riprendiamo a parlare dei processi digestivi l'altra volta avevamo lasciato il cibo ridotto poltiglia ha detto kim o nello stomaco che cosa troviamo all'interno del chino intanto il cibo è ridotto a poltiglia anche a causa di una digestione meccanica dovuta al fatto che lo stomaco delle pareti spesse e muscolari una volta che questa poltiglia semi fluida passa attraverso il piloro arriva alla regione successiva dell'intestino che questo indicato dal puntatore e che si chiama intestino tenue un tubo fittamente ripiegato e che tutto disteso sarebbe lungo diversi metri all'interno dell'intestino tenue vengono completati processi digestivi il clima che
arriva dallo stomaco contiene che cosa i polisaccaridi ridotti a frammenti di 68 unità di glucosio o a molecole accoppiate di glucosio le proteine ridotte a frammenti di al massimo una decina di aminoacidi e grassi come trigliceridi che praticamente non sono stati ancora toccati l'intestino tenue e diviso in tre parti che qui vediamo indicate in vari colori quello indicato in giallo è chiamato duodeno ed è una porzione importantissima perché la digestione chimica viene completata del tutto all'interno proprio di questa porzione il termine duodeno deriva dalla sua lunghezza ovvero dal termine 12 intesa come 12 pollici unità
di misura inglese i due tratti successivi indicati in blu e in rosa sono il digiuno e li leo non sono più sede di digestione ma sono sede dell'altra importante funzione dell'inter stino ovvero sono sede e soprattutto di assorbimento dei materiali già digeriti che attraverso il sangue verranno poi portati a tutte le cellule lo schema come tabella doppia entrata riassume i processi digestivi che avvengono nella bocca che abbiamo già visto nello stomaco e nel duodeno dove si completa la digestione chimica occorre ricordare che la digestione nel duodeno avviene ad opera di una certa quantità di enzimi
che digeriscono tanto le proteine quanto i carboidrati quanto i grassi i quali anzi mi non vengono prodotti nel duodeno stesso ma arrivano da un importantissima ghiandola annessa al tubo digerente ovvero arrivano dal pancreas il pancreas confina con l'intestino ed è ad esso collegato tramite un sottile canale che si chiama dotto pancreatico riversa nel duodeno una volta che arriva lo stimolo dato dalla presenza del cibo ottimo il suo succo che è ricco di enzimi enzimi che digeriscono proteine carboidrati grassi quindi tutti quelli indicati qui sono prodotti dal pancreas e arrivano al duodeno tramite il dotto apposito
e soprattutto però il succo pancreatico contiene anche una sostanza che neutralizza l'acidità gastrica ovvero contiene bicarbonato e questo perché gli enzimi in particolare quello che finirà di digerire le proteine o tripsina non necessitano stavolta di un ambiente acido ma di un ambiente neutro per cui i succhi bank reati si contengono enzimi e bicarbonato questi enzimi pancreatici completano nel duodeno del tutto la digestione delle proteine dei carboidrati dei grassi l'enzima pancreatico che digerisce le proteine è la tripsina quello che digerisce carboidrati e l'amilasi intestinale quindi tramite la tripsina i frammenti derivati dalle proteine vengono spezzettati nei
singoli aminoacidi i frammenti derivati dalla digestione dell'amido tramite questo ulteriore amilasi vengono separati nelle singole unità di glucosio per quanto riguarda la digestione dei grassi occorre spendere due parole in più perché si può dire che inizia addirittura nel duodeno nella bocca e anche nello stomaco passano grossomodo intatti i grassi abbiamo detto che hanno una carattere mistica ovvero sono sostanze in solubili in acqua di conseguenza l'enzima prodotto dal pancreas o lipasi potrebbe agire solo sulla superficie di gocce di grasso piuttosto grandi che non si sciolgono e quindi la sua azione sarebbe piuttosto lenta a questo punto
interviene però per facilitare l'enzima lipasi una sostanza che non contiene enzimi una sostanza verde una sostanza molto amara che emoziona vedremo tra poco cosa vuol dire i grassi suoi li disperde in goccioline più piccole e questa sostanza è prodotta da un'altra importantissima ghiandola annessa al tubo digerente ovvero è prodotta dal fegato in questo filmato vediamo gli effetti emozionanti della bile a sinistra acqua e olio che non si mescolano a destra abbiamo giunto della bile presumibilmente bovina che a questo caratteristico colore verde una volta che noi smettiamo di agitare i due bicchieri vediamo che l'olio di
nuovo si separa duramente nell'acqua si separa completamente formando gocce ancora piuttosto grandi l'abile invece ha favorito una parziale mescolanza dell'acqua con l'olio se infatti andiamo a vedere questa ulteriore immagine vediamo che le gocce d'olio nell'acqua sono piuttosto grandi quando si separano mentre invece dove abbiamo aggiunto la bier e si sono disperse in particelle più piccole questo fa labile anche nel nostro corpo ovvero disperde le grosse gocce di grasso in goccioline più piccole su cui sarà poi più semplice e più rapida l'azione dell'enzima lipasi prodotto dal pancreas e qui vediamo un'altra bella animazione di quello che
succede nell'intestino e vediamo questi enzimi che possono essere paragonabili come queste bocche diciamo così che quando arrivano queste sostanze operano il taglio bene arrivano queste catene di amminoacidi o queste catene di carboidrati e vediamo che tramite questi enzimi vedete come fanno questa è l'enzima è praticamente ritagliano e li spezzettano stavolta nelle singole unità che possono essere assorbite fermiamo un attimo l'animazione e questo lo zoom sulla parete intestinale che non è liscia ma presenta tutte queste sottili espansioni che si chiamano villi intestinali perché è finita la digestione soprattutto nel digiuno e nel lille e o inizia
