[Música] Con todo lo que nos da la tierra, los tutunacú preparamos muchos platillos bien sabrosos, como los chayotes en piñón, que en Tutunacú se dice chut, el mole de pescado humado, las tortitas rellenas de queso con arroz, el mole de pollo ranchero, los bocolitos que están hechos con manteca, masa y sal, se rellenan con pollo, papas y queso. Las cosas dulces nos encantan, como la yuca dulce con piloncillo, los tintines que están hechos con maíz, piloncillo y anís, los totopos dulces que nosotros le llamamos scow. Mira cómo preparamos nuestros tamales.
Los envolvemos con hojas de plátano o de papatla. La comida del totonacapan es muy variada. Los tamales los rellenamos de muchas cosas, de zaragalla, de pescado, de frijol, de mole, de pipián.
La zaragalla de pescado se hace con un pescado desmenuzado. Se prepara con chile de color. aceitunas, tomate y el caparras.
Al final se le ponen pasitas, los cocemos en una vaporera y quedan sabrosísimos. Y para beber, el tepache de maíz, el atole de tamarindo con masita, el champurrado, el té de manzanilla y desde luego el café que aquí cultivamos. Yeah.
