Aula 01: Como começar sem investir | Universidade da Cafeteria

Show demais seja muito bem-vindo seja muito bem-vinda a essa série de aulas aqui onde a gente vai te mostrar como que você vai abrir a sua cafeteria e a aula de hoje a gente tem muita coisa para te mostrar então se prepara que hoje eu e Daniel A gente vai te mostrar tudo que você precisa saber para abrir a tua cafeteria e que ela te dê lucro todos os meses com Liberdade porque não é só sobre abrir uma cafeteria sobre Abrir um negócio promissor que você vai deixar PR Sua fam que vai você vai eh

ter lucro você vai ter resultado e eu vou te mostrar todos os caminhos e todos os segredos para que você consiga abrir a sua cafeteria e vai ser um prazer est aqui contigo nessa maratona de aulas E aí Daniel e aí galera sejam muito bem-vindos aí à aula um da Universidade da cafeteria que vai te ajudar aí a abrir o seu negócio tirar esse sonho do Papel a gente vai ter aqui três aulas Aqui para você por maratonar fazer tudo eh tudo que vocês precisarem de suporte eu sou o Daniel o meu time aqui também

vai estar ajudando vocês aí tanto respondendo vocês no e-mail respondendo na comunidade Lá do WhatsApp então fiquem super à vontade para entrar em contato com a gente aqui é atendimento humano mesmo vocês vão falar com pessoas aqui para ajudar vocês nessa jornada de abertura aí hoje vocês são futuros donos de cafeteria muito em breve tá mais Próximo do que vocês imaginam Vocês já vão ser donos de cafeterias então o mais importante é a gente estudar esse processo todo e pra gente estudar gente não tem jeito vocês precisam precisam aqui se concentrar então se tiver aí

cara em casa já avisa ó pessoal Vou me concentrar aqui nessa aula deve durar mais ou menos uma horinha aqui um pouco mais de uma hora anotem Papel Caneta foco Façam as suas anotações aproveita esse tempo aqui se você tiver assistindo No 2.0 1.75 1,5 evita isso a gente já é bem acelerado naturalmente né Sebastian então acho que não precisa colocar no 2.0 mas é muito importante que você você tenha tempo de anotar o teu negócio anotar as dicas que a gente tá passando então aproveita o teu tempo com a gente foca que eu tenho

certeza que vai valer super a pena Sebastian Vamos pro conteúdo já sem chorumelas bora galera Ó antes de começar aqui eu gostaria que Você que tá assistindo essa aula por favor cologa aqui nos comentários Qual que é a tua cidade que cidade que você tá acompanhando é legal que a gente já começa a criar essa comunidade de futuro donos de cafeterias e cara você vai entender como que a gente começa essa parada Qual que é o ponto zero o Marco Zero de abertura de cafeteria e o Marcos zero vem justamente cara onde que você vai

abrir Qual que é o teu plano qual que é tua ideia Quais são as tuas Referências então toda a informação que você puder colocar aqui nos comentários para dividir com a galera vai ser muito bacana e a gente vai estar olhando sempre os comentários aqui de todo mundo para poder conversar então lembre Papel Caneta na mão Anota tudo que puder todas as dúvidas a gente vai ter encontro ao vivo também nessa maratona no Zoom numa sala do zoom exclusiva para que você possa abrir a sua câmera abrir o seu áudio e fazer a pergunta que

você Precisar pro teu projeto Sebastian quero que olhe meu meu layout eu quero analisar meu ponto eu quero ver se a minha cidade é uma cidade promissora eu quero saber se o meu negócio ou a minha ideia é um negócio rentável ou não a gente também vai ter esse encontro ao vivo contigo Beleza e na aula de hoje que a gente vai eh discutir algumas coisas importantíssimas também eu vou te mostrar como é que era o mercado de cafeterias ou seja não adianta você Entrar no mercado como um amador o mercado hoje de cafés principalmente

ele não aceita amadorismo então aqui essa aula de hoje é importante para você conseguir a bagagem que você precisa para que você seja um dono de cafeteria que tenha autoridade que seja referência e que consiga tirar o máximo possível de uma cafeteria e isso vem da história do mercado como que era o mercado de cafeterias e não é antigamente vou fazer um um uma um um comparativo de vocês de Anes da pandemia na pandemia e pós-pandemia para que vocês entendam e pegam essa e peguem essa bagagem importante sobre esse mercado de cafés tá como que

tá o mercado de cafeterias agora então vou mostrar para vocês Quais são as oportunidades de mercado a partir de 2026 a gente tá falando aqui de um mercado 2025 2026 tá falando de um mercado que tem muita coisa para acontecer e tem muita coisa já acontecendo por debaixo dos panos e Vocês vão entender Quais são esses movimentos que estão acontecendo por debaixo do pano e como se aproveitar desses movimentos que pouca gente tem esse tipo de informação tá como vocês vão começar o projeto de vocês sem precisar investir nada em maquinário começar Sebasti já tenho

que comprar uma máquina de café que máquina de café eu tenho que comprar eu já tenho que comprar vitrine refrigerada eu já tenho que comprar eh os móveis não vou te Mostrar como é que você começa o teu projeto de cafeteria sem começar a investir e principalmente sabendo se esse teu negócio é rentável ou não tá vou te dar a estrutura de um cardápio então nessa aula de agora a gente vai montar juntos um cardápio pra tua cafeteria ISO não é só um cardápio qualquer é um cardapio que leva em conta o Teu DNA leva

em conta o teu público leva em conta uma margem de contribuição eh suficiente para que você tenha lucro E você consiga contratar gente suficiente e que você tenha justamente produto que funcionam numa cafeteria com base em muitos exemplos que a gente usa aqui tá e depois a gente vai falar sobre o futuro de projetos e projetos reais então vou mostrar para vocês aqui alguns projetos reais que a gente faz eh ao longo dos nossos anos eu vou contar um pouco depois de como que a gente já abriu mais de 130 cafeterias aqui com o Nosso

acompanhamento E como que você consegue se aproveitar de tudo isso de caminhar uma trilha que alguém já trilhou então vai ser muito importante que você preste muita atenção nessa aula se você tem um interesse de entrar para esse mercado de cafés e de cafeterias que é um mercado que tá crescendo demais demais demais demais Tá bom então como é que era o mercado de cafeterias antes o mercado de cafeterias principalmente antes da pandemia ele tava muito Aquecido eu não tô dizendo que agora não tá eu quero dizer que antes a gente tinha pessoas que compravam

uma máquina de café alugavam um ponto botava a máquina de café em cima do balcão e conseguiam fazer clientes e conseguiam vender mesmo pessoas que não tinham experiência com o mercado de cafés a galera entrava comprava uma máquina e o público ele aceitava muita coisa o mercado de cafés ele era muito novo no no Brasil então a gente trazia muitas Referências da Austrália Nova Zelândia Estados Unidos Inglaterra e quando vin essas referências de Fora o pessoal o público principalmente brilhava os olhos ah essa é uma cafeteria estilo Starbucks né Essa é uma cafeteria estilo cafeterias

da Inglaterra estilo cafeterias da Austrália então o público ele era muito cego quanto à qualidade de café que a gente servia ou a qualidade de de serviço mesmo que o que que o pessoal servia então muita gente que Abria café antes da pandemia conseguia tocar essa cafeteria mesmo sem muita gestão conseguia tocar essa cafeteria mesmo que tocando com a empurrando com a barriga a parte da gestão da precificação por era uma eram cafeterias que tinham muito movimento os movimentos eram bons nas cafeterias tinha muita gente que toqua nas cafeterias e essa pessoa tocava mês a

mês não tinha nenhum tipo de planejamento a longo prazo não tinha fluxo de caixa não tinha dre não Tinha controle de stoque não tinha nada mas mês a mês a pessoa ia tocando e ó muita gente inclusive muitos de vocês eu eu posso chutar aqui que 97% das pessoas que abrem cafeteria São pessoas que são apaixonadas por café ou apaixonadas pelo café ou apaixonadas por pessoas Então todo mundo do mercado de cafés antes e agora também são pessoas que são apaixonadas pelo que estão fazendo então é óbvio que essas pessoas Elas abrem cafeteria para um

bom serviço só que o Controle é era sempre deixado de lado o controle de gestão o controle de precificação porque eu confesso para vocês que sim não é a parte mais agradável de tocar uma cafeteria fazer planilha fazer tabela fazer plano de negócio fazer precificação Mas essa é a parte que faz sobrar dinheiro pro teu negócio e esse dinheiro que sobra que faz com que você faz com que você tenha a oportunidade de fazer o que você quiser então as cafeterias que não tem Esse tipo de controle geralmente são aquelas cafeterias em que o dono

é refém da operação ou seja se o dono não na operação A operação não funciona são cafeterias que são reféns de um grande movimento todos os dias ou seja se tem um dia ou uma semana de chuvarada essa cafeteria já fica no vermelho são cafeterias que não podem por exemplo e não estavam Preparadas para uma crise em 2020 o que a gente viu foi justamente uma grande crise Global a gente teve uma Quebra a quebra de cafeterias na pandemia mas vocês viram não foram todas as cafeterias que quebraram algumas cafeterias continuaram funcionando as cafeterias que

olha só que tinham planejamento financeiro as cafeterias que faziam a parte burocrática bem feita porque sim aconteceu muito quebra quebra e foi e é horrível você ver pessoas que amam café amam o mercado de Café Amam tá dentro da sua cafeteria fechar as portas porque não tiveram fôlego para continuar Para você ter ideia na pandemia a gente entregava café na casa das pessoas com o nosso carro entregava com o meu carro sem cobrar taxa de entrega por quê a gente primeiro achava que a pandemia ia durar 15 dias né então o que que a gente

pensava avava Quando eu digo eu e minha comunidade de donos de cafeteria cara a gente precisa continuar na cabeça das pessoas porque senão o público esquece que a gente existe então a gente servia café vendia café na casa das pessoas não Cobrava entrega e a gente mesmo ia entregar esse café para quê pra gente continuar a perpetuar essa ideia de que a nossa cafeteria tá disponível para essa galera e a gente fez eh eh fundo de reserva A gente se planejou e quem pagou todos os impostos em dia por exemplo teve também acesso a algum

