o glúten e as doenças auto-imunes qual a relação [Música] do glúten na nossa mucosa do intestino como é que esse processo acaba a formando anticorpos que vão reagir contra o nosso próprio corpo doenças autoimunes a gente normalmente fica como uma causa desconhecida hoje não hoje nós sabemos essa intrínseca relação da digestão incompleta do glúten já que ele se modificou é a coisa é o alimento que mais se modificou nos últimos 50 anos e o fato deles não terem não consigo o corpo humano não consegue digerir tamanha quantidade dessa proteína então a alteração da permeabilidade do
intestino ela começa por aqui Água mole em pedra dura né a quantidade diária de produtos alimentícios na base do glúten das Farinhas de trigo vai acabar ocasionando a má digestão da Brilhantina né a sua principal proteína que vai acabar formando é proteínas melhores então proteína made ingerida forma peptídeos é uma concentração menor de aminoácidos que em relação ela se unindo as células epiteliais do intestino elas acabam estimulando uma substância presente no intestino chamadas onolina a presença do peptídeo da goliadina com as células intestinais estimula essa substância sonolina a abrir então aqui seria o intestino normal
né naturalmente normal saudável onde as células epiteliais do intestino estão aderidas uma grudadinha na outra só que com a presença desses vídeos ela acaba estimulando a sonulina que vai abrir espaço entre essas células e substâncias má digerida esses peptídeos vão entrar e vão agir como corpo estranho lembre-se que na mucosa do intestino 80% da nossa imunidade está localizada aqui por cá porque né pela quantidade de alimento que nós comemos Então nada é o acaso isso existe para nos proteger só que a quantidade de tamanha de produtos alimentícios consumidos que isso acaba penetrando e formando como
se fosse a gente chama de antígena um corpo estranho não é da nossa formação natural e esses antígenos não só do glúten mas os Lipo polissacarídeos que são toxinas presentes em paredes de bactérias de fungos e de vírus também vão poder penetrar que se saudáveis é o que a gente comesse e a vir aqui e o que era bom era aproveitado que não era bom e ia para o cocô mas com abertura da dos espaços entre essas células epiteliais do intestino ele vai acabar caindo na corrente sanguínea e que antes que isso aconteça o corpo
na no seu 80% de imunidade produz anticorpos Então essa reação de antígeno corpo estranho mas a proteção presente na parede do intestino Que bom ocasionar o que nós chamamos de mimetismo molecular Eu desenhei assim para ficar um pouco mais fácil de entender como é que o mimetismo molecular acaba ingerir glúten substâncias com a farinha de trigo com glúten nós acabamos por atacar a pele articulação a tireoide o pâncreas ou sistema nervoso central autonômico quer como é que isso funciona então o alteração da permeabilidade do intestino através da ingesta constante de glúten somado ao álcool somado
medicamento somado uma predisposição um pouco até genética maior da pessoa vai ocasionar as diversas sintomas e patologias mas esse mecanismo de aumento de permeabilidade intestinal ele acontece independente da presumo genética ou não isso acontece simplesmente pelo alto consumo de glúten que nós estamos fazendo no ao longo desses últimos 50 anos então o aumento da sonolina que vai aumentar a permeabilidade do intestino ele entra como um antígeno que a gente chama de corpo estranho podendo ser repetidos que são mais bacterianas no nosso intestino nós temos a presença de bactérias de fungos de bactérias diversas né de
proteínas de micronutrientes e é dependendo dessa proteção dessa coesão da célula do intestino O que é importante é absorvido vai virar vai para corrente sanguínea vai virar sangue e o que não é vai virar cocô como a gente escreveu na parte anterior mas entrando os peptídeos do glúten o Lipo polissacarídeos o macromoléculas proteínas animais mais digeridas comida no geral essa formação 80% da nossa imunidade está no intestino então o corpo vai o intestino vai formar imunoglobulinas proteções contra esses tipos de antígenos quanto esse corpo estranho e essa formação tem uma sequência proteica parecida com a
sequência proteica da pele então toda vez que uma pessoa come o glúten é a farinha ele acaba nem percebendo mas ele passa mal porque o sistema imunológico dele que está localizado 80% no intestino vai reagir contra a comida mas vai acabar atacando a pele se atacar a pele aparece na forma de lúpus de Vitiligo ou de psoríase eu te alopecia Hirata de uma queda de cabelo seja na barba seja no couro cabeludo tá ou ele pode atacar a articulação aí depende muito da duelo fraco do da pessoa né assim a minha família tem mais patologias
na tireóide então toda vez que ele come o macarrão dele acaba atacando a tireoide e Vina desenvolver uma tireoidite Hashimoto lembre-se as duas maiores gosta de hipotiroidismo é tiro de Hashimoto auto-imune e o auto fluxo menstrual por ocasionando a diminuição dos ferro no sangue de ferritina Então isso é muito comum hoje em dia mas ainda nós a medida que comemos também podemos atacar acabar atacando o pâncreas a diabetes e aqui gente que é o mais interessante né quer dizer é o pior o sistema nervoso normalmente a gente vai ter sintomas na pele nas articulações para
