आज हमारे साथ है मेरी फेवरेट न्यूट्रिशस सोनिया नारंग बहुत फेमस सेलिब्रिटी शेफ हैं जिन्होंने एक इंटरव्यू में बोला कि फाइव स्टार होटल की दाल है उससे बेटर उससे ज्यादा टेस्टी ढाबे की दाल है कोक एंड कोक जीरो क्या इसमें से हेल्दी है क्या नहीं है इन एक शीतला अष्टमी होती है जिसका सेलिब्रेशन होता है बसोड़ा से दैट इज बासी रोटी खानी है द साइंस बिहाइंड दैट इज हाउ कैन अ पर्सन इंप्रूव एंटीऑक्सीडेंट लेवल्स इन हिज बॉडी थ्रू डाट मेरे हिसाब से आप सब्जी मंडी जाओ बाहर खाना क्यों नहीं ब वडो ल आ य एव ट
कट द कॉस्ट सोन यू गो आउट फ्रॉम नाउ मेक शर आप शेफ को बोल दो सो एज अ डाटन आपका क्या रिकमेंडेशन होता है उनके लिए जो हेयर लॉस से सफर कर रहे हैं सबसे पहले मैं डर्मेटोलॉजिस्ट के पास भेजती हूं ओके और हम कहते हैं डायट बनवा द समरी ऑफ दिस पॉडकास्ट [संगीत] इज अच्छा खाना खाना कितना जरूरी है यह हम सब जानते हैं इसमें कोई डिबेट नहीं है फैट डाट्स इंटरमट फास्टिंग कीटो डाइट की जनरेशन में क्या कोई है जो हमारे लिए सिंपलीफाई कर सकता है कि स्किन हेल्थ के लिए क्या खाना चाहिए
और क्या नहीं क्या हमें कोई प्रैक्टिकल बट एविडेंस बैक्ड टिप्स दे सकता है बिल्कुल वेलकम टू द ब्रांड न्यू एपिसोड ऑफ द स्किन एंड स्कैल्प शो और आज हमारे साथ है मेरी फेवरेट न्यूट्रिशस सोनिया नारंग हु हैज बीन प्रैक्टिसिंग सिंस 26 इयर्स एंड शी हैज हेल्प अ लॉट ऑफ आवर फेवरेट सेलिब्रिटीज एंड पीपल फ्रॉम अदर वॉक्स ऑफ लाइफ अचीव देयर डाइटरी गोल ल्स मैम हैज आल्सो बीन अ ब्रांड एंबेसडर फॉर ओरिफ्लेम वेलनेस रेंज एंड टुडे वी आर गोइंग टू यूटिलाइज हर वेल्थ ऑफ नॉलेज ऑन न्यूट्रिशन एंड इट्स इंटरकनेक्शन विद स्किन हेल्थ बट बिफोर वी स्टार्ट
आई वुड लाइक टू थैंक पिलग्रिम फॉर प्रोवाइड अस विद दिस टेक्निकल सेटअप सो दैट वी कैन ब्रिंग टू यू दिस ब्यूटीफुल एपिसोड ऑन स्किन एंड डायट तो इससे पहले मैम हम डाट पे आए कि स्किन के लिए सबसे अच्छी डाट कौन सी है मैं आपसे सबसे पहले एक मिथ से स्टार्ट करना चाहती हूं जो मैं बचपन से सुनती आ रही हूं कि आठ गिलास पानी पीना या 2 लीटर पानी पीना बहुत जरूरी है हाउ ट्रू इज दिस सी बेसिकली फॉर गुड स्किन देयर आर मेनी फैक्टर्स लेकिन जो गुड हाइड्रेशन है दैट इज स्टेप वन टू
बिगिन विद राइट एंड लेट्स एक्चुअली डाइव डीप इन टू इट क्योंकि हम तो सुनते आ रहे हैं कि आठ ग्लास पानी पियो लेकिन कन्विंसेस का तो शायद पता ही नहीं है द पॉइंट इज स्किन इज अ लार्जेस्ट ऑर्गन ठीक है अब इस ऑर्गन को न्यूट्रिएंट्स कहां से मिलते हैं इट इज थ्रू द ब्लड राइट पूरा सर्कुलेटरी सिस्टम है तो वो ब्लड के थ्रू हमें न्यूट्रिशन मिलता है वी नीड टू अंडरस्टैंड कि ओवर 90 पर ऑफ द ब्लड इज मेड अप ऑफ वाटर सो व्हेन इट इज मेड अप ऑफ वाटर अगर आपका हाइड्रेशन बेटर होगा तभी
तो न्यूट्रिएंट सप्लाई भी बेटर होगी ना सो दैट इज पॉइंट नंबर वन सेकंड इज हम कहते हैं कि आप पानी अच्छे से पियो क्योंकि इससे आपके टॉक्सिंस फ्लश आउट होंगे सो दैट इज अगेन अ वेरी जनरल टर्म बट वी नीड टू अंडरस्टैंड कि जो डिटॉक्स पाथवे है वो किडनीज हैं किडनीज व्हिच फ्लश आउट द टॉक्सिंस तो जब आप पानी अच्छे से पीते हैं उसका इरिगेशन बेटर होगा और टॉक्सिन अच्छे से फ्लश आउट हो पाएंगे यू डेफिनेटली मस्ट हैव नोटिसड कि जिस दिन हमने पानी अच्छे से नहीं पिया द यूरिन टर्न्स टू बी डार्क सो द
डार्कर द यूरिन द कलर द ग्रेटर इज द डिग्री ऑफ डिहाइड्रेशन तो वो आपको इंस्टेंट पता चल जाता है कि मैं डिहाइड्रेटेड हो रहा हूं देन अ यू नो जुश देयर आर सर्टेन स्किन टेस्ट आल्सो मतलब दे से दैट योर स्किन नेल्स एंड हेयर आर द फर्स्ट डायग्नोस्टिक टूल्स टू फिगर आउट कि आपका सिस्टम में चल क्या रहा है सो द स्किन टेस्टस आर उसको पिंच टेस्ट कहते हैं स्किन टगर टेस्ट कहते हैं कि जब आपने अपनी फ्लैट पाम ऐसे रखी और आप अपनी स्किन को पिंच करते हैं इट शुड एक्चुअली स्नैप बैक इमीडिएट इफ
इट स्नैप्स बैक इमीडिएट मतलब वो हाइड्रेटेड है एंड इफ इट रिमेंस टेंटेड फॉर सम टाइम सो दैट मींस इट्स अ साइन ऑफ डिहाइड्रेशन ऑलरेडी और ये एक्सटर्नल डिहाइड्रेशन नहीं है दिस इज इंटरनल डिहाइड्रेशन का साइन देन वी कैन आल्सो फिगर आउट कि अगर किसी का स्किन ड्राई है तो अराउंड द नोज ऑन द फरड ऑन द चीक्स देर आ देयर इज ड्राइनेस जो हाइड्रेटेड स्किन है वो ड्राई नहीं होगी जो डिहाइड्रेटेड स्किन है वहां पे आपको यहां इन एरियाज में ड्राइनेस दिखेगा देन थर्ड नॉर्मल पानी से आपने फेस अगर वाश किया आफ्टर वाशिंग द फेस
विद जस्ट वाटर इफ यू फील वेरी टाउट एंड अनकंफर्ट बल दैट मींस कि आपकी स्किन डिहाइड्रेटेड है मतलब आप डिहाइड्रेटेड हो अंदर से इफ यू रिमन कंफर्टेबल इसका मतलब है कि आप हाइड्रेटेड हो सो दीज आर द स्किन टेस्ट्स राइट अब जो चौथा फैक्ट है ना वो बहुत ही इंटरेस्टिंग है व्हिच अगेन आई एम श्यर जब किसी को एक्ने होता है तो बड़े लोग तो फर्स्ट बात ही ये पूछते हैं कि क्या बात है आप पानी ठीक से नहीं पीते हो आप पानी ठीक से पियोगे तो आपका एक्ने बेटर हो जाएगा सो वो सुनने में
ठीक है बट उसका लॉजिक क्या है द लॉजिक इज कि जो गुड स्किन होती है दैट इज एक्चुअली अ बैलेंस ऑफ इनफ सीबम एंड इनफ वाटर इनफ हाइड्रेशन अ जब वह बैलेंस में है तो आपका स्किन अच्छा है बट जब आपने पानी पीना कम कर दिया आप डिहाइड्रेटेड हो रहे हैं नाउ दिस सेबेशस ग्लैंड ट्राइज टू इंक्रीज मोर ऑफ सीबम प्रोडक्शन टू कंपनसेटर क ऑफ वाटर जब वो सीबम प्रोडक्शन ज्यादा हो रहा है ऑयल ज्यादा प्रोड्यूस हो रहा है तो वह क्लॉक्स को पोर्स को क्लॉक कर रहा है वहां पे अगर कोई बैक्टीरियल ओवर ग्रोथ
है तो वहां पे फिर एक्ने आ जाएगा एंड दैट इज अ रीज़न कि आप पानी नहीं पी रहे हैं तो एक्ने हो रहा है राइट वा या सो द लास्ट री इंटरेस्टिंग फैक्ट अगेन इज व्हिच इज अ पैराडॉक्स मतलब हम इसमें कहते हैं कि पानी कम पीने से वाटर रिटेंशन हो जाता है तो वो क्या साइंस है दैट इज कि जब आपकी क्रॉनिक डिहाइड्रेशन चल रही है आप आपने कुछ दाल मखनी और नान और कुछ अल्कोहल लिया है और आप पानी ठीक से नहीं पी रहे हैं द नेक्स्ट मॉर्निंग यू रिलाइज कि देयर इज पफीनेस
ऑन द अंडर द आइज एंड थोड़ा सा फेस स्लन सा लग रहा है रिंग्स टाइट हो गई बड़ा डिस्कंफर्ट अनकंफर्ट बल सा लग रहा है और उस टाइम पे एक्चुअली आपका फेस जो चमकेगा भी बट वो चमक जो है वो सूझी हुई चीज कहते हैं ना चमकती है वो ग्लो नहीं है सो बेसिकली उस टाइम प क्या होता है जब आपका सिस्टम डिहाइड्रेट हो रहा है आपने पानी नहीं पिया लेकिन आपने वो चीजें खाई है जो और ज्यादा डिहाइड्रेट कर रहे हैं तो उस टाइम पर किडनी का डिफेंस मैकेनिज्म होता है टू एक्चुअली रिअब्जॉर्ब द
फ्लूइड तो वो सारे टिशूज में ओवरऑल बॉडी में टिशूज में फ्लूइड रिटेंशन करना शुरू कर देता है चच इज कॉल्ड ए वाटर रिटेंशन जब आप पानी नॉर्मल से वापस पीते हो द सिस्टम गेट्स एक लेवल पे होमियोस्टैसिस पे आ आता है और कंफर्टेबल होता है एंड दैट इज हाउ द वाटर प्लेज द रोल सो आई होप इट मेक्स सेंस ये सब मैंने सुना था लेकिन मुझे एज अ डॉक्टर इसके पीछे का कुछ-कुछ साइंस पता था बट आपने इतनी ब्यूटीफुली समझाया आई एम श्यर एवरी बडी इन द ऑडियंस इ आल्सो गोइंग टू एंजॉय लिसनिंग टू दिस
ओवर एंड ओवर अगेन ओके तो इसमें से ही बहुत सारे क्वेश्चंस मेरे दिमाग में आ रहे हैं जिस तरह से आपने बताया कि एक्चुअली किडनीज डिटॉक्सिफाई करती है हमें सिर्फ उसको खाने की से मदद करनी है हम खुद अपनी बॉडी को खाने से डिटॉक्सिफाई शायद नहीं कर सकते ट्स अमेजिंग जब आप अपने क्लाइंट्स को एक डायट चार्ट बनाते हैं तो उसमें आप उन्हें कैसे बताते हैं कि कैसे अपने आप को हाइड्रेट करना है कितना पानी एक्चुअली पीना है क्या जरूरी है इतना ज्यादा पानी पीना और हम फूड के थ्रू कैसे पानी को ले सकते हैं
सो इट्स वेरी ट्रिकी बिकॉज मेनी टाइम्स क्लाइंट वड से कि कैसे इतना पानी पिए मुझे तो प्यास नहीं लगती है इनफैक्ट आई कम अक्रॉस पीपल जो विंटर्स में बोलेंगे कि मैं तो एक ही ग्लास पी पाती हूं मुझसे नहीं पिया जाता पानी वी नीड टू अंडरस्टैंड दैट इट्स बॉडी डिफेंस मैकेनिज्म डिमांड एंड सप्लाई वाला रूल है मा मांड तो है कि आप पानी अच्छे से पियो ताकि आपका सिस्टम अच्छे से वर्क करे लेकिन अगर सप्लाई नहीं हो रही है तो एज आई सेड कि वो किडनीज रिअब्जॉर्ब करती है तो आपको वो थर्स्ट का सिग्नल ही
नहीं आने देती है बट जब आप पानी अच्छे से पिएंगे आपके सिस्टम अच्छे से फ्लश आउट होगा तो आपका थर्स्ट का सिग्नल भी अच्छे से आएगा नाउ वी नीड टू आल्सो अंडरस्टैंड कि जब हम रात को सो रहे होते हैं तो कितना सारा जो उस टाइम पे क्लींजिंग एंड रिपेयर प्रोसेस चल रहा होता है तो उस टाइम पे जब आप सुबह उठते हो जो फर्स्ट रिक्वायरमेंट होती है बॉडी की दैट इज टू हाइड्रेट इट तो आप उठते ही एक या दो ग्लास पानी जरूर रू पियो नाउ आई आल्सो कम अक्रॉस पीपल हुड से कि अरे
नहीं पानी नहीं प र तो एक कप चाय चाहिए एक कप कॉफी चाहिए वी नीड टू ब्रेक दैट हैबिट चाय और कॉफी का अगर आपको एडिक्शन है या आपको लगता है कि उसके बिना तो मेरी आंखें नहीं खुलती सो चाय या कॉफी वो गर्म पानी है और अगर आपको खाली पानी नहीं पिया जाता तो और बेटर होगा आप उसमें लेमन डालिए हम क्या है कि वो थोड़ा सा फ्लेवर्ड वाटर है एक दो दिन चार दिन के बाद जो आपका चाय कॉफी का एडिक्शन था वो भी बेटर हो जाएगा व्हिच इज डेफिनेटली एन एड ऑन बेनिफिट
नाउ एडिंग लेमन टू द वाटर पानी तो हुआ पानी पीने के लिए लेकिन जो हाइड्रेशन है एक्चुअली वो होती है जब आप उसमें इलेक्ट्रोलाइट्स ऐड करते हो सो व्हेन यू नाउ दिस इज वी र टॉकिंग अबाउट कि हम क्लाइंट्स को कैसे इनकरेज करें सो यू नीड टू इनफैक्ट मुझे बोलते हुए खुद ही याद आया कि ये इतनी स्मार्ट चीज है कि सुनते ही लोग फॉलो करते हैं सो व्हेन यू ड लेमन टू द वाटर सबसे पहले वो आपका मेटाबॉलिज्म में हेल्प करता है तो सबसे अच्छी चीज कि वो आपके वेट लॉस में हेल्प करता है
सो पीपल गेट रियली एक्साइटेड कि अरे इसी को पीते हैं क्योंकि इससे हमारा वेट लॉस आएगा सेकंड सिंस लेमन इज विटामिन सी तो वो आपके कोलाजन प्रोडक्शन को उसमें हेल्प करता है व्हिच इज गुड फॉर स्किन सो क्लाइंट्स आल्सो गेट दि अरे ये वेट लॉस के लिए भी अच्छा है ये स्किन के लिए भी अच्छा है तो ये तो हम जरूर पिएंगे राइट हाउ एवर द फर्द बेनिफिट्स आर सो मच कि वो भी जब आप समझेंगे तो और आपका कन्विसिटी एसिड दैट इज साइट्रेट व्हिच काइंड ऑफ हेल्प्स टू ब्रेक डाउन द फैट इन द लिवर
फैटी लीवर का जो है उसको हेल्प करता है फैट लेयर को ब्रेक करने के लिए सो दैट्ची जन टू ड्रिंक लेमन वाटर सिट्रिक एसिड या साइट्रेट प्रीवेंट्स द फॉर्मेशन ऑफ किडनी स्टोंस तो इसलिए भी आप पिएंगे दिस आल्सो हेल्प्स इन द ग्रोथ ऑफ इन द प्रोडक्शन ऑफ डब्ल्यूबीसी तो आपका इम्युनिटी एनहांस करने में भी हेल्प करता है देन इट्स एंटीबैक्टीरियल एंटी फंगल तो इतनी सारी प्रॉपर्टीज है कि ये जरूरी है कि आप पानी भी पीजिए और उसमें साथ में लेमन भी ऐड करके पिएंगे तो यू विल गेट सो मेनी बेनिफिट्स एंड ग्रैजुअली आपका टी कॉफी
का एडिक्शन थोड़ा सा डिले हो जाएगा सो दैट इज द बेनिफिट सेकंड आईड से कि एज सेड कि इट्स जस्ट नॉट द वाटर वाटर पानी तो पीना ही है आठ ग्लास लेकिन आप बीच में हाइड्रेशन का भी ध्यान दो नाउ देयर आर दीज टू वेरी मैजिक ड्रिंक्स आई टॉक अबाउट जब आप पीना शुरू करते हैं देन यू स्टार्ट सीइंग द रिजल्ट्स वन ड्रिंक इज कि आपने पानी में एक टेबल स्पू चिया सीड सोक कर दिए ओवरनाइट नेक्स्ट मॉर्निंग आप एक आमला लेंगे एलोवेरा जेल लेंगे 1 टेबल स्पून छह से सात पत्ते आप पुदीना के ले
लीजिए छह से सात पत्ते आप तुलसी के ले लीजिए जब आप सुबह चिया सीड्स देखते हैं तो वो स्वेल कर जा सोर्स प्रोटीन एंड ओमेगा आमला एलोवेरा दे आर अन गुड विटामिन सी एंड कोलाजन हेल्प करता है उसको बिल्ड करने में एंड तुलसी एंड मिंट दे आर वेरी गुड एस्ट्रिजेंट एंड एंटी इन्फ्लेमेटरी जो ये सारी वाली चीज इनको आप मिक्सी में चन कीजिए एंड देन ड द चिया सीड ल ऑफ वाटर एंड य ड्रिंक इट एंड यू सीट हाउ योर स्किन एक्चुअली स्टार्टस ग्लोइंग फ्रॉम विदन वाउ लराट सेकंड इज हम लेंगे कुकुंबर एंड मिंट एंड