tipo de crédito não todos mas muita gente teve acesso a muito crédito também durante a pandemia só que a galera por exemplo que S negava imposto a galera que não emitia Nota fiscal a galera que não tinha esse tipo de controle óbvio que também não teve acesso a eh crédito então quando a gente fala quando eu encho o saco para você emitem nota faz certinho assina a carteira abre uma cafeteria como tem que ser aberta porque eu quero te separar de uma galera que tem aberto cafeterias e tem levado isso como uma brincadeira e o

mercado hoje em dia ele não a receita amadorismo tá tanto no perigo e jurídico como no Perigo no perigo contábil quanto no Perigo no perigo de cara pode acontecer uma crise de novo e a gente precisa estar preparado para tudo isso mas o que eu quero dizer para vocês é que a gente vem de uma época muito boa de oportunidades para cafeterias é só eu quero que vocês comecem a pensar o quanto de cafeteria já abriu e Como que essa galera tá se aproveitando de uma onda que você também pode aproveitar então muita gente nova

começou a entrar No mercado de cafés principalmente no pós-pandemia e infelizmente também pegando os restos de pessoas que não se controlaram antes da pandemia e durante a pandemia comprando máquina comprando ponto fazendo o negócio rodar de forma diferente e agora sim vindo gente profissional pro mercado de cafés que entende que o mercado de cafés assim como qualquer outro tipo de mercado ele é um mercado que precisa ser estudado ele é um mercado que precisa ser Controlado ele é um mercado que a gente precisa abrir uma cafeteria e sim ter amor pelo café sim ter amor

pelas pessoas e também ter consciência de que esse é um negócio que precisa te dar dinheiro então nessas aulas aqui eu não vou ensinar a fazer um bom café eu não vou te ensinar a fazer lat arte eu não vou te ensinar a fazer eh eh desenhos no café eu vou te ensinar como que uma cafeteria ou como que o negócio de cafeteria traz lucro resultado E aí com Esse lucro com esse resultado você faz o que você quiser é o olhar de cafeterias eh mais técnico e com base em números tá essa que é

a ideia desse encontra aqui com vocês Tá bom então esses novos players que chegaram se aproveitaram dessa onda e estão se aproveitando de uma nova onda de consumo de café de uma galera que tá prestando mais atenção na origem do café prestando mais atenção se essa cafeteria ela sabe o que tá fazendo efetivamente Então você tem uma Cafeteria que fala ó esse meu café que eu tô usando hoje é é da embalagem azul e você tem uma outra cafeteria na mesmo bairro que diz ó o café que eu tô usando hoje é um Borbon vermelho

do da do Produtor Y da Fazenda x da região da da região w você tá vendo a diferença entre uma cafeteria que sabe da onde é da onde vem a origem do seu grão de uma cafeteria que tá ali só por causa do dinheiro que traz o café você entende que uma cafeteria que tem esse Posicionamento mais forte consegue criar uma comunidade ao redor dessa cafeteria de pessoas que não só querem tomar um café querem parar o seu dia e lembrando uma cafeteria ele não é sobre venda de café uma cafeteria a pessoa ela se

dá o luxo de ir numa cafeteria para passar para parar meia hora do seu dia para se dar um pequeno presente que é tomar um bom café usar o seu ar condicionado usar o seu wi-fi e principalmente poder mostrar pras pessoas que ele faz parte De um grupo de tomadores de café Então a gente precisa entender que o nosso público ele é um público que vai pra nossa cafeteria por causa da qualidade do nosso produto Mas também ele vai na nossa cafeteria para aproveitar tudo que a gente pode oferecer e não só de ambiente de

produto e de serviço mas também de marca de brand a gente vai conversar muito sobre isso também sobre como construir uma marca um brand que traz valor pro público e que deixa o Mercado prestando atenção em você né Eu não sei se sua cafeteria você vai abrir uma cafeteria para perpetuar para deixar de herança PR os filhos se vai abrir uma cafeteria para você se aposentar ou se você vai abrir uma cafeteria para depois repassar pra frente e vender que também é um bom negócio mas todo tipo de cafeteria que você for abrir independente qual

for seja o final desse negócio se você abrir bem feito com certeza você vai ganhar muito mais Dinheiro de pessoas que abrem simplesmente por Abrir ficam refém da operação não conseguem sair mais para nada ou seja o cara quer ser empresário vira em presidiário né porque não consegue sair da operação e fi reclamando que não ganha dinheiro Ah eu abri um negócio e não consigo ganhar dinheiro eu não sei para onde tem dinheiro da minha cafeteria São aqueles empresários que no final do mês paga as contas de todo mundo paga salário em dia Paga imposto

em dia paga fornecedor em dia e o que sobra no bolso dele é nada às vezes fica no zero a zero só paga a fatura do cartão e é sobre isso que a gente vai conversar agora tá cara Para para pensar que muita gente que fala com amigo fala nossa Sebastian eu pensei em abrir uma cafeteria na cidade deixei passar e quando viu quando eu menos esperava abrir uma cafeteria e tá bombando porque cara o consumo fora de casa é um consumo que tá aumentando cada Vez mais eu quero que você pense nisso de uma

forma muito clara olha aqui a gente não tá acostumando o brasileiro a tomar café porque o brasileiro já tá acostumado a tomar café desde sempre a gente precisa criar o hábito do Brasileiro e a gente tá criando esse hábito e cada vez mais dele tomar esse café fora de casa o brasileiro ele já tá acostumado a tomar café o café faz parte do dia a dia do brasileiro então você não precisa vender o café pro cara é Muito mais fácil você vender uma cafeteria porque faz parte do dia a dia do brasileiro pensar na palavra

café quantas vezes por dia você pensa em comer uma pizza por exemplo quantas vezes por dia você pensa em comer um hambúrguer e quantas vezes por dia você pensa em tomar um café Olha como o café ele tá muito mais atrelado ao dia a dia do brasileiro e por isso que cafeterias T tanta oportunidade e cafeterias T tanto potencial porque o brasileiro ele Tende a passar várias vezes ao dia essa sensação de que cara eu preciso tomar um café e tomar um café não é sobre bebida café é sobre parar um pouco é basicamente o

cigarro moderno Ah eu preciso parar para fumar um cigarro não preciso parar para tomar um café vou chamar o Daniel vou chamar minha esposa para tomar um café pra gente dar uma relaxada e quanto mais pessoas entenderem dis se abrir cafeteria para essa galera mais pessoas vão conseguir Absorver esse público e vão conseguir entender sobre essa oportunidade então Ó o consumo ele só vem aumentando mesmo na pandemia o consumo de cafés especiais não parou de subir ó Mesmo durante a pandemia o consumo de café de qualidade não parou de subir mesmo em casa o pessoal

seguiu Tomando café de qualidade e no póspandemia essa galera voltou a tomar café fora de casa então existe uma oportunidade muito grande de público que tá se formando eu como dono de cafeteria A gente trabalha no ramo desde 2009 Então cara há muitos anos sei lá 15 anos num ramo de cafés todo dia a gente ensina pessoas novas a tomar café Isso já é uma oportunidade de mercado só que você já parou para pensar que essa geração nova de filhos dessas pessoas que as cafeterias estão formando como tomadores de café já estão crescendo sabendo que

café se toma em cafeteria que o grão de café se compra em cafeteria Que café se toma sem açúcar Então é importante você escolher o melhor café porque se o café tá muito amargo não é é porque o café ele é assim Senão porque é um café mal extraído ou mal ou ou um café de baixa qualidade então a gente tá formando esses tomadores de café e o mercado ele não tá conseguindo absorver essa galera tanto é que as pessoas falam Nossa eu sou um apaixonado por café mas na minha cidade só tem uma cafeteria

só tem duas cafeterias só tem cinco cafeterias mas Dá cinco só quatro trabalham com café a outra é uma padaria quase não tem café só tem café de pô de gasolina dessas quatro só três tem máquina de café expresso e das três tem máquina de café expresso só uma tem café bom Então olha o quanto de oportunidade existe no mercado que a gente pode absorver nisso tá só para vocês terem uma ideia eu Sebastian eu vou mostrar para vocês tô numa cidade de 100.000 habitantes a gente tem duas cafeterias e As duas cafeterias trabalham com

café especial café de qualidade e as duas cafeterias TM movimento e as duas cafeterias absorvem o movimento do local cara e uma cafeteria fica 1,5 k uma da outra e detalhe nem a mesma marca são duas cafeterias de marcas diferentes numa cidade de 100.000 habitantes tá então cara tem muita coisa para acontecer lembrando antes da pandemia o que que dominava o mercado amadorismo mesmo a pessoa abrindo uma um um Quiosqui ainda conseguia eh tocar esse negócio ele ainda conseguia fazer esse negócio rodar por cara a gente vinha justamente de um aumento de consumo também de

uma construção de consumo de café especial de uma construção de consumo de em cafeterias e a galera se jogou de cabeça no mercado de cafés a pandemia veio e começou a separar quem trabalhava um café de qualidade tinha um bom serviço tinha uma estratégia de marketing porque não adianta você ter Tudo isso não chamar as pessoas e tinha um controle de gestão então produto de qualidade servço de qualidade Sebastian eu vou abrir uma cafeteria o meu diferencial vai ser produtos de qualidade e um atendimento de qualidade cara vamos subir essa régua aqui aqui a gente

tá entre pessoas que tem muito compromisso se você tá assistindo uma aula de abertura de cafeteria e você quer abrir uma cafeteria você tá num compromisso muito grande com o mercado Então vamos partir do princípio que produto de qualidade serviço de qualidade é o básico e aí vamos subir um pouco a régua do mercado porque quando a gente sobe essa régua a gente começa a trucidar a concorrência e a concorrência começa a ter medo de você tem muita gente que não abre cafeteria porque tem medo da concorrência que já existe só que se se você

chega com diferencial onde preço produto de qualidade serviço de qualidade é o mínimo que você vai Entregar você começa a ter diferencial além disso a concorrência começa a te ver e falar Caraca lá tem alguma coisa diferente lá tem alguma coisa que as pessoas vão lá por que que as pessoas vão lá e não vemm aqui quando você pega o que todo mundo fala que é diferencial e traz pro básico você começa a dizer Beleza agora que isso aqui é básico Qual que é o meu diferencial como eu faço para destacar minha cafeteria no mercado

além de um bom produto e de um bom Serviço porque isso aqui é o básico e a gente começa a subir a régua do mercado e aí que você começa a entender cara é isso que faz algumas cafeterias terem muito m mento e outras cafeterias na mesma cidade não terem movimento então a pandemia ela veio para separar essa galera e essa aula que tá aqui vindo aqui agora tá justamente para que você entenda e você faça parte da galera que consegue entender que atendimento de qualidade serviço de qualidade produto De qualidade não é diferencial isso

