a perda de energia na forma de calor por que que isso é legal porque muitos aqui já viram né uma tentativa de emagrecer a partir do quê termogênicos né então vou usar um termogênico para aumentar meu emagrecimento termogênese nada mais é do que você produzir calor então eu não tenho minha áre Zinha minha gordurinha aqui por exemplo ela vai servir como fond de energia para quê Pro Meu fígado produzir proteínas pro meu pâncreas trabalhar pro meu cérebro ali meu encéfalo trabalhar né pro meu músculo também fazer a parte mecânica Ok E aí eu tô fazendo
o quê usando minha reserva energética na forma de gordura como fonte energética né E aí diminuindo ela quando você produz calor aqui que acontece você não produziu energia suficiente Então vamos falar que PR eu manter meu cérebro funcionando para eu manter meu treinamento funcionando minhas funções vitais básicas eu preciso de 1600 calorias né E aí beleza Tô em jejum Total só para facilitar o raciocínio não vou comer nada o dia inteiro vou perder 1600 principalmente daqui da minha gordurinha né posso perder um pouquinho do glicogênio posso perder um pouquinho de proteínas no meu corpo posso
Ok mas a a ideia do termogênico é o quê essa gordurinha daqui por exemplo não vim fazer energia aqui no músculo no cérebro nada disso ela vai ser Perdida na forma de calor né então eu perco um pouquinho mais dessa gordurinha Por quê Ela não foi ali fazer proteína não foi fazer energia nada disso Ela só foi Perdida na forma de calor só que minha necessidade essa aqui continua né então eu perdi um pouquinho na forma de calor meu corpo tem que tirar mais então esse termogênico por exemplo vem aqui gasta isto na forma de
calor né Aumentou a termogênese perdi como calor só que eu ainda preciso do quê de energia pro trabalho químico síntese de substâncias como proteínas de ligação hormônios neurotransmissores E ainda preciso também um trabalho mecânico tô me mexendo né Logo eu vou quebrar um pouquinho mais essa gordura porque ainda preciso dessas 1600 então V falar que o meu termogênico é muito potente ele aumentou meu gasto calórico aumentou minha perda de energia na forma de calor em 10% né 160 calorias tá então vou perder 10% a mais do que eu perderia aqui então vou perder um pouquinho
mais de gordura essa a ideia da termogênese não tô falando que um termogênico vai fazer isso de uma maneira efetiva e segura Ok então só para você entenderem Qual que é o conceito de termogênese aumentar minha produção de calor para que que assim eu consiga emagrecer pegando minha reserva energética produzindo calor e aí também vou ter que pegar um pouquinho mais né para produzir minhas funções ali vitais como energia mecânica como energia química tá bom legal né então nós temos a entrada de energia dieta né então o alimento aqui ele vai entrar a gente vai
digerir e depois ele vai pro sangue tá durante a fase de absorção e vai entregar pros tecidos né pro músculo tecido adiposo pro cérebro tá E aí depois disso depois que você entregou vamos falar que eu fiz um café da manhã às 9 da manhã né E aí nesse café da manhã eu comi banana aveia duas fatias de pão dois pães dois ovos tá tudo isso aqui vai ser quebrado vai no intestino né Depois gestão no estômago intestino legal e depois vai ser entregue né Depois de toda essa quebra ali pro fígado pro músculo pro
encéfalo né que é a parte do cérebro ali mais tronco encefálico por exemplo né pro tecido de Poso tá legal E aí depois que eu fiz essa entrega né eu vou entrar em jejum que é o estado pós absorção não é jejum intermitente vamos falar que tudo isso aqui eu levei para digerir 9 até por exemplo meio-dia levei 3 horas tá E aí Aqui eu estou num jejum pós-absortivo tá não é jejum intermitente jejum pós-absortivo não tenho mais nada ali significativamente no meu intestino né então ali eu vou tá fazendo o quê tudo isso foi