l'assorbimento delle sostanze digerite e così tutta la parete intestinale è formata da queste pieghe o villi che aumentano enormemente la superficie a disposizione dell'assorbimento che avviene soprattutto a valle del duodeno nel digiuno e nel lille e o ciascuno di questi ripiegamenti o villo presente al suo interno due vasi un vaso sanguigno attraverso cui passano i prodotti della digestione delle proteine e dei carboidrati è presente un altro vaso ne parleremo in seguito all'interno di ciascun vino che si chiama vaso linfatico attraverso cui invece passano i prodotti della digestione dei grassi cioè il glicerolo separato dagli assi
di grassi e anche alcune vitamine soprattutto le vitamine liposolubili o solubili nei grassi ricordiamo che vitamine e sali minerali non necessitano di digestione ma vengono assorbiti così come sono intorno all'intestino tenue si trova all intestino crasso separato dal lille e o dell'intestino tenue da una valvola che si chiama valvola illegale si chiama intestino crasso perché ha una sezione più grande ed è sede soprattutto di assorbimento di acqua in quanto i principi nutritivi sono già stati oltre che digeriti anche assorbiti nell'intestino tenue questo in precedenza si chiamava kg ormai privato dei principi nutritivi da costituire la
massa delle feci che verranno eliminate se non che contiene ancora grandi quantità di acqua e noi non possiamo eliminare quantità eccessive di acqua con le feci perché siamo animali terrestri quindi all'interno dell'intestino crasso avviene soprattutto il riassorbimento dell'acqua che torna a far parte del sangue e le feci si disidratano sempre di più pronte per essere eliminate è diviso in tre parti il ceco provvisto dell'appendice che appunto chiamato così perché termina a fondo cieco con questa appendice vermiforme il grosso dell'intestino crasso si chiama colon è formato da un tratto ascendente 1 trasverso e una discendente il
tratto terminale che ospita le feci sempre più disidratate è l'intestino retto che termina con l'apertura anale attraverso cui le feci vengono espulse l'intestino crasso e inoltre sede di alcune colonie di batteri che vivono in simbiosi nel nostro corpo e che costituiscono la flora batterica queste colonie batteriche sono utilissime per che facilitano il riassorbimento dell'acqua e in alcuni casi diciamo alcuni di questi ceppi batterici ci possono aiutare anche a produrre delle vitamine per esempio la vitamina b12 essenziale per prevenire delle forme di anemia la quale vitamina b12 può essere sintetizzata se noi introduciamo nel nostro corpo
piccole quantità del minerale del metallo molto raro che contiene ovvero il cobalto quindi oltre ai batteri patogeni esistono anche dei batteri in simbiosi all'interno del nostro corpo che ci procurano dei vantaggi diamo infine uno sguardo a queste due importanti ghiandole annesse al tubo digerente il fegato è uno degli organi più grandi del corpo umano e ridurlo a semplice ghiandola digestiva sarebbe assolutamente riduttivo perché ha tante importantissime funzioni e possiamo dire che il più grande laboratorio chimico del corpo umano la sua funzione digestiva come abbiamo detto consiste nella produzione della bile che viene immagazzinata in questa
ghiandola indicata in verde che si chiama cistifellea la quale libera all'interno del duodeno nel fegato però si svolgono tante altre importantissime funzioni tutte legate alla sua natura abbiamo detto di laboratorio chimico intanto il glucosio viene immagazzinato sotto forma di quel polisaccaride complesso di riserva chiamato glicogeno nelle cellule epatiche inoltre vengono prodotte vedremo le proteine del sangue come le albumine e la fibrina responsabile della coagulazione il prodotto finale di distruzione degli amminoacidi ore a sarà eliminata si dai reni ma anche essa viene prodotta all'interno del fegato inoltre ci sono delle proteine che immagazzinano minerali utili come
ad esempio il ferro fondamentale per la produzione dell'emoglobina inoltre il fegato ha una funzione importantissima come organo detossificante spesso e volentieri introduciamo nel nostro corpo farmaci o altre sostanze tossiche come l'alcol etilico o come alcuni prodotti della frittura che sarebbero dannosi per le nostre cellule e non ci devono arrivare di conseguenza tutti i materiali assorbiti nell'intestino prima di essere distribuiti a tutto il corpo arrivano al fegato tramite un vaso che si chiama vena porta il fegato individua eventuali prodotti tossici come ad esempio l'alcol etilico come ad esempio alcuni farmaci come ad esempio l'acqua ossigenata che
prodotta dal metabolismo di tutte le cellule e tramite i suoi enzimi decompone queste sostanze tossiche e le trasforma in sostanze innocue laddove il fegato non riesce a svolgere questa azione chimica demand a questa funzione ai reni che provvederanno ad eliminare tali sostanze attraverso l'urina quindi il fegato è un organo oltre che molto grande e uno degli organi più grandi del corpo umano un organo assolutamente fondamentale e vitale sul pancreas diciamo brevemente che oltre alla sua funzione digestiva presenta anche dei gruppetti di cellule ha funzione di remo endocrina ovvero che liberano delle sostanze chimiche all'interno del
sangue in primis l'insulina e un'altra sostanza che si chiama il glucagone queste sostanze non lo vediamo in dettaglio in questo momento ma sono degli ormoni che agendo sulle cellule soprattutto del fegato a cui arrivano tramite il sangue contribuiscono a regolare i livelli e la concentrazione degli zuccheri in particolare del glucosio nel sangue stesso