é é um item básico de uma cafeteria o diferencial tá justamente no que você traz pro mercado no seu DNA cada cafeteria você pensar que todas as cafeterias do Brasil vendem o mesmo produto café nem por isso todas as cafeterias são iguais cada cafeteria é diferente eu gostaria que você colocasse aqui nos comentários agora e depois a gente vai ler com calma e olha só que interessante ler os comentários das Outras pessoas também o que que você faz hoje qual que a tua profissão hoje a que que você se dedica a gente tem alunos que

são professores são Engenheiros são psicólogos são eh eh cara tem pessoas que já são empresárias tem arquiteto tem artista tem músico e cada pessoa traz o seu DNA pro mercado de cafés e conecta com o seu com o seu público diferenciado E é isso que diferencia as cafeterias que tem um público muito bem estabelecido das cafeterias que são Generalistas que aquela cafeteria que você olha e fala cara nunca entendi muito aquela marca ele vende um monte de coisa diferente eu sempre vejo o dono lá dentro tá sempre correndo cara o dono nunca parece est feliz

Para para pensar que o dono de cafeteria passa mais tempo no no início com seu cliente do que com sua própria família então é importante que você esteja conectado a clientes que tem a mesma o os mesmos objetivos que você com clientes que entendem a sua Marca e as e pro cliente entender sua marca ele tem que vir do que você gosta então o músico por exemplo geralmente ele abre uma cafeteria com tema de música então você imagina que uma pessoa estuda música é um músico tá cara na cafeteria desse músico com certeza vai ter

por exemplo sempre uma playlist muito massa rodando e esse essa cafeteria Vai disponibilizar a sua playlist no Spotify pro cliente poder que tá em casa e essa cafeteria pode ter Umas caixas de troca de LP e essa cafeteria pode ter por exemplo feiras de troca de LP ou feiras de ou música ao vivo ou Cara eu não sei como é que seria essa cafeteria pessoas que são apaixonadas por natureza por exemplo uma cafeteria com muito verde com muita planta com workshops de como ter uma boa planta em casa como cuidar da sua planta em casa

dentro da cafeteria isso vai conectar com pessoas que gostam de plantas então a gente sai daquele Ah eu Vou naquela cafeteria porque tem um bom produto Um Bom atendimento e entra para aquela cara eu vou naquela cafeteria porque eles falam sobre o que eu amo que são plantas e o atendimento e o serviço ele é maravilhoso também mas a gente tem um algo a mais E é isso que vem mudando o mercado e é isso que as pessoas que entendem sobre isso estão absorvendo o público de quem não entende e aí essas pessoas que entendem

sobre isso estão abrindo filiais estão abrindo franquias Aí não essas franquias que estão no mercado agora franquias novas que vão começar a crescer agora que são franquias que são um bom negócio não as frias que a gente vê no mercado hoje em dia tá então quando a gente olha os grandes players eles estão entrando com novas marcas e estão conectando a partir de branding de marca de estudo de mercado não só um bom café e um bom serviço mas coisas novas e mesmo gente antiga que já trabalhava muito tempo Aqui no Brasil tá passando dificuldade

olha Starbucks como exemplo cara por que que a Starbucks tá passando por dificuldade no Brasil porque o público brasileiro começou a entender que o produto de qualidade faz diferença cara as pessoas da minha cafeteria que vão na minha cafeteria não são o mesmo público da Starbucks gente que vai para Starbucks pelo branding cara não vai pela bebida então a Starbucks ela passou Dificuldade tá passando dificuldade no Brasil porque o público brasileiro começou a entender que não é só também marca mas também é um bom produto uma origem de produto o Brasil é o maior produtor

de café Mundial Como que você vai trabalhar no como você vai tomar um café numa cafeteria aqui não tem um bom produto café e eu posso dizer para vocês eu e os meus mais de 1500 alunos pelo Brasil inteiro a gente colaborou pra falha da Starbucks no Brasil porque a gente fez parte do público que tá educando o cliente sobre cara você tem que ir numa cafeteria e você tem que se descobrir esses sabores esse tipo de serviço isso é um produto de qualidade e aí o cliente vai numa starbuck fala cara isso não é

um produto de qualidade não adianta me enganar com branding Então você tá entendendo como o o consumidor ele tá entendendo todas as pontas do mercado de cafés e como quem consegue dominar essas pontas tem o Domínio do público e quem tem o domínio do público consegue ter um volume de venda bom com uma margem de contribuição boa e aí são esses donos de cafeteria que se sentem bem na operação que conseguem contratar mais gente que não precisam estar 24 horas por dia parados na atrás um balcão por obrigação eles vão quando eles querem pro balcão

para fazer café ou seja não é você ter que ir na cafeteria todos os dias de manhã para abrir é você cara hoje eu quero estar no Balcão da minha cafeteria seja como cliente na própria cafeteria seja como barista na minha cafeteria recebendo os amigos da minha cafeteria porque ter uma cafeteria é basicamente como ter receber amigos todos os dias em casa é maravilhoso só que você se precisa entender que cafeteria não pode ser o fim da linha para você a cafeteria ele até o primeiro passo pra entrada no mercado de cafés especiais e o

primeiro passo inclusive que o nosso amigo Daniel Tá fazendo lá em Lisboa Portugal agora tá em obras inclusive né Dan Tá em obra gente a gente vai abrir uma uma unidade aqui da barista Wave em Lisboa vou passar para vocês mais detalhes disso no Zoom de quarta-feira vou mostrar para vocês como é que vai funcionar lá mas antes disso Sebastian essa questão aqui ó seria o fim da segunda onda só para vocês entenderem esse contexto das ondas de consumo de café são basicamente três fala-se em três ondas de consumo né A Primeira onda de consumo

que foi a popularização do café no mundo inteiro a segunda onda de consumo a a principal representante dessa onda de consumo É a Starbucks então por isso que a gente colocou aqui seria o fim da segunda onda e a terceira onda de consumo É essa questão dos cafés especiais dos cafés de qualidade de você se preocupar não só com o café na xícara Mas também de onde tá vindo esse café se esse café é orgânico Qual é a pontuação desse café e Tudo mais essa é considerada terceira onda de consumo só para você não ficar

viajando nessa questão das ondas de consumo lá na Nossa comunidade do evento lá na comunidade da Universidade da cafeteria eu vou disponibilizar dois e-books para vocês um que fala sobre as ondas de consumo de café no mundo e aí globalmente onde a Starbucks é representante da segunda onda de consumo de café e também as ondas de consumo de café no Brasil só que para você receber Os links para baixar esse material Extra você precisa tá lá no grupo de WhatsApp do evento lá no grupo de WhatsApp da Universidade da cafeteria durante aí essa semana semana

inteira dessa semana intensa de estudos aí você vai receber o link para você baixar e estudar ainda mais e entender o conceito o a a questão Histórica de como se consumia café e como se consome café hoje no Brasil no mundo é um material super bacana são dois e-books completos aí mais de 50 Páginas cada um para você aprofundar mais no mercado e aí você vai entender esse questionamento que a gente fez aqui ó seria o fim da segunda onda novos players entr novas franquias muito boas outras Nem tanto mas algumas franquias muito boas entrando

no mercado McDonald's muito preocupado com essa questão de também oferecer um café drinks de café e tudo mais como que você vai posicionar tua marca nesse contexto global e brasileiro cara você precisa Estudar e a gente vai mandar esses ebooks para vocês lá no grupo de WhatsApp beleza vamos manda ver aí Seb Cara Para para pensar que a Starbucks ela criou uma marca só pra venda de café a gente tem o Mac Café da Starbucks mas depois você pesquisa esse Cosmic aqui cara é é Starbucks não desculpa o McDonald's esse Cosmic ele é a cafeteria

do McDonald's Então quando você pesquisa o McDonald's ele tem o mccafé que vem da mesma na de McDonald's só que agora Esse Ano acho que esse ano lançou McDonald's lançou nos Estados Unidos a Cosmic que é basicamente da mesma rede do McDonald's porém é uma cafeteria do McDonald's então e eu quero que você comece a pisar também é Gucci Prada Mercedes coloca cafeteria Gucci coloca cafeteria Prada coloca cafeteria Mercedes você vê que as grandes marcas também estão criando tão criando cafeterias por quê Porque a cafeteria também é uma oportunidade de você pegar o cliente ou

pegar o público No momento em que ele tá disposto e e pronto para absorver uma marca porque ele não tá na pressão de comprar roupa por exemplo a gente já teve cafeterias junto junto com loja de roupa onde aumentou demais a venda de roupa por quê Porque a pessoa vai numa cafeteria para tomar um café para relaxar e ela consegue absorver melhor a marca o momento de de escolha que ela decide ir numa cafeteria ela decide descansar então ela tá muito mais disposta a Absorver a marca que você tem por isso que as pequenas marcas

com DNA Elas têm tido tanto resultado hoje nas cafeterias na no mercado e Para para pensar hoje vocês quero que vocês coloquem aqui nos comentários também dessa aula vocês se desloca para ir até a cafeteria que você gosta ou você vai na cafeteria que tá mais próximo de você você se desloca para ir até a cafeteria que você mais gosta ou você vai até a cafeteria que tá mais próxima de você s para pensar cara Se eu fosse para ir pro mais fácil por que que eu me desloco Por que que algumas cafeterias se conectam

comigo e outras não e as duas vendem café por que que eu decido em algumas cafeterias e outras eu decido não ir simples porque as cafeterias que você decide ir são cafeteria que a marca ela nasce da paixão de uma pessoa por algo Então a gente tem por exemplo vou dar alguns exemplos para vocês depois mas o coffee Body que é do Adonis por exemplo o body Não é de corpo ser humano é de programação o cara é apaixonado por programação estudou programação e abrir uma cafeteria que chama cofb qual que é o tipo de

público que vai lá o tipo de público da tecnologia que gosta de trabalhar que gosta de programação e você acha que esse cara O Adonis Por exemplo quando ele vai pensar numa coisa nova ele fica em dúvida ou ele sabe o que colocar ele sabe porque ele tá em Conexão direta com esse público porque Ele abriu uma cafeteria que vem do DNA dele e aí a gente começa Abrir alguns perigos que acontecem da galera que principalmente copia outras cafeterias e acha que por copiar você vai conseguir ter o mesmo resultado errado porque você só vai

copiar o resultado final de uma cafeteria você não tem a menor ideia de qual foi os caminhos que esse empresário trilhou para chegar até aquele resultado E aí você fica naquela dúvida por que que não tem Movimento Por que que as Pessoas não vem na minha cafeteria o que que o eu tenho que fazer para trazer mais gente ah eu vou colocar almoço executivo Então vou começar a fazer R A com Shopping dobro eu vou colocar não sei eu vou vender também chitos Doritos eu vou colocar para vender cigarro a varejo vou colocar não sei

