Como fazer a MELHOR feijoada - Feijoada Completa / Égua Doido - Comida de Santo - Ajeum de Ogum

e para o primeiro vídeo de 2022 logicamente o vídeo mais espero Desse Canal feijoada só que é para ele Meu pai og Ogun meu pai e esse vídeo de hoje Ultra mega completo como é que ele vai ficar babá tem que fala depois disso babá Mega lindo maravilhoso é [Música] do tem chama da gente moça com rapaz contente noite sempre senhora meu negócio agora é fazer PVA no vento tirando que tava dentro botando que tava fora e antes de começar nos sigam nas redes sociais @s Salomon Bruno @c de ser chefe Facebook Twitter Instagram e

se você precisar dessa e de todas as outras receitas Entra lá no www.brunosalomao.com.br Nossa lojinha onde você vai encontrar os nossos hubs Bod camisetas facas e todos os produtos que serão lançados pela pela pela BS AF e não te esquece dá o like comenta compartilha ativa o Sininho para que o YouTube não tire a gente da sua vida e já deixa aqui embaixo Que comida de Santo você quer ver porque todas as vezes é uma briga entre todos os funfum babai é complicado daqui a pouco a gente vai ter que fazer 2 de comida de

Santo e quem der o like vai receber muito Ché pode ter certeza sarava caso você queira pular a parte histórico e religiosa o que eu não indico porque faz parte da tua cultura clique aqui pule direto pra receita eu não indico mas se quiser clique aqui hoje eu tô tendo a inimaginável honra de receber um dos homens mais importantes da minha vida que é o meu Babá é a pessoa que quando eu tava no momento de escuridão foi a pessoa que me puxou para fora Eduardo chinini que é meu querido para mim é uma honra

também est aqui com você demorou mas chegamos né Demorou mas chegou né bonito difícil trazer esse homem difícil mas estamos aí gente babá hoje nós vamos começar o nosso dia fazendo uma promessa que eu sempre fiz que eu ia fazer era feijoada há 5 anos de canal o pessoal Pede feijoada só que eu guardei para um para uma ocasião especial e nada mais especial do que a gente falar de Ogum ogum que é a um dos orixás mais conhecidos aí da cultura da afro né É E principalmente no Brasil né el é um orixá muito

cultuado também devido ao sincretismo né que na maioria do Brasil ele é sincretizado com São Jorge né São Jorge guerreiro e na Bahia e alguns outros lugares é sincretizado com Santo Antônio né é o é um do dos orixás mais famosos vamos dizer assim mais cultuados né e mais conhecido exatamente nas músicas ele é muito ele é muito ele tem uma ele tem uma força muito grande mas antes da gente entrar no orixa alum Eu gostaria de falar um pouco sobre a feijoada e toda vez que a gente fala de feijoada nós vamos entrar num

âmbito que é tão comum tão do dia a dia e ao mesmo tempo tão subversivo e tão complicado de ser falado por qu quando a gente fala de feijoa nós vamos ver as histórias sobre o prato vindas de uma forma um pouco deturpada existe a a história de que a feijoada ela era comida de escravo ela era comida que era servida com os restos junto com um feijão porque ela tinha vindo da África gente vamos deixar uma coisa clara isso não aconteceu a feijoada historicamente Tecnicamente ela nunca foi servida para escravo Até mesmo porque a

base o arquétipo da Feijoada ela não é nem brasileira ela vem de bases portuguesas e francesas ela vem de bases espanholas todas as culturas do mundo tem cozidos de leguminosas de vegetais e de sementes com pedaços duros de carne e cartilagem todas as culturas E outra coisa não existia feijão na na África antes da colonização antes da vinda para as Américas Então essa ideia ela ela não faz sentido e ainda mais a feijoada quando ela era feita na época da coroa ela era feita para a coroa porque ela vem dos Pratos Portugueses e principalmente da

base francesa do cassul tem mais um detalhe nessa Auto hisória aí né na época da colonização aqui tudo era muito difícil até pro pros senhores de Engenho tudo era uma escassez muito grande né de de comida Então essa historinha que contam que as sobras lá do do dos alimentos do do do do do Senhor lá do do do Engenho do dono da fazenda os porcos tudo eles davam paraos escravos e os escravos iam lá e e pegavam e faziam a feijoada isso daí é malela isso não existiu foi conta a história da Feijoada para algum

