Experto en Glucosa: "¡come primero vegetales, proteína y grasa saludable y después carbohidratos!"

Yo me hacía cargo de la vida de la gente en un quirófano de seis pacientes que yo metía a los quirófanos todos los días había cuatro o cinco que tenían diabetes la glucosa no se le sube exclusivamente al diabético la glucosa se nos sube a todos cuando consumimos un carbohidrato uno de cada 10 personas tienen el diagnóstico de diabetes tipo dos uno de cada dos tiene el diagnóstico de prediabetes cuatro de cada 10 tienen Obesidad el tipo de estilo de vida que estamos eligiendo como sociedad nos está haciendo una sociedad diabética el que hoy tiene

diabetes teniendo años lo desarrolló desde que tenía 10 o cinco quizá valga la pena más bien explicar la normalidad Cómo funciona el tema de de los carbohidratos la glucosa la insulina el doctor Gerardo Ochoa tiene doble especialidad en anestesiología y subespecialidad en cardiovascular Lleva más de 20 años en el campo de la Medicina y junto con su esposa la wellness coach Karen González ha fundado bwell desde donde ayudan a las personas a recuperar la salud metabólica de padecimientos como diabetes tipo 2 resistencia a la insulina sobrepeso obesidad y problemas metabólicos con miles de casos acreditados

de reversión Por qué mi cuerpo me pide tanta azúcar la medida normal o natural o que nosotros más bien Podemos procesar al día son 24 G el equivalente a seis Cucharaditas cada mango por ejemplo me puede aportar 35 a 40 entonces son como 10 cucharadas de azúcar pues ya me pasé 16 G y ahora tengo que metabolizar eso lo que no se mide no se sabe cómo lo medimos todas las personas deberían de aprender a medirse para saber que un alimento no tener un impacto fuerte en la glucosa no debería de incrementar más de 30

mg por decilitro de lo que tenías antes recojo también una frase de vuestro libro que dice sé inteligente Piensa con tu intestino ayudan no a pensar con el intestino doctor si si me como el pedazo de pan me va a quitar el hambre y La respuesta es no te va a dar hambre todos los días en mi plato tú puedes ver 70 por vegetales 70 proteína y grasa saludable la canela tiene algo maravilloso que es sabe dulce y no sube la glucosa ayuda a controlar las cifras de glucosa cuál sería el orden correcto de ingesta

alimento empieza por tus vegetales la gente que toma refrescos Light o alimentos light de cualquier índole tiene más problemas de sobrepeso u obesidad resistencia a la insulina que una persona que no lo toma por cada 10% de consumo de productos ultraprocesados que hace una persona esto incrementa hasta 15% de sus probabilidades de cualquier tipo de muerte y hoy la gente está consumiendo los adultos hasta 60 de su comida diaria Son productos ultraprocesados en el caso de los niños hasta 70. doctor me está explotando la Cabeza nadie me había dado tanta información en tan poco tiempo

y con tanto sentido y un dato que no se ha nombrado en el tráiler es que en Estados Unidos El 93 por de la población no tiene salud cardiometabólica es decir solo un 7% de la población tiene salud cuando veas esta entrevista vas a querer inevitablemente tomar el control de tu salud Porque como dice el doctor Ochoa no hay médico en el mundo que se preocupe por tu salud más que tú durante Esta entrevista hablamos de las causas del problema pero también el doctor apor aporta soluciones medibles al problema así que ya me callo porque

es hora de empezar la diabetes se considera una pandemia del siglo XX azúcar sal grasa estos tres ingredientes hacen que la comida nos resulte Irresistible a los humanos doctor creo que voy a lanzarme con una primera pregunta sé que generalista pero yo siento que somos una Sociedad enferma o muy enferma a nivel de adultos Es raro que hable con alguien y no tenga algo que esté enfermo por algo de todas las enfermedades que hay en el mercado de las enfermedades con todos los respetos Por qué has decidido junto con tu esposa centrarte en el tema

del azúcar Bueno lo dices muy bien eh un poco más adelante te platicaré estadísticas números reales para estacionarlo más pero efectivamente hoy tenemos Esta es La verdadera pandemia Este es el verdadero problema que vivimos no solamente en un país o en un continente sino en el mundo desde luego que hay países que tienen más problema pero nosotros decidimos atacar este problema primero porque dentro del marco de la medicina tradicional de la del sistema de salud tradicional había un no impuesto por el sistema es decir tienes el problema no se va a resolver nunca y resulta

lo contrario es decir si existe Una posibilidad en donde cuando las personas se hacen dueñas de su proceso cuando realmente accionan entonces cambian ese paradigma y aquí estamos hablando de las enfermedades metabólicas como diabetes tipo dos prediabetes resistencia a la insulina y lo tomamos justamente porque lo que estamos viendo Es un crecimiento exponencial año con año esto sigue creciendo la cantidad de personas en el mundo que tien el diagnóstico es más grande de la que nos Dicen los números o estadísticas Eh y además estamos viendo niños Implicados En Esto entonces eh desde luego que poderlo

revertir poderle dar la vuelta a un paradigma Y hacer que las personas dejen de ser pacientes para convertirse en participantes de su salud eh el proceso de cambio para nosotros ha sido una evolución Divina de ver una oruga o una un gusano que se convierte en una mariposa no entonces eh Por eso lo Hacemos porque hay mucho tema por ayudar eh yo me enfermé también y lo digo tal cual porque se puede revertir porque yo lo revert y Porque lo veo todos los días en las personas entonces no es una sentencia impuesta siempre y cuando

la gente accione lo que me quiere decir es que la diabetes tipo 2 de la que nos han dicho que no se cura sí se puede revertir correcto 100% voy a ponerle aquí un un statement que es en la gran mayoría de los casos existe de reversión es decir sí hay casos de personas que tienen ya un daño muy importante en donde hablar de reversión ya no es posible pero sí de mejoría entonces si yo le digo a una persona Oye puedes mejorar O puedes detener el problema o la progresión de una complicación Qué prefieres

seguir avanzando en las complicaciones o Detenerla Pues yo creo que todo el mundo levantaros la mano diciendo Oye quiero detener el problema quiero mejorarlo Quiero hacerme cargo de lo que me toca pero una gran cantidad de personas pueden revertir es decir pueden darle completamente la vuelta al problema y eh eso qué quiere decir que dejen de depender del medicamento es decir que hoy vemos y esto es algo que me tocó vivir todos los días Eh personas que toman de dos medicamentos hasta 10 o 15 No y Y eso es en el día a día por

diferentes circunstancias y en la base de todo esto está cómo estamos educados los médicos que que estamos enseñándoles a las personas de manera incorrecta No qué está pasando por ahí porque la gente cree que tomar un medicamento es tener salud y esto parte desde la base no es decir por qué yo médico no entiendo Qué es dar salud es decir yo fui educado como médico de la enfermedad no como médico de la salud Y esto para mí rompió completamente No porque fue eh A mí me enseñaron a tratar una enfermedad a ponerle un nombre a

los síntomas y justificar así el tratamiento m entonces vines con un problema tienes diabetes medicamento tienes hipertensión medicamento tienes algún problema autoinmune medicamento tienes dolor de cabeza medicamento pero nunca entiendo por qué O sea si yo entiendo los porqués puedo resolver Y entonces cambiar Completamente esto hasta la pandemia trabajabas en un hospital en un prestigioso hospital de México pero algo pasó algo cambió por tu médica anestesiología y anestesiología cardiovascular creo que le tocaba entrar en quirófano con enfermedades con asunto vitales realmente complejo Mi pregunta es qué es lo que vio dentro del quirófano o a

lo largo de su carrera para que cuando dejase esa parte de la Medicina del medicamento se centrase en la diabetes hay muchas historias que he vivido a lo largo del proceso muchas que me han que me han ido sembrando esa cosquilla esto Esto está mal Esto suena raro desde que estuve estudiando mi carrera hasta que estuve en mi especialidad mi subespecialidad Siempre hubo algo Hay historias que me conmovieron fuertemente pero hablando del tema de cuando yo empecé a trabajar Como tal como un especialista en donde yo me hacía cargo de la vida de la gente

en un quirófano entonces entraban para una cirugía de ocular o un problema ortopédico un problema este gástrico lo que fuera yo tenía que ver la parte vida de la persona y algo que a mí siempre me llamó la atención fue la cantidad de personas que entran a un quirófano creyendo que tienen salud y no la tienen ahí también mi mi mi mi pasión por el tema de diabetes Porque prácticamente si yo pudiera bajarlo en números y entenderlo de seis pacientes que yo metía a los quirófanos todos los días había cuatro o cinco que tenían diabetes

Así que tenían el problema y yo decía Wow Están tomando un medicamento pero sobre todo algo que a mí me movió mucho fue Oye tienes algún problema de salud y la gran mayoría de la gente decía No yo estoy saludable estoy bien Y entonces no me cuadraba no O sea estás tomando medicamento tienes Obesidad tienes abdomen globoso tienes hipertensión tienes el colesterol y tricos fuera de Rango no te sientes bien Estás fumando tomas alcohol o sea tienes un desbarajuste pero algo te hizo creer que estás bien porque estás tomando un fármaco que te controla momentáneamente

un problema y entonces para mí manejar a una persona así en quirófano era un era un tema no le van a quitar el apéndice bueno el apéndice es un procedimiento que para Nada se menosprecia pero estoy quitando el apéndice pero el manejo de la vida lo traía yo entonces si ya había tenido un infarto una válvula cardíaca no funcionaba y todo esto tiene un hilo perfectamente eh que se puede hilar al desarrollo de este tipo de problemas yo me preguntaba Pero por qué no y dentro de de de de todo este entendimiento entonces una de

las cosas que me pasó que me empezó a suceder fue Cómo le puedo hacer yo a las Personas para ayudarlos porque yo en este momento en este lugar de la batalla yo no puedo hacer nada o sea yo lo voy a ayudar a salir del quirófano y ya pero no tiene salud y vi muchos casos de personas que no del quirófano Entonces me di cuenta que estaba en la línea de batalla equivocada pero a la par de esto sucedió algo y fue la incongruencia de un sistema de un sistema de salud el que yo formaba

parte y la incongruencia es eh Tienes que hacer ejercicio tienes que Comer saludable y el el el profesional de la salud no lo practica y yo estaba ahí entonces yo decía lo mismo pero yo tenía obesidad me diagnosticaron con prediabetes me diagnosticaron con hipertensión Eh mi estado estado de ánimo estaba fatal mal humor dormía muy mal o sea todo lo que implica el desarrollo de la salud yo no lo practicaba Y entonces también me di cuenta que yo era incongruente y Karen mi esposa Ella también empezó a tener Problemas de salud y ella fue la

que buscando una alternativa de salud diferente dijo yo lo que quiero es aprender algo que me ayude a mí a a crecer como mujer Yo no me quiero sentir mal porque ella también empezó a desarrollar problemas y en esa búsqueda ella me empezó a mí a a a a meter en este camino nuevo en donde generó en mí esta esta sed de saber algo nuevo Y entonces en este nuevo aprendizaje al aplicar nuevos eh nuevas técnicas Empezamos a tener resultados personales Entonces el que me diagnosticó a mí con prediabetes se quedó sorprendido Porque me dijo

Oye pues no no no ya no te tengo que dar el medicamento el de la presión va para afuera qué estás haciendo Y entonces me di cuenta que ahí teníamos algo y eso fue lo que a mí me motivó a decir es que yo no quiero seguir en el mismo camino de la medicina tradicional tratando enfermedades Yo quiero ayudarle a las personas a generar salud y lo Puedo hacer Y entonces de ahí pues empezamos a hacerlo en un tema en línea porque también me di cuenta que no era lo mismo llegar uno a uno que

uno a miles y el cambio ahí empezó a ser brutal personal y en los demás Yo sé que especialmente no os gusta hablar de número de Cuántos casos de diabetes tipo do habéis revertido Pero al menos ayúdame a entender o que nuestra audiencia entienda el impacto real que yo conozco fuera de cámara sobre el Trabajo que estáis haciendo Mira eh tenemos o sea hicimos un un un una plataforma en línea en donde tenemos varios programas lo que nosotros hacemos Es hacer un reto Y en este reto ponemos a la gente a prueba no o sea

ponte a prueba haz ejercicio haz esto Haz aquello para que hagan cambios y se den cuenta que pueden tener resultados en el reto que es gratuito eh han participado o sea han tenido cambios más o menos como un millón de personas que es un Montón de gente no todos entran al programa eh tenemos diferentes programas y dentro de nuestra estructura de programas hay cerca de 8000 personas dentro del programa que se llama by by diabetes en donde yo estoy ahí Karen está ahí mi equipo está ahí y estamos llevándolos prácticamente ente de la mano en

un proceso de cambio de do meses hay más o menos 4,000 personas y de los que están participando ahí eh que tengo estas números y estas estadísticas Cercano al 50% de ellos tienen cambios en el sentido de han estado bajando dosis de medicamento hipoglucemiante se han quitado medicamento de del colesterol o el de la presión arterial empiezan a tener energía empiezan a tener hacer ejercicio empiezan a dormir mejor o sea empiezan a tener cambios fuertes encaminados al tema de reversión y Siguen trabajando un 30% están en reversión y cuando digo están en reversión es decir

eh Hay tres cosas que Siempre estamos evaluando hábitos síntomas laboratorios y con esto yo sé perfectamente quién está y quién no está 30% de esa población está realmente ahí y hay un 20% de personas que pues están trabajando vuelven a caer vuelven a querer participar vuelven a entrar incluso al programa a los programas de seguimiento Hay personas digo y esto También es importante decirlo la reversión no la doy yo ni la da Karen la reversión la obtiene cada persona en el Trabajo de todos los días Este es un es decir la salud No es un

proceso pasivo es un proceso activo y ahí eh es en donde está realmente los resultados en las personas que se ponen realmente a trabajar hay resultados y eh es es brutal brutal Tenemos un montón de casos de también de médicos de colegas médicos que se se han acercado diciendo Oye yo también tengo el problema quiero revertirlo Pero además quiero impactar en mis pacientes y pues hemos tenido También esta esta aceptación por por parte de muchos colegas médicos que es muy bonito porque entonces ya me doy cuenta que yo no solamente impacto en una persona sino

