você sabe muito bem que mineiros em pão de queijo é menino e pão de queijo é bom demais pontos de queijo com linguiça onde 15 com requeijão e queijo é bom demais com tudo né mas mesmo sendo um dos clássicos de minas gerais e do brasil e sabe que ele pode ter mais de seis mil anos pois é meu filho é isso que vai ver hoje o médio [Música] fala meus queridos amigos como estão vocês tão olha vocês tão bom mesmo que hoje é minas gerais tudo aqui é não estuda que o que hoje já
fala de uma das iguarias mineiros mais deliciosas de todas é o pão de queijo a história muito interessante até porque a gente vai entender como é que o queijo surgiu nas civilizações antigas né até você saber que o pão de queijo era meio que proibido em 1932 se não acreditasse no meu filho é muita história você pode sentar aí como pão de queijo você comemorar esse momento é que eu já tô achando o memory nec vai ser bom demais tá então pra gente tem time segue lá no instagram arroba canon é show e silva veio
fazer o pão de queijo é tudo o que acontece nos bastidores o nerd ou como é a vida de renato como elemento um ponto queijo é com crescimento que eu também gostaria de implementar com onde é isso aí é tudo aqui mineiro tudo aqui é bom demais certo então comecei essa viagem é longa começa um tempo atrás então bora amor não tenha pressa vamos conversar a gente começar a entender como é feito o pão de queijo eu acho que logicamente a gente tem que entender como o que foi feito e isso você pode até não
saber mas a origem do queijo é muito antiga na verdade de acordo com algumas versões que a gente tem é uma versão lógica uma versão mais vamos dizer que acionista do pão de queijo do tejo o que a gente sabe de fato é que o queijo tem pelo menos seis mil anos de idade é uma coisa que nem sei ver hoje em dia foi bonitinho e tal ele começou como uma pasta a história mais lógica conta que um cara que tava lá no deserto é um árabe e tinha que fazer uma viagem longa e essa
viagem num deserto e foi nossa menos de zero vou dizer tratar né eu tenho que levar um alimento rápido aí vão a coisa para eu ficar mais de boa né pra refrescar o que ele fez ele pegou uma bolsa ele tinha feito de estômago de carneiro e colocou um pouco de leite de cabra a esse leite de cabra é ótimo porque eu vou lá no cavalinho que tiver com sede o padre othon fique de boa só que o que aconteceu em um determinado ponto quando ele parou para tomar o leitinho dele né ele descobriu que
o negócio estava com a consistência meio estranha ele virou e venceu só uma arma esbranquiçados fazer é é que negócio é esse aqui então puro acaso o queijo tinha quadrado dentro dessa bolsa é porque o que tinha quadrado porque eu não sei se você sabe mas antigamente até hoje o queijo uma enzima digestiva dos animais principalmente das vacas é para fazer o quali do queijo então depois que ele tirou esse líquido branco falou assim a únic neto é meio estranho mas esse negócio aqui essa massinha é bem gostosa e foi aí que foi desenvolvido o
queijo então essa equação do que começou com sol mec o aquecimento mas balanga no cavalo que se então um movimento ali né mais a enzima daquela bolsa que era de estômago é igual a queijo é que o choro mas a massa do queijo mas só que tem uma segunda versão diz que mais oeste que tudo mais né dizem que na antiguidade que descobriu que foi o aristeu que era o rei da arcádia apesar de aristeu seu nome do tipo se o seu aristeu tombo teca no na esquina mas enfim eu não acho que foi aí
que descobriu que o arcade sabe aquele povo suméria aquela mesopotâmia aquele povo ali a arcádia com a junção dos povos só que o aristeu era o deus protetor das com meias e das árvores frutíferas e n que trouxe o queijo e de humanidade o queijo até acredito isso né eu agradeço muito ao ver seu né e diretamente para a sociedade mineira assim já deixou um queijinho ali de boa ou seja o que gera um presente dos deuses não tenha bom mas a antiguidade o que a gente sabe de fato sobre o que for saber que
ele é bem antigo primeiro os egípcios já usavam que gera um ambiente muito propício para isso porque nas margens do rio nilo os egípcios criavam gado porque tinha uma passagem muito boa pra isso e segundo eles o que gera meio miraculoso sabe um remédio para tudo tipo acapo madame nunca que você passa em tudo é obviamente ele era bom para tratar tuberculose ele era bom pra rejuvenescer e não deixar as pessoas envelhecerem aqueles cremes e passa no rosto e também era bom para dar força feminina entender você brincar ea utilizar o seu playground mexam ela
disse que era bom também você ter uma idéia na tumba do faraó tutancâmon o tutancamon molto total eles acharam até formas de queijo o que mostra que o que já é uma coisa meio assim usar estou gracinha do antigo egito já na grécia também registos de o povo com e no queijo inclusive o poeta homero que fez um poema muito famoso que era a onde sei ele foi lá do século 19 antes de cristo é tem bastante tempo falou que o tejo que o pessoal fazia lá era muito bom claro com a linguagem da época
