O que são os alimentos funcionais? Quais são os benefícios?

Olá meus amigos Até recentemente eu tinha o curso intestino saudável que agora ele não tá disponível mais que nós estamos reformulando e logo logo vão surgir novidades mas eu resolvi postar aqui para vocês a aula de alimentos funcionais para vocês terem uma noção do conteúdo e o que esperar para o futuro a gente o tema da aula de hoje são os alimentos funcionais que que são esses alimentos funcionais para começar alimentos funcionais são aqueles alimentos que tem características boas para a gente que vão além dos seus nutrientes dos seus macronutrientes Então se a gente pega

a composição ali gordura carboidrato proteína na verdade não tem nada de mais mas eles têm alguns compostos que vão ter efeitos benéficos para a gente para que a gente usufru desses benefícios dos alimentos funcionais eles têm que estar presentes na nossa alimentação de forma frequente De onde surgiu essa história de alimento funcional bem esse nome vem lá da década de 1980 em 1986 no Japão já se tinha esse termo foxu significa foods que isso quer dizer que são alimentos para um uso específico na nossa alimentação na nossa saúde então que teria um benefício para a

gente no dia a dia hoje em dia já existem benefícios comprovados de vários desses alimentos inclusive eles são regulamentados agora muita gente vai advogar aí de vários benefícios que muitas vezes não estão comprovados Então vamos dar uma olhada Quais são esses alimentos né que tem esses benefícios para nossa saúde os alimentos funcionais gente eles podem ser naturais eles podem ser processados e até Ultra processados quer dizer que não precisa ser uma coisa que tirou da natureza para ele ter propriedades boas para a gente tem alimentos que vão ser até outra processados e vão ter componentes

bons que vão ajudar a reduzir inflamação e serem antioxidantes para a gente por exemplo mas sempre que possível Vamos tentar priorizar os alimentos mais naturais é muito mais saudável uma alimentação para a gente Dessa forma e a gente deve tentar sempre que possível ter uma variedade grande aquela alimentação colorida porque a gente vai ter benefício de várias origens vamos começar então pelo alho né O alho O alho poró e todos dessa mesma família vão ter o que a alicina alicina tem propriedades antibacterianas antifúndicas e até anticancerígenas o alho também gente tem propriedades até anti-agre Ou

seja vão diminuir a agregação plaquetária podendo ter benefícios em quadros por exemplo de aterosclerose O alho pode ser ingerido na forma de extrato mas a gente deve tentar sempre que possível ingerir na forma crua e o ideal comer dois dentes de alho por dia tá suficiente a gente vai ter uma quantidade boa desses nutrientes e os benefícios para nossa saúde e deve ser ingerido de forma frequente como eu falei e arrasta xantina muito se tem falado dela né que seria uma microalga mas que está presente também Camarões frutos do mar aí Alguns peixes selvagens as

taxantina gente seria um antioxidante potente que a gente pode ingerir através da nossa alimentação mas também pode comprar na forma de suplemento então seria um antioxidante potente que deve estar presente na nossa alimentação pode comprar na forma de cápsulas alecrim é um outro exemplo de planta que tem fitoterápicos na sua composição que vão ter efeitos anti-inflamatórios para gente pode ser usado na forma natural ou forma seca na forma de temperos também é um tempero super saudável e assim como orégano pode ser usado no dia a dia tendo esses benefícios para nossa saúde e os peixes

gente tem gente que não gosta tem gente que gosta mas o ideal é que eles estejam presentes na nossa alimentação ninguém precisa Total vegetarianismo mas a gente não deve exagerar na carne vermelha e para substituir no dia a dia uma solução seria os peixes de preferência peixes de água fria e selvagens por exemplo a truta o salmão a sardinha porque eles vão ter uma alta concentração de ômega 3 e baixa concentração de mercúrio então eles devem estar presentes na nossa alimentação três vezes por semana se você não consegue comer o peixe dessa forma aí deve

suplementar o ômega 3 porque a nossa alimentação hoje em dia tem muito ômega 6 pro inflamatório e pouco ômega 3 inflamatório quando o ômega 3 é metabolizada ele produz compostos anti-inflamatórios para gente então é muito bom que isso esteja presente na nossa alimentação diminuindo o risco de doenças cardiovasculares e melhorando o desenvolvimento de crianças Então as gestantes e lactantes devem tomar o ômega 3 aveia gente aveia ela tem além do benefício dos cereais integrais né tem as betaglucanas que vão diminuir o índice glicêmico dos alimentos então quando ingerido um doce com o aveia o trigo

né vão diminuir essa absorção a velocidade absorção vão diminuir o índice glicêmico Então isso é muito bom para a gente porque quando os alimentos tem absorção rápida vão dar aquele pico de glicose pico de insulina depois vão dar fome aumenta a ingestão de caloria inflamam o nosso organismo então tem esse benefício e a veia além de tudo tem a trigo nelina que é um depressor do sistema nervoso central que pode ajudar na indução do sono não é naquele paciente muito ansioso que tem uma insônia grave mas pode ajudar em pessoas que tem uma dificuldade dormir

