tanto quando é fornecido Apenas carotenoide quando é associado esse carotenoide com outras substâncias nós vemos essa melhoria na fertilidade vemos essa melhoria na qualidade do pintinho na fertilidade na eclosão também principalmente [Música] né Olá pessoal bem-vindos e bem-vindas ao Aviário podcast eu sou Catarina stefanelo e hoje eu tenho o prazer de conversar com a professora Tatiana carlesso dos Santos A Professora Tatiana é médica veterinária formada pelo fpr tem mestrado e doutorado em anatomia nos animais domésticos e silvestres pela USP além de especializações pós-doutorado e atualmente a Professora Tatiana ela é também pesquisadora da Universidade Estadual
de Maringá a nossa querida Wen eh é uma satisfação vê-la Professora Tatiana Muito Obrigada por aceitar o nosso convite e pela sua disponibilidade de participar conosco no podcast eh oi Catarina para mim é um prazer né o convite já foi uma honra de vocês considerarem meu nome e pela sua introdução eh as pessoas devem estar se perguntando o que que uma Professora Doutora em anatomia dos animais domésticos está fazendo nesse canal né mas há muitos anos atrás quando eu comecei lecionar na Universidade Estadual de Maringá eh eu comecei a trabalhar com os colegas do do
curso de zootecnia E aí a gente fez essa integração entre as básicas e a produção animal e os trabalhos e os grupos de pesquisa que a gente começou a desenvolver você participou até de uma etapa dessas né Eh a gente fez essa ponte entre o conhecimento básico e o conhecimento aplicado Então apesar da minha formação sem morfologia eh os as pesquisas os trabalhos que a gente faz eles estão relacionados com a produção animal com a área de incubação principalmente eh com a parte de reprodução utilizando Codornas como modelo animal e utilizando eh produtos aditivos de
um modo geral que tem um alterações ou que tem que afetem né os os aspectos reprodutivos dos animais com efeito na progene principalmente Então hoje nós temos bastante eh várias pesquisas em desenvolvimento que que envolvem tanto frango de corte Quanto poedeiras quanto Codornas e no passado o nosso foco maior era com as codornas por conta do modelo de de estudo mas hoje a gente já tem trabal com todos os grupos animais então é um prazer e uma satisfação poder participar e colaborar com vocês American nutrients entregando soluções tecnológicas para o bem-estar e segurança humana e
animal desde 2007 alicerçados ao conceito One Health os produtos e a Inovação da American nutrients contribuem para a saúde humana o bem-estar animal e a preservação do meio ambiente a gente que agradece O prazer é nosso também eu sempre falo da importância da multidisciplinaridade né É tão bom quando a gente tem um mesmo grupo né de trabalho de pesquisa eh profissionais com conhecimentos diferentes acho que ajuda tanto a gente né eu quero aproveitar as as tuas Últimas pesquisas as tuas pesquisas mais recentes né e trazer um um tópico eh para nós conversarmos hoje que é
a importância dos carotenoides né na agricultura eh queria começar te perguntando né Qual que é a importância de nós estudarmos né e utilizarmos carotenoides eh e quais as principais finalidades né do uso deles é nós temos hoje na tanto na indústria animal na parte de produção animal Quanto na parte de alimentação humana existem vários produtos comerciais tanto sintéticos quanto naturais de origem natural eh que podem ser utilizados e principalmente são considerados ou como corantes ou como pigmentantes eh pelas classificações dos aditivos do mapa principalmente né paraa parte animal e esses produtos quando eles foram introduzidos
ou como eles quando eles iniciaram seu uso na parte de produção animal eh o principal uso foi eh a conferir cor ao aos produtos que nós estávamos buscando ou a a deposição desses pigmentantes na pele dos dos animais no caso dos frangos não fazer o animal ficar com a pele mais amarelada mais alaranjada para simular o a coloração do frango caipira por exemplo ou para uso desses pigmentantes para gema de ovo e e mas com o passar do tempo e com os estudos com o aprofundamento das pesquisas o que se é que essas substâncias elas
