o Olá pessoal sejam todos muito bem vindos a mais um aula aqui do nosso curso de bioquímica ou hoje na aula 8 nós vamos falar um pouquinho sobre as vitaminas então eu sou o professor Raphael Barbosa e me acompanha nessa aula foi só quando nós falamos sobre vitaminas muitos alunos muitos estudantes eles acabam não entendendo muito bem quais são os reais papéis que essas que esses compostos orgânicos eles podem desempenhar no nosso organismo muitos até então acreditam que pela quantidade ser muito baixa de ingestão diária dessas vitaminas eles são compostos desnecessários do nosso organismo ou
muito embora não conheço as estruturas moleculares desses compostos não consigam compreender por que que algumas vitaminas elas são classificadas de acordo com a sua solubilidade em Água pois bem é esse vai ser o conteúdo na nossa aula hoje nós vamos abordar as principais características das vitaminas e suas principais funcionalidades E por que que essas vitaminas elas são classificadas da forma como elas são tá então as vitaminas elas são substâncias que não o mesmo elas têm como principal função a regulação Professor o que seria regulação elas são capazes de controlar determinados processos a partir de determinadas
interações Então as vitaminas embora elas não sejam fatores de limitantes como por exemplo servir como substratos de muitas reações metabólicas as vitaminas elas atuam diretamente regulando-se aquele processo metabólico vai ou não acontecer pela ausência ou pela presença dessa vitamina Então as vitaminas elas acabam sendo muito importante nessa regulação Direta do metabolismo a maioria das vitaminas ou senão todas elas vão atuar como cofatores enzimáticos o que que acontece quando a gente diz que determinada substância é um cofator enzimático a gente diz que essa substância pode atuar sinalizando para que a actividade daquela enzima ela possa acontecer
então se você tem uma deficiência dessas vitaminas no organismo muitos os mágicos eles vão infelizmente acaba sendo interrompidos por quê Porque essas vitaminas elas acabam executando o papel de informar para determinadas enzimas e determinada atividade enzimática precisa acontecer uma dieta pobre em vitaminas durante muito tempo no mundo inteiro foi considerada um problema de saúde pública e por isso hoje problemas relacionadas a avitaminose você já deficiência de vitaminas são problemas muito menos graves porque as pessoas elas têm aí o acesso no mínimo ao consumo diário dessas vitaminas porém no entanto não ainda existentes existem sim populações
que infelizmente ainda passam por problemas de avitaminose por deficiências básicas Na quantidade de vitaminas que são ingeridas por dia é muito comum também você verificar que em estabelecimento de saúde especialmente nas farmácias é você visualizar a presença ou a venda né de suplementos alimentícios baseados em vitaminas que são o Santos quando você não tem uma dieta baseado no consumo dessas vitaminas diário E aí você faz o uso dessas vitaminas de maneira artificial Você consome elas por fora da sua dieta certo as vitaminas elas acabam por não ser produzidos no organismo humano sendo início sendo necessário
que nós obtivemos elas pela nossa dieta quando a gente de isso aqui essa relação de cofator enzimático relacionado as vitaminas Ela é super importante é justamente porque por exemplo processo de ganho de massa muscular acontece por um processo enzimático mas também é importante lembrar que a estrutura da proteína vai definir justamente aliás estrutura da vitamina vai definir justamente como essa vitamina pode ser classificada no meio então as vitaminas elas são classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis as vitaminas hidrossolúveis são aquelas que tem um esqueleto químico polar tão esqueleto colar o que significa aquelas e se dissolvendo
em Água essas vitaminas que são hidrossolúveis elas vão possuir uma características de serem secretados pela urina é por isso que algumas pessoas que suplementam grandes quantidades de vitamina C que é uma vitamina hidrossolúvel elas acabam por ter uma mudança na coloração da urina por quê Porque vitaminas hidrossolúveis eleições excretados pela urina pelos o fator de hidrossolubilidade perfeito entrar e se dissolvem na água e quando são ingeridas em excesso acabam sendo facilmente excretados na urina elas as vitaminas que são hidrossolúveis são as vitaminas c e vitaminas do complexo B A vitamina C ela também possa chamada
pessoal de ácido ascórbico em alguns casos ela até a utilizada como antioxidante perfeito já as vitaminas lipossolúveis elas vão ter um esqueleto apolar é um esqueleto Apolar e esse esqueleto Apolar inibe a interação da água com essas vitaminas Então você acaba tendo uma dificuldade maior Na expressão dessas vitaminas e ao invés de a gente secretar elas facilmente elas podem gerar depósitos e depósitos ocasionando por exemplo uma hipervitaminose O que é que seriam a hipervitaminose professor hipervitaminose nada mais é do que um processo pelo qual o acúmulo a quantidade de vitaminas no seu organismo está em
excesso e essa quantidade em excesso faz com que você tenha problemas regulatórios em decorrência do acúmulo dessas vitaminas e quais são as vitaminas que são lipossolúveis elas são vitaminas a d e e k Ou a gente pode utilizar a renome Ana aqui a ordem né colocando em outra ordem Deca a Deca são as vitaminas lipossolúveis bom onde a gente faz é linda a gente precisa entender onde é que essas vitaminas podem ser encontradas quais as características estruturais dela para a gente poder entender se ela é limpo ou hidrossolúvel e o que é que a falta
