prezado ano nesta aula você vai aprender que a ação dos insetos afeta a quantidade a extensão dos danos e as pedras após colheita dos grãos e de seus derivados você vai aprender também que a quantificação das perdas durante e após bonita uma tarefa difícil e vem incomodando os dirigentes de órgãos responsáveis pela guarda e distribuição das safras brasileiras as pedras dos grãos aparecem de várias formas ou seja presas em peso perda do valor nutricional e na qualidade e dentre outras perdas da habilidade do produto como sementes os produtos já processados também estão sujeitos a pesadas
porém o pior dano é a contaminação em alguns países a simples presença de insetos em produtos processados é causa de rejeição do produto o objetivo dessa aula não será discutir o método de determinação quantitativa das perdas que ocorrem mas descreveram os tipos de danos e as pedras que pode ocorrer direta ou indiretamente como resultado da infestação de insetos em grãos e seus derivados os insetos quem festa os grãos e nele se desenvolve consumir parte desses grãos alimentação das espécies que festa internamente resulta em um produto com variável percentagem de peso perdido as peças que afetam
internamente como orgulho do milho a risotto perto e mariposas alimenta se largamente do esperma foi detectado que o orgulho do arroz chega a consumir 30% do peso dos grãos de trigo em que se desenvolveu o consumo de trigo por espécies que fecham e fluência classificação do produto aceitabilidade o processamento e uso como sementes a estação de certos contamina os grãos armazenados em virtude da presença de seus estágios de desenvolvimento exceto os vivos e mortos seus produtos metabólicos e outros aspectos do seu processo de vida o serviço federal de inspeção de grãos dos estados unidos substituirá
a classificação especial infestado de gorgulhos pela nova classificação especial infestado a designação infestado a determinado na a base de números de insetos vivos na porção da amostra usada para a classificação o critério para grãos que são usados para alimentação humana são mais restritos que aqueles usados para alimentação animal em produtos processados cultura mineira diz que são resultado da infestação externa de sets não são facilmente detectados removidos as larvas quando sofrem é dizem ou muda desde uma casca ou pele que pode contaminar os produtos processados mesmo que ovos larvas e pupas possa estar presentes no interior
do grão que não serem observados da amostra eles ainda constituem contaminação os processadores de grãos estão preocupados com essa forma de infestação porque era provavelmente será a fonte de contaminação do produto processado larvas pulgas e adultos vivos ou mortos no interior do grão são impossíveis de ser removidos completamente antes do processamento e mesmo em fragmentos como contaminantes do produto processado na farinha de trigo a fruta andré joga no estrangeiro e oeste e tinha estabelecido em 1998 um nível de 75 segmentos por 50 gramas como nível aceitável quanto aos danos indiretos causados pelos insetos podemos citar
o crescimento da massa de grãos e conseqüente distribuição de microorganismos devido ao rompimento da superfície protetora do grão causada pelo inseto e dificuldade de aceitação por parte do consumidor em adquirir e consumir produtos infestados por insetos e contaminados por seus metabólitos o crescimento da massa de grãos armazenados é mais comum para grandes públicos ou acima de 15% de umidade e não usualmente nos grãos secos entre 10 e 14 por cento de humidade os insetos entretanto são capazes de causar aumentos da temperatura mesmo em grãos secos fatores que determina a quantidade de calor produzido pelos insetos
são relatados para as espécies de insetos tamanho da população temperatura e umidade continua no grão exceto durante seu consumo de grãos produzem calor como resultado de seus processos metabólicos como em dos pernas e outras partes dos grãos são consumidos os insetos produtos de dióxido de carbono água e energia quando a infestação de insetos é suficiente em tamanho para produzir calor em excesso a quantidade que pode ser antecipada para o grão localiza-se uma bolsa de calor causada pelos insetos em desenvolvimento insetos e ácaros têm sido envolvidos no transporte de esporos de fungos na massa de grãos
estudos indicaram que os insetos pragas de grãos armazenados transportam grande carga de nox de fungos no meio deles com o desenvolvimento da população de insetos ocorre um aumento da temperatura e da umidade do grão criando condições favoráveis para o desenvolvimento do fungo em um estudo grande festejados por orgulho aumentou a umidade dos grãos 16,4 para 18% dentro de três meses para os grãos não infestados a umidade manteve praticamente ao redor de 14,7 a 75 por cento de humidade relativa o potencial de insetos para transmissão de bactérias patogênicas tais como salmonella tem sido estudado intensamente um
produto à base de cereais ou seja o produto processado pode algumas vezes ser rejeitado com base em um inseto em uma carga de farinha de trigo o inseto em um pacote de cereal a rejeição é o meio pelo qual as cadeias de consumidores reagem com a presença de produtos contaminados no sistema se um consumidor como um produto de cereal infestado e o contaminado ele pode retornar para o local onde comprou e levar um produto de marca concorrente em outros casos o produto infestado pode ser descartado eo responsável pelo processamento daquele produto notificado da insatisfação do
consumidor