उसी में आप जीरा डाल दीजिए थोड़ा लेमन डाल दीजिए साल्ट डाल दीजिए दिस हेल्प्स जो हमारा वह रेडनेस ऑफ एक्ने होता है ना उसको काम डाउन करने में कुकुम हेल्प करता है जीरा ऐड किया है तो ओबवियसली वो बॉडी का पीएच मेंटेन करने में हेल्प करता है एंड फर्द अगेन एज आई सेड कि वो एस्ट्रिजेंट का काम करेगा विटामिन सी एसेट सो द बेनिफिट्स आर सो मच खाली हम जब रेसिपी पढ़ते हैं तो शायद इतना कन्वे नहीं होता बट व्हेन यू अंडरस्टैंड कि इट्स गोइंग टू रियली हेल्प मी विद सो मेनी एस्पेक्ट्स तो हम उसको
अ यू नो इंप्लीमेंट करना थोड़ा बेटर हो जाता है राइट एज अ डॉक्टर हम हमेशा एविडेंस बेस्ड मेडिसिन की बात करते हैं तो डाइट के बारे में इतना एविडेंस एक्चुअली हम पढ़ते नहीं है और अब आपसे सुन के मुझे इतना इंसाइट मिल रहा है दैट व्हाट इज द रियली लॉजिक बिहाइंड जब हम कहते हैं सेलिब्रिटीज सुबह उठके नींबू पानी पीते हैं सब कहते हैं कि हम गर्म पानी में नींबू डाल के पीते हैं तो आई अंडरस्टूड द लॉजिक नाउ वंडरफुल तो आगे बढ़ते हैं मैम आई वांट टू अंडरस्टैंड द कांसेप्ट ऑफ गट हेल्थ और वो
जो एक स्किन और गट का एक्सेस होता है जब हम कहते हैं कि जो भी आप लेते हैं वो आपकी स्किन पर रिफ्लेक्ट करता है इसके पीछे का क्या साइंस है या अ जुश दे इज अ वेरी ब्यूटीफुल प्रोवर्ब जो कहते हैं कि नो मैटर व्हाट इज द फादर ऑफ अ डिजीज एन इल डायट इज ऑलवेज द मदर राइट वंडरफुल सो व्हाट एवर यू नो व्हाट एवर स्किन कंडीशन यू हैव मोस्ट ऑफ द स्किन कंडीशंस आर बिकॉज देयर इज समथिंग वच इज लाइंग इन द गट व्हिच नीड्स टू बी ट्रीटेड तो एज आई वाज जस्ट
मेंशनिंग कि अगर एक्ने है तो हम बोलते हैं कि क्या हो गया आप आजकल जंक फूड ज्यादा खा रहे हो आपका स्किन बता देता है कि आप जंक फूड ज्यादा खा रहे हो या आपका क्या आप पानी नहीं पी रहे आजकल पानी पियो आपका एक्ने ठीक हो जाएगा एंड या फिर बोलेंगे क्या हुआ पेट साफ नहीं हो रहा जो इतने पिंपल्स हो रहे हैं स्किन पे सो दैट मींस कि जो भी गट में चल रहा है वो स्किन पे कहीं ना कहीं रिफ्लेक्ट करता है नाउ कमिंग टू द गट स्किन एक्सेस आल्सो इफ यू रियली
वांट टू हील योर स्किन यू हैव टू हील योर गट फर्स्ट व्हाई गट ना काफी लोग समझते हैं कि इट इज द एटायर्ड इजेस्ट इव सिस्टम बिकॉज ओबवियसली डाइजेशन बिगिंस फ्रॉम योर माउथ एंड द स्टमक एंड लिवर एंड पैंक्रियास सब कुछ उसमें इवॉल्वड एंड द इंटेस्ट हाउ एवर टेक्निकली द इ स्मल इंटेन एंड द लार्ज इंटेन राट उसी को हम गट कहते हैं मतलब जब हम कहते हैं ना मेरा गट फीलिंग है तो दैट इ बेसिकली ज पेट में कुछ बटरफ्लाई आ रही है तो दिस इज द गट फीलिंग रा नाउ टॉकिंग अबाउट द गट
स्किन एक्सेस गट की अगर हम विजुलाइज करते हैं ड्र करते हैं तो इंटेन ऐसे करके होती है इट्स लाइक जैसे प्लंबिंग पाइप्स होती है राइट अब जो पाइप है उसकी स्मल इंटेन की वो उसकी स्किन एपिथीलियम सेल्स आर दे टुगेदर विद द जंक्शंस ऐसे करके जुड़े होते हैं जो मेंब्रेन है वो जंक्शंस क्या है वो जैसे हमारी किचन में चन्न नहीं होती है ना सीव होती है तो वो जंक्शंस वैसे करके सीव की तरह वो मेंब्रेन है तो ये मेंब्रेन क्या काम करती है कि सिलेक्टिवली इंटेस्ट के अंदर से न्यूट्रिएंट्स को बाहर भेजती है ताकि
वो एब्जॉर्ब हो सके ब्लड स्ट्रीम में भेजती है यू नो यू रियली विजुलाइज तो बहुत मजा आता है ये सोच के कि इंटेस्ट से सिलेक्टिवली सिर्फ न्यूट्रिएंट्स जा रहे हैं ब्लड में हम और जो बाकी अ अनडाइजेस्टेड फूड है बैक्टीरिया है टॉक्सिंस है पैथ जनस हैं गुड बैड बैक्टीरिया दोनों है वह सब कुछ अंदर रखती है अब जब आप बहुत ज्यादा प्रोसेस्ड फूड खाते हो पैकेज्ड फूड खाते हो शुगर फूड खाते हो यू आर एक्चुअली फीडिंग द बैड बैक्टीरिया राइट राइट एंड यू आर एक्चुअली स्टार्विंग द गुड बैक्टीरिया हम तो यह बैड बैक्टीरिया क्या करता
है जो यह छन्नी के जो छिद्र थे जो होल या पोर्स कह सकते हैं मेंब्रेन के उसको थोड़ा सा लूज कर देता है हम वो लूज होने की वजह से अब ब्लड स्ट्रीम में खाली न्यूट्रिएंट्स नहीं जा रहे हैं द बैक्टीरिया द बैड बैक्टीरिया द [संगीत] पैथोलॉजिस आ सर्कुलेटिंग इन द ब्लड द बॉडी कांट रियली अलाउ इट क्योंकि ऑर्गन्स भी बीच में आते हैं सो इन द डेस्प्रिंग को डैमेज नहीं करें बॉडी ट्राइज टू पुश इट आउट टू द सरफेस राइट ताकि वो स्वेट के जरिए इसको हम निकाल दें बट जब ये टॉक्सिंस का साइज
बड़ा है वो स्वेट के जरिए भी नहीं निकल पा रहे हैं देन स्टार्ट गेटिंग डिपॉजिटेड अंडर द स्किन एंड दैट इज वेयर द एक्ने एंड एग्जिमा एंड सोरियास काइंड ऑफ कंडीशंस टेंड टू हैपन जिसको हम कहते हैं मे बी इट्स लीकी गट सिंड्रोम जिसका अनफॉर्चूनेटली वैसे कोई टेस्ट नहीं है कोई एक्सरे वगैरह नहीं है एंड आल्सो आई विल से इट्स नॉट अ कोइंसिडेंस कि जब लोगों को अट केरिया हो जाता है कुछ खाने से सडन मैंने खाया तो मुझे एलर्जिक रिएक्शन हो गया कोई हिस्टामिन रिच फूड है फॉर एग्जांपल चीज खाया पास्ता खाया तो मुझे
एकदम से हाइव्स हो गए सब एटिक एरिया मेरी स्किन पे आ ग तो इट इज नॉट अ कोइंसिडेंस इट इज बेसिकली द गट डिसबायोसिस व्हिच ज हैपेंड एंड उसी टाइम पे फिर हम एंटी इस्टस बोलते हैं कि आप वो खा लो सो दिस इज द गट स्किन एक्सेस यू आर अब्सोल्युटली राइट एज अ डर्मेटोलॉजिस्ट आल्सो जब हम पेशेंट्स को देखते हैं कुछ कंडीशंस है जिसमें हमें डायरेक्टली पता है कि डायट इज प्लेइंग अ रोल जैसे आपने बताया अर्टिक एरिया तो इनफैक्ट हम एक सूडो एलर्जन डायट चार्ट देते हैं कभी-कभी पेशेंट्स को जिसमें हम बताते हैं
कि क्या फोरबिडेन है क्या नहीं लेना चाहिए व्हिच इज लाइक यू सेड हिस्टन रिच फूड जो आपके मास सेल्स में से हिस्ट निकालेंगे और क्या ऐसी चीजें हैं जो आप ले सकते हो सो बट नाउ आ अंडरस्टूड जो हम लीकी गट सिंड्रोम अपनी बुक्स में पढ़ते हैं उसका एटली मतलब क्या है ऑलराइट तो मैम ये जो गट स्किन एक्सेस है इसको मेंटेन करने के लिए ऑप्टिमल हेल्थ इसकी रखने के लिए डू एंड डोंट्स क्या है या सो बेसिकली जो हम पहले बात कर रहे थे कि वी मस्ट स्टॉप फीडिंग द बैड बैक्टीरिया जो हम शुगर
फूड प्रोसेस्ड फूड पैकेज फूड ज्यादा खाना शुरू कर देते हैं तो बैड बैक्टीरिया पावरफुल होता जा रहा है तो उसको हम स्टाफ करेंगे एंड वी हैव टू ड फड बैक्टीरिया एंड मेक शर कि वो सर्वाइव करे उसके लिए ड प्रोबायोटिक्स टू योर डायट च्च आर जितने भी फर्मेंटेड फूड्स है किमची सैलेड कोंबूचा सरकत एंड योगर्ट छाज पखल भात एक होता है वो बंगाल में खाते है सो दज आर ऑल द फर्मेंटेड फूड्स जो आप ड करोगे एंड आल्सो मेकिंग श्यर कि प्रोबायोटिक्स आपके गठ में जाके सरवाइव करें फीड देम विद गुड फूड तो जितने भी
होल फूड्स है जितना भी किनोवा ओट्स होल ग्रेंस की बात करते हैं गार्लिक वगैरह है दे आर द प्रीबायोटिक्स जो प्रोबायोटिक की लॉन्ज विटी में या उनको सरवाइव करने में हेल्प कराते हैं आल्सो आई सी हियर स्पेशली इन आवर कंट्री जस अ प्रैक्टिस की कोई प्रॉब्लम आई है डाउट ऑफ इंफेक्शन है और एंटीबायोटिक एकदम से खा लेते हैं सो मेक श्यर कि एंटीबायोटिक आप बिना डॉक्टर की सलाह के कभी ना खाएं जब आप ये सारी चीजें प्रैक्टिस करते हैं तो इवन आपका पोस्ट बायोटिक इफेक्ट भी अच्छा होता है पोस्ट बायोटिक इज जब आपका प्रोबायोटिक फर्मेंट
होके जो प्रोड्यूस करता है दैट इज अ शॉर्ट चेन फैटी एसिड्स व्हिच आर गुड फॉर आईबीएस एटस तो पोस्ट बायोटिक का भी इफेक्ट फिर अच्छा आता है सो दिस इज हाउ इट वर्क्स ओके अब आते हैं एक्चुअली स्किन पे ह जब मेरे पास पेशेंट आते हैं तो कहते हैं कि डॉक्टर अब आप बता दो खाने में क्या खाना है क्या नहीं खाना है तो यूजुअली हम जैसे एक्ने के लिए हम बताते हैं क्या नहीं खाना है हम कहते हैं काउस मिल्क कम करना है शुगर कम करनी है रिफाइंड कार्ब्स कम करने हैं लेकिन हम ये
कम ही बताते हैं कि क्या बहुत अच्छा है स्किन के लिए सो आई वांट यू टू थ्रो सम लाइट कि स्किन के लिए क्या अच्छी डाइट होती है सी जनरली अगर हम स्किन की बात करें एक्ने का आई थिंक यू कैन डेफिनेटली डिस्कस अलग से सिर्फ अगर हम स्किन की बात करते हैं ना जश सो आई ऑलवेज टेल द क्लाइंट्स कि आप पहले अपना कोर बिल्डिंग रेडी करो मतलब चेक दिस कि आपका डायट अच्छा है होल फूड्स हैं उसमें हाइड्रेशन अच्छा है आपका स्लीप अच्छा है स्ट्रेस मैनेजमेंट हो रहा है मतलब टोटल आपका लाइफ स्टाइल
क्या है सो फर्स्ट ऑफ ऑल इंप्रोवाइज अपऑन योर लाइफ स्टाइल यू नो बिकॉज लॉट ऑफ पीपल वुड से कि वो सब नहीं कर रहे हैं बट आई वांट टू हैव माय सप्लीमेंट्स या मुझे कोई सुपरफूड बता दो तो ये जो सारी चीजें हैं अगर आपका कोर बिल्डिंग ठीक नहीं है सो दीज आर जस्ट द कलर्स एंड प्रॉप्स दे आर नॉट गोइंग टू डू एनी गुड लेकिन अगर आप मुझसे यह पूछोगे ना कि एक कोई ऐसी टिप जो कि स्किन पर ग्लो ला सकती है तो वह क्या है ट्स इंटरेस्टिंग वो डायट की बात नहीं है
दैट इज व्हाट वी कॉल एज कि आप रेगुलरली प्राणायाम करिए अनुलोम विलोम करिए कपालभाति करिए सो इट्स सो इंटरेस्टिंग हाउ आर दज थिंग हेल्पफुल सो कपाल भाति इज बेसिकली अ कंपाउंड वर्ड ओके कपाल भाति कपाल मींस स्कल दैट इज द एंटायस द एनटायर स्कल एंड भाती मींस टू शाइन टू ग्लो टू बी लस्टर अस तो जब हम कपाल बाही करते हैं ना जो हमारे साइनस पैसेजेस हैं वो सारे क्लेंज हो जाते हैं जब वो क्लेंज होते हैं सो देर इज बेटर ऑक्सीजन च् इज हैपनिंग सो व्हेन यू इफ यू आस्क मी वाइल डूइंग दिस पॉडकास्ट
कि अभी बैठे बिठाए ऐसी क्या चीज है जो हेल्प कर सकती है दैट इज टू डू प्राणायाम एंड कपालभाती एंड अनुलोम विलोम इसको करने से दिस इज डेफिनेटली ये एंटी एजिंग को एनहांस करता है स्किन को क्लेरिफाई अच्छा सा क्लेरिफिकेशन करता है और डल स्किन में ग्लो लाता है एज आई सेड द नेम इट सेल्फ सजेस्ट्स कपाल भाती एंड अलोंग वि दैट एज आई सेड बिगिन योर डे विद अ ग्लास ऑफ हॉट लेमन वाटर सो हम सिर्फ एलोपैथी की बात करते हैं क्योंकि हमारी एजुकेशन सिर्फ उसी में है बट दिस इज सो इंपोर्टेंट टू अंडरस्टैंड
कि बॉडी उसे फॉलो नहीं करती बॉडी एक होलिस्टिक अप्रोच को फॉलो करना चाहती है और थोड़ा-थोड़ा हर चीज करने से एक जो नेचुरल साइंस है एक्चुअल साइंस है वो निकल के बाहर आती है एटली आप सुपर फूड्स की बात कर रहे थे मैम इसमें तो स्किन के लिए ऐसे कुछ है जो आप चार पांच हमें बता सकते हैं सुपर फूड्स है और हम अपनी डेली की लाइफ में उसे इनकॉरपोरेट कर सकते हैं विदाउट लाइक ओवर स्पेंडिंग ओके लेट्स बिगिन विद दिस सामन वॉलनट्स चिया सीड्स फ्लैग सीड्स देन बेरीज एंड सिट्रस फ्रूट्स एंड होल फूड्स एंड
गार्लिक एंड टर्मरिक ये सारे सुपर फूड्स हैं बट अगेन इट यू नो एवरीथिंग डिपेंड्स अपॉन जैसे आप अपने पेशेंट्स को कहते हो कि आपके लिए ये वाला मॉइस्चराइजर ठीक है आपके लिए वो वाला सनस्क्रीन ठीक है सो यहां पे भी जो वी नीड टू नोट कि एक इंसान है जिसका ओमेगा थ फैटी एसिड्स वगर वो ठीक से खा रहे हैं चिया सीड वॉलनट फिश डेली खाते हैं लेकिन अब उनकी डाइट में कोलाजन का कहीं पे कमी है प्रोटीन का कहीं पे मतलब कमी है या कोलाजन प्रोडक्शन के लिए जिन विटामिंस की जरूरत है वो कमी
है सो ही नीड्स टू ऐड बेरीज हियर उनके लिए जो सुपर फूड है वो बेरीज हो जाएगा सो अगर किसी का स्किन ड्राई है तो ओमेगा थ रिच फूड वो उनके लिए सुपर फूड है सो सुपरफूड टोटली डेफिनेशन चेंजेज फ्रॉम पर्सन टू पर्सन एज पर व्हाट योर नीड इज एब्सलूट ओके सो आई थिंक इसमें बेटर होगा कि एक बार हम डायट से मिल के अपना समझ ले कि हमें किस चीज की जरूरत है एंड देन यू फॉलो दैट राद देन एवरी सी जब जब मैं छोटी थी ना जुश तो हमारे पास तीन तरह के कपड़े