Babá Não a feijoada para algum tá a história existem itãs itãs é o quê são histórias do culto afro tá são lendas são histórias e como originou né a a Feijoada para Ogum ofertar a Feijoada para Ogum existia um pai de santo no começo do século XX em Salvador que era o pai Procópio de Ogunjá tá e candombl do Candomblé e ele foi o vamos dizer assim ele foi meio que um revolucionário na religião por porque o Candomblé ele é uma religião matriarcal tá ele era só conduzido por mulheres tá quando vieram da da África

tudo os primeiros terreiros que tiveram aqui de Candomblé no Brasil eram conduzidos dirigidos por mulheres e pai Procópio ele meio que quebrou esse tabu porque não existia esse negócio de homem incorporar orixá de homem incorporar qualquer outro tipo de espírito não existia isso daí a gente V isso ainda do tambor de mina no maranh até hoje isso então Eh pai Procópio Ele trouxe esse negócio da Feijoada existe um itã existe uma história sobre isso daí tá que pai Procópio tinha O terreiro dele o barracão e teve um filho que o filho se afastou brigou com

PR pai Procópio se afastou do do terreiro e ficou muito tempo sem aparecer Certo dia estava lá pai Procópio com o pessoal do terreiro dele fazendo um feijão fazendo uma comida e esse filho apareceu e ele veio e pediu comida que ele tava passando nesse tava passando fome e pai Procópio como um bom filho de de Ogum né é meio temperamental né tem um temperamento forte e expulsou esse menino aí o que que aconteceu pai Procópio foi pra cama ficou muito doente Tá e ficou por meses e meses doente não descobriam os médicos na época

não descobriam o que pai Procopio tinha e teve um certo dia que algum incorporou em pai Procópio e veio e passou a mensagem que pai Procópio jamais poderia negar um prato de comida nem pro filho e nem para qualquer pessoa então pai Procópio fez uma grande feijoada pra comunidade toda ali na época tá e serviu em nome em homenagem a pai Ogun e Isso acabou e eh na época meio que pegou moda e e começou o pessoal a fazer a feijoada para algum Essa é uma das histórias que contam da origem mas pai procop existem

outras histórias sobre pai cópio né mas essa é a história que foi através dele que começou a se servir a Feijoada para Ogum no sincretismo né o o dia de Ogum é dia 23 de Abril então todo dia 23 de Abril que é o dia de São Jorge né que são Jorge é sincretizado com ogum se comemora né com uma grande feijoada com uma grande festa aí teve escolas de samba que também abraçaram essa causa que fazem essa feijoada e a coisa pegou então é de se costume fazer uma feijoada para algum e é interessante

nós entendermos que a primeira vez que a feijoada a brasileira aparece na história é literalmente no início do século Ah já 2 quando em Recife aparece se nos primeiros restaurantes e livros de receita a feijoada a brasileira muito parecida com o que nós temos hoje mas o que nós temos hoje já veio depois de 1900 Então pessoal vamos entender uma coisa feijoada é comida de rei ela é comida de Ogum porque ela é uma comida incrível ela é uma comida fantástica e ela é uma comida que é para ser arriada para um guerreiro forte e

tão poderoso quanto nosso Pai Ogum ogunhê meu pai vamos falar um pouco de Ogum babá tudo que acontece nas nossas vidas tudo em torno de nós ogum está envolvido Ogum é o orixá do ferro tá do aço é o orixá da tecnologia é um orixá que nos traz muita força que nos traz muita garra ouum não gosta de mentirosos algum Castiga mentirosos algum tem uma personalidade muito assim de todos aqueles que creem em ogum que nem eu no meu caso eu sou filho de Ogum tá foi feito né no culto tradicional Ubá minha coroa é