Aí você começa a ficar com muita dúvida porque você não construiu essa marca você pegou um resultado e trouxe pro teu público e aí o teu público ele começa a absorver Mas você não você não entende o por que veio quem que é essa galera as os pequenos projetos com DNA tem isso muito forte e a gente queria comunidades muito forte e ó anote isso o maior valor de um merc de uma cafeteria não tá só Enquanto Você investiu quanto você vai colocar dinheiro tá na comunidade que você consegue criar a comunidade hoje ela tem

um valor muito significativo noem mercado as empresas fazem transação de comunidade não Transação de tecnologia ou você acha que sei lá na época por exemplo que o o Facebook na época de comprar o Instagram né Facebook o Instagram era um aplicativo Facebook era outro você acha que o Facebook o Mark não tinha tecnologia suficiente para criar um aplicativo como o Instagram ele tinha mas ele não queria criar ele não queria criar tecnologia ele queria comprar a comunidade do Instagram o grupo de pessoas e depois tem alguns exemplos Muito massa por exemplo tem a Blue borrow

depois pesquisa sobre a Blue borrow que é uma cafeteria muito pequena era uma cafeteria muito pequena nos Estados Unidos que o símbolo é uma garrafinha azul depois eu posso mostrar para vocês a Nestle comprou e se acha que a Nestle não conseguiria fazer uma rede de Caf as minimalista que atende um público minimalista ele conseguiria mas ele não comprou a tecnologia nem o como fazer ele comprou aquela comunidade que Aquela marca criou Então se tem uma coisa que tem dá muito valor pras cafeterias é a comunidade que essa cafeteria cria porque uma comunidade é o

teu é o teu Porto Seguro a comunidade é aquela aquele aquele pessoal que mesmo com chuva vai na tua cafeteria a comunidade é aquela pessoa que quando recebe visita em casa fala ó eu vou te levar pra melhor cafeteria do meu bairro aquela comunidade bem estruturada é aquela pessoa que pode est um sol de Rachar na tua cidade ela vai na tua cafeteria tomar um café porque ela gosta de café e ela gosta da tua cafeteria isso é criar comunidade cria criar uma comunidade na tua cafeteria Com base no teu DNA é criar o teu

Porto Seguro do teu negócio é criar o porto seguro do teu negócio então a gente tem aqui eu trouxe alguns exemplos de alguns alunos nossos aqui para que vocês entendam por exemplo o gatinh os café fica em Porto Alegre gatinhos Café da Jose e do Ricardo eles são pessoas apaixonados por gatos e abriram um Cat café hoje de Cat Café da nossa base de alunos a gente tem o gatinhos café em Porto Alegre a gente tem o gato de praia em Santos a gente tem o gato preto na Bahia e tem mais um em Maceó

agora eu esqueci o nome mas são Cat cafés por quê são pessoas que são apaixonadas por gatos e abrem cafeterias Que tipo de público essa galera trai público que gosta de gatos e que tipo de público que que essa galera compra Qualquer coisa que você enfia gato essa a galera compra Caneca camiseta touca tudo aí você acha realmente que essa galera do gatinho os café por exemplo quando a gente foi buscar o ponto para eles em Porto Alegre vocês vão ver depois pesquisem não tá no centro da cidade não tá no lugar mais Centralizado Ele

tá num bairro por que ele tá num bairro porque as pessoas se deslocam para ir até o gatinho os café porque elas querem ir no gatinho os café porque Elas se conectam com essa marca agora você precisa mesmo procurar um ponto na Avenida mais cara não Cara depende muito do teu e amanhã na na desculpa na próxima aula a gente vai falar muito sobre ponto eu vou eu vou te ensinar como escolher o melhor ponto pra tua cafeteria e como que a gente avalia um bom ponto pra cafeteria porque não adianta de nada você vir

com um monte de ideias boas e colocar tua cafeteria no lugar errado dá errado o a da cafeteria Por exemplo ele ele é da Ana também ela tá em Formiga interior de Minas cara ela abriu uma cafeteria com um tema muito Clean a gente pegou referências do Japão para abrir essa cafeteria no interior de Minas deu certo ah Sebastian mas é interior tem que vender coisas do interior não meu amigo toda a cidade tem público para toda a cidade tem gente que viaja toda a cidade tem público para tua cafeteria o João cafés cara o

nome da cafeteria é o nome Dele tá aí tá dando certo por DNA bem definido conecta com o público e as pessoas se tornam Apaixonados Pela marca Apaixonados Pela pessoa apaixonados pelo que você faz porque você entendeu a comunicação Direta com o público você não ficou com medo de conectar com o público e ficou dando tiro para tudo quanto é lado você foi Direto e Reto no que agrada o teu público e a gente trouxe o atendimento de qualidade o produto de qualidade para um para um Patamar onde ninguém coloca que é no patamar básico

e a gente começa a trazer além do básico coisas diferentes e aí essa galera tá absorvendo o público de cafeterias que não fazem isso por isso que essa galera tá bombando e tem cafeterias também fechando Mas qual que é a previsão para 2026 E por que que isso é uma oportunidade agora tá porque a gente tem visto desde a pandemia e a pandemia ela não acabou em 2021 não nem em 2022 a pandemia ela começou a acabar O ano passado 2023 porque mesmo pós pandemia a galera tem retraído muito poder de compra muito muito muito

a gente tá vendo um retorno agora do pessoal voltar a gastar o pessoal voltar a ir em cafeterias de novo mesmo depois da pandemia a gente teve um buom de cafeterias de público porque o pessoal não aguentava mais ficar em casa mas o mercado ele tá voltando a se aquecer a partir de agora então a gente vê que pelo número de Cafeterias que estão abrindo e Grandes Empresas escutem o que eu tô te falando grandes empresas que estão vendo isso e trazendo cafeterias para isso também a gente vê uma saturação no mercado para segundo semestre

de 25 a primeiro semestre de 26 então quem não entrar nesse mercado agora quando eu falo agora é primeiro semestre de 25 planejar para segundo semestre de 25 paraa primeira de 26 começar a abrir não vai conseguir pegar essa onda no começo vai chegar ele Vai falar nossa eu queria abrir uma cafeteria mas agora já tem cinco onde eu queria abrir e dessas cinco duas vão sobreviver e três vão fechar só vai sobreviver quem tem essa tipo de de de controle então a gente entende que o mercado de cafeterias ele vai ter um pico em

2026 em 2026 a gente vai ter uma básica saturação por a gente tem visto cidades pequenas que faz que antes o pessoal tinha medo de abrir cafeteria cidade de 7.000 habitantes de 10.000 Habitantes abrindo cafeteria essa galera absorvendo um público muito bom cidades grandes como São Paulo também absorvendo cada vez mais cafeterias a gente tá vendo cafeteria que absorve uma um raio de quatro quadras Ou seja a cada quatro quadras você consegue colocar uma cafeteria que absorve as quatro quadras eu tenho uma cafeteria com uma distância de 1 1,5 uma da outra e cada cafeteria

absorve sua quadra só que muita gente tá vendo isso Muitas empresas estão vendo isso muita gente que quer abrir franquia tem pessoas que estão abrindo franqueadoras por exemplo que estão pulverizando marca de de de pulverizando cafeteria de marca própria para fazer dar certo para vender tudo junto de uma vez só isso também é um negócio mas até 2026 isso vai est saturado E aí só vai sobreviver Quem começou agora quem conseguiu planejar desde agora e fez bem feito a gente já mentor mais de 130 cafeterias 130 Cafeterias que que abriram com a nossa mentoria do

mapa de abertura de cafeterias todos os dias a gente olha para dona de cafeteria todos os dias eu analiso DRE de cafeteria toda semana a gente olha layout de cafeteria toda hora a gente tá fazendo Live de abertura de cafeteria com aluno abrindo cafeteria Inclusive essa semana tem aluno abrindo cafeteria essa semana tem aluno procurando layout e a gente vê essa galera abrindo cafeteria e tendo bons Resultados e a gente entende que esse bom resultado essa galera que tá entrando agora tá bebendo água fresca Quem chegar primeiro bebe água fresca bebe água limpa Então essa

galera que a gente tá ajudando a abrir agora as cafeterias mas sebastia quer dizer que eu tenho que abrir uma cafeteria amanhã não quer dizer que você tem que começar a planejar sua cafeteria para decidir se vai abrir ela em 2025 E o planejamento começa o quanto antes lembra que eu Falei para vocês essa aula é para vocês planejarem sem investir Então vamos começar a planejar a cafeteria no papel ver se ela é rentável ver se ela é lucrativa para que você consiga entender muitas de vocês estão saindo de um de um trabalho fixo Sebastian

hoje eu eu trabalho eu ganho sei lá 5 10 15 12 8 R 7.000 por mês todos os meses limpo como que eu vou sair de algo seguro para algo inseguro algo estável para algo instável e eu vou dizer um negócio para vocês Abrir negócio não é instável só é instável quando você não planeja se você planeja antes de sair do teu trabalho para ir para uma cafeteria Você pode abrir uma cafeteria e se manter no trabalho você acha o quê que a Jose por exemplo o Ricardo a Jose é fisioterapeuta o Ricardo ele Continua

trabalhando cara Eles continuam trabalhando cafeteria funciona se você a a a Ana por exemplo ela continua o trabalho Dela Se você quiser escolher ficar só na cafeteria Tá tudo bem mas tem que escolher Ah mas quem sou eu quem é o Sebastian para prever o mercado de cafeterias né Por que que Como é que você garante tudo isso cara eu comecei no mercado de cafeterias em 2009 tá eu sou mentor de abertura de cafeterias Se você olhar lá você baixa Portugal no meu Instagram tem toda hora tem Live tem tem conteúdo com com alunos meus

a gente não só ajuda pessoas a abrir cafeteria como Também mentor das pessoas que já TM cafeteria abrindo querem melhorar a gestão então a gente criou o mapa de abertura de cafeterias em parceria junto com o Daniel que apareceu aqui do barist est Wave a gente é a maior comunidade de donos de cafeteria do mundo porque a gente atende Brasil América Latina e latinos dos Estados Unidos e latinos na Espanha na Europa Então a gente tem muito banco de dados uma coisa que poucas pessoas TM é Inteligência e quando eu falo inteligência não é de

ser inteligência eu falo de banco de dados que traz inteligência então quando eu vou analisar um layout eu tenho uma bagagem de mais de 180 leos analizados fluxo de trabalho quando a gente vai analisar ponto a gente tem uma bagagem de mais de 100 pontos atualizados quando eu vou avaliar uma cafeteria a gente tem mais de 2.000 cafeterias hoje na nossa base de pessoas que vão abrir e de pessoas Que já abriram com e sem a nossa mentoria e que usam a gente para poder melhorar a gestão a gente começou a essa parada em 2

