METABOLISMO DEL HIERRO

por qué es importante el hierro para nuestro organismo en primer lugar es importante por el hierro se asocia a limón en muchas proteínas como ser por ejemplo la hemoglobina la mioglobina las catalanas y las peroxidasa entre otras en segundo lugar el hierro puede estar o puede ser utilizado como reserva y también puede ser almacenado en forma de ferritina normalmente la dieta incorpora entre 10 a 20 miligramos por día de hierro y generalmente el organismo está en condiciones de aprovechar apenas un 10% de esos 10 a 20 miligramos diarios en qué alimentos se encuentra el hierro

y cuáles son sus ventajas el hierro puede estar asociado a lemos como ya habíamos visto en el caso de carnes o en el caso de vísceras en cuya situación la absorción del hierro es completa es prácticamente total y se logra un máximo aprovechamiento en el caso de el hierro no asocia dualismo es lo que se llama hierro no hay médico generalmente está presente en el huevo en los cereales en las legumbres y en general en los vegetales el hierro está asociado a fitatos que retrasan o dificultan la absorción del mismo por lo tanto la absorción

es incompleta de allí las ventajas que ofrece la incorporación de productos cárneos a nuestra dieta como la principal fuente de aporte de hierro para nuestro organismo el hierro generalmente es incorporado a través de la dieta al estado férrico se va a absorber generalmente al estado ferroso para hacer el pasaje de férrico a ferroso tenemos dos elementos importantes por un lado el jugo gástrico que es rico en ácido clorhídrico el ácido clorhídrico favorece la conversión del estado férrico al ferroso también la incorporación de ácido ascórbico la vitamina sea significa el medio y eso facilita la conversión

al so o bien a nivel del intestino delgado a nivel próximo que es donde se realiza la principal absorción del hierro por una fe reductasa este hierro el estado férrico proveniente de los alimentos yanqui no ha sido va a ser transformado al estado ferroso el hierro va a ser absorbido a través del ribete en cepillo del intestino delgado a través de una proteína denominada también transportador de metales diva lentes que permite la incorporación del hierro al estado ferroso y una vez que está dentro de la célula intestinal ese hierro va a ser transportado por una

móvil ferrina hacia la membrana vaso lateral de la célula intestinal previo su pasaje a la sangre una vez en contacto con la membrana basolateral distintas proteínas como por ejemplo la efa stina entre otras puede favorecer el pasaje del estado ferroso al estado férrico y de esa manera en la sangre el hierro puede ser incorporado a una por transferrina que al captar dos moléculas de hierro el estado se transporte se transforma en up o transferida y sapo transferrina con sus dos moléculas de hierro va a ir a depositar el hierro a distintos tejidos fundamentalmente el hígado

fundamentalmente a la médula ósea para los eritrocitos y para el sistema monocitos macrófago es importante destacar que el hierro que no se absorbe se elimina por materia fecal y como el hierro normalmente está circulando unido a proteínas de transporte como ya habíamos visto en el caso de la transferida habitualmente no se elimina por la orina generalmente en situaciones de exceso de hierro o de exceso de aporte de hierro el mismo puede almacenarse en los tejidos en forma de ferritina y es la ferritina conceptualmente uno de los elementos químicos que el médicos solicita habitualmente en los

análisis de sangre para determinar cómo están las reservas de hierro del paciente una de las causas más comunes de anemia es la anemia ferropénica que se instala en los pacientes a distintas fundamentalmente los pacientes adultos y mayores ya sea por un déficit de aporte de hierro de tipo carencial o bien por pérdidas de sangre fisiológicas en el caso de la mujer en caso de menstruaciones o patológicas en situaciones de hemorroides o cáncer de colon entre otras causas comunes desde ella y muchísimas gracias