E que tal você fazer deliciosas barras de chocolate super recheadas são práticas de serem feitas ficam lindíssimas e os recheios são deliciosos pistache maracujá e leite ninho com morango ficam lindas saborosas e irresistíveis Vem Comigo aprender pessoal tudo bem com vocês Espero que sim pessoal para quem ainda não me conhece o meu nome é Fátima Barros e aqui nesse canal eu compartilho com vocês receitas de bolos doces e salgados e se você gosta desse tipo de conteúdo e ainda não se inscreveu inscreva-se Aproveita e deixa aquele joinha para estar fortalecendo o canal e também compartilhe
esse vídeo com seus amigos e familiares e agora sim gente vamos lá pra nossa receitinha aqui na panela eu estou colocando uma caixa de leite pode ser uma lata também e aqui no leite condensado eu vou adicionar leite em pó pode ser a marca de sua preferência aqui eu estou usando ninho integral são 60 g de leite em pó se você for medir em colher são quatro colheres de sopa e eu vou mexer bem para dissolver esse leite em pó no leite condensado assim que fica essa mistura Lisa sem gruminhos nós vamos acrescentar o creme
de leite São duas caixas de creme de leite mexi bem e agora que está uma mistura homogênea vou levar pro fogão o recheio começou a ferver percebam que ele aumenta de volume aqui na panela e nós continuamos mexendo e depois de uns dois ou três minutinhos que ele levanta fervura e aumenta de volume aqui na panela ele começa a reduzir nov e vai ficando cada vez mais encorpado percebam que quando eu passo a espátula em volta aqui olha nas laterais da panela o recheio parece que já vai destacando e quando eu pego aqui um pouco
do recheio na espátula eu jogo ele já cai em bloquinhos então este é o ponto certo vou desligar e assim que eu retiro do fogo eu acrescento 50 g de chocolate branco aqui eu estou usando chocolate mesmo não é cobertura fracionada poder usar a cobertura fracionada até pode mas aqui eu quero um recheio super saboroso então é sempre melhor usar o chocolate agora é só misturar bem porque a temperatura do recheio ainda está elevada então o chocolate vai derreter facilmente e se por acaso durante todo esse processo o seu recheio fez algum grinho pode passar
ele nesse momento por uma peneira É só colocar aqui na Peneira e ir mexendo que é bem fácil de passar vejam como é rápido como o recheio já vai caindo ali na travessa bem brilhante vou ajeitar ele aqui na travessa e Vou cobrir com plástico para proteger e antes de utilizar esse recheio é preciso que ele esteja totalmente frio podemos deixar esfriando na bancada ou levar em geladeira agora que nós já fizemos a nossa base de recheio nós vamos saborizar aqui eu vou fazer com vocês a redução de maracujá retirei então a polpa do maracujá
e agora eu vou triturar se você não quiser triturar quiser fazer assim com as sementes inteiras também pode para triturar você pode bater no liquidificador no processador ou usar um mix aqui eu já passei então pelo mixer Dei apenas aqui uma quebradinha nas sementes agora nós vamos então reduzir vou colocar então a polpa aqui na panelinha vou levar ao fogo mexendo até reduzir bem essa quantidade de polpa esse líquido praticamente desaparece e vai ficar aqui como se fosse uma pasta de maracujá Não tem segredo é só ficar mexendo estou fazendo aqui no fogo alto reduzindo
então a pompa percebam que já reduziu bastante a quantidade de líquido e aqui eu já tenho então uma pasta de maracujá já vou retirar da panela e reservar e aqui eu já tenho preparada a pasta de pistache e a geleia de morangos tanto a pasta de pistache como a geleia de morangos Eu Já ensinei vocês a fazerem em outros vídeos aqui no canal então no final desse vídeo eu vou deixar para vocês aqui na tela cards onde vocês podem clicar para aprender a fazer então a geleia de morango e a pasta de pistache porém se
