o Olá meus amores sejam bem-vindos a mais uma aula e nessa aula de hoje vocês vão aprender a fazer o brownie Pixel a pizza de brownie certo é uma sobremesa que está super na moda é muito legal porque as pessoas estão colocando em mesas de aniversário e eventos e tudo mais então é uma grande oportunidade você não pode deixar de fazer aquelas pessoas que gostam do seu brownie que cumpra a humanidade que compra uma caixinha com certeza vão gostar e vou querer a pizza também quando tiver um aniversário algum evento que tenha mais pessoas para
comer junto né então é super bacana ela tá substituindo aí o bolo de aniversário por exemplo você colocar uma pizza brownie em cima da mesa para fazer a nossa pizza de brownie a gente vai precisar de uma assadeira Redonda Lógico né porque a maioria das Pizzas salgadas né então a gente vai precisar de uma forma redondinha a c&a e já que vai uma dica geralmente é muito mais fácil de você fazer o brownie se ele for numa forma de fundo removível Por que que eu não estou utilizando aqui uma forma de fundo removível já que
ela é bem mais prática e bem mais fácil de fazer porque eu quero mostrar para você que mesmo que você não tenha uma forma de fundo removível você vai conseguir fazer aí na sua casa não vai ser por isso que você vai deixar de fazer a sua pizza de brownie então eu vou mostrar para você como fazendo uma forma tradicional por quê Porque existe uma forma de você retirada aqui sem quebrar o seu brownie e também é uma dica essa lente para você que quer partir do seu brownie sem quebrar a casquinha de cima sem
esbagaçar Sobral nem senta nenhum tipo de desperdício porque ficou partido errado algo assim então a técnica que eu vou mostrar para vocês para tirar o brownie daquele dentro e partiu o brownie em fatia de pizza é a mesma que você tá dando para a partir aqueles quadradinhos e tudo mais certo então é uma técnica super bacana que ela tá mostrando para você e eu vou tá utilizando essa forma que não é de fundo removível justamente para uma cidade que você pode sim também fazer com essa forma certo a única coisa que eu fiz aqui é
formar forrar com papel alumínio e um tá com manteiga certo e agora eu vou colocar a massa aqui do nosso brownie vou levar para assar e quando ele volta do forno a gente continua a [Música] E aí [Música] e olha só aqui eu já vou separar as coisas que a gente vai utilizar para decorar o nosso a pizza brownie e eu tô aqui com saquinho de confeitar eu só fiz cortar a ponta um saco transparente normal você pode comprar do tamanho que você quiser tem vários tamanhos no mercado e eu vou colocar o bico agora
e eu vou estar utilizando o bico perlê aqui só para mostrar para vocês que é super simples é para fazer um corte na ponta do saco de confeitar e na verdade eu também como eu já disse vocês podem tá utilizando uma colher mesmo ou só o saco de confeitar puro tá Não precisa fazer assim mas eu gosto de trabalhar com os bicos Esse é o bico perlê redondinho você pode pegar o tamanho que você quiser tá E agora a gente vai colocar o recheio então para colocar a gente faz assim tipo um copinho com o
saco de confeitar Olha só você vai abrindo ele aqui como se ele fosse um o mesmo fazendo formato de um copinho Porque assim fica muito mais fácil de colocar o recheio tá olha só ficam copinho mesmo também não eu vou pegar aqui o nosso recheio de leite Ninho e vou colocar você pode tá utilizando se você já for aluna do curso de brigadeiros Gourmet qualquer um dos 50 Sabores de brigadeiros Gourmet pode estar utilizando qualquer Recheio que você quiser e na verdade essa é a parte mais importante da Pizza brownie né é a gente separar
tudo todos os recheios que a gente quer utilizar se você for usar o saco de confeitar já deixar todos os sacos já como recheio dentro tudo bonitinho arrumadinho se você for utilização ou passando com a colher mesmo você já deixar em vasinhos separados para ele pegando com a colher porque na verdade a pizza brownie como vocês já sabem fazer o brownie ela é mais uma questão de montagem mesmo então que a gente vai fazer aqui é uma sugestão de bom e vocês podem utilizar outras coisas que vocês quiserem na pizza é que eu vou só