mas ele usava o queijo de égua então tá aí já não sei o que é bom sair se você experimentou e mais correta porque isso aí eu nunca fez também falou assim ah és forte porque está mais próximo da origem da criatura tinha porque mantém o melhor leite iscte porque essas go então já entende eu sou quente porque eu sou curto esse é o grande lance da parada eu começo continuar sim mas que tornou um centro das atenções com o mundo que chico foi império romano enquanto ele estava de pé é você que não sabe
o império romano foi mais ou menos de 27 anos antes de cristo até trezentos e noventa e cinco anos depois de cristo depois rolou uma treta némesis ético os backstreet boys cada um foi consolado enef foi assim foi lá que ele começará a comercializar o negócio é só que os romanos eles faziam que de uma forma diferente eles misturavam as nozes no junto com o leite para fazer o queijo normalmente até para nós de ordenhar a vaca ele já deixavam as nozes trituradas lá eles ataquem encorpada boa mas só que o queijo você deve estar
imaginando sua cabeça eo queijo bonitinho redondinho não era assim que funcionava antes não fizeram queijo pedaço no sábado o negócio assim sabe aquele que é em parte um pedaço do bolo é economia era isso mas quem formou o mesmo deixou o negócio mais bonitinho foram os monges quando a gente chega na idade média o que é o seguinte já chega um ponto que os mosteiros é um dos únicos autorizados a fazerem queijo é só que por isso eles começaram a avançar em algumas coisas tipo c em gm que você vai concordar comigo de acordo com
a peste bubônica e higiene nas coisas boas da idade média e tanto é que eles deram essa formatada e no queijo que ele ganhou esse nome de queijo o que o nome vem da palavra formatting que quer dizer queijo colocado na forma e sim essa é uma informação que eu entendi o volume processual não entende como é que format impõe tendo formado no atlético japonês e um rabisquinho se quer dizer menino que anda pelado na selva de noite né alguma coisa se deve isso hoje a cadeira e 7 aqueceu mozos não tenha pressa vamos conversar
mas o que começou a ganhar o mundo mesmo em fazer muito sucesso na europa principalmente e foi onde ele né o corpo de daniel que o século 19 quando começaram as rotas marítimas e o comércio começou a crescer bastante eo negócio começou a evoluir mesmo fica mais seguro de ser consumir a coisa realmente um século 19 por causa de um carinha lá luis pastor né que inventou um processo chamado pasteurização se sabe o que é isso então a pasteurização se é você vamos dizer assim matar as bactérias ruins que vão prejudicar você eles aquecem a
substância uma determinada temperatura mais alta e um resfriamento do nada funcional do gelo o negócio aí morre as bactérias que você poderia se alimentar em ficar da noite ou então vários alimentos hoje em dia passam pela pasteurização foi um processo que revolucionou o mercado mas falam sobre a pasteurização tem uma dúvida sim já que a gente viveu um - anos 90 até os anos 2000 até hoje em dia a gente que até costuma achar um pouquinho mas antigamente um leite de saquinho e hoje em dia tem um leite de caixinha que o simples limpo na
geladeira contamos com o mercado o que acontece isso né então a diferença no processo da pasteurização um leite de saquinho ele passa só por essa primeira pasteurização né então assim ele mata as bactérias mas os lactobacilos lado leite aqueles neves então eacute tudo mais não são os mesmos mas eles não morrem e aqueles lactobacilos são bons pra você então eles têm que ficar armazenados ali um frio pra eles não morrerem mas aí o leite de caixinha que o leite longa vida é uma duração muito maior porque o que ele passa pelo dobro temperatura de aquecimento
então além de matar os microorganismos ele mata os lactobacilos então sim aquele leite ele não tem nada teoricamente o leite de saquinho é mais saudável que ele tem as coisas boas a mais com você eu vou chegar no capítulo minas gerais foi com queijo ver aqui no brasil e foi bom já a cadeira e senti aqui seu famoso não tenha pressa vamos conversar então em 2008 o queijo minas foi reconhecido como patrimônio cultural imaterial no brasil entendeu então se o negócio é conhecido mesmo que as meninas é diferente mesmo mas é o último explicar por
que esses dados a questão e 2015 está mas atualmente naquele ano o queijo minas representava 220 toneladas anuais de queijo aqui do brasil ou seja um sexto maior produtor de queijo do mundo e mais da metade de todo o queijo consumida no brasil vem de minas gerais mas é engraçado que o queijo aqui em minas gerais chegou junto com a febre do muro é que o pessoal desconversa o brasil está cheio de ouro a explorar a ele veio junto com os portugueses a ideia do que inclusive se você quer entender mais sobre essa febre dura