possuem muito mais do que simplesmente a característica de agregar cor à gema ou a a pele dos animais que que a gente nosso foco maior é a parte de aves né e vários grupos de pesquisa tanto aqui no Brasil quanto fora do Brasil existem eh grupos de Pesquisas especializados nesses nessa substâncias que a gente coloca num grupo muito maior além dos carotenoides que que seriam substâncias com características antioxidantes então nós temos hoje eh em produção animal uma necessidade muito grande de utilizarmos aditivos na ração dos Animais em diversas espécies que confiram essa ração essa característica
ou seja melhorar a a atividade antioxidante daquela ração né ou reduzir o perfil oxidativo da aquelas substâncias que estão adicionadas na ração eh e é os carotenoides é um dos são né são um grupo dessas substâncias que nós fazemos uso hoje da grande Gama de aditivos que nós temos disponíveis no mercado para uso tanto animal quanto humano que a maioria deles T uso comum né Eh a principal característica que a gente pode dizer que foi eh porada essas substâncias e mais para frente eu vou destrinchar um pouquinho melhor Quais são esses carotenoides né Eh essa
necessidade que nós temos visto de ou de nós estamos numa situação digamos assim na Avicultura moderna que nós precisamos melhorar a fertilidade dos das nossas matrizes então melhorar a fertilidade melhorar a qualidade de pintinho é sempre duas grandes metas que nós temos dentro da avicultura e elas são metas que se nós voltarmos 50 anos elas também eram metas a 50 anos mas hoje com a intensidade da da seleção genética que nós temos nas nossas linhagens e com a nutrição extremamente balanceada então pequenas pequenas pequenos aumentos né ou pequenos ações que nós conseguimos colocar nessas nessas
Produções causam resultados muito M grande então hoje a redução da fertilidade das nossas matrizes é uma realidade em qualquer congresso em qualquer grupo de pesquisa que você discuta com Qualquer colega é uma é uma coisa que nós temos buscado como como uma como comunidade né como cientistas tentar melhorar a fertilidade das aves de produção das matrizes em qualquer qualquer espécie de matrizes de produção aviária eh e aliado a isso uma outra característica que se tem buscado muito é conferir ao Ovo características nutricionais que possam ser transmitidas para progene e que confiram a esse pintinho de
um dia uma melhor eclodibilidade se nós considerarmos o conjunto dos processos de incubação melhor saúde e que ultem E essas características todas nós colocamos dentro de um grupo grande que seriam os processos de incremento de qualidade de pintinho e que resultem num produto final que seria o nosso frango de 40 42 dias com uma melhor performance então Eh seriam substâncias que nós podemos fornecer para as matrizes com objetivo direto de melhorar a qualidade de vida ou de produção da matriz em si tanto mais quanto fêmeas e que também resultam numa melhoria durante os processos de
incubação e resultando em fertilidade eclosão melhorada e que conferem também a progene principalmente naquele pintinho de um dia até 7 dias eh quando muito até 14 dias mas pros nossos frangos de corte pela alta seleção genética esses efeitos acabam acontecendo mais nos primeiros dias pós eclosão depois eles acabam compensando né e e eles também são adicionados na dieta do frango em terminação mas com o objetivo mais de fazer esse processo de incremento de cor de pele mas esses estudos mais recentes que demonstram essas outras características dos carotenoides também tem indicado o uso dessas substâncias para
melhorar ou para reduzir processos oxidativos então essas seriam as as demandas né ou os objetivos maiores da gente usar essas substâncias quando a gente pensa em por usar carotenoides melhorariam essas condições de redução de estés ou de redução de peroxidação né das dos processos bioquímicos no metabolismo das aves eh as principais características é que Principalmente quando nós falamos da parte de fertilidade a célula espermática ou o espermatozoide ela é uma célula muito sensível e na sua composição bioquímica na membrana celular dos espermatozóides eles são ricos em ácidos gros poliinsaturados então ácidos graxos de cadeia curta
