KITANDA | Pesadelo na Cozinha [REAPRESENTAÇÃO]

Hoje no pesadelo na cozinha uma cozinha de casa bem caseira bem caseira tá bem bagunçada tem tá aqui é tem uma hortinha ali na frente mas os cachorro mij aqui eu não quero ess na minha comida não ó seguinte o pesadelo começou mesmo tá ó gosto de queimado é porque você é meio enjoado né esp é estrago é forte muito forte é tudo amador tudo passada é tudo horrível T ferrada tá arriscado e eu não Fiz o prato tá tá fal você entendeu Entendi ai meu deus do céu que pesad não tá pronto aqui mar

aqui Maria cadê aeja barado grit feij energia estamos uma hora aqui já e nada de atendimento entend a gente aqui tô atendendo tá é que tá demorando muito o atendimento quem chegou primeiro que que você acha que vai acontecer com esse acente [Música] [Música] Foi numa pacata rua da Vila Romana zona oeste de São Paulo que a chefe Tânia plantou uma nova semente do seu sonho de ter um restaurante de comida de raiz eu sou Tânia Romão tenho 52 anos cozinhar é minha paixão mesmo vai lá vai lá duas costelas duas costelas as pescadas eu

tô fazendo os dois pratos eu t montando aqui na Vila Romana bair Branco Classe média família toda Eu tenho meus primos do primeiro casamento da minha avó são loiros de olhos azuis o que tanda isso é do dialeto kimbundo então um dialeto africano esse nome a coisa de fazer a comida do dia a dia tem um um significado muito grande para mim porque foi o momento que eu descobri que eu era preta então o kitanda é meio uma coisa de resistência sabe assim é o kitanda fala no meu coração de verdade o Quitanda surgiu pela

primeira Vez em Minas Gerais em 2009 e lá ele se tornou um dos 50 melhores restaurantes do Brasil fazendo de Tânia uma chefe renomada só que em 2016 devido a problemas pessoais Tânia fechou o negócio e voltou para São Paulo e eu olhei essa casa e pensei cara eu quero servir comida aqui na minha casa cozinheira de chinel bermuda de avental e camiseta eu abro minha geladeira e penso cara eu tinha que ter is etiquetado e não tenho porque eu Brinquei de restaurante na minha casinha durante dois anos eu quero ser profissional de novo entendeu

Tânia precisou dispensar seus antigos funcionários que eram bem capacitados por falta de dinheiro sua equipe atual é muito jovem e quase não tem experiência no meio eu vou confirmar o de vocês desculpa meu nome é Luan Eu tenho 20 anos Ave Maria essa apresentação toda acho que eu vou decorar meu nome é Mayara tenho 24 anos Praticamente faço tudo aqui no Quitanda esses Aqui foram atendidos maa esses que chegaram aqui agora hum meu filho nas bebidas todo mundo no restaurante faz um pouco de cada coisa né Gente eu tô sem nenhuma colher aqui eu não

consigo trabalhar se você conseguir lavar copo a Tânia trabalhar com ela é bom mas tem hora que também ela explode eu falei doce de mamão e de goiaba PR mim só tinha dose de leite na mesa quando eu vim perguntar tem quem perguntou para Mim olhou no meu olho ela tem uma personalidade forte eu também sou um pouco estressado também com o passar do tempo com a intimidade a gente acaba às vezes batendo boca cada vidro de doce de leite me custa custa Eu sei eu sei que custa Mas você falou foi que eu entendi

então faz assim você eu trabalho aqui sei lá um mês se você quiser e não cobra no meu não tem problema o Luan ele me põe na terra mas eu sou Perfeccionista tá arriscado e eu não fiz o prato tá tá falando não não você entendeu Entendi Mayara uma pessoa absolutamente expansiva ele é seu cara de Papai Noel palhaço Sei lá Falei porque você é chato eu tenho a paciência muito fácil você vai pagar do seu dinheiro do só o que você quer não gosto que grite comigo os problemas do kitanda vão muito além das

personalidades fortes de Tânia e de seus funcionários os equipamentos Da cozinha são velhos a maioria doados por amigos dela não dão conta da capacidade do restaurante na cozinha assim pode melhorar se tem mais panela talher essas coisas Carol não tem mais espaço Ah não eu não tenho mais C colocar os pratos na mesa tem que não tem prato tem que lavar prato tem que lavar você vai ficar parado aqui no restaurante precisava assim de uma reforma de louças de talheres que falta bastante prato um monte de Coisa para piorar a situação Tânia tem dívidas antigas

e é muito desorganizada no seu trabal na cozinha quanto na administração do Quitanda ela precisa de ajuda para não ver o seu sonho virar pesadelo mais uma vez ter chamado JAC PR minha casa significa baixar completamente minha bola JAC acelera rumo ao desafio de salvar mais um restaurante em Apuros um bar leg bac anim muito restaurante vamos Verc nem chegou e os problemas começam a aumentar no restaurante seguinte o pesadelo comeou mesmo 27 piou de vez vamos tudo naquela geladeira ess aqui funcionando como armário Então vamos defumar as carnes porque aqui deu pau também a

torneira do registro queimou aqui cheguei Prontinho na sombra comida brasila esse negócio aqui maoca para esquisito essa casa mas é Aconchegante agora vamos ver como que é [Música] aqui você vai atender PR mim vou olá olá seja bem-vindo é aqui a casa é um pouco antiga então o chão é meio fofinho is aqui o quar roda isso t já teve restaurante cheio de história menu degustação ela ganhou alguns prêmios que você faz aqui eu sou garçom mas vestido desseo coma chinel ele nem olhou para mim acho que ele foi direto no chinelo né já tava

Farejando a coisa errada né onde que eu vou sentar pode sentar aqui ó sentar aqui ó Boa tarde jefe como tudo bom muito prazer prazer na minha casa Você é a patroa sim eu sou a cozinheira da casa que legal esse menino trabalha aqui de chinel bermuda é assim a minha ideia Inicial era fazer uma coisa com conceito um pouco diferente assim eu já tive restaurante estrelado premiado trabalhava todo mundo de doma uniformizado E aí não tava pagando as Minhas contas isso eu acho que eu briguei um pouco com a minha vida de cozinheira formal

a gente pode ser des contraído com tênis mas o chinelo me maca um pouco choca um pouco até que é perigoso para ele um acidente uma coa não E é verdade porque ele também acaba ficando na cozinha às vezes que droga que merda eu não ter falado Luan Vai de tênis hoje e cadê o cadá a gente não tem cadá aqui tem o cadá fica lá na US na frente porque a Gente troca de prato todo dia o que define meu cardápio é a hora que eu vou pro supermercado Eu tenho um prato que ele

é fixo um filé de pescada fresco a gente pega no mercado da Lapa todo dia de manhã e aí eu empano ele no polvilho E aí eu tenho sempre uma ou duas opções no dia eu vou querer experimentar tudo quer experimentar tudo não vou querer experimentar tem cuver como que então é a salada ele começa com a salada mas eu Vou mandar um coverzinho pro senhor legal tá bom Maria Cuida dessa costelinha para mim ele vai querer todos os pratos tá põe arroz para mim e feijão para esquentar Será que ele vai gostar do gosto

da minha comida que eu vou beber de bebida a gente tem cai priminhas tem gasosas também pode ser suco tem que esse farou gasosa que isso aí é como se fosse um refrigerante mas que a gente faz em casa queer experimentar isso que é esse qual tem Hibisco gengibre e limão e pode misturar os sabores do jeito que você quiser um do jeito que você gosto mais tá bom ele olhar penetrantes ele tá aqui assim olhando pra gente para mim você fica você volta fingindo que nada tá acontecendo [Música] né Tá experimentando não gasosa de

limão com Hibisco tem gosto de limão o hibisco é Mais para dar uma corzinha é isso aqui é muito esse aqui é pior negócio do dentista u isso aí só eu fico levando a comida de R aqui a Mayara tá lá né ajudando a Tânia não sei esperando o pedido sair para trazer acho que ela deu uma fugida no começo não só tinha ele no salão Jacão Por que que qu dois garçon Vamos mandar um cver para ele tá Mayara posso levar pode licença Opa licença bem meu nome é Mayara que que você faz aqui

eu sou garçonete ajudo Na cozinha também esse é o pão de queijo com barriga esse aqui é uma empada de queijo e aqui a linguiça que ela faz de fumada esse aqui saiu c sim em cima de um papel desse jeito sim feio parece que pegou papel no chão tá bom falou que papel parece que pegou do chão bacon po servir muita coisa el falou que não Gostou tava gelado EA muita coisa ver tá a saladinha tomate cebola jaca e espon yogurte com linguiça ess salado V desse jeito é a salada e a sobremesa a

gente não cobra pro não é não é o principal assim é só uma entradinha p é cru não é muito bom mas imaginar uma salada o que que você acha que tá faltando carada de salada tá bom ele falou também que a salada não tá com cara de salada e tá com cara de quê Ele só falou que não tá com cara de salada Eu tô com a língua pronta deu uma pegadinha mas eu consegui trocar de panela antes então assim tenho quase certeza que ele não vai perceber isso licença Esso aqui é o picadinho

fofoqueiro picadinho fofoqueiro ela vai falar comigo não sei quem sabe porque é a língua do boi é muito sério Você é brava não a gente vai brigar junto Ela BR não brigar comigo por que que eu teria que brigar com você eu sou desaforada não gosto de levar desaforo De ninguém licença que que acha disso você eu gosto acho bom tem gosto de quê de suco de embis com limão onde é que você achou o embis dentro a aí no copo se aqui tem o gosto de bisca eu tenho encarado Papai Noel é porque você