chamar atenção o último órgão a ser agredido de preferência de preferência é sistema nervoso central encéfalo e medula espinhal esse sistema nervosa autonômico o sistema nervoso autonômico se vocês assistirem os vídeos anteriores sobre esse tema nervoso autonômico simpático que parece simpático o corpo ele não entende porque que o dono está comendo uma substância tão tóxica isso mais álcool isso para que é a é legal é final de semana eu mereço esse relax né que as pessoas dizem mas Eu preocupo isso não acontece Ele acha que tá sendo atacado e agredido e toda vez que isso
acontece ele vai estimular o sistema nervoso autonômico a simpático otonia lutar ou fugir e é por isso que as pessoas acabam desenvolvendo a ansiedade a depressão os diversos transtornos de Déficit de Atenção e permitividade o autismo também né está muito relacionado ao mimetismo molecular as escleroses múltiplas quer dizer nós temos uma explicação para aumento incrível de doenças autoimunes que tem acontecido nos últimos 50 anos isso não foi ao acaso isso foi graças ao aumento na produção do e modificação de todo o glúten que tem sido feito no mundo então é para se pensar é para
se pesar se vale a pena pagar para ver é o que eu falo sempre se eu já tivesse um diagnóstico de cirurgia de Hashimoto ou de lúpus eu realmente ia zerar o glúten eu não pensaria duas vezes pode e Deve sim pesquisar estudar mais acredite em mim meus pacientes melhoram muito existem 20 aminoácidos que vão se combinar para formarem todas as nossas proteínas do corpo e imagine 20 aminoácidos e muita sequências se repetem é nessa repetição de sequência de aminoácidos que acabam acontecendo os mimetícios moleculares as reações cruzadas parece mas não é de uma forma
a explicar para vocês é só para entenderem Esse é um anticorpo né que nós classificamos assim lá no nosso desenho anti creatina contra creatina então ele tem essa casinha com esses três vocês corninho esses três ápices a o antígeno da gliadina o antígeno da creatina ele preenche todo esses três itens a sequência proteica Mas se nós olharmos a sequência da proteína caseína do leite ele preenche dois itens quando ele preenche dois itens ele se repete nesses momentos ele provoca uma ligação parcial de determinantes antígenos quer dizer isso também da reação de mal-estar a pessoa não
fica bem e ela acha que ela não serei o glúten Mas eu ainda como alguma coisa que eu sinto os mesmos sintomas que eu sentia antes com glúten pode ser porque existe essa similaridade né ele se parecem ele se preenchem aqui agora quando nós chegamos no antígeno do Arroz ele só preenche uma lacuna e aqui não é uma ligação insuficiente não dá reação é por isso que quando a gente substitui a farinha de arroz e não a farinha de glúten a pessoa começa a passar bem mas algo contendo Leite ela vai ter reação cruzada e
vai passar mal é desse jeito que funciona o nosso corpo por isso que uma vez formada anticorpos anti gradina no nosso organismo a nível de nosso intestino nós vamos ter para sempre essas reações que podem se repetir e se parecer né Essa sequências essas fitinhas de aminoácidos se parecem com partes proteicas da pele da articulação da tireoide do sistema nervoso e aí que encontra as doenças crônicas não transmissíveis que elas vão se perpetuando e vai machucando e a gente vai frequentando diversos especialistas médicos porque não encontram ela em comum e é por isso que eu
sempre digo né se você zerar glúten se você será Leite grande grande grande grande parte dos seus problemas vão acontecer porque porque eles vão parar de fazer essa reação cruzada o mimetismo molecular as falsas e né falsa nesse sentido não são doenças autoimunes do além mas sim vem a nossa adquirimos através da modificação do glúten que acontece nos últimos 50 anos a diferença da doença celíaca com as hipersensibilidades né com as alergias tardias ela está aqui né Toda vez que eu por exemplo eu Cátia eu demorei 50 49 anos para eu perceber que o glúten
fazia mal para mim eu tinha Zerado achava que tinha Zerado o leite a 18 19 anos mas a gente só quer o leite mesmo quando zero glúten então eu vinha bem só que aos 49 para 50 anos uma boydômen distendido basicamente isso uma dor de cabeça às vezes no final de tarde mas achava que isso era normal até que ficou a normal essa distensão abdominal aí eu zerei o glúten dia 20 do de outro de nove de 2019 quer dizer a partir desse momento eu experimento em mim todos toda melhoria de sintomas que até então
eu não sabia que possuía e é por isso que quando você começa a estudar depois que você parte né do seu princípio que você estava mal e achava que estava bem e você fica realmente bem é que dá vontade de estimular você a fazer toda essa mudança eu Cátia soubesse né Se alguém tivesse me convencido antes eu teria parado antes então estude e veja se não chegou
