2) Introdução a engenharia de produção - Qualidade

[Música] o Olá pessoal tudo bem bom vamos falar agora um pouquinho né sobre a segunda área relacionada à Engenharia de Produção que uma das áreas mais importantes que Justamente a área de qualidade bom vamos falar um pouquinho primeiro de algumas definições de qualidade que a gente encontra comumente na literatura a primeira definição mais famosa ainda entende a qualidade como Senado a equação almoço ou seja o produto se adequado ao uso que eu projetei para ele né você seja eu consegui utilizar ele de maneira adequada eu entendo isso como sendo um produto de qualidade a segunda

né forma é atender as expectativas do Consumidor em uma forma um pouquinho mais amplo de entender a qualidade né ou seja tudo que está relacionado ao produto né que atende na tudo que o seu consumidor espera algo do produto e esse produto atende eu digo que esse produto temos e de qualidade uma definição pouquinho mais restrita e atender às especificações do projeto ou seja se o produto está atendendo aquilo que para que ele foi projetado que eu digo que ele tem qualidade a minimizar os prejuízos da sociedade se você já um produto que não estraga

aqui que utilize da melhor maneira possível aqueles recursos né trabalho capital materiais que foram empregados para realizar a produção daquele produto e eu posso definir qualidade como sendo o valor que o determinado o produto tempo consumidor né o valor que aquele bem tento consumidor e temos diversas características né Por exemplo de confiabilidade que tá confiabilidade ao produto ser confiável seja o produto Não falhar na hora que eu espero que ele funciona é um produto atender né é aquilo que ele foi desenhado para fazer e não falhar a durabilidade Ou seja é a vida útil né

do produto produto tem uma vida útil grande né o produto durar bastante então em algo que as pessoas associam com qualidade Apesar de que hoje cada vez menos né porque hoje a gente tem aquela questão da obsolecência Ana e o produto às vezes fica obsoleto tecnologicamente muito mais rápido do que a vida útil dele a questão do conforto as pessoas associam com qualidade questão da estética nessa o produto é bonito né as pessoas associam também com qualidade e a questão do desempenho né desempenho gente entende aqui como requisitos mas mensuráveis né Por exemplo a velocidade

de um carro Quantos BTUs tem o ar condicionado quantos pixels tem uma câmera e por aí vai o são diferentes visões diferentes maneiras da gente entender a qualidade em todas essas definições elas podem ser agrupadas em dois duas categorias né A primeira é que a gente chama de qualidade de projeto qualidade de projeto é aquela qualidade que é é conseguida a partir do projeto do produto Ou seja quando eu desenvolvi um produto que atende os desejos do Consumidor atenda aquilo que o consumidor quer né eu digo que eu tô atingindo uma qualidade a partir do

Projeto vai fazer um projeto de um produto que tenha qualidade e esse é o que a gente chama de qualidade de projeto e o segundo tipo de qualidade a qualidade de conformação que significa eu eu fazer né eu realizar o produzir aquilo que foi projetado então não adianta nada fazer um projeto lindo um projeto que tem super qualidade né mas na prática na hora de executar o produto sai com um monte de defeitos então a qualidade de conformação significa garantir que o produto vai sair exatamente do jeito que foi especificada doença tem essas duas maneiras

de entender a qualidade aqui entende a qualidade a partir do projeto EA que tende a partir do do processo na parte do e da produção tá bom é um ponto bastante importante bastante interessante da gente ter a qualidade a gente fala um pouquinho da questão histórica né da qualidade ele tem vários autores né que falam de dessa questão das eras da qualidade então quê que são essas ervas a qualidade né Para a gente entender como que a qualidade surgiu E como que ela se desenvolvendo né e até porque como eu falei nos dois primeiros slides

a qualidade ela tem uma série de definições eu posso entender ela de várias formas está muito ligado que o processo histórico da evolução da qualidade Então a primeira era da qualidade é a que a qualidade para inspeção da qualidade surgiu basicamente para fazer inspeção dos produtos para eu verificar I would para verificar a saída do processo produtivo e verificasse essas saídas atendia a alguns requisitos né então para evitar que alguns produtos com defeito chegassem na mão do Consumidor Então a partir daí surgiu a figura do Inspetor né então gente tinha um inspetor da qualidade né