é meio enjoado né ISS minha vai dar trabalho ele mandou experimentar a bebida do Luan falou tem gosto de queij F de bisc de limão ele falou que não tem aí ele o cara de Papai Noel palhaço Sei Lá Falei porque você é chato não é maa a gente tem que est aberto a aprendizado porque é uma pessoa que tá vindo PR ensinar pra gente tá bom tá bom não ó fofo me chamou é pega um GFO ou senta [Música] aqui gosto de queimado só um pouquinho é suficiente para mim o ar cru tava uma

porcaria Né tava duro fazer O qu como feijão tem gosto tem não tem alama não tem coração de cozinheira Nossa eu tô tensa agora tô ouvindo o JAC fala com Luan e aí eu tô aqui tem não sei se eu vou lá ou se eu fico aqui na cozinha gosta de queimado O arroz é cru e o feijão não tem tampo não tem gosto é verdade não é é tem um amargo muito forte parece que Pegou o fundo da panela eu acho que subestimei entendeu porque ele percebeu exatamente que o picadinho tinha pegado no fundo

da panela esse aqui esse é ao sem sal é cru é o feijão tem tum Pero sem sal Experimenta is para mim suco de limão puro não tá com gosto de bisco aqui se deixa Menin trabalhado em Chinela montagem não que que de formal mas é a comida é a bebida Deve ser sério certo eu fiquei envergonhada naquele momento vamos continuar tá bom Com licença pior que Experimenta a patroa concorda comigo Dev experimentar lá o arroz tá duro para caramba eu nunca mando comida pra mesa sem provar e eu não provei a comida vou mandar

só a costelinha porque ele não gostou do arroz e do feijão então não vou mandar isso aqui que é isso essa é a costela Com mandioca na manteiga de garrafa Quanto custa um prato desse é 35 por pessoa no fim de semana entrada o prato principal e depois da sobremesa e 32 durante a semana é o acompanhamento é arroz e feijão também quer que traga Pode ser que melhorou tá eu vou conferir agora ele perguntou se vai trazer arroz e feijão Porque talvez tenha melhorado Ah ele quer droga que que que eu tô fazendo eu

tô fazendo tudo errado hoje eu a uso Feijão não tem mais ela vai corrigir então ele vai tentar mandar um corrigido que achou desse gostei bom po fazer o próximo prato tá é não pode ser tudo ruim não E se ele gostou ele gostou Mas e o arroz de feijão não mandei ainda é fica pro próximo vai demorar o próximo não tá saindo vai ser o qu o galinhada pegar hora pro no pra galinhada onde que você vai aqui na na horta tem uma horta aqui é tem uma Hortinha ali na frente que aí a

gente tem hora prones satisfação de jacan com o último prato vai logo ser esquecida devido a uma nova descoberta bem menos Apetitosa é que a gente planta aí na frente olha pron ol C choro mij aqui não Eles não entram lá dentro da horta Como que você não está aqui você acha o quê eu acho não eu tenho certeza que S que você acha é eu também já me perguntei isso gato acho que gato eu não quero iso Na minha comida não Rua é a rua carro animal o cara mij not joga o cigarro um

cara vai vomitar é tudo não tenho nenhuma Rua não é para fazer uma horta não se se vou comer licença a galinhada você come a Eu como o arov sim sem problema nenhum então porque que você não come no chão igual animar [Música] R que pesadelo feijão é uma arroz da galinhada é arroz clu mas é não é saboroso não tem não É tá quente tá quente falou que não tem graça no na galinhada é com mesmo Arroz meio cru e o feijão também não Melhorou não melhorou e ele falou que o feijão estava sem

tempero ainda eu preciso acertar essa é a pescada empanada no povilho doce empure de batata e um cou rasgado Será que o prato que é o carro Chefe do kitanda vai fisgar o paladar do jacan Nossa tá com cheiro ruim não não achei tem cheiro forto é o cheiro da pescada PR mim tava normal né chato peixe estragado Tânia hum peixe tá estragado tá estragado não olha o cheiro do peixe mas é de hoje esse peixe senta pescado é um peixe que Saga muito rápido é forte muito forte Eu me desestabilizei Nossa hoje parece que

eu desaprendi cozinhar você tá vendo como eu preciso de ajuda não teve uma coisa que veio boa eu falei que a costela tava bom um entre cinco pratos Ok a moqueca vou experimentar bom hoje não é meu dia posso tirar posso tirar pode jogar todo esse peixe que tá aí for podre a eu com os ingredientes não corro nenhum risco porque não é proteína animal isso aqui vamos ver é Muqueca de Caju tá é vegetariana essa uhum Você experimentou onar para mim esse aqui experimentei que acho pro meu Paladar ele tá com um tempero que

é um tempero que eu aprecio deu alguma meleca nesse negócio tem muuitas Cid do Caju né mas eu gosto de com ideas é bom é bom esse gostou desse é bom ganhei meu dia você é cozinheira conhecida esse aqui é normal para você é Nada decepcional porque não é justa é o resto veio toda a minha história desses últimos 12 anos Era Uma emoção que eu não conseguia segurar é hoje foi um dia difícil queimou uma geladeira aí depois estourou o gás do defumador tô muito cansada sabe chefe tô querendo ah alguma coisa que me

faça de novo ter um tesão de cozinhar sabe porque os últimos 11 anos tem sido anos muito difíceis não sei nem dizer pro senhor Porque que eu não desisti ainda porque eu eu gosto mesmo de ser cozinheira sabe mas eu vejo que eu tô perdida Como que você pode passar uma coisa boa do jeito que eu você é Você É triste a Tânia anda muito cansada muito estressada você vê tipo o peso nela vamos visitar a cozina acho que o senhor vai achar a cozinha triste também que is menina Ah esse é a Maria ela

a Maria me ajuda aqui e lava louça Tudo bom tudo só quando eu olhei assim pro rosto dele já me deu medo e aqui é uma cozinha de casa bem caseira bem caseira botijão mesa de madeira fogão muito velho não Gente esse fogão é incrível é o melhor fogão que eu tive o teto quer t Ah esse teto foi um quentão que a cachaça subiu pegou fogo dele ter é e aí a gente usa essa cozinha e eu uso isso aqui também como um apoio de cozinha uma cozinha aberta essa geladeira que pifou pus as

Coisas de armário aí tá bem bagunçado tá o problema é que aí a gente vai e colocando as coisas onde cabe né Tem batedeira que não usa Tem coisa que não US por você não joga todas as coisas que você não usa se uma quebrar eu posso usar outra É como se eu tivesse vida útil um pouquinho de cada então eu tenho três batedeiras para fazer um merengue É esse aqui lá todos os tpos aqui você bota data não esse eles estão sem data porque sei que tá errado chefe Olha isso aqui eu sei que