2009 aqui tem algumas fotinhas aqui de quando eu iniciei minha carreira em Floripa já atrav café já dava entrevista fazendo desenhinho no café tá já trabalhava no bar ali ó Isso aqui foi 2009 2015 2009 até 2015 a gente trabalhou como coordenador de franquias uma grande franquia do Brasil inclusive é uma das melhores que tem hoje em dia é Uma das únicas que eu que eu recomendo e se você não sabe qual é eu vou dar uma dica eu vou voltar aqui eu tô com uniforme e com a logo antigo antigo dela ali ó que

tá até hoje no mercado cara Participei de campeonatos Participei de como juiz e como competidor também de campeonato de café em 2015 em 2015 eu saí dessa dessa franqueadora de cafés meu trabalho nessa época era justamente Abrir cafeterias e fazer elas funcionarem e treinar barista Gerente coordenador e dono porque dono precisa ser treinado também muitas franquias por exemplo o pai deu pro filho de de de presente de de formatura de administração precisa precisava ensinar essa pessoa a ser um dono em 2015 eu tive uma experiência fora do Brasil viajei paraa Barcelona e trabalhei com Kim

uma época o kinos BL cara é um cara que eu dei muitos cursos lá com ele também Recebi muitos cursos também e a gente continua ajudando Donas De cafeteria com o Kim a melhorar a gestão em dólar então cada país quando a gente faz essa mentoria em espanhol eu sou Uruguai depois eu vou contar para vocês um pouco mais sobre isso eu falo espanhol fluente eu faço plano de negócio em dólar e cada país muda pra sua moeda a única coisa que eu preciso que cada país possa eh tenha presta atenção cada aluno é nos

impostos de cada país nas obrigações de cada país a gente faz em dólar e cada um faz pra sua E converte pra sua moeda depois Eu Voltei pro Brasil fui trabalhar como juiz de campeonato de cafés especiais e também como distribuidor de café em 2017 a gente abriu a nossa cafeteria aqui em Tubarão cidade de 100.000 habitantes e tá aqui quando eu for falar para vocês como abrir uma cafeteria gastando menos eu vou pedir para você pintar a parede talvez talvez você não saiba colocar um piso mala J mas com certeza você sabe arrancar então

otimização de Investimento não é você colocar em fundo investir [ __ ] no Bank não é você olhar pro cara e falar meu amigo quanto é para trocar esse piso ele vai falar ai cara é sei lá eu preciso de R 100 150 para mim por dia e R 100 de um auxiliar não r$ 1 de auxiliar eu vou fazer eu posso não saber colocar piso mas eu se arrancar nessa foto aqui aqui tá an a gente tá arrancando o piso da cafeteria para economizar grana aqui eu tô a gente tá fazendo a textura da

parede para Economizar grana na cafeteria então tudo que você puder economizar meu amigo economiza porque dinheiro você sabe que não dá em árvore só que que que que o que que trouxe Esse controle da minha cafeteria desde o início desde 2017 trouxe que depois de um ano a gente já tinha dobrado de tamanho a cafeteria eu já tinha criado outra marca a gente já tava muito estabelecido e mesmo na pandemia mesmo na pandemia eu criei ess segunda marca que é a Coffe punt dentro Da pandemia por que que eu criei essa marca na pandemia porque

na pandemia eu tinha muita oportunidade de negociação ninguém tava vendendo eu comprei minha máquina de Torra na pandemia eu consegui empréstimos bons na pandemia a gente abriu um site na pandemia de e-commerce de venda de café a gente abriu um clube de assinatura na pandemia onde a pessoa assina mensalmente eu eu mando café todos os todos os meses de frente da casa das Pessoas inclusive aqui no escritório ó aqui tão sacos de café a gente T eu torro meu próprio café essa máquina aqui eu uso para fazer ventos e casamentos por quê Porque a cafeteria

ela não pode ser o fim da tua do teu negócio de cafés ele tem que ser um degral para que você possa fazer outras coisas mas você só vai conseguir fazer outras coisas se a tua cafeteria tiver trabalhando independente então inclusive ó só para que vocês entendam hoje a gente tem dois Duas cafeterias eu tenho essa daqui que eu vou mostrar para vocês que é a coffee punt ó tá aqui ó uma cafeteria hum a gente inaugurou faz uns dois meses ó e a gente tem uma outra que é outra marca completamente diferente que é

a my Coffe que é essa daqui que eu vou mostrar para vocês agora inclusive segue lá por favor gente né Por segue a cafeteria do amigo lá ó você percebe que são duas cafeterias Diferentes na mesma cidade você tem cardápios diferentes tem layout diferentes tem propostas diferentes e são duas marcas diferentes por por qu porque a ideia de ter uma cafeteria a minha ideia também é poder testar coisas novas para poder passar PR os alunos Então as duas cafeterias não tem Cook tem alguns tem tem coisa no cardápio dessa aqui que não tem na outra

mas ó essa aqui tem uma foto nossa no início aqui ó quebrando o piso aqui tá vendo Esse aqui foi o início da cafeteria em 2017 inclusive Então cara quando a gente fala alguma coisa para vocês aqui quando você tá numa aula para aprender sobre isso saiba que a gente fala com muita responsabilidade porque a gente tem muita incia Inteligência é base de dados experiência Nossa de abertura de cafeteria de negócio de café do Daniel abrindo cafeteria em Lisboa e de mais de 130 cafeterias abertos com a nossa Ajuda também tá então quando a gente

fala que Em 2026 a conversa vai ser outra é porque em 2026 a conversa vai ser outra mesmo tá então o que que diferencia como é que a gente consegue começar a pensar de uma maneira mais prática em abrir uma cafeteria primeiro para de ficar pensando em quem sabe um dia talvez vou abrir uma cafeteria porque isso me irrita mesmo por que que irrita porque é o seguinte imagina que eu tô aqui tocando minha torrefação meu e-commerce Meu clube de assinaturas duas cafeterias dando mentoria dando palestra em São Paulo C festival em semana internacional do

café fazendo convite especial de sebra e tudo mais chega ah Sebastian eu tô pensando em Talvez um dia abrir uma cafeteria e falo Nossa que massa legal um abraço agora alguém chega fal Sebastian eu tô em processo de abertura de cafeteria falo Caraca Que massa em que parte que você tá Você tá vendo como a conversa muda e não é só só comigo que Muda com todo mundo a conversa Muda então eu quero que quem for abrir uma cafeteria ou quem que tem qu tá com muita vontade de abrir uma cafeteria mude essa mentalidade de

tô pensando em quem sabe um dia se tudo der certo abrir uma cafeteria para Estou em processo de abertura de uma cafeteria isso não quer dizer que eu vou abrir uma cafeteria mês que vem nem eh no fim do ano nem no ano no início do ano que vem isso quer dizer que eu estou em processo de abertura de Cafeteria quando você tá assistindo uma aula de gestão ou de abertura de cafeteria você tá nesse processo só que quando você conversa dessa forma começa a aparecer umas oportunidades muito louca quando você fala com alguém Ah

tô pensando em quem sabe abrir uma cafeteria Ah legal massa agora ó tô em processo de abertura você fala nossa sabia que tem um tio que tem uma sala que tá para vagar Ah eu tenho um amigo que tem um amigo que tinha uma máquina De café para vender Nossa eu tenho um amigo que tem um conhecido que tava com uma cafeteria para para alugar para vender e tem umas coisas para vender essas coisas começam a acontecer é muito louco e não é que você vai ter que assumir o compromisso agora de falar eu tenho

que abrir mês que vem não você tem que assumir o compromisso de estar no processo para que você consiga receber tudo que tem que acontecer para você e que você possa abrir uma cafeteria então Eu gostaria muito que quem decidir abrir uma cafeteria Coloque aqui nos comentários Estou em processo de abertura de cafeteria não que eu vou abrir mês que vem semana que vem nem agora mas o que eu tô fazendo agora faz parte de um processo esse plano faz parte de um processo essa semana que eu tô estudando e essa primeira aula que eu

vou aprender a fazer o cardapio eu vou aprender a fazer os cálculos de quanto de como vale a pena Qual que é o ponto De equilíbrio de cafeteria margem de contribuição eu vou saber qual que é o máximo a cafeteria pode me entregar faz parte do meu processo e eu tô em processo de abertura E aí a conversa você vai ver como vai mudar inclusive nessa nessa semana eu vou te ensinar como fazer cálculos de plano de negócio eu vou te ensinar eu vou te dizer quanto que uma cafeteria pode te render eu vou te

dizer que uma cafeteria ele rende 20% do faturamento Esse é o rendimento para Uma cafeteria eu não vou te ensinar a ficar milionário até porque ninguém fica milionário com cafeteria meu amigo eu tenho duas e não sou milionário eu vou te ensinar é como abrir da melhor forma possível como se destacar no mercado como ser referência no teu negócio como ter controle direto da tua cafeteria na mão e como tirar o máximo que ela pode te dar que é 20% de quanto ela faturar todos os meses é isso que eu vou te ensinar nem mais

