ci siamo addentrati nella trattazione della chimica delle molecole organiche abbiamo visto come gli uomini ei gruppi funzionali contribuiscano ad aumentare la loro variabilità se non l'avete ancora seguite vi consiglio di andare a recuperare le elezioni 13 e 14 per comprendere meglio le elezioni che verranno adesso concentriamo il nostro focus sulle macromolecole di valenza biologica e quindi ci spostiamo nella più timida per andare ad analizzare i carboidrati lipidi proteine ed acidi nucleici [Musica] cominciamo con i carboidrati ossia con il gruppo di sostanze che vengono comunemente chiamate zuccheri queste macromolecole sono costituite da solo tre atomi il
carbonio l'idrogeno e l'ossigeno il rapporto in cui sono questi atomi e indovina bile già dal nome carboidrato per un atomo di carbonio troviamo due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno quelli gli atomi di idrogeno gli atomi di ossigeno in un rapporto tra loro o uguale a quello che si ritrova nella molecola dell'acqua la formula generica dei carboidrati ch2 ho preso n volte i carboidrati si dividono in tre gruppi monosaccaridi di saccà revi epolis hdt monosaccaridi vengono degli zuccheri semplici sono costituiti da una sola unità di zucchero ogni unità di zucchero lo scheletro un
numero n di atomi di carbonio legati nuova lente mente tra loro che generalmente va da 3 a 7 è nemmeno uno atomi di carbonio sono legati con un legami covalenti singolo con un gruppo funzionale o citigo giusto per intenderci nelle catene a 6 atomi di carbonio è nemmeno uno uguali 5 l'albo di carbonio restante è legato con un legame covalente dubbio un atomo di ossigeno abbiamo quindi un gruppo funzionale carboni dico che può trovarsi in posizione interna terminale della catena nel primo caso il monosaccaridi divinamente sarà un pedone nel secondo da solo il monosaccaridi chimicamente
sarà con aldeide la presenza nei monosaccaridi di una grande quantità di atomi di ossigeno rende facile predire libro felicità degli zuccheri nei prossimi passaggi della spiegazione sarà indispensabile dare una numerazione atomi di carbonio presenti in un truck aride necessitiamo allora di una convenzione e diciamo che il carbonio numero uno dello scheletro di un monosaccaridi è quello più vicino all'estremità in cui troviamo il gruppo carboni dico quindi sei monosaccaridi è un aldeide il carbonio numero uno sarà proprio quello in cui è presente il gruppo carbon etico i monosaccaridi possono essere classificati in base alla lunghezza dello
scheletro carbonioso e monosaccaridi con lo scheletro carbonioso composto da tre atomi di carbonio vengono detti trio xi ne esistono due che sono la bici da dell il di idrossi acetone ossia i ii iii somme di strutturali con formula molecolare 36 o tre i moro saccardi con lo scheletro un posto da 5 atomi di carbonio vengono detti ventosi i due principali sono il ribosio c5 h 10 o 5 e il software i bosio c 5 a 10 o quattro costituenti rispettivamente di rna e dna vedere come già uno stiamo più parlando di isomeri e abbiamo una
differenza nella formula molecolare il de sossi ribosio un atomo di ossigeno in lino rispetto al riposo i monosaccaridi con lo scheletro composto da sei atomi di carbonio vengono detti esosi i tre principali sono i somari con formula molecolare c6 h 12 6 stiamo parlando di glucosio fruttosio e galattosio chimicamente il glucosio e galattosio sono degli arredi perché hanno il gruppo carboni lico in posizione terminale sul carbonio mentre il fruttosio è un pedone perché ha il gruppo carboni ricomposizione interna sul carbonio numero due adesso è necessario precisare che tra nel atomo di carbonio con il gruppo