होते थे तो एक होते एक होते थे स्कूल के कपड़े घर के कपड़े शादी पार्टी के कपड़े राइट तीन तरह के साबुन होते थे नहाने का साबुन तो शैंपू तो था नहीं आई रिमेंबर वाशिंग माय हेयर विशिका का ही साबुन तो नहाने का साबुन सर धोने का बाल धोने का साबुन और कपड़े धोने का साबुन राइट सो वन आई वाज स्टडिंग न्यूट्रिशन तो केस स्टडीज के लिए ना हमारे पास ऑप्शन होती थी वेजिटेरियन नॉन वेजिटेरियन एगिटेरियन ओवर वेज नाउ व्हेन आई लुक बैक इन द लास्ट थ्री डेके हाउ द डाइट्स आल्सो हैव गट इवॉल्वड अब
कैसी डाइट्स है देयर इज अ जनरल मोटर्स डायट जिसमें एक दिन फ्रूट्स खाओ एक दिन वेजिटेबल्स खाओ थर्ड डे फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स खाओ देयर इज कैबेज सूप डाइट देन देयर इज मेडिटरेनियन डायट देन देयर इज पेस्किन डाइट कि फूड्स वेजिटेबल्स एंड फिश खाते हैं देन देयर आर अदर डाइट्स आल्सो एज पलियो वीगन कीटो ओमेड ब्रैड ओमेड इज लाइक वन मील अ डे एंड ब्रैट एंड देन देर इज इंटरमिटेंट फास्टिंग देन देर इज ग्लूटेन फ्री डायट लैक्टोज फ्री डायट देन देर आर मोनो डाट्स सो वी हैव लाइक सो मेनी डाट्स यर अगेन वन आई वाज स्टडिंग
माय न्यूट्रिशन तो हमारा जो फर्स्ट कांसेप्ट था वो था कि जेनेटिक एंड लाइफ स्टाइल देखना है हेरिडिटी एंड एनवायरमेंट देखना है बट विद आवर इंडियन रूट्स हमने वो भी पढ़ा है कि खाना तीन तरह का होता है सात्विक तामसिक एंड राजसिक ओके देन हमें यह भी पता है आयुर्वेद में खाना किस तरह का होना चाहिए वो डिपेंड करता है आपकी बॉडी टाइप पे कि आप कफ वत पित्त इसमें से आपका बॉडी टाइप क्या है देन कम्स ब्लड ग्रुप के अकॉर्डिंग भी डाइट्स होती है ओके देन कम्स कि आप कितनी बार दिन में आपका बावल मूवमेंट
होता है उसके हिसाब से वो रोगी जोगी या भोगी भी होता है देन वी हैव आल्सो हर्ड अबाउट कि आप आपका खाना कैसे होना चाहिए ईट योर ब्रेकफास्ट एज अ किंग लंच एज अ प्रिंस एंड डिनर एज अ पॉपर फिर वी आर अगेन फ्रॉम द इंडियन ओरिजिन तो हमने देखा है कि सर्दी से गर्मी गर्मी से सर्दी होने पे कैसे नवरात्रि आते हैं और उसी टाइम पे आपके रिलीजन कल्चरल प्रैक्टिसेस के अकॉर्डिंग नवरात्रि हैं रोज हैं व्हिच इज प्रिपेरिस चेंज अपार्ट फ्रॉम ऑफकोर्स द डिवाइन इंटरवेंशन इन दिस देन एज आई वाज मेंशनिंग कि मोनो डाइट्स
भी है कि एक ही तरह का खाना खाना है स्टेट वाइज अगर हम बात करें तो उड़ीसा में दे ईट पकाल पखा भात या पोयता भात कहते हैं उसको कि आप कुक्ड राइस को बहुत अच्छे से ओवर कुक करिए फिर उसको रात में रख दीजिए फर्मेंट होने के लिए दही में या छच में सुब उसमें टमाटर प्याज थोड़ा सा तड़का लगा के अगर आपने खाना है सो दैट इज गुड फॉर गट हेल्थ ओके आई एम अ पंजाबी और मैंने सुना है कि राज के खाद दब केवा मतलब बहुत अच्छे से खाओ और बहुत अच्छे से
मेहनत मशक्कत करो देन आई डोंट नो इफ लॉट ऑफ पीपल नो इट र नॉट लेकिन एक शीतला अष्टमी होती है जिसका सेलिब्रेशन होता है बसोड़ा से ओके दैट इज बासी रोटी खानी है सो दैट इज अ सेलिब्रेशन द साइंस बिहाइंड दैट इज कि जब आप बासी रोटी खाते हैं बासी मतलब आपने रात को बनाया है और आप सुबह खा रहे हैं दैट हैज रेजिस्टेंट स्टार्च इन इट वो डाइजेशन के लिए अच्छा है और वो फर्मेंटेड भी है एंड देन बंगाली पीपल वुड से की माच खाव बुद्धि बढ़ो मतलब आप मछली खाएंगे तो आपका बुद्धि बढ़ेगा
सो देयर आर सो मेनी ऑप्शंस नाउ यू लुक बैक जो कुछ हमने अभी बात की तो कितना कुछ हो गया राइट एंड एवरी डायट एवरी साइंस एवरी नेम वच आव टेकन दे हैव सम दे आर बैकड बाय साइंस और सम रिलीजस प्रैक्टिस मतलब कुछ ना कुछ उसके पीछे है जो भी हम डाइट करेंगे ना वी मेक श्यर कि किसी क्लाइंट के लिए जब मैं डाइट बनाती हूं या जैसे आपने पूछा दैट हैज टू बी उस पर्सन का लाइक्स डिसलाइक्स कल्चरल प्रैक्टिसेस प्रोफेशनल डिमांड्स बाकी सब कुछ लाइफ स्टाइल क्या है राइट सो हियर आई वुड लाइक
टू ऐड कि अगर आपसे पूछा जाए कि कौन सा भगवान अच्छा है हम सो आईड से मेरा भगवान सबसे अच्छा है तो भगवान वही अच्छा है जो आपको केस और कॉन्फ्लेट से दूर कर रहा है एंड इट्स गिविंग यू पीस इट इट इज योर कॉलिंग राइट अब भगवान कोई भी हो बट बेसिकली फर्स्ट आपको एक अच्छा ह्यूमन बनना जरूरी है ओनली देन यू विल गेट द ब्लेसिंग्स राइट सिमिलरली फॉर द डायट आईड लाइक टू ऐड हियर कि डायट आपकी कौन सी अच्छी है आपके लिए कौन सी सूटेबल है दे सच ह्यूज स्पेक्ट्रम बट फर्स्ट थिंक
अबाउट योर हैबिट्स कि आपकी हैबिट्स अच्छी होनी चाहिए जैसे कि चू वेल खाना अच्छे से चबा के खाओ सिट एंड ईट ईट विद ग्रेट अब खाने की निंदा नहीं करो दे दे अ टर्म कॉल्ड अनम न निद्या देन मेक श्यर कि आप भूख से खा रहे हो यह सुपर फूड है तो मैं इसको ज्यादा खा लूंगी तो ट आल्सो डिफीट इट्स परपस राट देर इज अ डिफरेंस बिटवीन हंगर एंड एपेटाइट आप हंगर से खाओगे एपेटाइट से नहीं खाओगे देर हैज टू बी यू गट टू मेक शर कि मैं ग्रीड और ग्लोट से नहीं खा रही
हूं सो दज आर ल द कमांडमेंट्स ईट विद प्लेजर डोंट ईट फॉर प्लेजर हेनिक ट नहीं करना है हम सो नाउ हैविंग डिस्कस इट ऑल एंड मेकिंग श्यर कि आप इसको अच्छे से एग्जीक्यूट कर रहे हो टॉकिंग अबाउट व्हिच डायट फ्रॉम दिस इफ आई हैव टू रिकमेंड देन आई एम इन सिंक विद मेडिटरेनियन डायट फॉर स्किन राइट व्हाई बिकॉज अगर हमने स्किन के लिए हम बोलते हैं कि हमें कोलाजन चाहिए ओमेगा थ फैटी एसिड्स चाहिए एंटीऑक्सीडेंट्स चाहिए होल फूड्स या लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड चाहिए हाइड्रेशन चाहिए देन मेडिटरेनियन डाइट इज इन सिंक विद दीज थिंग्स
उसमें फिश है फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स हैं फ्रेश फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स लॉट ऑफ टमेटोस ऑलिव ऑयल एंड होल फूड्स है सो दैट इज वेरी मच इन सिंक विद जो आपकी स्किन के लिए बहुत अच्छा है सो आई डू से कि ये डायट आई एम क्लोज टू दैट देन किस तरह से उसका पैटर्न को करें ना मतलब जैसे हम एक कहते हैं कि ओ मैड है वन मील अ डे दूसरा कहेगा थोड़ा-थोड़ा खाओ बहुत बार खाओ ना दावत ना उपवास हम तो दैट इज आल्सो कंट्रा इंडिकेटिव कि हमने क्या करना है बट व्हाट आई एम इन सिंक
विद एंड आव सीन इन लॉ ऑफ माय क्लाइंट्स व्हिच रियली वर्क्स एंड व्हिच आई बिलीव हैज अ लट ऑ साइ इज इंटरमिटेंट फास्टिंग हम बिकॉज़ इंटरमिटेंट फास्टिंग में जब आप फास्टिंग स्टेज पे हैं ना तो उस टाइम पे आपकी बॉडी एक्टिवेट करती है ऑटो फेजी को ऑटो फेजी इज द प्रोसेस कि आपका जो डैमेज कंपाउंड्स है वो निकल रहे हैं और सेल जनरेट हो रहा है सो दैट मींस कि आपका सेल्यूलर रिपेयर अच्छा हो रहा है हम सेकंड दैट आल्सो हेल्प्स इन मेंटे निंग द ब्लड शुगर लेवल्स जो इंसुलिन सेंसिटिविटी है उसको एनहांस करती है
जब ब्लड शुगर लेवल मेंटेन होता है ना तो इट प्रिवेंट द प्रोसेस ऑफ ग्लाक ग्लाक इज जो शुगर मॉलिक्यूल है वो जाके कोलाजन के साथ चिपक जाता है उसको स्टिफैन वी स्टार्ट सीइंग कि बहुत अर्ली एज में डल स्किन हो गया या सैगिंग स्किन हो गया इंटरमिटेंट फास्टिंग उसको प्रिवेंट करता है थर्ड क्योंकि आप फास्टिंग स्टेज में रहते हैं तो आपके गट को रेस्ट और रिसेट होने का टाइम मिल जाता है ओके सो इट इज गुड फॉर योर डाइजेशन आल्सो देन फर्द इट्स लिटिल ट्रिकी कि क्योंकि इंटरमिटेंट फास्टिंग का यह वाला विंडो है जिसमें मैंने
खाना है बाकी वाली विंडो में तो फिर आप हाइड्रेशन ही कर रहे हैं अच्छे से पानी पी रहे हैं विच इज एनीवे इज गुड फॉर योर स्किन लास्टली इंटरमिटेंट फास्टिंग क्योंकि इंसुलिन हार्मोन को रेगुलेट करता है सो ओबवियसली इट्स लाइक यू नो इन द चेन जो बाकी सारे हार्मोस भी हैं वो भी बेटर फंक्शनिंग करना शुरू कर देते हैं सो फॉर स्किन इट इज गुड कि हम मेडिटेरियन डाट विथ द प्रिंसिपल्स ऑफ जो भी आपके कल्चरल ट्रेडिशनल लोकल बिलीव्स हैं एंड विद इंटरमिटेंट फास्टिंग इज अ गुड अप्रोच फॉर स्किन हाउ नाइस तो इसमें से मेरा
एक क्वेश्चन है मैम कि जब हम इंटरमिटेंट फास्टिंग कहते हैं तो हम बहुत लोगों को पता नहीं है इंटरमिटेंट फास्टिंग होती क्या है तो अगर आप मुझे बस सिंपलीफाई करके बता सके दो लाइन में कि ये इंटरमिटेंट फास्टिंग इसे कहते हैं जब आप खाना खाना शुरू करते हैं द फर्स्ट मील ऑफ द डे जो प्रॉपर मील है सो व्हेन दैट बिगिंस टू द लास्ट मील राइट सो दैट इज द ईटिंग विंडो और जो बाकी टाइम है उसमें आपने सिर्फ हाइड्रेट करना है खुद को आप नारियल पानी चाच नींबू पानी वगैरह ले सकते हैं फॉर एग्जांपल
मोस्ट पॉपुलर जो विंडो है दैट इज दोपहर 12:00 बजे मिड मॉर्निंग 12:00 बजे से लेके रात 800 बजे तक जो कि बहुत रियलिस्टिक है इन टुडेज वर्ल्ड कि आपने 12:00 बजे खाना जो फर्स्ट मील लिया और 8 ओ क्लॉक आपका लास्ट मील हो जाना चाहिए उसके बाद या उससे पहले जस्ट कीप योरसेल्फ हाइड्रेटेड विद ग्रीन टी एंड निंबू पानी एटस ओके दिस आल्सो इंप्लाइज टू पीपल जो बहुत अर्ली मॉर्निंग एक्सरसाइज करते हैं नो दैट द रीजन यू नो इट इज सो डिफिकल्ट कि आप इसके लिए कोई बाइनरी आंसर नहीं दे सकते हैं एंड इनफैक्ट इट
ल नॉट इवन इंप्ला टू सम बडी जिसका ब्लड शुगर लेवल अदर वाइज हाइपोग्लाइसीमिया में वो चले जाते या किसी को गैस्ट्रिक हो रहा है सो दिस इज वे यू नी टू एक्चुअली हैव अ प्रोफेशनल हेल्प टू फिगर आउट कि आपके लिए क्या सूट करता इंटरेस्टिंग तो आई थिंक आज रात का खाना में मेडिटेरियन खा रही हूं लेकिन मुझे जाना पड़ेगा बाहर खाने दैट ब्रिंग्स मी टू माय नेक्स्ट क्वेश्चन कि बाहर का खाना नहीं खाना चाहिए हमें ऐसा हमारे पेरेंट्स कहते हैं और घर का खाना खाना चाहिए तो क्या एक्चुअली डिफरेंस है बाहर के खाने में
और घर के खाने में या कल्चर शिफ्ट तो हुआ है जो आई डू सी लट ऑफ पीपल आर ईट आउट एक कल्चर ही शुरू हो गया है वी नी टू फिगर दिस आउट व नी टू अंड दि कि मैंने बटर चिकन बनाया जो बटर चिकन मैंने घर पे बनाया है जिसको मैं खाती हूं और जो बटर चिकन मैंने मार्केट से खाया देयर इज अ डिफरेंस सबसे पहले कि घर पे मैं कौन सा ऑयल घी बटर यूज करती हूं दैट इज इन माय कंट्रोल बाहर वो कंट्रोल नहीं है सो वी डोंट रियली नो व्ट इज देयर
इन दैट सेकंड अदर देन दैट आल्सो जो हम घर पे जब खाना बनाते हैं दे आर द चॉइसेस्ट इंग्रेडिएंट्स और हम फ्रेश सब्जी दाल जो भी होती है उसको लाते हैं बनाते हैं वड नॉट बी एडिंग प्रिजर्वेटिव्स और एडिटिव और कुछ और उसमें हम मतलब जो भी है सामने है हिडन कुछ नहीं होता है जो कि हमें बाहर का पता नहीं है थर्ड क्या होता है कि तीन चीजें हैं लो कॉस्ट हेल्थ एंड टेस्ट आप कभी भी नोटिस करना कि जब हम खाने की बात करते हैं ना स्पेशली बाहर के खाने की तो आपको ये
तीनों चीजें इकट्ठी कभी भी नहीं मिलेंगी अगर वो लो कॉस्ट है टेस्ट है तो वो शायद हेल्दी नहीं होगा अगर वो हेल्दी है टेस्टी है तो फिर वो लो कॉस्ट नहीं होगा एंड सो ऑन सो इट ब कम्स वेरी डिफिकल्ट टू सस्टेन कि आप में इसमें हेल्थ तो कॉम्प्रोमाइज हो ही जाती है इनफैक्ट एक बहुत फेमस सेलेब्रिटी शेफ हैं जिन्होंने एक इंटरव्यू में बोला कि जो फाइव स्टार होटल की दाल है उससे बेटर उससे ज्यादा टेस्टी ढाबे की दाल है उनको इनफैक्ट इस बात के लिए बहुत बैक लैश भी मिला था सो वो किस लिए
है क्योंकि ढाबे में स्लो कुकिंग हो रहा है और आपके सामने ही प्याज टमाटर जो भी काट पाट के उसको तड़का लगाया जाता है तो देर इज लाइक एकदम से फ्रेश इंग्रेडिएंट्स है हाउ एवर मे बी जो दूसरे होटल्स है रेस्टोरेंट है वहां पे वो फी फ्रीज करके रखते हैं और जैसे भी उनका मेथड ऑफ कुकिंग होता है सो बट यहां पे क्या है यहां पे हाइजीन कॉम्प्रोमाइज हो रहा है सो आपको वो सब कुछ नहीं मिल पाता बाहर के खाने से नाउ फॉर दिस आई डोंट रियली वुड से कि उसमें रेस्टोरा या ढाबे की
गलती है बिकॉज अल्टीमेटली वो भी बिजनेस कर रहे हैं राइट सो फॉर एनी बिजनेस आप कॉस्ट कटिंग करेंगे मिनिमाइज करेंगे और अपना प्रॉफिट मैक्सिमाइज करेंगे सो फॉर दैट जो यूजुअली हेल्दी चीजें हैं जिसको प्रोक्योर करने का है वो एक्सपेंसिव होता है सो इट इज नॉट अग्री विद देर बिजनेस मॉडल राइट तो अगर वो ऐसे करेंगे तो शायद वो सस्टेन ही नहीं कर पाएंगे सो वी नीड टू अंडरस्टैंड कि जो एक रेस्टोरेंट है होटल है वो आपको खाना सर्व करता है ऑफर करता है बिकॉज दे आर ऑफि यू अ वाइब दे आर ऑफि यू अ ग्रेट
