o Olá meus amores nesse vídeo nós vamos aprender sobre os melhoradores de receita e eu vou estar mostrando para vocês quatro melhoradores e eu vou te explicando porque que você deve usar E por que que você não deve usar cada um deles o nosso primeiro melhorador de receita você já deve ter ouvido falar muito sobre ele muitas pessoas utilizam e é um erro é um pecado você utilizar esse ingrediente não sei o brigadeiro gourmet que é a farinha de trigo muita gente utiliza a farinha de trigo no brigadeiro gourmet e o que elas não sabe
aquelas não estão fazendo o brigadeiro gourmet a partir do momento que elas colocam farinha de trigo na receita a primeira coisa que eu quero explicar para vocês não estamos fazendo bolo então farinha de trigo ou qualquer outro ingrediente que vai no bolo para ficar longe do nosso brigadeiro é assim que eu costumo brincar com Minhas alunas se vai no bolo a gente não o bolo deixar longe de seu brigadeiro tá então Qual farinha de trigo não é diferente mas por que que muita gente insiste em utilizar farinha de trigo porque farinha de trigo era um
espessante e o que ela faz de bom entre aspas no brigadeiro ela faz com que o brigadeiro Cheguei no ponto mais rápido e ela faz com que o brigadeiro renda mais claro se ele chega no ponto mais rápido ele não levar fora muito e ele rende uma quantidade maior de brigadeiro só que o lado negativo de utilizar farinha de trigo e muito maior você vai perder a textura do Brigadeiro você vai perder a qualidade do seu brigadeiro brigadeiro gourmet não leva farinha de trigo algumas pessoas fazem brigadeiros para fornecer para padarias por exemplo e querem
utilizar farinha de trigo tudo bem É uma opção de cada um utilizar ou não eu tô aqui para mostrar para vocês porque eu não E por que você não deve utilizar certo que é o brigadeiro gourmet ele não vai farinha de trigo se eu não te ensinou a isso algum dia essa pessoa está errada ela nunca fez brigadeiro gourmet na vida Ela não trabalha com brigadeiro gourmet e vocês não vão cometer si mesmo ele vocês vão deixar que a gente trigo bem longe do brigadeiro de vocês o brigadeiro gourmet ele tem que ser um brigadeiro
puro ele tem que ser um brigadeiro com a maior qualidade possível então acrescentar o ingrediente só porque vai render algumas unidades a mais porque vai levar menos cinco mexendo na panela já que ele consegue chegar no ponto mais rápido isso é acaba sendo uma desvantagem Porque você vai estar tendo essa opção de mexer menos e de render mais mas você vai estar colocando em jogo é qualidade do produto que você tá oferecendo então assim é realmente não tive não vale a pena e o seu cliente vai sentir a diferença onde você coloca farinha de trigo
e fica aquele brigadeiro macio e mais parece que você tá mandando um bolinho realmente né e eu amo amo a consistência do brigadeiro gourmet brigadeiro gourmet tem aquela consistência que você morde ele faz assim sabe tipo um elástico cozinha e quando você coloca a farinha de trigo ele perde toda essa ela acho que cidade que é uma delícia no brigadeiro momento ele vai ficar macio você vai morder vai te dar um pedaço sabe ele não vai ter esse puxadinho que é maravilhoso pode ter certeza que seu cliente vai perceber a diferença as pessoas que utilizam
farinha de trigo gigante não e não faz diferença de mentira que conhece quem tem o paladar realmente apurado e sabe o que é o brigadeiro gourmet vai sentir a diferença Tá então não quis a partir de hoje vocês não vão utilizar mais caso você já tenha utilizado não vou mais utilizar farinha de trigo não vale a pena e esse é um melhorador de receita entre aspas que você não deve ter e o que acontece muita gente acaba bem linda brigadeiro gourmet em sem está fazendo brigadeiro gourmet de fato porque veja só a pessoa acha que
só colocar eu embalagem bonita e tá aqueles formatos bonitinhas brigadeiros variados já está fazendo brigadeiro gourmet e não é o brigadeiro gourmet você precisa escolher com carinha com cuidado cada ingrediente que você utiliza se você colocar a farinha de trigo no seu brigadeiro você não está mais trabalhando com brigadeiro gourmet Então você não vai mais poder utilizar esse nome e o seu cliente ele percebe isso o que acontece muitas vezes com essas pessoas o cliente vai comprar aquela caixa de brigadeiro para castrar bonita tá arrumada mas quando ele como ele não percebe a diferença ele
ver que não brigadeiro que ele faria em casa é um brigadeiro não tem nenhum diferencial não tínhamos extensia melhorada não é diferente naquele brigadeiro é o brigadeiro comum como ele já comeu várias vezes em padarias e aniversário em outros lugares e o cliente acaba não comprando mais porque ele não viu esse diferencial no produto você não vai ser assim você vai mostrar o diferencial do seu produto para o seu cliente quando ele comeu seu brigadeiro ele vai perceber a diferença de todos aqueles brigadeiros que ele já comeu na vida eu recebo muitas mensagens das minhas