você quiser comprar já prontas também pode e aqui eu já estou com o nosso recheio frio eu vou pegar aqui uma parte do recheio Vou colocar aqui nessa tigelinha vou começar preparando Então o meu recheio de pistache agora é só eu pegar aqui a pasta e acrescentar no recheio e misturar bem a quantidade de pasta não é exata por quê vai depender muito da pasta que você está utilizando Então você vai colocando aos poucos Experimenta vê se ficou com o sabor de pistache Vê se a cor está bonita para você ter então um ótimo resultado
nas suas barr de chocolate agora eu vou reservar e vamos para o próximo sabor vou pegar então aqui uma quantidade do recheio e vou acrescentar a redução de maracujá importante para não talhar o recheio quando nós colocamos algum ingrediente muito cítrico como é o caso aqui do maracujá é importante que tanto a redução como recheio estejam em temperaturas parecidas Então se o seu recheio estiver frio Ruz fria recheio quente redução quente vá colocando aos poucos e é só mexer bem fica perfeito e para fazer a barra onde eu vou usar o morango eu Não misturo
ele no recheio Nós já vamos montar as barras e vocês vão entender direitinho como fazer para facilitar na hora de colocar o recheio nas Barras eu vou colocá-los em sacos de confeitar se você preferir pode colocar o recheio em colheradas nas mas fazendo assim Vai facilitar bastante a sua produção agora aqui eu fecho o saquinho e deixo aqui reservado fiz o mesmo processo com o recheio de maracujá e de pistache e agora então vamos começar a montar as barras e para fazer as barras eu vou usar cobertura fracionada tanto branco como meio amargo se você
preferir pode usar chocolate mesmo mas não esqueça que tem que fazer a temperagem aqui no no canal tem alguns vídeos sobre temperagem de chocolate e eu deixo o link para vocês na descrição do vídeo aqui para derreter é muito simples eu vou levar ao micro-ondas como a quantidade é pequena eu vou levar de 20 em 20 segundos a cada 20 segundos eu retiro mexo a cobertura e volto com ela ao micro-ondas até ficar totalmente derretida se preferir pode derreter também em banho maria aqui então eu derreti primeiro a cobertura branca e vamos fazer a nossa
barra de pistache e para modelar eu vou usar uma forminha aqui da BWB é uma forminha de três partes e a referência dela é 9664 ela vem escrito aqui casca de 100 g e aqui na forminha já vem a marcação de até onde eu devo colocar o chocolate agora eu venho com essa segunda parte que é a parte de silicone encaixo e venho aqui com a terceira parte que vai modelar o chocolate na forminha Observe seu chocolate completou toda a forminha e agora eu vou levar então para a geladeira ou para o freezer para cristalizar
o chocolate uma dica para chocolate não ficar transpirando é não deixar muito tempo lá na geladeira ou no freezer então eu vou levar e assim que a forminha ficar com aquele aspecto embaçado ou acinzentado eu já Retiro da Refrigeração retirei da geladeira a minha forminha já está bem opaca e agora então vamos rechear retire com cuidado a parte de silicone agora eu vou vir aqui então com o meu recheio de pistache e vou aplicando em toda a barra de chocolate com auxílio de uma espátula eu vou nivelar o recheio e agora é só colocar o
chocolate branco aqui por cima Ajeita o chocolate bem nos cantinhos pra Barra ficar perfeita agora vou levar novamente a geladeira por pouco tempo somente até eu perceber que cristalizou essa parte da cobertura já retirei da geladeira já está cristalizada neste momento que vamos manipular a barra é importante estar de luva para não deixar a barra marcada com as digitais E olha como ela solta facilmente Então eu vou deixar ela aqui reservada enquanto vamos preparar os outros sabores e agora eu vou fazer a barra de maracujá aqui o procedimento é o mesmo coloco o silicone e