e basicamente né o o objetivo da qualidade era identificar né itens defeituosos antes que eles fossem para a mão do consumidor e e e a partir daí você começou a utilizar estatística na qualidade né porque como em muitos casos de processos de produção em massa a produção o volume de produção é muito grande não se desenvolveu questão da amostragem a gente fazer inspeção na inspecionar por amostragem e a partir daí aceitar ou rejeitar um lote bom Então essa é a primeira é fase né da CCO era da qualidade né que quando a qualidade era basicamente

sinônimo de especial e o Pati lado dos anos 20 né surgiu a segunda era da qualidade que foi a era do controle da qualidade o que que é o controle da qualidade como foi a transição de uma postura coletiva por uma postura proativa que que isso quer dizer isso quer dizer o seguinte aqui na era da inspeção basicamente se identificar os produtos com defeito e aí eu tinha duas saídas eu tinha saída do retrabalho ou seja de consertar de alguma forma aquele produto ou do refugo de jogar aquele produto fora mas o mais importante é

evitar que o produto saísse é da empresa com defeito a partir lá dos anos 20 né se começou a ter uma série de ferramentas estatísticas que permitiam por exemplo os gráficos de controle que permitiram que a e não só é conseguisse identificar os produtos defeituosos mas eu consegui evitar que os defeitos ocorresse Então isso é chamado do controle da qualidade é o uso da estatística para evitar que defeitos o corda bom então a sua parte do controle da qualidade tem uma alta aplicação estatística né e o objetivo é monitorar os processos né para evitar os

problemas antes que eles ocorram bom então a partir daqui surgiu essa questão da melhoria contínua nem do desse conceito de melhoria contínua a partir do controle de qualidade a gente vai para a terceira fase da qualidade que a área da era da garantia da qualidade quem passou a ser importante né as empresas elas garantirem né que o produto delas tinham um certo nível de qualidade né então surgiu aqui as questões das certificações né Então as pessoas tinham uma série de requisitos para cumprir o Ritinha auditorios para verificar né se a empresa estava cumprindo aqueles requisitos

né então e o que que é saia da garantia de qualidade né então é uma abordagem sistema que envolve todos os profissionais da empresa então todos os profissionais da empresa agora vou estar envolvidos Então é só mais uma coisa relacionada à parte do processo produtivo mas todos os profissionais da empresa tem que zelar por essa qualidade né e eu tenho alguns procedimentos alguns requisitos que eu tenho que cumprir E se eu fizer isso eu vou ganhar uma certificação então surgiu aqui a certificações né e a mais famosa é a certificação da ISO né a ISO

o 9000 que são as normas de qualidade e na última era é a era da gestão da qualidade que aí é quando a qualidade deixou de ser finalmente assim a algo relacionado a parte operacional e passou a ser o objetivo estratégico da empresa né então lá no Japão né surgiu a questão da gestão da qualidade que é o tqc né o controle da qualidade total né o Total Quality Control né o e basicamente né A gestão da qualidade é que toda empresa deve ser lá pela qualidade a qualidade deve ser responsabilidade por todos e a

qualidade é um objetivo estratégico da empresa não faz parte da Estratégia da empresa a questão da qualidade que todo mundo tem que zelar por ela Então essa é a última etapa na última era da qualidade né então a e basicamente aqui a gente tem a questão do foco no cliente né então e o mais importante é o agradar o cliente EA qualidade significa eu agradar o cliente né então o foco tem que estar sempre nos resultados e sempre no cliente que ele é o que vai garantir o sucesso da minha empresa Então essa é a