é bonito eu sei que é igual h tá na rua não me falar que é normal esse aqui que tem aqui aqui eu tenho um defumador que eu pus as carnes da geladeira porque eu não tinha como guardar aqui esse outro freezer também Pimenta são são Pimentas que que você vai fazer com isso essas Pimentas defumar e fazer molho defumador onde é que você pegou eu pedi para fazer antes de eu ser cozinheiro eu tinha uma Metalurg sen que é uma coisa bem mas ele funciona bem lá é minha casa eu moro lá na frente

e aqui no fundo aqui tem guarda-roupa mon deça suja L embaixo frente quer é onde a gente lava louça grande mas é onde também eu penduro minhas roupas [Música] nossa tem muita coisa PR ver é ruim porque você vai passando tem Uma roupa na sua cara à vezes da mulher imagina Mas eu moro aqui do meia às 4 uma das coisas que eu percebi que eu não pago conta abrindo 4 horas por dia sen me quarto lele primeiro pelo menos o quarto em ordem tu tem gato tenho vai na alta eu fico pensando em renovar

renovar renovar mas quando eu vejo eu tô correndo atrás do próprio rabo parece que eu perdi o profissionalismo eu vou embora eu vou voltar mais tard Pode Descansar um pouco tá bom vai ter que tá do lado do cão não tá certo até mais tarde Eu acho que tenho muita coisa para fazer é a cozina o local da cozina mas é um desast é tudo amadora tudo passada é tudo horrível mas essa mulher ela tem coração bom tem coração deir vou ajudar el moada seguinte fazer olhar essas críticas pra gente corrigir pra noite tá bom

[Música] lá vem o JAC para conferir o serviço do Quitanda e o chefe não parece estar para brincadeira ruim tudo feia não D para L não D para ver nada não D para entender nada mas ele tá vendo queo borrado chando pro outra pescado o mesmo pescado tudo bem Olá tudo bem Boa T vamos ver uma coisa junto Sim claro tem pescado não tem pescada Por que tá marcado aqui então eu vou apagar Ele tá Muito feia ó não dá para Lé é olha aí ó tem que arrumar arrumar já fazer de novo tira a

pescada porque não temis aí eu vou falar isso sim é eu tenho que segurar essa onda quero muito que isso aqui funcione tudo bem F à vontade pode entrar e aí enquanto eu tô lá limpando as coisas o pessoal tá entrando você já fica pilhado né Olá tudo bem já tem gente já acou de chegar uma mesa de três pessoas Então posso soltar salada Pode Sim tá tirando o pedido não tem com não eles vão na mesa e explicam o prato do dia hoje nós temos a costelinha com mandioca mantea temos a galinhada que queca

de Caju também e temos o picadinho fofoqueiro quero galinhada a [Música] galinhada já sabe que uma costela e uma galinha duas costelas e uma galinhada Ok salada liberada isso aqui nunca vi da minha Vida Como é que você sabe que é mentee ela põe o nome falo liberada a mesa do fulano você não colocou nome aqui poder liberar se a gente começar a ter um monte de mesa eu não consigo liberar qu você sabe thí como que você faz quando tem muita gente eu vou montando tudo mais ou menos junto posso pegar o pedido de

vocês favor uma muqueca dua a moqueca de CAJ também moqueca de CAJ duas moqueca meu são três moquecas aham e em seguida são Três costelinhas dois picadinhos e uma galinhada então quantas saladas eu tenho que liberar uma para três e uma para seis ok Porque como é sempre salada prato principal e sobremesa quando chega Eles me avisam e eu solto a salada Eu tenho quatro também eu vou fazer a bebida tá duas moqueca Ok escuta é a realidade você reinventou o computador manual esse esquema Funciona porque vem clientes que ficaram amigos então mesmo Que tá

demorando fala assim ah tá demorando um pouco né não sei o que é uma coisa afetiva mas Será que o esquema caseiro do kitanda vai funcionar com tantos clientes novos que já vão Enchendo os salões do restaurante lá dentro você atendeu não tô fazendo as bebidas minhas são seis bebidas para fazer eu também tenho um monte para fazer eu e Lu não se bate muito bem no salão não parece né hoje então você fez isso aí de quem da minha mesa tem Comanda aqui por que você não anota bebida que o cliente pediu Luan né

minha maior dificuldade é as pessoas me pedirem as coisas e eu acabar esquecendo quando eu chego na cozinha liberado Silvio 6:4 e eu preciso fazer bebida vai lá Nossa mas hoje esse fogão de fogão tá no máximo que eu pus lá o frango para aquecer e ele ficava ele não fervia eu peguei o gás ele ainda tinha peso de gás mas ele nãoa saindo mais que vai fazer Trocar o gás troca o gás mesmo que ele tenha gás dentro e depois eu volto ele pro fogão quando eu vou usar uma boca só agora vai ess

mesa sair aqui que que saí agora ó é esse vou mandar esse três moquecas e duas moquecas e duas costel Por que que ela não tinha deouro ó a Maria é Maria deouro ó não deixa que eu fico mais cortando tomate eu na louça gostaria de aprender mais cozinhar Só você cuzinho só eu se amanhã você não vem trabalhar não abre o resta não abre eu acho que eu dou conta de fazer tudo maiora é liberado aqui é moqueca tá e a salada aqui ninguém vai fazer Tem mais uma salada chegou agora três então me

avisa canta senão eu não consigo liberar um tio de trabalho muito diferente que eu nunca saiu uma mesa só faz um depois os outr em breve com certeza vai serido quatro Boca ela trabalha com corach mas não tem nada profissional o movimento cresce ainda mais e o caos começa a reinar estamos uma hora aqui já e nada de atendimento nada a gente Sim já atendendo claro eu f nervosa esperado nessa hora sabia PR onde eu ia se eu fazia bebida se eu tendia meso se eu ia lá pra cozinha maora você sabe de quem são

essas saladas aqui é da Maria por favor leva tudo vocês não me P ordem lá cara eu tô ferrada aqui Tem que atender lá meu amor que que é isso aqui eu não sei nem quem que preciso ver eu não sei não sei que de cabeça a bebida de vocês era o qu mesmo Desculpa Luan e Mayara ficam tão perdidos que esquecem do segundo salão por conta disso alguns clientes resolvem ir até a cozinha não é que tá demorando muito o atendimento você são qu desculpe a sua mesa a minha mesa é a Primeira do

lado da porta quando entra a esquerda que eles estão no salão da frente como é que eles não viram que o cliente chegou eu tô montando a salada de vocês se for se for uma mesa que tem duas pessoas não tem três eu nem tô com a mesa de vocês eu vou resolver isso já Ok então muito obrigado viu Imaginem é assim que funciona É assim que tem funcionado casa cheia tem gente quem é essa moça que Veio que tá aqui no canto vou descobrir quem que é queia eu fico meio sem reação né tento

contornar quem chegou primeiro n foi entendido aqui aqui não eu pedi PR vim várias vezes também não esqueci daquele salé porque não deu tempo Mayar que a atende por favor as mesas de Dent fazendo bebida o Luan está lá pegando o pedido do fundo você ajuda Nara onde é que você aprendeu a educação mas eu falei o que demais O Luan tá no fundo S na frente para não sei prisa aprender Tá bom vou fazer minha bebida não vira o costo é feio tá mas eu tô ocupado tem um monte de bebida tá licença posso

posso sair obrigado tá oculpada ele queria que eu paresse para ficar ouvindo ele era assim falar desse jeito a maioria das vezes é um stress em forma de gente a moqueca é daí você vai trazer o e o você lá pra Gente também para agilizar o serviço Luan pega todos os pedidos do segundo salão de uma só vez Então vamos lá vou passar os pedidos do salão de dentro que não tinham pego da moça que veio aqui reclamar é porque você tira todo mundo junto é mais rápido para cozinha ajuda muito ah na cozinha vai

demorar do mesmo jeito a então ser mais limitado que eu imaginava nessa correria é difícil no momento foi o que eu achei certo você Faz uma mesa você traz o papel aqui o tempo que você láa D por minha mesa eu acho que não dá tempo mas tudo bem eu vou fazer assim Maera arrisca PR mim que eu tô super confusa aqui mar já não sei mais a mesa de sua mesa você atendeu tem nome Moçada aqui ess é do Anderson Então agora você tem que levar duas moquecas e duas costelas Anderson não é o

nome dele que você tem que riscar é aqui se você risca o nome dele eu fico ferrada só que aqui tá faltando um monte de pedido pelo Jeito tem atendente lá na frente em meio à bagunça do salão os primeiros clientes que chegaram decidem irem orora sem pagar depois de uma espera de mais de meia hora pela conta Tânia a mesa da da Taí levantou foi embora por quê M falou comigo vocês tem que saber o que que tá acontecendo fo embora por que que a foi embora você sabe eu não sei nem quem é