que impacto en una persona la familia la esposa o el esposo la pareja los hijos y luego los pacientes en el caso de Los profesionales de la salud entonces se se vuelve una bolita de nieve muy bonita En donde hay resultados muy muy interesantes en donde los médicos que le Dicen también a los pacientes es que es imposible revertir cuando el paciente regresa y le dice doc Aquí están mis resultados mire cómo estaba mi hemoglobina glucosilada comoo estoy mire cómo estaba mi insulina mire Cómo está ahora Mire no en el comparativo el médico o sea

nos lo dicen me acaba de deciro Qué estás haciendo Qué estás haciendo Y no es magia simplemente es ayudarle a tu cuerpo que tu bioquímica responda porque lo sabe hacer ahí está El resultado la magnitud de vuestro resultado me habla también de un montón de casos que dicen que vuestra metodología funciona Porque la comunidad científica va entrando también en entender que estáis haciendo pero esta magnitud también me lleva a la cantidad de personas que están enfermas con diabetes somos una sociedad que algunos nos toca o no nos toca Digamos tener esa enfermedad o realmente el

tipo de estilo de vida que estamos eligiendo como sociedad nos está haciendo una sociedad diabética qué buena pregunta te voy a decir una frase que yo digo actualmente porque ya la entiendo así tal cual diabetes tipo 2 es la enfermedad de la comodidad del ser humano por estadística del 100% de diabetes en el mundo 90 corresponde a diabetes tipo 2 10% corresponde a diabetes tipo 1 eso es por estadística doctor Qué le parece si hacemos la diferencia para quien nos vea entienda Qué es diabetes tipo 2 y tipo un por supuesto eh diabetes tipo diabetes

tipo voy a empezar eh quizá valga la pena más bien explicar la normalidad de de cómo funciona el tema de de los carbohidratos la glucosa la porque eso me me lleva a partir del problema de de estos dos problemas para poderlos explicar de forma más sencilla Entonces eh partiendo de de de de lo que acabo yo de decir cuál es la normalidad O sea qué pasa cuando una persona está comiendo carbohidratos y aquí uno se pregunta bueno debemos comer carbohidratos no debemos comer carbohidratos está bien está mal Qué pasa No y yo aquí lo que

quiero decir es nuestro diseño yo cuando hablo de Dios no hablo de religión O sea yo hablo de Dios pues cada quien podrá seguir la religión que quiera pero queda clarísimo Que el diseño de nuestro cuerpo es específicamente brutal O sea no no no hay otra forma de describirlo es Divino No y Y tenemos una forma muy particular de metabolizar o de de de usar los carbohidratos en el cuerpo entonces carbohidratos hay muchos Entonces yo puedo yo ahorita no voy a decir cuáles son buenos o cuáles son malos simplemente un jugo de naranja viene de

una fruta eso es un carbohidrato eh Oye un mango eso es un carbohidrato un Refresco eso es un carbohidrato una tortilla una eso es un carbohidrato un pedazo de pan es un carbohidrato un brócoli ese es un carbohidrato es decir el mundo del carbohidrato es grande y Y claro que nos lo da la naturaleza y también el hombre saca de ahí para hacer otro provecho que eso se lo lo puedo explicar más adelante pero el tema es carbohidrato el que me coma si me como un brócoli eso lo mastico lo trago pasa por el esófago

llega al estómago en el Estómago empieza un proceso de digestión con los ácidos es decir empieza a fracturarse más pequeños para qué para que se absorban los nutrientes en este caso hablando exclusivamente del carbohidrato voy a absorber el carbohidrato ese carbohidrato cuando pasa el intestino delgado se absorbe ahí y y se absorbe quiere decir pasa al torrente sanguíneo que esto es como una supercarretera que lleva nutrientes uno de estos es la glucosa entonces un Carbohidrato es como una cadena de hidratos de carbono grande o pequeña o media No puede ser catalogado de diferentes maneras en

donde se ha partido de tal manera que ahora queda en su parte más sencilla que es la glucosa Entonces eso es lo que mido yo en en la sangre ahora esa glucosa tiene una sola finalidad en el cuerpo que es generar energía listo el tema con la glucosa es que para poder generar energía tiene que entrar a la célula y entrar a la célula No lo hace sola a menos que sea el músculo que ahí sí lo puede hacer sin sin la ayuda de este transportador el taxio transportador se llama insulina y eso lo secreta

un órgano que tenemos que se llama páncreas Entonces cuando yo como un carbohidrato inmediat amente mi sistema registra dice Ah está entrando carbohidrato secreta páncreas porque hay que meterlo a la célula la la insulina toma la glucosa la lleva a la célula los receptores de insulina La La La La La Cachan aceptan y luego la glucosa entra a la mitocondria que son muchas mitocondrias miles de mitocondrias dentro de cada célula y ahí se forma energía Entonces ese es el proceso normal y natural en el que nosotros procesamos el carbohidrato Ahora qué pasa la medida normal

o natural o que nosotros más bien Podemos procesar al día son 24 G de voy a amarle azúcares o carbohidratos en la forma que sea no Estoy hablando de azúcar en polvo la forma que sea eso es lo que necesita nuestro diseño eh Son el equivalente a seis cucharaditas seis cucharaditas que yo puedo poner aquí y eso sería lo que yo podría metabolizar al día ahora qué sucede si mi cuerpo está hecho para metabolizar esta cantidad pero yo le doy extras Entonces ahora empiezo a tener un problema que es qué voy a hacer con todo

lo que me estás dando de más Inicialmente el cuerpo empieza a procesar esto y lo puede hacer sin ningún problema pero en lo que estamos viviendo Hoy estamos teniendo un consumo altísimo de productos procesados y ultraprocesados y también de alimentos que contienen aunque sean saludables y naturales que contienen un montón de carbohidratos entonces en la suma de d Pues el cuerpo tiene que ver cómo va a manejar los excesos esto es el Equivalente a ir a a a comprar el supermercado no meter el supermercado a la a la a la lacena y luego al día

siguiente volver ir al supermercado y volver a comprar un montón de comida y quererlo meter y y luego al día siguiente hacer lo mismo y decir Oye no cabe no cabe no Entonces ahora qué hago con esto entonces parte de los excesos el cuerpo lo empieza a a transformar y e inicialmente se produce el proceso o la el el el proceso resistencia a la Insulina es decir hay tanta glucosa que metabolizar que ahora las células se resisten a la insulina con la glucosa diciendo es que ya no hay espacio o los eh los mecanismos de

de aceptación ya no lo aceptan Y entonces la glucosa empieza a subir el cuerpo tiene un mecanismo muy bonito con el que Eh Pues fuimos creados desde la época de las cavernas que es si yo tengo comida de más te la transformo y te la guardo y la transforma y la guarda en grasa de ahí que se suba Colesterol y sobre todo triglicéridos hígado graso etcétera entonces voy guardando los excesos Entonces en un inicio el cuerpo Va manejando esto pero llega un momento en donde de los malos hábitos viene si lo vemos en la escalera

el siguiente es resistencia a la insulina si de aquí no hay cambios el siguiente se llama prediabetes el siguiente se llama diabetes tipo dos el siguiente se llama complicaciones o síndrome metabólico complicaciones Etcétera entonces diabetes tipo dos o prediabetes que es lo mismo nada más es el escalón anterior significa que no estoy pudiendo metabolizar o meter tanta glucosa porque estoy consumiendo un montón de carbohidratos y no lo estoy metabolizando correctamente Pero no por defecto sino por efecto sea Estoy comiendo mucho no estoy haciendo ejercicio no estoy durmiendo bien estoy teniendo mucho estrés tengo una microbiota

intestinal eh que me está Haciendo daños tóxicos ambientales etcétera entonces diabetes tipo do es una enfermedad de malos hábitos y en esa escalera que uno va bajando también la puede subir de regreso la diferencia con diabetes tipo 1 Es que este es un problema autoinmune Entonces cuando hablo de autoinmune significa que el propio cuerpo me está atacando por alguna razón y las razones son un virus una bacteria un tóxico que me estoy comiendo esa caja De de frutilupis que tiene esos colorantes generan también toxicidad y también generan el cuerpo dice Oye y esto Qué hago

con este colorante azul no esos tóxicos eventualmente hac que que que el cuerpo diga Oye pues atácalo no y por un error en el reconocimiento eventualmente genera un autoataque al páncreas Entonces no destruye al páncreas destruye su función Entonces ahora el páncreas ya no produce insulina por lo tanto pues una persona que tiene Diabetes tipo 1 cada vez que come un carbohidrato o se inyecta insulina o no puede vivir entonces esa es la gran diferencia diabetes tipo 2 tiene reversión diabetes tipo 1 no tiene reversión pero tiene mejoría Por supuesto que la tiene entonces eh

Y Ah y ahí y y dentro de todo esto bueno por ejemplo diabetes gestacional es lo mismo solamente que en una mujer que está gestando un bebé no y y y y de ahí Bueno pues hay como diferentes eh problemas Que también se pueden ir describiendo veo que sea de un tipo de otro hay como un denominador común que son los hábitos correcto en cierto modo son responsables de nuestra salud pero nadie nos ha enseñado a tener este compromiso con nosotros mismos o sea pensamos que enfermamos a veces por lotería otras veces por herencia pero

pocas veces sentimos que somos los que nos provocamos el daño En qué momento qué hay que hacer Para empezar a tomar el control de nuestra salud los hábitos no son como el tratamiento los hábitos son el tratamiento sí existe la predisposición genética eso es verdad Pero esto corresponde a un 10 15% del problema Es decir si yo tengo la predisposición quiere decir que mi probabilidad de enfermar incrementa y Qué quiere decir que si me expongo a lo que me enferma pues las las las probabilidades Incrementan sustancialmente Eh entonces en tu pregunta de de tu pregunta

fue qué hay que hacer No o sea qu qué qué como digo yo quiero tomar el control de mi salud Qué hago me encanta porque aquí Fíjate si quiero tomar el control de mi salud normalmente siempre nos preguntan doctor qué debo de comer y entonces estamos acostumbrados a que me digan qué debo de hacer cómo como voy a voy a decir algo con respecto a la Comida estamos comiendo desde que estamos en el útero de nuestra madre o sea tenemos un vínculo con la comida sí o sí no podemos estar peleados con la comida salimos

del del útero de mamá y lo primero que hicimos después de respirar fue leche no leche materna o sea es un vínculo con la comida por qué Porque es es Es es parte de nosotros lo que nos hace estar todos los días presentes y y activos y tener energía entonces eh Cuando yo cuando yo digo los Hábitos son el tratamiento aquí también hay otra parte de estadística que me que que me empieza a hacer mucho sentido en todo porque en la universidad de de straton en Estados Unidos hicieron un estudio en el departamento de psicología

para ver qué pasaba con los hábitos de la gente O sea qué pasa a lo largo del año Ho o sea es decir empieza el año empieza 2025 y eh todo mundo porque esto es para todos todos tenemos buenos deseos Todos queremos cambiar Todos Queremos hacer ejercicio Todos queremos no sé algunos quieren dejar de fumar otros quieren comer mejor Todos queremos hacer algo distinto porque somos conscientes del daño que nos estamos haciendo pero pocos tienen realmente la determinación de hacerlo y en este estudio lo que encontrar es que el 8% de las personas no cumplen

sus hábitos al final del año y conforme avanza el primer mes de enero la gente cae febrero cae marzo y ya prácticamente no ves Gente haciendo ejercicio no vez gente cumpliendo sus hábitos Entonces qué tiene que hacer una persona lo primero que yo veo es no no es no es qué tengo que comer claro que lo tienes que aprender Claro que tienes que aprender a hacer ejercicio pero es un proceso de menos a más es vamos cumpliendo metas por objetivos y primero necesitas cambiar tu mentalidad porque si no me cambias mentalidad es imposible sabes qué

veo en todas las personas esto es un 100% todos tienen creencias limitantes y esas creencias limitantes los los privan de sacar lo mejor de ellos o de ellas porque lo tienen lo tienen ahí la creencia limitante va en torno a da igual No me voy a curar o ya estoy enfermo estaré mejor pero siempre voy a estar enfermo o es que no te ves capaz de llevar a cabo eh comer mejor hacer ejercicio canzar mejor es decir dónde está la creencia yo lo veo en varios lugares pero es una creencia que viene Arraigada desde que

son pequeños desde ahí se forman los hábitos de hecho Entonces desde que son pequeños les dicen en esta familia Todos somos gorditos ya estás o cuando van con el médico no no no tú tú estás así porque pues te tocó porque son tus genes eh No tienes músculo Pues porque son tus genes no eh o o o los padres que no lo hacen por por hacer daño pero Son creencias que se han ido metiendo no que la sociedad ha ido metiendo los compañeros Del colegio los compañeros del trabajo los amigos la novia el novio la

pareja o sea que que que se han ido metiendo de tal manera que la gente no se cree capaz de lograr algo entonces lo primerito que dicen o sea es si yo le digo a alguien tú puedes empezar a hacer ejercicio sí doctor Pero yo nunca he hecho ejercicio yo no yo no me creo capaz Bueno no te voy a a llevar a correr 10 km hoy si nunca has hecho verad pero si te voy a sacar a caminar 10 minutos y ese es tu Primer paso Entonces lo primero que tiene que hacer es cambiar

mentalidad y empezar a formar hábitos y el hábito lo que yo he encontrado que funciona es tú necesitas buscar cuál es tu recompensa no hay más necesitas saber cuál es tu recompensa o sea mi hábito de lavarme los dientes no es pues me lo lavo porque sí me los lavo porque quiero evitar que se me echen a perder las caries ir con el dentista lo que sea o o eh o sea cualquier hábito que una persona tiene Siempre logra tener una recompensa y en el tema de salud esto tenemos que empezar a hacerlo en las