टेस्ट अगर आप वहां पे भी जाके आपको एक्चुअली घर जैसी दाल मिल जाएगी तो आप बोलोगे अरे फायदा ही क्या हुआ हम इतने पैसे भी दे रहे हैं तो देखो ये तो बिल्कुल घर जैसा ही बना दिया इन्होंने सो वी नीड टू अंडरस्टैंड दिस कि जो हेल्थ है सेहत है आपकी जिम्मेदारी है वो अपनी वो किसी और की जिम्मेदारी नहीं है कि वो आपको ऑफर करेंगे हाउ एवर देयर आर टॉप नॉच रेस्टोरेंट्स जो वो भी फर करते हैं विद सम एक्स्ट्रा अमाउंट दैट दे चार्ज व्हिच यू कैन ऑप्ट फॉर लेकिन उसमें क्या रहता है सिंस
यू आर पेइंग एन अमाउंट तो आप बिना भूख के भी खा जाओगे कि अरे यार इतना पे किया हुआ है तो प्रेटी वेल मैं इसको वेस्ट थोड़ी छोड़ सकता हूं फिर हमारे एथिक्स भी आ जाते है कि अरे अरे बीच में खाना नहीं छोड़ना चाहिए सो देन इवेंचर गोज रंग इसीलिए कहते हैं कि आप ज्यादातर गेट इन टू द हैबिट कि आप खाना घर पे ज्यादा खाएं तो जब आप बात कर रहे थे कि अ घी बटर ये सब हमारे कंट्रोल में है तो आजकल बहुत ज्यादा हम सुन रहे हैं पाम ऑयल के अगेंस्ट एक
मूवमेंट है व्हाट एटली इ दिस पाम ऑयल और वई इज इट हार्मफुल फॉर अस सो पाम ऑयल इज बेसिकली सैचुरेटेड फैटी एसिड मतलब रूम टेंपरेचर प जो जमा हुआ होता है जस्ट टू रिकॉग्नाइज इट बेटर एंड अंडरस्टैंड इट बेटर उसको वो पाम ऑइल है सैचुरेटेड फैटी एसिड है सैचुरेटेड फैटी एसिड है तो वो जो बैड कोलेस्ट्रॉल है उसको इंक्रीज करता है तो हार्ट डिजीज भी उससे ज्यादा होते हैं एंड मेनी अ टाइम्स पाम ऑयल इज प्रोसेस्ड च च इ च बिकम ट्रा फैट जो इंफ्लेमेटरी है व्हिच इज नॉट गुड अगेन एनी विच वेज फॉर लॉट
ऑफ डिजीज एंड द स्किन और ना पाम ऑयल में होती है वैनिशिंग कैलोरी डेंसिटी आपने कभी नोटिस किया होगा चिप्स खाते हैं इनफैक्ट उसकी एक टैग लाइन थी नो वन कैन ईट जस्ट वन दैट्ची खाते हैं एक खाया दो खाया तीन खाया और आपको पता ही नहीं चलेगा कि आप कितने चिप्स खा गए सो दिस इज द कैरेक्टरिस्टिक ऑफ पाम ऑयल नाउ व्हाई इज देर सो मच वी टॉकिंग अबाउट दीज डेज इतना ज्यादा अवेयरनेस कैसे आ गया तो हुआ ये कि पाम ऑयल का ना देर इज अ हाई यील्ड मतलब आप पर हेक्टेयर अगर आप
देखो तो कितना पाम प्रोड्यूस होता है तो उसके अकॉर्डिंग उसका बहुत ज्यादा उनको पाम मिल रहा है व्हिच इज मेकिंग इट कॉस्ट इफेक्टिव मतलब बहुत ज्यादा चीप है ओके देन इट इज वर्सटाइल मतलब बहुत सारी चीजों में इस्तेमाल होता है स्टार्टिंग फ्रॉम कुकीज टू कॉस्मेटिक्स इवन द स्किन केयर सो इतना ज्यादा वर्सटाइल है हर चीज में इसका इस्तेमाल हो रहा है इसकी शेल्फ लाइफ ज्यादा है इसका हाई मेल्टिंग पॉइंट है स्मोकिंग टेंपरेचर है वो हाई है देन इसका न्यूट्रल टेस्ट है तो इसलिए काफी चीज में इसको इस्तेमाल करें सो व्ट हैपेंस इज कि अगर आप
एक या दो कभी खा रहे हो ना तो वो आपकी बॉडी इतनी कैपेबल है कि उसको डील कर लेगी बट व्हेन यू कंजूमिंग इट एक्सेस में तो ओबवियसली उसमें ट्रांस फैट भी है उसमें सैचुरेटेड फैटी एसिड भी और आपको हर जगह से मिल रहा है इन फैक्ट दैट ब्रिंग्स मी आल्सो टू द फैक्ट जो हम बात कर रहे थे बाहर खाना क्यों नहीं खाओ बिकॉज वी डोंट नो विच ऑयल आर दे यूजिंग एंड दे हैव टू कट द कॉस्ट सो दे माइट बी कटिंग द कॉर्नर्स हियर एंड देर सो व्हेन यू गो आउट फ्रॉम नाउ
मेक श्यर कि आप शेफ को बोल दो कि मेरा खाना मस्टर्ड ऑयल में या देसी घी में बनाए ओ ओके आई विश दैट वाज एन ऑप्शन एंड ऐसा होता है वैसे ऑप्शन होता है या आई थिंक लेट्स ब्रिंग द रेवोल्यूशन यस दैट वुड बी नाइस कि आप यू कैन टेक एक्स्ट्रा मनी बट मेक माय फूड द वे आई वांट सो मैंने एक बार पटव जाना चाहती हूं इन सब पे सो लेट्स जस्ट हैव दैट स्मल सेगमेंट ऑन दिस सबसे पहला है घी इज अनहेल्दी ओ सो दिस इज डेफिनेटली अ मिथ इट इज डेफिनेटली अ मिथ
लेकिन ये स्टेटमेंट भी कहां से आई वी नीड टू डि डीप इनटू दिस आल्सो 1970 में ना अमेरिका में जब बहुत ज्यादा हार्ट डिजीज हार्ट अटैक्स आ रहे हैं सो दे हैड दिस रेवोल्यूशन कि फैट इज बैड कार्ब्स आर गुड तो आप फैट को हटा दो कार्ब्स को ले आओ बट आफ्टर सम डिकेड्स दे हुए ही नहीं है सो दे सेड कि नहीं फैट को वापस ले आओ कार्ब्स को कम कर दो बट फैट में भी दे बिकम सिलेक्टिव कि फैट में भी सैचुरेटेड फैटी एसिड को नहीं लाना आप वेजिटेबल ऑयल खाओ उन्होंने जितने भी
जो वेजिटेबल ऑइल्स उसपे हार्ट की फोटो भी लगानी शुरू कर दी कि यही आपके हार्ट के लिए ठीक है हाउ एवर टर्न्स आउट टू बी कि अब वो धीरे-धीरे वापस से जो नोशन है जो फैक्ट है वो वापस आ रहा है दैट घी इज एक्चुअली द सुपर फूड वो भी सैचुरेटेड फैटी एसिड है लेकिन उस में विटामिन ए डी ई के है उसमें सीएए है दैट इज कंजुल एसिड व् इज एक्चुअली गुड फॉर योर मेटाबॉलिज्म देन घी एक अकेला ऐसा फैट है जो आपको फैट बर्न करने में हेल्प करता है जस्ट इमेजिन मतलब इसमें ब्यूटीरिक
एसिड मतलब स्मॉल चेन फैटी एसिड मीडियम चेन फैटी एसिड है उसको ब्यूटीरिक एसिड या ब्यूट कहते हैं व्हिच हेल्प्स इन ऑल दीज प्रोसेसेस घी खाने से आपके जॉइंट हेल्थ अच्छा रहता है घी खाने से आपका स्किन अच्छा रहता है और जब हम इंसुलिन रेजिस्टेंस और बा करते तो जब आप रोटी पर घी लगाकर खाते हो या अपनी दाल में घी डालकर खाते हो तो रोटी खाने से या दाल खाने से जो आपका ग्लूकोस लेवल या इंसुलिन लेवल स्पाइक होना है घी लगाने से वो इंसुलिन लेवल स्पाइक नहीं होगा स्लो रिलीज होगा दैट इज द ब्यूटी
ऑफ घी सो इ डेफिनेटली मिथ ये इनफैक्ट ये वही वाले मिथ काब और फैट वाले हैं जो कोलोना इजेशन होता है और इंडस्ट्रियल प्रमोशन के लिए दे गेट इनटू दज मिथ्स ओके सेकंड इज दैट वेजिटेरियन डायट लक्स प्रोटीन और मैं इसमें स्पेशली ड बिकॉज मैं एक वेजिटेरियन हूं और मेरे घर में बाकी सब नॉनवेज खाते हैं और हम हमेशा उन्हें लगता है कि बेचारी इसको प्रोटीन ही नहीं मिल रहा है तो मेरी मदर इन लॉ कुछ ना कुछ प्रोटीन जरूर डालती है मेरी डाइट में चाहे वो पनीर हो चाहे वो चने हो और मैं मेरी
हर मील में प्रोटीन होता है सो ऐसा होता है कि जनरल वेजिटेरियन डाइट जो होती है उसमें प्रोटीन कम होता है और कैसे उसे बढ़ा सकते हैं सो वेदर इट्स अ फैक्ट और मिथ वेजिटेरियन डाट लक्स इन प्रोटीन आई आई वुड गिव माय न्यूट्रल स्टंस हियर बिकॉज अगेन वेजिटेरियन इज अ वेरी ब्रॉड स्पेक्ट्रम मतलब आपके घर में कस एफर्ट है आपकी मदर इन लॉ एफर्ट करते हैं कि आपकी डाइट में तो प्रोटीन होना चाहिए ये नहीं खाते हैं इफ आई वुड टेक द नॉर्मल हाउसहोल्ड इंडियन हाउसहोल्ड वेजिटेरियन जो है वो क्या होता है कि सुबह
पराठा खाया दोपहर में अच्छा ये सब्जी बनी है चलो रोटी खा लो इसके साथ में रात में मोस्ट ऑफ अस आर वर्किंग तो सब्जी पड़ी है तो चलो इस के साथ चावल बना के खा लो या पोहा फटाफट से बना लो तो एक कॉन्शियस एफर्ट नहीं डाला जाता कि आपका प्रोटीन नहीं हो रहा दैट इज वेर दे लैक नॉट दैट कि वो आप प्रोटीन ठीक से ले नहीं सकते वेजिटेरियन सोर्सेस से एज यू मेंशन कि उनकी कोशिश होती है वो आप दाल खा लो सो दूध दही पनीर देन देर आर दाल काला चना एंड द
अदर लेंटस एंड पल्सेस लोबिया देन देयर इज स्प्राउट्स है सोयाबीन है टोफू है व्हिच आर द गुड सोर्सेस नट्स है सो सोर्सेस डेफिनेटली है बट वेजिटेरियन डायट लैक्स इन प्रोटीन बिकॉज वी डोंट पुट एन एफर्ट नॉनवेज हाउसहोल्ड में नॉर्मली वो हो ही जाता है कि चलो एग खा लिया चिकन खा लिया तो एक्स्ट्रा एफर्ट किए बिना भी आपको प्रोटीन मिल गया दूसरा है जो हम एक्चुअली डिस्कस कर चुके हैं बट किसी कि ने पूछा था तो मैं आपसे दोबारा पूछती हूं कार्बोहाइड्रेट्स आर फैटनिंग ये वाले ना जो शॉर्ट क्वेश्चंस है ये शॉर्ट होते नहीं है
बिकॉज बिकॉज यस और नो मिथ और फैक्ट कहना बहुत मुश्किल है दिस डेफिनेटली इज अ मिथ अगेन एज आ सेड कि वो कॉलोनाइजेशन है जिन्होंने कहा था कार्ब्स गलत है फैट खा लो वगैरह वगैरह कार्ब्स आर फैटनिंग को हम ऐसे लेंगे कि देखो अगर मैंने वेट लॉस करना है मेरी मेंटेनेंस डाट 2000 कैलोरीज है मैं 1500 कैलोरीज खाऊंगी तो मेरा वेट लॉस हो मैं 2500 कैलोरीज खाऊंगी तो मेरा वेट गेन होगा इरेस्पेक्टिव कि वो मैं काब से खा रही हूं प्रोटीन से खा रही हूं या फैट से खा रही हूं इट इ द नंबर ऑफ
कैलोरीज तो कैलोरी डेफिसिट एंड कैलोरी सरप्लस मैटर करता है बट अगर आपके कार्बोहाइड्रेट्स लार्जली है रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट्स है आप मैदा खा रहे हैं रात को आपने जब नान खाया मैदा वाली चीजें खाई सुबह आपका वेट बढा हुआ दिखता है वो शॉर्ट टर्म के लिए है चच इज ओइंग टू द वाटर रिटेंशन जो हमने पहले डिस्कस किया था सो इट इज नॉट द कार्ब्स आर फैटनिंग इज बेसिकली आपने रिफाइंड काप खाया और रात को खाया तो वाटर रिटेंशन हुआ बट आप एक स्टेटमेंट दे दो काप सर फैटनिंग इज अ मिथ ईटिंग लेट इन द नाइट कॉसेस
वेट गेन ट्रू और फाल्स द सेम थिंग एज वी टॉक अबाउट कार्प्स आर फैटनिंग सो आपका जो कैलोरी आपका टोटल कितना है उस पे मैटर करता है कि आप वेट गेन करेंगे या वेट लॉस करेंगे इर रिस्पेक्टिव कि आप किस टाइम पे खा रहे हैं ओके बट जब आप अर्ली डिनर करते हैं मतलब सोने से पहले आपका जो लास्ट मील है वो तीन साढ़े घंटे पहले है य यू विल गेट अप फ्रेश इन द मॉर्निंग यू विल बी पाउंसिंग विद एनर्जी वर्सेस अगर आपने लेट डिनर किया है तो सुबह उठ के यू विल बी ग्रॉगी
यू विल स्टिल हैव द आफ्टर टेस्ट ऑफ द फूड दैट यू हैड सो इट्स एंड देन ऑन द स्केल इट माइट शो अ नॉच अप बिकॉज अगेन फॉर द वाटर रिटेंशन बट ट्स अगेन शॉर्ट टर्म वाटर रिटेंशन एंड अ वेट गेन इट्स नॉट दैट कि खाना किस टाइम पे खाया बट आईवड से खाना टाइम पे खाओ वो हमेशा हेल्दी है वेरी वेरी इंपोर्टेंट बिकॉज आई लव फ्रूट्स ईटिंग फ्रूट्स आफ्टर मील्स कॉसेस डाइजेस्टिव इश्यूज ट्रू और फाल्स अ ट्रू ट्रू ट्रू एंड देन अगेन द रीजन बीइंग कि अगर आपने वी आर टॉकिंग अबाउट ईटिंग फ्रूट्स आफ्टर
मील्स सो हियर आई एम एजूमिस शियल मील जिसमें आपने प्रोटीन फैट्स कार्ब्स अच्छे से खाया है सो फ्रूट्स हैव गॉट नेचुरल शुगर राइट जब आपने पहले से एक सब्सटेंशियल मील खाया हुआ है तो वो मील फ्रूट्स का गैस्ट्रिक एमिंग डिले कर देगा ओके सो ओबवियसली फ्रूट इज लाइंग इन द कट फॉर अ लोंगर पीरियड ऑफ टाइम और वो नेचुरल शुगर है तो वहां पे फर्मेंट होना शुरू कर देगा सो यू माइट फील लिटल ब्लोटेड लिटल गैस्ट्रिक बिकॉज वो फाइबर है और जो शुगर है वो फर्मेंट हो रहा है तो इट्स नॉट अ ग्रेट फील तो
आप उसको कंटीन्यूअसली करते हो तो इ वेंच यूल से किर मुझे थोड़ा सा इनडाइजेशन हो जाता है फ्रूट आफ्टर मील खाने से सो जस्ट आउट ऑफ कांटेक्ट व्हाट इज द आइडियल वे टू कंज्यूम फ्रूट्स प्री मल और एस मिड मल ट्स द बेस्ट ओ एंड कितने फ्रूट्स हम एक टाइम प खा सकते हैं कैन वी मिक्स फ्रूट्स एंड ईट और हमें एक ही फ्रूट तरीका खाना चाहिए और दिन में कितने फ्रूट खाने चाहिए दिन में कितने फ्रूट्स खाने चाहिए जो आरडीए है रिकमेंड डाइटरी अलोंस ट्स ऑलवेज टू से टू टू थ्री फ्रूट्स अ डे बट
पर्सन टू पर्सन वेरी करता है उनकी रिक्वायरमेंट और बाकी जो हम पैरामीटर्स लेते हैं एंड मिक्सड करके नहीं खाना चाहिए प्रेफर बली वन सिंगल फ्रूट एट अ टाइम एंड मे बी लाइक अबाउट 200 ग्राम एक जैसे स्टैंडर्ड एप्पल है जब हम ओवर कंज्यूम करते हैं तो जैसे वाटरमेलन है फिर ये साइंस आ जाती है ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लामिक लोड पे आपने थोड़ा खाया तो वो ठीक है अगर आपने ज्यादा खा लिया तो उसका ग्लामिक लोड बढ़ गया आपके सिस्टम पे सो बेस्ट इज टू ईट वन फ्रूट इन द मिड मॉर्निंग अ एंड नॉट आफ्टर द
मील्स ओके आई हैव टू टेक अ नोट ऑफ़ दैट आई ओवर कंज्यूम फ्रूट्स आई थिंक आईड कंज्यूम अब सिक्स और सेवन फ्रूट्स अ डे परफेक्ट फॉर यू राइट नाउ ओके गुड टू हियर दैट ओके वन मोर बहुत ज्यादा कॉमन मिथ है और आई थिंक आई होप मिथ है बट मुझे नहीं पता आप मुझे बेहतर बता पाएंगे जब मैं बचपन में खाना खाती थी और कभी प्यास लगती हम बीच में पानी पी लेते थे मेरी दादी हमेशा कहती थी कि खाने के बीच में पानी नहीं पीना है तो यह कितना सही है और अगर मुझे प्यास