Taís Ai meu amor que tava aqui já sentou gente ela já saíu sentou gente de novo ah não faço Ideia Taí foi a primeira eles comeram e foram embora e vocês nem viram não é tava fazendo pegando to pagar a conta viu tão malucos tem que ficar muito atento moçada acontece sempre é isso nunca o salão já tá confuso ficou mais confuso ainda eles estão eles estão querendo me matar tô ferrada é melhor você prestar atenção no seu salão do que aqui na cozinha ah eu tava fazendo bebida tava fazend aqui se mas as Pessoas

comeram Mayara tá mas levantou sem sa vai falar nada você quer que eu faça qu que eu vou atrás Exatamente exatamente lado que que eu fique andando tempo não deu se tivesse dado tamb atrás do cliente sabe trabalhar ele briga entre ela ninguém respeita nada ninguém tem autoridade e a realidade os clientes se sentem muito à vantag porque é uma casa então todo mundo entra lá vai na cozinha Reclama eu nunca vez minha vida os clientes não estão nada felizes e não economizam nas reclamações G disse que a comida acompanhava Pirão o arroz que até

agora o Pirão não chegou complicado né a gente tá aqui h uns 40 minutos mais ou menos e o que chegou Foi a salada foi só uns três tomatinhos assim para todo mundo comer e na jaca da salada é veio um caroção eu achei tão nojenta Depois que eu descobri que é um caroço de JAC que Nojo eles estão perdidos né um pouco né tá bem difícil que bagunça maluca gente quantos meses não foi entendido Aqua aquele salão lá não foi nenhuma bebida nenhuma bebida nenhuma já vou levar um pouquinho de água meio vergonhoso né

pra gente que a gente conseguiu perder o controle e ter que ele levar água pras pessoas nem comida tinha ido pra mesa também né O que tanda está deixando uma má impressão pela desordem generalizada será que ao Menos a comida vai salvar a reputação da casa que comida ela não tem consistência só tá água e a pelinha não tem Ciro nenhum não consigo nem comer você quer que eu te MTE Outra coisa o picadinho tá bem legal porque eu não quero que vocês saiam daqui com uma impressão ruim do restaurante eu vou mandar um picadinho

ela odiou e aí o que que você vai fazer eu vou mandar um picadinho para ela Tem coisas que só a filco faz para você ó PR você comer como comida de boteca o de vocês não tava só comida gelada um pouco n tava gelada aqui a gente achou a costela salgada é o segundo cabelo que nós encontra Da onde veio esse cabelo gente aqui pode tirar e trocar melhor fazer outro desculpa meu o que que aconteceu que história é essa de cabelo Luan ah do cabelo eu não sei que eu amarro o cabelo Para

trás para tentar não deixar cair né Não deu muito certo el não quer falar nada mas é se cabelo também né um comentário não muito feliz mas a gente tenta aguentar vai M libera vou liberar PR Onde tá o espaço aqui Pede licença como você pede todas as vezes Mayara menos por favor hoje eu perdi a paciência né que que você acha que vai acontecer com esse Se continuar assim não vai sobreviver depois de um dia tão tenso Chega a hora de fazer um balanço dos problemas e agora né lá vem mais uma comida de

rabo né Porque de fato foi um caç pode me dar porrada porque com essa porrada eu vou aprender parabéns Parabéns lógico a catastrofe total é horrível não tem prazer de trabalhar aqui não tem prazer de comer não tem prazer de fazer a comida não tem prazer de de de nada não é só no salão problema não tem Ninguém para ajudar você na pisina não tem ninguém que profissional fador Mas é verdade só braço quebrado parece que é é tá tentar ganhar um dinheirinho dentro da sua casa A ideia é maravilhosa mas o resultado é feio

horrível senhor acha que tem algum jeito mas eu precisar de vocês a gente tá disposto sim eu o que der a gente faz eu Por mim tô disposta dar 200% vocês estão dispostas gente Sim certo mar ela sim até manhã até tchau eu t disposta a mudar não posso deixar esse homem desistir de mim a gente é muito amador tudo vira brincadeira então assim vamos aproveitar a oportunidade que a gente tá tendo vamos ouvir hoje foi assim imag amanhã outro pesadelo né eu foi bem clar n que vai tudo ru volto amanhã Você o carasco

eu vou mandar fazer eles vão aplicar el vão fazer não tem outro jeito e conseguir É isso aí virar uma casa que seja um restaurante É isso aí mano nada como um dia após o outro para renovar as energias e a esperança de ter um restaurante melhor eu dormi muito bem essa noite sei lá cara hoje me deu tanta esperança sabe [Música] f de pescada empanada costeirinha [Música] moqueca tô muito animado hoje orá Oi vamos conversar bater um papo hoje vamos E aí dorm bem dormi Eu acho que eu não vou precisar mais correr penso

oaro porque eu sou um caminho não sou mais que isso mas eu tava vendo a a porteira desse caminho fechada o senhor tirou a corrente que estava fechando a porteira B você que abrir seus olhos vamos falar sim ontem foi um cas agora você pensou que P te ajudar na Cozinha trabal com você Maria Eu gosto de cozinhar mas mim fazer um prato ela que me ensinar né aia naz el não a salada vai obrigatório na mesa o cara do salão porque que ele não entra e faz quatro salada por que você não tinha ela

sim como que você viv o dinheiro eu acabo pegando outros trabalhos fora para poder pagar as coisas do restaurante tá devendo dinheiro tô devendo para amigos pra família perto de 50.000 Por que que você nunca abrir a noite eu fico nessa Coisa da equipe fech sábado abro só almoço mas sábado Dev ser M que não temo que não tem fim porque o que botar um som sim você é vestida que passa essa energia de comida de de de da tia como você falou você está se boicotando Quanto tempo você não foi no cabeleiro por que

que eu quero ah eu tenho que ir no cabeleireiro ou pagar a luz não eu vou pagar a luz e depois porque claro eu não tenho dinheiro para fazer as coisas em Breve se mas a tia é a vovô É verdade eu sempre fui muito vaidosa e eu pensei cara onde é que tá minha vaidade se mora aqui se dorme aqui acorda aqui trabalha aqui e vai dormir aqui é sua casa desse jeito restent não posso te chamar que T Vamos mudar o nome a casa da t h a minha casa po eu não sei

o que vai ser mas me deu uma esperança uma esperança eu vou fazer um prato agora eu Vou botar uma doma tá bom tá enquanto jacan se prepara para cozinhar Tânia dá uma injeção de ânimo na sua equipe Luan Carol Mayara aqui na cozinha você pode fazer qualquer coisa salão assim sorrindo Maria braço direito vamos fazer Nossa aml uhum ontem a gente falou que a gente quer dar 100% com essas caras aí vocês não vão dar 100 não de boa bom gente vamos cozinhar vamos a hora que eu vi aquele cozinheiro aquela toma Linda Era

lindo demais aquilo você é caoro sim eu fico nas bebidas geralmente precisa muito aqui de J Tá beleza vou fazer um pe mais natural possib para mostrar o produto simples de fazer vou começar para fazer essa vinegret para meus pratos de p tá botar aqui meu bolo most Frances um pouquinho de flor de sal pimenta vinagre aite depois eu vou cortar tomate de cereja amarela e e Vermelha cebola v o jacan cozinhando acho que é algo bem inspirador assim né com a facilidade né como se a faca fizesse parte dele ele consegue fazer tudo de

uma forma muito tá meu Z eu boto tudo tá assinho fazível não porque Amaro Bora refogando Eu nunca vi uma coisa tão Bonita na minha vida sal nunca passa limão no Pee a gente quer Pee não quer limão nada de farinha vou botar um pouquinho de minha vinegret legum novo P de peixe O champinon e tudo deve se comer pronto isso aqui hoje no foi um foi um balé se preparar para ver end como que vai chamar esse prato pescada da Tânia perfeito Tem marda marda boa degustação Muito obrigada Tom uma meu por que que

eu não pensei nisso antes porque eu tô procurando um prato de verão faz TR anos e aquilo era um prato total de verão hum nossa muito bom e olha qu com peixe nossa incrível sa que você consegue T as Pimentas os temperos não são os temperos que a gente usa sim não é nenhum prato assim nossa agora a gente vai ter que fazer um prato que a gente nunca nem viu isso não cara isso aqui é muito nosso Ah Eu não sei vamos ver né se ela vai dar conta bom acabou de cozinhar fiz um