nem menos que isso tá Bom então vamos embora como começar sem investir o primeiro de tudo a gente já conversou começa com o seu DNA o que que você quer fazer Qual que é a ideia da tua cafeteria qual que vai ser o tema da tua cafeteria a gente viu cafeterias temáticas T funcionado super bem cara o meu cafeteria vai ser com tema antigo vai ser com tema anos 90 vai ser com tema cinema vai ser com tema Carros vai ser com tema não sei gatos vai ser com tema bicho pé café vai ser com

tema Ensinar sobre café especial vai ser com tema Aconchego vai ser não sei Inclusive tem uma cafeteria de uma aluna que chama Aconchego café em Teresópolis da Ju não sei qual que vai ser o tema da minha cafeteria mas ela vai ter um DNA bem definido porque com esse DNA bem definido eu vou conseguir criar a minha comunidade e essa comunidade vai gerar valor e vai ser o meu porto seguro da minha cafeteria porque se eu criar cafeteria Sem DNA o que que vai acontecer eu não vou conseguir ter esse Porto Seguro eu vou conseguir

começar a ficar inseguro com o meu negócio eu vou começar a dar tiro para tudo quanto é lado servir a moço executivo fazer Shopping dobro deixar o cardápio enorme com um monte de coisa isso já vou te adiantar vai aumentar o teu CMV global que é custo de mercadoria vendida vai diminuir tua margem de contribuição e você vai dizer cara eu vendi R 25.000 no mês me sobrou Zero Como pode ter passado R 25.000 na minha mão aqui e ter sobrado zero Em contrapartida quando você tem uma cafeteria controlada se você vende 30 sobra seis

Sebastian dá para ganhar mais dinheiro não com uma cafeteria que fatura 30 não dá é r$ 6000 amigo eu não tô aqui para te prometer ser milionário não tô para te prometer uma cafeteria bem organizada então se você tem uma cafeteria que fatura 30 vai sobrar 6is 40 sobra 8 50 sobra 10 é garantido que Sobra 10 não nada é garantido na vida meu amigo só é garantido se você precificar da forma correta fazer as fichas técnicas corretamente fazer o controle de fluxo de caixa fazer o dre completamente é é corretamente controlar o teu CMV

Global ter estratégi de marketing de Instagram Google tráfego pago tudo isso organizado Aí sim Nossa sebastia parece ser mais complicado do que eu pensei meu amigo fazer bem feito não é fácil não tô aqui para te vender Uma Fórmula Mágica não existe Fórmula Mágica para brir cafeteria existe Fórmula Certa que traz resultado Qual que é o resultado eu vou ficar milionário não só se você abrir 15 cafeterias aí Talvez sim mas se você abrir uma duas três O resultado é esse simples assim não posso te prometer mais do que eu entrego tá ó um livro

muito bom para você começar a ler se você quer começar a dar o primeiro passo além de todo o material que a gente tem aqui mas Começa depois tá primeiro assiste essa essa série de aulas depois se você quiser comprar já agora no Amazon e demorar uma semana para chegar chama comece pelo Porquê cara é um livro super bacana de assistir Super Legal e super bacana de ler bacana de assistir não é um porque eu tenho um trecho de filme para mostrar para vocês agora também é um super fácil de ler de cabeceira de cama

cara você não vai se estressar não é aquele livro que te deixa tenso é um Livro bem leve de ler também é um livro com bastante separações então é bem fácil meu conselho é para você pega esse livro Aqui começa a ler você vai ver como porque que a Apple é o que é porque que as grandes marcas são o que são e não é o o quanto ela vende é o por e o porqu vende por que você faz essa coisa tem uma coisa chama Golden Circle também que é muito bom tem um vídeo

desse mesmo cara que é o autor desse livro bota no ele fez num Ted cara vale muito a pena Ver esse vídeo é um vídeo de 5 minutos também tá então vamos lá como que a gente começa sem investir passo zero Sebastian DNA cafeteria tem um sonho mas pode se tornar um pesadelo por causa da sua insegurança Então comece pelo seu DNA faz o faz o Teu DNA bem feito Como que você quer fazer por que você quer abrir uma cafeteria Como que você quer abrir uma cafeteria Como que você vai entregar o que você

vai entregar na sua cafeteria tá cria essa comunidade mesmo Antes de abrir uma cafeteria o teu passo zero por exemplo é criar uma marca que seja pessoal seja não pessoal e começar a falar sobre café no Instagram cara eu marco zero passo zero começa a falar de café no Instagram já começa a criar essa comunidade Antes de abrir cafeteria a gente tem a a a Adri que é aluna Nossa de Porto Alegre que abriu sensorial café quando ela abriu a cafeteria já começou bombando por quê Porque ela tava há um ano praticamente com Instagram todo

dia Apostando de café Então por que que você vai esperar abrir a cafeteria para criar essa comunidade desde agora já faz o Instagram desde agora começa a Gerar autoridade desde agora começa a falar sobre café e para você gerar autoridade a única maneira é falando e é de graça é só falar sobre café mas Sebastian eu não sei muito sobre café meu amigo se você quer abrir uma cafeteria fale sobre café começa a fazer reviews de cafeteria começa a Falar sobre curiosidade de café estuda um pouco sobre esse mercado e traz curiosidades do mercado de

café pro Instagram e começa a criar essa comunidade então o coffee Body aqui tá aqui de novo ó o coffee Body tá aqui cara ele começou a falar de café muito antes de abrir cafeteria o gatinhos café ele tem uma coisa muito específica que é dele é sobre gatinhos o aravo café aqui cara é ele todinho ah da Cafeteria da Ana também então é você pegar o que você gostaria e antes de você começar a investir começa a criar essa parada começa a criar esse desenho e uma cafeteria sem DNA Ela te dá traz muitas

dúvidas tem muita gente que mesmo que eu dese aqui eu falar cara se o teu orçamento é de R 80.000 para uma cafeteria você sabe efetivamente no que gastar ou se você tivesse certeza que você tem os 80.000 vendi um carro vendi Um terreno sair do trabalho isso somado deu R 120.000 Você tem certeza que não vai rasgar dinheiro nenhum Você tem certeza que todo o dinheiro que você tem guardado ou que você vai ter vai ser efetivamente disposto que você precisa você não vai gastar nem um centavo a mais e nesse caso quando eu

falo um centavo tô falando de milos e milos tá de R 2 R 3.000 a mais de despesa R 15.000 a mais às vezes já vi projeto que eu olhe e falou cara aqui você poderia Ter organizado pelo menos uns R 35.000 só com alguns detalhes porque você não fez o plano antes porque você não tem um negócio bem definido porque você abriu uma cafeteria e no meio dela você colocou coisas que você não vai usar porque você tá falando com todo mundo sendo que você poderia estar falando com o público específico Então pensa Agora

você tem certeza que todo o dinheiro que você tem disponível para Abir essa cafeteria vai ser empregado em coisas Que são exatamente o que você precisa sim ou não e como é que eu faço para saber se isso vai ser empregado da maneira que que eu preciso ou não primeiro começamos pelo cardápio passo zero é a criação do cardápio e a gente vai criar esse cardápio agora tá o cardápio ele vai ser a espinha da tua cafeteria como se fosse a coluna da tua cafeteria com base nele a gente vai conseguir ter muita informação Então

eu quero que você crie uma lista de tudo Que você gostaria de servir na sua cafeteria tudo Expresso leite café gelado café quente você basta mas eu não sei o que eu quero servir começa a tirar das tuas ideias dos lugares que você foi ou dos lugares que você vai ideias boas para servir na sua cafeteria e começa a anotar esse lista de coisas tudo eu quero servir café gelado eu quero servir Donuts eu quero servir cinnamon Roll eu quero servir croaçã eu quero servir pão na chapa na manteiga eu quero servir Panin eu quero

servir pão de queijo eu quero servir eh pão com requeijão na chapa eu quero servir eh pão de fermentação natural eu quero servir cabata eu quero servir cheesecake eu quero servir banoff quero servir bolo de cenoura tudo começa a desocupar tua cabeça e colocar isso num papel isso vai começar a organizar tuas ideias primeiro tirar espaço da tua cabeça e colocar tudo isso num papel para organizar tuas ideias e poder Também a gente criar um problema de cada vez você fez essa lista você vai colocar do lado de cada item dessa lista que você fez

o que é negociável e o que é inegociável por exemplo para mim nas minhas cafeterias o café expresso é inegociável ou seja cara não tem como abrir uma cafeteria sem ter café expresso então é inegociável agora DS por exemplo cara eu gostaria de ter mas se não tiver não tem problema então ele é negociável tá tudo bem se não tiver Ah É café filtrado cara para mim é inegociável pon de fermentação natural para mim é inegociável cara mais bolo de cenoura se tiver beleza se não tiver tá tudo bem então eu quero que você comece

a pensar nisso nessa lista de coisas primeiro faz a lista de cardápio mas Sebastian eu não sei o que eu vou servir começa a mudar o teu olhar Lembra que você tá em processo de abertura Então quando você vai numa cafeteria começa a olhar Cara isso aqui eu gostaria de ter Isso aqui eu não sei isso aqui eu acho legal isso aqui essa torta de abacaxxi eu faria mas sem o abacaxxi Seria só com coco beleza começa a anar isso depois que você fizer essa lista documentada você vai fazer uma parada você vai criar essas

colunas aqui você vai pegar cada item do seu cardápio já vou explicar com mais detalhes tá cada item do teu cardápio e você vai fazer quatro colunas depois de cada item você vai ter a coluna do insumo utensilo Eletrodoméstico e estrutura Fica tranquilo você tá tá nessa aula eu vou te dar essa planilha para você eu vou jogar lá na comunidade depois tá então é importante que você esteja no grupo se você não tiver no grupo tiver assistindo essa aula não sei por onde vai lá no grupo porque lá eu vou dar esse link aqui

e eu vou te ensinar também como vou te ensinar agora como é que você vai usar essa parada tá então ó eu vou fazer aqui ó vou apresentar vou te mostrar Aqui comigo aqui eu vou aqui ó eu vou abrir a planilha contigo aqui então vamos lá item do cardápio por exemplo café expresso você ver café expresso insumo cafés em grão utensílio sebastia eu não faço a menor ideia de quais são os utensílios para uma máquina de café expresso para fazer café expresso como é que eu faço você vai numa cafeteria e você vai observar