लगे तो मुझे क्या पीना है खाने के बीच में पानी थोड़ा थोड़ा सिप करके अगर आप पी रहे हैं तो कोई यू नो जनरली वुड से कि आप खाने के साथ पानी पी रहे हो तो आपको डाइजेस्टिव जूसेश है उसने जो डाइजेस्टिव जूसेश करने हैं सो व्हेन यू आर ईटिंग फूड जस्ट सिपिंग सम वाटर इज एब्सलूट ओके वो कोई हैपर नहीं करेगा थक गड बट व्हेन यूर ड्रिंकिंग लाइक गल्प गल्प गरनी प यी बलो एंड डिट्स न रियली अ गुड प्रैक्टिस तो दादी मां ठीक थी ओके बिकॉज बच्चा है तो वो पानी एकदम से चगल
करके पी ही रहा है सो दैट इज नॉट अ गुड प्रैक्टिस खाने के साथ क्या पीना चाहिए द बेस्ट इज टू हैव लाइक मे बी थोड़ा छच थिन जिसको छच कहते हैं या फिर हर्बल टी या फिर सूस ओके स्पाइसी फूड कॉसेस अल्सर्स ट्रू और फाल्स फल्स फल्स ओके सो वी कैन कंज्यूम स्पाइस न नो नो नो दिस इज द रीजन ट्रू एंड फाल्स में नहीं होता ना यस सो आप थोड़ा एलेबोरेट कर सकते हैं कि क्या स्पाइसे अच्छी है क्या नहीं है बिकॉज यू नो इंडिया वाज कॉल्ड द लैंड ऑफ स्पाइसेज और हम सब
अपने खाने में वेरियस स्पाइसेज डालते हैं इनफैक्ट जब हम बाहर जाते हैं किसी फॉरेन लैंड में और खाना खाते हैं तो वो हमें बिल्कुल पसंद नहीं आता सो कौन सी स्पाइसे आर यू कैन से हेल्दी स्पाइस ऑप्टिमम अमाउंट में और कौन सी जो हमें शायद अवॉइड करनी चाहिए जो ट्रू फॉल्स की बात है कि स्टमक अल्सर होता किस वजह से है सो स्टमक अल्सर स्पाइसे खाने की वजह से नहीं होता एज गुड एज दैट कि चीनी खाने से डायबिटीज थोड़ी हुई है बट अगर डायबिटीज है देन ओबवियसली यू नीड टू वेरी कि आपने चीनी क्या
करना है उसका स्टमक अल्सर होता है व्हेन द स्टमक एसिड वच इज वेरी स्ट्रंग जो स्टमक में होता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड व्हेन योर स्टमक एसिड इज ईटिंग अप थ्रू द प्रोटेक्टिव लाइनिंग ऑफ द स्टमक दैट इट सेल्फ इज अटैकिंग द प्रोटेक्टिव लाइनिंग फॉर सम एक्स वाईजी मेडिकल कंडीशन अब जब आप स्पाइसी फूड खाते हो तो वो और ज्यादा स्टमक एसिड को रिलीज करेगा उसको एस्पेट करेगा सोट ट इज वेर यू विल फील डिस्कंफर्ट तो इसलिए कहते हैं अगर अल्सर्स है तो स्पाइसी फूड अवॉइड करो एज आई सेड कि डायबिटीज है तो चीनी अवॉइड करो राइट
एंड देर वाज अनदर क्वेश्चन हां जो हम कौन से स्पाइसे खाए कौन से नहीं स्पाइसे सारे अच्छे हैं दे डेफिनेटली हैव थेरेपी वैल्यू टू इट बट जो नहीं खाना जब हमारा थ्रश होल्ड इतना नहीं है दैट इज एक स्पाइस एक मिर्ची होती है भूत चुल किया व्हिच इज वेरी हॉट ओके तो उसको खाने से एकदम से आपको लगता है किट माय सिस्टम हैज नॉट रियली टेकन इट वेल ओके टू बी अवॉयडेड ये सारे जेंज के लिए है और उनके बाद की जो जनरेशन है विथ फैंसी नेम्स कोक एंड कोक जीरो क्या इसमें से हेल्दी है
क्या नहीं है और कन में ज्यादा कुछ डिफरेंस है सी इफ यू आर हेल्थ कॉन्शियस एंड वेट कॉन्शियस देन आई वुड रिकमेंड कि वो दोनों अच्छे नहीं है राइट बट जेंज है तो इसपे रुकेगा नहीं दे वड दे नीड टू फिगर आउट व्हाई एंड हाउ एंड सिंस दिस क्वेश्चन जज बीन आस्ड लेट्स से कि गलत और कम गलत ह है ना उसमें से चूज कर लेते हैं राइट तो अगेन आई एम रिपीटिंग गलत दोनों है हम बट कंपैरिजन अगर करें इफ यू आर हेल्थ कॉन्शियस देन कोक इज बेटर कोक में भी शुगर है अच्छी खासी
शुगर है बट कोक इज बेटर बिकॉज कोक हैज कैलोरीज एंड शुगर राइट बट इट डजन हैव एस्टीम व्च इज वर्स ओके व्हेन इट कम्स टू कोक जीरो सो अगर आप वेट कॉन्शियस है सो देन इट हैज जीरो कैलोरीज आप पी रहे हैं तो आपका वेट नहीं बढ़ेगा नेक्स्ट डे वो कुछ नहीं होगा हाउ एवर इट इज अगेन एज आई सेड इट्स वर्स बिकॉज एस पाटीम है सो आई वुड से आई रिकमेंड नन बट सिंस यू आस्क दिस क्वेश्चन सो दिस इज हाउ इट एक्सप्लेंस बिकॉज व्हेन आई वाज एक्सपेक्टिंग माय बेबी वन ऑफ माय फ्रेंड्स टोल्ड
मी अ तो कोक जीरो ही है इसमें कुछ नहीं है ओके एंड देन थैंक फुली विद द डॉक्टर दैट आई एम आई हैव दिस हैबिट ऑफ पीछे मुड़ के देख लो एक बार एंड इट वाज रिटन इन बिग बोल्ड लेटर्स नॉट टू बी कंज्यूम बाय प्रेग लेक्टेटिंग वमन यस एंड आ थंक इट इज बिकॉज ऑफ द एस पार्टी मटली ओके एंड लास्ट मिथ बास्टिंग में द कांसेप्ट ऑफ चीट मील्स हाउ हेल्पफुल आर चीट मील्स कि आज हमने जैसे मैंने सात दिन एक्सरसाइज छह दिन एक्सरसाइज के एक दिन मैं एक्सरसाइज नहीं करूंगी और जो माना है
वो खाऊंगी या डज इट वर्क जुश डोंट वी थिंक दैट द वर्ड चीट इट सेल्फ है सम नेगेटिव एनर्जी टू इट व्हाई व्हाई कॉल इट चीट मतलब चीट बोलते ही ना आपको लगता है कि आप एक्चुअली पता नहीं क्या कर रहे हो और आप ओवर डू कर जाते हो ट्स अ वेरी नेगेटिव एनर्जी सो लेट्स अ शिफ्ट द नैरेटिव इसका नैरेटिव चेंज करते हैं लेट्स नॉट कॉल इट अ चीट मील लेट्स कॉल इट अ री फीड मील राइट ओके दैट विल हैव फंक्शनालिस मील क्या होगा कि आप इसको प्लान करके इट इज प्लान हम कंट्रोल्ड
एंजॉयमेंट ऑफ द अनहेल्दी फूड राइट फॉर एग्जांपल गोलगप्पे हम सबको पता है पानीपुरी हेल्दी नहीं है हम राइट मैं डाट कर रही हूं व्हाट एवर मंडे टू सैटरडे मैंने डायट किया संडे को मैंने गोलगप्पे खाने हैं सो दैट इज कंट्रोल्ड प्लान हम्म अ एंजॉयमेंट ऑफ द अनहेल्दी मील व्हेन वी कॉल इट अ चीट मील इट बिकम एज यू जस्ट सेड कि मैंने मंडे टू सैटरडे किया अब मैं संडे को तो आई हैव अ क्लाइंट हुड से मैं तो खुला सांड हो जाता हूं व्हिच मींस इट इज अनकंट्रोल्ड अनप्लांड एंड बिंज ईट राइट एक्चुअली जो रिफी
मील है ना वो आपको बेटर सर्व करेगा बिकॉज जब आप डायट डाइट कर रहे होते हैं जब आप इसमें रिफी करते हैं इट वर्क्स फॉर योर मेटाबॉलिज्म जो आपका लेप्टिन हार्मोन है दैट गेट्स बेटर इन बर्निंग फैट जो आपका साइक लॉजिकल एक सस्टेनेबिलिटी है नहीं तो कुछ दिन हफ्ते महीने करने के बाद वो बहुत बुरी तरह से बैकफायर करता है तो आप फिर बिल्कुल सब कुछ छोड़ देते हो तो साइकोलॉजिकल सस्टेनेबिलिटी के लिए भी इट इज गुड कि आप रिफी मील जरूर रखो सो आईड से कि चीट मल इज बिंज एंड इन फैक्ट टू एन
एक्सटेंट ब्यूज लेट्स नॉट डू दैट लेट्स कॉल इट री फीड मील एंड रिस्पेक्ट इट एंड एंजॉय इट राइट ट्स वेरी फ्रेश पर्सपेक्टिव ऑन व्हाट वीव बीन लिसनिंग टू एंड आई थिंक आई एम गो टेक दैट क्यू फ्रॉम यू तो मैम इसके बाद थोड़ा सा आप डीप डिक करते हैं स्किन और गट हेल्थ पे एंड स्किन के लिए क्या अच्छी डाइट है क्या अच्छी नहीं है सबसे ज्यादा जो पेशेंट्स मेरे पास क्लिनिक में आते है वो है पिंपल्स के लिए एक्ने के लिए आई थिंक इट्स द ब्रेड एंड बटर ऑफ एनी डर्मेटोलॉजिस्ट और हर पेशेंट इनवेरिएबली
मुझसे पूछता है कि इसके लिए अच्छी डाइट क्या है तो कुछ चीजें हम बता देते हैं सिंपल चीज बट आई ऑफ सेंड देम टू अ डाइटिशियन कि आप उनसे एक बार मिल लीजिए वो रेक्टिफाई करेंगे कि क्या आप खा रहे हैं ठीक से क्या नहीं एक्ने के लिए ऐसी कौन सी डाइट है जो करनी चाहिए और जो नहीं कर करनी चाहिए या एक्चुअली यहां पे ना अगर हम बात करें एक्ने के लिए कौन सी डाइट है जो डू एंड डोंट्स सो डू एंड डोंट्स बता पाना ज्यादा आसान है बजाय एक डाइट चार्ट देने के बिकॉज
एक्ने तो ठीक कर दिया बट ओ माय गॉड मैंने 10 किलो वेट बढ़ा लिया एक्ने तो ठीक हो गया लेकिन ये डैमेज हो गया सो डायट चार्ट वी कैन प्रेटी वेल टॉक अबाउट लेकिन वो दैट हैज टू बी टू पर्सन डिस्क्रीशन दैट इज अ डिस्क्लेमर सो व्हेन सम हैज एक्ने फर्स्ट ऑफ ल जो सीटी है कॉल टू एक्शन है वो है कि एकने है किस वजह से उसका रूट कॉज क्या है वो हार्मोनल है या कोई स्ट्रे पिंपल हुआ है या अभी जिम जाना शुरू किया तो टेस्टोस्टरॉन लेवल्स एकदम से बड़े हैं वेट लिफ्टिंग की
वजह से या आई डू कम अक्रॉस सम क्लाइंट्स जिनका लिवर हेल्थ हैज गॉट कॉम्प्रोमाइज्ड मतलब रेंज एंजाइम्स हैं एसजीओटी पीटी बढे हुए हैं माइल्ड कोई इंफेक्शन है लिवर में सो व्हेन द लिवर हेल्थ इज कॉम्प्रोमाइज्ड वी नीड टू अंडरस्टैंड लिवर इज अ साइट ऑफ डिटॉक्सिफिकेशन अगेन सो इसका मतलब है कि जो टॉक्सिन बिल्ड अप है वो टॉक्सिन हैव नॉट बीन टेकन अवे फ्रॉम द ब्लड सो दैट इ गेटिंग सर्कुलेटेड इन द बॉडी एट्स रीजन एकने हो रहा है देन क्योंकि वो वाला एरिया कॉम्प्रोमाइज्ड है तो जो न्यूट्रिएंट्स का अब्जॉर्प्शन है वो नहीं हो पा रहा
है जो न्यूट्रिएंट्स ने हेल्प करना था जो एंटी एक्ने न्यूट्रिएंट्स थे सो दैट इज रीजन कि वो एक्ने हो रहा है वी नीड टू रियली फिगर आउट क्या है देन देर कुड बी अदर वाइज द न्यूट्रिशनल डेफिशियेंसी हैज टू बी विटामिन सी एंड जिंक ओमेगा 3 फैटी एसिड एंड लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड एंड गुड हाइड्रेशन नाउ कमिंग टू द डायट चार्ट दिस इज लाइक अ सैंपल डाइट चार्ट एज आई सेड पर्सन टू पर्सन वेरी करता है इन द मॉर्निंग स्टार्ट योर डे विद लिवर फ्लशिंग डीटॉक्स व्हिच आई कॉल लिवर फ्लशिंग डिटॉक्स ड्रिंक व्हिच हैज लेमन
टर्मरिक पेपर एंड इन द वाटर विथ लिटिल पिंच ऑफ साल्ट सो उसमें क्या है कि जो हमने नींबू पानी के पहले बेनिफिट्स जो बताए थे और उसमें फिर टर्मरिक भी ऐड हो रहा है तो वो एंटी इन्फ्लेमेटरी है दैट इज गोइंग टू हेल्प प्लस चू टू टू थ्री नीम के पत्ते सो मतलब दिस हैज टू बी रियली चेक्ड बाय द पर्सन कि आपको सूट करता है कि नहीं बट नीम इज सेड टू बी इट इज लाइक अ थोड़ा डिटॉक्स करने में क्लेंस करने में हेल्प करता है देन फॉर द ब्रेकफास्ट कैन हैव ओट मील विथ
फ्लैक्स सीड्स एंड सम नट्स कैन हैव स्प्राउट्स चाट उसमें खूब सारा वेजिटेबल्स डाल के कैन हैव बेसन का चीला आमला मिंट धनिया की चटनी के साथ और और कैन हैव टू होल एग्स डिपेंडिंग अपॉन कि आपको वाइट या येलो सूट करता है कि नहीं टू होल एग्स विद अ साडो टोस्ट मिड मॉर्निंग में यू कैन हैव नारियल पानी नींबू पानी छच कोंबूचा की फिर फर्मेंटेड मिल जाएगा लंच के लिए टेक सैलेड सब्जी दाल विथ खपली रोटी या मिलेट्स की रोटी और कैन टेक अ वेजिटेबल किनवा एंड मेक इट लाइक अ बुद्धा बोल जिसको कहते हैं
लॉट ऑफ वेजटेबल्स ए और कैन टेक ग्रिल्ड चिकन विद सम ब्राउन राइस राइट देन इन द इवनिंग टेक सम ग्रीन टी वाइट टी हि बिस्क टी नेटल टी वच इज गुड फॉर स्किन अलोंग विद मे बी सम सोक्ड नट्स ले लीजिए या कुछ पंपकिन सीड्स वगैरह विच विल गिव यू जिंक देन फॉर डिनर यू कैन हैव मशरूम सूप अगेन जिंक वगैरह है उसमें एंड विद दैट टेक ग्रिल्ड सामन और टोफू और चिकन अलोंग विद प्लस माइनस योर चॉइस टू टेक सम कार्प्स इन द फॉर्म ऑफ रोटी एंड डेफिनेटली सम सॉर्टेड वेजिटेबल्स देन एट द बेड
टाइम चू अ गार्लिक गार्लिक को भी आप पहले चॉप कर रख दो ताकि 5 10 मिनट के लिए उसको छोड़ दो ताकि जो उसका एलिसिन कंपाउंड है वो उज आउट हो एंड देन यू स्वालो इट विथ वाटर सो दिस डायट चार्ट इज गुड फॉर एकने ओके और ऐसे कुछ डाइटरी आइटम्स है जो दैट वी नीड टू अवॉइड द डोंट्स यस द डस इनने सो राइट सो डोंट्स के लिए सबसे पहले इज द शुगर वच वी ऑल नो कि जब शुगर खाते हैं तो वो बैड बैक्टीरिया को एनहांस करता है उसको फीड करता है सो दैट
कॉसेस डिसबायोसिस एंड उसकी वजह से एक्ने आने का रहता है सेकंड इज द मिल्क स्पेशली काउस मिल्क बिकॉज ऑफ द हार्मोनल वच वी नो कि वो इट इट इमिटेट्स द ह्यूमन हार्मोन तो उसकी वजह से भी आता है एंड थर्ड इज अगेन द प्रोसेस्ड फूड जो कि अवॉइड करना इसी तरह एक्ने इज आल्सो कॉम्पोनेंट ऑफ पीसीओएस और पीसीओएस में मैं एज अ डर्मेटोलॉजिस्ट और इवन गायनेकोलॉजिस्ट दे रिकमेंड के लाइफ स्टाइल चेंजेज सबसे जरूरी है दे हैव टू रिड्यूस वेट इफ दे वांट टू गेट बैक इन ट्रैक तो अगर कोई क्लाइंट आता है आपके पास जिसको
पीसीओएस है तो उनके लिए आप क्या डू एंड डोंट्स एडवाइज करते हैं या अ पीसीओएस में ना सबसे पहले जैसे हम वेट की बात करते हैं सो आपने वेट लॉस किया वो एक स्टेप वन है अदर वाइज लीन पीसीओएस भी होता है वी हैव सीन लीन गर्ल्स आल्सो गेटिंग पीसीओएस दीज डेज बट अगर आपका वेट ज्यादा है तो दैट स्टेप वन वुड बी डेफिनेटली टू लूज वेट सो अ गर्ल हुज गॉट पीसीओएस व्हेन वी से कि आप अपना लाइफस्टाइल इंप्रोवाइज करो देयर आर फोर कॉर्नर स्टोंस ऑफ द लाइफस्टाइल वन इज द डायट सेकंड इज योर