então tomar à noite Poderia ajudar com todos esses benefícios diminuindo até a velocidade de absorção dos alimentos né durante a noite que a gente não precisa de tanta energia nem de absorção rápida a framboesa tem as antocianidinas que são antioxidantes para a gente então comer frutinha ali é super saudável se for usar extratos só tem que tomar cuidado com a concentração porque pode causar até hipoglicemia porque ela é hipoglicemiante ajuda no controle da glicose diminuindo também aqueles Picos como eu falei né então vamos tomar só o cuidado se for usar o extrato a pessoa que

estiver tomando também medicações para controle da glicose podem ter problema então só tomar esse cuidado aí as nozes e Castanha Gente podem fornecer ômega 3 para gente e também ácidos graxos monoinsaturados como aquele do azeite que são saudáveis na nossa saúde devem estar presentes Além disso podem ser fonte de micronutrientes como selênio presente na castanha do Brasil ou Castanha e do Pará duas castanhas do Pará por dia são suficientes para dose de selênio sem dar nenhuma sobrecarga e a gente tem que tomar cuidado também com as calorias muitas vezes elas são muito calóricas exatamente por

essa composição de gordura que a gordura é mais calórica mesmo sendo saudável Então vamos evitar o exagero tá os alimentos integrais né gente então ó sempre que possível tenta trocar os alimentos comuns né os alimentos refinados pelos alimentos integrais então tudo que tiver farinha troca pela farinha integral se tiver os alimentos pão por exemplo né troca o pão integral arroz arroz integral isso é sempre melhor para a gente porque dificulta absorção então dificulta a digestão e dificulta a velocidade de absorção fora isso o nosso organismo gasta mais para poder absorver aquilo então eles vão engordar

menos fora isso tem estudos comprovando que reduz a taxa de câncer de colo Então sempre que possível segue essa regra troca pela versão integral o açaí gente o Brasil principal produtor de Açaí do mundo né Principalmente o Pará o açaí ele é fonte de ácidos graxos Ômega 9 que são saudáveis pra gente mas também não são nem positivos nem ruins não são pro inflamatórios mas ele é fonte também de que das antocianidinas que são antioxidantes Então são ótimos para nós o açaí não é rico em ferro cuidado com isso né porque as pessoas podem achar

que por causa daquela coloração ele é rico mas não é e ele é muito calórico então toma cuidado não vão exagerar não vão pedir o botão de 500 ml não questão vai ganhar peso hein e as tabelas nutricionais não são muito confiáveis porque muitas vezes as pessoas colocam aqui a tabela da frutinha a frutinha tem o que tem semente tem a casca tem tudo ali quando a gente come a polpa da saúde é diferente por isso não confia naquelas tabelas nutricionais não 100 gramas de Açaí tem 250 calorias é um produto que pode engordar muito

se a gente comer demais e o própolis gente o própolis produzido por abelhas tem algumas propriedades antifúngicas e antibacterianas pode ser usado naquele caso de infecções de vias aéreas superiores e pode ser usada até diariamente também tem propriedades boas para a gente vai ajudar nesses controles né dessas infecções mais simples e aquelas frutinhas né em inglês são conhecidos como berries né então morango strawberry né Cranberry que é o chicoco depois eu vou falar dele também eles têm as antocianidinas também que são anti-inflamatórios para nós e também eles têm um baixo índice glicêmico são baixas as

calorias então podem ajudar na perda de peso e manter no organismo menos inflamado o Cranberry né o chicoco também tem propriedades reduzindo a infecção urinária então pode ser usado em mulheres que têm infecção urinária com frequência eu digo mulheres porque infecção urinária em homens é bastante Rara só que como a frutinha não chega aqui para a gente na forma natural não é uma produção Nacional a quantidade que vai ter dos componentes que ajudam nisso vai ser muito baixa então se for usar com essa finalidade tem que usar o extrato da frutinha tá bom e o

componente que teria essa função de diminuir a infecção urinária seria as prontas senidinas a quantidade que a gente deve ingerir é de 120 a 240 ml do suco natural ou como eu falei usar o extrato abacate gente ele é fonte de Ômega 9 ou seja não é nem pro nem anti-inflamatório Mas ele tem outros componentes são muito interessantes para gente antigamente a primeira coisa que se tirava de qualquer dieta para emagrecimento era o abacate por essa concentração de gorduras mas hoje em dia se sabe que ele tem os fitoteróis e a glutationa que são antioxidantes