Ah ele tem um pincel ali para para para limpar alguma coisa coisa Pincel Opa pincel Ah ele tem um um coisa que ele aperta que chama tamper mas eu não sei o nome Vou colocar aqui ó coiso coiso que aperta o café e depois eu pesquisar o que que é Ah ele tem um bate borra bate borra E aí você vai anotar tudo aqui eletrodomésticos Ah ele tem uma máquina de café máquina de café ele tem um Moinho também legal aí ela estrutura o que que É estrutura é o que que eu preciso para acomodar

isso e isso ah a máquina de café eu preciso de uma bancada então bota aqui ó cadê não tá notando aqui aqui ó bancada de quanto cara uma bancada de pelo menos 60 cm de largura 60 de largura e pelo menos e pelo menos 80 de comprimento 80 de comprimento 80 cm aqui cara aqui você vai começar a anotar coisa por coisa Ah eu preciso também de tomadas pra máquina pra Máquina pra máquina e pro Moinho Opa máquina e Moinho legal ó pra máquina precisa de entrada de água e saída de esgoto Isso aqui vai

ser muito importante na hora de buscar o ponto tá muito importante na hora de buscar o ponto Então eu quero que vocês façam isso de ó exemplo um aqui no caso é expresso exemplo dois ah misto quente a mesma coisa misto quente que que você vai fazer Qual que é o insumo que eu preciso para misto Quente ah pão de forma queijo presunto Qual que é o utensílio aí aqui olha só Sebastian eu não faço a menor ideia porque eu nunca fiz você tem um laboratório em casa que é tua cozinha você vai começar criar

isso na tua cozinha vai começar a anotar você vai visualizar isso est sendo feito vai começar a anar essas coisas você vai olhar e falar Beleza eu tenho que cílio O queijo e o presunto vai estar Guardado na geladeira Ah então vou colocar aqui ó já vou colocar no elétro geladeira geladeira legal só que ele vai est guardado no pacote não vou botar no tapware então botar tapware para queijo e para presunto Ah legal vai ficar no tapware Tá mas na hora que eu for fazer eu vou pegar o tapware vou pegar o pão de

forma vai est guardado Aonde esse pão Ah aqui ó armário para guardar pão Vocês pegaram Isso aqui armário para guardar pão quanto mais detalhado for melhor Sebastian vai est completo não vai ter alguns detalhes mas depois a gente pode olhar isso aqui com calma vai ter tipo assim Sebastian tem certeza que tudo que eu fizer aqui é o que eu preciso sim absoluto porque você vai criar o teu fluxo de trabalho depois você vai criar olha só aqui você vai ter uma lista de de insumos você vai ter que procurar fornecedor Então você vai ter

que Fornecedor de cafés em grão de queijo de presunto aí você vai fazer coisa por coisa de utensílios você vai ter uma lista de utensílios você vai ter uma lista de eletro você vai ter uma lista de estrutura para dar pro teu pro teu pro teu arquiteto Então você já começa a organizar o teu projeto muito antes e tá vendo como é tranquilo é uma base de fluxo de trabalho você vai criar o teu fluxo de trabalho com base no teu cardápio e item por item e quanto mais Detalhado você for aqui mais insumo você

vai ter para poder fazer o estudo de investimento inicial de fornecedores de estrutura ah bancada aí você vai olhar falar tá beleza eu preciso pegar o porque pres vou colocar onde uma bancada bancada para misto queijo e presunto eu vou colocar direta bancada não vou colocar numa tábua tábua Para apoiar o pão do queijo e presunto vou montar e vou colocar onde numa Chapa ah Chapa para misto quente Então você Começa a a botar aqui ó cada coisa no seu lugar E aí vamos supor que no final você olha e fala cara tem muita coisa

que vai na geladeira então preciso de uma geladeira grande e vamos supor que no final dessa tua lista Você olhou e falou cara eu tenho uma fritadeira que ela tá só por causa do Donuts que tem meu item do cardápio e o meu Donuts ele é negociável então você vai pensar eu tenho duas opções ou eu penso em mais coisas para Colocar nesse cardápio que vão utilizar a fritadeira para otimizar essa fritadeira ou eu tiro o Donuts do cardápio E aí É uma opção que você que você que vai ter que ter você vai ter

que pensar se você quer tirar do cardápio essa parada Ou se você quiser você quer otimizar isso na tua eh você quer otimizar isso no tu lista tá isso aqui vai te dar muita informação e ó levem essa informação pra aula dois porque lá a gente vai falar de margem de Contribuição vai falar de Ponto de Equilíbrio a gente vai falar de busca por ponto e eu preciso dessa lista para que vocês entendam Qual que é o ponto ideal paraa tua cafeteria porque com base nessa lista a gente começa a avaliar os pontos não só

a parte externa mas a parte interna também levem essa parada paraa segunda aula Sebastian não vai dar tempo de eu fazer eu vou assistir a segunda aula agora não tem problema mas deixa isso consciente que Você precisa fazer isso para poder ter uma ideia de investimento inicial de fluxo de trabalho de lista de fornecedores e de necessidades básicas do ponto da tua cafeteria porque esse é o nosso próximo passo Beleza eu vou deixar o link lá na nossa comunidade você vai fazer uma cópia para você isso aqui é teu de presente nosso para que você

comece o teu projeto de cafeteria um presente meu para você tá você vai aqui ó quando você for clicar no link Você vai clicar em arquivo como tá tá escrito aqui tá sublinhado ali em vermelho vai em fazer uma cópia E aí você vai fazer uma cópia no teu drive tá E aí lá você vai fazendo lá e até legal você fazer uma cópia porque se você precisar tirar alguma dúvida eu consigo ter acesso se você me permitir também pelo meu e-mail eu consigo ter acesso direto à tua lista para poder dizer ó isso aqui

falta isso aqui também isso aqui vamos adicionar esse negócio aqui Também isso aqui é legal tirar porque não tem necessidade de ter no teu cardápio porque não vai vender muito tá Então essa é uma cópia é um presente meu para vocês e ó junto com isso eu quero que vocês catalog Quais são as obrigações de vocês de uma cafeteria isso você vai fazer gastando 0 0 tá só aqui ó antes disso aqui eu quero mostrar um trecho de um filme legal para vocês que eu acho que eu esqueci de passar que é esse trecho aqui

Ó do fome de poder cara esse filme é muito muito bom para quem quer abrir uma cafeteria traz sites muito legais e eu queria que vocês depois assistissem com calma um trechinho que é esse trecho aqui ó Quer ver Vou mostrar para vocês aqui uma parada eu vou mostrar para vocês um trecho muito massa aqui de um filme aqui rapidão aqui vai ser bem bem bem rápido ó [Música] Bur Slim we could just move those Okay Mix soft drinks we bring out stff and we have them go through the motions making pretend Burgers and fries

all right Steve anticipate that you got to keep the Tray level Okay dick is Running around with this Stick Marking Where all the equipment Should Be tuck in Tony are you going to skip the pickles when we really doing it do over and overing It Out It Like some Crazy Burger there yes no no everybody stop stop garnish one garnish two got pickles you got onion a godam Hamburger come onar Clear For The pink ch and R Orange [Música] [Música] those still think there a Third version do you back stage pleas [Música] All so gu

gu let ass finally After about Hours this we get Just a syy ofc not was [Música] [Música] vocês viram vocês viram que massa Então olha só a galera McDonald's criou esse mesmo fluxo a gente tá criando aqui para um produto só agora imagina você que tem que criar para vários produtos diferentes um do outro então é Importante que você faça isso de uma maneira bem clara para que você tenha muita informação antes de começar investir você já começa a ver tipo de chapa você já começa a ver tipo de máquina tipo de Moinho isso vai

te trazer muita informação antes e outro tipo de informação muito importante que você tem que ter também é a informação das suas obrigações muita gente muita gente abre cafeteria sem buscar essas informações de obrigações como é que Você vai abrir um negócio sem saber quais são as suas obrigações como empresário isso faz perder muito dinheiro vou te dar um exemplo tá você vai na vigilância sanitária nos bombeiros e na prefeitura aprender Olha eu quero abrir uma cafeteria que que eu preciso para abrir uma cafeteria aí por exemplo a vigilância sanitária vai lá e te fala

assim ah você precisa de ter um banheiro pne com acessibilidade com um vaso sanitário diferente Beleza você vai Criar o seu projeto pensando nisso você vai buscar o teu ponto pensando nisso porque você tem as necessidades da tua cafeteria com base nessa parada aqui necessidade de estrutura eletrodoméstico Essa é um tipo de necessidade agora você precisa dar necessidade também de obrigações eu preciso dessa estrutura PR minha cafeteria para acomodar esses eletrodomésticos e essa e esses utensílios para fazer esse fluxo de trabalho só que como é que eu vou fazer Isso da forma correta com base

nas leis do meu Município e eu poderia aqui dar uma dar uma lista de obrigações só que as obrigações elas são municipais Então você vai ter que buscar então vamos dar um exemplo cara você abre uma cafeteria já vi isso muito tá Muito muito Sebastian aluguei o ponto vou abrir uma cafeteria fou cara que massa então vai lá ver quais são as obrigações para tu abrir cafeteria cara Sebastian eu vou precisar colocar um Banheiro com acessibilidade senão não ganh alvará e esse banheiro que eu aluguei eu não tenho além de não ter acessibilidade eu não

tenho eu é difícil de eu fazer eu vou ter que fazer uma obra aí você fala caramba se você tivesse alugado duas quadras para lá aquele ponto tinha um banheiro com acessibilidade aqui a tá falando de R 7.000 de investimento por você tem que aumentar o banheiro tem que ter 1,5 m de raio botar as botar as as os ferros Mudar o vaso sanitário fazer uma pia que seja aérea pro Cadente podesse puxar só porque você não não buscou isso antes Sebastian aluguei um aluguei um ponto Ah que massa a máquina de café vai ficar

bem aqui legal e o ponto de água e sair de esgoto como assim ponto de água sa de esgoto é uma máquina de café precisa de ponto de água e sa esgoto Ah vou ter que quebrar o piso para fazer isso aqui não tem vou ter que fazer o ponto de esgoto não tem esgoto na sala Ah você vai ter Que fazer do zero se você tivesse pegar a outra sala do lado lá tinha aí você não ia gastar mais R 3 R 4.000 ou ter que trocar o piso para passar encanamento por baixo só

que saber todas as obrigações te faz com que você entre no ponto para analisar com Coração Gelado Putz eu sei que o bombeiro pede isso a vigilância sanitária pede de isso na minha calçada tem que ter isso E aí você não vai entrar no ponto tipo Ai me apaixonei pelo ponto vou alugar perder o Dinheiro não você vai entrar primeiro vou ver se esse ponto ele é suficiente para mim primeiro vou ver se esse ponto ele é bom para pras minhas necessidades pras minhas obrigações e como é que eu sei minhas obrigações Oi meu nome