e poliinsaturados E essas características bioquímicas conferem a essa membrana celular uma alta eh suscetibilidade a oxidação A peroxidação então quando nós adicionamos substâncias com características antioxidantes na dieta de machos e de fêmeas nós melhoramos a qualidade do semmen de um modo geral não necessariamente aumentando o número de células espermáticas mas a gente tem visto esses resultados também mas nós conferimos maior estabilidade à membranas dos espermatozoides então eles sobrevivem mais dentro do genital da fêmea nas glândulas armazenadoras de espermatozóides da vagina por exemplo que é uma característica peculiar das aves né uma característica da reprodução das
aves e essa célula depois até chegar lá no infundíbulo do oviduto para fertilizar o óvulo ela tá mais podemos dizer entre aspas forte mais resistente porque ela tem ela foi exposta né na dieta do macho ou da fêmea a essas substâncias e nessa categoria toda nós temos muito mais do que os carotenoides né A gente entra num grupo aí grande de substâncias que são utilizadas hoje pela indústria avícola que inclui eh muitos microminerais eh vitaminas de um modo geral e carotenoides então entre os microminerais a gente pode citar Com certeza os o papel importantíssimo nesses
processos todos do selênio do cobre do manganes e do zinco mas outros microminerais também participam desses processos entre as vitaminas nós temos eh a vitamina C A D E a vitamina E como o grande eh como a grande vitamina com características antioxidantes na nos processos metabólicos e os carotenoides e quando a gente fala ainda dessa parte de fertilidade e qualidade de pintinho então eu comentei o importância de porqu nos espermatozóides né porque que melhoraria muito a fertilidade a gente usar uma ou várias ou a combinação dessas substâncias que eu acabei de citar eh nos eh
no tecido embrionário Porque eles estão em altíssima atividade metabólica no desenvolvimento do pintinho e esses tecidos também são ricos em ácidos graxos polinsaturados e eh principalmente no desenvolvimento do sistema nervoso durante o processo de embriogênese do pintinho então quando nós conferimos características ou que nós melhoramos as características do ovo eh o pintinho que vai receber eu brinco que é o kit baby né a mãe entrega o kit baby a gente põe lá dentro da incubadora ele vem com tudo a gente só dá calorzinho oxigênio e CO2 nos níveis adequados E o bebê vem se tudo
correr bem o kit baby vem pronto e Então se se esse ovo ele contém todas as características ou se ele pode ser melhorado dessa forma né com mais substâncias antioxidantes o pintinho que vai ser resultado desse ovo dessa desse processo de desenvolvimento ele também vai levar características melhoradas principalmente por se desenvolver num num ambiente com Com redução do processo de oxidação então quando nós falamos dos desses processos oxidativos né então em em qualquer trabalho que a gente Leia sobre essas substâncias todas que eu citei anteriormente eh sempre entram esse conceito de processos oxidativos vias oxidativas
e e o que que são essas essas reações né eu não vou aprofundar aqui porque aí nós iríamos paraa bioquímica e falar sobre bioquímica é uma coisa mostrar figurinha de bioquímica é diferente então eh não vou torturar os ouvintes com com fórmulas de bioquímica mas eh de um modo geral é o que nós temos é que nos processos de oxidação você tem a produção das de substâncias que nós chamamos espécies reativas de oxigênio e essas essas espécies reativas de oxigênios que são os Ross eles têm uma característica que eles conseguem eh gerar reações em Cadeia
nas moléculas e e isso acontece muito na principalmente nas moléculas de lipídios né na molécula de gordura e E essas reações em Cadeia elas elas causam a degradação da gordura digamos assim né o processo oxidativo leva a perda da qualidade química das moléculas de gordura e eh a degradação de de dessas moléculas prejudica né ou retarda ou os processos metabólicos de um modo geral então nós na evolução né das espécies nós temos esses processos oxidativos eles são reais nós combatemos diariamente em todas as células do organismo e nós temos uma população grande de espécies reativas
