oi oi gente tudo bom com vocês para quem não me conhece eu sou a Babi no vídeo de hoje tu me pedindo muito muito vídeo sobre os ingredientes principais que a gente sempre tem que ter para colocar no geladinho e os que não combinam e os que combinam e os que dão ruim então nosso como eu tô recebendo perguntas nos vídeos de geladinho então eu vou te mostrar que as combinações que você coloca no teu geladinho que ele fica péssimo é vender e perder o cliente sem mesmo ter fidelizado o cliente só vai provar esse
tipo de geladinho que deixe de ingredientes uma vez só e vai cair forma amor não vai mais comprar então eu vou direto ao assunto com vocês mas vou apresentar que os produtos para vocês para poder falar tá eu sou experiente gente eu sou expert em geladinho se tem uma pessoa que entende ela agência pessoa sou eu então vai por mim cola na minha que você passa de ano vou te apresentar agora alguns produtinhos aqui espero que você eu vou começar pelo emulsificante para sorvete vou explicar um pouquinho dele e vou explicar também como que você
deve usar tá bom Sim mas primeiro eu vou apresentar os produtos eu tenho emulsificante eu tenho a liga neutra aqui ela funciona como estabilizante você pode fazer tanto geladinho quando o sorvete em massa Ok eu tenho aqui e a cobertura no sabor chocolate que é uma cobertura que eu também vou mostrar aqui no canal como que faz esse tipo de cobertura eu não sei mas eu acho que eu tenho aqui no canal esse tipo de cobertura se eu não me engano se você fizer a caseira é o essa daqui eu vou explicar aqui da ruim
do mesmo jeito Tá e vou te apresentando aqui a groselha de galão para você também que não conhecem gente fala e Babi na minha cidade não tem gente se na tua cidade tem um boteco tem groselha Porque todo o boteco pessoal pede bombeirinho né bombeirinho é feito com groselha e algumas outras bebidas também vamos começar a falar sobre o emulsificante Né o emulsificante nas confeitarias quando você tá fazendo geladinho você vai entrar numa loja de confeitaria numa loja de embalagens numa loja que vende produtos para festa você vai procurar o emulsificante para sorvete tá mas
se você de repente e é encontrou o emulsificante para bolo com emulsificante para bolo Por incrível que pareça ele tem um gostinho um pouco mais que deixa um pouquinho mas de resido eu não sei Só você provando para você ver a diferença gente eu não sei explicar agora mas ele esse aqui de sorvete é você consegue fazer bolo com ele já um de bolo você faz o geladinho mas ele deixa um gostinho um rançinho eu não sei se você tá me entendendo um negocinho lá no fundo da goela é o de bolo para fazer o
sorvete deixo por isso que tem que saber dosar então para cada um litro de leite você vai usar pegar seu colher uma colher Rasa uma colher bem rápido pegar uma colher da pia aí vai meu Deus mulher e você vai usar uma colher Rasa tipo assim ou você vai encher a colher e vai passar o seu dedo aqui a tirando o regido tirando o resíduo retirando o excesso tá o do resíduo que eu tô falando é o gostinho do resíduo do emulsificante para bolo gente aquele ali para fazer sorvete é o que eu tô falando
mas esse aqui com o de sorvete você faz bolo tá então para cada um litro de leite essa tolerase cima que eu te ensinei mas se você fizer ou Napolitano que tem aqui no canal você vê que ela eu explico já de uma maneira mais diferente que você tem que engrossar e você só consegue engrossar com ele e eu vou ter que atualizar um vídeo juntando o emulsificante com a liga neutra também que pode tá E agora eu vou te apresentar aqui a liga neutra para cada é um litro de leite 30g de liga neutra
uma colher de sopa Rasa A Liga neutra você não pode bater muito ela senão ela fica muito esquisita também e em alguns sabores ela amarga em alguns sabores ela amarga tá então tem que saber é dosar também a liga neutra no no sabor do teu geladinho e agora eu vou te explicar o que você não pode juntar de maneira alguma trabalhou com liga neutra trabalha com esse tipo de cobertura Açucarada no fundo é mas se você tiver trabalhando com emulsificante não coloque isso aqui no fundo do saquinho porque gente é um grude só que fica
fica bem ruim fica muito ruim mesmo agora esse aqui com nutella no fundo com creme de avelã no fundo do saquinho de geladinho que eu tô falando mas não junte O emulsificante que você já tá colocando na receita com caudas principalmente a calda foi de morango e na pasta mas se for de chocolate eu não sei que junção que tem esses dois aqui que dá ruim mas se você for usar liga neutra pode usar Qual que é a calda à vontade se você for usar o emulsificante e para engrossar útil de groselha com chocolate e
