Olá combinados tudo bem com vocês mais um vídeo aqui no canal Eu me chamo Jean faço parte aqui desse canal combinado Espetos onde nós passamos nossas receitas e hoje tá passando para vocês aqui um vídeo que vocês pedem muito aí que é o tempero mix para carne brancas Hoje é um dia que eu vou temperar bastante carne eu tenho ali meio da asa o rostinho da Asa e a carne suína qualquer tipo de carne sendo carne brancas dá de utilizar esse tempero Mix aqui então eu tô aqui com meus ingredientes 1 kg de sal colorau
alho triturado chimichurri creme de cebola pimenta do reino e esse aqui que é o que dá o sabor na sasão de limão nele mesmo nessa própria embalagem já vem escrito aqui ó frango peixe ou suíno Então ela serve para esses três tipos de carne é esse tempero Mix que eu vou estar passando para vocês agora então vamos lá e começar aqui com um quilo de sal e o pacote inteiro depois que eu coloquei um quilo de sal aqui eu vou estar utilizando também a pimentinha do Reino é o pacote inteiro tá com 20 gramas eu
vou deixar aqui na descrição para vocês certinho a medida que eu tô usando aqui de cada tempero para ficar mais fácil para vocês essa Pimentinha do reino aqui é opcional tá pessoal Se vocês quiser colocar ou deixar de usar eu gosto de colocar eu acho que dá um sabor muito bom na carne terminei de por a pimentinha no reino agora aqui vem com creme de cebola creme de cebola é 65 gramas eu utilizo ela inteira pode por que isso aqui também fica muito bom nesse tempero vermelho por aqui o creme de cebola agora eu vou
estar pesando aqui o chimichurri vamos botar aqui na balança estará aqui aí eu vou estar pesando aqui ó a grama certinho 30 G de gravar eu peguei o pacotinho de orégano e não é orégano que nós usa esse aqui ó chimichurri até tava estranhando a quantidade ali de gramas que ele vem os chimichur ele vem 250 gramas no pacotinho então por isso eu não utilizo a embalagem inteira só utilizo 30 gramas dele então vamos voltar o vídeo aí de novo vou tarando Ainda bem que eu não joguei aqui né Vamos parar aqui de novo agora
vamos lá 30 gramas e ele passou um pouquinho não tem problema aí ó jogou aqui junto com o tempero vou jogar aqui o nosso colorau com a nossa carne de frango não ficar muito carne muito branca Então esse aqui ajuda dá uma cor da Carne vou estar aqui tarando aqui de novo a balança esse aqui também eu uso só os 30 gramas dele tá aqui 30 G certinho aí 30 g de colorau só jogo aqui por cima feito isso agora eu vou passar aqui a utilizar o sazão de limão para não ficar muito enrolado o
vídeo eu vou estar abrindo aqui vou despejar tudo aqui 60 gramas a embalagem dele foi eu utilizo tudo tá vou tá abrindo aqui passar o vídeo bem rápido aí para vocês não ficar esperando tá você é muito enrolação [Música] eu acabei de ponhar aqui os pacotinhos vem na embalagem vem dois três quatro cinco seis sete oito nove dez 11 12 pacotinho Coloquei todos eles aqui agora eu vou começar aqui a dar uma misturada no tempero para depois colocar o óleo triturado vai aqui também dá uma misturadinha aqui Não tem segredo na hora de misturar é
só você fazendo desta forma que eu tô fazendo aqui ó cheiro é muito bom muito gostoso cheiro de limão se você não quiser usar o Sazón aí tem como usar aquele limão que já vem trituradinho mão better terminei de misturar aqui agora vou colocar aqui o alho triturado também não utilizo a embalagem que é só utilizo um pouco aqui eu não vou contar para vocês quantas gramas que eu coloco aqui eu vou pondo assim ó umas duas colher bem cheinha depois disso eu venho misturando aqui ó o tempero até ele ficar homogêneo segredo aqui ele
não ficar muito molhadinho tem que fazer ele Ó você tem que mexer nessas bolinhas aqui fica até ele ficar bem soltinho tá depois eu vou passar para vocês a quantidade certinha que vocês vão utilizar aí a cada um quilo de carne com esse tempero aqui esse tempero que nós já utilizamos ele desde o começo quando nós abrimos o nosso espetinho a medida sempre a mesma não ultrapassa de sal na carne e o nosso bacon aqui que nós utiliza para temperar o medalhão de frango ele é um bacon que não é salgado ele não andei com
defumado é um bacon já tenho feito um vídeo aqui no nosso canal se vocês quiserem assistir também eu vou estar deixando na descrição então eu utilizo ele todas as carnes brancas que nós tem aqui no nosso cardápio aí ele ficou meio assim eu vou colocar mais uma colherzinha aqui de alho porque aqui também misturando de novo ele tem que ficar molhado mas não pode ficar grudento demais tá ele tá Soltinho vou terminar de misturar aqui vou mostrar para vocês como que vai ficar ó pessoal ele já deu aqui um ponto esse aqui ó ele tá
molhado só que continua soltinho então eu coloquei ali utilizei três colheres de alho triturado e já deu o ponto aqui vamos supor que eu usei meio potinho de alho triturado ele vem 400 gramas vamos supor que eu usei 200 gramas aqui de alho triturado para dar o ponto aqui no nosso tempero e eu somei aqui os temperos todos os temperos aqui que eu utilizei e fiz uma média para ver quanto que eu gasto por quilo de carne então fazendo essa média eu gasto mais ou menos aí 40 centavos ao menos do que isso para temperar