de Ogum mas todos aqueles que acreditam em algum que pedem para Ogum ele sempre traz uma força incrível para para nós vencermos na vida para nós batalharmos para para para nós prosperarmos então og Gum ele está envolvido em tudo fora que segundo ou o outro itan né que eu já expliquei que itan é uma história né lá da África ogum foi o primeiro orixá a descer na terra tá por ogum ele veio tá olorum ol Milar né trouxe o ogum mandou o ogum para ele abrir os caminhos e descobrir essa nossa terra aqui por que

falam que o ogum abre os caminhos tá Por que tem tem isso né ah o Ogum é o ele abre os nossos caminhos por quê Porque ele foi o primeiro orixá descer na terra tá e abrir e conhecer o planeta para depois os outros orixás virem então o Ogum é um orixá de uma importância muito grande eu sou suspeito para falar né mas ele é de uma importância muito grande ele traz muita força pra gente tem um detalhe né para qualquer outro orixá primeira coisa nunca se peça justiça por outra pessoa por exemplo você teve

um desafeto e quer pedir justiça para aquela pessoa por qu o orixá primeira coisa que ele vai fazer nós todos somos seres humanos nós somos falhos primeira coisa ele vai fazer ele vai ver a sua vida primeiro e como nós somos seres humanos e falhamos algum vai cobrar Justiça sua primeiro para depois cobrar Justiça algum desafeto alguma pessoa que tinha tenha te chateado ou alguma coisa do tipo então e Xangô também que nós vamos falar dele Nunca peça justiça para outra pessoa porque nós somos falos nós somos seres humanos quem aqui não cometeu um erro

né então o pessoal se e entra muito nesse erro de pedir Justiça só que aí a pessoa falou assim ah eu cheguei para algum firmei fiz uma oferenda tudo e pedi justiça para fulano só que minha vida ó caiu porque algum vai vai te cobrar primeiro nós vamos falar sobre muito sobre isso eu quero falar quando a gente for falar em Xangô sobre a diferença entre justiça e Vingança isso é uma coisa que a gente vai falar bastante em Xangô Mas é interessante a gente falar babá de Ogum que Ogum é um arquétipo quando a

gente vai falar dos orixás nós temos que lembrar dos arquétipos humanos que envolvem a imagem do Orixá ogum ele é a imagem do jovem ele é imagem da força Ele é imagem do Guerreiro da mesma forma que ele é gente e que ele é astuto ele é Impetuoso e isso implica em nós a imagem de Ogum a impetuosidade jovial a impetuosidade do jovem que quer resolver desad o desbravador e isso é a beleza de que vence as etapas nossas dificuldades da nossa vida ogum né ogum ele é irmão de oxo Exu ogum ensinou a oó

a caçar exato ogum foi aquele que fez as primeiras ferramentas de a entendeu algum ensinou a xo a plantar tá algum ensinou a Exu a a ser perspicaz de ter o dinamismo de saber entrar e sair dos lugares entendeu de ter a estratégia algum ensinou exua ter estratégia nos itã contam que ele não quis ser um rei algum não foi rei porque ele sempre quis desbravar ele sempre quis conquistar entendeu ele sempre quis tanto é que tem um itã tem uma história de ogum que foi o seguinte ogum tinha a a aldeia dele tá E

ele ia ficar muito tempo fora então ele chegou reuniu todo o povo da sua Aldeia e orientou olha qualquer Forasteiro que chegar aqui vocês abaixam a cabeça e fica em silêncio não dê trela para esse Forasteiro por qu ele vai embora ele vai chegar aqui ele vai ver que ele não tem oportunidade nenhuma ele não tem e é brecha nenhuma para fazer alguma coisa para vocês ele vai embora só que o que aconteceu o ogum ficou muito tempo fora mas muito tempo e aquelas pessoas que ele orientou foram ficando velhas e foram morrendo e vieram