pros meus tecidos para servir de substrato de energia né Chegou um pouquinho da proteína dos ovos no meu músculo Chegou um pouquinho do carboidrato do do pão e da aveia pro cérebro tá é essa a ideia obviamente que Du 3 horas após refeição depende da refeição se eu faço isso aqui não como esses pães aqui né eu vou comer só banana e aveia não vou comu pão nem nem o ovo a minha digestão minha minha quebra vai ser mais rápida no intestino então ele vai rapidamente fazer o quê entregar pro intestino entregar para órgãos e
tecidos né E aí era as 9 horas aqui Claro São exemplo apenas PR didática não quer dizer que ah vai ser 3 horas fizer Exatamente Essa refeição tá depende do total também de aveia total de banana né do hábito do paciente enfim mas só para pr pra didática aqui não tem menos alimentos então provavelmente não vá até meio-dia provavelmente pode ir por exemplo até 10:3 E aí já entreguei já estou no período pós-absortivo tá que que vai acontecer glicose ffas que que é ffas ácidos graxos Livres ácido graxo livre é você pegar a gordurinha né
Por exemplo aqui não vai ter muito né banana e aveia mas por exemplo no ovo tem a gema que tem gordura é você pegar essa gordura e quebrar ela você vai quebrar ela em ácido graxo né que a partir do momento que tá no sangue é chamado de ácido graxo livre então você tem a gordura no no alimento principalmente na forma de triglicerídeo tá só que a gente vai ver com mais calma no Próximo módulo né nos próximos módulos perdão de macronutrientes Mas você vai quebrar ela em ácido graxo livre agl em inglês é FFA
fat free ests ácido graxo livre A A S são os aminoácidos que é a quebra da proteína no intestino tá então você quebrou carboidrato em glicose gordura em ácido graxo livre proteína em aminoácidos e até corpos cetônicos que eu vou explicar mais para frente vão virar energia legal E aí essa energia né vai ser principalmente na forma de ATP para quê integridade estrutural nossa célula né Nosa cé a gente vai ver nos próximos vídeos como é que ela é formada e eu tenho que manter essa integridade dela bonitinha inteir óo ali em célula intestinal ele
é um grande segurança numa balada ele vai falar não você entra você não vai entrar não você é tóxico tá você não vai chegar aqui então tem que manter essa integridade as funções diferenciadas de cada célula no fígado ele por exemplo as células ali vão fazer muitas proteínas de transporte os pneum mostos né no no pulmão por exemplo são muito mais responsáveis pela entreg e saída de oxigênio né crescimento e divisão então uma multiplicação celular resposta estímulos principalmente hormonais né Então as células do pâncreas vai chegar glicose ali Opa vamos produzir insulina tá então precisa
de energia isso daqui né E essa energia pode vir dos alimentos ou poem vir das nossas reservas energéticas principalmente TPO mas também glicogênio tá E também próprio músculo né que tem proteínas ok uma parte disso é perdida em calor né Ah é 60% então que eu perco em calor isso aqui são números estabelecidos em estudos Não muito bem controlados Então não é que ah você ingeriu uma dieta 500 calorias né então 500 calorias Felipe eu só vou aproveitar 40% disso só 200 calorias né resto não conta não é isso esse cálculo calórico aqui já tá
aqui tá beleza mas uma parte dos alimentos produz calor sim agora 60% nesse slide aqui né não é um uma um valor que a gente pode calcular em cima do valor energético dos alimentos Ok então a gente perde calor sim tá tem o próprio efeito térmico dos alimentos então o que que seria o efeito térmico o quanto que você gasta de caloria para digerir esses alimentos por exemplo né proteínas geralmente 20 a 30% né carboidrato cho né a gente vai ter um gasto ali que depende muito dos estudos né mas geralmente 3 a 88% alguns