1 kg de carne aqui com esse tempero colocar numa vasilinha esse tempero aqui você pode estar colocando ele dando uma vasilha com tampa pode por dentro da geladeira de validade dele aí mas no máximo aí uns três meses você pode deixar tranquilo não vai estragar o seu tempero meu não dura tudo isso porque eu utilizo muito então o máximo aí uns 20 dias já já foi tudo esse tempero aqui Então vamos lá eu vou colocar ele aqui agora vamos estar aguardando esse tempero esse tempero aqui ele dá de temperar aí mais de 50 kg de
carne fazendo essa média que eu falei para vocês A 2% então cada um quilo de carne eu coloco 20 gramas de tempero Mix aqui lembrando você medalhão de frango se vocês for utilizar o bacon defumado aquele tempo que já vem que é salgado é bom vocês colocar em média de 17 gramas de desse tempero aqui agora se ele não for salgar Vocês pode colocar 20 gramas aí a cada 1 kg que não vai salgar a sua carne tá tá aqui eu coloquei ele e agora eu vou estar pesando aqui eu tenho algumas carnes aqui que
eu deixei descongelar eu vou estar pesando para vocês temperando aqui mas não tem uma balança aqui profissional faço dessa forma eu vou pesando aqui em 5 e 5 kg e vou pondo lá naquela grandona para misturar melhor 5 kg 155 kg porque daí eu sei que eu coloquei 5 li coloco 20 gramas a cada quilo Então vai dar 100 gramas aqui entendeu Aí eu vou pesar aqui de novo mais 5 kg deu 3 kg quase 3 kg 2.900 kg então aqui já deu 8 kg Então tá agora vamos travar aqui um pouco que nós vamos
colocar ali as asinhas os meios da área esse aqui pessoal é a coxa da asa Tá mas tem lá no nosso cardápio então nós utiliza aquele tempero Mix ali para temperar ela a asa Sulino e o medalhão de frango Vou colocar aqui agora as Então vou estar pesando aqui certinho na balança 5 kg certinho certinho aqui cobrando de misturar a asa com a coxinha e depois ela de tá espetando ali você só vai pegando aí as coxinhas separado das asas pesar aqui o restante apesar de aqui deu um quilo 820 dá para dar uma olhadinha
ali consegue filmar um quilo 820 então aqui eu já tinha jogado a primeira vez 8 kg de coxinha agora mais 5 kg aqui de asinha mas um quilo e 820 que deu nesse pouquinho aqui agora vamos fazer a contagem 14.800 então deu 14 kg 820 de asinha e coxinha de frango então Eu dividi nisso daí 20 gramas por quilo de 296 gramas e alguma coisinha Então vou colocar aqui para arredondar 297 gramas aqui de temperos e 97 gramas 297 gramas desse tempero Mix aqui um cheiro muito bom aí você só vem aqui ó e agora
vem fazendo a mistura parece pouco sal mas não é você pesando aí é 2%, não tem erro tá você não vai salgar sua carne e a carne não vai ficar sem sal tá então vai ficar no ponto bom aí para você vender agora vou fazer uma mistura aqui isso aqui na hora de assar solta aquele massinha cheirosa Convida os clientes lá do outro lado da quadra já aproveitando pediu um like para vocês aí Compartilhar esse vídeo para que nós possa chegar aí a mais pessoas né E para poder mostrar para vocês aqui nossas receitas Já
Valeu aquele like já deixa aqui comente aí embaixo Se vocês quiser tá utilizando esse tempero passa na sua casa para fazer aquele teste se você aprovar comente aqui embaixo que os outros inteiro para nós continuar fazendo conteúdo aí para você que já tá misturado agora é só deixar de dar uma descansadinha e depois vem espetando aqui muito bom hein porcentagem a carne que eu utilizo aqui no espeto suíno é o pernil ou senão lombinho no pouco tá esse aqui é um pernil peguei ele na promoção paguei 12,90 o quilo desse pernil eu já Aproveitei peguei
um pouco ali para inteirar nos Espetos que já tem ali no Face deu aqui 3,400 kg Então vamos fazer a contagem 3 kg Então vai dar 20 40 60 gramas e 400 gramas eu vou colocar 8 g Então vai dar 68 gramas de tempero Mix aqui na carne suína 3 kg e 400 Então vou tá tarando aqui ó vou colocar 68 gramas de tempero Bis eu coloquei 68 gramas de tempero Mix certo e olha o tanto que sobrou de tempero aqui nós aqui temperemos mais de aqui deu 14 800 deu quase 15 Kg mais 3
kg e 400 aqui agora vai dar quase 20 kg de carne temperada aqui com o nosso temperinho Mix eu vou fazer uma mistura aqui ó pessoal na hora que você tá misturando isso aqui solta um cheiro de tempero tão gostoso muito bom demais carne de porco bem temperadinho no ponto certo de sal já tem vídeos aqui que tempero mix para carne bovinas também é a porcentagem que eu uso em todos os meus dedos tá eu aqui ó como fica bem temperadinho dá de ver os temperinho nela e fica show de bola para temperado agora só
espetar Só que essa parte não vou filmar para vocês porque senão esse vídeo vai ficar muito longo para você estar assistindo e esse foi o vídeo de hoje espero que vocês gostem curte compartilha com seus amigos Aciona aí o Sininho de todas as notificações para você estar recebendo todos os vídeos que nós posta aqui no nosso canal e até mais até o próximo vídeo tchau [Música]