os novos os jovens e não conheciam o Gum certo dia o Gum cansado das batalhas resolveu voltar pro seu Vilarejo pra sua Aldeia chegando lá ele não era conhecido e qual que era a determinação dele O Forasteiro que chegasse não desse trela ficasse em silêncio e abaixasse cabeça e nisso Ogun se enfureceu partiu pra Fúria e ac acabou matando todos da Aldeia porque ele não foi reconhecido só que quando ele estava fazendo isso aí veio um ancião e falou Pera aí meu filho você lembra daquela determinação que você passou eles seguiram o que você passou

e algum entrou num desespero tão grande e acabou indo embora entendeu então isso são itãs são histórias que nós nos baseamos né sobre essas histórias para poder aprender para poder cultuar o orixá aprend que nem todo um assentamento todo um altar de algum É que aqui no Brasil é chamado de assentamento vai sempre e é uma faca vai sempre um facão vai sempre peças de metais Ogum é é o Senhor das estradas dos caminhos principalmente estradas de ferro trilhos de trem vai ferramentas de agricultura tudo de movimentação entendeu você jamais põe no aceitamento algo que

te prenda algo de freio porque o Ogum é movimento entendeu então tem tudo isso daí sobre esse orixá que é maravilhoso eu ó eu não vejo um brasileiro que não colua são Jorge que não Cult Gum e a maioria das pessoas não sabem o que que é a essência realmente né O que que traz por trás desse orixá que é maravilhoso batac cori ogum babá vamos começar a cozinhar Vamos eu acho que essa feijoada de hoje vai ficar boa vai ficar é prum é para ele vamos começar o gunê meu pai Gun olha só quantidade

de coisa que tem nessa mesa essa Fartura aqui pro nosso progur né meu amor isso não é feijão gordo isso é feijoada rapaz aqui nós temos 400 g de bacon 1 kg de carne seca que eu tô usando peito uma Ripa de costelinha defumada duas línguas salgadas 300 g de lombo salgado dois gomos de Paio um gomo de linguiça portuguesa dois gomos de linguiça a calabresa uma orelha salgada três rabos picados e 2 kg de feijão pretos já previamente hidratados por 24 horas então vamos cortar agora e Vamos lavar os nossos salgados aqui eu vou

picar a nossa carne seca vou cortar elas em cubos vou cortar o nosso lombo vou cortar a nossa orelha vou pegar os rabos os pés tudo lindinho Vamos lavar bem Lave Bem chame seu babá para te ajudar e nós vamos colocar isso aqui tudo dentro de uma panela Lava bem para tirar todo o sal assim tirar todo o sal bota muita água nessa panela a gente vai dessalgar isso daqui então coloca bastante água e nós vamos levar para nossa pressão assim pegar pressão Deixa uma hora não se preocupa não vai dissolver Deixa ele aí assim

que pegar pressão uma hora agora vamos pro feijão nós vamos deixar o nosso feijão aqui durante 24 horas hidratando Vamos tirar essa água lava bem essa água que tem as toxinas que dão gases ou seja aqui teu feijão tá perfeito caso você não tenha hidratado o feijão o processo vai ser um pouquinho diferente com feijão hidratado nós vamos levar para a pressão e assim que pegar a pressão nós vamos deixar de 12 a 15 minutos eu não quero esse feijão desmanchando caso você não tenha deixado ele hidratado ou seja ele esteja seco E prão durante

no Mimo 40 a minut agora vamos cortar aqui os nossos outros ingredientes Vou picar o meu bacon e Vou picar linguiça caso você queira pode tirar aí a membrana não tem problema nenhum se tirar gente ela é comestível [Música] viu pegar duas cebolas bem grandes e vamos cortar em cubinhos ou seja em Bruno as caso o seu babá esteja com você já mostra isso aqui para ele faça com ele seja feliz né meu amor e quando você tiver cortando com certeza aí as suas carnes salgadas já devem ter ficado prontas tira da pressão e guarda