era da gestão da qualidade bom Quais são os principais assuntos né da disciplina da qualidade bom então a gente vai ter a gestão da qualidade que basicamente a gente vai ver a qualidade sob o ponto de vista mais da administração a gente vai ver questões administrativas relacionadas à qualidade a gente tem a parte da engenharia da qualidade o que a gente vai ver que as coisas mais estatísticas o relacionadas ao processo produtivo a gente tem a parte de normalização e certificação que a gente vê as normas né Por exemplo a ISO 9000 a gente tem

a parte de metrologia que é a parte das medições que é extremamente importante também Ah e por fim a gente ter a engenharia da confiabilidade tem que ver a questão das falhas né do produto de quando o produto vai falhar né e do gerenciamento dessas falhas os produtos vão ver cada um deles né então começar um pouquinho da gestão da qualidade do que que a gestão da qualidade né então como eu falei rapidamente na gestão da qualidade prega o foco no cliente né então e são métodos gerenciais né que vai tentar garantir a que as

empresas tenham capacidade de reagir rapidamente às mudanças e necessidades do cliente então são as necessidades dos clientes que vão orientar né o administração da empresa e uma empresa de qualidade é aquela que vai se adaptar a essas necessidades do cliente né da maneira mais rápida possível e tem forte uso da melhoria contínua na que vem do Japonês também que é o cais aí né então a melhoria contínua é o foco em mudanças graduais Então eu tenho que estar sempre melhorando né então os processos têm que estar melhorando de maneira sistêmica Ou seja eu tenho que

olhar com a empresa como um todo né Não só um processo isoladamente não tem que olhar o a empresa sempre como um todo esse esse é a questão e fazer mudanças graduais mas está sempre melhorando né por isso que a melhoria contínua participação total né então todas as áreas da organização devem zelar pela qualidade então não adianta mais ter só um departamento de qualidade que antigamente era basicamente um departamento de inspeção e agora todo mundo tem que zelar pela qualidade a qualidade tem que ser uma responsabilidade de todos né E a questão do entrelaçamento social

quer dizer que é Se Prega aqui também o compartilhamento de experiência né então para zelar pela qualidade o ideal é que eu sempre compartilho experiências interna e externamente a empresa a alguns requisitos básicos né bem rapidamente o sobre essa parte de gestão da qualidade a parte de certificação né então eu tenho as normas ISO que eu citei né então tem por objetivo certificar que determinados produtos vão atender as normas de qualidade então eu tenho a norma ISO né na internet no organizei isso for standardization daqui a é uma e é uma empresa né internacional que

certifica produtos e processos de qualidade empresa de qualidade né é essas certificações serve para facilitar o comércio porque eu tenho alguém garantido né que eu tô negociando com alguém que vai me entregar o produto de qualidade bom então com a globalização né que ocorreu nas últimas décadas essa certificação né de qualidade teve um papel essencial na e e as principais normas de qualidade é as normas Norma ISO 9000 ISO 9001 né Então essas normas foram criadas em 1987 bom e uma extenção delas foram as normas ISO 14000 O que são relacionados a partir ambiental né

então aperte a mental também é certificada pela SMU no caso é a gente é uma das famílias de Norma né então a gente tem a família ISO 9000 EA família e ISO 14000 e a gente tem a parte do Sepe né de controle estatístico de processos né que aplicação de técnicas Matemáticas e estatísticas para a gente gerenciar a qualidade né aqui tá mais relacionada aquela parte da segunda era que Eu mencionei né é que quando se começou a aplicar técnicas matemáticas estatísticas para evitar que os problemas ocorreram em dois seu controle de qualidade controle estatístico

de processos né então voltadas à melhoria de produtos serviços e processos e algumas ferramentas né então a gente tem o as chamadas sete ferramentas da qualidade né que são bastante utilizadas algumas delas são diagramas de causa-efeito que o Diagrama de Ishikawa o dia espinho de peixe gráficos de controle né então aqui tá um exemplo de um gráfico de controle aqui eu vou colocando os pontinhos né bom E se esses pontinhos saírem fora dos limites né fora do limite inferior abaixo do limite inferior acima do limite superior isso quer dizer que o processo tem algum problema

