Parte 2: Guia Alimentar para a população brasileira: novos princípios e recomendações.

olá você está no idec instituto brasileiro de defesa do consumidor esta segunda parte da aula que tem um objetivo saboroso falar sobre como ter uma alimentação verdadeiramente saudável na primeira parte nós falamos sobre os cinco primeiros passos para alcançar esse objetivo com base na recomendação do guia alimentar para a população brasileira do ministério da saúde é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações para uma alimentação adequada e saudável para toda a população brasileira já tratamos do paço um fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação passo 2 utilizar

óleos gorduras sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias passo 3 limitar o consumo de alimentos processados passo 4 evitar o consumo de alimentos ultra processados passo 5 comer com regularidade atenção e ambientes apropriados e sempre que possível companhia agora vamos falar dos últimos cinco passos completando o raciocínio do guia fazer compras em locais com variedade de alimentos in natura e minimamente processados é uma dica importante e é o nosso sexto passo procure irá sacolões e feiras livres e feiras de produtores de preferência legumes verduras e frutas da

estação cultivados localmente cálculos realizados com base nas pesquisas de orçamentos familiares do ibge mostram que no brasil a nutrição baseada em alimentos in natura ou minimamente processados não é apenas mais saudável do que a refeição composta por alimentos contra processados mas também mais barata sempre que possível adquirir alimentos orgânicos e de base agroecológica produzidas com técnicas agrícolas que respeitam ao máximo o meio ambiente sem uso de agrotóxicos além disso também não utilizam sementes transgênicas aliás você sabe identificar no rótulo seus produtos contém matéria prima transgênica o símbolo t está sempre na parte frontal da embalagem

e a espécie de doadora do gene na lista de ingredientes vale a pena investir nos alimentos orgânicos sim além de serem livres de agrotóxicos são mais nutritivos e saborosos protegem os recursos naturais e quando você consome alimentos orgânicos estímulo à agricultura familiar que é uma atividade extremamente importante para qualquer sociedade em tese de acordo com a lei da oferta e da procura quanto mais comprarmos os orgânicos mais baratos eles vão se tornar mas onde encontrar esse tipo de alimento no mapa de feiras orgânicas do idec os consumidores encontram locais onde alimentos frescos livros de veneno

e que são comercializados diretamente do produtor saber de onde vêm os alimentos que consumimos também é um direito do consumidor a campanha de onde vêm do idec divulga a importância dessa informação uma dica valiosa não esqueça de variar a variedade de alimentos é variedade de nutrientes numa semana compra fácil na outras carola que avaliar o feijão experimente o bolinha o preto carioca o branco faça lentilha ervilha grão de bico e até o rosto pode ser variado em que o branco integral ou preto ele também pode ser substituído por sebá dinho trigo em grãos ou aquino

tem de fazer um prato sempre colorido fica alegre e saudável valorize a variedade alimentar que o brasil oferece se você já tem o hábito de cozinhar o passo 7 para se alimentar melhor não será um problema a idéia é desenvolver exercitar e partilhar habilidades culinárias mas partilhar com quem principalmente com crianças e jovens sem distinção de gênero se você não sabe cozinhar não se intimide converse com as pessoas peça receitas leia livros e consulte a internet basta dar o primeiro passo [Música] uma alimentação saudável de verdade se baseia em comida de verdade e de preferência

feita na cozinha e passa longe de alimentos ou processados feitos pela indústria por isso e saber cozinhar é uma ferramenta para uma alimentação saudável saber selecionar usar temperos conhecer os tempos de cozimento e apresentar os alimentos são habilidades culinárias elas são transmitidas de geração em geração e assim vão surgindo os sabores característicos as texturas e as aparências das comidas de cada local quanto mais você cozinha mais prática você adquire e de repente cozinhar vai ficando super fácil natural gostoso e divertido no dia a dia corrido existem dicas que facilitam o trabalho na cozinha e pouco

tempo aprender a congelar alimentos in natura como legumes higienizados por exemplo pode ajudar a reduzir o tempo de preparação da comida de verdade se o alimento não é outra processado congelar não é um problema isso significa que não adianta preparar uma sopa caseiras o tempero for um caldo industrializado os caldos em cubos temperos prontos podem ser eliminados da cozinha e aprendermos a utilizar os temperos naturais como ervas frescas e secas limão pimenta setecs é ter portanto aqui vão algumas dicas simples e úteis cozinhe por sony e congele vários métodos de cozimento e os temperos troque