crianças falando justamente mesmo mas isso porque tem maravilhoso eu nunca tomei um brigadeiro tão gostoso realmente é diferente e é isso que é possível cliente Diga que o seu brigadeiro realmente é diferente ele é Gourmet e a pessoa vai perceber isso na mordida pessoa vai perceber isso o sabor então é por isso que é importante a gente escolher um chocolate Nobre de qualidade é por isso que é importante a gente não colocar produtos que a porque a ver e vai ficar maior porque vai render mais mas quem vai perder a qualidade vai perder a textura
do seu brigadeiro Tá bom você não vai fazer isso você vai fazer um brigadeiro com maravilhoso eu tenho certeza e seus clientes vão amar agora nós vamos a segunda melhorador de receita também não é nada melhor a dor essas pessoas algumas pessoas costumam utilizar ainda que é a gema de ouro gente eu vou falar a mesma coisa que eu falei sobre a farinha de trigo tá não estamos fazendo bolo então ovo não vai no brigadeiro dormir não faça isso certo o que acontece um ovo Ele também é um espessante assim como a farinha de trigo
e as pessoas fala para peneirar para tirar aquela película vinha que envolve a gema porque não vai dar gosto não vai dar cheiro é assolutamente Jesus necessário você colocar a gema de ovo no brigadeiro eu não e eu já testei tudo que vocês imaginarem na minha cozinha tudo que o povo diz que ia melhor para o brigadeiro coisas que as pessoas nunca disseram eu já testei tá mente eu peço tudo tudo que vem na minha mente assim Eu vou testando realmente e a gema de novo é um presente que não faz a menor diferença no
seu brigadeiro tá ele só vai estar acrescentando gordura mas a gente já sabe que a gente utiliza o creme de leite eo chocolate os dois já tem gordura suficiente então a gente não precisa utilizar a gema de forma alguma certa agora o nosso terceiro melhor a dor e Aqui começa a melhorar realmente um pouquinho que esses dois primeiros que a gente eu digo aqui a gente ela sabe que eles não melhoram em nada e a gente não deve utilizar né esse aqui já fica melhor que é a glucose Branca vou te mostrar a consistência da
glucose branca e ela parece uma cobra gente ela é realmente assim bem coxinha tá sabe ela é bem grudenta também Ela gruda em tudo gruda na colher gruda na mão gruda em tudo que você tocada no Cosmo vai grudar mas ela realmente é um conservante bem bacana não deixa nenhum gostoso brigadeiro não deixa cheiro no brigadeiro nada ela consegue conservar realmente muito bem a nossa massa de brigadeiro gourmet ela faz com que o brigadeiro eu já que ele está Lisa e mais devagar Então esse aumenta a validade do brigadeiro como a gente trabalha com brigadeiro
que a humanidade já é pequena horas que a Google é bem mais de validade para gente já é muito na cama tá então eu aconselho vocês utilizarem a glicose não é o ingrediente que eu utilizo eu vou mostrar para vocês o meu segredinho o meu melhorador de receita mas dentre esses daqui esse é o único que uma conselh E aí vocês vão escolher o móvel cozzi ou o meu segredinho você pode usar qualquer um dos dois mas é um ingrediente realmente o que vai fazer diferença no seu brigadeiro vai melhorar a validade do seu brigadeiro
a cristalização ele vai retardar essa cristalização do seu brigadeiro e não interfere em nada na qualidade porque não tem cheiro não tem sabor não tem nada agora você deve estar se perguntando Mas Em que momento eu vou acrescentar esse ingrediente na mesma hora que você tiver colocar um todos os outros ingredientes colocar o leite condensado colocou creme de leite sempre mistura os dois para não talhar vocês lembram disso entrei no curso e depois você vai acrescentando os outros ingredientes acrescenta chocolate acrescenta fruta o que for necessário e aqui tá sentado no colo também na mesma
hora certa não tem nenhum segredo não tem nenhum momento específico para você colocar na hora que você colocar todos os outros ingredientes você já acrescenta ago e já misturam tudo junto né Agora nós vamos ao nosso quarto melhorador de receita que é o meu segredinho que agora não é mais segredinho agora é seu também você pode tá utilizando a partir de hoje não sei o brigadeiro gourmet esse ingrediente foi fruto de muitos testes que eu fiz na minha cozinha de muitas tentativas de muitos erros atrás de encontrar realmente um ingrediente que melhorasse a receita de
brigadeiro da gente e que não prejudicasse e nada a qualidade e nem um Sabor no nosso brigadeiro movimento por que que eu fui em busca de outro ingrediente e fosse um melhorador para o nosso brigadeiro e que não fosse a glucose eu não gosto de utilizar uma brigadeiro gourmet nada artificial então esses corantes artificiais e conservantes artificiais eu não gosto muito de utilizar tá eu deixo eles fora o meu brigadeiro fica secretário usar ou não mas eu não gosto de usar eu passo isso para os meus clientes Oi gente sabe especiais Então eu queria um
