e aí o olá pessoal tudo bem meu nome é samuel dalle laste que sou médico e se o nosso canal aqui no youtube para falarmos sobre qualidade de vida saúde e bem-estar bom tema de hoje esse nome feio acrilamida por que que eu botei isso no quadro e por que que eu vou falar sobre essa substância porque muitas pessoas me perguntam em relação a uma panela chamada air fryer air fryer se tornou uma febre e por quê porque as pessoas elas têm uma um vício por fritura gosto muito de comer a comida com aquele aspecto
frito e a partir do momento que o medo bateu porque a fritura da causa aumento de oxidação big brother as pessoas elas migraram então para uma forma de comer fritura achando que é mais saudável bom sinto muito dizer mas acrilamida que é uma substância encontrada nos hidratos de e os carboidratos expostos a temperaturas maiores que 120 graus ou seja quando você frita uma comida você vai obviamente passar de 120 graus e quando você pega alimentos ricos em hidratos de carbono carboidratos e exponha uma temperatura elevada você vai passar a ter a presença da acrilamida uma
substância com poder cancerígeno já comprovado em diversos estudos a acrilamida então ela faz com que mesmo você tentando fugir da fritura mas expondo o teu alimento a temperaturas elevadas você continue tendo esse aumento de risco de câncer óbvio que quando você frita o alimento além de você ter aquilo amiga você tem ou prejuízo é muito pior então é claro que vou e numa panela air fryer você minimiza os riscos mas você não está fugindo da acrilamida acrilamida ela também tem um nome zinho que você para você pesquisar ela pode ser chamada de propriedade da propenamida
você também pode achar a acrilamida com esse conectar propenamida e acrilamida ela também é usada para formar um produto químico chamado poli acrilamida e onde é que você encontra poliacrilamida você encontra na água porque essa é uma substância química utilizada em forma de flocos é para fazer com que ajam com uma clarificação da água potável né então é usado lá no tratamento da água você a forma de floculantes de poliacrilamida para fazer com que a água ela fique mais então clarificado o problema disso é que a última revisão da anvisa para estabelecer o quanto seguro
é o a presença de poliacrilamida na água a última revisão ela é de 2004 dois anos depois de conhecermos essa substância acrilamida porque a descoberta dela foi em 2002 e aí já começou então até essa pulguinha atrás da orelha que essa substância podia não ser legal logo em 2004 houve uma revisão e ela não visa disse que existe uma quantidade que assegura nunca mais foi realizado né a gente tá falando isso de 16 anos atrás e quando a gente entende o que que aquilo amido ela pode trazer de problema eu fico um pouquinho preocupado porque
me parece um pouco um pouco estranho eu aceitar que na água o que a gente mais tem que consumir tenha pequenas concentrações de um produto químico que eu vou ponto aqui para vocês que esse produto está associado a três problemas já conhecidos né talvez depois desse vídeo venho mas até hoje a gente conhece câncer conhecemos a questão da infertilidade oi e a questão também da da perda do déficit cognitivo cognitivo tá tudo isso tudo isso estabelecido através de exames 2007 tiveram desculpa estabelecido através de estudos não exerce em 2007 houveram dois estudos que foram publicados
um deles em uma população de mulheres o que mostrou um aumento do câncer de endométrio o câncer de endométrio em 2007 em mulheres e também de ovário também de ovário e um estudo deste ano feito em homens e mulheres mostrou um aumento do risco de câncer de rins nos rins vou botar esses estudos para vocês aqui tá ó esses dois de 2007 em 2012 também rolou isso tudo aqui em homens na espécie humana e animais aonde mostrou que existe uma baixa da performance do neurônio pré-sináptico o que que é isso aqui eu tenho um neurônio
ó e aqui eu tenho outro neurônio neurônio são células do tecido nervoso central e que propagam sinapse conduções elétricas né o que que é a sinapse quando um neurônio conversa com esse esse neurônio chamado neurônio pré-sináptico né vamos ver que o estímulo ele tá vindo para cá esse aqui é o neurônio pré-sináptico ele é o responsável por conversar com esse neurônio para mandar o estímulo que seja o estímulo que for né se for uma fenda de condução de felicidade eu vou usar aqui a neuro a serotonina como neurotransmissor eu vou propagar a felicidade e se
eu vou conduzir a memória a capacidade cognitiva eu vou usar o neurotransmissor acetilcolina e nessa nessa nesse fecho de neurônio que propaga a cognição não eu tenho acrilamida já mostrando que a diminuição da função do neurônio pré-sináptico o que leva a crer então e o estudo esse de 2012 mostrou uma diminuição do potencial cognitivo então para você que comprou aquela panela air fryer seja de que marca for e passou a consumir tudo todos os alimentos possíveis aí naquela panelinha para aquele aspecto de crocância a notícia é essa pesquisa e mais sobre acrilamida o hoje a
gente sabe que a maior fonte de acrilamida são as batatas as batatas fritas nekla batatin que você cresceu comendo que sempre que sempre buscou a maior crocância né deixar fritando bastante tempo no óleo ela tem muito mais acrilamida e também como eu disse reforçando mesmo não fritando no óleo mas jogando o ar né o ar quente um ar a mais de 120 graus quer o air fryer fácil ela choca o ar em alta velocidade em alta temperatura no carboidrato fazendo com que ele então acho que foi aquele aspecto crocante zinho de fritura aí você tem
também essa acrilamida em altas doses bom essa era então a informação que norteia essa panela tão famosa e queridinha de tantas pessoas espero que tenham gostado do vídeo compartilha esse é um vídeo de utilidade pública compartilha com amigos com familiares gostou do vídeo dá um like aqui por favor se inscreva no meu canal se ainda não estiver escrito e abaixo do nosso vídeo tem um link que você pode se inscrever para fazer parte de um grupo vip de pessoas que recebem semanalmente conteúdo exclusivo do meu canal tá bom muitíssimo obrigado e aí
