e hoje o tema abordado será fermentação para realizar um experimento demonstrativo do processo de fermentação será necessário o seguinte material um e três garrafas de polietileno tereftalato técnica pequenas de 200 ml três balões 20 g de fermento biológico seco Quatro colheres de sopa de açúcar água morna feito adesiva um funil régua Ou fita métrica caneta permanente inicialmente usar caneta permanente para identificação de cada uma das garrafas PET de 200 ml com 2 números 1 2 ou 3 depois com auxílio de régua Ou fita métrica marcar de baixo para cima altura de 6 cm e meio
em cada uma das garrafas PET a seguir com auxílio de funil despejar água morna no interior das garrafas PET até atingir a marca previamente delimitado com auxílio de um funil seco transferir o conteúdo de duas colheres de sopa de açúcar para as garrafas a 1 e 3 e depois o conteúdo de um pacote de 10 g de fermento biológico seco para garrafa de número dois realizar o mesmo procedimento para garrafa de número 3 tampar as garrafas misturar o conteúdo de cada garrafa realizando movimentos de inversão por seis vezes a estampar as garrafas e fixar a
extremidade de um balão ao gargalo de cada uma delas para melhor fixação da extremidade do balão ao gargalo de cada garrafa utilizar fita adesiva desta forma evita-se também na entrada de ar nas garrafas é aguardar 15 minutos e observar o que ocorre com os balões fixados nas diferentes garrafas PET na garrafa de número um contém apenas açúcar o balão permaneceu vazio e na garrafa nome do dois contém apenas água e fermento biológico o balão apresentou discreta enchimento evidenciando a formação de gás o que pode ter decorrido da presença de componentes na água que seja substrato
para a enzima de saccharomyces cerevisiae por sua vez na garrafa número 3 contém açúcar e fermento biológico observou-se notável enchimento do balão e isto se deveu a formação de gás carbônico a partir da fermentação do açúcar pela levedura saccharomyces cerevisiae constituintes do fermento biológico uma vez que na ausência de oxigênio este microrganismo se alimenta do açúcar por meio do processo de fermentação alcoólica para obtenção de energia inicialmente a glicose é convertida em ácido pirúvico e este por ação da enzima piruvato descarboxilase libera uma molécula de gás carbônico levando à formação de acetaldeído o acetaldeído por
sua vez o hidrogênio ensinar DH resultando na produção de álcool etílico