desafio muito grande parece fácil mas não é tão fácil é muito complicado meu prato tem ess ideia tem textura tem neg mas tem tudo que ela gosta raiz agora fiz um pacto com ele mas tudo na mão dele tudo vai se decidir hoje tudo vai se decidi hojo Tânia e sua equipe Estão dispostos a trazer áres de mudança para o kitanda e provar para jacan que podem ter um Restaurante melhor Maria tomate repolho e salsinha e sal salsinha inteira né Uhum a Maria assumiu a praça da missan e ela tava absolutamente compenetrada daquilo Cadê aquele

resto da endívia que ela é aqui Luan e acho que já deu E aí todo mundo vestiu a camisa da casa pescada da Tânia moqueca pernil costelinha emb barreado filé de pescado empanado no povo são dois então uhum também tem esse alguém do salão pode vir e montar salada direto Mas ela V vou mostrar para todo mundo uma colher eu acho que fazia tempo que eu não via essa orquestra afinada ah voltei vamos ver tem meu PR todo dia aqui pescado empanado não não não tá meu prato não tá marcada então já é uma coa

errada você que vai salão n se boicot bom pronto bem a de Fora Marc PR dia ninguém prando atenção do trabalho exatamente vamos L marcar vamos A gente esqueceu depois que ele passou né um prato novo a gente acabou esquecendo mas ansiedade também PR tentar atender as expectativas dele a salada vai ser aqui agora a salada vai ser aqui e o salão vai montar a salada vamos testar essou Preparou a salada Maria você gosta muito de cozinhar gosto que bom perfeita sim senhor que vai cuidar do salão em frente que vai cuidar do salão aqui

eu e a Carol vamos ficar aqui nesse salão a Mayar fica nesse aqui você vai cuidar da recepção recepcionar os clientes é importante eu recepciono todos no restaurante estão atentos a cada detalhe porque os clientes já começam a chegar eu vou admitir que o feijão é muito melhor que ontem Cuidado no s tá na lim a gente tem a pescada da Tânia que é um prato que o jacan fez hoje com ela ele acompanha um vinagrete com legumes Salteados É tudo fresco o peixe mais fresco com gosto dos ingredientes e a gente tem também a

pescada branca empanada no povilho doce moqueca de Caju a Maria essa apresentação Tod que eu vou decorar você tem duas costelinhas uma pescada da Tânia e uma moqueca Ok feijão Tânia Tá bom PR quatro pessoas para quatro pessoas Sim certo cê o tempero desses cogumelos Maria lembra do tempero Maria vamos Maria vamos nessa monta para Mim dois barrados como essa ó Ó você vem aqui e faz isso aqui ó tá azin parece mais organizada sim para o mar não está para peixe no Quitanda até o tipo de pescada é motivo de confusão Eu tenho uma

pescada da Tânia que ela que o JAC fez mais ela Eu e a pescada que ela enfa no polvilho doce que essa já é da casa uma pescada é empanada no polvilho ou a pescada da Tânia a da Tânia é o que o jacan fez Hoje pode ser essa quero pescada Mas qual pescada a da Tânia ou a pescada empanada no povilho doce a da Tânia são duas moquecas e duas pescadas da Tânia Ok ai marquei errado aqui Carol você tem que cantar tá senão não consigo sabera Carol Oi da só naa bebida três costelas

uma pescada da Tânia e um barreado Ok é a pescada da tân isso pescada normal quando Tânia coloca o Tânia pescada no pilho isso e uma Costela Ô por que você colocou esse pescado no cadá hoje se o senhor para não complicar o cardápio põe o o outro feijão aqui Põe esse é muito bagunçada vamos lá escada da Tânia eu tenho uma moqueca quos peridos você tem na mão duas com essa eu não falei de fazer um levando na cinho dois que estava primeiro não você vai fazer um na tá licença já volto aí eu

recebi minha bronca né e fui na minha cozinha fazer minha salado a Gente faz um pendido e leva na cina quantas vezes vou precisar explicar isso a gente não acumula os comos para acumul o trabalho põ embaixo Mayara rápido vamos rápido hoje a Tânia tá agitada ansiosa para fazer fazer o prato do jarc e tudo as pescadas eu tô fazendo os dois pratos eu tô montando a Tânia acho que no peixe ela colocou muito azeite ai caraca aí ficou desmanchando peixe sim nossa tá horrível esse prato cuidado tem muita gordura tá menos azeite tá meu

pe Tá muito quebrado ó é melhor montar de novo tá eu me sinto uma amadora na minha na minha cozinha ó chegou uma mesa de seis pessoas aqui são duas pescadas três barriadas e um pernil pescada empanada falei de para de vender vai mudar sim senhor eu farei a atenção na cozinha aumenta os pedidos chegam mas os pratos não saem tá saindo nada gente e aí assim coloquei a Maria para me ajudar nessa montagem ass esse esse arroz de feij Desse estan Não não é outro prato é outra mesa é o barreado T meio aa

não consigo entender bem o que vocês estão fazendo lá o arroz Cadê Maria eu só passo uma coisa mas eu continuo com o controle na minha mão tá faltando uma galinha aqui aí eu fi com aquilo começa a desestruturar tudo por ISO que queb O Peste faz isso não mas eu não fiz isso antes eu fiz PR ver se eu conseguia não quebrar el ser Mais devagar mais delicado o Pirão e a MCA vai lá aqui são aqui que são dois do do Chefe uma moqueca É isso mesmo mas tá faltando um Tânia e sua

equipe se sentem pressionados com a quantidade de clientes chegamos 30 mais de 30 minutos já né agora pouco de ver fez o pedido mas depois de 30 minutos né V dar uma salada aqui que não tem tempero Tá eu vou dar uma olhada que deu um pequeno problema na cozinha mas me perdoem nome da cozinha uma pescada da bar estão Saindo agora já foi salada para esse novo eu Tom do Robert sim aí falta para três pessoas mas não tem prata PR é só lavar um prato rapidamente você vai você vai lavar mais T moto

na sobremesa lá do fundo Então tá mesmo com Luan Mayara e Carol na linha de frente do atendimento ainda há clientes esperando na porta por um lugar no restaurante de Pira tem você tá cuidando da recepção Luan tava cuidando cadê ela Oi a gente tinha que se desdobrar em Três né tinha que cuidar do salão fazer a salada e a gente tinha que lavar louça porque tin um momento que vira uma montanha de louça e E aí como que a gente faz pede ajuda vamos Pens tentei pedir pra Mayara mas ela não tava falou que

tava ocupada e você lembra que a gente combinou que você era o chefe do salão hoje sim mas eu tava recebendo as pessoas pedir é assim eu preciso de ajuda preciso que faça isso já gente arroz pass dessa pega uma maior Tá vendo Como essa ES borrachada seja bem-vindo Muitíssimo obrigado imagino bastante tempo esperando na porta o chefe veio atender foi muito cordial E aí me senti acolhida eu tô sentada no gente eu tô sem nenhuma colher aqui eu não consigo trabalhar você conseguir lavar copo Não mas vocês T que lavar salão agora lava Copa

Maria tá me ajudando aqui os pratos chegam para os clientes com tempero a mais o gosto Amargo da tensão que domina a cozinha não gostou eu acho que ele tá muito amargado o prato tá licença a mesa da Caroline ela falou que ela não gostou do Prato do Chefe que ela falou que tava muito amargado ó vou provar PR ver você viu a pedaç de í que eu falei de não botar aqu amargo sim vi É isso aí porque você botou ess pedaç am Que fois tal viu Maria que pedaço Caiu não eu tirei não

dá prestarão Maria Onde tá a farinha da pescada não vi não não não Viu não não Lembra que você que faz você não fez Maria não não fiz Maria tem que fazer aqui nervosa nunca vi ela como hojea isso aqui eu já mandei isso do Eduardo não então por que que tá riscada essa quatro pescada uma costela aqui escrever embaixo aqui que eu que eu falei embaixo arriscado eu não fiz o prato tá tá falando Não não você entendeu Entendi já complicado aqui cara ainda você eu acho que a Tânia bem nervosa Porque ela precisa

atender as expectativas do jacan ela acaba descontando pouco Maria tadinha Cadê Maria não tá pronto aqui Maria a Tânia falta muo coisa tipo ensinar tipo para sair tudo do jeito que ela quer aqui Maria cadê aeja barado não mas são dois ess não põe é as folhas junto liberado ajudar ela mas para mim ajudar ela tinha que me ensinar é aí eu fiquei bem nervosa acho que ela tava se Sentindo muito pressionada a Maria saiu chorando eu não vi isso tá chorando não sei desses mar meu amor a humanidade que eu digo que eu quero

ter na minha cozinha o jacan teve Maria bota os legumes no prato ó vou te mostrar um ó pega aqui bora aqui vai lá perfeito ele é um líder isso é humildade E ele foi de uma delicadeza que deu segurança pra Maria tá feliz hoje Maria T pegou a bronca vale a pena aí eu fiquei bem mais confortável não quero ver a Maria achá eu quer ver a Maria te ajudar entender entendi isso é confiança eu não confio onde é que você aprende Isso vai lá vai lá duas costelas duas costelas Precisa que eu grito

dois costelos arroz Feijó energia sim senhor Beleza sim Chefe tá bom organização vamos quatro pescadas da Tânia pro Robert lá fora licença veio é veio parece que os gritos do jacan funcionaram porque finalmente os pedidos estão saindo mas quem disse que os problemas acabaram Carol não tem mais espaço ah não tem aqui eu não tenho mais copo então mas pode Pô aí é descartável eu não tenho copo eu não tenho talher suficiente pro número de cadeiras que eu Tenho no restaurante se estão faltando pratos no restaurante o jeito é comer na travessa pescada da Tânia