personas o sea cuál es la recompensa que yo obtengo si logro consumir alimentos saludables que yo les llamo inteligentes Ah okay mejoro mis cifras de glucosa Oye si las mejoro me quito medicamento y empiezo a revertir claro eso es uno uno de los cambios si hago ejercicio qué pasa pues vas a aumentar masa muscular la has perdido no tu cerebro va a funcionar Mejor vas a disminuir inflamación corporal O sea qué recompensa voy a obtener y ahí es en donde yo he visto que las personas de hecho nosotros empezamos por ahí cómo hacemos para que

trabajes tus nuevos hábitos porque cuando te enseñe qué debes de comer tú necesitas que es que ese hábito o sea lo necesitas abrazar Tú te tienes que dar cuenta que comer alimentos saludables no es aburrido no lo haces porque lo tengas que hacer no lo haces por llenar Estómago lo haces por cumplir el el diseño de tu cuerpo por funcionar bien por sentirte bien por trabajar por ser productivo por yo ahora voy a profundizar todo lo que puede ext traerte doctor sobre cómo hacer esos hábitos nuevos y qué hábitos concretos tenemos que hacer pero antes

voy a seguir un poco más indagando y profundizando en Por qué tenemos esa dependencia del azúcar vamos a seguir un poco más con la parte de enfermedad para Entenderlo y después voy a entrar en todos los hábitos porque yo sé que es lo que necesita nuestra audiencia Pero antes yo me estaba preguntando si tal cantidad de azúcar mi cuerpo no puede tolerar la digerirla transformarla Por qué mi cuerpo me pide tanta azúcar el cuerpo me está saboteando o o mi pensamiento me está pidiendo azúcar constantemente soy una persona que le gusta a mí personalmente mucho

el dulce Tengo que hacer hac un trabajo Para no caer pero me lo pide yo noto como mi cuerpo quiere chocolate por ejemplo Por qué me pasa eso nos pasa a todos no no no no eres Ni raro ni a mí me pasa igual eh yo aquí una de las cosas que hay que que hay que poner atención en esto es no es o sea vaya el el cuerpo pide azúcar como también puede pedir cocaína como también puede pedir alcohol como también puede pedir sexo como también puede Pedir o sea eh el tema se llama

recompensa dopaminérgica no Y nosotros tenemos en nuestro cerebro un centro de recompensa el núcleo accumbens Entonces el núcle comes está diciendo Bueno qué te hace sentir placer No qué me hace sentir placer a mí Bueno pues habrá personas que y de hecho no generan Adicción al tema del sexo y y y es un problema es un tema serio eh pero en el fondo de esto que hay Bueno hay hay hay una actividad que libera dopamina libera Ciertas sustancias que nos hacen sentir muy bien cuando una persona hace ejercicio también libera dopamina también libera Beta endorfinas

también libera serotonina entonces también se siente muy bien cuando una persona eh toma alcohol pasa algo algo similar Entonces el tema aquí en el fondo es Aquí hay una aquí hay un tema que está haciendo que yo libere unas sustancias que me hacen sentir muy a todo dar Me hacen sentir muy bien y el azúcar lo Hace Entonces cuando a mí me dicen el azúcar es malo La respuesta es no esto es como decir que un cuchillo Es malo Depende para que lo uses si lo usas para cortar tus tus vegetales está muy bien si

lo utilizamos para hacerle daño a alguien pues no el azúcar no es que sea malo el consumo en exceso lo es pero el problema es que esto es decir el problema de la adicción tiene muchísimo de fondo de explicación que también se vincula a la parte emocional Entonces Cuando una persona se siente y eso nos ha pasado a todos te sientes enojado porque a lo mejor tuviste un mal día o porque te peleaste con la pareja o porque lo que f o porque te fue No sé no pagaste impuestos y lo que fuera no claramente

eso te hace sentir incómodo Y entonces lo primero que uno Busca es qué puedo tener de recompensa que me ha sentir bien el azúcar lo hace un chocolate lo hace un helado de chocolate o de vainilla o lo que sea lo hace y el Problema es que en esa recompensa Viene un pico en donde yo me siento muy bien pero luego viene un descenso brutal brusquement hablando del tema de recompensa entonces me siento muy bien pero luego me voy al piso y esto es en cuestión de horas y en cuestión de horas otra vez me

vuelvo a sentir mal Oye pues vamos por unas donas Vamos por unas galletas vamos entonces la gente está intentando sentirse bien con una sustancia que lo hace sentir bien pero Que por otro lado le está generando daños diabetes tipo 2 es una enfermedad silenciosa y esto es bien importante saberlo porque en el proceso de la enfermedad uno no lo ve y no lo siente no es lo mismo que yo vea Me salió algo en la piel me lo tengo que quitar pero lo estoy viendo ind diabetes es es Es es no se siente no se

ve a lo largo de los años 10 15 20 cada persona lo desarrolla distinto se está gestando un problema me estoy comiendo Algo que me genera adicción que me hace sentir bien que no estoy viendo que me genere daños simplemente aument de peso pero bueno pues eh x pero el problema en el fondo es todo lo que esa cifra de glucosa elevada está haciéndole a mi cuerpo y una de las cosas que hace también es acá arriba Entonces hay un vínculo estrecho entre el desarrollo de depresión y diabetes y diabetes y depresión o es así

entonces una persona que tiene depresión que tiene fatiga Mental que tiene angustia Que tiene enojo y lo vemos de hecho en los niños una de las preguntas es qué está pasando con el consumo de este producto porque efectivamente esto puede generar esto no eh es la forma en la que el cerebro se manifiesta el cerebro no duele como tal O sea si yo me quitara la bóveda y le hago así no sentiría nada pero el cerebro se enferma y se inflama Y esa es una de las manifestaciones Entonces es este proceso de recompensa que yo

estoy Sintiendo cuando me como esto lo que me hace decir Oye pues es que no lo puedo dejar a mí sí me gusta comerme algo dulce y Bueno pues vienen todas estas justificaciones iones de bueno miel porque es orgánica no es mejor que el azúcar blanco o pues me como dos o tres mangos no O sea cada mango por ejemplo me puede aportar 35 a 40 dependiendo del tipo de mango y que tan maduro 35 a 40 G dijimos que lo lo óptimo son 24 entonces son como 10 cucharadas de azúcar pues ya Me pasé

16 G y ahora tengo que metabolizar eso no Entonces ese es el tema pero estamos muy confundidos en general porque pensamos que como viene de una fruta Bueno pero si es un mango solo es uno no es para tanto no somos conscientes de la cantidad de azúcar ya sea buena o no tan buena que tienen los alimentos o sea yo no sabía hasta ahora que tengo que mirar cuánto mango como que me gusta especialmente O sea no tenemos esa Información Doctor no sabemos cuánto de qué tenemos que comer para mantener entiendo para que picos de

glucosa entiendo que son que cada vez que comemos hay un pico de glucosa cómo esos picos conseguimos que sean no sé si tienen que ser una curva más plana y cómo conseguimos tener la información de Cuántos azúcares tienen los alimentos sí eh Y no se trata de yo no satanizó la fruta a mí me encanta la fruta y me encanta que la gente coma fruta Ojalá Que lo cambien por el chocolate o por el helado por el refresco o sea eso sería lo óptimo el el el tema es que si hay ciertas frutas que tienen

un índice glucémico que es Cuántos carbohidratos aporta esa fruta Qué frutas son las que tienen más azúcares por ejemplo el mango eh la sandía la papaya el melón eh mis favoritas si suelen ser las uvas por ejemplo esa también es no es una de las que más de las que más tiene o sea es decir te lo va a poner así cuando tú Te llevas algo a la boca y te sabe dulce ahí tienes la respuesta un plátano no es lo mismo un plátano más verde que un plátano maduro plátano verde si si tú te

lo llevas a la boca sabe más más este no no amargo pero no tiene ese sabor tan dulce pero si lo dejamos madurar Ah ahí sí Y ese ese es el proceso de recompensa entonces entre más madura una fruta mayor su índice glucémico y la carga glucémica quiere decir no es lo mismo comerme un mango que comerme dos o Comerme cuatro o lo que sea no entonces ahí ahí es en donde está eh eh este impacto ahora la diferencia con esto es que tiene fibra y Esa diferencia es brutal sea no es lo mismo un

Sí o sea un mango Qué bueno que te comas el mango O sea si no tienes un problema metabólico como tal Disfruta el mango eventualmente está perfecto El problema es que la gente que tiene que ha desarrollado una enfermedad y que no lo ve sigue comiendo mango creyendo que está bien y te voy a Decir una frase que para mí es importante lo que no se mide no se sabe entonces en términos de este problema tenemos una herramienta para medir Es como si yo quiero saber qué hora es ahorita pues veo mi reloj para saber

la presión arterial tengo un aparato para medir la presión arterial no no digo mm estará no lo mismo pasa en términos de glucosa Entonces cómo lo medimos eso se mide con un aparato que se llama eh glucómetro Y hay diferentes Tipos de glucómetro pero es el que nos pincha en el dedito hay diferentes ahorita uno por ejemplo ese que tú dices es el bueno el el hay uno que es el glucómetro convencional que es me doy un piquete en el dedo obtengo una gota de sangre tengo una tira reactiva lo meto en el glucómetro y

me da una respuesta no es exacta pero se acerca a la verdad otro es me pongo es eso lo uso mucho yo para enseñar me pongo un glucómetro que es un sensor que no está en sangre sino En líquido intersticial entre las células y ahí también hay glucosa y se puede medir y esto Me permite medir de forma continua todo el tiempo que yo quiera la glucosa hay una diferencia Porque si me tengo que picar cada vez para saber cómo está la glucosa pues es molesto pero si me pongo un aparato y nada más me

acerco el el escáner entonces puedo hacer una curva de medición entonces tú lo que quieres saber es en términos de alimentos Qué Pasa cuando te comes un mango y hay ciertas medidas entonces me voy a comer un mango y nada más quiero observar Qué hace el mango porque en términos generales para saber que un alimento no genera un impacto fuerte en la glucosa no debería de incrementar más de 30 mg por decilitro de lo que tenías antes ejemplo muy sencillo si yo tenía 100 mg por decilitro antes de comer lo estoy cerrando en números cerrados

100 mg y me como el mango y solamente se sube a 25 bien si ese mango se sube a eh o sea se sube 150 O sea ya fueron 50 mg por litro más mm hay que valorarlo Oye se subió de 100 a 180 o sea 80 más cuidado pero el tema es que no comemos solamente mango O sea qué más estamos comiendo en nuestros alimentos o sea Estoy comiendo mango pero pues eso con eso empiezo mi comida a lo mejor y me tomo un refresco y Pues pásame un pedazo de pan me como tres

tortillas no me como un plato con arroz frijoles Entonces ya estoy sumando Carbohidratos por todos lados Entonces ya no fue el mango es todo lo demás que hay ahí y de estos alimentos lo que más importa es que sean O sea que tengan fibra eso es bien importante porque la fibra normalmente pensamos que nos ayuda no con nuestro intestino ir al baño pero entiendo que aquí en cuando estamos hablando de azúcares tiene otra función sí es decir la bueno la fibra tiene varias funciones pero la la fibra como tal no nos alimenta a nosotros alimenta

La a la microbiota intestinal es el alimento de ellos pero la fibra tiene algo algo bien bonito que es distensión abdominal entonces si yo me como fíjate tú cuando vas a un restaurante no te ponen un pedazo de brócoli o no Te ponen unas aceitunas en Europa lo hacen mucho Aquí no aquí te ponen en una unas unos totopos unos pedazos de pan y uno diría Ay pero si me pones el pedazo de pan me va a dar hambre y La respuesta es no O sea per si me como el pedazo de pan me Va

a quitar el hambre y La respuesta es no te va a dar hambre porque una de las cosas que pasa es que cuando tú te comes algo que se absorbe rápido haces un pico de de de glucosa porque se absorbe muy rápido la insulina Se dispara y Esto hace que bajes la glucosa llevándolo a veces a grados de hipoglucemia se baja tanto que entonces ahora el resultado es tengo hambre Ya me dio hambre Oye pero te comiste ahora lo entiendo coges un poco de pan y dice me ha abierto el Hambre correcto Entonces ahora sí

qué pide la gente un refresco y está el pan enfrente no Y entonces comen algo que uno dice Bueno qué tontos ellos que me están dando algo no les voy a pedir más no Claro que vas a pedir más Y vas a pedir algo parecido porque o sea romper el ciclo de esto es Buscar los carbohidratos correctos y dejar los que no lo son cuando uno sigue comiendo los que no son sigues buscando ansiosamente esto qué Qué más hay por ahí no por eso Hay gente que se va a comer voy a poner un ejemplo