sendo produzida a cada minuto porque nós somos aeróbicos por Excelência então nós utilizamos o oxigênio e nos metabolismos essas esses processos são produzidos e e de uma forma geral essas espécies reativas de oxigênio são conhecidas como radicais livres né Eh apesar de serem é de ser muito mais do que só isso Eh Quando essas essas substâncias são produzidas o organismo Ele tem a gente pode dizer três níveis de defesa o primeiro nível de defesa ele é constituído por substâncias químicas presentes nas células de modo geral Essas são reações no citoplasma de todas as células ou
da maioria das células do nosso organismo e também do organismo da ave né que envolvem algumas enzimas e essas enzimas eh que tem uns nomes muito lindos ão superóxido dismutase catalase glutationa peroxidase né são nomes lindos para para se colocar em eu falo colocar em papagaio né né com a minha geração criava papagaio hoje em dia não sei mais se criem porem cachorro P nome de cachorro eh E essas enzimas todas elas usam nas suas reações químicas nas suas vias metabólicas microminerais então por exemplo quando a gente fala da superóxido dismutase que é a Popular
só né que é abreviação dessa enzima essa essa enzima ela usa o zinco e o cobre como substâncias n as reações químicas então Eh quando nós fazemos por exemplo né a suplementação com microminerais e nós colocamos lá cobre zinco selênio ferro nós também estamos alimentando Esse sistema de defesa natural que o organismo tem E essas enzimas a o a segunda via de defesa por exemplo aí envolve outras enzimas a glutationa peroxidase também tá nessa mas entram aqui por exemplo os carotenoides finalmente Chegamos no no no assunto da nossa aula né da nossa conversa Hoje os
carotenoides e vitaminas como a vitamina A vitamina e vitamina C essas eh então nessa segunda via que o organismo tem de defesa entram os carotenoides e vitaminas para fazer a redução desses processos oxidativos e a terceira via de defesa que nós temos ou o terceiro nível de defesa seria já reparar os danos que foram causados pela peroxidação Então veja nós temos uma via metabólica dentro das nossas células que depende do uso de carotenoides Então os carotenoides eles são substâncias para as quais todos nós fomos programados para usar nas suas vias metabólicas então quando nós fornecemos
PR os animais ou nós aumentamos a disponibilidade dessas substâncias pros animais nós eh promovemos ou damos condições que as vias antioxidantes ou que o sistema antioxidante seja entre aspas melhorado né seja incrementado nos animais eh então nós temos essas como funções princip faz do sistema de defesa e é aí que os carotenoides entram né e nemhuma dessas substâncias trabalha sozinha veja então aqui a gente comentou sobre a os carotenoides e são vários carotenoides né sobre as vitaminas e nessa nesse grupo eh de um modo geral essas substâncias Elas têm características lipossolúveis que é o caso
dos carotenoides da vitamina e da vitamina A da própria vitamina D que pode eh em a vitamina D não participa aqui dos processos de eh defesa antioxidante Mas elas acabam auxiliando em outras vias eh e é é um conjunto de todas essas substâncias que vão conferir a saúde né e a melhoria dos animais muito bem explicado eu foi como você deixou escapar al foi basicamente uma aula sobre essas principais funções e é interessante assim vindo de de uma pessoa realmente apaixonada por fisiologia né receber essas explicações de alguém que trabalha tanto tempo com fisiologia e
que bom eh que a fisiologia ela tá em alta também na nossa área Eu percebo que a gente tem eh cada vez mais eh aprofundado os conhecimentos e também dado a importância à fisiologia porque isso vai est sempre acontecendo eu anotei aqui várias coisas né de e acho muito importante essa função de além do pigmento do pigmentante do mercado nós passarmos a ter mais conhecimento sobre fertilidade sobre cibil dade pensar além do Frango né pensar em matrizes né na progene os processos oxidativos a a questão dos antioxidantes também que é algo que tá muito em