Travessa é né meio fica meio difícil me incomoda na verdade é como tomar café sem ser na xícara não sei se é um hábito meu eu não suporto tomar café em P só na xícara e comer na travessa V comer na panela legal colocar os pratos na mesa tem que não tem prato tem que lavar prato tem que lavar você vai ficar parado qua são As soas goiabada e doce de leite pega por gentileza você pensou fazer un um sobremesa vou fazer a goiabada e o doce de leite que tem que pegar na loja eu

pedi para montar aí na mesa de sobremesa ninguém montou Será que a sobremesa vai deixar uma boa impressão e ajudar a esquecer os problemas do dia seis doces de leite da sobremesa não é doce de leite doce de mamão e doce de goiaba então a gente precisa trabalhar bastante a comunicação do F doce de Mamão e doce de GO não perdão não agora vai acabar com os doces de leite da loja vai abre lá e monta PR mim rapidinho eu disse que a gente ia servir a goiabada e o doce de mamão Eu tinha entendido

que era o doce de leite Quais são as do sobremesas goiabada e doce de leite pega por gentileza E aí eu falei pros clientes que eram doce de leite eu nunca vio o custo do meu doce de leite é muito alto não tem leite cru em São Paulo gente eu trago do interior eu demoro 12 Horas para fazer esse doce de leite porque ele tem só 10% de Açúcar ele é iguaria do que tanta é uma colher de doce de leite para pôr uma colher vamos obrigada Tava claro que era para servir aquela sobremesa E

aí virou a sobremesa do dia gente sobremesa a gente tem doce de leite e e goiabada Cascuda doce de leite doce deite leite então tá bom eu tenho três doces de leite também faz para mim eu já levo três doce de leite Isso mas que tá tudo ocupada D para leitinho não era doce de leite era doce de mamão e eu corrigi isso e vocês não trocaram e agora não e agora agora vai comerar mão não tem colher aqui não tem já olhou é põe garfo licença que isso não ten colher como que eu vou

comer o docinho com garfo não dá pr pegar É verdade foi o que teve hojea seu salão que que tá faltando sobremesas agora o que que ol sobremesa Eu só ofereci doce de leite T não Mayara naquele momento eu me desequilibrei eu falei doce de mamão e de goiaba PR mim só tinha leite na mesa quando perar mas tem qu perguntou PR mim olhou no meu olho tava aqui só sobremesa você falou que mes uma loja inteira de doce mas eu PR atenção gente não vai saber porque a gente precisa ter conversa Mayara A Mayara

é reticente né Ela é difícil aceitar críticas a gente sabe que uma pessoa que tá nesse nesse astral ela Pode atrapalhar tudo pega um pote de doce de leite você vai pagar do seu dinheiro doce de leite só que você quer Nossa que saco cara eu falo vezes Cadê Minha autoridade óbvio que eu não vou descontar do salário dela aquilo mas foi uma reação que era assim pra pessoa sentir o valor sabe porque parece que eles não estão dando valor pras coisas Falei que não tinha doce de leite vocês adoram vender doce de leite né

não É porque aí todo mundo já viu não tinha mais fazer acabou tudo bem eu falo que mudou Luan a gente não fala depois a gente fala antes cada vidro de doce de leite me custa custa Eu sei eu sei que custa Mas você falou não então faz assim você eu trabalho aqui sei lá um mês se você quiser e não cobra no meu não tem problema só já tá muito estressante não precisa ficar com isso agora tava de saco cheio é quantos você precisa Luan quatro que aconteceu Aí comento ele não era para servir

doce de leite hoje era goiabada e doce de mamão aqui eu tenho só de custo aqui eu tenho R 100 Então não é um doce que é para eu servir um do para eu vender na loja Uhum você deu uma bronca sim que aí depois eu muito ruim com aquela discussão é o contrário do que eu quero hoje na minha casa eu quero a minha casa com amor mas os clientes do Quitanda não estão se sentindo Amados tudo Demorou prato para chegar sobremesa chegar a única coisa que eu achei rápido foram as bebidas O resto

tudo Demorou eu como mineira fiquei assim assustada com a apresentação porque não é isso que que eles apresentam na minha terra não premiada olha além da Travessa né olha essa parte da bobrinha no prato essa parte eu não como tem gente que come tem gente que não come você como europeu D valor a Is brasileiro tem muita Fartura entendeu aí começa desperdiça mais maravil cheio de conflitos jacan reúne Tânia e sua equipe para uma conversa muito séria vamos lá bo gente muita gente segund no dia parece passou uma Tornada aqui sim sub muita pressão se

já tudo harmonia tudo em paz no fo é su resturante é sua equipe você que deve mendar Você que deve organizar tudo que acontece culpa é sua não é culpa dos Outros Tá certo ela abraça muito que tanda né tipo só do jeito dela e acho que acaba sobrecarregando ela mesmo também né controlar não é fazer sim é saber mendar é organizar os outros achava que eu tava delegando mas eu não sei delegar tem mais tard mais tard gente tem que partir do seguinte vocês não me respeitam isso é sério moçada vocês não me respeitam

então assim de verdade moçada Eu sei que eu tenho que mudar Vai ser uma coisa tem mudanças grandes que vem por aí e a gente tá junto ele falou isso aqui depende de você você tem que assumir eu preciso dessa Harmonia interna desse trabalho Esse é o meu grande desafio não tenho controle não ninguém administra ninguém dirige não tem Chef Então vou começar para mudar ela para se sentir bem para se sentir a chefon para sentir responsável para se sentir a Tânia precisa que nascer a Tânia amanhã para nascer o restaurante para trazer o Quitanda

de volta à Vida a ressurreição precisa começar pela Dona do restaurante senhor tá elegante hoje tudo bem tudo bem mais ansiosa do que nos dois primeiros dias sei tô com meu coração disparado bom qu eu estou preocupado eu pego um dia para mim el tem um amigo meu Chamar Henrique Morais eu venho aqui no Salão dela eu rcho então eu quis te trazera aqui você vai ver pode ter passado qualquer coisa pela minha cabeça menos que eu estaria num salão hoje tudo bom prazer seja bem-vinda obrigada obrigada aqui não s para fazer seu cabelo aqui