Sushi todo es arroz puro arroz comen Sushi Ay es que es bien ligero el Sushi No no es que sea ligero es que metiste un montón de carbohidratos hiciste hiperglucemia tu cuerpo bajó la glucosa hiciste después hipoglucemia y a las 2 horas te dio hambre y buscaste comer otra Oye pues Ábrete una bolsa de Doritos Ábrete Abre algo porque tengo hambre y uno no se lo explica pero si acabas de comer entonces En en este cambio cuando uno consume alimentos de forma inteligente lo hace entendiendo Qué pasa aprendes a comer menos veces al día y

entonces yo te quiero decir por ejemplo una una pregunta que es importante es qué es el metabolismo porque de ahí parte todo noces el el el metabolismo simplemente es cómo el cuerpo usa lo que tú le das para hacer energía yo le pongo gasolina al coche Para pod para poderlo prender y tiene una batería de energía para poderlo prender pero yo no soy un coche yo soy una máquina biológica y todos los días necesita mis mitocondrias eso o sea cómo le has qué estoy ingresando al cuerpo para que se produzca energía porque si no hay

energía no hay ejecución Y entonces lo podemos ver o sea cuando nos vayamos a morir todos se acabó la energía Ese es el momento en el que se apaga el switch y se acabó el juego Todos tenemos energía lo que pasa es que unos tienen menos o tienen una calidad de energía muy baja y hay otros que estamos haciendo energía brutal y todo va con respecto a lo que comes decir vitaminas minerales con eso se crea energía el eh oxígeno que respiramos el agua que tomamos las proteínas las grasas los carbohidratos Solo que los carbohidratos

son esta fuente de rápido acceso para hacer energía pero lo puedo hacer de otras de otras fuentes dormir Bien generar bajarle al estrés todo esto me ayuda a hacer energía Entonces el tema es ese O sea que estoy haciendo yo en mi día a día para tener energía Porque si como con con con con fuerza O sea no con fuerza pero si como correctamente mi cuerpo responde y entonces yo puedo comer yo como dos veces al día como a veces una vez al día a veces como tres pero yo no como por horario como por

necesidad cuando como me aseguro de comer correctamente y la Energía es pum y y hablando del tema de la fibra distiende estómago Entonces qué significa distender si yo agarro un globo y lo lo lo lo tengo flojo y lo empiezo a llenar de cosas el globo va a empezarse a distender va a empezarse a inflar digamos no Entonces cuando como alimentos que se absorben rápido el globo no se infla Y entonces hay apetito constante constante cuando como alimentos que tienen fibra en donde hay proteína en donde hay grasas donde hay Nutrientes el globo se distiende

y permanece distendido un tiempo entonces me permite tener no esta esta distensión que me ah me hace me hace sentir bien y aquí te respondo también otra de las preguntas que me hiciste Por qué somos tan adictos al al azúcar y es justamente esta parte de la distensión tenemos unas hormonas grelina y leptina grelina para que se acuerden es como el No eso que sientes en el estómago de tengo hambre me está gruñendo el estómago bueno la in Está diciendo ahí oye pues vamos a comer algo No y esa sensación de quiero comer algo también

se hackea por el consumo de ciertos productos como estos cuando la gente consume alimentos que no tienen nutrientes que están depletadas o o bajos de de de carga nutricional el cuerpo dice Oye eh yo necesito magnesio necesito Z necesito vitamina D para que la tiroides funcione el cerebro también está grasa necesito nutrientes en un pedazo de pastelito de Chocolate que abriste y te comiste no encuentro nada entonces hambre hambre no O sea come más porque si no cómo funciono cómo hago Que el corazón lata Y en este proceso de distensión no hay distensión o no

hay una distensión tal que me permita gestionar el apetito y gestionar el el deseo de comerme otro otro pastelito de chocolate o otro chocolate o lo que sea entonces es un proceso que Integra mucho muchas funciones muy Bonitas pero cuando las empezamos a hackear se parte doctor me está explotando la cabeza nadie me había dado tanta información en tan poco tiempo y con tanto sentido yo ahora estaba pensando yo ahora quiero medir lo que como quiero saber y tener el control de cómo está mi glucosa porque tengo familiares que no se han cuidado de esa

parte y no han terminado Muy bien entonces genéticamente creo que tengo una pequeña predisposición a que mi corazón mi colesterol mi triglicérido todo eso esté alto pero yo hoy quiero tomar ese control cuando me iba explicando y voy a seguir preguntando sobre los alimentos para entender bien qué es lo que debo comer y lo has dicho comer inteligentemente pero para entender mi Punto de partida cómo hago yo ese autoanálisis de esto Sí me va bien Esto me provoca Esa subida x+ y por ejemplo como hablábamos con el mango recomienda medirse a cualquier persona aú yo

que creo que estoy casi sana hay cosas que arreglar o solo una persona que ya siente que va por el mal camino siente que realmente tú dices Estoy a punto ya de cruzar la línea y no sé si me han diagnosticado prediabetes o diabetes tipo 2 pero estoy cerca de estar ahí qué buenas preguntas Me encanta como Preguntas porque esto Esto es lo que Necesita saber la gente la información médica no es del Médico debe ser de la población eh la glucosa no se le sube exclusivamente al diabético la glucosa se nos sube a todos

cuando consumimos un carbohidrato y Por ese motivo y sobre todo como estamos viendo las estadísticas cuando uno quiere prevenir el problema que es 100% prevenible entonces la medición juega un papel brutal fundamental eh De hecho y también Se me olvidó comentarte ahora eh pues va a venir Próximamente el anillo obra en donde van a tener esta conexión con el dexcom y va a abrir un paradigma brutal porque ahora no solamente mido mi frecuencia cardíaca mi respiración Cómo duermo sino ahora voy a medir la la un parámetro es un parámetro que ojo No todo lo que

enferma es aquello que sube exclusivamente la glucosa o sea Aquí estamos tomando una medición que es de Vital importancia y sí todas las Personas Eso es lo que yo siempre le sugiero deberían de aprender a medirse mira en una reunión familiar y eso pasó hace poco empezaron a platicar yo he aprendido a no hablar hasta que me preguntan y eh sobre todo de este tema no y empezaron a hablar no es que la glucosa no se le sube a las personas que no tienen diabetes solamente a los que tienen diabetes el diagnóstico y yo dije

mira Ese es el pensamiento de la de la del sistema de Medicina tradicional es Decir hasta que tengas el síntoma te trato y cuando tienes el síntoma resulta que tu glucosa está en 400 mg por decilitro en ayuno cuando lo óptimo debería estar entre 70 y 85 mg por decilitro entonces claramente hay una diferencia brutal pero el problema es que no mides y el problema es que la medicina tradicional te dice hasta que te duela te trato hasta que tengas un dolor de cabeza te doy el paracetamol hasta que te vaya a amputar una pierna

Entonces te digo qué tomarte Hasta que se te suba la presión arterial te doy el medicamento para que la bajes Hasta que se te suba la glucosa hacemos lo mismo entonces no hace sentido Cómo prevengo mide mide Porque si tú aprendes a medir y obviamente hay que entender que por ejemplo no toda elevación genera problemas pero hay que aprender a medir hay diferentes circunstancias en la vida que generan elevaciones de las cifras de glucosa y no todo es malo si algo está Quedando claro es que tal y como nos dice el doctor Ochoa el primer

paso para controlar tu glucosa es medirla Y si te ha pasado como a mí mientras hacías la entrevista seguro que ahora mismo te estás preguntando si tu nivel de glucosa es el correcto cómo te afecta cada alimento Qué alimentos te suben más y cuáles menos En definitiva te has dado cuenta de que ha llegado el momento de empezar a medirla en tu día a día y es que la glucosa no es un número estático Sino una molécula en constante movimiento que no depende únicamente de lo que comemos por eso para aprender a medirla identificar Qué

factores influyen niveles de glucosa interpretar Qué hacer con esos niveles empezado con el programa glucosa en balance de bwell es un programa con más de 40 lecciones en la que vas a aprender a interpretar las mediciones de tu glucómetro a identificar los momentos clave para medir y a descubrir qué hábitos de tu Rutina diaria te están dañando o te podrían estar ayudando tendrás acceso a guías descargables para registrar tus mediciones participarás en consultas grupales con el doctor Gerardo Choa y obtendrás herramientas para implementar cambios sencillos y efectivos para mejorar tus niveles de glucosa además por

venir de parte de tiene sentido podrás Acceder al programa con un 20% de descuento puedes ver toda la información de glucosa en balance en el enlace de la Descripción escaneando el QR en pantalla o en www.wellmark.com La pregunta es necesitaré más eh glucosa por ejemplo para poder llevar a cabo sí Entonces qué hace el cuerpo saca glucosa donde puede está diciendo a ver gerrado se fue a correr va a ya 10 km no ha comido nada Sácame la glucosa del hígado Sácame la glucosa de los músculos Sácame la glucosa convierte grasa en glucosa o sea

haz lo que sea convierte lo que puedas y saca glucosa entonces si yo me Mido durante el ejercicio voy a ver un pico Eso es malo no eso es necesario y esperable si yo mujer tengo estoy menstruando y me duele y me siento muy mal me duele la cabeza he sangrado un montón podría esperar que la glucosa se eleve claro por supuesto tu cuerpo está bajo estrés ahora no es lo mismo que se suba 20 mg por litro más de lo que tenías o 40 mg a que me digas se me subió 100 mg por

e litro más eh si estoy bajo estrés Me Puede subir la cifra de glucosa es la pregunta de todas las personas el estrés puede generar claro por mecanismos que entendemos bioquímicamente se secretan una serie de sustancias que durante el estrés lo necesitas necesitas no adrenalina para necesitas cortisol para activarte Y eso requiere energía Entonces no toda elevación genera un problema eso es lo primero que hay que entender y ahí hay que aprender a hacer mediciones yo durante mi proceso de Educación solamente vi que a la gente se le enseñaba a medir la glucosa antes de

comer y después de comer y después O sea la gente se queda con información vacía que no le sirve para nada Eso no sirve para nada mínimo mínimo tienen que saber qué pasa antes de comer hasta dónde se sube la cifra de glucosa el pico máximo y luego Cuánto tiempo tarda en regresar a más o menos lo que tenía antes Y ahí yo digo mínimo tres mediciones pero si haces cinco si Haces seis mejor no Ahora si te tienes que picar tus deditos claramente es más incómodo y más caro si te tienes que nada más

acercar esto es mucho más fácil hacer pero en una persona que no tiene el diagnóstico y que empieza a observar y lo empieza a ver como a ver vamos a ver qué pasa con un mango y empieza a ver el pico Okay ya entendí el mango ahora voy a hacer mango y me voy a comer unos cupcakes Ah el pico fue mayor Ahora me voy a Comer un jugo de naranja el refresco de siempre La dona y el mango Uf Bueno pues esto se fue de 100 se subió a 250 o sea es brutal yo

hay un ejercicio que hago en los retos en vivo en donde saco una bebida promovida como una bebida para diabético que le dicen la comida para el diabético que yo siempre digo o sea el diabético no es un marciano no no no es que tenga que comer diferente todos tenemos que comer igual pero están hechas y diseñadas para el diabético Tiene ingredientes de pésima calidad pero tiene varios uno de ellos maltodextrina yo en vivo hice el ejercicio sin saber qué iba a pasar me medí la cifra de glucosa vi la el pico que iba a

tener Y entonces vi como esto se fue elevando Se fue elevando hasta llegar a casi 290 mg por litro de 100 a 290 fue un pico brutal y regresando a lo de la plática que te dije estas personas familiares creyendo cosas todo el mundo cree cosas pero la cosa no es creer sino Saber yo llevaba mi glucómetro Y entonces Okay ahí en la mesa hay papitas hay palomitas hay esto Tal tal tal lo típico Entonces vamos a medir antes de que coman medimos coman y entonces en este proceso lo que vi es en adultos y

en niños elevaciones bruscas que llamaron la atención hubo unas tan bruscas que tuve que sacar después los estudios de laboratorio e hice diagnósticos entonces hoy estoy haciendo diagnósticos en Personas que creen que no pasa nada y en niños que pues los propios padres justif fijan es que es un niño se puede tomar esto no pasa nada no sí pasa lo que pasa es que al no medir no entendemos la magnitud del problema pero el que hoy tiene diabetes teniendo 40 años lo desarrolló desde que tenía 10 o cinco o no sé no pero ese es

el tema Entonces es acumulativo no es que un día llegues y tengas diabetes sino que llevamos años correcto o sea lo dijiste Tal cual lo Digo yo diabetes no me dio O sea ayer estaba bien y hoy me dio no no no no no no Por supuesto que no o sea esto es acumulativo y lo fuiste generando o sea todo el que tiene hoy diabetes tipo dos tiene prediabetes resistencia a insulina y malos hábitos punto doctor en una Porque yo por ejemplo anualmente me hago una analítica siempre pero el doctor me mira estás muy bien

y ya está en qué momento aunque no sea el valor que te ponen con el asterisco en La analítica como aquí hay algo qué indicadores puedo yo ya saber de que algo si sigo así en el futuro no va a terminar bien Mira el estudio de laboratorio es la forma más exacta de tomar la glucosa pero es una fotografía de un momento es como tomarle fotografía a una montaña rusa toma la foto se ve normal pero estás en ayuno Qué pasó la pregunta es qué pasa en el resto del día porque la glucosa no es

estática no es tenía 90 y Está en 90 todo el día no y aparte eso tomaste Hace un mes que ha pasado todos los días qué pasa en la noche qué pasa antes de dormir Qué pasa cuando comes Qué pasa cuando haces ejercicio Qué pasa cuando meditas Qué pasa cuando te enojas en el tráfico O sea qué pasa Porque en ese entendimiento No digo que todo el mundo deba vivir tomándose la glucosa la glucosa se mide de forma estratégica para entender accionar y cambiar y entonces uno yo el glucómetro no lo Estoy cargando todo el

día para medirme yo Mi glucosa lo o sea lo cargo Quizá para para el ejercicio que te dije no pero en las analíticas de laboratorio y esto también es otro tema se valona ciertos o sea yo yo puedo estudiar todo lo que yo quiera de de de analíticas pero si solamente estudio glucosa y hemoglobina glucosilada que es lo que normalmente se hace son valores muy importantes y me sirven estoy perdiendo información si la glucosa funciona Sí o Sí con la insulina no puedo no medir insulina o sea Tengo que medir este valor Tengo que medir

