ่าย ทอดให้กับผู้ที่สนใจทั่วไป