mais ou menos dois a TRS L do caldo dessa diss salga por esse caldo da dis salga Ele tem muito colágeno tem muito sabor e tem o sal suficiente para salgar sua feijoada no final Olha que delícia você adiciona mais sabor ainda o que sobrar você vai virar aí na sua peneira na sua pia vai escorrer e vai lavar essa carne para tirar o restinho de sal que tem nela agora sim tá tudo pronto vamos começar a nossa feijoada coloque aí um Panelão no fogo e umas três colheres de sopa de banha quer aprender a

fazer banha clica aqui em cima ó Ou se quiser usar T pode usar T também clicando bem aqui Espalhe bem aqui na sua panela e você já vai entrar com o bacon vamos deixar isso aqui num fogo médio baixo eu quero que esse bacon derreta e continue soltando o banho aqui aproveita e já coloca a pele dele também que essa pele vai dar bastante sabor deixa ela fritar quando ele já tiver bem fritinho já tiver soltado bastante gordura nós vamos entrar com as nossas linguiças a linguiça o Paio a portuguesa todas picadinhas Vamos colocar aí

aqui eu vou cortar as linguiças em Rod delas né gente enquanto esse bacon ele tá derretendo já [ __ ] aí mais ou menos uma cabeça de alho aqui você pode utilizar tempero completo que você aprende a fazer aqui ó mas aqui eu quero bastante alho então uma cabeça ass que elver tamb bem gostosas bem frias nós vamos entrar com a cebola e o al e nós vamos deixar ISO aquiar vocês não estão stindo cheiro disso vocês não fazem [Música] ide vamos picar TR pimentas de cheiro e três Pimentas malaguetas logicamente isso daqu tem que

P vamos dear isando salgadinho Vamos entrar com uma boa ideia meu amor isso é comida de Santo tem que ter marafo tem que ter cachaça adicione aí meia xícara de cachaça da Boa da Branquinha não adiciona a a a a dourada porque ele vai deixar um sabor res doar muito forte deixa transparente Zinha branquinha perfeita 5 mesmo e assim que você deglacear e soltar tudo nós vamos entrar com as nossas carnes que foram dess salgadas misture pouco porque essas carnes elas estão frágeis elas passaram pela pressão cuidado não quebre muito elas Vamos entrar com o

nosso feijão mas lembrando separe três a quatro xícaras dos grãos do feijão deixa eles separadinhos não coloca tudo porque isso aqui vai ser o nosso espessante Tá certo isso aqui se a gente colocar muita água se você for render muito isso aqui vai te ajudar depois a dar uma estrutura bem linda no seu caldo [Música] orare sobre a luz da lua vamos colocar aí quatro folhas de louro Vamos pegar uma laranja Bahia cortar ela em quatro Sem separar e vamos colocar aí dentro caso você não queira colocar a laranja você não quer esse gosto na

sua feijoada não precisa colocar a laranja que ela funciona como um receptor de gordura então ela vai tirar bastante gordura mas ela vai deixar aquele sabor cítrico na sua feijoada Lembra daquela água da carne que nós salgamos que nós guardamos Pois é coloca a metade dela dentro desse Panelão e agora nós vamos cozinhar só que antes de cozinhar nós não vamos esquecer de colocar uma colher de sopa de cominho cominho tem que ser fresco triturado torrado não usa cominho velho que tá na tua prateleira há um ano pegue cominho novo misture tudo e nós vamos

deixar isso cozinhar em fogo médio baixo tampado durante no mínimo 1 hora e meia para horas lembrando de sempre mexer PR não grudar embaixo assim que sua feijoada tiver bem cozida você vê que ela tomou corpo se ela ainda tiver muito aguada bate esse feijão no liquidificador com um pouco mais daquele caldo que sobrou das carnes adiciona aí deixa cozinhando mais 10 minutinhos ele vai est bem grosso ele vai est bem lindo desse jeito aqui ó e ele tá pronto apaga feijoada é melhor ser comida no dia seguinte deixa ela em cima não leva pra