é para botar bom para você para te botar de uma vida em frente conf prazer enme linda vai ficar maravilhosa era ass abandonou eu me larguei mesmo que que você querer eu nunca deixei meu cabelo Crescer assim eu descobri que eu era Negra quando eu abri esse restaurante ah que mass E aí eu comecei buscar minhas raízes ouvi de algumas pessoas mas você não vai alisar o cabelo Nossa mas esse cabelo tá muito bagunçado mas e eu pensava mas eu quero o meu cabelo Eu quero a minha cara a cara da negra que eu sou

sim pegar as suas raízes que é maravilhosa ex e assim e as raízes da gente tem que tá aqui né cara tá saindo daqui né assim tá brotando daqui vamos Sentar Tânia pra gente ver eu tô nas suas mãos então a gente pode colocar uma cor Então vamos brincar com uma cor no cabelo dela ó po pode eu quero muito eu vou deixar ele fazer o que ele quiser ó você não se assuste eu me assustaria cor rosa é então mas não a cor não vai revelar isso não se preocupa vamos fazer a mão Tânia

vou chamar para você Opa é dia de noite mesmo gente para Tânia é hora de dar um tempo Do estresse do restaurante e um trato na autoestima e jacan não fica de fora dessa tirar to a inveja que tem em cima de mim Ai que delícia aqui quanto tempo você não faz isso eu acho que desde o final de Novembro ano passado Nossa muito tempo isso era uma coisa que eu fazia uma vez por semana unha eu fiquei muito focada em resolver problemas doa dia assim quando entrava o dinheiro na Segunda-feira e pensar vou fazer

a mão hoje Putz mas esse dinheiro ele pode entrar na conta de luz então com essa mudança toda eh eu quero resgatar isso eu na verdade Quero resgatar quem eu sou de verdade é isso é óbvio que não trabalho assim na cozinha não posso ter uma unha pintada na cozinha mas quando eu saio da cozinha eu quero isso quando eu vou para uma festa então assim onde é que tava escondida essa Tânia Mas agora eu não Quero nem saber mais onde é que tava escondida eu quero saber o que que vai ser daqui pra frente

além de recuperar a autoestima de Tânia o dia no salão de beleza traz de volta algo que há muito tempo a chefe vem buscando tá ansiosa tô curiosa vamos olhar ó vamos betir lindo tá lindo Nossa tá eu não consigo nem falar prazer tan Não essa é a mulher que você sempre foi você só tava escondida eu acho que Finalizou com essa chave de ouro assim deu me olhar no espelho e ver essa Tânia que eu tô buscando há 11 anos greta que ele vai ele te explicou a tratar o cabelo aar sua vida o

que é que você tratou amanhar eu t muito feliz muito feliz e essa alegria eu tenho certeza que ela vai voltar a fazer parte da minha cozinha enquanto Tânia resgata sua identidade a equipe do pesadelo na Cozinha trabalha duro para deixar o novo restaurante à altura da sua chefe chega o tão aguardado momento de todos conhecerem o novo restaurante E aí tudo bom cara que tem e o novo capítulo da história de Tânia começa a ser escrito pelo nome agora se chama casa da Tânia Olha isso gostou eu amei eu já tinha pensado nesse nome

não pod usar tinha uma casa receber pessoas E aí eu recebi agora o meu sonho realizado tô muito feliz do jeo que ela queria né a entrada mano ficou muito lindo a gente procurou as tijol da casa antiga vamos [Música] entrar bem-vindos todos a minha casa gente bem-vindos Jac cas agora a horta vertical protegida cocô de gato xixi de gato de cachorro não vai ter não F [Música] Demais ó V entrar no salão me Deus vamos entrar Gente do céu Nossa ficou amindo Gente é muita emoção assim não dá você fica em Êxtase [Música] né

arrumei as paredes de madeira Pintei as paredes de verde a experiência Olha o luminário mudei as mesas tudos os pratos sustentável meu Deus que coisa linda É como se eu tivesse renascendo mesmo eu comecei a Renascer ontem no cabeleireiro no meu cabelo novo na minha casa nova Agora ai meus talheres deixa eu ver minhas sobremesas agora vai terar você viu que da última vez eu você VII com garf Agora não vou mais precisar disso agora V ver seu quarto meu quarto mais virou o salão a gente tem um terceiro salão agora então é Timo que

a gente vai atender mais pessoas bem a ideia que a gente queria né Lar lindo como ess nunc nun vamos ver vamos PR cozinha Eu não consigo parar de chorar um segundo porque é muita emoção ó um geladeira nova quem diria né um geladeira profissional uma bancada de inox para trabalhar uma pia nova de nosto seu fogão foi tudo revisado renovado Limpo e esse pé direito gente olha isso pess Dinar que tava tudo estourado é e com a qua foi uma extração de Carol Eu já limpei aquele teto uma vez do seu sofrimento agora para

que Aquele teto maravilhoso nem preciso me [Música] preocupar ó o restaurante foi equipado com vários produtos da filco como batedeira forno multiprocessadora freezer e muito mais Alina gson conta com friter é panela elétrica com incrível estimento ceramica Redstone é super antiaderente resistente mais saudável é muito mais fácil de limpar além do novo design para deixar a cozina ainda mais bonito você tem todo para ir Em frente gente todo tá faltando uma cora agora não cardápio Então vamos lvar esse cardápio o cardápio da casa também ganha uma nova cara eu FZ uma coisa que bem que

você natural brasileira caseira comida tanha então tem o Binha de Taioba tem a coquet de costela bovino o peixinho Pan frita com maionese de limão cravo Moa frita com chips de gilou tábua de embutida para usar se de fumadora fazer as coisas que você faz sim a salada de flor de abobrinha aqui Vinagrete de pitanga sopa fria de betera e um cuscu por isa eu acho que aqui é a cara da casa minha sugestão você botar um peixe do dia a fazer do jeito que você quiser sim sim cinco suin aqui com polenta cremoso mini

Rucca o frango queira comque de Patata doa cirão de fruta do mar com feijão de corda a feijoada sua feijoada que você faz Simpe sim é um sobremesa moço de iogurte com compote de goiaba com suus tpos nossa isso isso é o Meu restaurante agora uma cora para receber precisa ser bonito nada de bermuda nada de chinela é um belo uniforme para Tania muito obrigada chefe maa você Opa obrigado é Maria Obrigada Olha isso agora Tem uma doma maravilhoso tudo isso Amanhã a gente vai reabrir esse Restaurante a cas eu quer ver vender furar ganhar

dinheiro e enfrente ess já profissional Tá certo tchau tchau che obrigado eu me sentindo igual aquelas crianças que ganh presente de Natal fiquei muito feliz de ver como ela ficou feliz com o resultado Ela merece demais era tudo que ela precisava nesse momento Essa revir volta na vida dela hum nos tá maravilhosa Nossa a nunca fez Isso porque a gente não pensou nisso antes né a equipe tá feliz os pratos estão incríveis a gente tem uma identidade essa casa não tem não tem por dar errado tão Radiante bom esse restaurante É extraordinário está pronto paraabrir

Amanhã a casa da Tânia ao eles estão muito felizes Eu também agora vamos ver aá se vai dar [Música] certo no dia seguinte a animação é total Para o recomeço do restaurante Tânia parece confiante com as mudanças vem aqui Carol eu tenho uma coisa muito importante para falar Mayara e Luan sim prestem atenção e Maria respeitem um ao outro a gente perdeu o respeito aqui dentro interajam tá achei legal o jeito que ela falou com a gente dá mais motivação pra gente trabalhar mais feliz Vamos trabalhar em harmonia tá Man meu último dia aqui eu

dormi muito Bem sou super animado para ver como que vai acontecer hoje vou ver como que eles vão se virar se o serviço vai ser que eu espera mas acho que vai dar tudo certo chegou gente já gente já eu sou do salão para lá hoje é o último dia e aí Aquela ansiedade né É agora ou nunca né tem que dar certo Olá gente tudo bem chefe seja bem-vindo Estamos prontos pronto para trabalhar estamos pront cer PR aqui é uma medalha ele já chegou chamando atenção já complicado né Tá sim Número das Mesas como

que vai fazer aqui tem os números do ladinho Ah um do isso como que vai fazer C um sou o salão isso eu t comandando todos os Então vou ficar de olho em todos e por que que você vai cuidar de tudo não a Tânia que falou PR mim ficar de olho não que eu vou cuidar de tudo mas para ficar de olho e se tiver algum problema que eu possa a resolver vocês estão nervosos não Você devia ser nervoso qu dar mais frio na barriga hoje tem que ser o dia perfeito Mas não pode

arir nada Olá tudo bom Boa tarde tudo bem Nossa tá bem organizada ela parece vamos ver che tudo pronto tudo pronto esse aqui é amela e os petiscos isso vai PR todas as mesas um cada mesa agora o salão vai ser responsável pela saída dos petiscos das entradas Maria hoje vai ficar com a galinhada tá legal acho que vai dar certo hoje é hora de mostrar que a divisão das tarefas vai dar certo porque os clientes começam a Chegar tudo bem Boa tarde seja muito bem-vinda fique à vontade os petiscos a gente aqui ó moela

chegou uma mesa com quatro pessoas uma mesa com quatro perfeito prato do dia hoje é a caldeirada de frutos do do mar tá boa tarde então vocês cin Cinco Maria É acho que é melhor montar todos já né já montar então põe todos Maria todos bolin tá chegando gente né já meu principal é a galinhada e o meu é uma caldeirada de frutos do mar chegando Comão chegou são três caldeiradas né o prato do dia e uma galinhada Maria galinhada vou levar uma salada da mesa qu res caldeirada galinhada sim senhor doas fruto do mar