tem alguma causa né que tá fazendo os parâmetros esse processo a média o desvio-padrão desse processo modificar ser uma ferramenta importante e até questão da capacidade do processo da dos índices de capacidade né do CP cpk são ferramentas matemáticas para gente ver se o processo está atendendo às especificações do projeto ou não Oi e a Quina do Sef eu também tenho a questão da primeira era eu tenho questão da inspeção né a inspeção por amostragem os diferentes tipos de inspeção por amostragem também posso classificar eles como parte do Sepe né Desse Controle estatístico de Processo

entre a parte de metrologia né que a parte das medições né então é a área da qualidade especificamente em fazer medições né porque porque basicamente quando a gente fala de controle estatístico né de controle da qualidade né não dá para eu controlar nada não dá para eu verificar nenhuma característica se eu não consegui medir ela possa medir impossível eu controlar e determinar a qualidade e aí eu tenho uma série de instrumentos né para fazer essas medições dentro lá da metrologia né então tem por exemplo parquinho e metrô me dá isso aqui é uma é um

desempenho né que é uma superfície dá para a gente fazer medições na uma uma uma superfície que tem um nível de o nível de de uma fabricação extremamente reta sem nenhum tipo de Farias é um bloco Quase Perfeito justamente para fazer a medição nessa erros só que toda a medição está sujeita a erros né e eu preciso saber identificar e trabalhar com esses erros né isso envolve desde de escolher os instrumentos de medição até eu trabalhar matematicamente que esses erros né uma curiosidade que a gente tem aqui no Brasil Inmetro né que é o Instituto

Nacional de metrologia qualidade e tecnologia né e ele é responsável por fazer medições alguns produtos para também garantir a segurança na desses produtos e é uma certificação também né que os produtos tem que ter e não é para ir para eles atenderem certos níveis de qualidade não serem perigosos para o consumidor a gente tem a parte da conta da engenharia de confiabilidade né que ver a questão do da probabilidade do item desempenhar sua função ou seja a questão do estudo das falhas né então eu estudo Como como que a probabilidade no projeto falhar sob determinadas

condições sobre o tempo sob determinadas condições né e eu tento avaliar as possibilidades de falhas um determinado produto e aí o dos resultados mais interessantes né da da engenharia da qualidade justamente essa curva da banheira né então a curva da banheira né ela relaciona o número de falhas que o período de tempo e e ela tem mais ou menos o formato de uma banheira Isso quer dizer o seguinte né que a a maior probabilidade de um produto falhar é Logo no início né logo que você compra e o no fim da vida útil né então

no fim da vida útil ele aumenta a probabilidade de falha né Quanto mais tempo além da vida útil ele tiver né então eu tenho que elas falhas preliminares que elas falhas prematuras que foi algum problema na fabricação né E e aí eu tenho as falhas depois relacionadas ao fim da vida útil mas a maior parte do tempo então passado esse período Inicial né as chances de falhar o produto eles tendem a ser mais ou menos constante então o estudo dessa dessa questão das falhas não é do estudo dessas falhas é que a gente chama da

área da confiabilidade e é bom conclusão né no curso de vocês então vocês vão ter a parte da estatística aplicada a produção então a qualidade é extremamente dependente da estatística não dá para se falar em qualidade sem falar de estatística aí vocês vão ter qualidade um né no oitavo semestre que basicamente relacionado à questão da gestão da qualidade da parte mais gerencial da qualidade e por fim a qualidade dos no nono semestre vocês vão ver a parte do controle estatístico né do CEP que vai falar da inspeção e da e da parte de é de

de controle estatístico mesmo né das Ferramentas estatísticas para controlar a qualidade Vocês ainda vão ter um pouco de qualidade dentro da e fala um pouquinho de metrologia também lá em qualidade do ensino Vocês também vão ter dentro do projeto do produto falar um pouquinho dessa área de confiabilidade a gente tem a parte do das falhas né Então tudo isso está dentro um pouco também lá do projeto do produto bom então basicamente é isso sobre qualidade e até a próxima pessoal