वर्कआउट थर्ड इज हाइड्रेशन एंड फोर्थ इज योर स्लीप बिकॉज कई बार होता है कि हम डाइट वर्कआउट पे फोकस करें और पता ही नहीं है कि वी विल टॉक अबाउट इन डिटेल्स कि नींद पूरी नहीं होती मेरे क्लाइंट्स तो बोलेंगे कि रात को ना नींद ही नहीं आती है दो-तीन बजे तक मैं जागी होती हूं एंड व्हेन आई आस्क देम वो क्योंकि मैं फोन पे स्क्रोल कर रही होती हूं सो इन अ वे आई वुड वांट पीपल टू वाच आवर रील्स बट नॉट एट 2 एम कि आप रात को नींद में आप स्क्रोल कर रहे
हो सो नाउ कमिंग टू द फर्स्ट फैक्टर डायट अ हियर आईड लाइक टू ऐड कि लेट्स इन्वेस्टिगेट कि आपका पीसीओएस है किस टाइप का इफ इट इज अ क्लासिक पीसीओएस च्च इज इंसुलिन रेजिस्टेंस एंड हाइपर एंड्रोजन जेनिम तो उसमें वी नीड टू मेक श्यर कि आपका डायट जो है वो प्रोसेस्ड फूड्स नहीं हो होल फूड्स होने चाहिए क्योंकि आपका इंसुलिन रेजिस्टेंस डेवलप हो गया है होल फूड्स खाओ ओट्स खाओ किनवा खाओ साथ में फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स खाओ एंड हर्ब्स इसमें ऐड होगा जैसे कि सिनेमन है मेथरे है जो इ रेजिस्टेंस को इंप्रोवाइज करने में हेल्प
करते हैं एंड द वर्कआउट व्हिच हैज टू बी एडेड हियर वुड बी सम मॉडरेट एक्सरसाइज विद वेट लिफ्टिंग आल्सो मतलब आप कार्डियो भी करो साथ में वेट लिफ्टिंग भी करो बट दूसरा पीसीओएस है दैट इज कॉल्ड एज इन्फ्लेमेटरी पीसीओएस दैट इज कि वो इन्फ्लेमेशन की वजह से बॉडी में इंफ्लेमेशन है इसलिए पीसीओएस के सिम्टम्स एसबेट हो रहे हैं सो हियर यू नीड टू मेक श्यर कि आपने इन्फ्लेमेशन को रिड्यूस करना है तो डायट में आपने ऐड करना है बेरीज है फिश है और बाकी फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स है अवॉइड करना है जो ट्रांस फैट है और
इन्फ्लेमेशन नहीं ड करनी तो ट्रांस फैट व प्रोसेस फूड आपने फिर से अवॉइड करना है द हर्ब्स च कैन बी एडेड हियर आर टर्मरिक एंड तुलसी जो एंटी इंफ्लेमेशन को एनस करते हैं थर्ड इज द एड्रिनल पीसीओएस च इ एक्चुअली मार्क्ड बाय जब आपके डीच लेवल एलिवेटेड है सो यर वी नीड टू मेक शर कि आपकी डायट डायट है बट यहां पे जो वर्कआउट है दैट हैज टू बी नॉट समथिंग वच इज अगेन कॉजिंग अ स्ट्रेस ऑन एड्रिनल ग्लैंड सो इट हैज टू बी जस्ट अ सिंपल वक सम योगा एंड सम ब्रीदिंग एक्सरसाइजस दैट इज
हाउ इट शुड बी लाइक डायट एंड वर्कआउट आपका कैसे होना चाहिए हाइड्रेशन इज गुड फॉर एनी वेज फॉर एवरीवन हाइड्रेशन हैज टू बी देयर ताकि न्यूट्रिएंट अब्जॉर्प्शन वगैरह सब कुछ अच्छा हो सके जो लोग ये पॉडकास्ट शुरू से देख रहे हैं सो वी हैव टॉक एनफ अबाउट हाइड्रेशन एंड द लास्ट वाज स्लीप सो आई टेल माय गर्ल्स प्लीज मेक श्यर कि नींद को आप कॉम्प्रोमाइज नहीं करो अगर आपको लग रहा है कि मैं नींद कॉम्प्रोमाइज करके बहुत कुछ अचीव करने वाली हूं सो आप ये समझो कि इट इज नॉट लाइक स्प्रिंट नहीं है इट इज
मैराथन सो यू नीड टू मेक श्यर कि आपका हर दिन का एडिक्ट स्लीप जरूर होना चाहिए प्रैक्टिस स्लीप हाइजीन एंड एक्चुअली जश सो मेनी गर्ल्स दीज डेज आर गेटिंग पीसीओएस प्रोसेस्ड फूड खा रहे हैं और नींद पूरी नहीं कर रहे हैं सो आप प्रैक्टिस स्लीप हाइजीन फॉर श्यर प्लीज मेक श्यर और मुझे पता है ये प्रीच करना बहुत मुश्किल है मैंने भी यह आदत जेनुइनली बहुत मुश्किल से छोड़ी थी कि फोन क्लाइंट्स भी बताते हैं कि जब तक आंखें थक नहीं जाती ना जब तक आंखें बंद नहीं हो रही है और उंगली भी बस उंगली
यहीं पे है कि मैं रील स्क्रोल कर रही हूं तो मैं तब तक फोन पे रहती हूं नाउ व्हाट इज हैपनिंग हियर कि आप सोने के टाइम आप चाहते हो कि जो ब्रेन को सिनेप्सस है इधर उधर उधर से बहुत सारी इंफॉर्मेशन मिल रही है लगता है कि मैं अभी सब कुछ अचीव कर लूंगी इसको सेव कर लो इसको ये कर लो ये कल करूंगी वगैरह देर इज सो मच इंफॉर्मेशन ट यू गिविंग सो मच सिनेप्सिस ट यू गिविंग ब्रेन इज लाइक अ स्पंज तो वो स्पंज को स्क्विज करेंगे तभी तो ब्रेन शावर होगा और
आप नेक्स्ट डे के लिए फ्रेश उठेंगे आपने उसको रात को इतना स्टिमसन गेट अप फ्रेश यूर नॉट बाउंसिंग विद एनर्जी सो प्लीज मेक श्यर कि आपने फोन को एक घंटा पहले 40 मिनट पहले प्लीज अपने से दूर रखना है ओल्ड हैबिट है ये बट गेट इनटू रीडिंग बुक एक पेज दो पेज बहुत मोनोटोन है ब्लैक एंड वाइट अक्षर देखने की आदत ही छूट गई इतना कलरफुल वर्ल्ड देख देख के बट मेक श्यर कि आप बुक पढ़ेंगे जब हम किसी छोटे बच्चे को सुलाते हैं तो हम ऐसे ऐसे थपकी देके सुलाते हैं हाउ थपकी वर्क्स बिकॉज
इट इज मोनोटोन सिमिलरली जब वो ब्लैक एंड वाइट आप वर्ड्स पढ़ते हो लेट अलोन कि वो सेल्फ हेल्प बुक है या कोई नोवल है बट इट विल मेक यू फॉल अ स्लीप बेटर राइट एंड यू विल गेट अप विद अ फ्रेश माइंड इन द मॉर्निंग सेकंड जब आप फोन को दूर नहीं ते हो द ब्लू स्क्रीन इज इंटरफेयरिंग विद योर मेलाटोनिन हार्मोन सो अगेन आपका हार्मोन लेवल तो डिसर पट हो रहा है थर्ड क्योंकि आप बहुत लेट सो रहे हो और मुझे नहीं पता सुबह कितने बजे उठ रहे हो बट आप सर्के दिन रिदम को
फॉलो ही नहीं कर रहे हो दैट इज वेयर द एनटायर हार्मोन साइकल ज गॉट डिस्टर्ब राइट तो ऑ कम्स रेजर कहते हैं कि सिंपलीफाई करते हैं चीजों को सो सिंपलीफाई करने में डायट में प्रोसेस फूड अवॉइड करना है बैलेंस्ड फूड खाना है वर्कआउट जरूर करना है एंड थर्ड प्लीज मेक श्यर कि आपने स्लीप को अंडर एस्टीमेट नहीं करना है पीसीओएस के लिए केसर किशमिश का पानी भी बहुत हेल्पफुल है मतलब दो तीन धागे जो स्टैंड्स है केसर के और चार पांच किशमिश डार्क किशमिश होगी तो बेटर है उसको एक गिलास पानी में ओवरनाइट सोक करके
सुबह कंज्यूम द होल थिंग केसर भी और किशमिश भी वही हम डिस्कस कर रहे थे कि होलिस्टिक अप्रोच बहुत जरूरी है सिर्फ देर इज नो वन फैक्टर दैट कैन क्यूर एनी स्किन कंडीशन और हेल्थ कंडीशन तो जहां मैम बात कर रहे थे डायट की और एक्ने की और कितना जरूरी है प्रोटींस बिकॉज दे आर बिल्डिंग ब्लॉक्स ऑफ स्किन बहुत जो पेशेंट्स मेरे पास एक्ने के लिए आते हैं हम उन्हें कहते हैं वे प्रोटीन नहीं लेना है बिकॉज़ स्टडीज में बताया गया है कि वे से एक्ने बढ़ता है बट देन दे से हम तो जिम जाते
हैं हमारा ट्रेनर कहता है वे खाना जरूरी है तो ऐसे क्या प्रोटीन अल्टरनेटिव्स हैं जो एक्ने के पेशेंट्स ले सकते हैं अपार्ट फ्रॉम वे या बट फर्स्ट वी नीड टू आल्सो फिगर आउट कि वे से ही एक्ने हो रहा है बिकॉज़ अगर एक्ने है तो ओबवियसली आपका वो जेनेटिक है लाइफस्टाइल है वी नीड टू रियली फिगर दैट आउट जिम जाना शुरू किया है अभी-अभी तो टेस्टोस्टरॉन लेवल्स जैसे ऊपर जा रहे हैं तो हम बात कर रहे थे फिर ऐसा तो नहीं है कि जिम जाना शुरू किया है वे प्रोटीन शुरू किया बट साथ में उनका
हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड भी चल रहा है वहां तो बैठ के मोमोस खा रहे हैं उसका कोई कपट नहीं है बट वे से मेरा एक्ने हो रहा है पानी नहीं पी रहा लेकिन वे से एक्ने हो रहा है सो नीड टू रियली फिगर आउट दीज थिंग्स देन वी नीड टू डिसाइफर और कम टू द कंक्लूजन कि वे से एक्ने हो रहा है देयर इज द साइंस डस से कि थोड़ा सा इफेक्ट आता है वे से बिकॉज इट इंक्रीजस द सीबम प्रोडक्शन ड्यू टू इट्स इंपैक्ट ऑन द इंसुलिन लाइक ग्रोथ हार्मोन आईजीएफ है उसकी वजह से
है या मे बी वही डेयरी है तो हॉर्मोंस का इफेक्ट है बट एनीवेज प्रोटीन खाना जरूरी है आप जिम जा रहे हैं या नहीं जा रहे तो जो डाइटरी सोर्सेस हमने पहले डिस्कस किए थे वेजिटेरियन नॉन वेजिटेरियन वो खाएं अदर वाइज अगर वे नहीं सूट करता तो कोई प्लांट बेस्ड प्रोटीन आप ले सकते हैं राइट और सप्लीमेंट्स में आपको सजेस्ट करते हैं कि इस वे की जगह फॉर एग्जांपल दे पी प्रोटीन अ कोलाजन क्या यह सब्सीट्यूट हो सकते हैं अ वे का प्लांट वेस्ट प्रोटीन एस पी प्रोटीन यस वी नीड टू फिगर आउट कि कितने
ग्राम में आपको कितना प्रोटीन मिल रहा हैरा बट ये सप्लीमेंट है सब्सीट्यूट नहीं करना डाइटरी सब्सीट्यूशन नहीं है कि मैंने ये हटा दिया दाल नहीं खा रहा मैं पी प्रोटीन खा रहा हूं अपनी डाइट हम पूरी होलस रखेंगे देन ड द सप्लीमेंट बिकॉज अमीनो एसिड प्रोफाइल आपको मिल रहा है सो जंपिंग फ्रॉम स्किन टू हेयर जब हेयर लॉस के पेशेंट्स आते हैं नंबर वन रूल इज टू इंप्रूव देयर डाइट बिकॉज बाल एक ग्रोइंग स्ट्रक्चर है और उसे कंटीन्यूअस न्यूट्रिशन की जरूरत होती है ह आपका क्या डेशन होता है उनके लिए जो हेयर लॉ सफर कर
रहे हैं सबसे पहले मैं डर्मेटोलॉजिस्ट के पास भेजती हूं ओके और हम कहते हैं डायट बनवा के आओ ओके ल राइट सो व्हेन सम हैज हेयर लॉस जस्ट लाइक वी वर टॉकिंग अबाउट एक्ने वी नीड टू रियली फिगर आउट कि उसका रूट कॉज क्या है सो रूट कॉज में मतलब एक्चुअली हो सकता है वो जेनेटिक है हो सकता है कुछ हार्मोनल डिस्टरबेंस चल रहा है कोई मेडिकल कंडीशन है जैसे अगेन हाइपो थाइरोइड जम है या एलोपेसिया है या वो किसी प्रोलों इलनेस से रिकवर किया जैसे कोरोना के बाद बहुत लोगों ने बोला कि तीन चार
महीने बाद बहुत ज्यादा बाल गिर रहे थे वो हेयर लॉस नहीं है बेसिकली हेयर शेडिंग है लजिन फम सो वी नीड टू रियली फिगर दैट आउट कि कॉज क्या है देन कमिंग टू द डाइट द न्यूट्रिशन पार्ट कि डेफिशियेंसी देन मोस्टली आयरन या सरम फेरिटिन स्टोर्स कम है डाइट में सो आई डू टेल देम कि आयरन अगर आपका हीमोग्लोबिन ठीक है बट फिर भी हेयर फॉल हो रहा है सो हीमोग्लोबिन है जो आप देख रहे हो बट आयरन या सिरम फेरिटिन का मतलब है कि बैंक में कितना मेरे पास आयन है सो बॉडी इज नॉट
जब बॉडी के पास कम आयरन होता है तो वो उसको हेयर पे नहीं भेजती है इट विल यूज इट फॉर द अदर वाइटल फंक्शन सो मेक श्यर कि ये सारे आपके न्यूट्रिएंट्स ठीक है कि नहीं हाउ एवर नाउ अगेन कमिंग टू द हैक्स एंड द डायट चार्ट आईड टेल देम कि आप जैसे अर्ली मॉर्निंग कॉपर वेसल वाटर जरूर पीना ओके कॉपर चार्जड वाटर मतलब अगेन हमने सुना हुआ है कॉपर वेसल वाटर पियो बट उसके बेनिफिट्स क्या है स्पेशली फॉर द पर्सन हु गट हेयर फॉल सो कॉपर वेसल वाटर आप पिएंगे तो दिस एक्ट्स एज अ
कैटलिन टू टेक आउट द आयरन कंपाउंड फ्रॉम आरबीसी ओके एंड गिव यू तो उससे गिव इट टू यू सो इसके आप पे आपके बाल बेटर होंगे एंड देन चू सिक्स टू सेन करी पत्ता दैट एनहांस द केराटिन उस हेल्प करता है देन फॉर द ब्रेकफास्ट अगेन टेक सम स्पिच मशरूम डाल के दो तीन अंडू का ऑमलेट बना रहे हैं आप साथ में सर्डो टोस्ट ले लीजिए काला चना चाट ले लीजिए ओट मील अगेन इज अ गुड चॉइस उसमें नट सीड्स फ्रूट्स वगैरह डाल के जो आप लेते हैं स्पिनेट एवोकाडो का स्मूदी बहुत अच्छा है प्लांट
मिल्क के साथ ले सकते हैं मिड मॉर्निंग में एबीसी जूस वुड बी गुड एंड एबीसी जूस कैन बी एप्पल बीटरूट सेलरी और इट कैन बी आमला बीटरूट एंड कोरिएंडर ओके जो भी अल सो टेक द नहीं तो आमला पानी कुछ और नहीं तो आमला का पानी जरूर पी लीजिए लंच के लिए टेक सैलेड सब्जी जो सीजनल वेजिटेबल्स है एंड रोटी में रोटी की बजाय सत्तू का पराठा ले लो ताकि थोड़ा प्रोटीन एनहांस हो जाए अदर वाइज सिंपल सब्जी रोटी सब्जी दाल एंड खपली रोटी हम बात कर रहे थे एंड अगेन द ग्रिल चिकन विथ सम
ब्राउन राइस और सम रोटी इज अ गुड ऑप्शन शाम को इट इज अ गुड आइडिया स्नैकिंग का दिल करता है हम तो उस टाइम पे अ स्वीट पोटेटो इज अ गुड स्नैक विटामिन ए है व्हिच इज गुड अदर वाइज अ कैरेट या सेलरी स्टिक्स ले सकते हैं हमस के साथ दैट आल्सो मेक्स फॉर अ गुड स्नैक राइस केक्स आते हैं देर न्यूट्रल इन टेस्ट जैसे हम मूडी खाते हैं पफ्ट राइस वैसे राइस उसी तरह से राइस केक आते हैं उसके ऊपर आमंड बटर लगा के ताकि आपको बायोटिन भी मिल जाए अ देन फॉर द डिनर
