Viver de Pizza Pizzaria Miramonte

fala viventes seja bem-vindo a mais um vídeo aqui no canal e hoje a gente vai pra mais uma Pizzeria é o review da família basedo Então a gente vai fazer mais uma participação Nossa nas pizzerias aqui da nossa região para mostrar PR vocês a verdade nua e crua das pizzerias aqui da Itália vem comigo conhecer a Pizzeria Miramonte eu vou falar um pouco mais sobre ela mas antes eu quero ter o like enfarinhado deixa o like também se inscreve aqui no canal que é para ajudar a fermentar né e bora pro vídeo bom Agora sim

vamos pro vídeo hoje eu vou mostrar então a Miramonte Pizzeria localizada em PES na caprino verones Itália é conhecida pela sua autêntica pizza Napolitana caracterizada por ser uma pizza leve e com ingredientes de alta qualidade o restaurante oferece um ambiente super acolhedor com uma charmosa varanda e ainda proporciona uma vista panorâmica para todo mundo que tá ali nessa terraça o fundador é brasileiro natural do Espírito Santo é o Kiko famoso Kiko e dá um show juntamente com a sua família aí em simpatia para todos os seus clientes trabalha junto com a sua família ali na

Pizzeria Beleza então é legal também na Pizzeria Miramonte que eles têm um menu sazonal ou seja eles trocam constantemente os sabores de pizza de acordo com a estação do ano com a criatividade ali do Staff do da galera que trabalha ali então a nossa visita começa aqui vou dar play aqui e a gente vai acompanhando a aqui a parte externa né do restaurante da Pizzeria legal também que tem bastante lugar para estacionar o carro já ajuda muito E essa daqui é a Pizzeria Miramonte O legal é que ela fica numa zona bastante montanhosa né então

ela tem uma vista magnífica ali de toda a planície próxima ao Lago de Garda logo na entrada você dá de cara com esse forno a lenha maravilhoso bem organizado bem limpinho também o pessoal super Caprichoso já dá aquele toque familiar bem legal o Kiko bem bem aí na na com mãos mãos na massa né Como sempre mostrando aí a habilidade que ele tem com a pizza Napolitana o legal também deixa eu pausar aqui um pouquinho O legal é você perceber como tá bem disposto né o alenha ali embaixo já para ficar ali mais seca e

também a disposição do pizzolo Quando ele precisar alimentar o forno né O legal do forno a lenha também é que você tenha essa facilidade né que você Mantenha sempre é perto de você a lenha afinal de contas tem que ser um trabalho rápido se você tiver um forno que é a lenha você vai saber muito bem do que eu tô falando oscila muito a temperatura então se você não tiver à disposição a lenha e de uma de um tamanho também adequado não adianta você tirar lá um pedação de lenha e achar que aquele pedação de

lenha vai resolver o teu problema muito pelo contrário Às vezes você bota lá para dentro do forno ele faz um fogarel danado e isso traz uma dificuldade adicional no controle de temperatura então atenção Pizzaiolo Você trabalha com forno à lenha trabalhe com lenhas menores do que o normal não é igual um fogão a lenha que você bota num toletão de lenha lá para dentro e deixa queimar Beleza bora na sequência aqui no vídeo O legal também que eles contam com essa vitrina né Essa a maioria das pizzerias aqui na Itália contam com essa vitrina refrigerada

onde você tem a disposição todos os ingredientes facilita muito na montagem da pizza olha como não derruba nada e tá tudo ali a tua disposição pra escolha dos ingredientes e pra montagem da pizza Isso é realmente uma mão na roda a gente sempre que possível tá orientando né os profissionais da Pizza a colocarem nem que seja uma espécie de plano superior ali muito próximo da onde você monta as pizzas para que fique fácil né eu vejo que muitas pizzerias TM aquela centenas de potinhos né espalhados por cima da mesa uma desorganização Total Você nunca sabe

onde tá o presunto nunca sabe onde tá a mozarela e é uma verdadeira bagunça então fica a dica olha como ele tem destreza na hora de carregar também na pá isso é importante você com o tempo vai pegando né A manualidade é uma das coisas que você vai pegando com o tempo e aqui galera foi legal por quê Porque na época tava aberta ainda a parte ali em cima né onde eles atendem os clientes na varanda isso é bem legal por Lógico que é por seis ou se meses que fica aberto não sempre por causa

no inverno né mas olha que Vista fantástica ali tem toda a parte do lago né Mas claro que não se vê o lago porque é a gente tá um pouco distante da parte do Lago de Garda mas só essa vista já dá uma satisfação né de visitar o local aí a gente foi então confraternizando vamos olhar aqui o menu do pessoal da Miramonte Pizzeria vamos ver o que que eles estava oferecendo naquela época ali coloca aqui nos comentários enfarinhado se você tem um menu assim e disposto dessa forma se você prefere com imagens sem imagens