geladeira deixa ela tampada na sua bancada em cima do seu fogão até o dia seguinte não se preocupe ela não vai azedar lembrando Cuidado se ela ficar muito tempo aí fora acende um pouco a temperatura só para ela não estragar no dia seguinte ela vai est perfeita quando ela tá perfeita aqui nós vamos fazer os nossos acompanhamentos seu cavalo logicamente a nossa feijoada acompanha arroz e farofa quer aprender a fazer o arroz clica nesse vídeo bem aqui ó do nosso arroz com feijão quer aprender a fazer farofa clica no nosso vídeo aqui de farofa e

bife esses vídeos são os primeiros vídeos aí do canal olha aí ó coisa linda mas é que hoje nós vamos fazer a nossa couve então aqui ó eu tenho três maços de couve bem lindos vou tirar o miolo deles Vou dobrar fazer um charuto com as folhas tirando os talos e eu vou cortar bem fininho O mais fininho que você for conseguir deixa ele bem cortadinho Vou picar também 200 g de bacon vou então levar este meu bacon com um pouco de dendê pra minha panela ele vai derreter e fritar quando tiver bem derretidinha e

fritinho nós vamos adicionar o Nossa cebola e o nosso alho olha que coisa mais linda assim que eles começarem a adorar e pegar no fundo da panela vou adicionar minha cachaça dar uma leve flambada branco com sua espada empunhar é meu [Aplausos] [Música] P E aí eu vou jogar a minha cve aqui é muito rápido a cve ela vai desmanchar rapidinho eu quero ela ainda crocante assim que ela escurecer Apaga o fogo Sal e Pimenta do Reino E aí nós vamos servir a nossa feijoada nós vamos servir a nossa comida deum olha que coisa linda

ele é meu pai te peço meu Pai Ogum para esse início de 2022 o Senhor abençoe meu Pai Ogum a todos nós com abrindo os seus caminhos Meu Pai Ogum nos dando firmeza coragem Meu Pai Ogum para enfrentarmos os desafios enfrentarmos a atribulações enfrentarmos os problemas meu Pai Ogum peço que o Senhor abençoe a todos que necessitam nesse momento meu pai hun de alguma ajuda de uma ajuda na saúde meu pai algum o senhor que é o o mestre da tecnologia que o senhor traga a tecnologia para todos os hospitais para os médicos que possam

tratar toda essa população que necessita Meu Pai Ogum peço o senhor com seu facão o senhor corte todos os males todos os tudo que traga de ruim para nós te agradeço mais uma vez por esse ano meu pai que se inicia e com certeza os nossos caminhos estão junto com o senhor Ô Gun meu pai eu espero que ele tenha gostado da Feijoada que a gente fez ele gostou bicho calor que eu tô na cabeça aqui faz ideia eu espero que vocês tenham gostado e que nosso Pai Ogum traga para cada um de vocês uma

uma luz no caminho de vocês e que tudo aquilo que você imaginou pra sua vida que você tem traçado na sua meta que você tem traçado no seu caminho para esse ano que seja cumprido pelas Graças e pela honra de Ogum um beijo para vocês muito Aché muito saravá muito achando na vida de vocês em cada um de vocês que esse ano seja o ano que você esteja assistindo o tempo que você esteja assistindo que seja um ano de muita vitória na vida de cada um de vocês Muito obrigado muito obrigado obrigado babá eu que

te agradeço e um beijo PR vocês tchau e agora muito Aché e agora nós vamos tirar a parte dele entregar a parte dele e nós vamos comer isso aqui tudo antes da gente deixe seu contato meu Instagram é Eduardo chinini e meu Facebook também prisar entrar em contato comigo vai no Direct um beijo para você [Música] JA