अगेन इट इज द द बेस्ट इज टू टेक फिश और चिकन और पनीर और टोफू विथ सम सॉर्टेड वेजिटेबल्स एंड ब बी हैंडफुल ऑफ़ कटोरी फुल ऑफ राइस बेड टाइम पे इट विल बी वाइज टू टेक सम नट मिल्क और उसमें टर्मरिक और पेपर डाल के ओके सो नट मिल्क से अगेन आपको बायोटिन मिल जाएगा विटामिन ई मिल जाएगा टर्मरिक और पेपर डालने से वो एंटी इन्फ्लेमेटरी है टर्मरिक इ एंटी इंफ्लेमेटरी मगर आप जब लोग कहते हैं हल्दी दूध पियो वो ऐड करना भूल जाते हैं बीच में काली मिर्च जरूर डालो ताकि बायो अवेलेबिलिटी ऑफ
हल्दी तभी होगा जब उसमें पेपर होगा ओके सो यू कैन टेक दैट नहीं तो दूध ले लो और उसमें आप थोड़ा सा सिनेमन एंड हनी डाल दो जिससे स्कल्प का ब्लड सर्कुलेशन बेटर होता है ओके सो दीज आर द वंस एंड द डोंट्स हेयर वुड बी नॉर्मली जैसे गीले बालों में कंघी करना बहुत अच्छे से उसको टाल से विगर सली आप मसाज करते हैं दैट इज कंट्रा इंडिकेटिव देन एज अ डर्मेटोलॉजिस्ट आई एम श्यर आप कहते हैं कि जब हेयर फॉल हो रहा है तो ऑयलिंग नहीं करो सो दीज आर द गाइडलाइंस रा सो व्हेन
यू आर टॉकिंग अबाउट नट मिल्क वो होता क्या है नट मिल्क क्या होता है नट मिल्क इज आमंड मिल्क हो गया कैश मिल्क हो गया वगन मिल्क या बहुत सारे पेशेंट को हम कहते हैं ट कंज्यूम नट्स फॉर हेयर फर द ऑप्टिमल य ो मिनरल एंड विटामिन इंटेक लेकिन क्वेश्चन ये आता है जो हम बहुत बार सुनते हैं कि सोक करके खाना चाहिए गर्म होते हैं इस मौसम में गर्मी में उसे सोक करो तो इसका कितना सच है और हा हाउ डिफरेंट इज सोक्ड फ्रॉम नॉट सोक्ड दादी नानी हैड बीन गुड उन्होंने बोला कि सोक
करके खाओ तासीर गर्म होती है दैट इज देर विजडम साइंस यह है कि जब जो नट्स होते आमंड फॉर एग्जांपल तो उसकी स्किन में फाइटेड है दैट इज एंटी न्यूट्रिएंट तो जब हम ये बिना सोक किए खाते हैं तो वो एंटी न्यूट्रिएंट का काम करता है जो न्यूट्रिएंट हमें मिलने चाहिए वो अच्छे से एब्जॉर्ब नहीं हो रहे हैं दैट इज द रीजन उसको सोक करके खाना चाहिए जब हम कहते हैं ना इसकी तासीर तो हम तो सर्दियों में भी तो सोक करके खा रहे हैं ना तो सर्दियों में तो हमें गर्म चीजें चाहिए फिर हम
सोक क्यों कर रहे हैं इट इज जस्ट बिकॉज फाइटेट्स रिमूव कर दो और उसका न्यूट्रिशन आपकी बॉडी अच्छे से अब्जॉर्ब कर पाए राइट लेकिन अगर किसी की लाइफ स्टाइल ऐसी है कि वो नहीं सो कर पा रहे हैं तो क्या फिर हमें नहीं खाना चाहिए नहीं नहीं दैट इज नॉट रियली द ओके मतलब यू स्टिल मस्ट हैव बट इट इज बेटर टू सोक एंड हैव ओके एक और चीज है मैं देखती हूं पेशेंट्स को कि वो खुद ही बायोटिन सप्लीमेंट्स खा रहे होते हैं अपनी उनको लगता है हेयर लॉस है तो बायोटिन से सब हो
जाएगा आप कितना ज्यादा रिकमेंड करते हैं सप्लीमेंट्स फॉर हेयर लॉस सप्लीमेंट्स फॉर हेयर लॉस एंड इवन इन जनरल आई डू रिकमेंड एंड आई बिलीव दैट सप्लीमेंट्स शुड बी टेकन इ ओनली योर डायट इज नेचुरली नॉट एडिक्ट इनफ जो आपका न्यूट्रिशन जो चाहिए आपको विटामिन मिनरल्स चाहिए आपकी डाइट अगर उसको पूरा नहीं कर पा रही इट इज डेफिनेटली वाइज टू टेक द सप्लीमेंट्स बिकॉज आपने नहीं लिया आपकी डिफिशिएंसी तो हो रही है नाउ दज डिफिशिएंसी विल मेनिफेस्ट इन द फॉर्म ऑफ हेयर लॉस एंड डल स्किन इवन द जॉइंट्स पेन सो आई डू रिकमेंड सप्लीमेंट्स हाउ एवर
नॉट एज अ सब्सीट्यूट ऑफ द होल फूड राइट यू नो मतलब खाना नहीं खा रहे हैं ठीक से और विटामिन की गोलियां पॉप कर रहे हैं आई कम अक्रॉस लॉट ऑफ माय क्लाइंट्स एज आई वाज मेंशनिंग कि जंक फूड है प्रोसेस्ड फूड है बहुत कुछ ऐसा खा रहे हैं बट वहां से विटामिंस खाके सोच रहे हैं हम बहुत हेल्दी कर रहे हैं व्हाट यू आर डूइंग इज होल फूड्स का डाइजेशन बेटर होता है अब्जॉर्प्शन बेटर होता है दन द सिंगल न्यूट्रिएंट ओके बट आप सिंगल न्यूट्रिएंट को पॉप कर रहे हैं इवेंचर उधर से आप प्रोसेस्ड
फूड खा रहे हैं तो इवेंचर और किडनी है दे गेट कॉम्प्रोमाइज मतलब उन पे इफेक्ट आ रहा है फिर आप लिवर और किडनी को डिटॉक्स करने के लिए गोलियां खा रहे हैं दैट आई डोंट अंडरस्टैंड बिकॉज पीपल टेक इट लाइक टू फार सप्लीमेंट्स अच्छे हैं तो चलो खाते हैं दैट अप्रोच हैज टू बी चेंज्ड सो आई सजेस्ट सप्लीमेंट्स बट नॉट अबब होल फूड्स आप होल फूड्स खाओ नहीं हो पा रहा तो सप्लीमेंट्स खाओ आल्सो मेक श्यर कि सप्लीमेंट जैसे आपने ब्लड टेस्ट करवाया पता चला है कि डिफिशिएंसी है सो टेक इन द रिक्वायर्ड स्ट्रेंथ एडवाइज
डोज फॉर द रेकमेंडेड ड्यूरेशन रैंडम नहीं राइट सप्लीमेंट्स ना जैसे हाउ डू आई रिकमेंड जैसे कोई वीगन है तो मुझे पता है कि इनका डाइट में प्रोटीन नहीं जा पा रहा है या इनके डाइट में बी कॉम्प्लेक्शन है तो देन आई वुड रिकमेंड सप्लीमेंट्स कोई पेरी मेनोपजल फेज है सो वी नो कि वहां पे सप्लीमेंट्स देंगे तो इनके सिम्टम्स बेटर हो जाएंगे सो देन सप्लीमेंट सप्लीमेंट्स आर एडवाइज सो कुछ सप्लीमेंट्स है जो शॉर्ट टर्म के लिए होते हैं और कुछ लॉन्ग टर्म है जो मेंटेनेंस ऑफ हेल्थ के लिए जरूरी है बट एज आई सेड नेवर
विदाउट रिकमेंडेशन विदाउट मेडिकल एडवाइस डर्मेटोलॉजी में एंटीऑक्सीडेंट का बहुत ज्यादा रोल है हम हमेशा बात करते हैं कि कोलाजन डैमेज हो रहा है या फिर हमारा मेलानिन कंटेंट बन रहा है इन सब में ऑक्सीडेशन का बहुत रोल है सो एंटीऑक्सीडेंट्स हेल्प यू फाइट दैट हाउ कैन अ पर्सन इंप्रूव एंटीऑक्सीडेंट लेवल्स इन हिज बॉडी थ्रू डायट मेरे हिसाब से आप सब्जी मंडी जाओ हम जितनी सब्जियां फ्रूट्स कलरफुल ब्राइट वो सब्जियां फ्रूट्स है ना वो सब एंटीऑक्सीडेंट्स हैं इट्स जस्ट दैट मुझे लगता है ये ह्यूमन साइक होती है जब हम उसको बहुत स्मार्ट सा कोई इंग्लिश वर्ड
दे देते हैं ना तो हमें लगता है कि मैं बहुत बहुत अच्छा कुछ खा रहा हूं वही टिंडा वही बैंगन वही भिंडी है वही पेठा है यू कॉल इट विथ सम डिफरेंट नेम्स एंड टेक आउट द सप्लीमेंट्स आई मक टेक आउट द एंटीऑक्सीडेंट्स नेम तो आप बहुत अच्छे से कन्विंसिंग योर सब्जी मंडी रिकॉल योर चाइल्डहुड जब आप एप्पल में ब्राइट रेड कलर फिल कर रहे थे दैट इज द एंटीऑक्सीडेंट ब्राइट ऑरेंज कलर फील कर रहे थे दैट इज द एंटीऑक्सीडेंट एंटीऑक्सीडेंट होता क्या है जो भी आपका बॉडी का मेटाबॉलिज्म है जो भी हो रहा है
वो ऑक्सीडेशन प्रोसेस से हुआ तो फ्री रेडिकल निकला मतलब वन आयन लेस मॉलिक्यूल निकला जो अवारा भवरे की तरह घूम रहा है और किसी भी सिस्टम को डिस्ट्रक्ट करने के लिए रेडी है तो नेचुरली तो बॉडी में वो क्वेंच हो जाएगा स्कैवेंजर्स आर देयर एंटीऑक्सीडेंट्स है उसको निकाल लेंगे बट गिवन द लाइफ स्टाइल वी ऑल आर हैविंग दीज डेज तो एंटीऑक्सीडेंट्स कम जा रहे हैं डाइट में वी नीड टू हैव विटामिन सी बीटा कैरोटीन सेलेनियम देयर इज जया जंथ लूटन लान द किंग ऑफ एंटीऑक्सीडेंट्स इज एंथिल कोक्यू टेन तो वही इतने अच्छे साइंटिफिक नेम है
कि हमें बहुत ज्यादा लगता है कि कुछ है बट आप नॉर्मली सब्जी मंडी जाके आपका ब्रोकली स्पिनेट बेल पेपर्स मशरूम्स होल फूड्स ये सब कुछ एंटीऑक्सीडेंट्स है ड देम इन योर डायट एंड इज इट इज इट ट्रू दैट एंटीऑक्सीडेंट्स गेट डिस्ट्रॉयड न वाइल कुकिंग अ नॉट ऑल फॉर एग्जांपल टोमेटो में जो लाइकोपीन है वो बेटर होगा जब वो कुक्ड फॉर्म में है ओके सो इट हैज टू बी लाइक रियली वेल अंडरस्टूड कि सारा ऐसा नहीं है कि आप रॉ फ्रूट खाओगे वही ठीक है मेनी फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स दे गिव यू बेटर न्यूट्रिशन व्हेन दे हैव
बीन कुक्ड ओके ऐसे भी हमने बहुत पेशेंट्स देखे हैं जो कहते हैं हमें ओमेगा 3 की कैप्सूल लिख दो मैम तो ओमेगा थ क्या है और क्या ये इंपोर्टेंट रोल प्ले करता है नॉट ओनली इन स्किन बट इन ओवरऑल हेल्थ और कैसे हम इसे फूड से बढ़ा सकते हैं मेनी क्वेश्चंस ल टुगेदर या सो आई वाट टू नो ऑल अबाउट ओमेगा थ सो आई थिंक आई नीड टू इंक्रीज माय ओमेगा थ अपटेक ताकि मैं याद कर कि आपने क्या बोला था बज या बिकॉज ओमेगा 3 स्किन के लिए अच्छा है बिकॉज वही बात है पेशेंट्स
बोलते हैं कि ओमेगा 3 आप लिख दो स्टार्ट फ्रॉम हियर फ्रॉम द टॉप तो ब्रेन के लिए कॉग्निटिव फंक्शन के लिए ओमेगा थ अच्छा है देन आइज के लिए टू प्रिवेंट द मैकुलर डिजनरेशन उसके लिए ओमेगा थ अच्छा है हार्ट के लिए बिकॉज इट रिड्यूस द बैड कोलेस्ट्रॉल उसके लिए अच्छा है गट स्किन एक्सेस की हम बात कर रहे थे तो इट हेल्प्स इन द ग्रोथ ऑफ गुड बैक्टीरिया तो गट के लिए अच्छा है जॉइंट के लिए अच्छा है स्किन में ये स्किन लिपिड बैरियर को मेंटेन करता है तो आपकी स्किन हाइड्रेटेड रहती है सफल
रहती है एंटीएजिंग में हेल्प करता है इट्स एन इंटरनल सनस्क्रीन यूवी रेज से प्रोटेक्ट करता है देयर आर सो मेनी फंक्शंस देयर आर सो मेनी बेनिफिट्स मतलब माइनर से लेके मेजर तक इनफैक्ट पता है आप जब सर्च करते हो जॉइंट पेन टेक ओमेगा थ सम मूड डिसऑर्डर टेक ओमेगा 3 सम स्किन प्रॉब्लम टेक ओमेगा थ स्लीप प्रॉब्लम टेक ओमेगा थ सो इसलिए ज्यादा पॉपुलर हो गया बिकॉज़ एक कैप्सूल में आपको बहुत सारे बेनिफिट्स मिल जाते हैं सो टेक इट एज अ सप्लीमेंट आई डू एडवाइज हाउ एवर टेक इट इन योर डायट आल्सो राइट कि आप
चिया सीड्स फैटी फिश ले रहे हैं फ्लैक्स सीड्स खा रहे हैं वॉलनट्स खा रहे हैं बट मेक श्यर आप खा रहे हैं सो होता ये है कि इन चीजों को हम थोड़ा ग्रांटेड ले लेते हैं कई बार तो मैंने ये देखा है वो बहुत सारे हाउसहोल्ड्स में वो पड़ा हुआ है पड़े पड़े रेंसिड भी हो गया कंज्यूम नहीं हुआ कैप्सूल हावर थोड़ा कन्वेनिएंट है तो पॉप कर लिया एंड वी आर टू गो ओके वच ब्रिंग्स मी टू माय नेक्स्ट क्वेश्चन सो कई बार ऐसे सशन आती है मैम कि मैं एक पार्टी में हूं मुझे पता
है कि मेरी स्किन मेरी प्रायोरिटी है वो इट्स ऑलवेज इन द बैक ऑफ माय माइंड बट मुझे कुछ ऐसा खाना है जो मेरा मन भी कर रहा है या मेरे पियर्स प्रेशर भी दे रहे हैं तो जब ये सोशल सिचुएशंस आ जाती है उस केस मुझे अपनी स्किन हेल्थ कैसे मेंटेन करनी है या फर्स्ट ऑफ ऑल डोंट आइसोलेट योरसेल्फ कि अरे मेरी स्किन खराब हो जाएगी अगर मैं गैदरिंग में गई साइकोलॉजिकली इट्स ऑलवेज गुड टू टेक अ ब्रेक देन व्हेन यू हैव टू गो टू सच सोशल गैदरिंग्स तो आपको बाहर जाना भी पड़ रहा है
और खाना भी पड़ रहा है देन यू कैन कंसीडर इट एज अ रिफी मील राइट कि मुझे मैं बहुत अच्छे से डाइट फॉलो कर रही थी दिस अ लिटिल रिफी व्हिच मींस इट हैज टू बी प्लान एंड इट हैज टू बी स्ट्रक्चर्ड एंजॉयमेंट ऑफ द अनहेल्दी फूड जो हमने सोचा था हाउ एवर व्हेन यू गो देयर एंड वी टॉकिंग अबाउट द स्किन हेल्थ यर सो नोबडी इज हैप्पी की मैंने ये खाया और नेक्स्ट डे कुछ मुझे आने ब्रेक आउट हो गया सो व्हेन यू आर देयर यू ऑलवेज हैव द स्कोप ऑफ चॉइस वहां पे ग्रिल्ड
फिश भी है और बटर चिकन भी है सो ओबवियसली गो फॉर द ग्रिल फिश जो आपके स्किन के लिए अच्छा है टेक सॉर्टेड वेजिटेबल हम अगर वो भी नहीं है ऑप्शन ही नहीं हैन मैनेजिंग द पो आटि इन हैंड जरूरी नहीं है कि आपने बहुत ज्यादा भर के ही खाना है कि आज की ही पार्टी है और ये लास्ट पार्टी है तो मैंने खाना ही खाना है कीपिंग योर स्किन हेल्थ प्रायोरिटी यू शुड ऑलवेज रिमेंबर दैट देन फदर लॉन्ग टर्म में उसको सस्टेन करने के लिए 802 हमेशा एक अच्छा रूल रहता है बिकॉज हमारी लाइफ
ना हर दिन सेम नहीं चलती है वक्त भी बदलता है सीजन भी बदलते हैं प्रायोरिटी भी बदलती है सो 8020 क्या रहता है कि 80 पर अगर मेरी डाइट अच्छी है उसमें प्रोबायोटिक्स हैं फ्रूट्स वेजिटेबल्स दाल सब्जी व्हिच माय बॉडी नीड्स व्हिच माय बॉडी डिजर्व्स आई ओ दैट मच टू माइसेल्फ जब मैं कॉन्फिडेंट हूं कि 80 पर मेरी डाइट अच्छी है तो मुझे कॉन्फिडेंस यह भी र रहना चाहिए कि 20 पर अगर उसमें मैंने कभी बाहर ऐसा कुछ खा लिया माय बॉडी इज गोइंग टू टेक केयर ऑफ़ इट अनटिल अनलेस किसी को एलर्जी है तो
फॉर एग्जांपल इफ इट्स योर डॉटर्स बर्थडे एंड यू ईटिंग अ पीस ऑफ केक देन जो आपने फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स खाया हुआ है ना दैट शुड टेक केयर ऑफ द पीस ऑफ केक व्हिच यू आर हैविंग टुडे सो दैट इज हाउ यू साइकोलॉजिकली एज आई सेड यू गेट कॉन्फिडेंट अबाउट डीलिंग विद सच सोशल गैदरिंग्स राइट सो इट्स ओके टू टेक अ ब्रेक बट देन बी टेकिंग कॉन्शियस ब्रेक कॉन्शियस ब्रेक्स यस आई एम श्यर आपके पास बहुत सारे ऐसे क्लाइंट्स आते होंगे हु हैड हैड अ फेलर ऑफ यू यू नो फॉलोइंग अ डायट चार्ट नहीं कर पा
