o Olá meus amores sejam bem-vindos a mais uma aula E hoje nós vamos aprender aqui a calcular o custo do nosso brigaball que são esses brigadeiros recheados que a gente utiliza casquinha de shells daquela é burro até para isso a gente vai relembrar aqui as continhas que nós fizemos para encontrar o valor do nosso brigadeiro gourmet o tradicional sem Shell Sem Recheio sem nada tá então nós vamos relembrar aqui porque a gente vai utilizar nas contas do nosso brigaball Tá bom então primeiro a gente colocou a lata de leite condensado o creme de leite ou
chocolate que o valor vai variar de acordo com o preço que você paga o quilo do seu chocolate agrocosmos as forminhas granulados e a gente teve um custo total aqui da nossa receita de 30reais e 50 tá certo aqui o que que vai acontecer esse custo foi r$ 30 e 55 centavos para fazer 40 brigadeiros Gourmet tradicionais quem prestam divisões a mente gramas como vocês já sabem só para gente fazer obrigada Val que é o brigadeiro recheado com chefe ele não tem 18 a 20 gramas ele tem um pouquinho mais mas ele tem isso não
por causa da massa ele venceu causa do recheio de massa a gente vai utilizar 10 gramas Então olha só para fazer o brigadeiro gourmet tradicional a gente utiliza 18 20 g de massa certo e para fazer briga Bal a gente utiliza 10 g de massa então aqui o nosso a nossa divisão aqui para saber o valor da unidade e você com 40 unidade vai ser com 68 unidades porque o que é uma massa de brigadeiro gourmet rende 40 brigadeiros de 18 a 20 G nas que é o brigadeiro profissional que a gente fez a continha
aqui mas essa mesma massa ela vai vir de 68 briga mãos tá porque porque não briga mal a gente utiliza a colherzinha de chá para fazer e nessa colherzinha de chá vai 10 gramas de massa sério então é importante você lembrar disso porque a gente vai calcular daqui a pouquinho o custo do nosso obrigada Val e a gente vai colocar 10 gramas de massa e o valor certo Então olha só aqui a gente vai utilizar mesmo tinha que a gente fez só para ver de 40 e a gente vai colocar 68 forminhas aqui é veja
48 centavos que ajudamos colocar Vamos ver quanto a gente comprou 100 unidades por um e-bit E aí é isso significa que 68 unidades postou 0,81 centavos Vamos colocar 82 aqui para arredondar 82 cm tá então a nossa continha que ela vai ficar igual só vai só vamos mudar isso aqui que a quantidade de forminhas E aí a gente vai alternar esse final aqui para a gente saber o valor da unidade da massa do nosso pregaba só pagar aqui então olha só então tá aqui da nossa receita vai dar r$ 30 e setenta e quatro centavos
mudou só um pouquinho os centavos aqui né porque a gente vai usar tudo igual mesmo leite condensado + creme de leite mesmo chocolate glicose as forminhas é que não alterar porque o raças brigadeiro 540 brigadeiros normais ou 68 briga Bastos tá então aqui a gente já alterou a diferença de centavos mas a gente coloca e aqui os granulados Então a nossa receita da massa aqui ó é a massa do Brigadeiro tá ela vai dar r$ 30 e setenta e quatro centavos mas essa massa rende quantos brigadeiros aos 68 Então vamos dividir r$ 30 74 a
centavos 68 validado 0,45 isso daqui é o valor da unidade e da massa do nosso briga/ bom obrigada mal ele é feito nada mais do que a massa o Chelsea que aquela casquinha com recheio dentro depois como sendo lado seus forminhas que já estão aqui então a massa com os granulados e as forminhas a gente já tem aqui falta calcular o que o Chelsea e o recheio tá então a gente precisa desse valor aqui de quarenta e cinco centavos o valor da massa que vai obrigar Ball para gente calcular quanto é o custo total da
sobre a barba Lembrando que como foi eu cheguei nesses 45 centavos né para de massa do brigaball sabendo que cada briga Val vai 10 gramas de massa então a gente calcula o preço da massa e 10 gramas vai dar quarenta e cinco centavos bom então vamos lá já vou deixar isso aqui para vocês não se confundir para fazer o nosso vegetal coloca aqui ó aqui é obrigada Val a gente vai precisar di 10 gramas e colocar colocar sim mas só que não precisar de massa de brigadeiro que pode ser o brigadeiro que você fizer nós
vamos precisar de Chelsea que são as casquinhas nós vamos precisar de recheio e eu me lembro lado a gente já tinha calculado nesse curso aqui certo então de massa vai 10 gramas é de gel ele tem aproximadamente 2,7 gramas cada um e eu achei o também vai 10 gramas e aqui você vai calcular seu recheio mas não tá se mexendo você direito para saber o valor tá aí olha só qual é o valor a gente só sabe o que que a gente precisa de peso para fazer o nosso obrigada Val vamos saber agora a gente
falou valores esse lado de cá vai seus balões a gente já viu que a massa pesa 45 centavos 10 g de massa né então vamos colocar aqui ó 10, quarenta e cinco centavos 10 g de massa um Shell ele tem 2,7 g e a unidade ela pesa aproximadamente setenta centavos vai depender o sabor que você escolher do preço que você compra aí do seu material tá e disse recheio vamos usar você pode assar utilizando doce de leite você pode estar utilizando o creme moça você pode utilizar Nutella o creme de avelã no enfim o recheio
que você quiser então vamos pegar o recheio aqui para gente ficar o canal nosso rosto então vamos lá você vai calcular e de acordo com o recheio que você escolheu para o seu briga mal eu vou calcular aqui com relação ao doce de LED tá o doce de leite que eu como e vem 390 gramas e o e possa aproximadamente 8 near 390 gramas e custa aproximadamente 8 reais mas eu vou utilizar para fazer o brigaball quando apenas 10 gramas então vamos fazer o cálculo para saber quanto 10 gramas vai dar de curso isso vai