dizem 10 lipídio 2 A 3% então se pega 100 calorias de cada A ideia é Ah vou gastar Minas vou gastar 100 calorias de proteína não vou realmente formar energia porque eu vou perder como calor né então vou não vou perder ali de 100 calorias 20 a 30 né ah de lipí só vou perder 2 A 3% então é melhor eu fazer uma dieta com muito mais proteína do que lipídio esses valor gente eles são estudos muito pequenos muito fechados ganharam muita notoriedade na literatura mas por exemplo se eu faço uma dieta 2000 calorias né
Vamos falar que ela tem 20% proteína tá e 40% gordura né 20% proteína de 200 calorias Vai dar quanto 400 calorias certo então vamos pensar aqui de 400 calorias vamos levar a sério esses valores né Você vai perder aqui 20 a 30% né então 80 a 120 calorias você vai perder e os lipídios aqui você tem 40% da dieta na forma de lipídio né então você tem o quê aqui 800 calorias Ok na forma de lipídio E aí você vai perder então 2 A 3% vai perder obviamente bem mais né 16 a 24 calorias Ok
2 A 3% né Legal 24 aí agora eu vou inverter agora eu quero uma dieta de 2.000 calorias né mas eu quero 40% proteína e 20% lipídio o resto obviamente é carboidrato né 20% lipídio Opa tá saindo aqui tá 40% então 800 calorias né proteína e lipídio vai ser 400 calorias 20% Aí agora vai dar um gasto muito maior né aqui a gente tem na melhor aqui o melhor melhor ã sendo bem otimista 120 + 24 né 144 perdido como forma de gasto calórico por energia dos alimentos Tá mas vamos pensar aqui eu tô tenho
800 calorias de proteína Então agora eu vou pensar 30% de novo igual eu falei né 30% 240 calorias 3% de 400 aqui né Vai dar quanto 1% 4 3% aqui 12 então 240 + 12 252 calor dá mais 100 calorias de diferença né 144 152 Felipe tá muito melhor fazer uma dieta assim que acontece esses estudos são Agudos que cheg chegam nesses valores não quer dizer que a longo prazo você vai manter essa diferença de uma maneira tão significativa tá você vai perder um pouquinho de palatabilidade também né dieta muito proteica sem gordura Então não
é uma diet que você vai comer picanha filam Minon tá vai comer mais um frango seco tomar um e aqui né ã outra coisa também interessante é que são estimativas e aqui eu peguei a mais alta né de 30% 3% se eu pego 20% aqui obviamente que vai ser diferente né se eu pego 80 e 16 Vai dar quanto gente 96 né se eu pego 20% aqui 96 aqui ia dar 160 e não 240 20% da das 800 aqui né então já perdi quase 80 calorias de diferença aqui tá então são estimativas apenas muito cuidado
com esse Rocinho de vou comer mais proteína porque o efeito térmico dela de digestão é maior isso não significa manutenção deste efeito térmico a longo prazo são estudos Agudos e uma outra coisa a tem que pensar é o quê quando eu consumo alimentos sólidos Eu tenho um gast calórico um pouquinho maior do quando eu consumo alimentos ã líquidos tá então por exemplo o fato de eu consumir mais ali castanhas do que azeite me dá um leve gasto ali nessa quebra né da estrutura da castanha eu também posso perder um pouquinho Por não aproveitar tão bem
eu não conseguir quebrar tão bem a Castanha a estrutura dela né carboidratos fibrosos por exemplo tem maior trabalho de digestão do que carboidrato refinado então se você comparar ã 200 calorias ali do carboidrato do feijão e 200 calorias tapioca esse do vai me dar um pouquinho mais trabalho digestivo tá então esses valores de efeito térmico dos alimentos tem que tomar muito cuidado para não ficar extrapolando cálculo de proteína por isso ok ã Então beleza né você vai produzir energia legal já Vimos que aqui muitos desses valores são extrapolativo metabólica em repouso taxa metabólica em repouso
é diferente da taxa metabólica basal basal é aquela que vocês está totalmente deitado mediu logo pela manhã em repouso é parado com suas funções vitais então é em repouso né geralmente ela é a basal tmb mais 10% E é em repouso que a gente mede tá bom E aí Além disso né Nós temos a tmr Aqui nós temos também a movimentação tá que é o fator de atividade física 25 A 30% então você quer saber o gasto calórico eu tenho que calcular a taxa metabólica em repouso por fator de atividade física tá esse não é