é Sebasti quero abr uma cafeteria quero saber quais sãoas obrigações da Vigilância Sanitária Ah tem que ter um armário para funcionário com com com cadeado já vou colocar no projeto agora porque é muito mais barato você colocar No começo do que você fazer uma obra e refazer muito mais barato e você economiza 6 7 8 até R 15.000 porque imagina você abre a cafeteria chega o fiscal fala oi tudo bem vim para liberar o seu alvará hum para eu liberar você tem que ter o banheiro com acessibilidade eu não vou poder liberar seu alvará eu

vou te dar 90 dias aqui para você fazer isso aí você tá cafeteria aberta você vai ter que fechar e fazer obra senão você não ganha alvará E sem alvará meu amigo você não consegue funcionar sem alvará você vai ser a mesmas pessoas lá de 2019 lá ó que iam empurrando com a barriga quando chegou a pandemia não sobrev viveram por isso que eu ensino a fazer as coisas da maneira correta para que você não corra risco eu não quero que você saia de algo seguro que é o teu emprego que são as tuas coisas

para algo que pode pode absorver todo teu dinheiro todas as tuas economias teu tempo tua energia e tua Qualidade de vida porque se hoje você tem algo seguro eu não quero te levar para algo inseguro eu quero te leva para algo promissor e que você possa absorver todo o movimento todos os os clientes que estão aí no mercado cedentes pela tua ideia porque o mercado de cafés especiais precisa da tua ideia a gente tá cedendo por cafeterias novas a gente quer cafeterias novas diferentes com DNA próprio que possam trazer pro mercado coisas novas e Coisas

boas por isso que a gente tá aqui te ajudando a abrir tua cafeteria porque a tua cafeteria não é só sobre teu tu e teu negócio é sobre produtores de café que precisam que a gente compre aqui no Brasil para não todo o nosso café bom para fora fazendas de café que querem que o brasileiro Conheça o café é sobre clientes que estão sedentos para saber sobre a tua cafeteria e para poder ser cliente na tua cafeteria e poder ter qualidade de vida na tua cafeteria Também é sobre todo uma cadeia de torradores produtores que

precisam que a tua ideia dê certo e é por isso que essa semana tá rodando e ó para mim uma das aulas mais importantes que a gente vai ter nessa semana inteira nem essa aula de hoje é aula de amanhã a próxima aula que eu vou te ensinar como que vai ser o o cronograma e planejamento e abertura da sua cafeteria nessa aula eu te falei muito sobre o Mercado sobre as oportunidades sobre o que tá acontecendo Para que você não entre isso de mãos vazias para que você não entre como um amador agora você

tá entrando no mercado como um profissional agora você tá entrando no mercado melhor do que 90% das pessoas que entram no mercado com muita informação para que você começa a respeitar esse mercado se você e se essa aula te deu medo de abrir cafeteria isso é bom isso quer dizer que você vai fazer com mais cautela e se essa aula te deu vontade de abrir uma cafeteria isso é Melhor ainda porque isso quer dizer que é para você porque tem muita gente que depois da primeira aula simplesmente trava e não vai paraa frente as pessoas

ficam pelo caminho e amanhã vai ser a aula de quem continua com a gente no caminho e a gente tá te mostrando justamente é o caminho o caminho correto para você chegar lá tá E amanhã eu vou te mostrar onde que você como que você cria o cronograma de abertura da sua cafeteria desde do zero como é que Funciona esse cronograma E como que você vai avaliar um bom ponto pra sua cafeteria então Sebastian Em que momento que eu faço a parte de precificação Em que momento que eu faço a parte de ficha técnica em

que momento que eu tenho que começar a postar no Instagram Em que momento que eu tenho que comprar equipamento Em que momento que eu tenho que começar a investir efetivamente Qual que é o cronograma que eu tenho que fazer e não é que você vai fazer esse Cronograma agora é que você vai entender Qual é o momento de cada ponto e você vai olhar isso de fora num mapa você vai olhar e falar cara agora Agora eu entendi onde eu tô Qual que é o próximo passo e onde eu vou chegar e eu vou te

mostrar como escolher um bom ponto paraa tua cafeteria também quais são as as nuances de de de um ponto tá eu vou te na realidade o que eu vou te explicar é basicamente o passo a passo de como a gente dá Nossa mentoria paraos nossos Alunos como que eu pego um aluno do zero e falo ó agora você vai abrir uma cafeteria teu próximo passo é esse é esse é esse é esse é esse até a hora de inauguração da cafeteria até as estratégias de abertura e de inauguração da tua cafeteria é isso que a

gente vai fazer na próxima aula e ó Com certeza muitos de vocês vão est lá e alguns de vocês vão ficar pelo caminho e o quem ficar pelo caminho talvez não se sentiu nem eh entusiasmado e nem com medo nessa Aula Se você não sentiu nem entusiasmo e nem medo cara talvez não seja para você essa próxima aula mas se você sentiu um pouco de entusiasmo e sentiu um pouquinho de receio cara na próxima aula eu vou te traz fazer todas as informações mais aprofundadas ainda sobre o seu projeto agora a gente vai parar de

falar sobre o Mercado sobre as coisas vai começar a falar sobre o seu projeto E aí aqui vai te dar muita muita base para que você sinta seguro na hora De abrir sua cafeteria antes de começar a investir eu vou te ensinar qual que é esse passo a passo Tá bom eu gostaria muito muito mesmo de saber o que que vocês acharam dessa aula de agora inclusive o Daniel também vai trazer um pouco da realidade das cafeteria que ele tá abrindo em Lisboa e eu vou trazer a realidade das minhas duas cafeterias aqui de tubarão

para poder mostrar para vocês o passo a passo e poder mostrar para vocês Qual é o resultado de tudo Isso vai falar sobre precificação vai falar sobre Quanto custa abrir uma cafeteria afinal de contas Sebasti quanto que eu vou gastar para ver uma cafeteria e como é que você como é que eu sei disso cara a gente tem uma base de mais de 100 cafeterias abertas Então a gente tem uma média uma base a gente sabe quanto que vai custar eu vou te trazer um número por metro quadrado eu vou te dizer quanto que você

vai gastar por metro quadrado para abrir tua Cafeteria a tua cafeteria com base na tua lista e no teu e no teu negócio tá e cidade e na tua cidade exatamente tem gente que acha que cafeteria só funciona com um ponto que tem muito movimento aquele cara vocês vão entender tudo isso amanhã mudou de cidade a cidade é 100.000 habitantes 200.000 habitantes meio milhão de habitantes 10 milhões de habitantes Rio de Janeiro São Paulo Porto Alegre gente café todo mundo bebe café só que o plano de negócio muda De cidade para cidade né na na

na no Zoom no Zoom de quarta eu vou vou passar uma uma pincelada para vocês os desafios que eu tô enfrentando aqui para poder abrir uma cafeteria em Lisboa porque é outro país outras regras out outro outra cultura de consumo e tudo mais no Zoom de quarta-feira a gente vai vai comentar um pouco disso mas não percam a aula de amanhã eu acho que é uma das aulas mais importantes tá aula que você vai apaixonar por ponto e Vai poder olhar com com frieza pro ponto correto vai aprender a negociar com o dono do do

estabelecimento então gente ó aula de amanhã tá imperdível A gente libera essa aula para vocês às 8 da manhã para você poder ter o dia inteiro mas não pode deixar aula acumular deixou aula acumular meu amigo vai passar essa semana e esse conteúdo aqui gente ele é tão valioso que a gente não deixa aberto por muito tempo não tá então não deixa acumular assiste essa aula aqui anota Amanhã liberou 8 horas da manhã organiza o teu dia e Assiste esse conteúdo não é não Sebastian ó vou dar um spoiler para vocês amanhã um spoiler assim

ó ó bem bem bem spoiler mesmo Isso aqui é uma proposta de aluguel de um aluno tá ó ele fez a gente fez junto com ele e esse aqui ele economizou R 1.500 por mês R 15.00 por mês de Economia só na na construção de uma proposta de aluguel que cara ele não iria fazer nada disso então a ideia da aula de amanhã primeiro Eu mostrar para vocês o passo a passo para vocês abrirem como escolher um bom ponto na cafeteria de vocês e como plane a cafeteria de vocês e aí nessa semana a gente

vai falar sobre precificação Ponto de Equilíbrio custos fixos custos variáveis margem de contribuição CMV uma parte um pouco mais técnica e essa parte técnica eu quero falar com vocês também eh na aula de de quarta-feira também eu quero falar sobre isso mas antes Como eu disse para vocês Passo a passo para abrir a cafeteria de vocês tá Gostaria muito que vocês deixassem um comentário nessa aula de que que vocês acharam como é que foi para vocês para mim foi maravilhoso foi muito bom poder dividir com vocês um pouco dessas informações e saber que muitos de

vocês vão aproveitar essa oportunidade e vão abrir as suas próprias cafeterias e vão tentar para esse mercado de cafés Que precisa tanto da ideia de vocês tá Daniel da minha Parte é isso queria agradecer também você por estar por aí com a gente aqui e dizer que a gente espera vocês na próxima aula Esperamos vocês na aula de amanhã e precisando de qualquer ajuda gente eu tô o barista Wave a barif Wave meu time também tá como administrador lá na comunidade pode mandar e-mail pode mandar mensagem que a gente responde a todos vocês tá bom

Até amanhã então 8 horas da manhã a gente libera a aula dois falou valeu valeu valeu galera até A próxima aula mais tchau tchau