dela pode causar e é justamente isso que eu coloquei nesse quadro resumo para vocês então primeiro nós vamos falar das vitaminas hidrossolúveis lembre-se que as vitaminas hidrossolúveis são as vitaminas B do Complexo B EA vitamina C então cada uma delas vai ter uma fonte e o que é que essa carência pode causar Então se a gente tiver uma deficiência de vitamina B1 onome que a gente dá para ela e a tia Minas certo onde é que nós encontramos tinha mina cereais carnes e vegetais vocês vão perceber que todos esses complexos vitaminas de complexo né como
Complexo B elas são encontradas geralmente nas mesmas Fontes que que vai variar de fonte para fonte Vai dar vai variar o percentual de cada um de cada uma dessas vitaminas Mas no geral elas são encontradas sempre nas mesmas Fontes uma deficiência de vitamina B1 e o beribéri que isso que pior ocasiona problemas neurológicos e dificuldades respiratórias então a deficiência de biot causar isso Professor posso fazer uso de vitaminas dessas isoladas sim inclusive em manipulações na em farmácias magistrais você pode obter essas vitaminas de forma separada perfeito já vitamina B2 ela é chamada de riboflavina ela
está em carnes ovos e vegetais e ela pode causar na sua carência uma dermatite não é uma dermatite de contato para quem não sabe o que é uma dermatite dermatite são inflamações na pele especialmente inflamações superficiais essas informações podem ser causadas por atrito ou por deficiência de vitamina até mesmo por alergias tá algumas alergias ocasião nossos dermatites de contato perfeito já a vitamina B3 ou PP ela é chamado de niacina pode ser encontrado em carnes ovos e laticínios e a deficiência dela causa a pelagra que a doença dos três desses a causa dermatite e demência
e diarreia claro que essas três características elas não vão acontecer no mesmo tempo porque a doença acaba tendo fases a deficiência de vitamina B3 acaba tendo fases então a fase mais grave de todas é quando o paciente apresenta uma demência por conta de problemas neurológicos já vitamina B6 ela é chamada de piridoxina ela pode ser encontrada em carne e cereais ovos e laticínios e a carência dela causa cansaço que nesse caso a gente chama deletar Git ou paciente letárgico diminuição do metabolismo paciente sente muito sono além de distúrbios nervosos Claro que não tão graves quanto
à deficiência de vitamina B3 por exemplo e já vitamina b11 é o ácido fólico muito conhecido é até mesmo em mulheres que estão no primeiro trimestre da gravidez porque ele vai auxiliar diretamente na formação do tubo neural no fechamento do tubo neural é onde é que você encontrar ácido fólico cards ovos frutas e cereais e a carência dele pode gerar uma anemia e já a vitamina B12 é a cobalamina que também é encontrada em carnes ovos Laticínios e ela pode causar anemia perniciosa que é um tipo de anemia também chamada de megaloblástica por conta da
deficiência de vitamina A vitamina B12 já vitamina C que é o ácido ascórbico cê a gente vai encontrar ela em frutas cítricas vegetais folhosos e a deficiência dela causa escorbuto que é um aumento da hemorragia né o paciente começa a apresentar um sangue na região hemorrágica por conta da deficiência de vitamina C além de Claro de inflamações nas articulações podem acontecer em decorrência da deficiência de vitamina C já quando nós falamos de vitaminas lipossolúveis a característica geral dessas vitaminas é que elas apresentam um esqueleto muito parecido com o colesterol não necessariamente com todas as cadeias
fechadas tá do composto Mas elas apresentam a quantidade de carbonos muito maior o trânsito Minas lipossolúveis Já começamos pela vitamina A que o nome químico dela é retinol e onde é que eu encontro ela nos legumes frutas e vegetais folhosos ela pode causar uma doença chamada xeroftalmia que é o ressecamento da retina e o dificuldade de enxergar obviamente né nosso globo ocular ele é muito bem o modificado para que a refração da luz possa acontecer e esse ambiente não se torne seco Então quando você perde vitamina A automaticamente você tem esse tipo de problema na
visão certo vitamina dele que ela é chamada de calciferol ou também pode ser uma forma conjugada chamada de colecalciferol certo carnes ovos Laticínios eles são e muito bem encontrados e vitamina D alimentos que contém o precursor que se transforma em vitamina D quando exposto a raios ultra-violeta também e ele pode causar o raquitismo que é uma deficiência relacionada ao crescimento ósseo especialmente ossos longos tá vitamina é que é o tocoferol e ela vai ser encontrado em carnes ovos Laticínios e a carência dessa vitamina causa esterilidade masculina tão paciente pode se tornar estéril em virtude dessa
deficiência de vitamina E A vitamina K elas podem chamaram de filoquinona e essa vitamina é encontrada em vegetais em geral e especialmente por exemplo beterraba e a carência dela causa hemorragia pelo fato dessa vitamina K ela ser uma vitamina que auxilia no processo ou na cascata de coagulação E aí a informação super relevante para vocês as vitaminas B1 B2 B3 B6 e B12 e k elas conseguem ser produzidas pela microbiota que está presente o nosso intestino é por isso que é muito importante por exemplo paciente que apresenta um tratamento pós antimicrobiano ou seja paciente terminou
de fazer um de ontem microbiana ele faça uma reposição de Flora porque muitas vezes essa microbiota foi perdida foi destruída pelos do antibiótico e ele acaba tendo deficiência dessas vitaminas posteriormente bom para é muito vocês terem ficado comigo nessa aula Espero que ela tenha sido De grande valia para vocês e agora de vocês é uma próximo ao longo nosso curso um grande abraço tchau tchau
