proteína do leite a o a Protein ele ele é primeiro que ele vem do leite da vaca Então ele foi feito por bezerro ele não foi feito pro ser humano então a constituição não é igual a de um leite materno né para começar Então existe uma coisa chamado nnu que é complicado de de mostrar onde você mostra o seguinte uma coisa é você absorver as os aminoácidos do do W Protein a outra coisa é você utilizar e os o grau de utilização do a Protein isso tá na literatura não é Lair Ribeiro inventando está na
literatura é 16% Ou seja você só aproveita 16% daquelas proteínas mas isso até aí não é nada é um tá certo o ovo é 48% só para você ter uma ideia três vezes mais mas o problema não é esse o problema é que ah no no na hora que você faz o a Protein que você comercializa você industrializa ele a lei permite que você acrescente carboidrato até 10 g por porção Então você imagina e há um há 8 anos atrás a a TV Globo na Fantástico fez um programa Espetacular sobre o aprin que eu recomendo
quem tá nos assistindo ir procurar é só procurar o aprin eh Fantástico Rede Globo no YouTube está lá esperando são 20 minutos vai dar um show mostrando o que acontece a maioria das das 13 marcas que tinha no Brasil na época nenhuma passou foram todas reprovadas por uma razão ou por outra colocando açúcar demais mesmo que não coloque demais mesmo que coloque o que a lei permite a lei permite que numa porção você possa colocar 10 g só para você ter uma ideia no seu sangue inteiro Tá circulando 5 g de Açúcar se você num
a pró que você toma uma tomada você já ingere 10 g você tá ingerindo o dobro do que o seu sangue inteiro tem então como é que pode ser uma um alimento saudável com essa quantidade de carboidrato e aí tem uma discussão enorme aí porque tem muita gente a favor muita gente contra Me põe no meio dá uma discussão enorme mas a sua posição é essa você acha você não toma e não recomenda não toma e não recomendo o Lair uma outra coisa que se fala muito hoje em dia é Natal da síndrome metabólica sim
o que que é isso exatamente em 1988 um indivíduo de nome geral heen da Universidade de Stanford que veio com esse chama primeiro ele chamou de síndrome x que é uma combinação de várias coisas é primeiro tem que ter dislipidemia você tem que ter os trigliceres elevados e o HDL baixo segundo você tem que ter pressão alta terceiro você tem que ter uma obesidade que a gente chama de visceral obesidade Central entendeu então e e tudo isso somado faz o que se ch o que se chama de cino metabólica começou sendo chamada de síndrome x
depois descobriu-se que a causa disso tudo é a resistência insulínica e hoje hoje mais recentemente não é chamada nem de síndrome x nem de síndrome metabólica é chamada de síndrome da resistência insulínica e parece que essa que vai pegar agora que todo mundo tá chamando é o que vai a causa principal é um excesso de insulina Essa é o problema isso aí desencadeia não é só síndrome metabólica isso predispõe a câncer isso predispõe a Alzheimer isso predispõe a parson dizer a síndrome a a a resistência insulínica aumentada e causa uma série de problemas na vida
das pessoas quais são as principais doenças ah ó tem a obesidade é uma delas a Bet tipo do é outra o Parkinson é outra o Alzheimer é outra entendeu É muita coisa a dislipidemia é outra o infarto do miocardio é outra causa doença causa acidente vascular cerebral tudo isso é somatório enorme é cada vez maior você perguntaria Qual o maior problema que tem hoje eu diria aumento da resistência insulínica todo um médico V Esse é o maior problema de saúde hoje no mundo no consultório médico é mais mais ele recebe é isso E aí e
isso é um problema nutricional e uma doença nutricional não se cura com remédio o Rem o corpo não tem deficiência daquele remédio o corpo tem um distúrbio nutricional ou você tá ingerindo carboidrato demais ou você não tá dormindo direito que também causa resistência insulínica ou você tá muito estressado causa resistência insulínica então existem vários mecanismos para causar a resistência insulínica e a uma vez estabelecida a resistência insulínica entra-se num ciclo vicioso porque vai produzir mais insulina e quanto mais insulina produz mais resistência insulínica tem e às vezes a Glicemia não chega nem a subir o
