[Música] Vamos à receita do frango pra pizza primeiro você vai lavar o frango com vinagre em Água corrente após estar lavado Coloca ele numa panela de pressão coloque as folhas de louro E reserve pega o alho a cebola e coloque no liquidificador para que você consiga preparar o temp em seguida você vai colocar o sal enfim você vai colocar todos os ingredientes aí dentro do liquidificador o coloral pimenta do reino orégano e vai completar de água para poder bater toda essa mistura então aí você bate no liquidificador até ficar bem homogêneo e por último você
acrescenta o óleo bata mais um pouco perceba que ele vai ficar um pouco mais alaranjado devido ao óleo em seguida pegue todo esse tempero que foi batido liquidificador coloque no frango e e se você ver que ele não cobriu tudo pode acrescentar ainda um pouco mais de água para que o frango fica todo submerso a essa água com tempero deu uma misturada para certificar que todo o frango foi e pegou esse tempero perceba que tá aparecendo mais frango a gente vai completar um pouco mais de água em seguida você vai colocar essa panela no fogo
sob na pressão e e vai deixar ele até que ele fique bem coz quando ele tiver Bem cozido ainda morno Quanto mais quente melhor você começa a desfiar você pode usar um uma escumadeira desfiar ele na mão uma dica simples você pode é usar uma batedeira que você vai ver que ele fica bem desfiado para que Facilite o seu trabalho se você comprou aquele processador o Mat Visa que eu indiquei você pode fazer isso passar o frango na lâmina de fatiar por três ou quatro vezes que ele vai dar esse mesmo resultado de desfiado Tá
bom então o frango bem desfiado bem soltinho aí agora é a hora da gente começar a porcionar ele e a porção conforme a ficha técnica passada ela é pesado pra metade de uma pizza grande essa essa porção que a gente colocou lá na ficha técnica é de 120 G para cada da metade de pizza grande então uma vez o frango já todo desfiado você já porciona assim que ele esfriar você começa a porcionar ele todo para que você não tenha desperdício para que esse frango não fique em contato direto com o ambiente Então já porciona
coloca nesses saquinhos de hambúrguer e vai porcionando até dar uma vez porcionado a única coisa que você vai fazer é enrolar de modo que não fique caindo o frango mas também que fique prático na hora do Pizzaiolo começar a utilizar ele perceba que é simples é só enrolar enrola ele coloca aí ele bem armazenado num um pote com tampa aí tanto você pode levar pra refrigeração aí a durabilidade dele é no máximo 48 Horas como você pode congelar uma parte aí congelado uma parte ele dura mais tempo mas eu gostava de utilizar só com no
máximo aí três quatro dias