suponhamos assim fica péssimo também o sabor muito ruim muito ruim mesmo tá e deixa eu falar um negócio para você para cada um litro de leite uma lata de leite condensado não precisa colocar creme de leite você consegue se você consegue uma base perfeita que era espirrar se você consegue uma base perfeita e se você colocar mas cinco colheres de sopa de leite em pó não importa a marca você consegue 2 litros Grosso tá quando você coloca isso batendo que a coisa para isso é uma professora batendo na lousa olha aqui menino que que tá
escrito aqui é nada e professor Então você vai fazer desse jeito tá um litro de leite uma colher arrasa de emulsificante 5 colheres de sopa de leite em pó e vai bater por dois minutos no liquidificador vai deixar descansar e depois vai misturando mais um litro de leite e vai completar com açúcar a também tenho uma coisa para falar para vocês sobre o açúcar também vou pegar lá tá aqui é porque na verdade agora eu ia postar uma receita de bolo para vocês né amanhã eu posso ou mentira não tô cega o negócio escreve café
eu peguei o assunto o açúcar a gente não vai nem digitar essa parte minha lata dos o cara sumiu porque eu tô dando uma arrumadinha aqui na mesa acho conta que eu tô com umas o cara aqui tá o açúcar gente no geladinho ele tem que estar junto com o leite condensado porque se você colocar o açúcar puro no geladinho o que que acontece é ele não fica docinho os 30 dias mas se você junta o leite condensado com açúcar tipo completa o docinho do do Sabor com açúcar você consegue prolongar né o sabor dele
o docinho do geladinho por mais de 30 dias mas se você tá adoçando o teu geladinho só com açúcar sabe saiba que quanto mais tempo tende a legião fica congelado ele vai perdendo o açúcar e mostrar só que a quem mais também só falando você sabe o que que é açúcar né então não tem esquecendo mais de nada e muita gente me perguntando sobre calda Muita gente me perguntando porque que o creme de avelã e ele rasga o ele história né lateral do saquinho a gente eu também não sei mas evite colocar creme de avelã
nas laterais do saquinho porque estoura mesmo eu não sei o que é que tem mais você vai colocar papel vai dar um jeito de espalhar só no meio o creme de avelã só no meio do geladinho não vai colocar na lateral do saquinho tá porque se vou pegar uns aqui ó creme de avelã somente aqui na parte do meio aqui também não tem problema mas eu não sei o que acontece aqui também não tem problema mas eu não sei o que acontece com essas laterais aqui se dá para ver que ela ela é passada lá
no corte um corte quente né porque aqui é de um jeito esse fecho e aqui se fecha de outro jeito não fecho mais delicado esse fecho aqui essa borda tá vendo é uma borda mais grotesca e aqui não já um fecho bem eu nunca o tema do creme de avelã estourar por aqui mas ele sempre história pelas laterais e saiba que se seu geladinho você preencheu ele até aqui na boquinha da garrafa você puxa ele o que ele ainda tem essa estica bastante e fica quase do do cabo da maior que o cabo da colher
tá vendo se ainda consegue isso isso tudo aqui para amarrar mas eu preciso ter firmeza não ficar trabalhando com a mão molhada e muita gente faz o geladinho na pia né então aí eu enchi até aqui vou tirar aí vai ficar uns maiores uns menores e quando a Dinho quando geladinho é muito grosso tá muito grosso você coloca no copo mês de dor aí você tá usando vai 120 ml em cada saquinhos hoje ela deu o creme e por ser grosso né ele fica ainda concentrado bastante no qual foi acaba tendo on Só que os
maiores saquinhos menores então saiba que medindo aqui no dedo mesmo você já consegue pegar firme puxar e você vai ter tudo isso aqui E amarrar o teu saquinho muita gente sela com a chapinha já já usei né aqui para vocês verem como que se ela faz chapinha muita gente sela com uma seladora eu não tenho seladora não foi por falta de oportunidade tá porque o que já teve gente que já quis mandar seladora mas eu acho que ela ocupa muito espaço então eu preferi não a chapinha é muita prática que tem que ter para selar
com a chapinha e não pode fazer a primeira selagem com ela você tem que tipo selando oscilando oscilando até você sentir que ficou firme mesmo esses esse primeiro selamento que tem que ter e a parar né o restante eu não aconselho também muito não que é muito desperdício de saquinho para quem está começando porque sei lá com a chapinha tem que ter muita prática vai no Mazinho vai no Nozinho que você tem mais chance esse esquema aqui e como preparar o isopor Babi Acabei de comprar um isopor vai 40 litros Oi e fui vender hoje