ácido úrico por qué porque estas enfermedades metabólicas le hacen daño a la mitocondria por eso la gente que tiene diabetes está así y ha que tomar un café todo el día y después de comer porque no están generando energía Entonces sí es importante la analítica de laboratorio pero pierdo el factor Qué pasó en el resto del día porque yo no puedo ir al Laboratorio diciendo a ver me voy a comer aquí mi comida que ya me preparé mdan no Qué pasa No sí se puede hacer con una curva Pero no es lo lo que uno

hace Entonces esta herramienta me permite a mí desde casa ser yo el que el Que decida ser yo no O sea no el médico no el nutricionista ni siquiera no no yo ellos deciden pero para eso hay que aprender hay que entender Cuáles son los números correctos y y y que puede pasar en determinadas circunstancias para Tomar una decisión correcta ahí la gente se empodera se empodera brutalmente entonces en las analíticas de laboratorio Yo te diría por lo menos lo básico glucosa en ayuna insulina en ayunos hemoglobina glucosilada ácido úrico perfil de lípidos ojo perfil

de lípidos es hoy en día como querer valorar el corazón de una persona escuchándolo con la oreja en lugar de tomar un electrocardiograma Entonces es como Sí Está bien tomarlo pero no me estás dando los datos correctos de qué está pasando aquí porque estoy viendo un número no estoy viendo la calidad de esa de ese de ese número y otra cosa importante no se valoran números de laboratorio se valoran personas entonces en el en la persona se valora un contexto no un Ay se subió eh Me salió en 102 mg por litro de la glucosa

estoy mal Eso dice el laboratorio pero eso no dice tu contexto o a lo mejor es al revés tengo 80 mg por Decilitro en ayuno de glucosa Sí pero tus hábitos están fatales tus síntomas están fatales o sea el laboratorio dijo una cosa eventualmente va a cambiar si sigues por el mismo camino Entonces el laboratorio te da una métrica pero hay que interpretarla en el contexto de de esa persona entonces por eso siempre hay tres cosas hábitos eh síntomas y laboratorios correctos entonces dentro de esto apolipoproteína a apolipoproteína b homocisteína eh examen General de orina

por ejemplo también proteína se reactiva me me permite todo esto entender un panorama y claro después me puedo ir a más profundidad decir sabes qué esto me queda duda déjame analizar acá Déjame ver esta otra este otro dato que me va a aportar más información pero cuando una persona tiene malos síntomas a mí ya me dijo Prácticamente todo entonces indagar en los síntomas es lo más importante que uno puede hacer para ayudarle una Persona doctor Cómo empezamos a hacer ese plan de medición yo que nunca casi nunca alguna vez a mi abuela que era diabética

le pedía que me mirara cómo tengo el azúcar abuela pero nunca más allá que en el embarazo que te hacen un control más exaustivo nunca me he medido con esta intencionalidad el azúcar como empiezo Bueno de hecho he desarrollado justo un programa con una serie de videos porque justo la explicación me interesa que la Que las personas vean y apliquen vean apliquen Pero cómo empezar primero hay que comprar un glucómetro hay que entender que la medición no es para toda la vida que la medición debe ser estratégica cuánto tiempo más o menos debemos estar para

iniciar un poco esta relación de nuevo con la comida eh Yo diría que entre un mes y dos meses te sirve de maravilla O sea no se trata de medir este Desayuno comida cena todos los días Es es Es estratégico entonces a ver yo quiero saber si la avena que me como por la mañana con el plátano y la miel tiene algún efecto Entonces estratégico es o sea aquí hay algo bien importante no o sea las respuestas no son exactamente iguales para todos no puedes encajar exactamente a todas las las personas así algunos metabolizan mejor

los carbohidratos algunos les van peor con las grasas aunque sean saludables no quiere decir que no las Deban de comer sino que las deben de comer menos entonces cada persona debe de ir entendiendo queé funciona y para entender en la en en la explicación de alimentación inteligente dentro del carbohidrato es entiende qué te funciona a ti el carbohidrato te va a subir la glucosa pero a lo mejor tú estás haciendo 15 km de ejercicio antes de comerte la vena y estás permitiendo que tu cuerpo pueda metabolizar esto que te estás comiendo a lo mejor y

sí entonces Estratégico quiere decir me voy a medir en este desayuno porque quiero entender qué pasa entonces partir es Quiero saber cuál es mi mi cifra de glucosa en ayuno porque de ahí parte un tema importante si ya Mi glucosa en ayuno está elevada Ah ahí ya tenemos algo que probablemente sea resistencia a la insulina probablemente Solo que no tengo un insulinom metro para medir insulina en casa pero me llama la atención entonces parto en ayuno y luego la idea es crear Una curva siempre es una curva y hay dos cosas fundamentales que hay que

medir qué tanto eleva o sea hasta dónde llega el pico y Y qué tanto tiempo tarda en regresar Entonces hasta dónde eleva ya dijimos 30 mg por decilitro lo que pase más de esto entre más alto más el problema y prácticamente a las 2 horas la glucosa debería de bajar o regresar a un nivel muy parecido al que tenías al inicio si se tarda 2 horas y media puede suceder porque la digestión puede ser Más lenta si empieza a ser 3 horas 3 horas y media 4 horas Y en lugar de hacer Esto hace Es

bueno o sea se sube y baja despacito despacito en el tiempo eso llama la atención entonces ahí uno empieza a interpretar Ah esta medición ya me está diciendo algo si yo a esto ahora mañana voy a voy a ver qué pasa en la cena voy a ver qué pasa en el ejercicio y empiezo a sacar mis números y los anoto este día tuve estas respuestas eh hice esto no comí esto Tal Tal tal Y estos fueron mis resultados y los empiezo a comparar voy a empezar a tener unos datos una Data que ningún médico no

hay médico en el mundo que se preocupe por tu salud más que tú ningún médico puede tener Entonces si tú tienes esa Data echa en tu casa la diabetes se revierte no en el consultorio se revierte en donde rezas en donde haces meditación en donde haces ejercicio en tu laboratorio de la salud que es tu cocina o sea en donde estás todos los Días no conviviendo con tu familia con tus amigos ahí se revierte la diabetes pero para revertirla necesitas medir qué está pasando Cuando haces qué y ahí empezarás a tener resultados durante un par

de veces la conversación has hablado de alimentación inteligente Yo sé que también te has formado en temas de nutrición y que eres chef Sí así que yo creo que nos puedes ayudar un poco hoy a hablarnos más de cómo funciona esa alimentación Inteligente y recojo también una frase de vuestro libro que dice sé inteligente piensa con tu intestino ayudan no a pensar con el intestino doctor debo decir que a ningún médico nos enseñaron nutrición en la escuela en la facultad eso es terrible no nos enseñaron a hacer ejercicio no nos enseñaron a meditar no nos

enseñaron a procurar salud Esto es para mí como ir con un mecánico que sabe perfectamente del motor del coche y decirle o sea te Dice estos son los problemas que tú le preguntes bueno y Qué aceite le pongo y que te diga ah no no no yo ahí no me meto ve con el nutriólogo no entonces el médico se tiene que empapar del tema o sea no puede ser que no conozcamos lo más básico que es cómo se nutre el cuerpo yo le llamo Nosotros le llamamos inteligente porque una persona decide qu es lo que

tiene que comer de acuerdo al diseño que tenemos todos Ahora todos Aunque unos tengamos piel morena otros Blanca ojos azules verdes café altos bajos razas continentes todos todos todos tenemos el mismo diseño todos tenemos páncreas corazón ojos respiramos oxígeno todos todos todos entonces en el diseño que tenemos necesitamos ver qué necesita el diseño entonces si yo quiero partir de esta explicación alimentación inteligente uno de los nutrientes por ejemplo es el oxígeno Okay una persona necesitar oxígeno Pues sí a ver qué pasa si se mete al al al a una piscina y se Queda debajo bueno

eventualmente tiene que salir a respirar queda claro para todos entonces necesitamos el oxígeno como nutriente sí Entonces todos tenemos que respirar bien Ahora así como un automóvil necesita gasolina necesita aceite necesita anticongelante necesita frenos necesita aire las llantas en el diseño de un automóvil para poder funcionar y ejercer su función el diseño de mi cuerpo necesita también vitaminas minerales proteína grasa saludable eh Carbohidratos no fibra todo esto Entonces en ese diseño la alimentación inteligente es tu cuerpo Necesita todo esto de dónde lo puedes obtener Ah entonces tengo una gama de nutrientes donde yo puedo escoger

Habrá gente que diga Oye a mí no me gustan las coliflores pero sí me gusta el brócoli o me gusta el nopal no me gustan las acelgas Pero me gusta no sé la rúgula no este no me gusta la carne de cerdo Pero me gusta la carne de res me gusta no me Gusta el huevo pero pues o sea podemos hacer esta este juego pero el entendimiento es si mi cuerpo necesita aminoácidos y me lo da la proteína me la tengo que comer y tú puedes decidir Oye yo no como proteína animal Okay te la

tendrás que comer de los vegetales pero te la tienes que comer no es esto no no es una cuestión de quiero o no quiero si quieres funcionar te la tienes que comer tendrás que hacer unas mediciones con vegetales Leguminosas cereales no es propiamente lo que yo recomendaría Pero hay gente que lo hace y y y le va bien y hay gente que dice Oye no pues yo sí a mí ve muy bien con la proteína animal y está perfecto y Funciona muy bien Y claro que funciona y también está descrito si quieres crear por ejemplo

músculo Necesitas comer músculo nuestro sistema Eh inmunitario pues son aminoácidos no nuestro material genético son aminoácidos es el conjunto de Aminoácidos que forman como un Lego se van uniendo las piezas y van formando una un un un un una una cierta respuesta entonces todo tiene un porqué Si yo como grasas ahí tengo que observar tengo que ver y decir la industria hoy ha hecho todo lo posible porque eran unas grasas que son baratas para ellos pero que no me sirven a mí y hay otras grasas que sí me sirven pero el sistema me ha creado

aquí arriba es que si son saturadas te saturan a ti Espérame no no no no no no Eso no tiene explicación en tu cuerpo no es así como funciona la grasa saturada no te la comes la la produces la grasa saturada que tapa una arteria se produce en el hígado pero la grasa saturada que me puedo comer en un pedazo de carne o el huevo o lo que sea esa grasa saturada es benéfica para mi cuerpo en el tema de las proteínas pues no es lo mismo que me como un pedazo magro de carne de

res o de lo que sea a que me coma un producto procesado o ultraprocesado como no los Que tienen nitritos y nitratos que son todos estos Eh pues las salchichas y embutidos y todas estas cosas entonces ahí en el entendido es Oye el jamón ibérico será bueno es buenísimo pero no tiene ningún otro proceso más que una sal que está haciendo que esto pues se se se genere una proteína de alto valor deliciosa y no tiene ningún problema Oye y qué pasa con los vegetales maravillosos los necesitas por qué porque tú no funcionas y tu

microbiota No funciona Porque tienes una se llama simbiosis es un trabajo en equipo y si tú no le das lo que come adivina que va a comer o sea y la gente vive con síndrome de Colonia irritable Ay son tus emociones no estás comiendo también cosas malas tiene diarrea tiene gases un montón de problemas que inician desde el intestino entonces en el inteligente es si las vegetales que tienen colores tienen antioxidantes que a mí me sirven a mis mitocondrias le sirven para Generar energía Oye pues déjame me los como no las frutas lo mismo también

son muy saludables no quiere decir que las tengamos que evitar yo lo que digo Aquí es cuando una persona tiene 400 m por decilitro en ayuno y se come un mango Dios de mi vida se va a 600 mg por decilitro y al hospital no entonces en el cambio de una persona el inteligente tiene que decir si yo tengo diabetes en descontrol Hay ciertos alimentos que hoy no me convienen Entonces no me conviene Comer por ejemplo tubérculos porque son muy almidonados aportan mucho carbohidrato son malos No señor Yo tengo salud metabólica y yo sí O

sea yo como tubérculos pero eventualmente no los podía comer porque me comí un pedazo de de papa y la glucosa se mi va al cielo y aunque tienes esa salud metabólica y tú dices lo comes con frecuencia o Sabiendo el efecto que tienen sobre la glucosa trat de tomarlo de manera racional Sí o sea otro tema no Obsesionarse porque la gente lo que lo que pasa es que empieza a tener glucofit fobia empieza a generar fobias la glucosa tenene que estar abajo de 100 tengo 101 y se se estresa la obsesión no debe ser entonces

la medición estratégica es para entender yo eventualmente como por ejemplo camote de color amarillo Busco que sea de color amarillo de color morado por los antioxidantes pero lo como de forma eventual una dos veces a la semana listo Pero todos los días en mi plato tú puedes ver 70 por vegetales 70 proteína y grasa saludable Qué tipo de vegetala Uf la gama eh lo que uno debe de hacer son vegetales de estación es decir no no procures buscar lo que va a ser complicado Qué hay en el mercado porque ni siquiera es caro Qué hay

en el mercado Oye ahí hay nopales o no sé Ahí coles de Bruselas o el lo que zanahorias calabaza estoy encontrando berenjenas o Sea eso eso lo traigo a la casa y entonces preparo lo que lo lo que tengo ahí no lo que tengo en refrigeración Y ese es mi esa es nuestra alimentación la de Karen y y la mía el resultado es tan magnífico de verdad es tan tan espectacular que te puedo decir que no solamente es en el control de las cifras de glucosa es en la alegría que siento yo en en cómo

me siento con con esa energía dejar de tomar medicamentos dejar de comer tantas veces al día Porque también soy un hombre productivo estoy trabajando todo el tiempo y estar comiendo todo el yo preparo mis alimentos yo no delego esta actividad a nadie yo no voy a un restaurante feliz te lo tengo que decir no voy feliz porque cuando voy regreso amado y digo claro o sea sí estudié nutrición estudié también para chef porque me encanta la cocina y también me metí las cocinas y vi con qué preparan las cosas Y es que yo no puedo

delegar algo que es tan Importante para mi vida en un tercero claro De repente salgo a comer pero ya sé lo que pasa Ya sé lo que sucede ahí entonces en mi medición estratégica Ya sé que cuando salgo y pues me como unos tacos y trae otra tortilla Ya sé que eso Bueno pero me lo como y y listo pero qué Procuro hago ejercicio todos los días todos todos los días me duermo temprano todos los días me hidrato correctamente agua de filtro o sea no me vas a ver tomando agua en otro sentido estoy Tomando

mis eh suplementos no O sea estoy gestionando el estrés hago meditación hago oración soy un hombre muy de Dios eh o sea tengo una relación con mi pareja muy agradable salgo a que me den los rayos del sol me descalzo de repente me ves ahí caminando descalzo por la calle eso o sea Procuro todos los días además de mi trabajo que es vasto cuidar de mi salud Esa sí es una tarea que me corresponde a mí visto desde fuera es mucho trabajo Mucha acción mucha vitalidad lo resumiría es doctor irradia vitalidad y Karen también irradia

vitalidad solo comiendo vegetales parece como poco porque desde fuera nuestras mamás nos hacen comer mucho para estar bien nutrido y para tener energía y afrontar el día con con eso con fuerza Pero en cambio cuando veo solo vegetales digo falta algo pero es por las creencia que lo habamos también antes que necesitamos mucho para producir Mucho Sí o sea son vegetales con proteí por ejemplo Qué cantidad de proteína como yo cada vez que como lo que hay en la palma de mi mano de la proteína que sea o sea yo pongo esto a veces como