ingrediente que ele fosse natural e que ele tivesse o mesmo efeito da glicose de conservar dar mais validade e de melhorar a consistência do Brigadeiro então depois de muitos testes e muitas pesquisas eu cheguei no nosso quarto ingrediente que ele tá aqui escondidos meu que é um mel tá aqui na sua melhorador de receita e se realmente é maravilhoso é o que eu indico vocês utilizar eu vou explicar por que sério ele tem as mesmas características da glucose ele vai fazer com que a validade seja maior do seu brigadeiro ele vai fazer com que o
brigadeiro ele cristaliza em O Tempo menor ele tem alguns problemas no problemas em um dia problemas mais alguns quesitos assim ele realmente é mais caro do que a glucose E você tem que usar o dobro da quantidade então vai ficar um pouco mais caro seu brigadeiro Mas você vai estar utilizando um produto a qualidade o mel ele é um conservante natural a natureza já fez assim já entregou para gente né não tem nada de artificial aqui dentro se for o mel de qualidade que você comprou agora vamos falar um pouquinho sobre o mel ele é
um conservante natural ele antisséptico ele é antifúngico e ele antimicrobiano então assim ele é realmente um ingrediente o perfeito para a gente utilizar no brigadeiro gourmet algumas características que diferenciam o mel da glucose Na verdade o que vai diferenciar é o preço certo o meu é mais caro e além de ser mais caro a gente utiliza uma quantidade maior na receita de brigadeiro que vocês aprenderam a fazer você pode estar utilizando a glucose e você vai utilizar uma colher de chá de Google se você utilizar o mel você vai utilizar duas colheres de Tá certo
então eu entro receio mais caro a gente utiliza uma quantidade maior agrocosmos ela é mais barata e a gente utiliza uma quantidade menor então em relação ao custo você pode tá escolhendo aí o que ficar melhor para você mas em relação à qualidade em relação a fazer um brigadeiro mais natural possível eu gosto de utilizar um mel porque ele é o ingrediente natural conservante natural certo mas não necessariamente você precisa usar o meu eu gosto bastante de alguma coisa também não deslizo eu utilizo Mel então na minha receita vai Mel Mas se tiver um ingrediente
para dizer assim pode utilizar fique tranquila vai ficar maravilhoso eu indico sim a glicose certo eu não indico não é brigadeiro gourmet se eu tiver farinha de trigo ou qualquer ingrediente do ovo ou qualquer outra coisa que vai em boa não coloca brigadeiro mas o mel Pode é usado meu pai ficar maravilhoso e é por causa também então você acrescenta ou uma colher de colocar Ozzy ou duas colheres de sopa de merda certo que você vai acrescentar na mesma hora que você colocar os outros ingredientes colocou todos os ingredientes na panela e imediatamente você acrescenta
ou algo cozzi ou Mel o que você preferir se você não quiser colocar nenhum dos dois pode também pode deixar o seu brigadeiro sem nenhum desses dois conservados vai dar certo vai ficar maravilhoso também podem ele vai diminuir Aí a validade do seu brigadeiro em relação à validade a gente vai falar no próximo vídeo espero que vocês tenham conseguido aprender sobre esses melhoradores de receita e que você saiba a partir de hoje qual o melhor a dor de receita que você vai utilizar no seu brigadeiro gourmet no você pode utilizar ou Mel ou glucose não
coloca nem farinha e meio Gemma no seu brigadeiro eu queria ver até pessoas falando sobre café gente café só no brigadeiro de café tá no brigadeiro de café você pode acrescentar fora isso não ele é mais forte da muito gosto Então realmente não deve ser uma combinação muito boa com os outros brigadeiros pin principalmente os que levam chocolate branco né não vai ficar na cama mas a partir de hoje vocês vão utilizar o melhorador de receita correta que é o mel ou glucose e vocês vão ver eu tenho certeza que os clientes de vocês vão
perceber essa diferença do seu brigadeiro para os brigadeiros que eles encontram aí à venda no Mercado eu tenho certeza que eles vão receber essa diferença na primeira mordida eles vão perceber essa diferença eles vão dizer para você que é realmente diferente que é gostoso que é mais saboroso que o sabor é mais forte por causa do chocolate que você tá utilizando e a consistência É melhor por causa da glicose ou do é utilizado certo então você vai estar mostrando para o seu cliente Porque que o seu brigadeiro é o brigadeiro gourmet Porque ele é o
brigadeiro de Fantástico ingrediente de qualidades selecionadas tá bom Te aguardo no próximo vídeo um beijo