açúcar no sangue tá normal e a pessoa fala não tenho nada e já tá por a essa sín já tá corr correndo por dentro Isso quer dizer que você pode tem 99 lá de de e e ter problemas sérios de glicemia achando que tá tudo bem não táo achando tá tudo bem porque a a a insulina perc ela também causa uma lesões muito grandes como a Glicemia a glicose elevada causa uma coisa chamado glic toxicidade ela causa glicação inflamação estress oxidativo e causa uma série de problemas e aí mas a a insulina elevada ela perce
mesmo a glicose ainda Normal também causa então em geral quando uma pessoa é diagnosticada com diabetes ela já tem aquilo 12 anos a média ela já vem tendo que não tinha diagnóstico porque a gemia Então vai vai corroendo né isso porque a Glicemia não tinha subido ainda a glicose não tinha subido quando a glicose não subiu ainda mas a insulina subiu isso hoje tem um nome chama diabetes incito você entendeu do chama de diabetes localizada então isso aí já mostra que às vezes a pessoa nunca vai ter o Diabetes que você conhece mas já sofrer
as consequências que é perder a vista às vezes sofrer uma amputação Entendeu meu Deus a diabetes hoje é uma das principais doenças do mundo e e se tudo correr do jeito que tá mostrando vai chegar uma hora que o mundo inteiro vai ser diabético é tal doença que mais cresce é diabetes eles fizeram estudo de doenças e mostrar que a maioria das doenças o colesterol vem diminuindo o sedentarismo vem diminuindo o tabagismo vem diminuindo entendeu a hipertensão arterial vem diminuindo tudo vem diminuindo menos a diabetes menos a diabetes e a obesidade de 1980 a 2000
a houve um aumento nesse estudo do diabetes de 44% e um aumento no na obesidade de 10% então começou a cres ser quase que junto tanto é que a Organização Mundial de Saúde passou a chamar de diabesidade criou um novo nome que que é o o a pessoa com diabesidade é a pessoa que é diabética e obesa ao mesmo tempo então elá tem duas patologias as duas na maioria das vezes causada pela resistência insulínica porque Qual que é a diferença entre índice glicêmica e carga glicêmica é Sutil Tá eu vou te expli o que que
é o índice glicêmico o índice glicêmico é o quanto rápido a Glicemia sobe quando você come um alimento Você come uma fruta ou uma outra fruta tem uma fruta que tem o índice glicémico baixo tem uma fruta que tem o índice glicêmico alto então qual o a diferença is chama índice glicêmico ele vai de z0 a 100 mas ele ele o normal é até 50 até 55 a de 55 até é médio e acima de 70 é alto então por exemplo a vamos pegar a batata a batata inglesa Hum ela tem um índice glicêmico de
72 a batata doce tem um índice glic 54 quer dizer ela chama de doce mas ela é muito menos prejudicial do que a batata inglesa n frutas esp deixa eu ir no iacon eu falar no iacon já já ouvi er especial para diabet então é pro diabet porque o índice glicemico dela é 43 então A inglesa é 72 o yacon é 43 esse yacon tem em todo lugar é tem você compra você procurar você acha é Seria o ideal para todo o diabético comer porque o diabético não quer comer produtos por exemplo você tá falando
da fruta a manga por exemplo tem um índice glicémico alto então que diferente de por exemplo blueberry tem um índice que é o que é o chamado de mertilo né não tem um glicémico baixo tem então tem qual cada alimento hoje tá determinado qual é o seu índice glicêmico agora vamos paraa carga glicêmica que é mais importante do que de eu só fazer uma perguntinha o o o mirtilo é uma planta É uma uma fruta muito cara e eh pr pra meja das pessoas né e a manga já é mais barata tem uma outra fruta
que Ten o índice glicêmico eh a banana bana manga bana a banana é mais popular a maçã a maçã também é mais mais baixo que aí o custo é menor facilit mas o mirtilo ele não é você tá falando só do índice glicêmico tem uma por exemplo o mirtilo ele é muito rico em polifenóis antocianina eu já devo ter ouvido falar essa palavra antocianina é um poderoso antioxidante que o que dá cor a à fruta no caso que dá a cor escura a inclusive é um alimento que a gente diria que o mirtil é um
alimento um alimento cerebral ele ajuda você manter a sua vale a pena pagar o preço dele vale a pena a jaboticaba não funciona não né Eu não tenho porque ela é escura como o mertilo por isso que eu pensei falei quem sabe não não é a mesma qualidade não é a mesma qualidade Oi gostou do pequeno trecho que você assistiu na entrevista do Dr Lair Ribeiro Pois sabe que tem muito mais na entrevista em inteira na íntegra e tá aqui no canal L nag do YouTube à sua disposição te esperando para melhorar a sua qualidade
de vida o seu nível de informação e a sua saúde a gente espera vocês na entrevista completa do Dr Lair Ribeiro até lá