रहे हैं ऐसे क्या कॉमन बहाने होते हैं मैं उसे बहाने कहना चाहती हूं बिकॉज आई एम शोर अगर शिद्दत से करें तो हम सब कर सकते ब ऐसे क्या कॉमन प्रैक्टिकल रीजन होते पीपल आर नॉट एबल टू फॉलो डायट फर्स्ट ऑफ ल यू नो लेट्स टेक इट फम देयर कि उन्होंने डायट शुरू की थी वो कर नहीं पाए राइट मेनी टाइम्स इट हैपन आई कम अक्रॉस सो मेनी क्लाइंट्स मैं आज 60 किलो की हूं मुझे 50 किलो का करना है इस फलानी डेट तक मेरी शादी है या मेरी फ्रेंड की शादी है या मैंने कहीं
हॉलिडे प जाना है तो आप मेरा वजन घटा दो मतलब जितना मर्जी सत्संग जितना मर्जी लेक्चर में दे दूं उनको समझ नहीं आता नहीं नहीं हमें नहीं सुनना मेरी फलानी फ्रेंड ने डाइट से इतना लूज किया था तो मुझे आप वेट लॉस करवा दो सो दे आर जस्ट नॉट रेडी टू लिसन टू द साइंस बिहाइंड द वेट लॉस तो जब आपने आपको पता ही नहीं है आप सिर्फ एक स्केल देख रहे हो नॉन स्केल विक्ट्री या नॉन स्केल हार्म्स नहीं देख रहे हो सो व्हाट हैपेंस इज एनीवेज दे फॉलो सर्टेन डायट दे लूज वेट व्हिच
वी ऑल नो वाटर वेट है और कितना मसल ब्रेक डाउन हुआ है इन द स्टेट ऑफ फेमिन जब आप रहते हो प्रोलांग पीरियड के लिए अब जब शादी हुई या आप घूमने गए ओबवियसली वहां पे फूड इज समथिंग व्हिच इज गोइंग टू अट्रैक्ट हम फूड इज सेलिब्रेशन उस टाइम पे जो आपकी क्रेविंग्स है वो इतनी बुरी तरह से बैकफायर करती हैं कि वो बांध टूट जाता है एंड दे एंड अप ओवरईटिंग राइट सो व्हाट इज हैपनिंग हियर आप एक पनिश में है व्हिच इज लीडिंग टू बिंज ईट बिंज करने के बाद वेट बढ़ जाता है
या तो वो सोचते हैं अरे कुछ नहीं होता थोड़ी टाइम डाइट की थी वेट लॉस हुआ देखो फिर बढ़ गया या फिर बिंच के बाद आता है गिल्ट एंड शेम कि ओ शूट्स व्हाट आई हैव डन टू माय सेल्फ एंड देन अगेन दे गो बैक टू द पनिशमेंट फेज सो दैट इज द लूप व्च आई वुड से डाइट कल्चर इज सेटिंग इन व्हिच इज वेरी रंग बिकॉज आप डेप्थ में तो सोच ही नहीं रहे हार्मोन सेल्यूलर लेवल ये सब तो हम बात ही नहीं कर रहे हम सिर्फ स्केल पे देख रहे हैं जो हमने कितनी
बार डिस्कस किया कि कार्ब्स खाओगे रिफाइंड कार्प्स खाओगे सुपरफिशियली वेट बढ़ेगा लेट नाइट खाओगे सुपरफिशियली वेट बढ़ेगा सो यू नॉट इवन गेटिंग देयर बिकॉज मुझे वेट लॉस करा दो मेरी शादी है सेकंड मुझे यह भी लगता है कि वर्कआउट को दे डोंट गिव दैट इंपोर्टेंस बट ऑन द अदर हैंड इफ सम बडी गोज फॉर वक एवरी डे तो ऐसा नहीं है कि वह सेंस ऑफ अचीवमेंट आ गई और अब मेरा हो गया अब मैंने वक बंद कर दी नो द पर्सन इज फॉलिंग इन लव विद द प्रोसेस सो यू नीड टू रियली टेक इट एज
अ वे ऑफ लिविंग यू रियली नीड टू टेक इट एस लव फॉल इन लव विद द प्रोसेस बिकॉज यह लॉन्ग टर्म चलने वाली बात है यह शॉर्ट टर्म नहीं है कि आजकल मैं डायट करती हूं आजकल मैं यह कर रही हूं ये स्टेटमेंट ही गलत है थर्ड आई बिलीव देर आल्सो वी नीड टू फिगर दिस आउट ट मे बी पीपल आर नॉट एबल टू स्टिक टू द डाट्स बिकॉज स्ट्रेस डिप्रेस्ड और मे बी बोर्ड चाहे वो तीनों चीजों में से कोई भी है दैट नीड्स टू बी एड्रेस्ड बिकॉज डीप रूटेड कुछ और भी रीजन हो
सकते हैं चौथा मुझे ये भी लगता है कंपैरिजन इज द थीफ ऑफ जॉय उसका हो गया मेरा नहीं हुआ तो छोड़ो क्या ही करना वन लाइफ लिव इट करके एटीट्यूड आ जाता है सो दज आर सम रीजन वच आई हैव सीन दैट पीपल फेल टू फॉलो सर्टेन टाइम्स मतलब डायट नहीं हो रहा है करके बोलते हैं मैम डायट पे इतनी रील्स बनती है इतने पॉडकास्ट होते हैं हम कहीं पे क्या सुनते हैं कहीं पे क्या सुनते हैं इतनी कॉन्फ्लेटिंग इंफॉर्मेशन है सो हाउ डू वी नेविगेट थ्रू दिस क्या सही है क्या हमें इग्नोर करना है
क्या एक्सेप्ट करना है सी आई बिलीव द समरी ऑफ दिस पॉडकास्ट इज कि आप हमेशा अपना कोर जरूर देखो मतलब आपके जो फोर कॉर्नर स्टोंस ऑफ गुड हेल्थ है वेलनेस है होलिस्टिक हेल्थ के लिए उसका ध्यान दे रहे हो कि नहीं डायट वर्कआउट वाटर इंटेक एंड यर स्लीप आप फूड्स खा रहे हो कि नहीं पानी आप अच्छे से पी रहे हो कि नहीं हाइड्रेट खुद को रख रहे हो नींद अच्छी ले रहे हो डीप स्लीप क्वालिटी स्लीप ले रहे हो एंड वर्कआउट कर रहे हो जब आपका ये चार चीजें अच्छी है ना देन यू नीड
टू बी कॉन्फिडेंट कि आप अच्छा ही कर रहे हो हाउ एवर व्हेन सम बडी कम्स विद सम कंडीशन और सम कंप्लेंट क्वेरी कंसर्न है देन आई वुड रिकमेंड देम ब्लड टेस्ट जो बेसिक प्रोफाइल रहता है विटामिन मिनरल्स का एंड इफ देयर इज अ डेफिसिट टेक आइर द सप्लीमेंट्स या फिर वही कोशिश है कि उन फूड्स को आप डाइट में ज्यादा शामिल करो हाउ एवर आई वुड लाइक टू ड हियर कि अगर आपके कोई ऐसे कंसर्न्स क्वेरीज हैं देन यू मस्ट टेक अ प्रोफेशनल हेल्प गो टू द प्रोफेशनल होम यू ट्रस्ट बिकॉज वो आपको ज्यादा अच्छे
से बता पाएंगे दे हैव डन देयर स्टडीज इन दैट तो आपका जेनेटिक प्री डिस्पोजिशन करंट लाइफ स्टाइल स्ट्रेस लेवल्स क्लिनिकल सिमटम्स सो इट इज मच बेटर कि अगर कुछ कंसर्न है तो आप स्पेशली प्रोफेशनल हेल्प लेके उसको आगे उसका ध्यान रखो मुझे ना सनली वो देवदास का डायलॉग याद आ गया एक्चुअली जब हम बात कर रहे थे बिकॉज हम बहुत सारी फॉर्मेशन इतना सारा इंफॉर्मेशन एज यू मेंशन तो किसी रील में होगा फ्रूट्स नहीं खाओ नेक्स्ट रील आ गई अरे फ्रूट्स बहुत हेल्दी है ऑयल नहीं खाओ नेक्स्ट में हो गया कार्प्स नहीं खाओ तो मुझे
वो मूवी का डायलॉग याद आ गया देवदास का बाबू जी ने कहा गांव छोड़ दो सबने कहा पारो छोड़ दो पारो ने कहा दारू छोड़ दो तुमने कहा हवेली छोड़ दो एक दिन आएगा तुम दुनिया ही छोड़ दो सो देर आर सो मेनी इंफॉर्मेशन बर्ड मेंट कि यह छोड़ दो वो छोड़ दो तो एक दिन आएगा कि तुम खाना ही छोड़ दो बेस्ट इज टू बी वाइज एंड अगेन लिसन टू द एनटायर पॉडकास्ट आप मैम कुछ ऐसी सक्सेस स्टोरीज हमारे साथ शेयर कर सकते हैं कि डायट की वजह से किसी की लाइफ बिल्कुल बदल गई
हो या गॉड हैज बीन काइंड एंड देर अ लॉट ऑफ देम बट या जो बहुत जो मेरे क्लोज टू माय हार्ट है वो सक्सेस स्टोरीज वो है व्हेन अ गर्ल कंसीवस एंड द कपल टेल्स मी मैम इट्स बिकॉज ऑफ यू या तो आई थिंक ट्स ट्स अ बेस्ट कॉम्प्लिट एंड ट्स समथिंग वच इ वेरी क्लोज टू माय हार्ट यस ऑफ कोर्स बहुत सारे लोगों को कंसेप्ट में प्रॉब्लम आती है और अगर सिर्फ हमें इतना नहीं पता होता कि क्या सही खाना है उसकी वजह से अगर किसी की लाइफ बदल जाए इट इज रियली अ ब्लेसिंग
राइट खाना एंड द लाइफ स्टाइल चेंजेज दैट वी आस्क देम टू ऑप्ट फॉर जो आजकल एक और बहुत बड़ी प्रॉब्लम है के हमने सुना अल्कोहल इज वेरी बैड फॉर हेल्थ ये हम कहते हैं अच्छा ये बीमारी है अल्कोहल छोड़ दो या लेकिन इट्स वेरी इंप्रैक्टिकल एडवाइस ऐसा मुझे लगता है कि बहुत लोग कुछ अमाउंट में अल्कोहल कंज्यूम करते हैं और करना चाहते भी हैं फॉर इवन सोशल सिचुएशन सो वच अल्कोहल इज गुड अल्कोहल और वच इ बैड अल्कोहल इज देर सच अ थिंग और अगर हमें एल्कोहल कंज्यूम करनी है तो हमें कितनी करनी है सो
हाउ मच इ सेफ माय आंसर वुड बी द सेफ फॉर व्ट मतलब हम यहां पे स्किन की सेफ्टी की बात कर रहे हैं लिवर की सेफ्टी की बात कर रहे हैं या जीने की सेफ्टी की बात कर रहे हैं सो आई वुड से एवरी बडी नोज कि अल्कोहल अच्छा नहीं है सो द मिनिमम अमाउंट दैट यू कैन टेक वुड बी द बेस्ट ऑप्शन मतलब लोएस्ट पॉसिबल जो आप कंज्यूम करो वो वही आपके लिए वो सेफ है बिकॉज फॉर एग्जांपल सम बडी इज ड्रिंकिंग अ बॉटल ऑफ वाइन अ मंथ और आज मैं यहां पॉडकास्ट में बोल
देती हूं या टू बॉटल्स ऑफ वाइन अ मंथ इज सेफ सो य से प्रिटी वेल लेट मी राद एंजॉय अच्छा तो एंजॉय करते ह लेट मी रार हैव टू बॉटल्स सो आई वुड से मिनिमम पॉसिबल लोएस्ट कंजमेट ओके और हम कहते हैं कि रेड वाइन में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं एंड ओकेज टेकिंग रेड वाइन इज ओके आप भी ऐसा कहते हैं अपने क्लाइंट को कि रेड वाइन इज फाइन कंपेयर्ड टू अदर एल्कोहोल्स या या सो बट ये है रेड वाइन इज बेटर दन द अदर एल्कोहोल्स फिर ओकेज की डेफिनेशन चेंज हो जाती है सो आई रिफ्रेम
फ्रॉम एक्चुअली कमेंटिंग कि कितना कौन सा कब डेफिनेशन ही चेंज होती है वी टेक इन मॉडरेशन तो मॉडरेशन किसी के लिए 60 एमएल है किसी के लिए 90 एमए है कोई हाफ अ बॉटल सो ट्स द रीजन आई रिफ बट या फॉर रेड वाइन आई आल्सो डू से कि वो बेटर है दन द अदर ए एंड ऑलवेज सिप स्लो राइट ओके एंड व्हाई इज दैट हेल्पफुल सो बेसिकली अल्कोहल इज वन थिंग व्हिच स्ट्रेट अवे गेट्स इन टू योर सिस्टम मतलब वो लिवर के जरिए नहीं जा रहा वो टोटली आपके सिस्टम में एब्जॉर्ब जल्दी हो रहा
है तो जब आप सिप स्लो करते हैं एंड आई डू टेल माय क्लाइंट्स दिस आल्सो कि साथ-साथ अपना हाइड्रेशन अच्छा रखो आप क्योंकि दिवाली के आसपास की क्वेरीज बहुत ज्यादा होती है सो यू ड्रिंकिंग योर अल्कोहल स्लो साथ-साथ अल्कोहल क्या करता है सिस्टम को डिहाइड्रेट करता है ना इट वर्क्स एज अ डायरिट तो आप साथ-साथ जब हाइड्रेशन कर लेते हो तो आपका एटलीस्ट सिस्टम डज नॉट रियली गो फॉर अ टॉस हम आपको एकदम नेक्स्ट मॉर्निंग उठके इटस नॉट दैट योर थ्रोट इज गेटिंग पास्ट योर स्किन इज गेटिंग इफ्लेम एंड सिपिंग स्लो मीन कि आपकी बॉडी
थोड़ा सा टाइम ले रही है उसको टू प्रोसेस थ्रू इट राइट ओके कमिंग टू द लास्ट क्वेश्चन ऑफ द पॉडकास्ट इंडियन डाट अच्छी डाइट है मैं उसे अच्छी मानती हूं हम सब कंज्यूम करते हैं लेकिन आई एम श्यर ऐसी कुछ चीजें होंगी जो हमें पता नहीं होगा बट वो अच्छी नहीं है इंडियन डाइट में ऐसी कुछ चीजें हैं और वो क्या है अ चीजें तो मोस्टली सारी ठीक है बट कुछ कॉमिनेशन आई वुड लाइक टू से फॉर एग्जांपल पनीर हम खा ही रहे हैं तो पालक एंड पनीर आयन एंड कैल्शियम दे आर वी आर टेकिंग
टूगेदर सो इट नॉट रियली गुड आइडिया दाल पालक ले लेंगे तो बेटर है एंड आई कम अक्रॉस पीपल जो शहद ले रहे हैं गर्म पानी में डाल के दैट इज नॉट अ गुड आइडिया ट ब्रेक्स डाउन द स्ट्रक्चर ऑफ हनी एंड चाय पीते हैं खाना खाने के साथ ट्स नॉट अ गुड प्रैक्टिस सो दज आर फ्यू कॉमिनेशन आई टेल पीपल कि ये आप अवॉइड करो एंड इसमें यह तो डोंट है अदर वाइज डज में आई वुड लाइक टू ऐड जस्ट मेक श्यर दैट देयर इज अ रोटेशन ऑफ ग्रेंस दैट यू आर यूजिंग सो ग्रेंस सॉल्ट
एंड ऑयल्स वो यह नहीं कि आप मस्टर्ड ऑयल अच्छा है तो आप बस मस्टर्ड ऑयल ही यूज करे जा रहे हो मेक श्यर कि देसी घी भी ऐड करो अगर सेंधा नमक अच्छा है तो सेंधा नमक ही लेते जा रहे हो मेक श्यर कि आयोडाइज्ड सॉल्ट भी है सिमिलरली ग्रेंस में जरूरी नहीं है कि आप मिलेट्स आजकल बहुत लोग कहते हैं तो मिलेट्स इतना ज्यादा ओवर डू कर दिया रिलाइज ही नहीं किया कि वो थायराइड के लिए अच्छा नहीं है सो जस्ट मेक श्यर दैट यू डू द थिंग्स इन मॉडरेशन एंड रोटेशन सो विद दिस
वी कम टू एन एंड ऑफ दिस वंडरफुल पॉडकास्ट आई थिंक मैंने इससे बहुत कुछ सीखा है और मैंने इमेजिन भी नहीं किया था कि इतना कुछ जाता है एक डाइटिशियन बनने के पीछे द साइंस बिहाइंड इट हैज टू बी अंडरस्टूड सो वेल ताकि हम बस कुछ कह ना दे और हमें पता हो लॉजिकली हम क्या कह रहे हैं एंड आई हैव हैड अ ब्यूटीफुल और डिफरेंट इनसाइट विद दिस पॉडकास्ट सो थैंक यू सो मच फॉर जॉइनिंग अस टुडे मैम थैंक यू फॉर हैविंग मी थैंक यू इट वाज रियली अ प्लेजर सो विद दिस वी कम
टू एन एंड ऑफ दिस वंडरफुल पॉट कास्ट ऑन डायट एंड सम वट ऑन स्किन एंड आई होप आप लोगों के बहुत सारे मिथ्स क्वेरीज क्वेश्चंस इसमें क्लियर हो गए होंगे और अगर फिर भी आपके ऐसे कोई क्वेश्चंस हैं जो छूट गए हैं सो प्लीज पुट देम इन द कमेंट्स हम मैम से उसके इनपुट्स लेके आप तक जरूर पहुंचाएंगे और हमें यह भी बताइए कि आप नेक्स्ट पॉडकास्ट में क्या सुनना चाहते हैं और अगर अभी तक आपने हमारे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो अभी सब्सक्राइब कीजिए सो सच इंफॉर्मेशन एंड ऑथेंटिक इंफॉर्मेशन ऑन स्किन एंड
अदर वाइज सी यू इन द नेक्स्ट पॉडकास्ट अप अट दैट हैव हेल्दी स्किन