alta nos mercados globais né a defesa eu acho que aos poucos eh eu diria que asos profissionais do nosso mercado eles estão cada vez mais familiarizados também a até com o nome dessas enzimas né porque elas têm apci bastante se duvidar D uma aula pra gente eu queria aproveitar esse essa última parte que você falou sobre esses vários carotenoides né mando na classificação deles né como que eles são classificados eh nós temos a última última revisão que eu fiz eh eu achei um artigo científico que citava que já existem escritas mais de 10000 substâncias de
carotenoides e na na literatura vamos dizer assim na na enciclopédia química né e Quem produz essas substâncias o mais interessante é que o reino animala não não sabe fazer todo o restante sabe então bactérias são capazes de produzir nem que seja uma dessas 100 né e fungos algas e plantas de um modo Então as plantas são as grandes e As algas são as grandes produtoras dessas substâncias químicas dos carotenoides e eles possuem nas plantas um papel e parecido com o que a gente acabou incorporando ao longo da evolução como uma característica pro nosso grupo animal
né digamos assim eh elas estão presentes em praticamente todas as plantas então h ingerir plantas nós ingerimos carotenoides todos nós Ah mas aquele animal que é exclusivamente carnívoro mas ele come um bovino que se alimenta praticamente só de planta né para não dizer de parede de bactéria ruminal e então ele tem acesso indireto a essas substâncias também na na sua dieta eh de um modo geral nos nas plantas essas substâncias carotenoides Elas têm uma característica de auxiliar nos processos de fotossíntese essa parte planta não a fisiologia da planta não domino muito mas ela está nessa
via e ela também faz redução de de espécies reativas de oxigênio nas plantas Então essa nós incorporamos isso né na na no nosso metabolismo ao passar a usar essas substâncias como via de defesa na segunda linha de de defesa antioxidante dos processos biológicos animais eh elas compartilham né Essas todas essas substâncias a característica química de serem lipofílicas então elas usam as vias tanto digestivas quanto absortivas do trato gastrointestinal do das vias lipídicas Então as essas substâncias elas podem se emulsificar no trato intestinal principalmente ali no duodeno pós eh pós ducto biliar e pancreático aonde as
substâncias do pâncreas e do fígado são incorporadas ao intestino e formam micelas semelhante ao que ocorre com outras substâncias lipofílicas com outras moléculas de gordura do do sistema digestório e são absorvidas tanto por eh difusão simples ou por difusão facilitada junto com lipídios então podem atravessar a membrana celular ou se absorvidas nas formas de micelas como as outras características como as outras moléculas lipídicas né Eh no fígado ou ao chegar ao fígado essas substâncias podem ser armazenadas no fígado elas podem manter ficar no tecido hepático e ser utilizadas depois novamente e elas são eh transportadas
no sangue através de substâncias que fazem o transporte das gorduras de um modo geral mas principalmente das proteínas de baixa densidade que é vldl nas aves e nas aves por ter proteínas específicas né a principalmente o transporte de gordura e ser específico as proteínas eh de baixa densidade eh relacionadas a síntese da gordura da gema do ovo por exemplo que ela tem um tamanho específico que é uma característica das aves e por isso que ela é transferida né os carotenoides podem ser transferidos da dieta para G mas eu fugi um pouquinho da sua pergunta vou
voltar então quem são os carotenoides né Quais são as classes de carotenoides então nós temos dois grandes grupos químicos que a gente classifica os carotenoides que são os carotenos que são substâncias químicas que são os as xantofilas que são os carotenos oxigenados Então essa os oxigenados são eh considerados ou são normalmente conhecidos por xantofilas e os hidrocarbonetos por carotenos então nós temos aqui o Beta caroteno Alfa caroteno eh os licopenos que são substâncias que já estão mais no nosso no nosso vocabulário né então o o Beta caroteno e o alfa caroteno que são os principais
no milho por exemplo que é uma das principais fontes né energéticas da Matriz nutricional das aves então eles nós já fornecemos eh carotenoides em grande quantidade para as aves né Mas além desse Beta caroteno desse alfac caroteno quais outros carotenoides que nós poderíamos fornecer na dieta para melhorar fertilidade melhorar processos oxidativos eh que é o objeto do estudo de muitos grupos de pesquisa né eh entre as xantofilas e muitos nomes também são conhecidos dos dos ouvintes né dos colegas que provavelmente ouvirão esse podcast um deles é a cantaxantina que é muito difundida na na indústria
