Esferas dos serviços de inspeção em alimentos de origem animal

Então você já viu que você pode trabalhar com RT nesse caso você pode ser um funcionário de uma empresa de um estabelecimento Você pode ter a sua própria empresa e você pode ser um profissional liberal que não tem empresa mas que dá o seu nome junto àquele estabelecimento como responsável técnico você Então esse é um ponto responsável técnico segundo você pode trabalhar como assessor que é praticamente fazer o que o responsável técnico faz sem ter o docum chamado anotação de responsabilidade técnica e você pode ser um consultor nesse caso também você vai eh ser contratado

mas para um trabalho mais específico só que pensando em remuneração consultor é o que mais ganha ainda tá com menos dor de cabeça ainda mas é mais difícil você já tem que ter muitos anos de experiência para alguém te contratar eh como um consultor tá bom E aí nesse caso você coloca um preço fechado fala ah eu vou cobrar R 3.500 para escrever uma manual de boas práticas aí você escreve o manual a pessoa te paga e acabou ali o seu contato com ela o seu contrato com ela é um trabalho de fato bem pontual

né geralmente depois com um pouco de experiência Você pode prestar consultoria e nesse caso é sempre interessante você ter a sua própria empresa né por tudo que já foi explicado porque existe uma redução de pagamento de impostos quando você tem uma empresa comparada a um profissional liberal profissional liberal paga 20% de insss profissional liberal paga 27,5 por de Imposto de Renda então é um valor bem alto perto da sua remuneração né imagina cada 100 que você recebe eh se você for levar o pé da letra os 20% de INSS que aí não tem teto não

quando é profissional liberal 20% mesmo e 27,5 de Imposto de Renda são praticamente 4 47,5 de cada r$ 1 praticamente você fica com 50 para você o resto vai pro governo Tá certo então a gente viu essas três áreas agora em relação à fiscalização Quais são as fiscalizações que um estabelecimento pode ser eh a qual o estabelecimento pode ser submetido Então vamos voltar aqui pro PowerPoint para escrever com você vamos lá então quem são os órgãos fiscalizadores os órgãos fiscalizadores eles podem ser de duas esferas bem diferentes eles podem ser de uma esfera de varejo

e de uma esfera de indústria ou seja de modo geral Quem fiscaliza indústria é um grupo de fiscalização Quem fiscaliza varejo é outro grupo de fiscalização deixa eu pegar uma caneta mais escura para ficar melhor para você enxergar Então vamos lá Ná começando pelo varejo de mod modo geral tá bom pessoal porque podem ter regras particulares em cada cidade onde você for atuar por isso é sempre importante ter contato com esse serviço de fiscalização então de modo geral no varejo quem faz quem faz fiscalização de supermercados de açou padarias food Trucks restaurantes e por aí

vai cantina de escola é a vigilância sanitária que está vinculada a Secretaria de Saúde de um município Então vamos falar aqui de Ribeirão Preto Secretaria de Saúde de Ribeirão Preto tem a vigilância sanitária como sendo uma entidade pertencente a ela ou regida por ela ou submetida a ela Então é como se a secretaria de saúde fosse superior fosse o chefe da Vigilância Sanitária nessa vigilância sanitária para você trabalhar geralmente existe concurso E aí você vai trabalhar lá então aí você pode ser um médico veterinário da Vigilância Sanitária que sai para fiscalizar os estabelecimentos comerciais na

cidade onde você foi aprovado em concurso certo só que quando a vigilância sanitária vai fiscalizar ela tem as suas próprias regras e esse varejo padaria Supermercado etc tem que cumprir por outro lado Quem fiscaliza a indústria pode ser três grandes Feras da inspeção o serviço de inspeção Municipal o serviço de inspeção estadual e o serviço de inspeção Federal cada um tem as suas regras de modo que o serviço de inspeção Estadual precisa seguir também as regras do Federal então ele não pode inventar regras que contradizem o que Federal diz e o Municipal tem as suas

próprias regras desde que cumpra o que Fale o serviço de inspeção Estadual que por sua vez tem que cumprir o que fala o serviço de inspeção Federal Então se a gente fosse Ah e detalhe né Eh o serviço de inspeção Federal está vinculado ao Ministério de Agricultura e Pecuária aqui do Brasil Ministério da Agricultura e Pecuária do Brasil o serviço de inspeção Estadual está vinculado à Secretaria Estadual de agr cultura do estado e a municipal está vinculada à secretaria municipal de agricultura daquele município Então veja que vigilância sanitária secretaria de saúde e serviço de inspeção

Municipal Secretaria Municipal de agricultura são entidades diferentes que fazem cada um a sua própria fiscalização Qual que é o maior problema disso tudo existem alguns estabele entos que Obrigatoriamente precisam ter além do registro na vigilância sanitária um registro no serviço de inspeção Municipal quando esse serviço existe não é todo município que tem serviço de inspeção municipal Ribeirão Preto está implantando serviço de inspeção Municipal foi publicada agora no final de 2024 eh como vai ser serviço de inspeção Municipal em Ribeirão Preto então é algo muito recente mas eu vou te dar um exemplo e em Franca

se não mudou nada em Franca tem serviço de inspeção Municipal e todos os asss precisam estar se eles fabricam os seus próprios produtos eles precisam estar registrados no serviço de inspeção Municipal E aí eles serão fiscalizados pela Secretaria Municipal de agricultura pelo serviço de inspeção Municipal e também por serem comércio pela vigilância sanitária e às vezes tem algumas incompatibilidades a gente nunca gosta né quando tem dois órgãos fiscalizadores fiscalizando o mesmo estabelecimento mas às vezes isso vai acontecer Tá certo então quando você for prestar Assessoria ou você for ser um responsável técnico ou mesmo consultoria

no estabelecimento de de alimentação se esse estabelecimento já estiver em funcionamento busque saber quem são os órgãos fiscalizadores desse estabelecimento converse com os responsáveis com os fiscais e pergunte a eles quais são todas as legislações sanitárias que regem esse estabelecimento E aí você vai estudar muito essas legislações para poder fazer um trabalho seguindo o que tá escrito na legislação certo então é bem importante que você conheça de fato Quem são os órgãos fiscalizadores dos estabelecimentos onde você vai trabalhar como responsável como assessor ou como consultor aí com eh as aulas ao longo das aulas tudo

isso vai FIC fando um pouco mais fácil para você entender tá bom é só uma apresentação geral aí das áreas da medicina veterinária em serviço de alimentação como eu já disse para você né pra gente ter tudo ali mais mais certinho Tá bom então vamos lá pra próxima aula