un poquito más pero también el suplemento con creatina eh y y y me aseguro no de de todo esto y romper todas esas creencias limitantes Porque en mi casa también sucedía eso vas a o sea te vas a quedar en ayuno Cómo cómo es posible eso es algo que no hay que decir eso es algo Muy personal por cierto pero eh Porque cuando lo dices la gente critica algo que no conoce pero no es así no es así O sea tiene que haber es un balance entre ingresar los nutrientes que me hacen funcionar y un

balance entre permitirle al cuerpo reparar lo que sabe reparar cuando no está digiriendo alimento y y el resultado es o sea te lo puedo decir tal cual en mí en Karen pero más yo no hablo de mí hablo de la gente que tiene resultados Esos son los que realmente Están dándole la vuelta al paradigma que están diciendo no no no o sea es que sí se puede si puedo generar masa muscular pero es todo Es toda la gama diabetes tiene muchos Pilares que hay que trabajar la gente cree que es dieta y ejercicio y es

un gravísimo error es un montón de cosas lo que implica tu salud y resumido es mente emociones cuerpo pero en cuerpo o sea Ah í hay muchas muchas cosas muy bonitas que trabajar en hábitos por ejemplo como Cuáles por ejemplo el tema de el tema del sueño es fundamental hay una estadística muy interesante que habla sobre o sea esta estadística la hicieron en sujetos sanos y lo que hicieron es es qué pasa en una noche de deprivación del sueño en sujetos sanos adultos jóvenes encontraron ellos en esta estadística no quiere decir que sea necesariamente así

pero encontraron que el 25 o sea que uno puede generar hasta 25% más probabilidades de resistencia a la Insulina por una noche de deprivación del sueño y esto claramente llama la atención o sea eso es eso es eso es fuerte porque eso qué quiere decir que si yo tengo este mal hábito y le sumo otros Como por ejemplo estrés el estrés es necesario Yo estoy aquí y no estoy O sea si estuviera así no tendría estrés no no podría trabajar si no tengo estrés el estrés es necesario no se puede satanizar el estrés el estrés

lo necesitamos tú y yo para poder eh hacer Nuestras actividades de todos los días para estar con tu con tus hijos para o sea lo necesitas pero el tema es el exceso en la falta de control en y la gente ha normalizado vivir en una ciudad caótica donde el tráfico les gana en donde lo que dijo la prima lo mantienen durante meses tengo familiares que tienen estos temas y están masticando el problema Pero por qué O sea Dale la vuelta o soluciónalo ya pero soluciónalo el estrés es un tema Fundamental a trabajar otro definitivamente es

el ejercicio El ejercicio es O sea si yo pudiera encapsular los beneficios en una tableta pondría los que da el ejercicio sin duda alguna son espectaculares el ayuno espectacular pero no la moda del ayuno entender lo que hace uno cuando está haciendo ayuno porque una persona con diabetes sí lo puede hacer pero lo tiene que hacer de forma inteligente después de un proceso de cambio eh el tema de la Microbiota intestinal o ese es otro de los temas que yo digo si no trabajo microbiota intestinal en esta persona no voy a tener resultados los hábitos

eh cambiar mentalidad Eso es parte de mi de mi metodología entonces trabajo mentalidad todo el tiempo todo sí puedes Claro que lo puedes lograr Mira este caso de éxito si él Pudo Por qué no podrías tú O sea no cambia esa mentalidad tú puedes tú puedes tú puedes y comunidad sabes cuando la gente está En comunidad también eso eso impacta brutalmente porque la gente se siente en el lugar en donde todo el mundo Habla lo mismo Oye me caí y la gente lo levanta no y y es es eso es como parte de los de

los hábitos contados muy rápido de lo que una persona tendría que hacer definitivamente la alimentación inteligente o o o la que quiera seguir pero que que que esté orientada tu diseño Qué necesito para funcionar correctamente y Desde esa conexión con Uno mismo de entender también por qué hace los hábitos para qué lo hace y Buscar un espacio donde sentirte mejor por eso dejaste Ciudad de México y te fuiste a vivir al mar correcto eh A ver qué es lo que estoy o sea yo me di cuenta que yo me enfermé no me no me enfermó

mi mi mi cuerpo me enfermaron mis decisiones mis decisiones yo para ir de un hospital a otro aquí en la Ciudad de México tenía que moverme mi motocicleta Porque si no no llegaba yo llegaba estresado Sí o sí tenía que llegar cambiarme peinarme prácticamente casi bañarme ponerme la pijama de doctor ver a un paciente meterlo al quirófano estaba estresado luego ya me estaban buscando para la que sigue salía de ahí el descanso de médico no hay comida saludable no ves un brócoli lo que ves son donas refrescos comida chatarra estás estresado luego te vas a

dormir y a las 2 de la mañana Ey hay una urgencia Eh No hay tiempo para hacer ejercicio Entonces es una cadena de problemas que va generando Pues un sistema en el que tú estás metido ahí y decir cómo me voy a salir de aquí si Llevo años preparándome o sea es imposible o sea yo ya me preparé todo esto cómo lo voy a dejar de hecho me catalogaron como loco mucho tiempo estás loco pero cuando empecé a empezamos a ayudarle a las personas y empezaron a tener resultados empezamos a ver que Podía ayudarle mejor

a una persona con un buen video explicativo en lugar de sentarme una hora en una consulta a explicarle todo lo que hay al respecto de diabetes tipo 2s prediabetes resistencia insula todos estos problemas entonces la gente tenía resultados y ahí dije tenemos que cambiar esto y tomamos una decisión y la decisión fue dura no hay decisiones fáciles y cuando uno toma una decisión eliges una cosa y estás también eh Pues diciéndole no a otra y En este este fue el caso yo quemé mis barcas y dije todos esos años me sirvieron de mucho pero ya

no voy por la línea equivocada voy por la salud y en la salud la congruencia es parte de mi de de mi estandarte Entonces yo tengo dos palabras claves en mi estndar de que es no quiero hablar de mí pero es evolución y congruencia yo no puedo pararme en frente de la gente decirle deja de fumar si yo fumo no puedo decirle a la gente genera masa muscular Si yo no la estoy generando no puedo decirle a la gente come saludable y me ha pasado estoy en un restaurante y se acercan no oiga doctor no

sé qué y tengo ahí imagínate no comida chatarra o un refresco o sea o estoy borracho verdad Entonces qué hago yo yo practico con el ejemplo y para eso nos fuimos también allá porque yo disfruto todas mis mañanas me levanto 4 4:30 de la mañana me voy en mi bicicleta o me voy o sea tengo diferentes rutas pero me voy Estaciono mi bicicleta en la playa ahí la dejo me pongo Eh mi mi mis cosas de nadar me voy a nadar otro día me voy a correr otro día me voy al gimnasio o sea tengo

diferentes actividades y yo prácticamente mi día lo inicio muy temprano y para las 8 de la mañana yo ya hice ejercicio ya hice meditación ya hice oración No ya estoy preparado ya me consumí mis alimentos inteligentes 8 de la mañana y empiezo mi trabajo qué desayunas la la comida que desayuno es Comida salada por qué porque normalmente la gente Desayuna un postre Y eso genera muchos daños un postre dulce el desayuno fíjate la palabra desayuno es salir del ayuno y es una de las comidas no el desayuno sino la comida más importante es cuando llevas

tiempo sin comer y vuelves a comer otro otro alimento Entonces el desayuno es una parte importante como lo puede ser la comida que hagas por la tarde por ejemplo entonces cada vez que me Alimento me aseguro de que mis alimentos me generen saciedad que tengan densidad ional es decir que me aporten magnesio zinc selenio manganeso calcio todo no eh que no me genere inflamación que yo me sienta bien no que tenga una dinámica intestinal saludable es decir Hay que sacar la basura todos los días no eh que pueda orinar de forma saludable hidratarme de forma

saludable Entonces mi desayuno es salado qué desayuno ensalada el vegetal que tenga por ahí y Unos huevos revueltos a veces utilizo la proteína Del día anterior me sobró eh no sé de unas chuletas que hice me sobró eso o me sobró unos unas carnecitas de como de hamburguesa de carne molida bueno esas las agarro y bien las las mezclo en el huevo o las pongo a un lado Ese es mi desayuno Entonces yo consumo mucho vegetal consumo nueces consumo algo de queso por ejemplo queso parmesano aceite de oliva consumo proteína que puede ser del huevo

o Combinada del huevo con otra proteína me hidrato correctamente tomo café no eh tomo mis suplementos mis suplementos que tienen pues es un multivitamínico omega3 eh magnesio binato de Magnesio tomo creatina y eh qué otro me está fallando por ahí bueno no me acuerdo Ah ah y los probióticos Esos son mis suplementos son los suplementos que yo tomo todos los días y no los tomo de forma eh eh o sea de forma continua sino que los tomo un Tiempo los suspendo los tomo un tiempo lo suspendo y me ha funcionado brutalmente Entonces yo desayuno temprano

y te puedo decir que mi siguiente alimento y no no es por castigo porque no lo O sea no es así para car y para mí 5 de la tarde 4 de la tarde 5 de la tarde comemos y eh eso nos permite terminar de trabajar como a las 7 de la noche platicar nosotros y a las 9 de la noche a dormir y no hay más comida dos al día no Hay más si hay O sea si hay deseo de algo que sí De repente lo hay porque no somos máquinas y no podemos decir

que todos los días son iguales hay días buenos hay días malos esty yo lo veo como el mar eso me me ha ayudado mucho estar en Cancún porque veo el mar y digo claro es una ola de repente hay días Muy buenos y de repente es pésimo y de repente La ola es más grande o sea así son los días de repente tengo una infección de repente no De repente me Duele una articulación pasa Eh entonces hay días donde tengo hambre y donde tengo hambre elijo y digo Bueno me hago otra comida o me consumo

un puñado de nueces y con eso aquí es en donde la gente tiene que ir despertando porque cuando tú haces una suer lo toman como un dogma de fe y me ha pasado Oye las Nueces son saludables y de repente Oye pues no mejora no mejora pues qué está pasando Pues tú me dijiste que las Nueces son Saludables y se comía no es broma un bote de nueces al día Oye pero es que esto Esto no O sea tampoco eso no es bueno entonces es un puñado de nueces o sea es también elegir las cantidades

sirve mucho pero yo te lo puedo decir así tu propio cuerpo te lo dice cuando tú te sientes satisfecha comí no tengo hambre Ahí está tu respuesta si sientes que el botón se te sale eso no Si sientes que te falta comida tampoco o sea come hasta saciarte Y ya y empieza a Evaluar Oye pues me quedé 6 horas sin comer claro porque le metiste grasa saludable que no impacta metabólicamente por ejemplo en la secreción de insulina comiste proteína saludable comiste carbohidratos saludables vegetales hierbas nueces o sea por eso por eso funciona y qu de

los productos de dieta light cero la ons desaconsejo su consumo Pero es verdad también que mucha Pues gente de mi entorno cuando tiene diabetes No yo Cero es bueno para todos o para nadie o solo para alguno podría ser eh No es bueno pero a ver yo prefiero aquí una persona que me dice mira yo tomaba 10 10 este coc colas normales y ahora lo cambié por 10 coca-colas light okay O sea cambiaste un veneno por otro digamos que estás en pero estás en el proceso ya estás entendiendo que quiere salir de Entonces ahora la

la coca-cola light de repente me la vas a cambiar A lo mejor por agua mineral es un buen Proceso una buena estrategia Es saludable no Por qué se empezó a hacer los productos light Y es que se encontró en ciertos productos sintéticos edulcorantes sintéticos que no elevan la glucosa entonces si yo me tomo una coca-cola cero bueno no quiero decir marca un refresco light cero lo que sea bajo en calorías y me mido la glucosa lo que habíamos platicado no se sube la glucosa esto está de maravilla porque no enferma pero retornando a lo que

dijimos No todo lo que enferma es lo que eleva la glucosa qué pasa con los colorantes artificiales qué pasa con las grasas trans qué pasa con el ácido fosfórico que tienen los refrescos que genera osteoporosis Qué pasa por ejemplo con todos los conservadores porque todo esto es una gama de problemas que se generan en el cuerpo que sí o sí pueden a daños Entonces todos estos edulcorantes sintéticos generan daño por ejemplo en la microbiota intestinal que de forma no Directa sino indirecta pueden generar problemas metabólicos eventualmente pero aquí hay un tema el tema es me

tomo algo que engaña al cuerpo entonces me vo a tomar un edulcorante que cuando yo lo llevo a la boca el cerebro dice está entrando un cargamento de de de azúcar carbohidrato no páncreas prepárate veme eh secretando insulina porque va a entrar un cargamento entra no hay cargamento de carbohidrato no hay elevación de la glucosa pero sí hay Secreción de insulina qué pasa con la glucosa que tenía antes la bajo qué genera hipoglucemia Entonces qué sucede en una persona que está acostumbrada a hacer Esto está creyendo que se está tomando algo que no le sube

la glucosa Pero por otro lado está despertando hambre que termina supli buscando comida en la lacena entonces en la estadística hoy que tenemos que la gente que toma refrescos Light o alimento to light de cualquier índole tiene más problemas de Sobrepeso u obesidad resistencia a la insulina que una persona que no lo toma entonces aquí lo que yo digo es no podemos cambiar un veneno por otro Oye deja la cocaína y cámbiamela por heroína esto Es ridículo doctor No me digas eso o sea Quítame el problema Entonces usemos edulcorantes que no generen tantos daños menos

daños por ejemplo stevia 100% orgánico natural adelante si vas a hacer un proceso de cambio te funciona monk Fruit 100% natural orgánico adelante alulosa maravilloso Entonces estos son edulcorantes que salen de la naturaleza que No necesariamente son yo no yo no lo que no quiero que entienda la gente es Ah dijo alulosa listo Pues todos a comprar alulosa y a llenar los vasos de alulosa no es en un proceso de cambio usarlo de forma eventual te ayuda porque si estabas acostumbrada antes a tomarte café con tres cucharadas de azúcar Bueno lo puedes cambiar por una

