Olá tudo bem seja bem-vindo à segunda aula do nosso módulo 5 sobre água hoje nós vamos falar sobre as funções metabólicas as funções fisiológicas da água em nosso organismo Tá certo a gente na aula passada discutiu as propriedades né a gente entender como que essas propriedades podem influenciar nas funções fisiológicas da água Tá certo então o foco aqui é gente entender o papel da água em nosso organismo por que que ela é tão importante porque que ela é essencial a vida tá certo a gente isso é interessante porque quando a gente ouve notícias né ah
foi encontrado água em tal planeta né Há indícios de vida em tal planeta a vida por a vida como nós conhecemos hoje Depende de água depende da disponibilidade de água sem água a vida como nós conhecemos não é possível Tá certo a gente vai entender por todas as células apresentam água em sua composição mente aquelas que apresentam uma atividade metabólica elevada por exemplo o encéfalo o nosso cérebro Ele é bem mais rico em água quando comparado ao tecido adiposo o consumo energético do encéfalo é bem maior do que o consumo energético do tecido de pouso
porque é um tecido metabolicamente mais ativo né o músculo também é riquíssimo em água é claro que o músculo em repouso não apresenta um gasto energético tão alto mas apresenta maior do que o tecido muscular ou do que o tecido de Poso mas quando ele começa a se exercitar gerar trabalho a quantidade de de energia que o tecido muscular gera é absurda por isso que ele é rico em água também então entenda que a concentração de água nos tecidos está intimamente relacionada à sua atividade metabólica Assim Como a concentração de água em nosso organismo também
tá associado a atividade metabólica que tá associada à idade perceba que o conteúdo hídrico ele vai diminuindo medida que a pessoa envelhece assim como a atividade metabólica desse indivíduo vai diminuindo também certo basicamente a gente vai aqui destacar todas as funções que a água apresenta em nosso organismo em primeiro lugar a água é o meio necessário para que todas as reações aconteçam ela funciona como um solvente Universal então para uma molécula reagir com outra ela precisa interagir com essa molécula e essa interação acontece porque que essas duas moléculas que vão interagir estão em uma solução
acuosa então é a água que proporciona né esse encontro para que a interação e a reação química aconteça olha só que interessante Então as reações químicas né que acontecem para que a vida ocorra a bioquímica né que é a química a a a ciência que estuda as reações químicas da vida para que essas reações químicas que garantem o funcionamento da vida ocorram é nessa necessário que tenha água certo então é a água que torna muitos solúveis viáveis para o funcionamento celular ela é um reagente químico olha só que interessante é se o seu organismo se
a sua glicoquinase interagiu com a glicose fosforil a glicose em no seu no seu sexto carbono formando a glicose seis fosfato essa interação só foi possível porque tanto a glicoquinase como a glicose estavam em meios estava em um meio acuoso no meio intracelular então perceba que se a fosfofrutoquinase né adicionou um fosfato na frutose e um seis fosfato formando frutose e um seis bifosfato foi graças à presença de água que fez com que essas moléculas interagissem Tá certo então daí a gente já entende a essencialidade da água para que a vida ocorra da forma como
nós conhecemos Por que o senhor fala isso Professor a vida como nós conhecemos porque os o tipo de vida que nós conhecemos hoje baseada em células baseada nas reações que nós conhecemos depende da água se houver outro tipo de vida né de organismo vivo mais complexo que não depende a gente não conhece ainda não sabe se existe por isso que sempre que a gente encontra água em algum outro planeta a gente pensa né que possa existir vida da forma como nós conhecemos né que a vida que existe na terra certo eh a água ela participa
também como substrato nas reações metabólicas e como um componente estrutural fornecendo forma as células olha só que interessante vocês já ouviram falar do termo Hidrólise o termo Hidrólise é uma reação química que além de ser favorecida pela água porque a água faz com que as os reagentes interajam né a molécula de água é utilizada nesse processo Porque quando a Hidrólise ocorre e a Hidrólise o termo Lise significa quebra é eu separo duas moléculas separo uma molécula em duas e para cada molécula eu dou um pedaço da água uma parte fica com grupo Oh e outra