e também que ajudam no emagrecimento principalmente porque esses fitoesteróis competem com absorção do colesterol Então vão ajudar no controle do colesterol vão ajudar no controle do peso então é muito interessante hoje em dia toda dieta tem o abacate presente e o gengibre gente o gengibre ele é termogênico ou seja ajuda no gasto calórico ele é refrescante para gente né e ele ajuda também no alívio de sintomas respiratórios muitas vezes até que ela hoje não fazia dor de garganta ele vai ajudar melhorando até rouquidão então gengibre pode ser usado dessa forma às vezes faz aquelas balinhas

picadinho fica mastigando ali ao longo do dia pode engolir para ter todos esses benefício e pode ser usado como um tempero também fica muito gostoso a chia gente tem vários benefícios além de fibras que vão ajudar na melhora das evacuações puxando líquidos para as fezes Além disso ajuda na diminuição da absorção dos carboidratos diminuindo índice glicêmico ela é uma ótima fonte de ômega 3 achei até uma questão interessante que diferente dos outros grãos a gente não precisa triturar porque a nossa organismo tem a capacidade de digerir aquela casca dela ela vai absorver líquido ficando com

essa consistência gelatinosa a mandioca tem vários benefícios interessantes para a gente primeiramente é um tubérculo muito gostoso e que tem um baixo índice glicêmico o índice glicêmico da Mandioca é 45 isso é baixo gente Além disso ela tem fibras as fibras dela são Inclusive visíveis a gente consegue tirar ali então é muito interessante ter na nossa dieta vai ajudar na sociedade na perda de peso na melhora do funcionamento intestinal também ela não tem glúten como Vocês bem sabem e pode ser usado para produzir a tapioca agora cuidado com a ta aqui a tapioca Sim ela

é altamente refinada tem um índice glicêmico alto engorda Então vamos ter cuidado e ela não tem fibra então a gente tá tirando as coisas boas e deixando as coisas ruins Claro a tapioca é muito gostosa né gente não tô questionando Isso é só cuidado na ingestão para não ganhar peso hein não deve ser aquele alimento no dia a dia substituir o pão pela tapioca pode ser perigoso gente e a beterraba beterraba ó não se deixa enganar da mesma forma que o açaí ela é baixa em ferro Hein gente não usa beterraba para repor ferro não

que não vai dar certo ela quando crua tem um baixo índice glicêmico e ela é termogênica Ou seja pode ser usada antes do treino agora quando cozida ela vai ter um alto índice glicêmico Então vamos tomar cuidado aí a beterraba seria melhor consumida crua ela tem aberta lá ainda que é um antioxidante Isso é ótimo só toma cuidado quem tiver histórico de cálculo renal porque ela é rica em Oxalato pode aumentar a tendência a produção de cálculos alinhaça é um ótimo alimento também fonte de fibras pode estimular um micro adequado ela compete por receptores de

estrógeno agora a gente para ter o benefício da linhaça deve ingerir ou o óleo ou triturar ou estourar Ela ali igual uma pipoquinha mesmo na panela porque a gente não consegue digerir aquela casca senão ela vai sair do mesmo jeito que ela entrou o café além da cafeína que todo mundo conhece tem inúmeros substâncias mais de 30 substâncias que tem benefícios para nossa saúde suco verde vai ter inúmeros benefícios para gente vai depender da composição Além disso chá verde né tem polióis que são ótimos para a gente são antioxidantes também pode estar presente na nossa

alimentação vai ajudar bastante os probióticos tem inúmeros benefícios para Gente vou falar deles em outra parte do curso vou falar bastante deles alguns processados gente como eu falei podem ter benefícios para gente na nossa saúde então por exemplo os molhos de tomate molho de tomate é claro tem que tomar cuidado com a composição né gente tem açúcar tem muito sal e tal mas eles são uma fonte boa de licopeno que está presente no tomate e também no molho de tomate então é um alimento profissional também a gente tem vários elementos que são enriquecidos seus margarinas

enriquecidas com fitoesteróis nós temos pães com colágeno nós temos a granola nós temos também ovos com ômega 3 nós temos o vinho que tem propriedades interessantes para a gente então a gente só tem que tomar cuidado quando for ingerir esses processados e ultraprocessados saber o que a gente tem que procurar no rótulo Além disso gente feijão lentilhas são ótimas fontes de proteínas essas leguminosas vão ajudar no controle da dislipidemia pressão alta os sucos de frutas cítricas Então você fontes de vitamina C de antioxidantes são ótimos para a gente a cúrcuma a curcumina que tem antioxidante

anti-inflamatório antibacteriano então gente são inúmeros os exemplos dos alimentos funcionais a maioria dos vegetais vai ter alguma propriedade boa para a gente e eles devem ser uma parte essencial da nossa alimentação então como eu já falei inúmeras vezes o prato saudável deve ter pelo menos metade de salada se não for dois terços porque é assim que a gente vai se alimentar de forma Lamar o organismo tem um microbioma adequado intestino saudável vai viver mais e viver melhor um grande abraço e vejo vocês na próxima