dar uma empurradinha para o nosso recheio e chegando mais para Ponta vai empurrando com cuidado ele vai indo para pontinha tão apertadinho aqui e pronto É só enrolar assim algumas voltinhas que já tá pronto para usar o [Música] E aí e agora vou colocar aqui o nosso bico Pitanga ele é o bico Pitanga 1m da Wilton e eu vou encher esse saquinho de confeitar com um doce de leite para fazer as pitanguinhas em cima e [Música] sem ser mais um saquinho aqui é como eu falei vocês podem estar utilizando é uma colher mesmo não precisa
colocar esse bico de confeitar Tá mas eu gosto de utilizar ele e também você pode estar escolhendo os sabores que você quiser eu gosto de trabalhar com a ganache de chocolate e o brigadeiro lugar a ganache de chocolate para quem sabe fazer brigadeiro e eu gosto de tá trabalhando com doce de leite com creme de avelã e o recheio de leite ninho porque esses são os sabores mais o chocolate é sempre muito pedido então o ganache de chocolate o creme de avelã e o recheio de leite ninho são muitos pedidos também e o doce de
leite claro que a gente faz como se fosse um lixo ruizinho em cima do brownie né então esses são os sabores que eu mais gosto de trabalhar mas você pode estar fazendo com outros sabores também mas esses são os mais vendidos tá E aí a gente vai só encher todos os saquinhos que você pode estar enchendo quantos saquinhos você quiser e a gente vai se preparar agora para fazer a nossa montagem ainda pizza brownie e [Música] [Música] E aí a fazer a montagem da nossa pizza de brownie que é uma sobremesa que está super na
moda em festas e eventos aniversário substituindo muito bolo de aniversário de muita gente por aí E claro você não pode deixar de fazer e aqui vem mais uma dica para vocês olha só vou desinformar o brownie aqui da nossa forma de pizza tá vai suspendendo todas as laterais que ele vai soltando e quando Esse brownie ele saiu do Forno eu deixei ele por aproximadamente uma hora no congelador passa um plástico filme em cima e aí você leva para o congelador Olha quando ele solta super fácil da forma ele tá bem durinho e por que que
eu faço isso porque vocês vão ver Isso facilita muito a gente manipular pegar no brownie Olha só você vai tirando todo papel alumínio aqui e o brownie e ele não quebra ele Tá inteirinho aqui na minha mão né então é importante você deixar pelo menos uma hora no congelador para fazer a pizza brownie ou mesmo os braunes normais se você quiser ter mais facilidade na hora de cortar Você pode levar depois de assados depois de frio já Oi norinha para o congelador tá ele fica assim durinho eu viro e ele não quebra porque ele tá
super durante tá congelado e você vai tirando papel alumínio cuidado com todos os pedacinhos Olha só eu tirar aquele pedacinho vai tirando absolutamente tudo você ficar muito grudado é porque você não estou direito tá um tá direitinho com manteiga e aí vai tirando todos os pedacinhos assim fica muito mais fácil de trabalhar com brownie congelada a gente vai partir vocês vão ver que com muita facilidade o brownie e ele não esbagaço né E se eu fosse parte Olha só quanto pedacinho aqui se eu fosse partir com com ele sem estar congelado como certeza ia me
dar muito mais trabalho e ele durinho assim não é super fácil de manipular tá então eu aconselho quem quiser ter mais facilidade aí na hora de partir do seu brownie leva ele a senha para congelador Então como geladinho aqui E aí e agora vou fazer aqui as marcações em cima do brownie primeiro eu marco para depois parte e como uma pizza mesmo jeito fatias tá então devido ela o meio você só faz uma linhazinha sim porque se você achar que ficou torto ó com certa tá como vai recheio em cima ninguém vai ver a linha