parte fica com o hidrogênio Isso é uma Hidrólise ou seja uma reação química que a água foi utilizada para que essa reação química aconteça e a reação de Hidrólise é algo super super comum em nosso organismo tempo inteiro a gente tá quebrando novas moléculas e quebrando moléculas e formando novas Tá certo a Hidrólise que ocorre quando quando você quebra uma proteína a Hidrólise que ocorre quando você quebra um triacil glicerol em três ácidos grassos e uma molécula de glicerol né Então tudo isso depende a Hidrólise quando você quebra o glicogênio em glicose né tudo isso
depende de água então essa reação que a água está envolvida diretamente eh acontece de forma bem comum em nosso organismo Tá certo ela é essencial para processos fisiológicos de digestão absorção e secreção no módulo que a gente vai falar sobre fisiologia do trato gastrointestinal o nosso organismo quando tá digerindo ele libera muito líquido no lume intestinal né líquido rico em em em produtos e enzimas para que essa esse líquido por exemplo o quimo Né que é formado eh no nosso estômago é derivado da liberação de líquidos nesse estômago que tem hcl né que tem pepsina
vai ver que tem pepsina gênica vai virar pepsina então a esses processos fisiológicos de digestão é claro que a maior parte desse líquido a gente reabsorve né mas esses processos de fisiológicos de gestão absorção dependem da água também as nossas articulações também são lubrificadas né com água ah Professor mas tem a nossa lágrima é água a nossa saliva é água é água mas por que que a a a a a textura não é igual à água porque não é água pura né é água com proteínas né que forma aquela aquela aquela solução parecida com o
muco né a saliva né mais pegajosa tem proteínas ali mas é basicamente principalmente formado por água certo eh e até mesmo nas nossas articulações né os movimentos da nossa víscera enfim tem tem o seu papel estrutural também tem papel chave na estrutura e na função do sistema circulatório basicamente o nosso sistema circulatório é formado por tubos e água então esses tubos direcionam a a água aqui é rica em nutrientes né em Células E vão nutrir os nossos tecidos então nossos a água faz parte estrutural do nosso sistema circulatório olha só que interessante ela é um
meio de transporte para todos os nutrientes e todas as substâncias corporas Então esse sistema circulatório tem como objetivo entregar substâncias para as células que só é possível graças à presença da água certo a água também gente tem uma função de direta na manutenção da temperatura corporal e inclusive isso é tão importante que o nosso corpo perde água para que isso ocorra então a gente libera água né através da sudores do suor para dissipar o calor e resfriar o nosso organismo fazendo chegando podendo chegar ao ponto do indivíduo ficar desidratado para funções corporais básicas já que
a temperatura interna é algo super relevante então a sua temperatura interna ela é mantida em primeiro lugar pelo calor que você gera né na verdade a homeostase na temperatura a homeostase que eu digo equilíbrio o seu equilíbrio térmico ele é mantido pelo calor que é gerado nas reações químicas geração de energia por exemplo a caloria quando você queima uma caloria entre aspas né quando você queima caloria você você produz calor certo isso garante se temperatura elevada nossa temperatura aproximadamente 36º né E às vezes o ambiente tá com 20º Mas a nossa temperatura interna fica mantida
Graças essa produção de energia então além da sua produção de calor você precisa dissipar ele também porque se você produz muito calor Quando você se exercita por exemplo você precisa dissipar a parte desse calor você se a sua temperatura interna começa a aumentar decorrente da temperatura externa alta também né a a sempre troca de calor por exemplo no ambiente frio né a tudo tende ao equilíbrio no no universo né então se você tá com 36º o ambiente D com 20 você doa calor para o ambiente você perde calor para o ambiente Certo ou você se
você tiver energia suficiente ou você esquenta o ambiente a sala inteira que é mais difícil ou é mais fácil do ambiente esfriar você não é verdade mas H troca de calor troca de temperatura sempre quando tem temperatura desiguais Então por que que a gente não esfria Professor numa sala fria porque o nosso corpo produz mais calor certo mas quando é ao contrário quando a sala tá quente esse calor externo esquenta o seu organismo o que que acontece você dissipa esse calor essa energia nas gotículas de água na sudorese e evapora né ess essa essa essa
caloria evapora então a água tem papel crucial nessa manutenção térmica nesse equilíbrio térmico e como a gente viu a propriedade de ionização da água né É no meio acuoso que a gente tem a variação do PH E aí o controle ácido base controle do seu PH é feito em meio acuoso existem substâncias em nosso organismo chama de substâncias tampão substâncias tampão são substâncias que impedem a variação de PH ou elas recebem prótons ou ela ou elas doam prótons para manter o PH em equilíbrio e isso acontece em meio acuoso é no meio acuoso que a