porém o geladinho já começaram uma descongelar porque me ajuda o que que eu devo fazer de princípio você tem que comprar o isopor anos bem antes né de você já começar a trabalhar tipo eu vou começar a trabalhar amanhã já comprei hoje já enchi ele de Gelo e deixei fechado durante a noite toda ele absorve todo aquele aquele frio né E durante o dia você pode manter gelado de um comprando o gelo seco né comprando o quilo do gelo seco e espalhando bem evitar a e vou mostrar para o cliente agora aqui né vou mostrar
chover uma coisa com tampa aqui ó e tem aqui a margarina aí vai mostrar os geladinhos aqui e abre e ficam tende uva morango limão e Tamarindo aí o cliente fica olhando olhando para cara e você tá aqui abanando geladinho como se ele tivesse com calor né eu mexo meu amor ele vai ficar com calor meu vai derreter todo então não é jamais você vai ter uma plaquinha uma lousa na frente do teu geladinho seu jeito isopor bem bonito bem Limpo tá de preferência envelopado para ficar mais fácil de você manter a limpeza dele vai
ter uma louça na frente do teu isopor uma loja vende no Armarinhos Fernando loja de papelaria essas coisas que vende material escolar Pode ser aquela luzinha também que ela uma luzinha que você escreve com a caneta branca pode ser aquela lá também a minha aquela dirigir os mini lousa de escola mesmo escrever com giz de tudo até hoje eu tenho um monte de diz aqui desde o teu aqui na escada viu então vai colocar um lá na frente do teu isopor explicando os sabores que tem o cliente vai chegar aí falando aqui sabor que tem
a Então eu tenho que o limão uva morango Tamarindo nenhum com nutella aí vou querer encontrar somente nessa hora e quanto que é vai tá valor aqui também de preferência tá explicando ali quatro reais três reais ou irreais um el nessa hora somente nessa hora de preferência se você tiver condições de envelopar teu carrinho já coloca uma foto do teu próprio produto imprimir da coloridinha ali para o cliente até ideia mais ou menos de cometer geladinho que ele É grossinho auxilia compridinho que ele vem este que tadinho então a mesma falta que você tem tem
ali você vai ter a imagem né do seu geladinho tem que ser a mesma foto que você tem ali e se você trabalha com geladinhos natural da fruta né E quando é que seja lá e da fruta mesmo tá meu amor Nada de kisuqui então envelopar direitinho mandar imprimir usar adesivos de vinil feito em gráfica no MercadoLivre também você encontra pessoas que fazem é usar adesivos de vinil tá r$ 50 500 adesivos de 3 cm essa faixa de todo mundo ou na gráfica aí perto da tua casa para para poder mandar fazer vocês aí para
mim mas eu não sei a minha arte mas não morte era só quando você era criança Agora você tem que ter uma logo bem bonitinha e eles te ajudam uma criar essa logo porque eles são criadores de logo né são criadores de conteúdo eles vão te ajudar a criar logo do teu geladinho do teus doces vai é Marina Babi meu nome então ele vai colocar lá Marina aí Babi no momento eu só tô vendendo o geladinho Que ele vai colocar Marina geladinhos Gourmet é natural da fruta Pronto ele vai rolar uma logo bem bonitinha de
preferência para Logos redondinhos Tá bom então sempre de vinil porque o adesivo de vinil ele pode molhar né porque ele não vai estarei lá evite colocar adesivo de papel nos bolos no pote na geladeira porque ele começa a esfarelar Depois deixa os adesivos de papel para você colocar nas tortas na Marmitinha coisas que não precisam ir para a geladeira tá bom Espero que tenham gostado desse vídeo Se gostou deixa o teu joinha e se quiser também porque você não é obrigada e deixa isso ficou alguma dúvida coloque aí nos comentários tá não podia me esquecer
vai usar leite de saquinho namoro Babi eu uso leite de caixinha posso colocar diretamente no saquinho alcinha só bater no liquidificador dá o sabor né e colocar diretamente no saquinho abrir aqui no meu lugar né que eu tenho uma amiga que o kit do sítio como que eu tenho que fazer babys você tem que ferver aquele leite ele é preciso ter uma fervura deixar ele esfriar em temperatura ambiente para depois de bater com o sabor do produto e colocar na geladeira tá bom então vou ficando por aqui com vocês um beijo para vocês e boas
vendas para nós tchau gente