os acompanhamentos faça compras menores e mais freqüentes falando em compras de alimentos 8º passo rumo ao sucesso é planejada com a dispensa organizada é possível definir o cardápio da semana com antecedência será que não vai gastar mais um tempinho com alimentação preparar as refeições em casa envolvendo a família no processo resulta em momentos de convivência e prazer se você quiser comer melhor a mudança de hábitos têm que começar antes de você colocar a mão na massa para ter uma alimentação saudável você precisa pensar um pouco sobre comida investir tempo no planejamento na lista de compras

pensar quantas refeições você vai fazer em casa naquela semana quantas pessoas irão comer e onde você vai fazer as compras o idec sabe isso não é fácil mas te dá uma mãozinha com essa planilha de orçamento doméstico assim sobra mais tempo para dedicar ao que realmente importa com ela você pode cadastrar monitorar e controlar as despesas do dia a dia para fazer o download basta acessar o portal ideia é mais caro comer comida de verdade depende do local de compra dos produtos compara os preços de supermercados feiras livres e sacolões mercados menores e armazéns você

vai se surpreender com a diferença de preço do mesmo produto nesses diferentes locais para encontrar alimentos mais baratos pode ser mais interessante freqüentar a xepa que é o finzinho das feiras livres dos sacolões inclusive orgânicos passo 9 dar preferência quando fora de casa locais que servem refeições feitas na hora restaurantes de comida a quilo podem ser uma boa opção assim como refeitórios que servem comida caseira em escolas ou em locais de trabalho de qualquer modo evite as redes de fast food lanchonetes e ambulantes normalmente esses locais vendem lanches que substituem refeições saudáveis além disso estimula

o consumo de bebidas açucaradas como refrigerantes e refrescos artificiais não caia nas estratégias de marketing das redes que dão brindes às crianças pois o que eles vendem é alimento ultra processado por meio dos brindes eles catimbam as crianças e as tornam fiéis consumidoras desde muito cedo é cilada o que é vendido nas cadeias de fast food está longe de ser comida de verdade é muito importante planejar o que será consumido entre as refeições na rua pode ser difícil encontrar comida de verdade então leve frutas frescas e secas e outros alimentos in natura dentro da sua

bolsa ou mochila e finalmente chegamos ao 10º passo com uma alimentação saudável você acredita no que dizem as propagandas de alimentos na tv e na internet ou no rádio a vale com crítico que você lê vê e ouve sobre alimentação em propagandas comerciais lembre se de que a função essencial da publicidade é aumentar a venda de produtos e não informar ou menos ainda educar as pessoas por isso atenção com crianças e adolescentes cabe a nós e do carlos sobre a diferença do que é melhor para a saúde e o que aparenta se as crianças são

muito suscetíveis a publicidade principalmente se ela vem acompanhada de personagens infantis músicas e de brindes conversa com as crianças sobre o que é brincadeira eo que é propaganda observando no mercado a quantidade de produtos in natura ea quantidade de produtos vindos realizados a gente percebe qual é o objetivo da publicidade de alimentos mas se a publicidade está em todo lugar como fazer anos o idec luta para garantir o direito do consumidor a proteção contra a publicidade enganosa e abusiva e defende a necessidade de rótulos mais claros e honestos além da regulação da publicidade de alimentos

principalmente para o público infantil procure se informar sobre alimentação saudável em fontes confiáveis independentes como guia alimentar para a população brasileira o site as redes sociais do idec e contribua para que a gente continue fazendo esse trabalho pronto agora que apresentamos os dez passos para uma alimentação saudável do guia alimentar e você já aprendeu tudo vamos revisar passo um fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação passo 2 utilizar óleos gorduras sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias passo 3 limitar o consumo de

alimentos processados passo 4 evitar o consumo de alimentos ultra processados passo 5 comer com regularidade a atenção e ambientes apropriados e sempre que possível com companhia passo 6 fazer compras em locais que oferecem variedade de alimentos in natura ou minimamente processados passo 7 desenvolver exercitar e partilhar habilidades culinárias passo 8 planejar o uso do tempo para dar alimentação o espaço que ela merece passo 9 dar preferência quando fora de casa há locais que servem refeições feitas na hora passo dez ser crítico quanto a informações orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais nosso web

a aula vai ficando por aqui gostou do vídeo compartilhe em suas redes sociais dúvidas sugestões procure o idec nos ajude a garantir relações de consumo mais justas faça parte dessa luta mas o cise www.idec.org.br [Música] [Música] [Música]