avícola né no mercado avícola ela existem produtos comerciais de várias marcas de várias indústrias disponíveis no mercado e eu acho que é a principal podemos dizer molécula que é utilizada hoje em dia na parte de poedeiras para pigmentação do ovo então o principal objetivo ou o Inicial foi a sua utilização como pigmentante para gema de ovo né para tornar a gema mais alaranjada porque é característica dos carotenoides ser pigmentantes então eles eles são pigmentantes eles possuem essa característica química e qual o espectro da cor avermelhar alaranjados são vermelhos laranjas e amarelos mais ou menos dependendo
qual é a molécula que a gente estiver falando e os animais que se alimentam dessas plantas que contém carotenoides eles depositam esses car esses essas substâncias químicas no seu organismo um exemplo bem fácil de ser entendido na natureza é a pigmentação dos Flamingos que quando eles começam a sua ingestão né para quem acompanhou quem é aqui da região eh do Paraná que acompanhou a morte dos Flamingos lá de Foz de Iguaçu que veio acho que foi uma onça que entrou no no Parque das avas matou todos os Flamingos aí os bebezinhos Flamingos começaram Eram todos
cinzas apagados agora já estão todos coloridos porque começaram a ingestão do seu de de algas né de de de Acho que são plantos que eles consomem que tem é riquíssimos em caroteno E aí eles pigmento os Camarões fazem a pigmentação também muitos insetos fazem a pigmentação da da sua carapaça do seu exoesqueleto depositando carotenoides e as aves os pássaros Principalmente nos animais de produção Não é não são tantos mas na na nos pássaros os carotenoides são muito utilizados para conferir os tons de alaranjado eh amarelado de amarelo né nas penas das aves Então os pássaros
depositam e pigmentos nas suas penas quando elas estão em crescimento que confere a cor característica e da pena das aves nos nos tipos de além da cantaxantina né eu estava falando dos carotenos oxigenados Nós temos outros que muitos de vocês podem já sumir porque elas são utilizados na medicina que é o caso da luteína e da zeaxantina e até da asa chantin né que são utilizados para são utilizados no tratamento para eh problemas oculares então para pessoas que têm problemas de visão principalmente para prevenir degeneração da mácula do das células da retina eh por pela
característica altamente eh Protetora dos sistemas antioxidantes então Eh se vocês perguntarem paraa vovó provavelmente a vovó ou a mamãe toma alguma substância indicada pelo seu oftalmologista que é rica em uma dessas substâncias Então ela é utilizada já na medicina moderna né como fonte de substâncias antioxidantes para tecido ocular pro olho né como uma proteção do olho quando a gente era criança que que a mamãe falava né que o coelhinho comia cenoura porque ia ficar ia ficar com o olho né Ia fazer bem pro olho Então olha só os carotenos lá na cenoura porque as cenouras
são fontes de carotenoides as as plantas né pigmentadas Elas são fontes de carotenoide Então se a gente for para quais os carotenos que a gente tem hoje no mercado e quais são as principais eu não tenho pretensão de citar todos fiquei com uma colinha aqui do lado porque é muito nome né Eh eu tenho alguns para para comentar com vocês e fico à disposição se for interesse de alguém discutir sobre isso eh mais aprofundadamente posso compartilhar o material eh de referências bibliográficas que eu possuo sobre o assunto mas a canta xantina como eu falei eu
acho que é a principal molécula que é utilizada hoje e eu estava consultando a eh classificação no mapa ela é classificada como um aditivo pigmentante então nós temos várias que são classificadas dessa forma como é o caso da citr na chantin e da asta xantina também que é considerada como aditivo pigmentante a citr na xantina é considerada como um aditivo alimentar eh pigmentante e nós temos a zeaxantina e a capsantina que são considerados como corantes na classificação do do mapa mas aqui como eu disse para vocês apesar de ter se iniciado o uso dessas substâncias