um curso que eu vou falar para vocês ó para montar uma diet você vai fazer isso isso isso né Isso aqui é uma introdução à nutrição com os conceitos básicos de bioquímica fisiologia ali hormonal fisiologia do exercício e prática baseada em evidências mas obviamente que a gente vai ver um pouquinho das fórmulas e em algumas das aulas seguintes Tá bom então a gente vai ver um pouquinho dessas fórmulas mas é importante a parte conceitual que é o objetivo desse curso tá se você não sabe a parte conceitual você vai ser Refém de fórmulas Isso vai
ser um problema Por quê olha só a gente tem que trabalhar nosso raciocínio crítico aqui nós temos várias atividades o Gá calórico delas por minuto né Então olha que interessante gasto basal Parado né 1,1 tá aqui por minuto sentado 1,8 Ok bom que é sentado por exemplo fazendo alguma coisa né 1,8 1,8 calorias por minuto isso em adultos tá caminhada 4,3 calorias por minuto 4 km/h a 6,5 você não dobrou a velocidade da caminhada mas você quase dobrou o gasto calórico natação 10,9 isso também é estimativa óbvio né porque depende da natação né uma natação
mais pesada mais leve né pessoal só tá ali boiando tá então o que você faz ao longo do dia pode mudar muito isso daqui ó ou né seu fator atividade física não é só a musculação se a gente vai calcular a musculação o gast calórico dela por minuto uma musculação moderada é muito próximo da caminhada Ah mas como que é próximo se eu tô ali puxando peso tá mais pesado né porque a caminhada ela não é intermitente tá o cálculo aqui é por minuto tempo inteiro a musculação tem uma questão mais intermitente você tem descanso
entre as séries né 30 segundos 1 minuto 1 minuto e meio 2 minutos 3 minutos então quando a gente tá pensando por sessão tá então uma uma musculação mais moderada próximo da caminhada é claro que os efeitos fisiológicos as repercussões fisiológicas do treinamento serão diferentes mas pensando em gasto calórico é parecido tá E aí chega no ponto que eu quero olhar aqui com vocês você pegou alguém que treina uma hora por dia mas é um treino leve moderado e a pessoa fica sentada o dia inteiro Provavelmente o gasto calórico desta pessoa é menor do que
alguém que não treina mas por exemplo trabalha de office boy é carteiro and o dia inteiro por quê que a pessoa tá ali 8 horas caminhando se mexendo quanto a outra não tá sentada né e faz uma hora de musculação apenas tá então é importante a gente saber essas diferenças energéticas não só entre os macronutrientes que podem ser extrapolativo Mas precisamos pensar na estrutura do alimento então o é mais sólido mais fibroso ah lentifica essa digestão tem um maior trabalho digestivo eu gasto um pouquinho mais de energia tá eu não recomendo que vocês tentem calcular
a a parte de termogen dos alimentos até porque o cálculo de fator de atividade física já inclui isso tá quando a gente pega alguma fórmula vou multiplicar min fator atividade física por 1,5 1,6 1 oit mas eu recomendo que vocês pensem em emagrecimento também como gasto energético digestivo então ao invés de pensar vou bater os macronutrientes e bater colocar só arroz branco pão francês tapioca vai ter um gasto energético ali menor do que você colocar mais carbos de leguminosas de tubérculos de alimentos com mais fibras tá e o principal gasto que a gente consegue mudar
no dia a dia do nosso paciente de uma maneira abrupta mais rápida rápida éa de movimentação né então o simples fato do paciente se movimentar mais vai fazer o quê gastar mais energia e obviamente tá em déficit calórico esta energia vai vir principalmente né do que a gente conversou dos triglicerídeos aqui acumulados Ok bom sabendo tudo isso né A gente vai ver aqui na continuação dessas aulas as diferenças entre homens e mulheres E como que as mulheres também podem mudar ao longo da vida ou em condições específicas como a síndrome do ovário policístico Ok então
até nossa próxima aula