aquelas histórias lá de ouro preto e fez um documentário sobre a cidade fantasma de ouro preto aparecer aqui em cima é show de bola é um nerd doc valbom ver mais esse ano a gente está esperando aí fica de olho espera no canal você não perderá a notificação quando o fim do século 17 o início do século 18 os portugueses vieram atrás de riqueza né eles precisavam de um tipo de alimento que durasse essa incursão todo no brasil após a incursão agora fala bonito mas né eles falassem - aquela receita tenho uma blusa que uma
dúzia um exemplo i do queijo 5 a gente colocava o negócio não estragava mas também não era o queijo minas é um queijo mais um né não adianta renato qualquer diferença do queijo queijo minas qualquer de grande diferença olha só o crédito frescal que esses queijo você vê aí eles são feitos com leite pasteurizado não tem nada e tal um leite super processado para dar origem ao queijo queijo minas é só tirou da vaca peso queijo é um negócio saísse total por isso que ele tem um sabor diferenciado da cura dele é pura que eu
falo é deixar um tempo aí pra ele né pegar natural ficar bom demais foi assim que aconteceu mas olha só que interessante desde 1952 um getúlio vargas fez uma lei em que o queijo era proibido de ser exportado para fora de minas gerais 20 que coisas em estudou bastante tempo sempre mais porque já era proibido minas gerais é também por isso que o queijo minas era uma iguaria surpreendam kirin esse negócio mas só pra te explicar essa treta o queijo minas mesmo artesanal diz a lei que a gente tem um tempo de cura depois da
fabricação de 60 dias e com esse prazo de 60 dias já viu lá um pouco ele ficava pouco tempo ele estragar a negócios a validade da lei a que se pode exportar para outro estado ou nem para outro país e isso atrapalhou os planos porque se ele tinha que durar 60 dias para ficar pronto e tinha o tipo 2 dias de validade com o dia vender então o queijo minas ficou só em minas mesmo era como se fosse levar queijo outras linhas um traficante de que já estou levando queijo os outros 6 acreditam que só
em 2013 que essa lei foi mudada é que eles reconheceram que o queijo podia ser vendido em 60 dias é como se eu não consigo entender o que existiu foi bom mas já que já entendeu como é que surgiu queixa já um tesouro é você pode falar sobre o queijo do circo queijo do sul onde nós agora entender como é que surge o danado do pão de queijo que é uma estrela do do negócio a história do pão de queijo é muito legal primeiro que uma coisa não sabe ele só pegou mesmo aqui no brasil
depois dos anos 1950 até então um negócio que todo mundo conhece estranho pensar nisso né mas o pão de queijo segundo a história começou nas cozinhas no século 18 porque as pessoas que trabalhavam na cozinha foi ao mesmo esquema da feijoada vamos dizer assim né o pão de queijo começou com restos de alguma coisa o que o que os portugueses viram o brasil queriam fazer o pão deles queriam que o pessoal que fizesse o pão deles trazia farinha de trigo gmail foi meio duvidosa sabe que aqui no brasil tinha a mandioca mandioquinha deve saber é
que os índios já usava e gera um mestrado e doutorado nisso quando as cozinhas começaram a fazer pão para fazer um pão com a farinha de mandioca é que não se deve ver que depois de um tempo eo povo e eles pensaram assim meu deus não é que eu vou fazer esse pão aqui há jazz e não por esse resto de queijo duro né vou ralar deixar ele sair eu vou colocar o ovo leite vai mostrar que aqui em minas gerais o que não falta é ouvir leite o mix traz tudo e por acaso aquele
pãozinho ficou tão gostoso e aí nasceu o pão de queijo ou seja o pão de que os mesmos nasceu de um resto de queijo com os negócios e da farinha windows português que eles trouxeram até portuguesa estão assistindo ser melhorado bem tá com o negócio é só o antigamente mas é isso o pão de queijo nasceu como uma feijoada e hoje deixa as nossas barriguinhas bem felizes aí por todo o brasil só lembrando que quem é amigo do clube do canal nerd show recebe a receita secreta do pão de queijo a isso original em casa
tá vendo um papelzinho antónio correia a receita do pão de queijo então você quiser virar mesmo ficar com essa forte aqui no quadro no canal e também têm acesso a receita do pão de queijo grupo vip da boate zap tem várias recompensas clique aqui é baratinho na verdade isso aí é pra ajudar na produção do nerd doc este ano vai ter bastante então eu preciso muito da ajuda de vocês está porque são vários cursos envolvidos desenvolver sair certo então é isso meu amigo se você quiser saber a história de outra comida típica uma coisa que
eu acho legal sem saber as histórias visto que a gente entra muito mais a fundo do que a gente imagina então deixa o seu leque em baixo e deixe sua sugestão tá e tem mais interesse em assistir viu não esquece e apoio ao canal e não vão ficando por aqui mas o próximo domingo às 11 horas da manhã eu volto com o vídeo quentinho fresquinho crocante pra vocês então a deus