com objetivo de pigmentar a gema do ovo por exemplo né hoje nós utilizamos na produção animal de matrizes por exemplo não com o objetivo de pigmentar o ovo porque essa pigmentação do ovo ela se iniciou por conta de uma preferência de mercado né das de se querer gemas mais escur de se associar de ter essa essa impressão comum de que a cor do ovo está associada à sua qualidade né ou sua qualidade nutricional então gema mais laranja é melhor de que gema mais amarelinha e dependendo da fonte que nós usamos né se se existe uma
necessidade de se trocar milho Por sorgo que é uma realidade em alguns lugares por exemplo você precisa reduzir a quantidade de milho da dieta e a a gema vai ficar mais pálida né vai ficar mais amarelado um amarelo mais claro na escala do do 1 ao 14 que é uma escala que nós utilizamos de cor normalmente em que o 14 é o bem vermelho e o um é o quase branco bem pálido eh então é quando nós usamos a cantaxantina inicialmente o objetivo era esse Mas para que que a gente vai dar na matriz né
ninguém come ovo de Matriz Então para que que a gente tem dado cantaxantina na dieta de matrizes chant filas de um modo geral na dieta de matrizes para a gente aumentar todas essas características que eu disse antecipadamente né melhorar a fertilidade dos animais reduzir os processos oxidativos eh conferir melhor qualidade ao pintinho e os estudos que se tem feito tanto em matrizes de frango de corte nas matrizes pesadas quanto nas Codornas que é os os grupos de trabalho que eu participo em todos a gente viu resultado né e usando a indicação que os os as
que a indústria recomenda ou até níveis superiores a O que é recomendado dependendo daquilo que você quer melhorar né ou daquilo que você quer observar Então hoje nós temos eh por exemplo a a luteína que é uma uma um carotenoide né que é obtido ou que é e encontrado muito no espinafre na abobrinha no cve no brócolis na laranja no Mamão no kiwi que são frutas e na gema do ovo aí se falar asse Nossa mas cve e brócolis e espinafre O que que tem de amarelo nessa planta né E eles são riquíssimos em carotenoides
Então não é porque a planta eh ela tem bastante Clorofila que não queira dizer que ela não tenha carotenoide na sua composição essas plantas são riquíssimas em carotenoides então fica a dica aí para comer bastante espinafre né a ingestão de substâncias então por exemplo por e daí vem a explicação por que que eu entrei nesse assunto Daí vem a explicação também de Por que que a galinha caipira né Fica com a gema tão amarelinha que é sempre a pergunta que você faz ah mas a a galinha da minha avó lá no sítio tem uma gema
muito amarela essa gema dessa galinha aqui comercial dessa poedeira né comercial é a gema é tão Clara o por que isso então primeiro é a dieta né segundo que é a ave é considerada galinha poedeira caipira ela não põe na mesma intensidade de ovoposição que uma ave comercial que coloca vários ovos em sequência parando um ou dois dias no máximo e volta a colocar ovos em sequência então a galinha caipira a poide ira caipira ela tem um um grupo de ovos e para por período maiores bota outro grupo de ovos e para ela concentra mais
as substâncias na gema do ovo de carotenoides e ela tem acesso a grama né então ela come grama come capim e come insetos e todos essas todas essas coisas possuem carotenoides então também ela pinta a sua gema com cores e que estão disponíveis na natureza que a ave que tá na gaiola não tem acesso E aí nós fornecemos isso pela pela dieta quando nós colocamos aditivos e eu acho que a gente já vai se encaminhando aqui para uma conclusão do nosso da nossa conversa né Eh eu queria dizer para vocês sobre esses trabalhos que nós
temos realizados com animais de produção em que tanto quanto tanto quando é fornecido apenas carotenoide quando é associado esse carotenoide com outras substâncias nós vemos essa melhoria na fertilidade e vemos essa melhoria na qualidade do pintinho na fertilidade na eclosão também principalmente né Eh então vocês Poderiam me perguntar Quais as doses quanto que a gente usa por exemplo desse produto que é o mais utilizado hoje em dia eh nós temos uma média nos artigos científicos entre 6 e 10 mg por kg ou ppms de cantaxantina como a recomendação para uso na na produção de ovos
