Bistrô de Bolso Tudo começa por aqui Aula 01 ‐ Feito com o Clipchamp

Olá, alunas e alunos. Sejam todos muito bem-vindos ao bistrô de bolso. Aqui você vai aprender a comer bem, mesmo com pouco tempo.

Se você já deixou de cozinhar algo por achar que o preparo seria complicado ou já abriu um aplicativo de delivery com fome por achar que o preparo da receita demoraria muito, hoje a gente vai começar a desconstruir essa ideia. Hoje nós vamos começar com uma receita, a primeira receita do nosso módulo Tudo começa por aqui. Nós vamos começar com uma receita de molho pesto.

Para o preparo, nós vamos precisar dos seguintes ingredientes: uma pitada de sal, manjericão, sem os talos muito grandes, porque os talos grandes têm um impacto na qualidade do sabor do molho. parmesão ralado, castanha de caju e azeite. Em seguida, vamos pegar duas xícaras de manjericão para colocar no processador.

Essa receita, ela diz muito sobre o nosso curso, porque ela é bastante prática. Todos os ingredientes vão misturados juntos no processador. Duas xícaras de manjericão.

As xícaras bem cheias pro pro molho do nosso molho presto ficar bem saboroso. meia xícara de parmesão ralado. E aqui é muito importante falar que a gente pode substituir o parmesão ralado por algum outro queijo, mas um queijo que seja maturado.

A textura dos queijos frescos não fica muito boa com o nosso molho pêxto. Ela dá uma textura que não fica legal pro preparo prático das de todas as receitas que a gente vai utilizar os é o nosso molho no dia a dia. Meia xícara de parmesão ralado.

Um quarto de xícara de castanha de caju. Aqui também é muito importante dizer que a gente pode substituir a castanha de caju por outro que a gente já tem em casa. Então, a gente pode substituir pela castanha do Pará, a gente pode substituir pelas nozes, por amêndoa.

Além disso, a gente vai colocar uma pitadinha de sal, uma pitadinha bem pouquinha mesmo de sal, porque esse parmesão aqui, ele já tá bastante maturado, então ele tá já com sabor bem bom. E além disso aqui no final nós vamos usar 3/4 de xícaras de chá de azeite. Aqui como último ingrediente da nossa receita, vão 3/4 de xícara de azeite.

Em seguida, vamos bater tudo no processador. E essa receita, ela também pode ser feita no liquidificador, se você não tiver um processador. Ela pode ser feita também no processador manual.

Aqui a gente tá utilizando esse, mas você pode utilizar o eletrodoméstico que estiver na sua casa. Agora é só batermos no processador para alcançar a textura que melhor agrade, que melhor se adapte às receitas do dia a [Música] dia. Batido o nosso molho peso no processador ou no liquidificador, ele vai aqui não tem textura ideal.

Eu gosto muito dessa textura, não tão com pedaços não tão grandes, porque ele vai muito bem na massa, ele vai muito bem na salada, ele vai muito bem na torrada com ovos mexidos pro café da manhã. E aqui é muito importante dizer que não tem certo e errado. A gente pode substituir o manjericão por coentro.

A gente pode por coentro fresco. A gente pode substituir o manjericão por espinafre. Bom, pessoal, uma dica extra pro nosso molho pesto é colocarmos um gelo no final da preparação do quando já batemos no processador, já transferimos para um recipiente, podemos colocar uma pedrinha de gelo para que ele se mantenha sempre verde.

Após colocarmos o gelo, podemos transferir para um recipiente com tampa, um recipiente de vidro com tampa e colocarmos na geladeira. E o molho preto que a gente acabou de preparar é uma receita prática que muda o nível das nossas refeições diárias e inclusive o nível das nossas refeições para serem levadas ao trabalho. Sabe o que funciona para mim?

Eu faço o molho texto aos domingos, geralmente aos domingos, para ser armazenado durante toda a semana. Então transfiro desse pote que acabou de ficar pronto para um pote de vidro com tampa e deixa na geladeira e ele dura a semana toda. Eu posso utilizar nas receitas, como eu disse anteriormente, pode podem ser utilizadas nas receitas.

Agora que o nosso molho texto já está pronto, a gente pode transferir, como eu disse, pro nosso potinho de vidro com tampa para ser armazenado durante toda a semana. E aqui não tem certo e errado. Esse curso é o nosso laboratório.

Você pode ir testando como funciona para você. Se funcionar para usar durante toda a semana. Pronto, o nosso molho pesto.

Chegou a melhor hora, a hora de provar. Muito bom, pessoal. O molho pesto de manjericão é um dos meus preferidos.

O manjericão é uma erva super perfumada, super aromática, muito bom. Então, hoje a gente aprendeu a fazer um molho base para muitas de nossas refeições. O molho pesto é um molho rápido, prático e com cara de chefe.

Então, na próxima aula, a gente vai aprender a fazer um sanduíche natural, um sanduíche natural rápido com este pão de fermentação natural que vai deixar os nossos lanches noturnos ou lanches da tarde com cara de cafeteria superfaturada. Vejo vocês lá.