dar vinte centavos Oi Gê doce de leite certo então o importante aqui é para você vir mente que você vai sempre faz essa continha para chegar você o do valor do seu brigadão o seu brigadeiro gourmet tradicional você se você já chegou até aqui é porque você já calculou ele você já sabe o quanto custa aí cada unidade do seu brigadeiro quanto custa as gramas você é o brigadeiro né então aqui vai ser muito mais fácil para você calcular Obrigadão o brilho Walter vai ser 10 g de massa 10g de recheio e o chefe os
10 gramas de massa como que a gente descobre pagando lá nossa massa do Brigadeiro normal que você já faz e ela vem dividido por 40 unidades você vai dividir por 68 Porque tem uma massa de brigadeiro and 68 bom então a gente fazendo essa Divisão a gente chegou 45 centavos bem fácil o chão mais fácil ainda porque aí a gente coloca que o preço do Imposto dele normal você compra a minha caixa com 126 com 500 Shell faz a divisão certinho e ele vai dar aproximadamente setenta centavos e o recheio Vai depender se você pode
utilizar o Nutella que ele ser um pouco mais caro se você vai utilizar leite condensado que vai ser mais barato e tal eu peguei que eu doce de leite para a gente fazer um teste e com relação ao doce de leite idade teve aqui 20 sentar então somando esses três a gente vai pegar aqui olha só eu pegar ajuda aqui ó a 0,2 + 0,7 não 0,45 um real e 35 a unidade do nosso briga mala e isso daqui é um curso para gente saber o valor mínimo de venda a gente multiplica por três e
ele vai dar no total são quadro reais e cinco centavos o r$ 4 tá então essa vai ser o valor que mínimo aí de venda do seu briga mal ele fica mais caro se dele é mais alto do que o brigadeiro normal principalmente por causa disso aqui ó o Chelsea para a gente colocar o nosso recheio Tá mas vale super a pena que vende muitas pessoas sabem que ele vai ter um rosto maior do que o outro porque ele tem mais recheio e tudo mais mas então todos os briga Bahls quem quiser fazer aqui os
custos você vai pegar a massa do brigadeiro que você faz normalmente vamos se pouco seja de leite ninho quando outra que você quer colocar aqui a massa ou do leite Ninho recheio de Nutella você vai pegar 10 gramas do valor lá da massa do brigadeiro de leite ninho que você faz vai colocar aqui vai colocar o chão e vai colocar 10 gramas de Nutella Então vai ser sempre assim para todo brigando para o que você vai fazer a média é 10 g de massa 10g de recheio e o chefe e assim você consegue chegar no
preço mínimo de venda aí do seu brigaball você vai chegar nesse preço aqui da unidade vai multiplicar por três e vai achar ele não aqui nesse caso aqui da gente fatos reais mas você pode estar fazendo aí com os valores que você eu abri a queda dos ingredientes que você usa do recheio que você vai colocar e tudo mais tá agora vai mais uma dica aqui para você Você viu que a gente calculou o preço aqui o brigadeiro tradicional mas por exemplo quando a gente vai fazer outro os brigadeiros que a gente coloca outros ingredientes
o nosso rendimento da massa também altera Brasil quando você vai fazer o beijinho você acrescenta nos custos o valor do corpo não é então o curso Ele vai aumentar sim mas o seu rendimento também vai aumentar ao invés de tá rendendo 35 a 40 brigadeiros vai estar rendendo um pouquinho mais porque você quer aceitou o certo por exemplo se você colocar Orion sim o curso vai aumentar mas o seu rendimento também vai aumentar porque você vai para colocando Orion e isso vai fazer sua massa render um pouquinho mais certo alguns ingredientes eles não fazem isso
eles aumentam o custo mas eles não aumentam o rendimento por exemplo a laranja o champanhe quando você coloca você faz uma redução e deixa bem pouquinho Então na verdade ele vai estar aumentando o custo mas o rendimento ele vai estar o mesmo então realmente vai estar aumentando e os custos é por isso que tem alguns sabores que você pode estar colocando um preço diferenciado você pode tô trabalhando aí com 2 50 que foi o valor mais ou menos que a gente achou aqui é o brigadeiro tradicional casadinho ninho com nutella chuchus todos os brigadeiros mais
ou menos o de Hórus beijinho e tudo mais mas são muitos amores que o custo aumenta Porque você coloca ingrediente mas esse inteligente não faz render mais e nesse caso você tem que aumentar o valor do seu produto você tem que vir dele um pouquinho mais caro é o caso do champanhe por exemplo então se você pensa o catálogo brigadeiro de 2 e 50 é importante que esses brigadeiros que tem um custo maior como champanhe e outros você coloca por exemplo a três reais tal dois e dois 52 e 53 reais e por assim vai
de acordo com os seus custos meses é muito importante que você calcula e tudo isso direitinho porque o seu lucro e o futuro das o brigadeiria devem emergir depende de você saber exatamente qual é o lucro que você tá tendo Qual é o custo que você tá tendo com cada um dos seus brigadeiros Gourmet e é isso calcula aí o preço do seu brigaball você tá incluindo ele agora aí no seu cardápio que com certeza vai fazer muito sucesso nessa cidade tô aqui na torcida por isso um beijo e a gente se encontra na próxima