arroz de Costeira e do galinhada Ok saindo o que que é isso não já tá lavado E lembra que quiabo nunca pode ser ele tem que ser seco senão ele vai babar Endo sai com ele PR mim e a frigideira muito quente ela mudou bastante tá outra mulher tá sabendo explicar bem direitinho as Coisas sen bem perfeito vamos levar esse amar quatro por favor agora temuma de mesa qualquer um pode levar lá quatro masesa quatro isso licença eu tenho que confessar que eu eu tenho um certo apego pelo meu sistema antigo foi minha invenção mas

comanda tá funcionando 100% vamos lá certo sa fazer isso Sei leva você aqui mesa cinco Bora lá agora qual cirada arroz de costela caldeirão do mar a agilidade no serviço leva a crer Que tudo corre bem mas jacan logo percebe que algo muito importante está faltando Cadê aa esqueci você quis me impressionar com isso quando eu cheguei é a coisa que está faltando para decorar total cara fiquei [ __ ] comigo tava na minha cabeça para fazer que por que eu não fiz isso então vai lá que tá esperando vou lá fazer isso ag Deixa

Maria montar is Maria monta PR mim quatro caldeirada que tá quente você vai buscar tá com uma R Em casada vou pegar sim senhor corro lá e penso nas ervas para aqueles pratos do stin uma TR carnada só que no minuto seguinte tá soltando a outra comanda mais ervas acou aqui vamos aí tá o João Bobo de novo põe cai pra horta põe cai PR cá porque ele tá lá ele tá o marinheiro experiente tá com a Maria no fogão e montando prato e tudo isso Cadê a Tânia agce o prato porque a Tânia não

F aam Praça direito jacan decide abrir a geladeira Será que tem alguma surpresa para ele lá dentro Olha aqui que tem [ __ ] tinha erva que já tava colhida como é que eu me esqueci de um trabalho que eu já fiz isso não pode mais acontecer Olha aqui que o qu ver vida no prato a partir de hoje eu qu ver tipo de comida vida prato sim senhor tá liberado posso levar respeita o prato mas não vai ficar Toto Simar um a cozinha entra no ritmo e os pratos saem cada vez mais depressa mas

Luan sente a Responsabilidade de lidar com um salão lotado ele já sente a pressão de tanto movimento ó sejam muito bem-vindos tá vocês estão em quatro pessoas duas pessoas tá vocês é me dá limpar a mesa gente Sim sim eu vou vou limpar só um minuto é essa mesa que chegou agora que que eu tenho que mandar a Carol tá a Carol tá aqui essa mesa chegou agora tá atendendo então achei que estava lá vou atender então vai lá Pode deixar Carol Tem que sair para poder fazer as coisas e a maa começa a fazer

as coisas dela e a gente acaba perdendo a união que a gente tava no começo né a coordenação que a gente tinha tudo bem são quantos você sabe do dois dois e dois bom apetito obgado você viu ninguém acompanhou no salão isess aqui foro de serviço como que entrou quatro pessoas no salão ninguém não acompanha eu tô limpando el tá te chamando quatro pessoas ninguém Acompanha lá você quer ser o chefão Então seja o chefão sim chefe M bundo antes Todo mundo meio que cuidava do salão e aí agora tá tudo concentrado na minha figura

eu me sinto um pouco mais cobrado Tânia senhor cuidado porque ninguém é recepção ninguém é recepção seus clientes o Luan falou que quer ser o chefe ele é nenhuma o Luan tem essa coisa ele tem que ser perfeito então uma chamada de atenção ele deixa de ser líder no salão então Em alguns momentos Eu chamo a atenção do Luan Luan você é o chefe do salão eu quero que você receba e acompanhe as pessoas é a nossa casa eu preciso ter uma visão maior ainda mais se eu for ser o líder do salão eu preciso

fazer as coisas certo né e a para vocês pelo transtorno eu trouxe uma uma tábua de frios também PR vocês ir en comenda gostaram Carol resolve servir logo a sobremesa dos clientes que já acabaram de comer seus Pratos liberar sobremesa PR vocês tudo bem Gostou jacan logo enxerga algo de errado caval você é que seru sobremesa aqui sem decoração Mas quem levou sobremesa todo mundo já levou sobremesa pegi então não mas vocês não podem fazer isso sem falar comigo gente tá como o salão tava responsável pela sobremesa Ele simplesmente pegaram e começou a sair então

ela saiu sem a o orégano que a gente tinha orégano fresco nela e saiu Sem a calda de especiaria áa o queer tiver controlar como que ela vai levar além de terem servido sobremesas incompletas Houve um erro de cálculo na quantidade delas mas ninguém pode ficar sem pega para mim por favor é doce de goiaba que nós vamos mandar goiabada pras mesas de sobremesa eu tô me sentindo mais na liderança hoje tem uma uma outra Tânia e tem uma chefe assumindo o papel vou experimentar a sobremesa hum muito Bom gostou amei uma sobremesa leve né

as folhas de hortelã contrastando com o doce da goiabada eu achei muito bom cara isso aqui vai dar muito muito muito certo sejam muito bem-vindos como tá tudo por aqui muito bom agora eu não quero escorregar nessa coisa O que que a gente errou hoje amanhã esses erros não podem acontecer então assim eu tô eu tô pronta para isso sabe Tânia gosta de pá Tânia precisar continuar Tânia duas galinhadas e dois quadrados do mar duas Galinhadas Maria isso ó Que a diferença tá tá no caminho certo Maria Maria tá eu acho que a Maria tem

tudo para ser meu braço direito daqui pra frente quero aprender cada dia mais cozinhar fazer os pratos Meu sonho é ser chefe de cozinha melhorou bastante até começar a pegar o controle desse restaurante o salão melhorou bastante as mesas são Limpo um organizada vira um restaurante viram a casa da tanha mesmo a t mais assum mid Se continuar est quid se continuar melhorar vai bombar foi excelente o serviço chegou na hora certinha os pratos certos nota 10 tempero foi perfeito tava lembrando muito a comida da minha mãe que é do Minas eu achei assim muito

gostoso muito muito bom achei bem legal eu não conheci honestamente gente tá aqui na frente a gente nunca reparou agora talvez veja ser um novo ponto pra gente vir almoçar Acabou então encerramos encerramos o Almoço eu tô morta com farofa morta com farofa tô acabada mas a minha cabeça tá 1000 eu não consigo parar de pensar em tudo isso que tá acontecendo é muito emocionante agora cada um terá de fazer sua lição de casa para o restaurante prosperar a missão de jacan foi cumprida Bó hoje foi bem melhor me lembra primeiro dia que cheguei aqui

abandonado uma casa aber sem estrutura sem Nadais ninguém aí hoje eu vou embora com felicid agora profissional hoje foi muito mais che respeitando os outros ninguém chorou ho a maria come F agora precisa continuar agora é seguir em frente deu uma focar a gente teve um treinamento excelente agora a gente tem equipamentos para trabalhar Dá uma alegria entrar nessa casa agora que bom sentimento de gratidão né de que ele fez um ótimo Trabalho com a gente e que a gente tem que fazer valer agora V embora vou deixar mais um presente n você se lembra

de mim sim está errada Ô jaqu tá me olhando sim eu vou levar manem bran cheguei aqui tava tava ass TIP de panela naz né então vou levar ele para me lembrar Ô che que sempre a gente pode fazer o melhor e a gente não pode perder a experiência nunca a gente pode perder a experiência é verdade eu tô bem feliz Entendo a responsabilidade que eu tenho quantas chefes mulheres negras tem nesse mercado cara é um mercado que quando eu vejo mulher preta na cozinha Ela tá lavando louça ela tá fazendo faxina Então assim tá

na hora da gente mostrar quem a gente é de verdade vamos assumir o que é nosso sem medo sem vergonha bom que eu deixei ess H virou um restaurante mas uma pesadela nainha fez seu trabalho eu estou muito feliz tá me ouvindo é boa bac amo tudo é Gostoso o mesmo francês de sempre mais internacional do que nunca JAC reúne os sabores do do mundo que vieram para o país e mostra as melhores versões brasileiras de cada prato além de criar a sua própria Próxima terça 10:45 da noite Temporada inédita minha receita pronto na Band

[Música]