Vamos só pausar o vídeo aqui deixa eu voltar um pouquinho aqui na parte do menu aonde eu mostrei qual pizza foi pega olha fantasia del pizzolo aí você pode também até os preços você pode conferir mas ali basicamente é a xelta do Pizzaiolo Ou seja a escolha do Pizzaiolo isso é legal porque fantasia do Pizzaiolo geralmente é uma pizza que tá no menu de uma forma que o pizzaiolo solta a criatividade e cria aquela pizza que ele quiser no momento ali para você a pizza que veio foi uma pizza com e camarão anchovas e tomatinho

e cerejas né e um pouquinho de basílico ali que é o manjericão e um pouquinho de manjericão ali para conclusão dessa pizza fantástica a massa do pessoal da Miramonte é realmente incrível Olha que salto de bordo Olha que cocção perfeita próxima pizza escolhida foi a Regina né Regina que leva vamos ver aqui o que que leva deixa eu voltar aqui onde tava a parte Ó leva tomate san marçano uma búfala específica região de batalha e e búfala né feita com leite de búfalo E aí temos também o basílico manjericão fresco e grana que seria o

parmesão além também do fio de óleo de azeite de oliva né olha lá essa aí é a pizza escolhida depois a gente tem a próxima que é a valtelina Olha que que belíssima essa pizza pausa aqui no vídeo para você ver como essa massa ela ela tem um comportamento próprio por exemplo isso é característico do Forno à Lenha Às vezes você vai colocar uma pizza ela vem um pouco mais assada do que a primeira você pode perceber que a primeira pizza que eu mostrei ela é um pouco mais assada né mais bem e eh mais

escurinha pode ser dizer assim com esses pontos de queima que não é nenhum crime né Muito pelo contrário até quero que você coloque aqui nos comentários se você pizza eolo que tá assistindo esse vídeo já teve algum problema desse tipo de o cliente reclamar que tá queimada por causa de duas ou três bolhas ali que e aparecem Mas quem faz a pizza principalmente no forno a lenha sabe que isso é normal aí aqui ó a gente teve a cobertura com rúcula com brula que é uma região uma parte né da carne do Gado que que

é feita como charcuteria ela é curada né e e fica Maravilha é servida a crua inclusive né tá cortada fininha crua e o parmesão em cima olha que bonita que fica essa pizza aí a próxima escolhida foi a rústica Olha que legal também essa pizza já ficou mais uniforme como cocção mas sempre aquele bordão muito característico da Napolitana essa aqui wurster é uma pizza de salsicha super simples muito escolhida pelos jovens e aí tememos a gorgonzola enorme gorgonzola para vocês que não sabem é aquele queijo pausa aqui o vídeo um pouquinho na pizza para vocês

verem então o gorgonzola que é um queijo tradicional italiano Ele é aquele mofado né então ele tem ali a adição de uma de um bolor dentro ali ao interno que fica com esse aspecto mais mofado e aí nós temos as nozes que dão um toque especial sem dúvida uma das Pizzas assim que mais iam também nas nossas pizzerias Olha só aí mostrando um pouco da estrutura da Massa olha como é alveolada bem aquela característica da Napolitana né crocante por fora macia por dentro show comenta aqui se a tua pizza fica assim meu amigo se você

faz pizza Napolitana e tá assistindo esse vídeo comenta se a tua massa fica com esse aspecto e se você consegue também abrir ela nesse tamanho uma das coisas assim que eu noto que é um diferencial enorme da Pizza Napolitana daqui para que ela oferecida pelos pizzaiolos no Brasil é que no Brasil normalmente as pizzerias fazem com 350 400 de massa e abre em 35 cm aqui nós estamos falando de massas de pizza de 260 250 g de de massa abertas 30 cm fica aí mais ou menos também na na mesma proporção se observado o tamanho

do diâmetro da massa né bem boa massa bem gostosa e você nota como a estrutura Ela é bem aquela estrutura sabe macia né de de uma de uma pizza Napolitana final de expediente Bora pras notas né Vamos então pegar as notas pro restaurante Miramonte então a minha pizza eu dei nota 9 a pizza do meu irmão levou também nota 9 mais uma nota 10 paraa pizza da minha sobrinha pizza da minha cunhada nota 10 pizza da minha esposa nota 10 e para essa vista também nota 10 mas não entra na pontuação Espero que você tenha

aprendido alguma coisa com esse vídeo comenta aqui embaixo caso você tenha alguma crítica algum conselho para dar pros próximos vídeos e também claro caso você deseje se aprofundar ainda mais nos conhecimentos técnicos do Mundo da Arte branca da pizza de longa fermentação aprender mais sobre a escolha de farinhas técnicas de manipulação de massa e sobre como se diferenciar ter um produto diferenciado para ter um rápido crescimento do teu negócio isso tudo com um conteúdo atualizado que te garante um suporte contínuo pelo WhatsApp tem um link aqui na descrição desse vídeo para você conhecer melhor o

meu curso o de pizza consegui ajudar ótimo show de bola deixa um like nesse vídeo você sabe terça-feira toda terça-feira temos vídeos novos aqui no canal então ativa o Sininho para não perder nenhum vou ficando por aqui espero que você tenha gostado e bora beever de pizza