estevia e ir Haciendo el proceso pero claro que generan daños sin hablar del tema de cáncer sin hablar o sea de temas proinflamatorios no problemas articulares problemas a nivel cerebral o sea todos los edulcorantes sintéticos generan daños en todo el sistema en el cuerpo entonces aquí vuelvo a la base el acesulfame le sirve para algo al cuerpo y La respuesta es No qué hace la acesulfame en el cuerpo nada igual que las grasas trans Qué hacen ahí nada Qué Hace el alcohol ahí nada es un tóxico O sea si no me sirve me lo estoy

tomando por otra razón pero no me está beneficiando porque no cumple la función que yo necesito para que mi corazón funcione para pensar para ver para filtrar la sangre y orinar no Entonces no yo yo diría aquí si quieres tener salud tiene que haber un desterro de todo esto y desde mi punto de vista el esterro es así Adiós ya pero también está el proceso poco a poco y se vale Porque como parte del proceso Yo hace como 15 años algo así dije un día voy a dejar el azúcar no lo pude hacer porque hice

un Bueno desterrar me sentía cansada como con Niebla mental me empecé a sentir fatal y dije vale esto tiene que ser poco a poco entonces Ya volví al azúcar hice un proceso poco a poco hasta que desapareció no ya no necesito echarle nada al café pero tuve que hacerlo poco A poco porque mi cuerpo no podía sostener el no tener azúcar es ese es un proceso es un proceso que se hace en el poco a poco yo siempre les digo la salud se vence por objetivos No yo si te fijas Ahorita venimos Hablando muchas cosas

o sea ahora tengo que cambiar microbiota ahora tengo que hacer ejercicio tengo que correr Tengo que no no no no no no por objetivos o sea cuál es mi primer Prim si son 20 objetivos Cuál es el primero El primero que tengo que trabajar Oye tengo adicción con el azúcar vamos a trabajar en esto vamos a cambiarlo hagamos algo aquí al respecto y en el proceso de cambio va a haber incomodidad Porque cuando uno lo deja el cuerpo dice Oye no Espérame espérame es que yo lo necesito porque con esto me siento bien Me estás

quitando algo me estás desterrando algo que no no no no no me gusta la incomodidad hace que la gente regrese a donde estaba pero la Incomodidad es necesaria para tener un proceso de cambio entonces eh Te voy a dar una estadística por cada 10% de consumo de productos ultraprocesados que hace una persona esto incrementa hasta 15% de sus probabilidades de cualquier tipo de muerte una persona y hoy la gente está consumiendo los adultos hasta 60 de su comida diaria Son productos ultraprocesados en el caso de los niños hasta 70. Entonces Ah ahí están los otros

números que también como que te hacen decir okay O sea Si necesito sentir o saber que que esto no me conviene que si genera daños que hoy la estadística nos está diciendo esto y tengo que hacer algo pero no puedo O sea no puedo correr Si no si no sé caminar Entonces es es paso a paso se puede sí y tampoco se trata de desterrarlo de tu vida se trata de controlarlo de medirlo pero yo no consumo azúcar en ese sentido cuando la Gente dice yo No Consumo azúcar hay que entender que no se trata

del azúcar en polvo son esos esos No Consumo azúcar en polvo lo que consumo son carbohidratos consumo elementos que me hacen sentir bien y que cuando los he medido digo claro claro ahí está la respuesta doctor ant habíamos entrado en un tema y yo me he ido Por otro lado y creo que es interesante volver a él porque creo que va a ser de mucha ayuda cuando un poco hablaba de algunos alimentos que tenemos Que tener cuidado y habíamos hablado de los tubérculos pero ya no hemos ido a otro tema y no hemos seguido profundizando

ahí esos alimentos que a priori no son malos O no lo consumimos de forma No digo diaria pero sí habitual qu otro tipo de alimentos También tenemos que prestar atención o llevarlos a nuestro plan de medición me encanta todos los O sea la gama de carbohidratos es de forma sencilla todo lo que proviene de una Planta Entonces si proviene de una planta un tubérculo proviene de una planta sí eh un cereal también una leguminosa también eh una fruta también un vegetal también hierba también y fuera de este aspecto por ejemplo la leche que tiene lactosa

Pues también es un carbohidrato Entonces ese es como a grandes rasgos no lo ahora esos son los alimentos que podemos comer Sí o sea una jícama por ejemplo Oye me la puedo comer de botana sí está perfecto tiene Carbohidratos almidonados no quiere decir que los tengas que sacar quiere decir más bien que ahí voy a entrar en otro tema que es apréndelo a comer en el orden correcto en el orden correcto entonces Hay ciertos alim entos que son saludables que No necesariamente los tienes que quitar pero que no es lo mismo que yo me coma

el mango que hablamos en la mañana no en la mañana hace ratito no el mango que que decíamos Hace rato me lo como este antes de de comer a que me lo como después de mis vegetales de Mi grasa de mi proteína ahí me como un pedacito de mango cuál sería el orden correcto de ingesta de alimento el que yo o sea aquí hay de dos puedes empezar con proteína O puedes empezar con vegetales y está perfecto y tengamos en cuenta que si yo tengo por ejemplo una que preparé con muchos verdes y le puse

proteína y le puse aceite de oliva Bueno ahí tengo Proteínas vegetales grasa eso está perfecto Pero cuál es mi sugerencia mi sugerencia lo que a mí me funciona y lo que he visto que le funciona a las personas es empieza por tus vegetales Por qué Porque son carbohidratos son carbohidratos pero tienen fibra distienden grelina va a decir listo perfecto ya me quitaste el hambre que tenía no Qué pasa que la gente cuando una comida tiene ese deseo Y hacen el arroz apetitoso O hacen la pasta apetitosa o está el pedazo de baguete enfrente y lo

primero que se llevan a la boca es un carbohidrato pum rápido y llevándose eso primero es lo es es prácticamente lo primero que voy a absorber Cuál es el impacto en la glucosa se sube entonces vegetales proteína grasas y si te queda espacio porque te voy a decir algo cuando comes bien no te queda espacio para decir Oye me voy a comer un mango pues es mejor Que te comas el mango como postre a que te comas un Micky gey no entonces me voy a comer el mango pero voy a comer una rebanada no todo

el mango me como una rebanada pero o sea porque ya no tengo hambre o sea me lo voy a comer porque me gusta y porque me queda un espacio y está bien en ese sentido la absorción del carbohidrato del mango va a impactar menos en la cifra de glucosa No es que no impacte impactará menos porque en el tiempo la digestión de Esto va a ser más Larga más prolongada y ahí hay un impacto brutal Entonces todo esto pasa con todos los los estos tipos de alimentos que son saludables que los puedes comer pero por

ejemplo en el tema de las leguminosas algo que es importante de las leguminosas es activarlas no es lo mismo que yo prepare unos garbanzos así a que los active y activarlos es meterlos al agua dejarlos toda la noche en remojo para que se hidraten y se activen los los nutrientes Y elimine lo que no necesita no Entonces está bien preparar esto no es lo mismo comerme un arroz de un cereal un arroz blanco que comerme un arroz negro o un arroz salvaje que tiene fibra que impactará menos en las cifras de glucosa entonces aquí hay

que tener cuidado porque hay personas que dicen fíjate consume tus vegetales consummate tu proteína y tu grasa y al final Cómete tus galletitas y ahí es en donde yo digo Espérame no porque no tenga impacto Significa que eso esté bien porque esas galletitas si tienen colorantes si que por cierto ya salió lo del colorante rojo no cuidado O sea ya está baneado bueno Pero sabemos del amarillo del azul del morado de todos aguas ahorita la fda dijo aguas con el rojo Bueno sí Pero los demás también entonces es decir yo no yo no voy a

dejar al final de mi comida veneno es lo que te quiero decir No porque no impacte Mi glucosa Ah me como mi galleta me como Mi helado no no no espérame o sea cambia el helado p una fruta Eso está mejor la velocidad la que comemos también importa Sí porque si tú te no es lo mismo que yo quiera digerir un pedazo grande de comida a un pedazo fragmentado cuando yo lo fragmento las enzimas fragmentan Y eso empieza desde la boca la saliva y esas enzimas hay enzimas que fragmentan la proteína las grasas los carbohidratos

y si yo no Mastico bien estoy estoy haciendo que mi cuerpo no pueda digerir completamente los nutrientes que trae una zanahoria entonces vien pedazos grandes Y dice Bueno pues a ver cómo le hacemos aquí no pero no es lo mismo que me lo fragment desde los dientes además pasas aire eh y comer rápido es no disfrutar entonces disfrutar el alimento es platicar tener una conversación comer mi alimento llevarlo a la boca masticarlo saber que estoy haciendo aquí un proceso que lleva Vida vida o sea una te lo voy a decir así una persona que come

y no tiene energía tiene un problema esa persona está mal una persona que tiene que tomarse un café después de comer ahí ya digo Uf vamos a ver tus hábitos vamos a ver tus síntomas vamos a ver tus laboratorios y hago diagnóstico Generalmente cuándo tomas el café en la mañana solo el el café es maravilloso Incluso en ayuno tiene antioxidantes es buenísimo pero el café tiene cafeína Es Un estimulante entonces si yo necesito tomarme café para prenderme en el día tengo un problema que está pasando en la noche Que porque qu me tengo que activar

si yo me tomo el café porque tiene elementos naturales y me gusta el sabor maravilloso pero si me tomo el café en un momento en donde O sea la cafeína tiene un tiempo de vida en promedio digamos que son 6 a 8 horas A veces puede ser hasta de 12 horas 12 horas de vida Es decir de acción en el cuerpo si Yo me tomo el café a las 4 de la tarde o a las 6 de la tarde que hace mucha gente y dice no pues yo si duermo con café Espérame no es lo

mismo dormir horas que dormir calidad en horas son dos cosas diferentes Entonces yo duermo calidad es descanso y al día siguiente Mira estoy que no me paras antes de continuar con la entrevista y de que te plantees si tomarte o no ese café un recordatorio rápido si te interesa aprender a medir tu glucosa correctamente identificar los Momentos claves para hacerlo y entender cómo tus hábitos impactan tu salud día a día Recuerda que el doctor Ochoa nos ha dejado un 20% de descuento en su programa glucosa en balance Tienes toda la información del programa en el

enlace de la descripción escaneando el QR en pantalla o en 3w bell.mx bar tiene sentido y ahora sigamos descubriendo Por qué quizás No deberíamos tomarnos ese café de la tarde entonces tomar café aú descafeinado por La tarde es una mala estrategia en tu salud Porque vas a impactar en tu descanso y el descanso al día siguiente impacta en cuando tú te desvelas no quieres comerte un aguacate cuando tú te desvelas quieres unos hotcakes con miel o quieres un refresco Entonces lo primero que hace la gente es o sea estoy de malas no tengo ganas de

hacer ejercicio préndete la tele estoy así No no estoy activado y dame carbohidratos entonces en el círculo se tienen que Romper muchas cosas para poder lograr tener un beneficio el café es buenísimo Pero dentro de la estrategia correcta leí hablar también de dos especies que le gusta que son la canela y el jengibre por qué Uy Y son solamente dos Hay un montón de cosas buenísimas pero la eh Es decir la canela tiene algo maravilloso que es sabe dulce y no sube la glucosa sabe dulce y tiene un efecto el c camal deido tiene un

efecto parecido a la insulina es decir ayuda a controlar las Cifras de glucosa es decir genera sensibilidad a la insulina entonces una persona que consume canela está mejorando esto pero aquí yo pongo siempre paréntesis marcado en Amarillo Ah entonces tomemos canela a todo el mundo espérame Sí pero cantidades Y qué más estás haciendo porque lo que hace la gente es Mira cómo me tomo mis vitaminas con mi buen trago de refresco eso no sirve Entonces la canela en un buen estilo de vida es Maravillosa tiene antioxidantes maravillosos ayudará con El tema lo mismo que el

jengibre con el tema de la los radicales libres de oxígeno que necesito también ir eliminando eh el jengibre es brutal es poderoso y hay gente que dice es que yo me tomo mi Shot de jengibre con limón está perfecto pero En qué otros hábitos lo estás haciendo porque el jengibre solito también genera sensibilidad a la insulina también tiene efectos muy buenos pero solito estás Simple y sencillamente tomándote algo creyendo que te está dando salud Entonces es eso en el estilo de vida saludable la canela por ejemplo habían hay gente que dice es que me puede

generar hipertensión Sí si lo tomas en exceso cuánto debo de tomar Mira una cucharadita dos cucharaditas espolvoreadas así eh en una fruta por la mañana con nueces y yogur Listo o en un smoothie maravilloso hablando de hipertensión en El podcast tuvimos un un nutricionista Alejandro Pérez que me hablaba de que habíamos culpado a la sal de los problemas que nos acarreaba el azúcar entre ellos la hipertensión y en su libro ratifique también esta idea que si tomamos mucha azúcar sí que puede estar relacionado con la hipertensión y no tanto con como la como pensábamos maravilloso

de hecho Qué buen podcast lo que dijo él me encantó Me fascina él se enfoca más en el tema proteína grasa yo Si te fijas lo que digo Sí claro Hay que comer eso pero vegetales Porque necesitamos microbiota intestinal es es todos los beneficios y me encantó ese podcast y lo Quiero felicitar también eh Porque necesitamos que se sumen gente personas así Ahora en este tema la hipertensión primero hay que entender que la hipertensión tiene diferentes causas yo no puedo decir que la única es debido a la resistencia a la insulina o sea existen otros

problemas como un Feocromocitoma que va a generar hipertensión un tema médico por ahí en los riñones que puede hacer hay diferentes causas Pero hoy me voy en una estadística hoy el 93 por de la población en Estados Unidos esto es una estadística en Estados Unidos estudiaron durante 19 años a su población adulta y en esos 19 años encontraron que el 93 no tienen salud cardiometabólica solo 7% tiene salud lo digo de otra forma Lo raro hoy es tener salud lo Común es estar enfermos y Qué significa esto Pues que la glucosa está elevada que la