venho com a terceira parte que vai modelar verifico se está completa e já vou levar então a geladeira cristalizou a forminha já vai ficando opaca é hora de rechear vamos retirar com cuidado o silicone e preencher com o recheio de maracujá vou nivelar e cobrir com a cobertura aqui eu eu vou espalhando com a espátula levando a cobertura bem para os cantinhos agora vai pra geladeira novamente para cristalizar barra de maracujá cristalizada vamos retirar da forminha Olha que beleza vou reservar e agora vamos fazer então o nosso último sabor de hoje que é Nossa barra
de ninho com morangos aqui é o mesmo procedimento Vamos colocar o chocolate até a marcação coloco o silicone e a parte modeladora verificamos se está completa e vamos levar pra refrigeração e enquanto nossa última barra está cristalizando eu já vou decorar com vocês esta barra Branca então eu vou pegar aqui um pouquinho da cobertura está derretida e venho colocando aqui nesses quadradinhos e vou colocar aqui pistaches esse chocolate vai cristalizar e o pist vai ficar grudadinho aqui bem firme Olha que lindeza que fica eu posso deixar a barra em temperatura ambiente Porque como nós estamos
trabalhando com cobertura ela cristaliza ou se eu quiser acelerar o processo eu levo novamente essa barra um pouquinho para refrigeração aqui pessoal a minha barra cristalizou eu venho então com o nosso recheio de Ninho neste saquinho eu fiz um corte menor aqui na ponta para sair uma quantidade menor também de recheio coloco sobre a barra vou nivelar agora eu venho com a geleia de morango e vou espalhar sobre o recheio de Ninho e já deu para perceber que fica muito bom não é mesmo agora eu continuo então aqui completando a barra com o recheio de
leite ninho vamos nivelar e cobrir com chocolate agora vou levar pra geladeira aqui eu já desenformei a nossa barra de ninho com morangos e agora eu vou mostrar para vocês como eu embalo eu comprei essas caixinhas que eu achei um charme Olha que lindeza essas aqui são da marca cromos e eu comprei em lojas que vem de artigos para festas e embalagem e você pode procurar aí na sua região por caixinhas assim para embalar as suas Barras individualmente Olha como fica lindo muito perfeito aqu elas não TM uma referência apenas o nome da marca porém
na loja onde eu comprei estava escrito caixinhas para barras de 250 G Olha o charme dessa barra de pistache dentro da caixinha e se você não encontrar as caixinhas ou quiser uma embalagem mais simples a sugestão são saquinhos de celofan este saquinho tem a medida de 15 por 21 e eu coloquei aqui para finalizar um lacinho qualquer um desses três sabores vão ter a validade de 4 dias em temperatura ambiente ou 10 dias sob refrigeração e as minhas barras de chocolate ficaram com aproximadamente 300 G cada uma isso porque eu usei 100 g de chocolate
para fazer a casquinha e o fundo da casquinha e de recheio eu coloquei aproximadamente 200 g em cada barra então aquele recheio me deu certinho Três Barras pesando aproximadamente 300 310 G se você quiser fazer a sua barra com 250 G é só você modelar a casquinha e na hora de colocar o recheio ir pesando numa balancinha e colocar ao invés de 200 g como eu fiz aqui 150 g aí o peso final da sua barra vai ser 250 g e ao invés de fazer apenas três barras como eu fiz aqui o recheio será suficiente
para você fazer Quatro Barras e agora eu vou cortar aqui as barras para vocês verem como está por dentro o recheio é tudo de bom não é mesmo creio que já dê para vocês imaginarem o sabor só de ver a imagem é show não é mesmo eu acredito que essa imagem dispensa até comentários e agora a nossa barra de pistache olha só que tudo e agora que vocês já viram como é fácil de fazer como ficam lindas recheio super cremoso não perde tempo faça suas barras de chocolate seja para faç venda ou para presentear que
vai ser um sucesso e eu termino esse vídeo por aqui agradecendo de coração a companha de todos vocês fiquem com Deus e até o nosso próximo encontro tchau oh