gente controla o PH e também tem papel na detoxificação você pode pensar lá na detoxificação profess nas reações químicas que acontecem no seu fígado também mas eu digo excretando os produtos dessa detoxificação quando você metaboliza um hormônio né ou um medicamento você produz uma substância solúvel que vai ser eliminada pela água na sua urina basicamente a detoxificação envolve a a conversão de uma substância Apolar no seu fígado por uma substância polar o seu fígado faz inúmeras reações químicas que adiciona por exemplo lá ó hidroxila nessa substância para que ela fique e solúvel E aí cai
na sua corrente sanguínea e você consiga filtrar ela nos seus zins e consequentemente liberar ela e através da urina Tá certo isso acontece e a água tem papel crucial para isso né a água tem papel Cruci é através dela que a gente excreta produtos do metabolismo né ou produtos tóxicos ou simplesmente restos metabólicos certo e aí o que que acontece ó a água ela representa 50 a 60 até 65% né de um indivíduo adulto dos nossos do nosso peso corporal ou seja de 100 kg que você tem 60 kg é só água em nosso organismo
se desidratar tirar toda a água do seu corpo o indivíduo com kil fica só com 40 e dessa água que tá no nosso organismo 23 dessa água está no meio intracelular ou seja aqui eu tenho 60% 66% né de toda a água que está no nosso organismo está dentro das nossas células ah Professor mas não tá na nossa corrente sanguínea não a nossa corrente sanguínea compreende o fluido extracelular 60 mais de 60% da água que está no seu corpo está dentro das suas células certo e qual a função dessa água dentro da minha célula Professor
garantir as reações bioquímicas que ocorrem né e as para o funcionamento da vida ou seja a maior parte da água tem o no nosso organismo tem um papel de garantir que as reações químicas aconteçam certo certo 1/3 dessa água né 33% Por assim dizer está dentro ou está fora da nossa célula né que é o fluido extracelular a gente tem 20% desse 1/3 no nosso plasma que vai lá levar oxigênio levar nutrientes remover os produtos do metabolismo né E a gente tem também células entre os tecidos né que é fluidos intersticial que tá nas nossas
articulações né que tá entre os nossos tecidos corporais certo essa esse fluido extracelular é ele que Supre né No nossa corrente sanguínea as nossas os nossos tecidos né ele que nutre por exemplo ele que garante essa água dentro das nossas células funciona como lubrificante entre os órgãos nas articulações né atua no manutenção do equilíbrio ácido básico também né no nosso plasma por exemplo essencial para regular temp estatura corporal e elimina toxinas Então as Olha só as reações químicas são garantidas pela água dentro da nossa célula né e inúmeras outras funções fisiológicas como homeostase térmica equilíbrio
ácido básico né excreção de substâncias tóxicas é mantida pelo fluido extracelular certo e aqui ó que eu falei para vocês 60% da água do nosso organismo é para garantir isso aqui reações químicas n as reações químicas ocorrem mais facilmente com reagentes em estado em solução Ou seja quando as substâncias que vão eh participar dessa reação estão dissolvidas em um ambiente acuoso né em algumas reações como a gente falou a água ah participa como produto né a gente tem a tem duas tem na verdade tem algumas reações químicas que dependem eh principalmente da água que é
a Hidrólise que a gente falou a Hidrólise utiliza a água né e a desidratação é quando a molécula perde água e a condensação condensação é quando por exemplo desidratação é eu tenho uma molécula retirei água retirei hidrogênio e oxigênio dela condensação é quando eu tenho duas moléculas faço a ligação entre elas e dessa ligação sai também a molécula de água is acontece também é como se fosse o contrário da Hidrólise certo então reações de quebra Hidrólise e reações de condensação libera a água assim como a desidratação libera também então é por isso que a água
é essencial à Vida sem água as reações químicas não aconteceriam sem águas os reagentes né Eh não não reagiriam e a Magia mágica química não aconteceria em nosso organismo certo Por isso que ela é tão importante e aqui tem algumas tem uma referência de Silvia coolin o livro sensacional que é bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição Capítulo 6 né na página 158 falar sobre a função as funções da água no organismo certo eu espero você na próxima aula a gente vai entender um pouco como é que o nosso corpo regula o equilíbrio hídrico né a
gente chama de Equilíbrio hidroeletrolítico que a gente controla os níveis hídricos e de eletrólitos que são minerais por assim dizer certo então espero você na próxima aula um grande abraço e até mais tchau tchau