depois eu parto assim ele já está dividida aqui em 4 pedaços e agora eu vou fazer mais uma cruz terminando assim de dividir a nossa pizza aqui em 8 fatias eu faço no olho mesmo mas se você tiver dificuldade você pode estar medindo aí com uma régua tá os tamanho certinho e olha só facilidade para partir Esse brownie com ele com geladinho Oi ó ele fica super macio ainda ele não fica durando ao feito uma pedra é super fácil de Partir tá as gordinhas elas são pouco mais durinha só por colocar um pouquinho mais de
força mas eu acho muito mais prático de Partir assim olha só o brownie sai o corte todo inteirinho não tem nenhum machucado no brownie não não quebra as fatias nem nada então você fica muito mais fácil e aí na hora de Partir eu faço assim ó vem com a mão aqui dá uma forcinha para partir a bordinha E afasta um pouquinho com a faca uma banda da outra tá porque a gente vai decorar nossa pizza as fatias já cortadas é muito mais fácil e depois você junta as fatias no na bandeja que você for dá
para sua cliente bom então a gente separa assim a gente declara a fatia uma por uma a gente não declara pizza todo de vez a gente vai cortar fatia por fatia porque legal da Pizza brownie a justamente é esse cada fatia tem um sabor diferente mas você pode estar fazendo se o cliente pedir a pizza toda de um sabor só também mas geralmente é assim que sai mais tá a pizza com várias fatias uma de cada sabor Em qual está faca põe o pouquinho de força na mão só causa da bordinha que é um pouquinho
mais dura afasta as bandinhas e pronto É só isso vai cortando aqui todo o brownie de forma muito prática e agora nós vamos decorar como eu falei vou utilizar o bico aqui mas você pode faltar utilizando uma colher a pena tá e a decoração gente é super livre mas você pode escolher os recheios que quiser você pode escolher colocar com bico com saco com uma colher você pode estar escolhendo para decorar os conceitos que quiser Jujuba mmqt queres enfim a decoração Fica por conta de vocês eu vou estar mostrando a decoração que eu gosto de
fazer porque eu sei que algumas pessoas têm um pouco de dificuldade na hora de criar assim um modelinho do dos Doces então eu vou estar mostrando aqui e olha só essa ganache Ela é super fácil de trabalhar o e deliciosa também vou colocar os confeitos docinhos de chocolate a e tá pronta já essa fatia E aí você vai fazer ainda uma foto cheia de cadarço tá bom uma fatia de cada jeito pode escolher dois sabores coloca o moranguinho aqui em e você pode tá escolhendo por exemplo dois sabores apenas na Enfim gente a criatividade de
vocês pode ficar livre aqui tá é que eu vou fazer como se fosse churros fazer as pitanguinhas assim para cima a Kombi que eu já mostrei para vocês e o saquinho de confeitar bom e é muito legal você fazer assim uma fatia a sua tia ela já separadas e depois você junta porque você não borra uma fatia na outra eu acho que fica bem mais bonito assim a menos que o cliente peça a pizza toda de um sabor só né aí você pode não precisar partir mas eu gosto de parte assim e vocês podem fazer
a pizza também não só com esse fatias mais uma pizza de seis fatias também não tem problema nenhum tá não aprende a Menorzinha ó e aqui vou decorando Pitanguinha Pitanguinha e vamos decorando até terminar essa fatia é só como uma sugestão mesmo para vocês para você pode estar fazendo a decoração que você quiser realmente ou a decoração que o cliente pediu tirar os sujeirinha aqui que o bico de mim manchada vamos resolvi fazer esse biquinho e pronto eu e mais uma fatia asinha pronta e olha só vou mais rápido e super gostoso né Gente eu
adoro fazer isso de verdade assim eu fico muito feliz de ver o doce e tomando forma eu acho bonito acho lindo eu vou vir agora aqui com creme de avelã ele é mais molinho então eu gosto só de espalhar mesmo assim ó vai espalhando por cima da pizza e vai vendo aí a sua pizza brownie tomando forma como os sabores e os confeitos que você escolher E aí [Música] [Música] [Aplausos] [Música] E aí [Música]