carboni nico gli atomi di carbonio dello scheletro carbonioso di un mono saccari che sono kiraly il concetto di carbonio girare l'abbiamo già visto nella lezione 13 ma lo rimedia un carbonio ritirare è un carbonio legato un pò valentemente quattro gruppi di domini diversi tra loro una distinzione importante poi quella tra l'enac e omero di helen hunt omero l i due isomeri che si formano in base alla disposizione del gruppo os idrico sull'ultimo atomo di carbonio dello scheletro carbonioso quello più distante dal gruppo carboni nico ed ecco che entra in gioco un'altra convenzione gli enti o
medi di sono quelli in cui è il gruppo ostetrico si trova nella stessa posizione in cui si trova nel trionfo di preacher aldeide mirante o veri l sono quelli in cui il gruppo federico si trova nella stessa posizione in cui si trova nel brioso belle dice dal david e di là della convenzione la maggior parte degli esosi presenti negli organismi evidenti appartengono alla famiglia degli arancioneri nella chimica degli zuccheri vengono definiti e pime di posti al 2 isomeri che differiscono per la configurazione di un solo centro virale o stereo centro nello scheletro carbonioso il glucosio
e il bar a tokyo sono due e li merita perché differite sono solo per la disposizione spaziale del gruppo ossidrile sull'atomo di carbonio numero 4 dello scheletro carbonioso ok finora abbiamo disegnato i monosaccaridi o formule lineari molto utili da un punto di vista didattico ma poco realistiche in soluzione infatti le molecole di zucchero non si trovano in forma di catena lineare forma di anelli circolari facciamo l'esempio del glucosio il glucosio ma uno scheletro 6 atomi di carbonio è un esoso e in soluzione è una molecola al ciclica forma di esagono i sei vertici dell'esagono però
non sono costituiti dai sei atomi di carbonio dello scheletro 5 atomi di carbonio e uno di ossigeno vediamo perché durante la civilizzazione si sta ora un legame covalente tra l'atomo di carbonio presente in posizione 1 el atomo di ossigeno legato all'atomo di carbonio in posizioni 5 a discapito del doppio legame covalente con l'ossigeno del carbonio numero uno il carbonio numero è invece si posiziona come catena laterale di carbonio numero 5 che esce dall anello esagonale il carbonio 1 del glucosio non è tirare nella molecola lineare perché a due versioni di coerenza impegnati nel doppio legame
con l'atomo di ossigeno ma lo è nella molecola civiltà perché ha un elettrone di valenza è impegnato nel legame con l'atomo di carbonio numero due dello scheletro carboni un elettrone di valenza impegnato nel legame con l'atomo di ossigeno del gruppo si critico del carbonio 5 un elettrone di valenza impegnato nei legami con l'auto di ossigeno di un gruppo ossidrile e un elettrone di valenza impegnato nel legame con un atomo di idrogeno ci sono quattro gruppi diversi legati allo stesso atomo di carbonio che perciò e chirale si possono allora formare due isomeri l'affanno bosio e il
beta glucosio in questo caso stiamo parlando di ebi mary particolari i numeri gli anomali fanno parte di una classe di somme di peculiari dei carboidrati in cui le due molecole differiscono solamente per la disposizione del gruppo possibili collegato al carbonio numero uno dello scheletro che viene detto carbonio hanno medico se il gruppo seadrill ico e inches ossia dalla stessa parte rispetto al gruppo laterale costituito dal carbonia 6 parliamo dell'esonero beta si è in trance ossia dalla parte opposta rispetto al gruppo laterale costituito dal carbonio 6 parliamo di esonero alta la differenza tra le somme lo
alza e isomero bene sarà molto importante nella formazione dei di saccà pd che però per ragioni di tempo ma soprattutto per non saturarsi di troppe informazioni tutte insieme vedremo nella prossima lezione per adesso buono studio buona settimana a tutti in attesa della prossima lezione lasciate un light iscrivetevi al canale attivate la campanella per restare connessi con me e con la biologia ciao [Musica]