férteis de um modo geral nas matrizes eh e a gente vê tanto melhoria na qualidade do pintinho como redução na fertilidade aumento de peso eh melhoria na na todo esse perfil antioxidante que a gente comentou né então para quem estiver ouvindo e que está familiarizado com terminologia de métodos que a gente utiliza para analisar a atividade antioxidante Por exemplo quando a gordura ela é oxidada uma das substâncias químicas que são produzidas é o mon monono aldeído que é o MDA né e a o método que nós utilizamos para dosar eh essa substância nas nos tecidos
de um modo geral é é a técnica de tbars que usa o ácido til barbitúrico Então essa metodologia quanto mais MDA você tiver num tecido mais oxidação lipídica ele teve porque ele é um produto da oxidação então toda vez que vocês lerem em algum artigo científico em algum material foi dosado MDA ou determinado a concentração de tbars quanto mais pior né a gente quer que sempre tenha menos quanto menos MDA melhor então Eh toda vez que se testou isso no sangue do pintinho no na gema do ovo no vitelo residual no corpo do pintinho eh
no sangue da mãe no sangue do pintinho da progene sempre você vê melhoria na atividade antioxidante que é medida por outros métodos e redução da peroxidação lipídica então comprovando que essas substâncias químicas são benéficas né pras matrizes de um modo geral e a sua indicação é uma realidade poderia dizer assim hoje na Av Cultura né excelente Professora Tatiana acho que muito bem relatada e a questão mercadológica né que você comentou anteriormente e também os resultados das pesquisas né que eu tava curiosa e acho que o pessoal que nos acompanha também estava curioso para esses resultados
de pesquisa e foi um um bom fechamento eu queria finalizar uma pergunta padrão que esse podcast tem desde que ele surgiu que não é técnica né Não vamos entrar na fisiologia na atomia na bioquímica mas hoje especialmente eu tenho a vontade de fazer essa pergunta e a curiosidade de saber a sua opinião o que que diferencia um profissional de sucesso na Avicultura para você professora ah Esso é muito simples porque a receita ela é a mesma para qualquer profissão eu acho é você tem que ser ético você tem que ser competente e para você ser
competente não quer dizer que você tenha que ter rios de conhecimento mas você tem que ter e a capacidade de buscá-lo quando você não tem né então você tem que buscar esse conhecimento ou ter a capacidade de procurá-lo e as relações humanas hoje em dia eu acho que elas são às vezes até mais importantes do que conhecimento técnico muitas vezes né então você ter a capacidade de você se relacionar com a equipe de você trabalhar com a equipe eh de você ter relações interpessoais construtivas porque ninguém trabalha sozinho né não isso é uma característica da
indústria uma característica da Universidade até dentro dentro da sua casa né hoje em dia qualquer relação humana tem que ser assim então acho que ética e comprometimento podemos dizer assim seria as principais características que qualquer profissional em qualquer nível eh deve buscar como meta pessoal na minha opinião bem bom Professora Tatiana Obrigada por ter encontrado um tempo né para conversar conosco por todas essas informações né grandiosas que você nos deu eu quero deixar esse espaço final para que você possa mandar uma mensagem enfim para quem nos acompanhou até agora eh agradecer novamente a ao convite
né me colocar à disposição então Eh como a Catarina falou nós estamos aqui na Universidade Estadual de Maringá eh TR trabalhando com Avicultura trabalhando principalmente com fisiologia quem tiver quem estiver aí nesse Brasil de meu Deus procurando uma oportunidade para se especializar que nos procure que será muito bem recebido se quiser só vir tomar um cafezinho também a gente é muito bom de tomar café aqui e será um prazer recebê-los presencialmente ou virtualmente ou nas nos congressos por esse Brasil de meu Deus muito bom bom quero agradecer também as pessoas que nos acompanharam Espero que
todos tenham aproveitado essa nossa conversa e nós nos vemos em breve