presión arterial está elevada que los triglicerios y colesterol están elevados que tienen abdomen globoso que están perdiendo masa muscular porque hay gente delgada que dice no pues yo estoy Delgado Sí pero estás periando masa muscular o gente que tiene obesidad que no tienen energía que toman Algún medicamento que tienen uno o todo entonces partiendo de de de de este Hecho algo que es importante decir es hoy bajo esa estadística si el 93 por de las personas no tienen salud y están teniendo resistencia al insulina lo están desarrollando prácticamente todos Hoy estamos viendo un incremento en

el tema de presión arterial derivado de este asunto que no tiene que ver con el tema del consumo de sal ojo aguas con esto porque no es la sal la que lo provoca pero claro que si tengo hipertensión y Tomo mucha sal voy a eso es un tema de tubería entonces lo que voy a hacer es voy a reabsorber más líquido y la presión aumenta entonces si yo hoy tengo cifras de presión altas y no estoy controlado no O sea lo que hay que entender es no fue la sal lo que me causó esto es

el consumo de productos procesados altos en azúcares que tienen añadidos mucha sal que me están generando inflamación resistencia a insulina no en la base hay inflamación Eso me está generando el problema ahora para revertir el tema hoy quizás tengo que bajar el consumo de sal pero no O sea la solución es Cámbiame los hábitos regresa a tu sensibilidad de la insulina y la presión arterial baja es un Sí o sí uno de los daños generados en las mitocondrias en la energía se mide por el ácido úrico cuando hay ácido úrico elevado que se ven mucho

en las personas con diabetes tipo 2 prediabetes resistencia a insulina se ve presión Arterial alta cuando tú tratas el ácido úrico con un medicamento para bajar el ácido úrico la presión arterial baja Ah entonces eso me dice algo Qué pasa si yo le ayudo a la mitocondria a generar energía de calidad con alimentos inteligentes con ejercicio con sueño con microbiota con todo con todo lo que hemos dicho pues el ácido úrico Baja eventualmente porque la elevación significa que estoy haciendo daño en esta mitocondria y la presión Arterial empieza a mejorar cuando la insulina está alta

en la resistencia a la insulina está alta alta alta la propia insulina provoca reabsorción de sodio en los túbulos en los riñones esa reabsorción de sodio genera más hipertensión es Es decir la gente está en un círculo vicioso pero no es la sal porque la sal ciertamente tiene elementos benéficos entonces para poderme hidratar yo correctamente de hecho una de las cosas que yo siempre Sugiero es en uno o dos vasos al día añade un poco de sal por qué Ah pues porque la sal tiene es un cloruro de sodio cuando yo hidrato a una persona

por la avena en el hospital Le pongo cloruro de sodio es una solución fisiológica que necesita el cuerpo para funcionar entonces si yo tomo sal maravilloso y además tiene potasio tiene sodio no tiene para para que pueda funcionar por ejemplo la tiroides tiene yodo o sea Tiene todos esos elementos que necesito y en el exceso no está el problema anteriormente que no teníamos refrigeradores pues la gente tenía que llenar de sal los pescados la la las la pata de jamón ibérico es es eso es un conglomerado de sal no es la sal es Con qué

estamos comiendo la sal sal y qué otros temas estamos teniendo que generan inflamación Entonces es el tabaco Ah el tabaco Por qué Porque la nicotina es de vasoconstricción Es la falta de Ejercicio Por qué Porque sin el ejercicio no secreto óxido nítrico es decir estoy no estoy haciendo vasodilatación estoy cerrando los vasos es el estrés hago lo mismo o sea y los alimentos qué más estoy comiendo que me genera inflamación Cómo está mi hígado Cómo está mi microbiota Cómo están mis pensamiento o sea otra vez Es todo el conglomerado que me sirve para entender esto

Qué sucede si mejoro resistencia a la insulina y no mejora la presión Arterial Busca la causa porque fue otra pero en todo hay que buscar causa raíz porque la hay y cuando la encuentras y la solucionas la gente vive como debe de vivir con salud agua con sal pero también le oí decir antes de comer agua con una cucharadita de vinagre de manzana Por qué eh nosotros para digerir los alimentos secretamos enzimas una enzima que secretamos para Romper el carbohidrato se llama milasa entonces imagínate una cadena de carbohidratos que yo me la como y ahora

lo que necesito para absorberlo es cortarlo en pedacitos chiquitos Qué hace el cuerpo secretam ilaza que parte es una tijera parte parte parte Entonces el vinagre tiene dos características esenciales aquí la primera es cuando me como el carbohidrato inhibe a la amilaza Entonces ahora no bien al carbohidrato por lo tanto se Absorbe menos por lo tanto el impacto en glucosa será menor y el segundo efecto es hace que los músculos actúen como una esponja y el músculo tiene algo particular y es no necesita necesariamente la insulina para procesar la glucosa Entonces el vinagre fomenta el

músculo para decir absorbe glucosa Y entonces el impacto en la glucosa es lo baja no por tomarme un vaso con con sino la repetición sobre todo cuando voy a consir un alimento que sé que tiene Muchos carbohidratos pero otra vez ejercicio dormir bien no suplementos correctos microbiota intestinal todo o sea todo va de la mano el vinagre funciona Sí pero fíjate en lo que cae hoy la gente como funciona Pues me compro unas gomitas llenas de fructosa y azúcar y colorantes artificiales que tienen vinagre y esto es otra vez lo mismo te estás tomando un

remedio con un veneno no tiene sentido Entonces es vinagre de manzana lo más orgánico que Que se pueda vinagre madre es decir que tiene abajo todos estos como detritos y se pone en un vasito de 200 ML una dos cucharadas se disuelve y la sugerencia es tomarla con popote 30 minutos antes de consumir el alimento pero la otra es en tu ensalada Tú lo pones ensalada disuelto con limón y con aceite de oliva porque hay gente que dice es que a mí no me gusta esto tómatelo en la ensalada y funciona también Me he quedado

con el último dato Que me has dado doctor el 93 % de las personas de Estados Unidos tienen mala salud metabólica un 7% población sana pero ahí entra en esos datos Tienen que entrar muchos niños cuando leí su libro un momento casi que me reí no con una cuestión de no le darías un cigarrillo a tu hijo pues obvio que no no pero se me quitó todas las ganas de reírme cuando acto seguido escribí se lo habéis Dado eso me hizo reflexionar Es que la mala alimentación los malos hábitos es tan peligroso como la propia

nicotina esto es rudo es duro pero esto es la verdad est es Y la verdad se tiene que decir siempre mira hoy tenemos en las estadísticas uno de cada 10 personas tienen el diagnóstico de diabetes tipo 2 uno de cada dos tien el diagnóstico de prediabet cuatro de cada 10 tienen obesidad son Estadísticas aritméticas es decir no van persona por Ay tú tienes tú tienes son cálculos el cálculo está infinitamente más abajo de la realidad la realidad es que la gente vive enferma y no lo sabe y los síntomas lo están diciendo los hábitos lo

están diciendo Qué estamos viendo Mira yo no sé si tú te recuerdes hace ya varios años salía un médico con su bata blanca promocionando eh cigarrillos camel Pon así y estaba fumando un cigarrillo En su consulta diciendo esto es bueno para la salud y fumaba a mí me tocó todavía ver médicos fumando en la consulta médicos dándome clase fumando en la clase o sea era Era como muy aceptado Qué pasó con la evidencia médica Pues fuimos aprendiendo de los resultados de la gente entonces la gente nos va dando el resultado Qué pasa a lo largo

de los años Ah espérame que la gente está teniendo estos problemas porque resulta que el tabaco tiene 4,000 Químicos 50 de los cuales generan cáncer A ver espérame tantito que está pasando aquí entonces las personas post operadas tienen estos problemas porque la nicotina por ejemplo hace vasoconstricción hay desarrollo de cáncer pulmonar etcétera etcétera entonces esa estadística nos llevó a decir Oigan si ustedes quieren vender eh cáncer pues pónganle por lo menos en la etiqueta algo que diga que aquí esto es peligroso y eso se obligó a las Tabacaleras para poderlo hacer en en el estado

consciente de un niño y de un adulto pero los adultos se salen un poco pero si tú le dices un niño y Le enseñas una cajet y le dices qué aquí el niño no sabe que está viendo pero te va a decir eso es Peligro eso no está bien no sé qué estoy viendo no sé si es una pierna amputada no sé si estoy viendo cán no sé qué estoy viendo pero está horrible la foto que me pusiste ahí quieres fumarte un cigarro te va a decir No hay forma Por qué porque el niño asocia

entonces en una asociación negativa el cerebro inmediatamente dice No aquí cuidado esto es peligroso qué pasa y por qué estamos por qué Por qué hice esta asociación así que me hizo pensar y de hecho tengo una un un una caricatura hecha no a propósito no real pero de un niño fumando con El cigarrillo en la boca y es impactante verlo Qué pasa si yo le pongo una caja de frutilupis y el niño ve colores Llamativos un tucán que está feliz y que todo parece estar muy bien o otra caja de cereal que sale un elefante

diciendo que todo es maravilloso que está así contento y te doy un regalo no el niño no asocia a peligro el niño asocia a Eso está bueno y el papá también no la mamá también entonces qué vemos en el fondo de esa caja porque cuando nosotros leemos los ingredientes nosotros vemos que hay azúcares añadidos hay fructosa al 100% no sea ya no tiene fibras está Al 100% tiene colorantes artificiales tiene conservadores por eso una caja de cereal te puede durar 5 años ahí fresca no tiene potenciadores de sabo tiene tiene tiene tiene tiene Ah eso

sí igual que el tabaco te dicen esto Te hace daño pero te va a poner un filtro para que no te haga tanto claro acá también el tucán te va a regalar vitaminas y minerales no O sea te doy veneno y tómate también tus vitaminas y minerales aquí que Son Poquitas pero ahí te las pongo es un Ese es el engaño Ese es la forma de obtener clientes cautivos es convencer a un niño de que eso no le hace daño y que se lo tome todos los días y el papá igual entonces en una reunión

hace poco un adulto Incluso se enojó diciendo es que los niños Por qué los vamos a castigar tomándose un dulce por qué se lo voy a quitar ya lo estás castigando dándole el dulce lo que pasa es que no lo has identificado aún porque no estás viendo El daño hoy porque es una enfermedad silenciosa porque es Crónica porque lleva años generar Esto entonces eso es lo que es difícil de este problema y mientras no lo podamos entender mientras la sociedad no se dé cuenta que necesita hacer ese cambio pero desde los niños las estadísticas hoy

de las farmacéuticas son que en los siguientes años no va a bajar la obesidad la gente va a seguir teniendo más obesidad las estadísticas de diabetes no han bajado De hecho para el 2030 los números que nos habían proyectado hace 5 años ya los tenemos hoy ya los pasamos y repito son cálculos aritméticos en la realidad si tú ves en la calle a la gente caminar te vas a dar cuenta a los niños que no tienen salud entonces a veces necesito mover la arena mover el el el piso de cierta manera que genere este impacto

que ay Espérame Es que yo tengo hijos qué estoy haciendo porque el niño no decide lo que se va a Comer Lo decide el adulto el adulto lleva a la casa lo que se va a hacer entonces por ahí tengo otra imagen en donde está una mamá que lo entiendo no está son dos niños Traviesos seguramente está la mamá en el celular con un refresco el hijo con un refresco y el iPad el otro hijo con un refresco y el iPad y en medio hotcakes galletas No sé qué estábamos en un hotel y me llamó

tanto la atención que decidí tomar una foto obviamente tapando identidades pero Tomé la foto y dije Es que es que este Esta es la realidad está pasando Esto está pasando estamos enferm mándame a esta la enfermedad de la comodidad del ser humano es la comodidad de prefiero los frutilupis a prefiero cocinarme algo cocinar algo a mis hijos que les va a generar una diferencia en todos los sentidos hábitos Ese es el tratamiento doctor yo pensé queb a hablar de diabetes tipo 2 pero me he dado cuenta que nos ha regalado una Masterclass de vida porque

escuchando todo lo que me has entregado siento que esto revierte la diabetes tipo 2 pero revierte muchos problemas de una sociedad enferma trabajáis desde la diabetes vuestra pero yo creo que simplemente aplicar todo lo que hemos hablado te cambia la forma de vivir yo quería darte las gracias personalmente porque habí viajado desde Cancún a Ciudad de México para estar conmigo este ratito nos conocimos hace ya creo que 4 años aquí en México y volver a conectar pero hacerlo de esta manera tiene mucho sentido y esta entrevista la voy a terminar solo con una frase Gracias

por arme esta entrevista ha sido un regalo Gracias a ti te agradezco mucho para mí es un placer eh conocerte es el trabajo que haces eh lo platicamos antes de de entrar y Trago un poco de saliva porque eh siempre soy soy muy emocional igual que que que Karen y bueno y no lo oculto Y sí De repente se me salen en vivo mis lagrimitas pero yo quiero decirte que con lo el trabajo que estás haciendo tú estás regalándole horas de vida días semanas años a la gente O sea yo vine aquí agradecido más bien

de de tu invitación pero sobre todo porque sé que estás generando un impacto y o sea la salud No ya lo dije no la doy yo no me Corresponde a mí los los elementos eh que la gente necesita saber necesita digerirlos entenderlos de forma fácil eso es lo que hago yo lo que hacemos Karen y yo no nuestro programa digerir la información complicada para que la entiendan Pero al final de cuentas la gente que revierte es la que genera conciencia y dice ya está no más O sea lo puedes hacer solo Sí por supuesto lo

puedes hacer con otra persona también lo puedes hacer conmigo también pero Despierta No dejes en manos de otro tu salud no puedes hacer eso te corresponde a ti entonces Yo te agradezco a ti agradezco a ti y a tu equipo por habernos invitado por estar aquí para mí es un placer y con gusto o sea viajamos y viajaré lo que tenga que viajar porque sí es eh es una gran labor y te agradezco mucho gracias doct